| ■ 영문 제목 : Global Condiments Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E12067 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 양념 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 양념 산업 체인 동향 개요, 매장 기반, 비매장 기반 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 양념의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 양념 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 양념 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 양념 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 양념 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 향신료, 소스 및 케첩, 드레싱, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 양념 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 양념 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 양념 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 양념에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 양념 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 양념에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (매장 기반, 비매장 기반)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 양념과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 양념 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 양념 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
양념 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 향신료, 소스 및 케첩, 드레싱, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 매장 기반, 비매장 기반
주요 대상 기업
– ConAgra Food,Kraft Foods,Mars,General Mills,Unilever,Hormel Foods,The Kroger Company,Nestle
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 양념 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 양념의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 양념의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 양념 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 양념 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 양념 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 양념의 산업 체인.
– 양념 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 ConAgra Food Kraft Foods Mars ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 양념 이미지 - 종류별 세계의 양념 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 양념 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 양념 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 양념 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 양념 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 양념 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 양념 판매량 (2019-2030) - 세계의 양념 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 양념 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 양념 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 양념 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 양념 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 양념 판매량 시장 점유율 - 지역별 양념 소비 금액 시장 점유율 - 북미 양념 소비 금액 - 유럽 양념 소비 금액 - 아시아 태평양 양념 소비 금액 - 남미 양념 소비 금액 - 중동 및 아프리카 양념 소비 금액 - 세계의 종류별 양념 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 양념 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 양념 평균 가격 - 세계의 용도별 양념 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 양념 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 양념 평균 가격 - 북미 양념 