| ■ 영문 제목 : Global Extruded Soy Product Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E19115 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 압출 콩 제품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 압출 콩 제품 산업 체인 동향 개요, 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 상점, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 압출 콩 제품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 압출 콩 제품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 압출 콩 제품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 압출 콩 제품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 압출 콩 제품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 유부, 콩 치킨, 두부 스틱, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 압출 콩 제품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 압출 콩 제품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 압출 콩 제품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 압출 콩 제품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 압출 콩 제품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 압출 콩 제품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (슈퍼마켓, 편의점, 온라인 상점, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 압출 콩 제품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 압출 콩 제품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 압출 콩 제품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
압출 콩 제품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 유부, 콩 치킨, 두부 스틱, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 상점, 기타
주요 대상 기업
– Roquette Freres, CHS, ADM, Cargill, MGP Ingredients, Sonic Biochem, BENEO, Crown Soya Protein Group, SHANDONG YUXIN BIO-TECH
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 압출 콩 제품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 압출 콩 제품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 압출 콩 제품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 압출 콩 제품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 압출 콩 제품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 압출 콩 제품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 압출 콩 제품의 산업 체인.
– 압출 콩 제품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Roquette Freres CHS ADM ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 압출 콩 제품 이미지 - 종류별 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 압출 콩 제품 판매량 (2019-2030) - 세계의 압출 콩 제품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 압출 콩 제품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 압출 콩 제품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 압출 콩 제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 압출 콩 제품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 압출 콩 제품 판매량 시장 점유율 - 지역별 압출 콩 제품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 압출 콩 제품 소비 금액 - 유럽 압출 콩 제품 소비 금액 - 아시아 태평양 압출 콩 제품 소비 금액 - 남미 압출 콩 제품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 압출 콩 제품 소비 금액 - 세계의 종류별 압출 콩 제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 압출 콩 제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 압출 콩 제품 평균 가격 - 세계의 용도별 압출 콩 제품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 압출 콩 제품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 압출 콩 제품 평균 가격 - 북미 압출 콩 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 