| ■ 영문 제목 : Global Coloring Foodstuff Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E11313 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 식품용 색소 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 식품용 색소 산업 체인 동향 개요, 베이커리, 음료, 과자, 유제품, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 식품용 색소의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 식품용 색소 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 식품용 색소 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 식품용 색소 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 식품용 색소 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 액체, 분말)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 식품용 색소 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 식품용 색소 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 식품용 색소 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 식품용 색소에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 식품용 색소 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 식품용 색소에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (베이커리, 음료, 과자, 유제품, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 식품용 색소과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 식품용 색소 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 식품용 색소 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
식품용 색소 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 액체, 분말
용도별 시장 세그먼트
– 베이커리, 음료, 과자, 유제품, 기타
주요 대상 기업
– DDW The Color House,Naturex S.A.,Archer Daniels Midland Co. (Wild Flavors, Inc.),Chr. Hansen A/S,ROHA Dyechem Pvt. Ltd,GNT International B.V
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 식품용 색소 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 식품용 색소의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 식품용 색소의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 식품용 색소 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 식품용 색소 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 식품용 색소 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 식품용 색소의 산업 체인.
– 식품용 색소 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 DDW The Color House Naturex S.A. Archer Daniels Midland Co. (Wild Flavors ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 식품용 색소 이미지 - 종류별 세계의 식품용 색소 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 식품용 색소 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 식품용 색소 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 식품용 색소 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 식품용 색소 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 식품용 색소 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 식품용 색소 판매량 (2019-2030) - 세계의 식품용 색소 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 색소 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 식품용 색소 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 식품용 색소 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 식품용 색소 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 식품용 색소 판매량 시장 점유율 - 지역별 식품용 색소 소비 금액 시장 점유율 - 북미 식품용 색소 소비 금액 - 유럽 식품용 색소 소비 금액 - 아시아 태평양 식품용 색소 소비 금액 - 남미 식품용 색소 소비 금액 - 중동 및 아프리카 식품용 색소 소비 금액 - 세계의 종류별 식품용 색소 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 색소 