| ■ 영문 제목 : Commercial Bread Improver Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K16170 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학＆재료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 상업용 빵 개량제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 상업용 빵 개량제 시장을 대상으로 합니다. 또한 상업용 빵 개량제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 상업용 빵 개량제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 상업용 빵 개량제 시장은 식품 기업, 베이커리 숍, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 상업용 빵 개량제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 상업용 빵 개량제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
상업용 빵 개량제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 범용, 특수), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 상업용 빵 개량제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 상업용 빵 개량제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 상업용 빵 개량제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 상업용 빵 개량제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 상업용 빵 개량제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 상업용 빵 개량제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 상업용 빵 개량제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
상업용 빵 개량제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 범용, 특수
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 기업, 베이커리 숍, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Puratos、 Ireks、 Lesaffre、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Zeelandia、 Bakels Worldwide、 AB Mauri、 Oriental Yeast、 Angel Yeast、 Pakmaya、 Fazer Mills、 Dexin Jianan、 Sunny Food Ingredient、 Welbon
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 상업용 빵 개량제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 규모
3 장 : 상업용 빵 개량제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 상업용 빵 개량제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 상업용 빵 개량제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 상업용 빵 개량제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Puratos、 Ireks、 Lesaffre、 Mitsubishi Corporation Life Science、 Zeelandia、 Bakels Worldwide、 AB Mauri、 Oriental Yeast、 Angel Yeast、 Pakmaya、 Fazer Mills、 Dexin Jianan、 Sunny Food Ingredient、 Welbon Puratos Ireks Lesaffre 8. 글로벌 상업용 빵 개량제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 상업용 빵 개량제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 상업용 빵 개량제 세그먼트, 2023년 - 용도별 상업용 빵 개량제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 상업용 빵 개량제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 상업용 빵 개량제 매출, 2019-2030 - 글로벌 상업용 빵 개량제 판매량: 2019-2030 - 상업용 빵 개량제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 상업용 빵 개량제 가격 