| ■ 영문 제목 : Global Classic Steak Cuts Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E10553 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 클래식 스테이크 컷 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 클래식 스테이크 컷 산업 체인 동향 개요, 개인용, 상업용 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 클래식 스테이크 컷의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 클래식 스테이크 컷 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 클래식 스테이크 컷 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 클래식 스테이크 컷 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 클래식 스테이크 컷 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 등심 스테이크, 리브 아이 스테이크, 안심 스테이크)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 클래식 스테이크 컷 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 클래식 스테이크 컷 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 클래식 스테이크 컷 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 클래식 스테이크 컷에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 클래식 스테이크 컷 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 클래식 스테이크 컷에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (개인용, 상업용)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 클래식 스테이크 컷과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 클래식 스테이크 컷 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 클래식 스테이크 컷 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
클래식 스테이크 컷 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 등심 스테이크, 리브 아이 스테이크, 안심 스테이크
용도별 시장 세그먼트
– 개인용, 상업용
주요 대상 기업
– JBS, NH Foods, Thomas Foods International, Bindaree Beef, Richard Gunner Fine Meats, Ashburton Meats, Greenham Australia, Australian Agricultural Company, Stockyard, JAC WAGYU, Collinsons Boning, Atron Enterprises, Marfrig, Minerva, Tyson Foods, Cargill Meat, Sysco, Smithfield Beef
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 클래식 스테이크 컷 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 클래식 스테이크 컷의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 클래식 스테이크 컷의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 클래식 스테이크 컷 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 클래식 스테이크 컷 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 클래식 스테이크 컷 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 클래식 스테이크 컷의 산업 체인.
– 클래식 스테이크 컷 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 JBS NH Foods Thomas Foods International ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 클래식 스테이크 컷 이미지 - 종류별 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 클래식 스테이크 컷 판매량 (2019-2030) - 세계의 클래식 스테이크 컷 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 클래식 스테이크 컷 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 클래식 스테이크 컷 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 클래식 스테이크 컷 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 - 지역별 클래식 스테이크 컷 소비 금액 시장 점유율 - 북미 클래식 스테이크 컷 소비 금액 - 유럽 클래식 스테이크 컷 소비 금액 - 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 소비 금액 - 남미 클래식 스테이크 컷 소비 금액 - 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 소비 금액 - 세계의 