| ■ 영문 제목 : Global Alternative Dairy Beverages Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E1945 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 대체 유제품 음료 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 대체 유제품 음료 산업 체인 동향 개요, 즉석 음료, 제과, 베이커리, 아이스크림, 치즈, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 대체 유제품 음료의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 대체 유제품 음료 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 대체 유제품 음료 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 대체 유제품 음료 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 대체 유제품 음료 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 아몬드, 콩, 코코넛, 쌀, 귀리, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 대체 유제품 음료 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 대체 유제품 음료 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 대체 유제품 음료 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 대체 유제품 음료에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 대체 유제품 음료 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 대체 유제품 음료에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (즉석 음료, 제과, 베이커리, 아이스크림, 치즈, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 대체 유제품 음료과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 대체 유제품 음료 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 대체 유제품 음료 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
대체 유제품 음료 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 아몬드, 콩, 코코넛, 쌀, 귀리, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 즉석 음료, 제과, 베이커리, 아이스크림, 치즈, 기타
주요 대상 기업
– Danone,Blue Diamond Growers,Oatly,Kikkoman Corporation,Califia Farms,Earth’s Own Food Company,Ezaki Glico,Ripple Foods,Marusan-Ai Co. Ltd,Campbell Soup Company,SunOpta,Nutrisoya Foods,Elmhurst Milked Direct,Panos Brands,Jindilli Beverages (milkadamia),Hebei Yangyuan Zhihui,He Bei Cheng De Lolo,Coconut Palm Group,V V Food and Beverage,Vitasoy International Holdings
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 대체 유제품 음료 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 대체 유제품 음료의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 대체 유제품 음료의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 대체 유제품 음료 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 대체 유제품 음료 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 대체 유제품 음료 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 대체 유제품 음료의 산업 체인.
– 대체 유제품 음료 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Danone Blue Diamond Growers Oatly ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 대체 유제품 음료 이미지 - 종류별 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 대체 유제품 음료 판매량 (2019-2030) - 세계의 대체 유제품 음료 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 대체 유제품 음료 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 대체 유제품 음료 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 대체 유제품 음료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 대체 유제품 음료 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 대체 유제품 음료 판매량 시장 점유율 - 지역별 대체 유제품 음료 소비 금액 시장 점유율 - 북미 대체 유제품 음료 소비 금액 - 유럽 대체 유제품 음료 소비 금액 - 아시아 태평양 대체 유제품 음료 소비 금액 - 남미 대체 유제품 음료 소비 금액 - 중동 및 아프리카 대체 유제품 음료 소비 금액 - 세계의 종류별 대체 유제품 음료 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 대체 유제품 음료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 대체 유제품 음료 평균 가격 - 세계의 용도별 대체 유제품 음료 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 대체 유제품 음료 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 대체 유제품 음료 평균 가격 - 북미 대체 유제품 음료 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 대체 유제품 음료 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 대체 유제품 음료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 대체 유제품 음료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 유럽 대체 유제품 음료 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 유제품 음료 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 유제품 음료 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 대체 유제품 음료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 영국 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 러시아 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 대체 유제품 음료 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 유제품 음료 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 유제품 음료 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 대체 유제품 음료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 일본 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 한국 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 인도 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 호주 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 남미 대체 유제품 음료 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 대체 유제품 음료 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 대체 유제품 음료 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 대체 유제품 음료 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 대체 유제품 음료 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 유제품 음료 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 유제품 음료 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 대체 유제품 음료 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 이집트 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 대체 유제품 음료 소비 금액 및 성장률 - 대체 유제품 음료 시장 성장 요인 - 대체 유제품 음료 시장 제약 요인 - 대체 유제품 음료 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 대체 유제품 음료의 제조 비용 구조 분석 - 대체 유제품 음료의 제조 공정 분석 - 대체 유제품 음료 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 대체 유제품 음료의 이해 대체 유제품 음료는 우유의 영양학적, 기능적 특성을 모방하거나 대체하기 위해 식물성 원료를 사용하여 제조된 음료를 통칭합니다. 이는 유당불내증, 우유 알레르기, 비건 식단 추구, 건강 및 환경적 고려 등 다양한 이유로 인해 전통적인 유제품 섭취에 제한이 있는 소비자들에게 중요한 대안으로 부상하고 있습니다. 과거에는 주로 소수의 특정 소비층을 위한 제품으로 인식되었으나, 최근에는 소비자들의 식문화 변화와 건강에 대한 관심 증대, 그리고 기술 발전에 힘입어 그 소비층이 폭넓게 확대되고 있으며, 시장 규모 역시 지속적으로 성장하고 있습니다. 대체 유제품 음료의 핵심은 식물성 원료의 선택과 가공 방식에 있습니다. 일반적으로 견과류, 곡물, 콩류, 씨앗류 등 다양한 식물성 식품을 주원료로 사용합니다. 이러한 원료들은 본연의 영양 성분뿐만 아니라 특유의 풍미와 질감을 가지고 있으며, 이러한 특징들이 대체 유제품 음료의 종류와 맛, 식감에 직접적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 아몬드는 부드럽고 고소한 맛과 묽은 질감을, 귀리는 크리미하고 약간의 단맛을, 대두는 풍부한 단백질과 진한 맛을 제공하는 경향이 있습니다. 대체 유제품 음료의 제조 과정은 원료의 준비부터 시작됩니다. 