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 상업용 빵 개량제 가격 - 지역별 상업용 빵 개량제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 지역별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 지역별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 미국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 캐나다 상업용 빵 개량제 시장규모 - 멕시코 상업용 빵 개량제 시장규모 - 유럽 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 독일 상업용 빵 개량제 시장규모 - 프랑스 상업용 빵 개량제 시장규모 - 영국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 이탈리아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 러시아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 아시아 지역별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 중국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 일본 상업용 빵 개량제 시장규모 - 한국 상업용 빵 개량제 시장규모 - 동남아시아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 인도 상업용 빵 개량제 시장규모 - 남미 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 브라질 상업용 빵 개량제 시장규모 - 아르헨티나 상업용 빵 개량제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 상업용 빵 개량제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 상업용 빵 개량제 판매량 시장 점유율 - 터키 상업용 빵 개량제 시장규모 - 이스라엘 상업용 빵 개량제 시장규모 - 사우디 아라비아 상업용 빵 개량제 시장규모 - 아랍에미리트 상업용 빵 개량제 시장규모 - 글로벌 상업용 빵 개량제 생산 능력 - 지역별 상업용 빵 개량제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 상업용 빵 개량제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 상업용 빵 개량제는 제빵 과정에서 빵의 품질을 향상시키고 생산성을 높이기 위해 사용되는 다양한 성분들의 복합 혼합물입니다. 이는 현대 대량 생산 제빵 환경에서 일관된 품질의 빵을 효율적으로 생산하는 데 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다. 빵 개량제의 주요 목적은 반죽의 성능을 개선하고, 발효 과정을 조절하며, 최종적으로 생산되는 빵의 물리적 특성과 저장성을 향상시키는 것입니다. 빵 개량제의 기본적인 개념은 여러 가지 기능성 원료들을 조합하여 각 성분의 장점을 최대한 발휘하도록 하는 것입니다. 이러한 성분들은 개별적으로도 빵의 품질에 영향을 줄 수 있지만, 함께 사용될 때 시너지 효과를 발휘하여 더욱 뛰어난 결과를 만들어냅니다. 예를 들어, 특정 효소는 반죽의 글루텐 발달을 촉진하여 반죽의 탄력과 신장성을 증가시키고, 다른 성분은 이스트의 활성을 증진시켜 발효 시간을 단축시키거나 발효력을 강화할 수 있습니다. 또한, 산화제는 글루텐 구조를 안정화시켜 반죽이 늘어나는 것을 방지하고 빵의 부피를 증가시키는 역할을 합니다. 빵 개량제의 특징은 그 다양성과 기능성에 있습니다. 우선, 빵 개량제는 특정 제빵 목적에 맞춰 설계될 수 있습니다. 예를 들어, 더욱 부드러운 식감을 원하는 빵, 더 큰 부피를 가진 빵, 혹은 더 오래 신선함을 유지하는 빵 등을 만들기 위해 각기 다른 배합의 개량제가 사용됩니다. 또한, 빵 개량제는 소량으로도 큰 효과를 발휘하는 경우가 많아 경제적인 측면에서도 이점을 가집니다. 이는 제빵 공정의 효율성을 높이고, 노동력을 절감하며, 예측 가능한 품질을 유지하는 데 기여합니다. 현대 제빵에서는 기계화된 생산 공정이 중요시되는데, 빵 개량제는 이러한 기계적 처리 과정에서 반죽이 받는 스트레스를 견딜 수 있도록 도와주어 생산 과정에서의 안정성을 높여줍니다. 빵 개량제는 그 구성 성분에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. 대표적인 성분으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, 산화제입니다. 비타민 C (아스코르빈산)와 같은 산화제는 글루텐 네트워크를 강화하는 역할을 합니다. 글루텐은 밀가루의 단백질이 물과 만나 형성되는 망상 구조로, 빵의 부피와 구조를 결정짓는 핵심 요소입니다. 산화제는 글루텐 사슬 간의 이황화 결합 형성을 촉진하여 글루텐 구조를 더욱 강하고 탄력 있게 만듭니다. 이는 반죽이 가스에 의해 팽창할 때 쉽게 무너지지 않고 형태를 유지하도록 도와주며, 결과적으로 빵의 부피를 증가시키고 기공 구조를 균일하게 만드는 데 기여합니다. 둘째, 환원제입니다. 