| ■ 영문 제목 : Zhacai Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F58040 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 자카이 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 자카이 시장을 대상으로 합니다. 또한 자카이의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 자카이 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 자카이 시장은 온라인 상점, 슈퍼마켓, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 자카이 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 자카이 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
자카이 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 자카이 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 자카이 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 당근, 양배추, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 자카이 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 자카이 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 자카이 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 자카이 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 자카이 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 자카이 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 자카이에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 자카이 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
자카이 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 당근, 양배추, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인 상점, 슈퍼마켓, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 자카이 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Chongqing Fuling Zhacai Group, Yu Quanzhacai, Fansaoguang Food, Jixiangju Food, Huitong Food, Ningbo Tongxianqiao, Lameizi, Weijute Food, Sichuan Chuannan Brewing Limited Company
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 자카이의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 자카이 시장 규모
3 장 : 자카이 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 자카이 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 자카이 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 자카이 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Chongqing Fuling Zhacai Group, Yu Quanzhacai, Fansaoguang Food, Jixiangju Food, Huitong Food, Ningbo Tongxianqiao, Lameizi, Weijute Food, Sichuan Chuannan Brewing Limited Company Chongqing Fuling Zhacai Group Yu Quanzhacai Fansaoguang Food 8. 글로벌 자카이 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 자카이 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 자카이 세그먼트, 2023년 - 용도별 자카이 세그먼트, 2023년 - 글로벌 자카이 시장 개요, 2023년 - 글로벌 자카이 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 자카이 매출, 2019-2030 - 글로벌 자카이 판매량: 2019-2030 - 자카이 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 자카이 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 자카이 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 자카이 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 자카이 가격 - 글로벌 용도별 자카이 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 자카이 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 자카이 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 자카이 가격 - 지역별 자카이 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 자카이 매출 시장 점유율 - 지역별 자카이 매출 시장 점유율 - 지역별 자카이 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 자카이 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 자카이 판매량 시장 점유율 - 미국 자카이 시장규모 - 캐나다 자카이 시장규모 - 멕시코 자카이 시장규모 - 유럽 국가별 자카이 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 자카이 판매량 시장 점유율 - 독일 자카이 시장규모 - 프랑스 자카이 시장규모 - 영국 자카이 시장규모 - 이탈리아 자카이 시장규모 - 러시아 자카이 시장규모 - 아시아 지역별 자카이 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 자카이 판매량 시장 점유율 - 중국 자카이 시장규모 - 일본 자카이 시장규모 - 한국 자카이 시장규모 - 동남아시아 자카이 시장규모 - 인도 자카이 