| ■ 영문 제목 : Soy Masking Agents Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F49254 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 대두 차폐제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 대두 차폐제 시장을 대상으로 합니다. 또한 대두 차폐제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 대두 차폐제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 대두 차폐제 시장은 건강 보조 식품, 식품 산업, 제약를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 대두 차폐제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 대두 차폐제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
대두 차폐제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 대두 차폐제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 대두 차폐제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 분말형, 액체형), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 대두 차폐제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 대두 차폐제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 대두 차폐제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 대두 차폐제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 대두 차폐제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 대두 차폐제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 대두 차폐제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 대두 차폐제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
대두 차폐제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 분말형, 액체형
■ 용도별 시장 세그먼트
– 건강 보조 식품, 식품 산업, 제약
■ 지역별 및 국가별 글로벌 대두 차폐제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– DSM,Cargill,ADM,Keva Flavours (S H Kelkar & Co),Carmi Flavor＆Fragrance,FCI Flavors,Roquette Freres,Sensient Technologies,Givaudan Flavours,Symrise,Firmenich International,Gold Coast Ingredients Inc,Signature flavors,Brisan Ingredients Inc.,Metarom Group,Senomyx Inc.,Flavorchem
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 대두 차폐제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 대두 차폐제 시장 규모
3 장 : 대두 차폐제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 대두 차폐제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 대두 차폐제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 대두 차폐제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 DSM,Cargill,ADM,Keva Flavours (S H Kelkar & Co),Carmi Flavor＆Fragrance,FCI Flavors,Roquette Freres,Sensient Technologies,Givaudan Flavours,Symrise,Firmenich International,Gold Coast Ingredients Inc,Signature flavors,Brisan Ingredients Inc.,Metarom Group,Senomyx Inc.,Flavorchem DSM Cargill ADM 8. 