압출 콩 제품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 압출 콩 제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 압출 콩 제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 압출 콩 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 압출 콩 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 압출 콩 제품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 압출 콩 제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 영국 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 압출 콩 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 압출 콩 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 압출 콩 제품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 압출 콩 제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 일본 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 한국 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 인도 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 호주 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 남미 압출 콩 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 압출 콩 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 압출 콩 제품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 압출 콩 제품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 압출 콩 제품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 압출 콩 제품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 압출 콩 제품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 압출 콩 제품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 압출 콩 제품 소비 금액 및 성장률 - 압출 콩 제품 시장 성장 요인 - 압출 콩 제품 시장 제약 요인 - 압출 콩 제품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 압출 콩 제품의 제조 비용 구조 분석 - 압출 콩 제품의 제조 공정 분석 - 압출 콩 제품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 압출 콩 제품은 콩을 가공하여 식품으로 활용하기 위한 다양한 형태와 질감을 가진 제품들을 포괄적으로 일컫는 용어입니다. 콩은 예로부터 우리 식생활에서 중요한 단백질 공급원이었지만, 그 자체로는 섭취에 어려움이 있거나 조리 시간이 오래 걸리는 경우가 많았습니다. 압출 가공 기술의 발전은 이러한 콩의 단점을 극복하고, 더욱 다양하고 편리하며 영양학적으로 우수한 식품을 만드는 길을 열어주었습니다. 압출 가공(Extrusion Cooking)이란, 고온, 고압, 고전단력 하에서 원료를 압출기라는 특수 설비를 통과시켜 익히고 성형하는 기술을 말합니다. 콩 단백질은 압출 과정에서 열과 기계적인 힘을 받으면서 구조적인 변화를 일으키고, 이로 인해 우리가 흔히 접하는 다양한 질감과 형태를 갖추게 됩니다. 콩 단백질은 원래 수용성이 낮고 점도가 약하며 열에 비교적 안정적이라는 특성을 가지고 있습니다. 하지만 압출 가공을 거치면서 단백질의 변성(denaturation)이 일어나 더 높은 수화력(water absorption), 유화력(emulsification), 겔화력(gelation)을 가지게 됩니다. 또한, 압출 조건에 따라 다양한 기공 구조를 형성할 수 있어 팽화(puffing), 섬유질 형성(texturization) 등 원하는 물성을 부여할 수 있습니다. 압출 콩 제품의 주요 특징으로는 다음과 같은 점들을 들 수 있습니다. 첫째, 높은 단백질 함량과 우수한 단백질 품질입니다. 콩은 식물성 단백질의 보고이며, 필수 아미노산 조성이 우수하여 영양학적으로 매우 가치가 높습니다. 압출 가공은 콩의 단백질을 농축하고 변성시켜 소화 흡수율을 높이는 데 기여하기도 합니다. 둘째, 다양한 질감 구현이 가능합니다. 압출기의 종류, 온도, 압력, 스크루 속도, 다이 모양 등의 공정 변수를 조절함으로써 콩을 부드러운 페이스트 형태부터 바삭한 과자, 쫄깃한 육류 대체품의 섬유질 질감까지 다양하게 만들 수 있습니다. 셋째, 높은 저장 안정성과 편리성입니다. 압출 과정에서 발생하는 높은 열은 미생물을 사멸시켜 제품의 저장성을 높여줍니다. 또한, 미리 조리되고 성형된 상태로 유통되므로 소비자가 간편하게 조리하거나 바로 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 넷째, 가공 효율성과 경제성입니다. 연속적인 공정이 가능하여 대량 생산에 적합하며, 기존의 콩 가공 방식에 비해 에너지 효율이 높고 생산 비용을 절감할 수 있습니다. 마지막으로, 기능성 향상 가능성입니다. 압출 가공은 콩에 함유된 다양한 생리활성 물질의 생체 이용률을 높이거나 새로운 기능성을 부여하는 데에도 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 항산화 활성이나 콜레스테롤 저하 효과를 증진시키는 연구도 진행되고 있습니다. 압출 콩 제품의 종류는 매우 다양하며, 그 형태와 용도에 따라 구분할 수 있습니다. 