먼저, 선택된 식물성 원료를 세척하고 불리거나 볶는 등의 전처리 과정을 거칩니다. 이후 물과 함께 분쇄 또는 혼합하여 식물성 밀크 페이스트를 추출합니다. 이 페이스트에서 고형분 찌꺼기를 제거하여 액상 상태의 음료를 얻게 되는데, 이 과정에서 여과 기술이 중요한 역할을 합니다. 균일하고 부드러운 질감을 얻기 위해 초미세 필터링이나 원심분리 방식이 활용되기도 합니다. 그 후에는 소비자가 선호하는 맛과 질감을 구현하기 위해 감미료, 향료, 안정제, 유화제 등 다양한 식품 첨가물이 첨가될 수 있습니다. 특히 유제품과 유사한 질감과 안정성을 부여하기 위해 검류(gum)나 단백질 등이 사용되기도 합니다. 또한, 유제품 음료처럼 칼슘, 비타민 D 등의 영양 강화를 위해 특정 영양소를 첨가하는 경우도 많습니다. 살균 과정은 미생물 오염을 방지하고 유통기한을 연장하기 위해 필수적이며, 초고온 순간 살균(UHT) 방식이 주로 사용되어 상온 유통이 가능하도록 합니다. 포장 또한 유통 및 보관 편의성을 높이기 위해 테트라팩 등 다양한 형태의 포장재가 사용됩니다. 대체 유제품 음료의 종류는 원료에 따라 매우 다양하게 구분될 수 있습니다. 가장 대중적인 종류 중 하나인 **두유(Soy Milk)**는 콩을 원료로 하여 단백질 함량이 높고 비교적 저렴한 가격으로 오랫동안 사랑받아왔습니다. 두유는 특유의 비린 맛을 줄이기 위한 가공 기술이 발전해 왔으며, 다양한 맛과 농도로 출시되고 있습니다. **아몬드 음료(Almond Milk)**는 부드러운 풍미와 낮은 칼로리로 인해 인기를 얻고 있으며, 가벼운 질감이 특징입니다. 수분 함량이 높아 가공이 용이하고 다양한 레시피에 활용하기 좋습니다. **귀리 음료(Oat Milk)**는 최근 몇 년간 급격하게 성장한 품목으로, 크리미한 질감과 은은한 단맛으로 커피나 시리얼 등과 잘 어울립니다. 귀리 음료는 수용성 식이섬유인 베타글루칸을 함유하고 있어 건강 기능성 측면에서도 주목받고 있습니다. **코코넛 음료(Coconut Milk)**는 코코넛 과육에서 추출하여 진하고 풍부한 풍미를 자랑하며, 열대 과일 특유의 향을 선호하는 소비자들에게 인기가 있습니다. 주로 음료뿐만 아니라 요리나 디저트에도 활용됩니다. 이 외에도 **캐슈넛 음료, 쌀 음료, 마카다미아 음료, 완두콩 음료, 카나비스 음료** 등 다양한 원료를 활용한 대체 유제품 음료들이 개발되어 소비자들의 선택 폭을 넓히고 있습니다. 각 원료는 고유의 영양 성분 프로필과 맛, 질감을 가지고 있어 소비자는 자신의 기호와 건강 목표에 맞는 제품을 선택할 수 있습니다. 대체 유제품 음료의 용도는 매우 다양합니다. 가장 기본적인 용도는 **음료 자체로 섭취**하는 것입니다. 물처럼 그대로 마시거나 시원하게 하여 즐길 수 있습니다. 또한, **커피, 차 등 음료의 베이스**로 활용될 때 뛰어난 성능을 발휘합니다. 특히 귀리 음료나 완두콩 음료는 우유와 유사한 거품 형성 능력을 가지고 있어 라떼 아트 등 카페 메뉴에 활용하기에 적합합니다. **시리얼이나 오트밀과 함께 섭취**하는 것은 흔한 방법이며, 부드러운 질감과 풍미를 더해줍니다. **스무디나 쉐이크**를 만들 때 유제품 대신 사용하면 건강한 식단 구성에 도움을 줄 수 있습니다. **베이킹이나 요리**에서도 대체 유제품 음료는 유용하게 사용됩니다. 수프, 소스, 팬케이크, 머핀 등 다양한 요리에 우유 대신 사용하여 풍미와 질감을 조절할 수 있습니다. 유제품 알레르기가 있는 사람들에게는 특히 중요한 재료로 활용됩니다. 또한, 일부 대체 유제품 음료는 단백질 함량이 높아 **운동 후 단백질 보충용 음료**로도 섭취되기도 합니다. 대체 유제품 음료 산업의 발전을 이끄는 관련 기술은 매우 다양하게 존재합니다. **원료 가공 기술**은 대체 유제품 음료의 품질을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 식물성 단백질의 추출 효율을 높이고 잡미를 제거하는 기술, 효소 처리를 통해 풍미와 질감을 개선하는 기술 등이 연구되고 있습니다. **균질화(Homogenization)** 기술은 음료 내 지방 입자를 미세하게 분산시켜 크리미하고 부드러운 질감을 부여하며, 침전물이 생기는 것을 방지합니다. **안정화 및 유화 기술**은 물과 기름 성분이 분리되지 않고 균일한 상태를 유지하도록 돕습니다. 이는 검류, 레시틴 등의 첨가물과 함께 고압 균질화, 마이크로에멀젼화 등의 기술을 통해 구현됩니다. **영양 강화 기술**은 소비자들이 원하는 영양 성분을 첨가하고 생체 이용률을 높이는 기술입니다. 예를 들어, 칼슘이나 비타민 D를 첨가할 때 음료 내에 고르게 분산되고 흡수가 잘 되도록 하는 기술이 중요합니다. 또한, **멸균 및 포장 기술**은 제품의 안전성과 유통기한을 보장하는 데 필수적입니다. 초고온 순간 살균(UHT) 및 무균 포장 기술은 제품의 영양 손실을 최소화하면서 상온 유통을 가능하게 합니다. 최근에는 **미생물 발효 기술**을 활용하여 대체 유제품 음료에 요거트와 같은 풍미와 질감을 부여하거나, 프로바이오틱스를 첨가하여 건강 기능을 강화하는 시도도 이루어지고 있습니다. 이러한 기술 발전은 대체 유제품 음료가 단순히 유제품의 대안을 넘어 독자적인 가치를 지닌 식품으로 자리매김하는 데 크게 기여하고 있습니다. 결론적으로 대체 유제품 음료는 소비자들의 다양한 요구와 건강에 대한 관심 증대에 부응하며 빠르게 성장하고 있는 식품 시장입니다. 다양한 식물성 원료의 특성을 이해하고, 이를 최적의 맛과 질감, 영양을 갖춘 제품으로 만들기 위한 가공 기술 및 첨가물 기술의 발전이 중요한 역할을 하고 있습니다. 이러한 발전은 앞으로도 대체 유제품 음료 시장의 지속적인 혁신과 성장을 이끌 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 대체 유제품 음료 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E1945) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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