| ■ 영문 제목 : Commercial Bread Improver Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K16170 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 상업용 빵 개량제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 상업용 빵 개량제 시장을 대상으로 합니다. 또한 상업용 빵 개량제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 상업용 빵 개량제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 상업용 빵 개량제 시장은 식품 기업, 베이커리 숍, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 상업용 빵 개량제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 상업용 빵 개량제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
상업용 빵 개량제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 범용, 특수), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 상업용 빵 개량제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 상업용 빵 개량제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 상업용 빵 개량제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 상업용 빵 개량제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 상업용 빵 개량제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 상업용 빵 개량제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
상업용 빵 개량제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 범용, 특수
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 기업, 베이커리 숍, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Puratos、 Ireks、 Lesaffre、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Zeelandia、 Bakels Worldwide、 AB Mauri、 Oriental Yeast、 Angel Yeast、 Pakmaya、 Fazer Mills、 Dexin Jianan、 Sunny Food Ingredient、 Welbon
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 상업용 빵 개량제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 규모
3 장 : 상업용 빵 개량제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 상업용 빵 개량제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 상업용 빵 개량제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 상업용 빵 개량제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Puratos、 Ireks、 Lesaffre、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Zeelandia、 Bakels Worldwide、 AB Mauri、 Oriental Yeast、 Angel Yeast、 Pakmaya、 Fazer Mills、 Dexin Jianan、 Sunny Food Ingredient、 Welbon Puratos Ireks Lesaffre 8. 글로벌 상업용 빵 개량제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 상업용 빵 개량제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 상업용 빵 개량제 세그먼트, 2023년 - 용도별 상업용 빵 개량제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 상업용 빵 개량제 매출, 2019-2030 - 글로벌 상업용 빵 개량제 판매량: 2019-2030 - 상업용 빵 개량제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 가격 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 가격 - 지역별 상업용 빵 개량제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 지역별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 지역별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 미국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 캐나다 상업용 빵 개량제 시장규모 - 멕시코 상업용 빵 개량제 시장규모 - 유럽 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 독일 상업용 빵 개량제 시장규모 - 프랑스 상업용 빵 개량제 시장규모 - 영국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 이탈리아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 러시아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 아시아 지역별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 중국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 일본 상업용 빵 개량제 시장규모 - 한국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 동남아시아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 인도 상업용 빵 개량제 시장규모 - 남미 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 브라질 상업용 빵 개량제 시장규모 - 아르헨티나 상업용 빵 개량제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 터키 상업용 빵 개량제 시장규모 - 이스라엘 상업용 빵 개량제 시장규모 - 사우디 아라비아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 아랍에미리트 상업용 빵 개량제 시장규모 - 글로벌 상업용 빵 개량제 생산 능력 - 지역별 상업용 빵 개량제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 상업용 빵 개량제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 상업용 빵 개량제는 빵 제조 공정의 효율성을 높이고 최종 제품의 품질을 향상시키기 위해 첨가되는 복합적인 혼합물입니다. 