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 식품용 색소 평균 가격 - 세계의 용도별 식품용 색소 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 색소 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 식품용 색소 평균 가격 - 북미 식품용 색소 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 식품용 색소 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 색소 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 식품용 색소 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 유럽 식품용 색소 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 색소 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 색소 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 식품용 색소 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 영국 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 러시아 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 식품용 색소 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 색소 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 색소 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 식품용 색소 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 일본 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 한국 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 인도 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 호주 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 남미 식품용 색소 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 색소 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 식품용 색소 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 식품용 색소 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 식품용 색소 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 색소 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 색소 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 식품용 색소 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 이집트 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 식품용 색소 소비 금액 및 성장률 - 식품용 색소 시장 성장 요인 - 식품용 색소 시장 제약 요인 - 식품용 색소 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 식품용 색소의 제조 비용 구조 분석 - 식품용 색소의 제조 공정 분석 - 식품용 색소 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품용 색소, 즉 컬러링 푸드스터프(Coloring Foodstuff)는 식품에 색을 부여하는 데 사용되는 재료로서, 그 기원과 특성에 있어 합성 색소와는 구별되는 중요한 범주를 형성합니다. 컬러링 푸드스터프는 그 이름에서도 알 수 있듯이, 특정 식품 자체에서 추출하거나 이러한 식품의 조리 과정에서 얻어지는 색소를 의미합니다. 이는 천연 유래 색소의 일종으로 분류될 수 있지만, 전통적인 천연 색소와는 달리, 추출 및 가공 방식에 대한 엄격한 기준을 적용하여 식품의 풍미나 영양 성분에 큰 영향을 미치지 않으면서도 원하는 색상 구현에 초점을 맞춘다는 점에서 차이가 있습니다. 컬러링 푸드스터프의 가장 두드러진 특징은 바로 ‘식품’으로서의 정체성입니다. 이는 일반적인 화학 합성 과정을 거치는 색소와 달리, 그 자체로 식용 가능한 식품이나 식품 성분을 원료로 하여 제조된다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 안토시아닌 계열의 색소는 적포도, 블랙커런트, 자색 고구마 등에서 추출되며, 카로티노이드 계열은 당근, 파프리카, 토마토 등에서 얻어집니다. 이러한 원료 식품들은 오랜 시간 동안 인류가 섭취해왔으며, 그 안전성이 입증된 것들입니다. 따라서 컬러링 푸드스터프는 식품 안전성에 대한 소비자의 높은 관심에 부응하며 점차 그 중요성이 증대되고 있습니다. 또한, 컬러링 푸드스터프는 단순히 색상을 제공하는 것을 넘어, 원료 식품의 특성에 따라 일부 기능성을 함께 전달할 수 있다는 잠재력을 가지고 있습니다. 예를 들어, 안토시아닌은 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있으며, 베타카로틴은 비타민 A 전구체로서의 역할을 할 수 있습니다. 물론 컬러링 푸드스터프는 이러한 기능성을 주된 목적으로 사용되는 것은 아니지만, 원료 자체의 자연적인 특성이 반영될 수 있다는 점은 긍정적인 측면으로 평가됩니다. 가공 및 추출 방식 또한 컬러링 푸드스터프의 중요한 특징 중 하나입니다. 컬러링 푸드스터프는 식품 자체의 색소를 최대한 보존하면서도, 불필요한 맛, 향, 혹은 다른 성분들을 제거하는 방식으로 제조됩니다. 