종류별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 클래식 스테이크 컷 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 클래식 스테이크 컷 평균 가격 - 세계의 용도별 클래식 스테이크 컷 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 클래식 스테이크 컷 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 클래식 스테이크 컷 평균 가격 - 북미 클래식 스테이크 컷 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 클래식 스테이크 컷 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 클래식 스테이크 컷 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 클래식 스테이크 컷 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 유럽 클래식 스테이크 컷 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 클래식 스테이크 컷 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 클래식 스테이크 컷 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 클래식 스테이크 컷 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 영국 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 러시아 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 클래식 스테이크 컷 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 일본 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 한국 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 인도 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 호주 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 남미 클래식 스테이크 컷 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 클래식 스테이크 컷 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 클래식 스테이크 컷 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 클래식 스테이크 컷 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 클래식 스테이크 컷 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 이집트 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 클래식 스테이크 컷 소비 금액 및 성장률 - 클래식 스테이크 컷 시장 성장 요인 - 클래식 스테이크 컷 시장 제약 요인 - 클래식 스테이크 컷 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 클래식 스테이크 컷의 제조 비용 구조 분석 - 클래식 스테이크 컷의 제조 공정 분석 - 클래식 스테이크 컷 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 클래식 스테이크 컷은 오랜 시간 동안 전 세계적으로 사랑받아 온 소고기의 부위들을 일컫는 말입니다. 단순히 맛있는 고기라는 의미를 넘어, 각 부위의 고유한 특성과 잠재력을 이해하고 최적의 방법으로 조리하여 최고의 맛과 경험을 선사하는 것을 목표로 합니다. 이러한 클래식 스테이크 컷들은 소의 움직임이 적은 등심이나 허리 부분에서 주로 나오며, 따라서 부드러움과 풍부한 육즙, 그리고 섬세한 풍미를 자랑합니다. 스테이크 문화의 근간을 이루는 이 부위들에 대한 이해는 스테이크를 단순히 ‘구워 먹는 고기’가 아닌, 하나의 예술 작품으로 여기는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 클래식 스테이크 컷들은 각기 다른 식감과 맛을 지니고 있어 스테이크를 즐기는 사람들에게 다양한 선택지를 제공합니다. 어떤 부위는 지방이 적고 담백하며, 또 어떤 부위는 풍부한 마블링으로 인해 입안 가득 퍼지는 고소함과 부드러움을 선사합니다. 이러한 차이는 각 부위의 근육 구조, 지방 분포, 그리고 소의 활동량 등 해부학적인 특징에서 비롯됩니다. 이 점을 이해하면 자신의 취향에 맞는 완벽한 스테이크를 선택하는 데 큰 도움이 될 것입니다. 클래식 스테이크 컷 중 가장 대표적인 부위로는 **안심(Tenderloin)**을 들 수 있습니다. 안심은 소의 허리 안쪽에 위치하며, 움직임이 거의 없는 부위이기 때문에 소고기 부위 중 가장 부드러운 식감을 자랑합니다. 지방이 적고 근육 결이 매우 섬세하여 담백하면서도 우아한 풍미를 느낄 수 있습니다. 안심은 겉면을 고온으로 빠르게 구워 육즙을 가두고, 속은 미디엄 레어 또는 미디엄 레어로 즐기는 것이 일반적입니다. 안심 스테이크는 그 부드러움 때문에 ‘파일럿 스테이크(Filet Mignon)’라고도 불리며, 고급스러운 식사를 대표하는 스테이크로 여겨집니다. 특별한 날이나 소중한 사람과의 식사에 안심 스테이크를 선택하는 것은 매우 좋은 선택이 될 것입니다. 안심은 스테이크 외에도 육회, 타르타르 등 날것으로 즐기는 요리에도 훌륭하게 사용됩니다. 또 다른 대표적인 클래식 스테이크 컷으로는 **등심(Sirloin, Ribeye)**이 있습니다. 