| ■ 영문 제목 : Global Beer Stabilizers Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E6380 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 맥주 안정제 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 맥주 안정제 산업 체인 동향 개요, 에일 맥주 생산, 라거 맥주 생산 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 맥주 안정제의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 맥주 안정제 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 맥주 안정제 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 맥주 안정제 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 맥주 안정제 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : PVPP/R-PVPP, 실리카 겔, 파파인 (단백질 분해 효소), 기타 (벤토나이트, 탄닌산))의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 맥주 안정제 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 맥주 안정제 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 맥주 안정제 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 맥주 안정제에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 맥주 안정제 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 맥주 안정제에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (에일 맥주 생산, 라거 맥주 생산)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 맥주 안정제과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 맥주 안정제 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 맥주 안정제 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
맥주 안정제 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– PVPP/R-PVPP, 실리카 겔, 파파인 (단백질 분해 효소), 기타 (벤토나이트, 탄닌산)
용도별 시장 세그먼트
– 에일 맥주 생산, 라거 맥주 생산
주요 대상 기업
– Ashland, AB Vickers, W.R. Grace and Company, Gusmer Beer, BASF, PQ Corporation, AEB, QINGDAO MAKALL GROUP, ERBSLOH, SINCHEM, Lehmann&Voss&Co
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 맥주 안정제 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 맥주 안정제의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 맥주 안정제의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 맥주 안정제 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 맥주 안정제 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 맥주 안정제 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 맥주 안정제의 산업 체인.
– 맥주 안정제 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Ashland AB Vickers W.R. Grace and Company ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 맥주 안정제 이미지 - 종류별 세계의 맥주 안정제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 맥주 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 맥주 안정제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 맥주 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 맥주 안정제 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 맥주 안정제 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 맥주 안정제 판매량 (2019-2030) - 세계의 맥주 안정제 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 맥주 안정제 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 맥주 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 맥주 안정제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 맥주 안정제 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 맥주 안정제 판매량 시장 점유율 - 지역별 맥주 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 북미 맥주 안정제 소비 금액 - 유럽 맥주 안정제 소비 금액 - 아시아 태평양 맥주 안정제 소비 금액 - 남미 맥주 안정제 소비 금액 - 중동 및 아프리카 맥주 안정제 소비 금액 - 세계의 종류별 맥주 안정제 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 맥주 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 맥주 안정제 평균 가격 - 세계의 용도별 맥주 안정제 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 맥주 안정제 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 맥주 안정제 평균 가격 - 북미 맥주 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 맥주 안정제 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 맥주 안정제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 맥주 안정제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 유럽 맥주 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 맥주 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 맥주 안정제 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 맥주 안정제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 영국 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 러시아 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 맥주 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 맥주 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 맥주 안정제 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 맥주 안정제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 일본 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 한국 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 인도 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 호주 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 남미 맥주 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 맥주 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 맥주 안정제 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 맥주 안정제 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 맥주 안정제 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 맥주 안정제 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 맥주 안정제 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 맥주 안정제 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 이집트 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 맥주 안정제 소비 금액 및 성장률 - 맥주 안정제 시장 성장 요인 - 맥주 안정제 시장 제약 요인 - 맥주 안정제 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 맥주 안정제의 제조 비용 구조 분석 - 맥주 안정제의 제조 공정 분석 - 맥주 안정제 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 맥주 안정제(Beer Stabilizers)의 개념 맥주 안정제는 맥주가 제조 과정 및 유통 과정에서 품질을 유지하고 변질을 방지하기 위해 첨가되는 다양한 물질들을 총칭하는 용어입니다. 맥주는 효모의 발효 과정을 거쳐 생산되지만, 그 과정에서 생성되는 다양한 화합물이나 외부 환경 요인에 의해 탁도, 색도, 풍미, 탄산감 등이 변질될 수 있습니다. 이러한 변질을 최소화하고 소비자가 일관된 품질의 맥주를 즐길 수 있도록 돕는 것이 맥주 안정제의 주된 역할이라 할 수 있습니다. 이는 단순히 맥주를 오랫동안 보관하기 위한 목적을 넘어, 맥주의 외관, 맛, 향 등 전반적인 품질을 최적의 상태로 유지하는 데 기여합니다. 맥주 안정제가 필요한 이유는 크게 두 가지로 나누어 볼 수 있습니다. 첫째는 **물리적 안정성** 확보입니다. 맥주에는 효모 잔사, 단백질, 탄닌 등이 미세하게 부유하고 있으며, 이러한 성분들은 시간이 지남에 따라 서로 결합하여 탁도를 유발하는 원인이 됩니다. 또한, 온도 변화에 민감한 단백질들은 저온에서 결정 형태로 석출되어 맥주에 불쾌한 탁함을 남기기도 합니다. 맥주 안정제는 이러한 성분들의 응집 및 침전을 방지하여 맥주의 맑고 투명한 외관을 유지하는 데 도움을 줍니다. 둘째는 **화학적 안정성** 확보입니다. 산화는 맥주 풍미의 가장 큰 적 중 하나입니다. 맥주 제조 및 유통 과정에서 공기 중의 산소는 맥주 내의 다양한 화합물과 반응하여 불쾌한 산화취(카드보드 향, 눅눅한 종이 향 등)를 유발합니다. 또한, 빛에 노출될 경우 맥주 특유의 홉 향이 파괴되고 푹 썩은 냄새를 유발하는 광학적 산화(skunky flavor)가 발생할 수 있습니다. 맥주 안정제는 이러한 산화 과정을 늦추거나 억제하여 맥주의 신선한 풍미를 오랫동안 유지하는 데 기여합니다. 맥주 안정제의 종류는 그 기능과 작용 기전에 따라 매우 다양합니다. 크게는 물리적 안정성을 위한 안정제와 화학적 안정성을 위한 안정제로 구분할 수 있습니다. **물리적 안정제**에는 주로 다음과 같은 것들이 사용됩니다. * **카라기난(Carrageenan)**: 홍조류에서 추출되는 다당류의 일종으로, 단백질과 결합하여 침전물을 형성함으로써 탁도를 제거하는 데 효과적입니다. 특히, 카파(kappa) 카라기난이 맥주 안정화에 많이 사용되며, 저온에서 단백질의 석출을 방지하는 데 뛰어난 성능을 보입니다. 맥주 제조 마지막 단계에서 첨가되어 효모 필터링 후에도 맑은 상태를 유지하도록 돕습니다. * **폴리비닐폴리피롤리돈(Polyvinylpolypyrrolidone, PVPP)**: 합성 고분자 물질로, 맥주 내의 폴리페놀 화합물과 결합하여 침전물을 형성함으로써 탁도를 유발하는 단백질-폴리페놀 복합체의 형성을 억제하는 역할을 합니다. 