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 양념 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 양념 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 양념 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 양념 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 양념 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 양념 소비 금액 및 성장률 - 유럽 양념 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 양념 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 양념 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 양념 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 양념 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 양념 소비 금액 및 성장률 - 영국 양념 소비 금액 및 성장률 - 러시아 양념 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 양념 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 양념 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 양념 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 양념 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 양념 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 양념 소비 금액 및 성장률 - 일본 양념 소비 금액 및 성장률 - 한국 양념 소비 금액 및 성장률 - 인도 양념 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 양념 소비 금액 및 성장률 - 호주 양념 소비 금액 및 성장률 - 남미 양념 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 양념 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 양념 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 양념 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 양념 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 양념 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 양념 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 양념 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 양념 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 양념 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 양념 소비 금액 및 성장률 - 이집트 양념 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 양념 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 양념 소비 금액 및 성장률 - 양념 시장 성장 요인 - 양념 시장 제약 요인 - 양념 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 양념의 제조 비용 구조 분석 - 양념의 제조 공정 분석 - 양념 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 양념의 개념 양념(Condiments)은 음식의 맛과 풍미를 향상시키고, 질감을 변화시키며, 때로는 시각적인 매력을 더하기 위해 음식에 첨가되는 모든 물질을 포괄하는 넓은 개념입니다. 단순히 맛을 내는 것을 넘어, 음식의 특정 부분을 강조하거나 전체적인 조화를 이루도록 돕는 중요한 역할을 수행합니다. 양념은 전 세계적으로 다양한 문화권에서 고유한 형태로 발전해왔으며, 각 지역의 식재료, 조리법, 그리고 미식 문화의 영향을 받아 매우 다채로운 스펙트럼을 형성하고 있습니다. 양념의 가장 근본적인 기능은 바로 **맛의 증진**입니다. 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛이라는 다섯 가지 기본적인 맛을 강화하거나 변형시켜 음식에 복합적인 풍미를 더합니다. 예를 들어, 소금은 음식의 전반적인 짠맛을 더하는 동시에 다른 맛들이 더 잘 느껴지도록 하는 역할을 합니다. 설탕은 단맛을 부여하고 음식의 쓴맛을 중화시키기도 합니다. 식초나 레몬즙은 신맛을 더해 산뜻함과 상쾌함을 부여하며, 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다. 간장이나 된장, 피시소스 등은 복합적인 짠맛과 감칠맛을 동시에 제공하여 음식의 깊이를 더합니다. 맛의 증진 외에도 양념은 **향기의 부여**에도 중요한 역할을 합니다. 후추, 마늘, 생강, 허브, 향신료 등은 고유의 휘발성 화합물을 통해 음식에 매력적인 향을 더합니다. 이러한 향은 단순히 코를 즐겁게 하는 것을 넘어, 미각과 상호작용하여 음식의 전체적인 풍미 경험을 풍부하게 만듭니다. 예를 들어, 카레에 들어가는 다양한 향신료는 독특하고 이국적인 향을 선사하며, 파스타에 뿌려지는 바질이나 오레가노는 신선하고 허브스러운 향으로 풍미를 더합니다. 양념은 또한 음식의 **질감 변화**에도 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 마요네즈나 케첩과 같은 크리미한 양념은 음식에 부드러움과 촉촉함을 더해줍니다. 