| ■ 영문 제목 : Whey Cheese Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B12221 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 유청 치즈 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 유청 치즈 시장을 대상으로 합니다. 또한 유청 치즈의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 유청 치즈 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 유청 치즈 시장은 식품 서비스, 소매, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 유청 치즈 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 유청 치즈 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
유청 치즈 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 유청 치즈 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 유청 치즈 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 리코타 치즈 (알부민 치즈), 미소스트 치즈 (노르웨이산 브라운 치즈), 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 유청 치즈 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 유청 치즈 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 유청 치즈 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 유청 치즈 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 유청 치즈 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 유청 치즈 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 유청 치즈에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 유청 치즈 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
유청 치즈 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 리코타 치즈 (알부민 치즈), 미소스트 치즈 (노르웨이산 브라운 치즈), 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스, 소매, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 유청 치즈 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Calabro Cheese, Caseificio Palazzo, Lamagna Cheese, Grande, Saputo, Fresco, Mancuso Cheese, Celofe, Mooz, Frolic, WESTCOMBE, BelGioioso Cheese, Inc., Clock Shadow Creamery, Thuli Family Creamery, TINE, Synnøve Finden, Great Value, Lactalis American Group, Inc., Organic Valley, Sargento Foods Incorporated, Whole Foods Market, Lyrical Foods, Inc., Tofutti Brands Inc., Granarolo S.p.A., Crystal Farms
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 유청 치즈의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 유청 치즈 시장 규모
3 장 : 유청 치즈 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 유청 치즈 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 유청 치즈 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 유청 치즈 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Calabro Cheese, Caseificio Palazzo, Lamagna Cheese, Grande, Saputo, Fresco, Mancuso Cheese, Celofe, Mooz, Frolic, WESTCOMBE, BelGioioso Cheese, Inc., Clock Shadow Creamery, Thuli Family Creamery, TINE, Synnøve Finden, Great Value, Lactalis American Group, Inc., Organic Valley, Sargento Foods Incorporated, Whole Foods Market, Lyrical Foods, Inc., Tofutti Brands Inc., Granarolo S.p.A., Crystal Farms Calabro Cheese Caseificio Palazzo Lamagna Cheese 8. 글로벌 유청 치즈 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 유청 치즈 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 유청 치즈 세그먼트, 2023년 - 용도별 유청 치즈 세그먼트, 2023년 - 글로벌 유청 치즈 시장 개요, 2023년 - 글로벌 유청 치즈 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 유청 치즈 매출, 2019-2030 - 글로벌 유청 치즈 판매량: 2019-2030 - 유청 치즈 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 유청 치즈 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 유청 치즈 가격 - 글로벌 용도별 유청 치즈 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 유청 치즈 가격 - 지역별 유청 치즈 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 지역별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 지역별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 미국 유청 치즈 시장규모 - 캐나다 유청 치즈 시장규모 - 멕시코 유청 치즈 시장규모 - 유럽 국가별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 독일 유청 치즈 시장규모 - 프랑스 유청 치즈 시장규모 - 영국 유청 치즈 시장규모 - 이탈리아 유청 치즈 시장규모 - 러시아 유청 치즈 시장규모 - 아시아 지역별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 중국 유청 치즈 시장규모 - 일본 유청 치즈 시장규모 - 한국 유청 치즈 시장규모 - 동남아시아 유청 치즈 시장규모 - 인도 유청 치즈 시장규모 - 남미 국가별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 브라질 유청 치즈 시장규모 - 아르헨티나 유청 치즈 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 유청 치즈 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 유청 치즈 판매량 시장 점유율 - 터키 유청 치즈 시장규모 - 이스라엘 유청 치즈 시장규모 - 사우디 아라비아 유청 치즈 시장규모 - 아랍에미리트 유청 치즈 시장규모 - 글로벌 유청 치즈 생산 능력 - 지역별 유청 치즈 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 유청 치즈 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 유청 치즈는 우유를 원료로 하여 치즈를 제조하는 과정에서 발생하는 부산물인 유청을 이용하여 만든 치즈를 총칭합니다. 유청은 치즈 커드(응고물)를 분리하고 남은 액체 성분으로, 단백질, 유당, 미네랄, 수용성 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 전통적으로 유청은 버려지거나 가축 사료 등으로 활용되었으나, 유청에 함유된 영양 성분의 가치를 재인식하면서 이를 활용한 다양한 유청 치즈 제품들이 개발되고 있습니다. 유청 치즈의 가장 큰 특징은 제조 과정에서 발생하는 유청을 주원료로 한다는 점입니다. 이로 인해 일반적인 치즈에 비해 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 경우가 많습니다. 또한, 유청 자체의 특성상 부드러운 질감과 담백한 맛을 가지는 경우가 많으며, 제조 방식에 따라 다양한 풍미와 식감을 구현할 수 있습니다. 유청은 단백질이 주로 열이나 산에 의해 응고되는 성질을 가지고 있어, 이러한 성질을 이용하여 유청을 가열하거나 산을 첨가하여 단백질을 응고시키고 탈수 과정을 거쳐 유청 치즈를 생산합니다. 유청 치즈의 종류는 제조 방식과 사용되는 유청의 종류, 첨가되는 부재료 등에 따라 매우 다양합니다. 가장 대표적인 유청 치즈로는 리코타 치즈(Ricotta cheese)를 들 수 있습니다. 리코타 치즈는 전통적으로 치즈 제조 후 남은 유청을 다시 가열하여 유청 단백질을 응고시키고 소량의 우유나 크림을 첨가하여 부드럽고 달콤한 맛을 내는 것이 특징입니다. 이탈리아에서 유래한 리코타 치즈는 부드러운 질감과 신선한 맛으로 인해 디저트, 파스타, 빵 등 다양한 요리에 활용됩니다. 또 다른 예로는 브로치즈(Brocciu cheese)가 있습니다. 코르시카 섬의 전통적인 유청 치즈로, 염소나 양의 유청을 사용하여 제조됩니다. 브로치즈는 리코타 치즈와 유사하게 유청을 가열하여 단백질을 응고시키지만, 코르시카 특유의 식감과 풍미를 지니고 있습니다. 또한, 스위스의 제르바 치즈(Sbrinz) 생산 과정에서 발생하는 유청으로도 소량의 유청 치즈를 만들기도 합니다. 스위스의 스피너 치즈(Spinats) 또한 유청을 활용한 대표적인 치즈 중 하나로, 염소의 유청으로 만들어지며 가볍고 산뜻한 맛을 자랑합니다. 이러한 유청 치즈들은 각 지역의 전통적인 제조 방식과 문화적 배경을 반영하며 고유한 특성을 나타냅니다. 유청 치즈의 용도는 매우 광범위합니다. 먼저, 식재료로서의 활용이 가장 두드러집니다. 리코타 치즈와 같이 신선하고 부드러운 질감의 유청 치즈는 샐러드, 샌드위치, 파스타 소스 등에 활용되어 풍미를 더합니다. 또한, 케이크, 타르트, 치즈케이크 등 디저트류의 재료로 사용되어 부드럽고 촉촉한 식감을 부여하고 고소한 맛을 더합니다. 한국에서는 유청 치즈의 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 점에 착안하여 건강식으로도 주목받고 있으며, 샐러드 토핑이나 이유식 재료로도 활용되는 추세입니다. 뿐만 아니라, 유청 치즈는 영양 보충을 위한 식품으로도 활용될 수 있습니다. 단백질 함량이 높다는 장점 덕분에 운동 후 근육 회복을 위한 간식으로 섭취하거나, 노인이나 어린이의 영양 보충을 위한 식품으로 활용될 가능성도 있습니다. 최근에는 유청 단백질의 건강 기능성에 대한 연구가 활발히 진행되면서, 유청 치즈의 건강식품으로서의 가치 또한 재조명되고 있습니다. 유청 치즈 제조와 관련된 기술은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째는 유청 단백질의 응고 기술입니다. 유청의 주요 단백질인 유청 단백질은 카제인 단백질과는 달리 열이나 산에 의해 응고되는 성질이 있습니다. 따라서 유청을 가열하거나 구연산, 식초 등의 산성 물질을 첨가하여 단백질을 응고시키는 기술이 중요합니다. 응고 과정에서 온도, 산도, 시간 등의 조건을 정밀하게 조절함으로써 유청 치즈의 질감과 품질을 결정하게 됩니다. 둘째는 탈수 및 숙성 기술입니다. 응고된 유청 단백질 덩어리(커드)에서 과도한 수분을 제거하는 탈수 과정은 유청 치즈의 농도와 질감을 결정하는 중요한 단계입니다. 탈수 방법으로는 천이나 체를 이용하여 자연적으로 물기를 제거하거나, 압력을 가하여 수분을 제거하는 방식 등이 사용됩니다. 또한, 일부 유청 치즈는 숙성 과정을 거치면서 독특한 풍미와 질감을 발전시키기도 합니다. 숙성 기간, 온도, 습도 등의 조건을 조절하여 원하는 풍미를 얻는 기술 또한 유청 치즈 제조의 중요한 요소입니다. 최근에는 유청의 활용도를 높이기 위한 다양한 연구가 진행되고 있습니다. 예를 들어, 유청에 함유된 유당을 분해하여 저유당 유청 치즈를 개발하거나, 유청 단백질의 기능성을 강화하기 위한 효소 처리 기술 등이 연구되고 있습니다. 또한, 유청의 풍미를 개선하고 다양한 맛을 구현하기 위한 향미 첨가 기술이나 발효 기술 등도 발전하고 있습니다. 이러한 기술들은 유청 치즈의 다양성을 확장하고 소비자의 기호에 맞는 제품을 개발하는 데 기여하고 있습니다. 결론적으로 유청 치즈는 버려지던 유청을 활용하여 만들어지는 가치 있는 식품입니다. 낮은 지방 함량과 높은 단백질 함량이라는 영양학적 이점을 가지고 있으며, 부드러운 질감과 담백한 맛으로 인해 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 리코타 치즈와 같이 대중적인 유청 치즈부터 지역 특색을 반영한 다양한 종류의 유청 치즈들이 존재하며, 지속적인 기술 개발을 통해 그 활용 범위와 가치는 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. 유청 치즈는 단순히 치즈 제조의 부산물을 재활용하는 것을 넘어, 영양학적 가치와 식품 산업에서의 잠재력이 큰 분야라고 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 유청 치즈 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B12221) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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