가장 대표적인 것으로는 **콩 단백질 농축물(Concentrated Soy Protein, CSP) 및 분리물(Isolated Soy Protein, ISP)을 이용한 압출 제품**들이 있습니다. CSP와 ISP는 탈지된 콩에서 단백질 함량을 높인 것으로, 이를 압출 가공하여 다양한 형태의 제품을 만듭니다. **1. 식물성 고기(Plant-based Meat) 또는 대체육(Meat Analogue):** 이는 압출 콩 제품 중 가장 주목받는 분야 중 하나입니다. 콩 단백질을 압출 가공하여 육류와 유사한 섬유질 질감, 색깔, 맛을 구현한 제품입니다. 익스트루더의 스크루 설계를 최적화하고, 수분 함량, 온도, 압력 등을 정밀하게 조절하여 섬유질의 배열 방향과 두께를 제어함으로써 마치 닭고기, 소고기, 돼지고기 등과 같은 질감을 만들어냅니다. 이러한 식물성 고기는 패티, 소시지, 너겟, 다짐육 등 다양한 형태로 가공되어 소비되고 있으며, 채식주의자뿐만 아니라 건강과 환경을 생각하는 일반 소비자들에게도 인기를 얻고 있습니다. 색깔 구현을 위해 천연 색소나 맥주효모 추출물 등이 첨가되기도 하며, 풍미를 향상시키기 위해 다양한 조미료와 향신료가 사용됩니다. **2. 콩 스낵(Soy Snacks) 및 콩 강화 시리얼(Soy-fortified Cereals):** 콩가루나 콩 단백질 농축물을 사용하여 바삭하고 가벼운 식감을 가진 스낵류를 제조할 수 있습니다. 압출 과정에서 콩이 팽화되면서 특유의 식감을 얻게 됩니다. 이러한 스낵은 간편하게 단백질을 섭취할 수 있는 장점이 있으며, 맛과 모양을 다양하게 하여 소비자들의 기호를 만족시킵니다. 또한, 아침 식사용 시리얼에 콩 단백질을 첨가하여 영양가를 높인 제품들도 있으며, 이는 특히 성장기 어린이들의 단백질 섭취에 도움을 줄 수 있습니다. **3. 콩 튀김(Soy Puffs) 및 콩 칩(Soy Chips):** 콩가루를 주원료로 하여 압출한 후 건조하거나 튀겨서 만드는 제품입니다. 콩 특유의 비린 맛을 줄이고 쌀가루, 밀가루 등 다른 곡물가루와 혼합하여 다양한 맛과 질감을 구현할 수 있습니다. 가볍고 바삭한 식감으로 인해 간식이나 안주로 인기가 많습니다. **4. 콩 국수(Soy Noodles) 및 콩 파스타(Soy Pasta):** 콩 단백질이나 콩가루를 밀가루나 다른 곡물가루와 혼합하여 압출하여 국수나 파스타 형태의 제품을 만들 수 있습니다. 이는 일반 밀가루 제품에 비해 단백질 함량이 높고, 혈당지수(Glycemic Index, GI)가 낮다는 장점을 가지며, 저탄수화물 식단을 선호하는 소비자들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. 압출 기술을 통해 면발의 식감을 조절하고 조리 시간을 단축할 수 있습니다. **5. 콩 기반 음료 원료(Soy-based Beverage Ingredients):** 콩 단백질을 저점도 또는 페이스트 형태로 압출하여 우유나 요구르트 대체 음료 등의 제조에 사용되는 원료로 만들 수 있습니다. 압출 과정을 통해 콩 단백질의 유화 안정성과 용해도를 개선하여 부드러운 질감의 음료를 만드는 데 기여합니다. 이 외에도 콩을 이용한 다양한 즉석식품, 수프 원료, 유아식 원료 등으로 압출 콩 제품이 활용되고 있습니다. 압출 콩 제품의 생산과 관련된 기술은 크게 다음과 같습니다. **1. 압출 기술(Extrusion Technology):** 압출기 자체가 핵심 기술이라 할 수 있습니다. 크게 단축 압출기(single-screw extruder)와 쌍축 압출기(twin-screw extruder)가 사용됩니다. 특히 쌍축 압출기는 스크루의 회전 방향과 형태를 다양하게 조합할 수 있어 원료의 혼합, 가열, 압력 조절, 전단력 제어 능력이 뛰어나 다양한 질감과 구조를 가진 압출 콩 제품을 만드는 데 유리합니다. 압출 다이의 형태, 온도, 압력, 스크루 속도, 투입량 등의 공정 변수를 정밀하게 제어하는 것이 제품의 품질을 결정하는 중요한 요소입니다. 예를 들어, 섬유질 구조를 만들기 위해서는 특정 설계의 스크루와 다이를 사용하며, 팽화된 제품을 만들기 위해서는 수분 함량 조절과 급격한 압력 강하를 유도하는 설계가 필요합니다. **2. 원료 전처리 및 배합 기술:** 압출할 콩 원료의 종류(콩가루, 탈피탈지대두분, 콩 단백질 농축물, 콩 단백질 분리물 등)와 품질은 압출 제품의 특성에 큰 영향을 미칩니다. 원료의 수분 함량, 입자 크기, 단백질 함량, 지방 함량 등을 최적화하는 전처리 과정이 중요합니다. 또한, 다른 곡물 가루, 전분, 유지, 향미료, 색소 등과의 배합 기술 또한 압출 콩 제품의 최종적인 맛, 질감, 영양적 가치를 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 대체육 제조 시에는 결착력을 높이기 위해 전분을 첨가하거나, 풍미를 강화하기 위해 효소 가수분해 대두 단백질 등을 사용하기도 합니다. **3. 후처리 기술:** 압출된 제품은 대부분 추가적인 후처리 과정을 거쳐 완성됩니다. 여기에는 건조, 냉각, 절단, 튀김, 오븐 베이킹, 코팅, 분쇄 등의 공정이 포함될 수 있습니다. 예를 들어, 식물성 고기 제품은 압출 후 절단 및 성형 과정을 거쳐 냉각되거나, 패티 형태로 바로 포장됩니다. 콩 스낵의 경우, 압출 후 건조 및 튀김 공정을 거쳐 바삭한 식감을 부여합니다. 이러한 후처리 공정은 제품의 수분 활성도를 낮추어 미생물 생장을 억제하고 저장성을 높이는 데 필수적입니다. 압출 콩 제품은 지속 가능한 식량 시스템 구축과 건강한 식습관 확산이라는 측면에서 매우 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 육류 생산에 비해 적은 토지, 물, 에너지 자원을 사용하며 온실가스 배출량도 현저히 적기 때문에 환경 친화적인 식품으로 각광받고 있습니다. 또한, 풍부한 단백질과 다양한 영양소를 제공하며, 가공을 통해 소비자 편의성까지 높여주므로 앞으로도 그 수요와 중요성은 더욱 커질 것입니다. 지속적인 연구 개발을 통해 더욱 다양한 질감과 맛, 그리고 기능성을 가진 압출 콩 제품들이 개발되어 우리 식생활에 풍요로움을 더할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 압출 콩 제품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E19115) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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