겨자는 특유의 알싸한 맛과 함께 약간의 점성을 제공하며, 칠리소스나 타바스코 소스와 같은 매운 양념은 액체 형태이지만 음식에 고춧가루의 작은 입자가 더해져 약간의 거친 질감을 부여하기도 합니다. **시각적인 매력**을 높이는 것도 양념의 중요한 기능 중 하나입니다. 색이 선명한 토마토케첩, 밝은 녹색의 파슬리나 고수, 혹은 짙은 갈색의 발사믹 식초 등은 음식 위에 얹혀져 다채로운 색감과 모양을 만들어냅니다. 이러한 시각적인 요소는 식욕을 돋우고 음식에 대한 기대감을 높이는 데 큰 영향을 미칩니다. 양념은 크게 **기본 양념**과 **특수 양념**으로 구분해볼 수 있습니다. 기본 양념은 거의 모든 요리에 두루 사용될 수 있는 범용적인 양념들을 의미합니다. 대표적으로는 소금, 설탕, 간장, 식초, 고추장, 된장, 참기름, 후추 등이 있습니다. 이들은 각자의 고유한 맛과 향을 바탕으로 다양한 요리의 기본 맛을 형성하는 데 필수적입니다. 특수 양념은 특정 요리나 특정 지역의 요리에 주로 사용되는 양념들을 말합니다. 예를 들어, 파스타 요리에 자주 사용되는 토마토케첩, 올리브 오일, 바질 페스토, 파마산 치즈 등은 특수 양념으로 분류될 수 있습니다. 또한, 멕시코 요리의 살사 소스, 태국 요리의 스리라차 소스, 일본 요리의 와사비, 중국 요리의 두반장 등은 해당 지역의 문화와 밀접하게 연결된 특수 양념들입니다. 양념의 **종류**는 실로 방대하며, 그 분류 기준 또한 다양하게 적용될 수 있습니다. 맛을 기준으로 분류하자면, 짠맛 양념 (간장, 소금, 피시소스), 단맛 양념 (설탕, 꿀, 물엿, 시럽), 신맛 양념 (식초, 레몬즙, 라임즙), 매운맛 양념 (고추장, 고춧가루, 칠리소스, 와사비, 겨자), 감칠맛 양념 (간장, 된장, 액젓, MSG, 버섯 추출물), 쓴맛 양념 (커피, 카카오, 쌉싸름한 허브) 등으로 나눌 수 있습니다. 재료의 근원을 기준으로도 분류가 가능합니다. 식물성 양념 (채소 기반: 마늘, 양파, 생강, 고추, 토마토, 허브; 과일 기반: 레몬, 라임, 과일 소스; 곡물 기반: 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕; 씨앗/견과류 기반: 참기름, 땅콩버터, 머스터드), 동물성 양념 (육류 기반: 육수, 동물성 지방, 육젓; 해산물 기반: 어간장, 젓갈, 피시소스; 유제품 기반: 마요네즈, 치즈), 기타 (향신료: 후추, 계피, 카레, 강황, 파프리카 등)로 나눌 수 있습니다. 양념의 **용도**는 매우 광범위하며, 요리의 거의 모든 단계에 걸쳐 활용됩니다. * **조리 전 단계 (마리네이드, 밑간):** 고기나 생선에 간장, 마늘, 생강, 후추, 허브 등을 재워두면 연육 작용과 함께 풍미를 더합니다. 채소에 소금이나 식초를 버무려 숨을 죽이는 것도 일종의 양념 활용입니다. * **조리 중 단계 (볶기, 끓이기, 굽기):** 팬에 기름과 마늘, 생강을 볶아 향을 내거나, 국물 요리에 간장, 된장 등으로 간을 맞추고, 구이 요리에 양념장을 발라주는 등 다양한 방식으로 활용됩니다. * **조리 후 단계 (곁들임, 마무리):** 완성된 요리에 케첩, 마요네즈, 머스터드 등을 곁들이거나, 파슬리나 깨소금 등을 뿌려 마무리하는 방식입니다. 샐러드에 드레싱을 뿌리거나, 샌드위치에 소스를 바르는 것 역시 이 단계에 해당합니다. 양념은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어 **식재료의 보존성 향상**에도 기여하기도 합니다. 소금이나 식초는 수분을 흡수하고 미생물의 증식을 억제하는 효과가 있어 식품의 부패를 늦추는 역할을 합니다. 또한, 일부 향신료는 항균 및 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 현대에 이르러 양념의 생산 및 소비는 **관련 기술**의 발전과 함께 더욱 다양하고 편리하게 이루어지고 있습니다. * **발효 기술:** 간장, 된장, 고추장, 김치 등 한국의 전통 양념은 물론, 된장, 미소 등 아시아 각국의 발효 양념은 오랜 시간 동안 숙성 과정을 거쳐 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 현대에는 이러한 발효 과정을 더욱 효율적이고 균일하게 만들기 위한 연구가 지속되고 있습니다. * **추출 및 농축 기술:** 향신료의 향을 추출하거나, 과일이나 채소의 풍미를 농축하여 소스나 페이스트 형태로 만드는 기술이 발전했습니다. 이는 양념의 휴대성과 보관성을 높이고, 다양한 요리에 편리하게 적용할 수 있도록 합니다. * **가공 및 배합 기술:** 소비자의 기호에 맞춰 다양한 양념을 혼합하거나, 특정 요리에 최적화된 양념을 개발하는 기술이 발달했습니다. 예를 들어, 다양한 허브와 향신료를 혼합한 프로방스 허브, 이탈리안 시즈닝, 바베큐 시즈닝 등이 있습니다. * **식품 과학 및 영양학:** 양념의 맛, 향, 색깔을 분석하고, 이를 더욱 안전하고 건강하게 만들기 위한 연구가 진행되고 있습니다. 저염 양념, 설탕 대체 감미료를 활용한 양념, 기능성 성분을 첨가한 양념 등은 이러한 연구의 결과물입니다. 또한, 알레르기를 유발하는 성분을 제거하거나 대체하는 기술도 중요하게 다루어지고 있습니다. * **포장 및 유통 기술:** 양념의 신선도를 유지하고, 소비자가 편리하게 사용할 수 있도록 다양한 형태의 포장 기술이 발전했습니다. 튜브형, 파우치형, 펌프형 등 다양한 용기는 사용 편의성을 높이고, 밀봉 기술은 양념의 품질을 오래 유지하는 데 기여합니다. 또한, 글로벌 유통망의 발달로 전 세계의 다양한 양념을 손쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 결론적으로 양념은 단순히 음식을 맛없게 하는 재료가 아니라, 음식의 경험을 풍요롭게 하고 문화적인 가치를 담고 있는 필수적인 요소입니다. 각자의 독특한 특성과 용도를 이해하고 창의적으로 활용함으로써 우리는 더욱 다채롭고 만족스러운 식생활을 영위할 수 있습니다. 현대 기술과의 접목을 통해 양념은 앞으로도 계속해서 발전하며 우리의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. |
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