특히, 산화에 의해 생성되는 갈변 물질이나 쓴맛을 유발하는 폴리페놀을 제거하는 데 효과적이어서 맥주의 화학적 안정성에도 기여하는 측면이 있습니다. 또한, 금속 이온과도 결합하여 산화 촉진을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다. * **벤토나이트(Bentonite)**: 점토 광물의 일종으로, 주로 알루미늄 규산염 계열의 점토입니다. 단백질뿐만 아니라 일부 폴리페놀과도 결합하여 침전물을 형성함으로써 맥주의 탁도를 제거하고 안정화하는 데 사용됩니다. 다만, 카라기난이나 PVPP에 비해 제거 능력이 떨어지거나 맥주의 다른 성분에 영향을 줄 수도 있어 사용에 주의가 필요합니다. * **젤라틴(Gelatin)**: 동물성 단백질로, 맥주 내의 타닌과 결합하여 침전물을 형성함으로써 탁도를 제거하는 전통적인 방법 중 하나입니다. 맥주 발효 후 첨가되어 일정 시간 동안 숙성시킨 후 침전물을 제거하는 방식으로 사용됩니다. 하지만 젤라틴은 특정 단백질을 과도하게 제거하거나 맥주의 거품 안정성에 영향을 줄 수 있다는 단점이 있습니다. **화학적 안정제**에는 주로 다음과 같은 것들이 사용됩니다. * **아황산염(Sulfite)**: 이산화황(SO2)은 강력한 항산화제로 작용하여 맥주 내의 산화를 억제하고, 미생물의 증식을 방지하는 살균 효과도 있습니다. 맥주뿐만 아니라 와인이나 다른 식품에도 널리 사용되는 보존료입니다. 하지만 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있어 사용량에 대한 규제가 있으며, 과도하게 사용될 경우 맥주 본연의 풍미를 해칠 수도 있습니다. 맥주에서는 주로 맥주 제조 마지막 단계나 병입 시 소량 첨가되어 산화를 방지합니다. * **효소제(Enzymes)**: 특정 효소들은 맥주의 안정성을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 맥주 병입 후에도 잔존하는 잔여 효소 활성을 억제하거나, 특정 단백질의 분해를 촉진하여 탁도 형성을 막는 효소들이 연구되거나 사용되기도 합니다. 그러나 효소의 종류와 사용량에 따라 맥주의 풍미나 거품 특성에 영향을 미칠 수 있으므로 신중한 접근이 필요합니다. 맥주 안정제의 **용도**는 앞서 설명한 것처럼 맥주의 물리적, 화학적 품질을 유지하는 데 있습니다. 이를 통해 다음과 같은 구체적인 효과를 얻을 수 있습니다. * **맑고 투명한 외관 유지**: 소비자는 일반적으로 맑고 투명한 맥주를 선호합니다. 맥주 안정제는 효모, 단백질, 폴리페놀 등의 침전을 방지하여 맥주가 병이나 잔에 담겼을 때 맑고 깨끗한 모습을 유지하도록 합니다. 이는 맥주의 시각적인 매력을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. * **풍미의 안정화**: 산화로 인한 불쾌한 풍미 변화를 억제하고, 홉에서 유래하는 향긋한 풍미를 오랫동안 유지시켜 줍니다. 또한, 빛에 의한 풍미 변화를 방지하여 맥주의 신선도를 유지하는 데 기여합니다. 소비자는 언제 어느 때 맥주를 마시더라도 일관된 품질의 맛을 경험할 수 있게 됩니다. * **유통 기한 연장**: 맥주 안정제는 맥주의 변질 속도를 늦추어 유통 기한을 연장시키는 데 도움을 줍니다. 이는 맥주 제조사에게는 생산 및 유통 과정을 효율적으로 관리할 수 있게 하고, 소비자에게는 더 신선한 맥주를 더 오랫동안 즐길 수 있게 하는 장점을 제공합니다. * **맥주 종류별 특성 유지**: 페일 에일과 같은 밝은 색의 맥주는 맑고 투명한 것이 중요하며, 탁한 맥주(Hazy IPA 등)의 경우에도 원하는 수준의 탁도를 일정하게 유지하는 것이 품질 관리의 핵심입니다. 맥주 안정제는 각 맥주 스타일에 맞는 고유한 외관과 풍미 특성을 유지하는 데 기여합니다. 맥주 안정화와 관련된 **기술**은 지속적으로 발전하고 있습니다. 전통적인 방법 외에도 다음과 같은 첨단 기술들이 연구되거나 활용되고 있습니다. * **막 여과 기술(Membrane Filtration)**: 미세한 기공을 가진 필터를 사용하여 맥주 내의 미생물, 효모 잔사, 단백질 등을 물리적으로 제거하는 기술입니다. 특히, 0.45 마이크로미터(µm) 이하의 기공을 가진 필터를 사용하는 마이크로필터링(Microfiltration)은 맥주를 살균 처리하지 않고도 미생물을 제거하여 물리적 안정성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 이는 맥주의 풍미 손상을 최소화하면서도 안정성을 높이는 데 효과적입니다. * **크로마토그래피 기술(Chromatography)**: 특정 성분을 분리하고 제거하는 데 사용되는 기술로, 맥주 내의 불안정한 단백질이나 기타 화합물을 선택적으로 제거하여 맥주의 안정성을 높이는 데 활용될 수 있습니다. 그러나 대량 생산 맥주에 적용하기에는 비용 효율성 측면에서 아직 제약이 있을 수 있습니다. * **효소 공학 및 생명공학 기술**: 특정 효소를 활용하거나 유전 공학 기술을 통해 맥주 제조 과정에서 자연적으로 발생하는 불안정 요인을 줄이거나, 안정성을 강화하는 효소를 개발하는 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 단백질 분해 효소를 사용하여 맥주 내 단백질을 미리 분해시켜 저온에서의 침전을 방지하는 방식이 연구될 수 있습니다. * **안정화 첨가물 개발**: 카라기난이나 PVPP 외에도 천연 유래 성분을 활용하거나, 기존 안정화 첨가물의 단점을 보완한 새로운 안정화 첨가물 개발 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 이는 소비자의 건강에 대한 관심 증가와 더불어 천연 성분에 대한 선호도 증가에 부응하기 위함입니다. 맥주 안정제의 사용은 맥주 본연의 맛과 향을 해치지 않으면서 최적의 품질을 유지하는 것을 목표로 합니다. 따라서 맥주 안정제의 종류와 사용량은 매우 중요하며, 맥주 제조사는 각 맥주의 특성과 원하는 품질 수준에 맞춰 최적의 안정화 전략을 수립해야 합니다. 과도한 사용은 맥주의 풍미를 저하시키거나 예상치 못한 부작용을 일으킬 수 있기 때문입니다. 맥주 안정제는 오늘날 소비자들이 마시는 대부분의 맥주에서 그 품질을 유지하는 데 필수적인 역할을 하고 있으며, 앞으로도 관련 기술의 발전과 함께 더욱 발전해 나갈 분야라 할 수 있습니다. |
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