글로벌 대두 차폐제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 대두 차폐제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 대두 차폐제 세그먼트, 2023년 - 용도별 대두 차폐제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 대두 차폐제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 대두 차폐제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 대두 차폐제 매출, 2019-2030 - 글로벌 대두 차폐제 판매량: 2019-2030 - 대두 차폐제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 대두 차폐제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 대두 차폐제 가격 - 글로벌 용도별 대두 차폐제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 대두 차폐제 가격 - 지역별 대두 차폐제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 지역별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 지역별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 미국 대두 차폐제 시장규모 - 캐나다 대두 차폐제 시장규모 - 멕시코 대두 차폐제 시장규모 - 유럽 국가별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 독일 대두 차폐제 시장규모 - 프랑스 대두 차폐제 시장규모 - 영국 대두 차폐제 시장규모 - 이탈리아 대두 차폐제 시장규모 - 러시아 대두 차폐제 시장규모 - 아시아 지역별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 중국 대두 차폐제 시장규모 - 일본 대두 차폐제 시장규모 - 한국 대두 차폐제 시장규모 - 동남아시아 대두 차폐제 시장규모 - 인도 대두 차폐제 시장규모 - 남미 국가별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 브라질 대두 차폐제 시장규모 - 아르헨티나 대두 차폐제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 대두 차폐제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 대두 차폐제 판매량 시장 점유율 - 터키 대두 차폐제 시장규모 - 이스라엘 대두 차폐제 시장규모 - 사우디 아라비아 대두 차폐제 시장규모 - 아랍에미리트 대두 차폐제 시장규모 - 글로벌 대두 차폐제 생산 능력 - 지역별 대두 차폐제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 대두 차폐제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 대두 차폐제(Soy Masking Agents)는 대두 제품에서 발생하는 특유의 비린 향(beany flavor)이나 잡취(off-flavor)를 줄이거나 제거하여 소비자의 기호성을 높이기 위해 사용되는 성분 또는 기술을 총칭합니다. 대두는 단백질과 영양가가 풍부하여 식품 산업에서 매우 중요한 원료로 사용되지만, 가공 과정이나 원료 자체에서 발생하는 불쾌한 향으로 인해 소비자들이 섭취를 꺼리는 경우가 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 개발된 것이 바로 대두 차폐제이며, 이는 다양한 방법과 성분을 통해 구현될 수 있습니다. 대두 차폐제의 핵심 개념은 '마스킹(masking)'입니다. 마스킹은 본래의 불쾌한 향을 다른 향으로 덮거나 중화시켜 인지되지 않도록 하는 기법을 의미합니다. 대두 특유의 비린 향은 주로 리폭시게나아제(lipoxygenase) 효소 작용으로 인한 지질 산화 생성물이나, 시클로펜테노이드(cyclopentenoids) 계열의 화합물, 또는 특정 아미노산의 분해 산물 등에 의해 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 향을 효과적으로 차단하기 위해 식품 화학, 향료학, 효소 공학 등 다양한 분야의 지식과 기술이 활용됩니다. 대두 차폐제의 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 대두 제품의 본질적인 영양학적 특성을 크게 해치지 않으면서 향미 개선에 초점을 맞춘다는 점입니다. 둘째, 다양한 종류의 대두 가공품, 예를 들어 두유, 두부, 대두 단백질 제품, 발효 대두 제품 등에서 발생할 수 있는 여러 종류의 잡취를 대상으로 한다는 점입니다. 셋째, 소비자의 건강과 안전을 고려하여 일반적으로 식품 첨가물로 허용되거나 천연 유래 성분으로 개발된다는 점입니다. 넷째, 차폐 효과의 지속성과 더불어 최종 제품의 식감이나 물성 변화를 최소화하는 것이 중요하게 고려된다는 점입니다. 대두 차폐제의 종류는 크게 물리적 방법, 화학적 방법, 효소적 방법, 그리고 생물학적 방법으로 나눌 수 있습니다. 물리적 방법으로는 열처리, 고압 처리, 추출법 등이 있습니다. 예를 들어, 특정 온도로 열을 가하여 향미 성분을 휘발시키거나 변성시키는 방법이 사용될 수 있습니다. 하지만 과도한 열처리는 영양소 파괴나 품질 저하를 야기할 수 있으므로, 최적의 조건을 찾는 것이 중요합니다. 고압 처리는 세포 구조를 파괴하여 효소 활성을 억제하거나 특정 화합물의 휘발성을 변화시키는 데 활용될 수 있습니다. 추출법은 불쾌한 향을 유발하는 특정 성분을 선택적으로 제거하는 방식입니다. 이를 위해 초임계 유체 추출(supercritical fluid extraction)과 같은 첨단 기술이 적용되기도 합니다. 화학적 방법으로는 향미를 변화시키거나 불쾌한 향 화합물과 반응하는 물질을 첨가하는 방식입니다. 산화 방지제(antioxidants)는 지질 산화를 억제하여 불쾌한 향의 생성을 사전에 차단하는 역할을 합니다. 