엘-시스테인과 같은 환원제는 글루텐 망을 약화시키는 역할을 합니다. 이는 반죽의 신장성을 증가시켜 기계적인 반죽 과정에서 반죽이 찢어지는 것을 방지하고, 부드러운 식감을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 과도한 글루텐 강화는 오히려 반죽을 너무 단단하게 만들어 원하는 식감을 얻기 어렵게 할 수 있는데, 환원제는 이러한 문제를 해결하는 데 사용됩니다. 셋째, 효소 제제입니다. 다양한 종류의 효소가 빵 개량제에 포함될 수 있습니다. 아밀라아제는 전분을 당으로 분해하여 이스트의 먹이가 되는 당을 공급함으로써 발효를 촉진하고 빵의 갈색화를 돕습니다. 프로테아제는 단백질을 분해하여 반죽의 신장성을 조절하고 빵의 부드러움을 증가시킬 수 있습니다. 지방 분해 효소인 리파아제는 지방을 분해하여 빵의 풍미와 부드러움을 향상시키는 데 기여할 수 있습니다. 이러한 효소들은 제빵 공정의 특정 단계에서 특정 기능을 발휘하도록 배합됩니다. 넷째, 유화제입니다. 모노- 및 디글리세리드, 스테아로일-락틸레이트 (SSL) 등은 물과 기름을 안정적으로 혼합시키는 역할을 합니다. 제빵에서 유화제는 반죽 내 지방 입자를 고르게 분산시켜 글루텐 네트워크를 코팅하고 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 반죽의 안정성을 높여주고, 빵의 부드러움과 저장성을 향상시키며, 노화 과정을 지연시키는 효과를 가집니다. 특히 빵의 껍질과 속살의 부드러움을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 다섯째, 기타 성분들입니다. 유화제, 설탕, 식염, 건조 글루텐 등도 빵 개량제의 구성 요소로 포함될 수 있으며, 이는 각 개량제의 특정 목적에 따라 달라집니다. 예를 들어, 건조 글루텐은 반죽의 구조를 강화하기 위해 첨가될 수 있습니다. 빵 개량제의 용도는 매우 다양하며, 거의 모든 종류의 상업용 빵 생산에 사용될 수 있습니다. 식빵, 롤빵, 페이스트리, 케이크, 쿠키 등 다양한 베이커리 제품의 품질을 향상시키는 데 활용됩니다. 구체적으로는 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 첫째, 발효력 및 발효 시간 조절입니다. 빵 개량제에 포함된 효소나 특정 영양 성분은 이스트의 활성을 증진시켜 발효 시간을 단축하거나, 반대로 발효 속도를 늦춰 발효 과정을 더욱 안정적으로 제어할 수 있도록 합니다. 이는 대량 생산에서 시간과 에너지 효율성을 높이는 데 중요합니다. 둘째, 반죽의 물리적 특성 개선입니다. 개량제는 반죽의 반죽성, 신장성, 탄력성을 향상시켜 기계적인 반죽 및 성형 과정에서의 안정성을 높입니다. 이는 반죽이 찢어지거나 형태를 잃는 것을 방지하여 일관된 제품 생산을 가능하게 합니다. 셋째, 빵의 부피 및 조직감 향상입니다. 산화제와 같은 성분은 글루텐 구조를 강화하여 빵의 부피를 증가시키고, 미세하고 균일한 기공을 형성하도록 돕습니다. 또한, 유화제와 같은 성분은 빵 속살을 부드럽게 만들고 씹었을 때의 기분 좋은 식감을 제공합니다. 넷째, 빵의 저장성 및 노화 지연입니다. 유화제나 일부 효소는 빵의 수분 보유력을 높이고 노화 과정을 늦추어 빵이 더 오래 신선함을 유지하도록 돕습니다. 이는 소비자에게 더 긴 품질 보증 기간을 제공하고, 유통 및 판매 과정에서의 손실을 줄이는 데 기여합니다. 다섯째, 빵의 외관 개선입니다. 빵의 갈색화 정도, 껍질의 바삭함 등도 개량제를 통해 조절될 수 있습니다. 아밀라아제가 전분을 분해하여 당을 공급하는 것은 빵의 표면이 더 잘 갈색이 되도록 하여 먹음직스러운 외관을 만드는 데 기여합니다. 관련 기술로는 효소 공학, 단백질 화학, 지방 화학 등 다양한 분야가 있습니다. 예를 들어, 효소 공학은 특정 제빵 기능에 최적화된 효소를 개발하거나 개량하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 글루텐 단백질의 구조와 기능에 대한 이해는 효과적인 산화제 및 환원제 개발의 기반이 됩니다. 지방 화학은 유화제의 작용 메커니즘을 이해하고 새로운 유화제를 개발하는 데 기여합니다. 최근에는 유전자 재조합 기술 등을 활용하여 특정 기능을 강화한 효소를 생산하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 또한, 최신 제빵 기술은 이러한 빵 개량제들을 효율적으로 활용하여 자동화된 생산 라인에서 일관된 고품질의 빵을 생산하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 컴퓨터 모델링 및 시뮬레이션을 통해 반죽의 거동을 예측하고 최적의 개량제 조합을 찾는 연구도 진행되고 있습니다. 이러한 관련 기술의 발전은 빵 개량제의 성능을 더욱 향상시키고, 소비자의 다양한 요구에 부응하는 새로운 종류의 빵을 개발하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 상업용 빵 개량제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K16170) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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