등심은 소의 등 쪽에서 나오는 부위로, 안심보다 풍부한 육향과 마블링을 가지고 있어 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 등심 중에서도 특히 **꽃등심(Ribeye)**은 굵은 지방 줄기가 꽃처럼 박혀 있어 ‘꽃등심’이라는 이름이 붙었으며, 뛰어난 마블링 덕분에 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 풍부한 육즙을 자랑합니다. 스테이크 중에서 가장 많은 사람들이 선호하는 부위 중 하나이며, 스테이크 특유의 고소하고 진한 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 꽃등심은 굽는 방법에 따라 다양한 맛을 낼 수 있지만, 역시 고온에서 빠르게 구워 육즙을 보존하는 것이 중요합니다. 등심에는 **채끝등심(Strip Loin, New York Strip)**도 포함됩니다. 채끝등심은 등심의 아랫부분으로, 안심만큼은 아니지만 비교적 부드러우면서도 씹는 맛이 있고 풍부한 육향을 가지고 있습니다. 지방이 등심 중앙에 길게 분포되어 있어 스테이크의 풍미를 더해주며, 겉면의 지방층을 구워 즐기면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 채끝등심은 ‘뉴욕 스트립’으로도 불리며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내면 훌륭한 스테이크가 됩니다. 안심의 부드러움과 등심의 풍부한 육향 사이의 균형을 찾는 분들에게 좋은 선택입니다. 이 외에도 클래식 스테이크 컷에는 **티본(T-bone) 스테이크**와 **포터하우스(Porterhouse) 스테이크**가 있습니다. 이 두 가지 스테이크는 같은 부위에서 나오지만, 안심의 양에 따라 구분됩니다. 티본 스테이크는 T자 모양의 뼈를 중심으로 등심과 안심이 함께 붙어 있는 부위입니다. 하나의 스테이크로 두 가지 다른 식감과 풍미를 동시에 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 포터하우스 스테이크는 티본 스테이크보다 더 큰 크기이며, 특히 안심 부위가 더 두껍게 붙어 있어 안심 스테이크의 부드러움을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 두 스테이크 모두 뼈에 붙어 있어 조리 시 열전도율이 높아 풍미를 더해주지만, 뼈 때문에 조리가 까다로울 수 있습니다. 클래식 스테이크 컷을 제대로 즐기기 위해서는 단순히 좋은 고기를 구매하는 것뿐만 아니라, 몇 가지 중요한 기술과 지식이 필요합니다. 첫째, **숙성(Aging)**입니다. 소고기는 도축 후 일정 기간 동안 저온에서 숙성 과정을 거치면서 효소 작용에 의해 근육이 분해되고 연화됩니다. 이 과정을 통해 고기의 풍미가 깊어지고 부드러워지며, 긍정적인 감칠맛이 발현됩니다. 드라이 에이징(Dry Aging)과 웻 에이징(Wet Aging) 두 가지 방식이 있으며, 드라이 에이징은 고기의 수분을 증발시켜 농축된 풍미와 독특한 향을 선사하는 반면, 웻 에이징은 진공 포장하여 수분을 유지하면서 숙성시키는 방식입니다. 숙성 기간과 방식은 스테이크의 최종적인 맛과 식감에 지대한 영향을 미칩니다. 둘째, **시즈닝(Seasoning)**입니다. 스테이크의 가장 기본적인 시즈닝은 소금과 후추입니다. 고품질의 스테이크는 재료 본연의 맛을 해치지 않도록 최소한의 양으로 간을 하는 것이 중요합니다. 굵은 소금(코셔 솔트 등)은 고기의 표면에서 수분을 빼내어 크러스트(Crust) 형성을 돕고, 신선하게 간 후추는 풍미를 더해줍니다. 스테이크를 굽기 직전에 시즈닝하거나, 미리 시즈닝하여 레스팅하는 방법에 따라 결과가 달라질 수 있습니다. 허브(로즈마리, 타임 등)나 마늘, 버터 등을 함께 사용하여 풍미를 더하는 것도 일반적입니다. 셋째, **굽기(Cooking)**입니다. 스테이크의 가장 중요한 조리 과정이며, 원하는 익힘 정도(레어, 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰던, 웰던 등)를 정확하게 맞추는 것이 관건입니다. 이를 위해 정확한 온도 조절과 굽는 시간에 대한 이해가 필요합니다. 팬 프라잉(Pan-frying), 그릴링(Grilling), 오븐 베이킹(Oven-baking) 등 다양한 조리 방법이 있으며, 각 방법은 스테이크의 식감과 풍미에 다른 영향을 줍니다. 스테이크의 두께와 부위에 따라 적절한 조리 방법과 시간을 선택해야 합니다. 일반적으로 고온에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고(시어링, Searing), 내부를 원하는 온도로 익히는 방식이 선호됩니다. 이때 스테이크의 온도를 측정할 수 있는 육류 온도계(Meat Thermometer)를 사용하면 정확도를 높일 수 있습니다. 넷째, **레스팅(Resting)**입니다. 스테이크를 구운 후 바로 썰지 않고 잠시 동안 휴지시키는 과정입니다. 이 과정은 고기 내부의 뜨거운 육즙이 고기 전체로 고르게 퍼지도록 하여 더욱 촉촉하고 부드러운 스테이크를 만들도록 합니다. 뜨겁게 구워진 고기는 단백질이 수축되어 육즙이 중앙으로 몰려 있는데, 레스팅을 통해 이 육즙이 자연스럽게 고기 섬유질로 재분배되어 썰었을 때 육즙이 흘러내리는 것을 막아줍니다. 일반적으로 5~10분 정도의 레스팅 시간이 권장됩니다. 클래식 스테이크 컷들은 각기 다른 매력을 지니고 있으며, 이러한 부위들을 이해하고 제대로 조리하는 것은 스테이크를 사랑하는 사람들에게 큰 즐거움을 선사합니다. 안심의 부드러움, 등심의 풍부한 육향, 채끝등심의 균형 잡힌 맛, 그리고 티본과 포터하우스의 특별한 경험까지, 각 스테이크 컷은 그 자체로 고유한 이야기를 담고 있습니다. 숙성, 시즈닝, 굽기, 레스팅과 같은 섬세한 기술들은 이러한 고기 본연의 맛을 극대화하여 기억에 남는 미식 경험을 만들어 줍니다. 클래식 스테이크 컷에 대한 깊이 있는 이해와 경험은 스테이크 문화를 더욱 풍요롭게 하는 밑거름이 될 것입니다. |
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