| ■ 영문 제목 : Yeast Extract Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F57919 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 효모 추출물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 효모 추출물 시장을 대상으로 합니다. 또한 효모 추출물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 효모 추출물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 효모 추출물 시장은 육류 제품, 양념 소스, 비건 식품, 스낵 및 비스킷, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 효모 추출물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 효모 추출물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
효모 추출물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 효모 추출물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 효모 추출물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 감칠맛 YE, 감칠맛 YE, 향미 YE, 기본 YE), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 효모 추출물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 효모 추출물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 효모 추출물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 효모 추출물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 효모 추출물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 효모 추출물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 효모 추출물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 효모 추출물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
효모 추출물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 감칠맛 YE, 감칠맛 YE, 향미 YE, 기본 YE
■ 용도별 시장 세그먼트
– 육류 제품, 양념 소스, 비건 식품, 스낵 및 비스킷, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 효모 추출물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Angel Yeast, Lesaffre, AB Mauri, DSM, Lallemand Bio-Ingredients, ABF Ingredients, KOHJIN Life Sciences, Yeastock, Kerry, Leiber GmbH, Sensient BioNutrients, Zhuhai TXY Biotech Holding, Shandong Sunkeen, Tangshan Top BioTechnology, Qixiang Biotechnology, Jiangshan Bio-tech, Yantai Huahai Biochemical, Biorigin
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 효모 추출물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 효모 추출물 시장 규모
3 장 : 효모 추출물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 효모 추출물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 효모 추출물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 효모 추출물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Angel Yeast, Lesaffre, AB Mauri, DSM, Lallemand Bio-Ingredients, ABF Ingredients, KOHJIN Life Sciences, Yeastock, Kerry, Leiber GmbH, Sensient BioNutrients, Zhuhai TXY Biotech Holding, Shandong Sunkeen, Tangshan Top BioTechnology, Qixiang Biotechnology, Jiangshan Bio-tech, Yantai Huahai Biochemical, Biorigin Angel Yeast Lesaffre AB Mauri 8. 글로벌 효모 추출물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 효모 추출물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 효모 추출물 세그먼트, 2023년 - 용도별 효모 추출물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 효모 추출물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 효모 추출물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 효모 추출물 매출, 2019-2030 - 글로벌 효모 추출물 판매량: 2019-2030 - 효모 추출물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 효모 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 효모 추출물 가격 - 글로벌 용도별 효모 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 효모 추출물 가격 - 지역별 효모 추출물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 지역별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 지역별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 미국 효모 추출물 시장규모 - 캐나다 효모 추출물 시장규모 - 멕시코 효모 추출물 시장규모 - 유럽 국가별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 독일 효모 추출물 시장규모 - 프랑스 효모 추출물 시장규모 - 영국 효모 추출물 시장규모 - 이탈리아 효모 추출물 시장규모 - 러시아 효모 추출물 시장규모 - 아시아 지역별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 중국 효모 추출물 시장규모 - 일본 효모 추출물 시장규모 - 한국 효모 추출물 시장규모 - 동남아시아 효모 추출물 시장규모 - 인도 효모 추출물 시장규모 - 남미 국가별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 브라질 효모 추출물 시장규모 - 아르헨티나 효모 추출물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 효모 추출물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 효모 추출물 판매량 시장 점유율 - 터키 효모 추출물 시장규모 - 이스라엘 효모 추출물 시장규모 - 사우디 아라비아 효모 추출물 시장규모 - 아랍에미리트 효모 추출물 시장규모 - 글로벌 효모 추출물 생산 능력 - 지역별 효모 추출물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 효모 추출물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 효모 추출물은 효모 세포를 분해하여 얻어지는 수용성 물질들의 복합체입니다. 