비타민 C나 비타민 E와 같은 천연 항산화제, 또는 합성 항산화제가 사용될 수 있습니다. 또한, 특정 향기 성분과 결합하여 불활성화시키는 착화제(complexing agents)나 중화제(neutralizing agents)가 사용되기도 합니다. 예를 들어, 사이클로덱스트린(cyclodextrins)은 다양한 분자를 포접(encapsulation)하는 능력이 뛰어나 불쾌한 향 성분을 물리적으로 가두어 발현을 막는 데 활용될 수 있습니다. 효소적 방법은 대두 가공 과정에서 발생하는 불쾌한 향을 유발하는 효소의 활성을 조절하거나, 반대로 불쾌한 향을 분해하는 효소를 활용하는 방식입니다. 리폭시게나아제와 같은 효소는 불쾌한 향 생성의 주요 원인이므로, 이러한 효소의 활성을 억제하는 효소 저해제(enzyme inhibitors)를 사용하거나, 효소 자체를 열처리 등으로 비활성화시키는 방법이 사용됩니다. 반대로, 특정 효소를 사용하여 불쾌한 향 화합물을 바람직한 향으로 변환시키거나 무취의 화합물로 분해하는 시도도 이루어지고 있습니다. 생물학적 방법은 미생물을 이용하는 방식입니다. 특정 미생물은 대두의 불쾌한 향 성분을 분해하거나 변형시키는 능력을 가지고 있습니다. 따라서 발효 과정에서 이러한 미생물을 활용하여 불쾌한 향을 효과적으로 제거하는 방법이 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 특정 유산균이나 곰팡이를 사용하여 간장이나 된장과 같은 전통 발효 식품을 만들 때 발생하는 풍미는 불쾌한 향을 덮는 역할을 하기도 합니다. 또한, 유전 공학적으로 불쾌한 향 생성 효소의 활성이 낮은 품종의 대두를 개발하거나, 이러한 효소의 발현을 억제하는 기술도 장기적으로 고려될 수 있습니다. 대두 차폐제의 용도는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 용도는 **두유(soy milk)**입니다. 대두 특유의 비린 향은 두유의 소비를 저해하는 주요 요인 중 하나인데, 차폐제를 사용함으로써 더욱 부드럽고 고소한 맛의 두유를 생산할 수 있습니다. 특히 무가당 두유나 저지방 두유의 경우 향의 민감도가 높아져 차폐제의 중요성이 더욱 커집니다. **두부(tofu)** 역시 차폐제의 중요한 적용 대상입니다. 두부 제조 과정에서 발생하는 대두 비린 향은 소비자의 기호성을 떨어뜨릴 수 있으므로, 차폐제를 첨가하여 더욱 신선하고 깔끔한 맛의 두부를 만들 수 있습니다. 특히 연두부와 같이 부드러운 질감의 두부는 향에 더 민감하게 반응하는 경향이 있습니다. **대두 단백질 제품(soy protein products)**은 그 활용 범위가 매우 넓습니다. 식물성 대체육, 프로틴 파우더, 제과 제빵 재료 등 다양한 가공 식품에 대두 단백질이 사용됩니다. 이러한 제품들은 대두 특유의 향이 두드러질 수 있어, 최종 제품의 품질을 결정하는 데 있어 차폐제의 역할이 매우 중요합니다. 특히 단백질 함량이 높을수록 향이 강하게 느껴질 수 있으므로, 높은 함량의 대두 단백질을 사용하는 제품일수록 효과적인 차폐 기술이 요구됩니다. **이유식 및 유아용 식품(baby food and infant formulas)**에서도 대두 단백질이 사용되는 경우가 많습니다. 유아의 민감한 미각과 후각을 고려하여, 대두 특유의 향을 최소화하는 것이 필수적입니다. 따라서 안전하고 효과적인 차폐 기술이 적용된 대두 단백질 원료가 선호됩니다. **발효 대두 제품(fermented soy products)**, 예를 들어 된장, 간장, 고추장 등은 복잡한 발효 과정을 거치면서 다양한 향미가 생성됩니다. 때로는 이러한 발효 과정에서 발생할 수 있는 불쾌한 휘발성 화합물을 제어하거나, 오히려 긍정적인 향미를 증진시키는 데 차폐 기술이 간접적으로 기여할 수도 있습니다. 물론 전통 발효 식품의 경우 오히려 그 고유의 향을 유지하는 것이 중요하므로, 차폐제의 적용은 매우 신중하게 이루어져야 합니다. 관련 기술로는 앞서 언급된 물리화학적 처리, 효소 공학, 미생물 발효 기술 외에도 **캡슐화(encapsulation) 기술**이 중요합니다. 이는 불쾌한 향 분자를 보호막으로 둘러싸서 휘발을 막고 필요할 때 방출되도록 하는 기술입니다. 이를 통해 향의 안정성을 높이고 원하는 시점에 효과를 발휘하도록 조절할 수 있습니다. 또한, **향료 및 향미증진제(flavors and flavor enhancers)**를 사용하여 불쾌한 향을 덮거나, 더 긍정적인 풍미를 부여하는 방식도 차폐의 한 형태로 볼 수 있습니다. 예를 들어, 바닐라 향이나 견과류 향을 첨가하여 대두 특유의 향을 상쇄시키는 방법이 사용될 수 있습니다. 대두 차폐제의 개발은 소비자의 건강과 지속 가능한 식단에 대한 관심 증가와 함께 더욱 중요해지고 있습니다. 식물성 단백질 식품 시장의 성장과 함께 대두 기반 식품의 품질 향상을 위한 연구 개발은 앞으로도 계속될 것이며, 이는 더욱 혁신적이고 효과적인 차폐 기술의 발전을 이끌 것입니다. 소비자가 거부감 없이 건강하고 맛있는 대두 식품을 즐길 수 있도록 하는 것이 대두 차폐제 연구의 궁극적인 목표라고 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 대두 차폐제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F49254) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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