시장규모 - 남미 국가별 자카이 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 자카이 판매량 시장 점유율 - 브라질 자카이 시장규모 - 아르헨티나 자카이 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 자카이 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 자카이 판매량 시장 점유율 - 터키 자카이 시장규모 - 이스라엘 자카이 시장규모 - 사우디 아라비아 자카이 시장규모 - 아랍에미리트 자카이 시장규모 - 글로벌 자카이 생산 능력 - 지역별 자카이 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 자카이 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 자카이는 중국에서 유래한 절임 채소의 일종으로, 주로 겨울철에 신선한 채소를 장기간 보존하기 위해 발효 및 염장하는 전통적인 방식의 식품입니다. "자카이"라는 단어는 넓은 의미로는 다양한 절임 채소를 포괄하지만, 일반적으로 가장 흔하게 알려진 형태는 겨자채(芥菜)의 뿌리 부분을 소금에 절여 발효시킨 것을 의미합니다. 이러한 자카이는 독특한 풍미와 식감을 가지고 있어 중국 요리에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 자카이의 정의는 좀 더 구체적으로 살펴보면, 특정 품종의 채소를 소금에 절여 유산균 발효를 유도함으로써 저장성을 높이고 특유의 맛과 향을 부여한 식품으로 설명할 수 있습니다. 이 과정에서 채소의 섬유질이 분해되고 다양한 유기산과 향미 성분이 생성되어 복합적인 풍미를 갖게 됩니다. 신선한 채소와는 전혀 다른, 깊고 복합적인 맛과 약간의 시큼함, 그리고 특유의 아삭한 식감이 자카이의 특징이라고 할 수 있습니다. 자카이의 가장 큰 특징은 바로 그 맛과 향에 있습니다. 일반적으로 짠맛과 함께 새콤한 맛이 느껴지며, 발효 과정에서 생성된 독특한 향은 식욕을 돋우는 역할을 합니다. 또한, 조리 방법에 따라 씹을 때 느껴지는 아삭한 식감이 살아있어 식감적인 만족감 또한 높습니다. 이러한 맛과 향은 단순한 반찬을 넘어 요리의 풍미를 더하는 조미료 역할을 하기도 합니다. 자카이의 종류는 주재료가 되는 채소에 따라 다양하게 나눌 수 있습니다. 앞서 언급한 것처럼 가장 대표적인 것은 겨자채 뿌리(芥菜根, jiècài gēn)를 이용한 자카이입니다. 중국의 여러 지역마다 이 겨자채의 품종이나 절이는 방식에 약간씩 차이가 있어 다양한 종류의 자카이가 존재합니다. 예를 들어, 쓰촨 지방에서는 붉은 겨자채 뿌리를 사용하여 색깔이 선명하고 매콤한 맛이 가미된 자카이를 만들기도 합니다. 그 외에도 무, 오이, 배추 등 다양한 채소를 소금에 절여 발효시킨 것들도 넓은 의미에서 자카이로 분류될 수 있습니다. 하지만 중국 내에서는 일반적으로 겨자채 뿌리를 활용한 절임 채소를 지칭하는 경우가 많습니다. 자카이의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 밥과 함께 먹는 반찬으로 활용되는 것입니다. 아침 식사로 죽이나 볶음밥에 소량의 자카이를 곁들이면 짠맛과 감칠맛이 더해져 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다. 또한, 다양한 중국 요리의 재료로도 활용됩니다. 돼지고기나 쇠고기와 함께 볶아내거나, 국물 요리, 볶음밥, 만두 소 등 다양한 음식에 넣어 독특한 풍미와 식감을 더하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 쓰촨 요리 중에는 자카이와 돼지고기를 함께 볶아내는 요리가 있는데, 이는 자카이의 짭짤하고 시큼한 맛이 돼지고기의 기름진 맛을 잡아주고 요리의 풍미를 깊게 하는 대표적인 예입니다. 면 요리에도 고명으로 얹어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 즉석식품이나 레토르트 식품의 부재료로 사용되기도 하며, 최근에는 간편하게 즐길 수 있는 포장 자카이 제품들도 많이 출시되고 있습니다. 자카이 생산과 관련된 기술적인 측면을 살펴보자면, 핵심은 발효 과정에 있습니다. 전통적인 자카이 제조 방식은 청결한 환경에서 신선한 채소를 깨끗이 씻어 적절한 양의 소금과 함께 항아리나 용기에 담아 밀봉한 뒤, 일정 기간 동안 자연 발효시키는 것입니다. 이 과정에서 채소에 존재하는 유산균들이 활발하게 활동하며 당분을 분해하고 유기산(젖산 등)과 이산화탄소를 생성합니다. 이러한 유기산은 채소의 pH를 낮추어 부패균의 번식을 억제하고 저장성을 높이는 역할을 합니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 다양한 효소와 미생물 대사 산물들이 복합적인 향미 성분을 만들어내 자카이 특유의 맛을 완성합니다. 현대적인 자카이 생산에서는 발효 과정을 좀 더 효율적이고 안정적으로 관리하기 위한 기술들이 적용될 수 있습니다. 예를 들어, 특정 종류의 유산균을 배양하여 starter culture로 사용함으로써 발효 속도를 조절하고 일정한 품질의 자카이를 생산할 수 있습니다. 또한, 발효 온도와 습도를 정밀하게 제어하는 기술, HACCP과 같은 식품 안전 관리 시스템을 도입하여 위생적인 생산 환경을 구축하는 것도 중요합니다. 염장 농도나 발효 기간을 조절하는 것도 자카이의 맛과 풍미에 큰 영향을 미치므로, 이러한 요소들을 과학적으로 관리하는 기술도 중요하게 다루어집니다. 때로는 보존성을 더욱 높이기 위해 저온 살균이나 방사선 조사와 같은 기술이 적용될 수도 있지만, 전통적인 방식의 자카이는 이러한 과정을 거치지 않는 경우가 많습니다. 자카이의 영양학적인 측면도 고려해볼 수 있습니다. 발효 과정을 거치면서 채소 자체의 비타민과 미네랄 함량이 유지될 뿐만 아니라, 유산균의 대사 과정에서 생성되는 일부 비타민 B군 등이 함유될 수 있습니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유기산은 소화 작용을 돕는 역할을 할 수 있으며, 짠맛으로 인해 나트륨 섭취량에 주의해야 하지만, 적당량을 섭취할 경우 오히려 장 건강에 도움을 줄 수 있는 프로바이오틱스 효과를 기대해 볼 수도 있습니다. 물론, 고염분 식품이기 때문에 과다 섭취는 건강에 좋지 않다는 점을 명심해야 합니다. 자카이는 중국의 식문화에서 빼놓을 수 없는 중요한 전통 식품이며, 시간과 정성을 들여 만들어지는 발효 식품으로서 깊은 가치를 지니고 있습니다. 그 독특한 풍미와 다양한 활용성은 오랜 세월 동안 많은 사람들에게 사랑받아 왔으며, 앞으로도 다양한 형태로 우리의 식탁을 풍요롭게 할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 자카이 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F58040) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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