이를 위해 물이나 식용 가능한 용매를 이용한 추출, 여과, 농축, 분리 등의 물리적 또는 효소적 처리 방식이 주로 사용됩니다. 이러한 공정은 합성 색소 제조에서 사용되는 화학적 반응과는 달리, 원료 식품의 본질을 유지하며 안전성을 확보하는 데 중점을 둡니다. 또한, 이러한 가공 과정을 통해 얻어진 색소는 특정 pH 범위나 온도에서도 안정적인 색상을 유지하도록 최적화되기도 합니다. 컬러링 푸드스터프의 종류는 매우 다양하며, 그 색상 또한 무지개처럼 다채롭습니다. 주요 색소군별로 살펴보면 다음과 같습니다. 첫째, 안토시아닌(Anthocyanins) 계열은 빨간색, 보라색, 파란색 계열의 색상을 담당합니다. 적포도, 블루베리, 블랙베리, 자색 고구마, 붉은 양배추 등에서 추출되며, pH 변화에 따라 색상이 민감하게 변하는 특징을 가지고 있어 산성 조건에서는 붉은색, 중성 및 약알칼리성 조건에서는 보라색이나 파란색을 나타냅니다. 이러한 특성 때문에 음료나 잼, 요거트 등에 널리 사용됩니다. 둘째, 카로티노이드(Carotenoids) 계열은 노란색, 주황색, 붉은색을 나타냅니다. 베타카로틴(당근, 파프리카), 리코펜(토마토), 루테인(옥수수, 시금치), 크산토필(옥수수, 계란 노른자) 등이 대표적입니다. 이 계열의 색소는 지용성이며, 빛이나 산소에 비교적 안정적인 편입니다. 유제품, 제과류, 음료 등 다양한 식품에 사용되며, 일부는 비타민 A 활성을 가지고 있습니다. 셋째, 커큐민(Curcumin)은 강황에서 추출되는 노란색 색소입니다. 카레의 주성분으로도 알려져 있으며, 높은 황색도를 자랑합니다. 열이나 빛에 다소 불안정할 수 있지만, 유화성을 높여 안정성을 개선하는 기술이 적용되기도 합니다. 유제품, 소스, 마가린 등에 사용됩니다. 넷째, 카라멜 색소(Caramel Color)는 설탕이나 기타 탄수화물을 가열하여 얻어지는 갈색 색소입니다. 제조 방법에 따라 E150a, E150b, E150c, E150d 등으로 분류되며, 식품의 갈색을 구현하는 데 가장 널리 사용됩니다. 콜라, 간장, 맥주 등 다양한 제품에 사용되며, 산성 또는 알칼리성 조건에서 안정성을 가집니다. 다섯째, 클로로필린(Chlorophyllins)은 녹색 식물에서 추출되는 녹색 색소입니다. 엽록소 자체는 열이나 산에 약하여 쉽게 변색되지만, 클로로필린으로 변환하면 안정성이 향상됩니다. 채소, 음료, 캔디 등에 사용됩니다. 이 외에도 비트에서 추출되는 베테인(Betaine), 아나토에서 추출되는 비스신(Bixin)과 노르비스신(Nor-bixin) 등 다양한 천연 유래 색소들이 컬러링 푸드스터프로 활용됩니다. 컬러링 푸드스터프의 용도는 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위합니다. 먼저, 소비자의 시각적인 만족도를 높여 제품의 매력도를 증진시키는 역할을 합니다. 우리가 보는 밝고 선명한 색상의 음료, 디저트, 과자 등은 대부분 이러한 컬러링 푸드스터프를 통해 구현된 것입니다. 소비자는 색상을 통해 식품의 신선도, 맛, 품질 등을 직관적으로 인지하기 때문에, 원하는 색상은 제품의 성공에 중요한 요소가 됩니다. 둘째, 제품의 정체성을 부여하고 일관성을 유지하는 데 기여합니다. 예를 들어, 딸기맛 아이스크림은 붉은색을 띠어야 소비자에게 딸기 맛을 연상시키고, 레몬 맛 사탕은 노란색이어야 소비자가 쉽게 인지할 수 있습니다. 또한, 생산 공정의 변화나 원료의 수급 상황에 따라 식품 자체의 색상이 달라질 수 있는데, 이때 컬러링 푸드스터프를 사용하면 일정한 색상을 유지하여 소비자가 익숙한 품질을 경험할 수 있도록 돕습니다. 셋째, 식품의 결함을 보완하는 용도로도 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 과일 퓨레에 천연적으로 부족한 색상을 보강하거나, 가공 과정에서 손실된 색상을 복원하는 데 활용될 수 있습니다. 관련 기술 또한 컬러링 푸드스터프의 활용도를 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 색소의 안정성을 향상시키기 위한 기술로는 캡슐화(encapsulation) 기술이 있습니다. 이는 색소 분자를 보호막으로 둘러싸 빛, 열, 산소, 습기 등으로부터 색소를 보호하여 저장 수명을 연장하고 분산성을 개선하는 기술입니다. 또한, 리포솜(liposome)이나 마이크로캡슐(microcapsule) 형태로 제조하여 특정 환경에서만 색소가 방출되도록 제어하는 기술도 연구되고 있습니다. 색소의 용해도 및 분산성을 개선하는 기술도 중요합니다. 지용성 색소를 수용성 식품에 적용하거나, 불균일하게 분산되는 색소를 균일하게 분포시키기 위해 유화제나 분산제를 사용하거나, 나노 입자화하는 기술 등이 활용됩니다. 최근에는 유전자 편집 기술이나 미생물 발효 기술을 이용하여 특정 색소를 고효율로 생산하거나, 기존의 색소보다 더 안정적이거나 특정 기능성을 갖는 새로운 색소를 개발하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, 초임계 유체 추출(supercritical fluid extraction)과 같이 친환경적이고 고효율적인 추출 기술을 적용하여 고품질의 컬러링 푸드스터프를 얻는 기술도 주목받고 있습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심 증가와 더불어, 합성 색소에 대한 우려가 커지면서 컬러링 푸드스터프 시장은 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 단순히 색상을 제공하는 것을 넘어, 소비자들이 안심하고 섭취할 수 있으며, 더 나아가 건강에도 도움이 될 수 있는 식품 개발의 중요한 요소로서 컬러링 푸드스터프의 역할은 더욱 확대될 것입니다. 원료의 다양성 확보, 가공 기술의 발전, 그리고 새로운 색소원의 발굴을 통해 컬러링 푸드스터프는 미래 식품 산업의 중요한 축을 담당하게 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품용 색소 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E11313) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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