이는 단순히 하나의 성분을 지칭하는 것이 아니라, 다양한 기능성 성분들이 특정 비율로 배합되어 빵 반죽의 발효, 성형, 오븐에서의 팽창 및 조직 형성에 긍정적인 영향을 미치도록 설계된 제품군을 의미합니다. 상업용 빵 개량제는 현대 제빵 산업에서 필수적인 요소로 자리 잡았으며, 이는 예측 가능하고 일관된 품질의 빵을 대량 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 빵 개량제의 주요 기능은 크게 몇 가지로 나누어 볼 수 있습니다. 첫째, 발효 개선입니다. 효모의 활성을 촉진하여 반죽의 발효 시간을 단축시키고, 더 강하고 안정적인 발효 가스를 생성하도록 돕습니다. 이는 빵의 부피를 증가시키고, 보다 균일한 기공 구조를 형성하는 데 기여합니다. 둘째, 반죽의 물성 개선입니다. 글루텐 네트워크를 강화하여 반죽의 탄력성과 신장성을 높여줍니다. 이는 반죽의 끈적임을 줄이고, 기계적인 작업에 대한 저항성을 높여 성형 과정을 용이하게 합니다. 또한, 오븐에서의 팽창력을 증대시켜 빵의 볼륨감을 살리는 데 중요한 역할을 합니다. 셋째, 빵의 저장성 향상입니다. 수분 보유력을 높여 빵이 쉽게 마르거나 딱딱해지는 것을 방지하고, 신선도를 더 오래 유지할 수 있도록 돕습니다. 넷째, 빵의 외관 및 식감 개선입니다. 빵 껍질의 색상을 더욱 먹음직스럽게 만들고, 부드럽고 촉촉한 속살과 균일한 기공을 형성하여 전반적인 빵의 품질을 높입니다. 상업용 빵 개량제는 그 구성 성분에 따라 다양한 종류로 분류될 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 **산화제**와 **환원제**를 포함하는 것입니다. 산화제로는 과황산암모늄, 과산화칼슘 등이 사용되며, 이들은 글루텐 단백질 사이의 이황화 결합을 형성하거나 강화하여 글루텐 네트워크를 더욱 강하게 만듭니다. 이는 반죽의 탄력성을 높이고 오븐에서의 팽창을 돕는 중요한 역할을 합니다. 반면, 환원제로는 L-시스테인, 글루타티온 등이 사용되며, 이들은 글루텐 단백질의 이황화 결합을 끊어 글루텐 네트워크를 부드럽게 만들고 반죽의 신장성을 증가시킵니다. 이를 통해 반죽의 과도한 저항성을 완화하고, 기계적인 성형에 더 잘 적응하도록 돕습니다. 또한, **효소 제제**는 빵 개량제의 중요한 한 축을 이룹니다. 주로 밀가루 자체에 존재하는 효소의 부족한 활성을 보충하거나, 특정 공정 단계에서 필요한 효소의 작용을 강화하기 위해 첨가됩니다. 예를 들어, 아밀라아제는 전분을 맥아당과 같은 단순당으로 분해하여 효모의 먹이가 되도록 함으로써 발효를 촉진하고 빵의 부피를 증가시킵니다. 프로테아제는 단백질을 분해하여 반죽의 연화에 기여할 수 있으며, 지질 분해 효소인 리파아제는 지방을 분해하여 빵의 풍미와 부드러움을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 최근에는 기능성을 더욱 강화한 효소들이 개발되어 특정 용도에 맞게 사용되고 있습니다. **유화제** 또한 빵 개량제의 핵심 성분으로 널리 사용됩니다. 모노- 및 디글리세리드, 스테아로일젖산나트륨(SSL), 디아세틸주석산모노- 및 디글리세리드(DATEM) 등이 대표적인 유화제입니다. 유화제는 물과 기름을 잘 섞이게 하는 성질을 이용하여 반죽 내에서 지방과 수분이 균일하게 분산되도록 돕습니다. 이는 글루텐 네트워크를 안정화시키고, 반죽의 기포 보유력을 향상시켜 빵의 부피를 증가시키고 균일한 기공을 형성하는 데 기여합니다. 또한, 빵의 속살을 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들며, 노화 방지 효과를 통해 빵의 저장성을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. **산미료**도 빵 개량제의 일부로 사용될 수 있습니다. 구연산, 아세트산 등이 이에 해당하며, 약산성을 띠는 이들은 효모의 발효를 촉진하는 동시에 반죽의 pH를 조절하여 글루텐의 안정성을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 빵 껍질의 색상을 개선하고 풍미를 더하는 데도 기여할 수 있습니다. 그 외에도 **팽창제**인 베이킹파우더나 탄산수소나트륨 등이 소량 첨가될 수 있으며, 특정 기능성을 부여하기 위한 **식품 첨가물**들이 배합될 수 있습니다. 예를 들어, 빵의 색상을 더욱 먹음직스럽게 만들기 위한 색소, 풍미를 증진시키기 위한 향미료, 빵의 노화를 늦추기 위한 보존료 등이 개량제의 구성 성분이 될 수 있습니다. 상업용 빵 개량제의 용도는 매우 광범위합니다. 식빵, 바게트, 롤빵, 케이크, 페이스트리 등 다양한 종류의 빵 제조에 사용됩니다. 제빵사는 특정 빵의 특성에 맞춰 개량제의 종류와 함량을 조절하여 원하는 품질을 얻습니다. 예를 들어, 부드럽고 촉촉한 식감의 빵을 만들고 싶다면 유화제와 효소의 비율이 높은 개량제를 사용하고, 쫄깃한 식감의 빵을 원한다면 산화제의 함량이 높은 개량제를 선택할 수 있습니다. 또한, 계절 변화나 원재료의 품질 변동으로 인해 발생할 수 있는 제빵 공정의 불안정성을 줄이고 일관된 품질을 유지하는 데에도 개량제가 중요한 역할을 합니다. 특히 대규모 제빵 공장에서는 기계화된 생산 시스템에 적합하도록 반죽의 물성을 조절하고 발효 시간을 단축시키는 데 개량제가 필수적입니다. 최근에는 제빵 기술의 발전과 소비자의 요구 변화에 따라 더욱 진화된 빵 개량제가 개발되고 있습니다. **클린 라벨(Clean Label)** 트렌드에 맞춰 인공 첨가물을 최소화하고 천연 유래 성분을 활용한 개량제들이 주목받고 있으며, 특정 영양 강화를 위한 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 첨가한 기능성 개량제들도 개발되고 있습니다. 또한, **글루텐 프리(Gluten-free)** 빵이나 **채식(Vegan)** 빵과 같이 특정 소비자층을 위한 맞춤형 개량제들도 등장하고 있습니다. 이러한 개량제들은 단순히 품질 향상을 넘어 소비자의 건강과 라이프스타일을 고려한 제품 개발에 기여하고 있습니다. 관련 기술로는 **효소 공학(Enzyme Engineering)**이 있습니다. 특정 효소의 활성을 조절하거나 새로운 효소를 개발하여 빵의 특정 품질을 개선하는 데 활용됩니다. 또한, **발효 과학(Fermentation Science)**은 효모의 활동과 빵의 발효 과정을 깊이 이해하고 이를 통해 개량제의 효과를 최적화하는 데 기여합니다. **물성학(Rheology)**은 반죽의 점탄성과 같은 물성을 측정하고 분석하여 개량제가 반죽의 물성에 미치는 영향을 과학적으로 규명하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 다양한 과학 기술의 발전이 상업용 빵 개량제의 성능 향상과 새로운 제품 개발을 이끌고 있습니다. 결론적으로, 상업용 빵 개량제는 현대 제빵 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 요소입니다. 이는 다양한 기능성 성분들의 조합을 통해 빵의 발효, 물성, 저장성, 외관 및 식감을 개선함으로써 효율적인 생산과 일관된 품질을 보장합니다. 제빵 기술의 발전과 소비자의 요구 변화에 따라 빵 개량제는 더욱 다양하고 기능적인 방향으로 발전하고 있으며, 이는 앞으로도 제빵 산업의 혁신을 이끌어갈 중요한 동력이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 상업용 빵 개량제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K16170) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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