효모는 단세포 진핵생물로, 다양한 종류가 존재하며 특히 맥주 양조, 빵 제조 등에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 효모 추출물은 이러한 효모 세포 내부에 풍부하게 존재하는 다양한 영양소와 생리활성 물질들을 효과적으로 추출, 농축한 제품이라 할 수 있습니다. 효모 추출물의 주요 구성 성분은 아미노산, 펩타이드, 핵산, 비타민 B군, 미네랄 등입니다. 세포 내 단백질이 분해되어 생성된 아미노산과 펩타이드들은 풍부한 감칠맛과 풍미를 부여하며, 핵산 성분은 핵산 관련 물질(예: IMP, GMP)로 전환되어 감칠맛 증진에 기여합니다. 또한, 효모는 비타민 B군을 다량 함유하고 있어 효모 추출물 또한 이러한 비타민을 공급하는 좋은 원천이 됩니다. 이러한 다양한 성분들은 효모 추출물에 독특한 맛, 향, 영양학적 가치를 부여합니다. 효모 추출물의 제조 과정은 크게 두 단계로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 효모 자체를 배양하는 과정입니다. 주로 당밀이나 곡물 추출물 등을 영양원으로 사용하여 효모를 최적의 조건에서 증식시킵니다. 이 과정에서 효모의 품질과 특성이 결정되므로 매우 중요합니다. 두 번째는 증식된 효모 세포를 분해하여 유효 성분을 추출하는 과정입니다. 이 분해 과정을 자가분해(autolysis)와 효소분해(enzymolysis)로 구분할 수 있습니다. 자가분해는 효모 자체 내부에 존재하는 효소를 이용해 세포벽과 세포막을 파괴하고 단백질, 핵산 등을 분해하는 방식입니다. 효소분해는 외부에서 특정 효소를 첨가하여 분해 과정을 촉진하는 방식입니다. 이 과정에서 얻어진 액상 추출물은 농축, 여과, 건조 등의 과정을 거쳐 최종 제품 형태로 생산됩니다. 건조 방식으로는 분무건조가 가장 일반적이며, 이를 통해 분말 형태의 효모 추출물을 얻을 수 있습니다. 효모 추출물은 그 특성에 따라 다양한 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 기본적인 분류는 앞서 언급한 제조 방식에 따른 자가분해 효모 추출물과 효소분해 효모 추출물입니다. 자가분해 효모 추출물은 효모 자체 효소에 의해 분해되므로 비교적 순수한 효모 유래 성분을 많이 포함하는 경향이 있습니다. 효소분해 효모 추출물은 특정 효소를 사용하여 특정 성분(예: 아미노산, 핵산)을 더 많이 추출하거나 원하는 형태로 가공하기 용이합니다. 또 다른 중요한 분류 기준은 풍미의 특성입니다. 일반적인 효모 추출물은 풍부한 감칠맛과 구수한 향을 가지고 있어 다양한 식품에 적용됩니다. 하지만 특정 효모 균주를 사용하거나 특정 가공 조건을 적용하면 불쾌한 향이나 맛을 줄이고 원하는 풍미를 강화한 제품을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 빵이나 쿠키와 같이 달콤한 풍미를 강조하는 제품에는 약간의 캐러멜화된 향이 나는 효모 추출물이 사용될 수 있으며, 육가공품이나 수프에는 더욱 깊고 복합적인 육향과 감칠맛을 부여하는 효모 추출물이 선호될 수 있습니다. 또한, 염분을 줄인 저염 식품을 위한 효모 추출물도 개발되고 있습니다. 효모 추출물의 주요 용도는 식품 산업에서 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 역할은 **풍미 증진제**로서의 기능입니다. 효모 추출물에 포함된 아미노산, 펩타이드, 핵산 등은 식품 본연의 맛을 끌어올리고 복합적인 감칠맛을 더해줍니다. 특히 MSG와 같은 인공적인 조미료의 사용을 줄이면서도 만족스러운 맛을 내기 위한 천연 조미료로서 각광받고 있습니다. 수프, 소스, 스튜, 드레싱, 육가공품, 유제품, 스낵류 등 거의 모든 종류의 가공식품에 적용되어 맛의 깊이와 풍미를 향상시킵니다. 또한, 효모 추출물은 **영양 강화제**로서의 역할도 수행합니다. 풍부한 비타민 B군과 미네랄은 물론, 소화 흡수가 용이한 아미노산은 식품의 영양가를 높여줍니다. 특히 비건 식품이나 채식 식품에서는 육류를 통해 섭취하기 어려운 영양소들을 효모 추출물을 통해 보충할 수 있다는 장점이 있습니다. 의약 및 건강 기능 식품 분야에서도 효모 추출물은 주목받고 있습니다. 효모 추출물에는 면역력 증진, 장 건강 개선, 항산화 효과 등 다양한 생리활성 기능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 특정 질병이나 상태에 대한 영양 공급원으로도 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 간 기능 개선에 도움을 주는 효모 추출물이나 아미노산 조성이 특화된 효모 추출물이 개발되어 사용되기도 합니다. 최근에는 **식물성 기반 식품(Plant-based food)**의 성장과 함께 효모 추출물의 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 식물성 고기나 치즈 등에서 육류나 유제품의 맛과 풍미를 재현하는 데 효모 추출물이 핵심적인 역할을 합니다. 특히 구운 고기 향, 숙성 치즈 향 등을 효과적으로 부여하여 소비자들이 만족스러운 맛을 경험하게 하는 데 기여합니다. 효모 추출물과 관련된 기술은 지속적으로 발전하고 있습니다. 첫째, **효모 균주 개량 기술**입니다. 특정 풍미, 높은 아미노산 함량, 특정 기능성 성분 함량 등을 높이기 위해 유전 공학 기술이나 선별 육종 기술을 통해 효모 균주를 개량합니다. 둘째, **효소 처리 기술의 발전**입니다. 더욱 효율적이고 선택적인 효소를 개발하여 원하는 성분을 더 많이, 더 좋은 품질로 추출하는 기술이 연구되고 있습니다. 셋째, **추출 및 분리 기술의 최적화**입니다. 초음파, 마이크로웨이브 등 다양한 물리적 방법을 활용하여 추출 효율을 높이고, 멤브레인 분리 기술 등을 통해 원하는 성분을 정제하는 기술도 발전하고 있습니다. 넷째, **특정 기능성 성분 강화 기술**입니다. 특정 질병 예방이나 건강 증진에 효과가 있는 성분(예: 베타글루칸, 셀레늄)의 함량을 높인 효모 추출물 개발이 이루어지고 있습니다. 또한, **향미 프로파일링 및 제어 기술**을 통해 소비자가 원하는 특정 향미를 정밀하게 구현하는 기술도 중요하게 다루어지고 있습니다. 결론적으로 효모 추출물은 효모 세포로부터 유래된 복합체로서, 풍부한 감칠맛과 영양학적 가치를 지니고 있습니다. 식품 산업 전반에 걸쳐 맛과 향을 증진시키고 영양가를 높이는 데 필수적인 원료로 사용되고 있으며, 건강 기능 식품 및 식물성 기반 식품 분야에서도 그 중요성이 날로 커지고 있습니다. 효모 균주 개량, 효소 처리, 추출 및 분리 기술의 지속적인 발전은 앞으로도 효모 추출물의 활용 범위를 더욱 넓히고 새로운 가치를 창출할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 효모 추출물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F57919) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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