| ■ 영문 제목 : Global Cultured Meat Alternative Protein Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
| ■ 상품코드 : GIR2407E13348 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 | |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 배양육 대체 단백질 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 배양육 대체 단백질 산업 체인 동향 개요, 식품, 사료, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 배양육 대체 단백질의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 배양육 대체 단백질 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 배양육 대체 단백질 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 배양육 대체 단백질 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 배양육 대체 단백질 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 최신 대체 단백질, 청소년 대체 단백질, 성숙 대체 단백질)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 배양육 대체 단백질 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 배양육 대체 단백질 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 배양육 대체 단백질 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 배양육 대체 단백질에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 배양육 대체 단백질 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 배양육 대체 단백질에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품, 사료, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 배양육 대체 단백질과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 배양육 대체 단백질 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 배양육 대체 단백질 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
배양육 대체 단백질 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 최신 대체 단백질, 청소년 대체 단백질, 성숙 대체 단백질
용도별 시장 세그먼트
– 식품, 사료, 기타
주요 대상 기업
– AgriProtein (South Africa),Ynsect (France),Enterra Feed Corporation (Canada),Protix (The Netherlands),Proti-Farm Holding NV (The Netherlands),Entomo Farms (Canada),Global Bugs Asia Co., Ltd. (Thailand),Aspire Food Group (U.S.),Tiny Farms (U.S.)
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 배양육 대체 단백질 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 배양육 대체 단백질의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 배양육 대체 단백질의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 배양육 대체 단백질 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 배양육 대체 단백질 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 배양육 대체 단백질 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 배양육 대체 단백질의 산업 체인.
– 배양육 대체 단백질 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 AgriProtein (South Africa) Ynsect (France) Enterra Feed Corporation (Canada) ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 배양육 대체 단백질 이미지 - 종류별 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 배양육 대체 단백질 판매량 (2019-2030) - 세계의 배양육 대체 단백질 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 배양육 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 배양육 대체 단백질 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 배양육 대체 단백질 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 배양육 대체 단백질 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 배양육 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 지역별 배양육 대체 단백질 소비 금액 시장 점유율 - 북미 배양육 대체 단백질 소비 금액 - 유럽 배양육 대체 단백질 소비 금액 - 아시아 태평양 배양육 대체 단백질 소비 금액 - 남미 배양육 대체 단백질 소비 금액 - 중동 및 아프리카 배양육 대체 단백질 소비 금액 - 세계의 종류별 배양육 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 배양육 대체 단백질 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 배양육 대체 단백질 평균 가격 - 세계의 용도별 배양육 대체 단백질 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 배양육 대체 단백질 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 배양육 대체 단백질 평균 가격 - 북미 배양육 대체 단백질 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 배양육 대체 단백질 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 배양육 대체 단백질 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 배양육 대체 단백질 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 유럽 배양육 대체 단백질 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 배양육 대체 단백질 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 배양육 대체 단백질 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 배양육 대체 단백질 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 영국 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 러시아 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 배양육 대체 단백질 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 배양육 대체 단백질 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 배양육 대체 단백질 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 배양육 대체 단백질 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 일본 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 한국 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 인도 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 호주 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 남미 배양육 대체 단백질 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 배양육 대체 단백질 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 배양육 대체 단백질 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 배양육 대체 단백질 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 배양육 대체 단백질 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 배양육 대체 단백질 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 배양육 대체 단백질 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 배양육 대체 단백질 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 이집트 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 배양육 대체 단백질 소비 금액 및 성장률 - 배양육 대체 단백질 시장 성장 요인 - 배양육 대체 단백질 시장 제약 요인 - 배양육 대체 단백질 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 배양육 대체 단백질의 제조 비용 구조 분석 - 배양육 대체 단백질의 제조 공정 분석 - 배양육 대체 단백질 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 배양육 대체 단백질은 세포 배양 기술을 통해 만들어진 동물 세포로부터 얻어지는 단백질을 의미합니다. 이는 기존의 축산업에서 얻는 육류 단백질을 대체할 수 있는 잠재력을 지닌 혁신적인 식품 소재로 주목받고 있습니다. **개념 및 정의** 배양육 대체 단백질은 문자 그대로 동물에서 채취한 소량의 줄기세포를 실험실 환경에서 영양 배지와 특정 성장 인자가 제공되는 조건 하에 증식시켜 만든 육류를 의미합니다. 이 과정에서 동물 전체를 도축할 필요 없이, 마치 식물 재배하듯 세포를 배양하여 원하는 부위의 육류를 생산하게 됩니다. 따라서 배양육 대체 단백질은 이러한 배양육 생산 과정에서 얻어지는 단백질 성분을 집중적으로 추출하거나, 배양된 세포 자체를 그대로 활용하는 형태를 포함할 수 있습니다. 기존의 식물성 대체 단백질과는 달리, 배양육 대체 단백질은 동물 세포에서 유래하기 때문에 구조적, 영양학적 측면에서 실제 육류와 매우 유사하다는 특징을 가집니다. 이는 곧 맛, 식감, 풍미 등 육류 고유의 특성을 재현하는 데 있어 상당한 이점을 제공합니다. 궁극적으로는 소비자들이 기존 육류와 거의 구분 없이 섭취할 수 있는 형태의 단백질 공급원을 제공하는 것을 목표로 합니다. **특징** 배양육 대체 단백질이 가진 주요 특징은 다음과 같습니다. * **동물 세포 기반:** 가장 큰 특징은 동물에서 유래한 세포를 이용한다는 점입니다. 이는 식물성 단백질로는 구현하기 어려운 동물성 단백질의 특정 기능성이나 풍미를 재현하는 데 유리합니다. * **높은 영양가:** 실제 육류와 유사한 단백질 함량과 필수 아미노산 구성을 가지며, 철분, 비타민 B12 등 육류에서 풍부하게 얻을 수 있는 영양소를 제공할 수 있습니다. * **지속 가능성:** 전통적인 축산업에 비해 토지, 물 사용량, 온실가스 배출량 등을 획기적으로 줄일 수 있습니다. 가축 사육 과정에서 발생하는 환경 오염 문제, 항생제 사용 문제 등을 근본적으로 해결할 수 있는 잠재력을 지닙니다. * **윤리적 측면:** 동물을 도축하지 않고 생산되므로 동물 복지에 대한 윤리적 문제를 해결할 수 있습니다. 종교적, 개인적인 신념으로 육류 소비를 꺼리는 사람들에게도 대안이 될 수 있습니다. * **맞춤형 생산 가능성:** 특정 영양 성분을 강화하거나, 지방 함량을 조절하는 등 소비자의 요구에 맞춰 단백질 성분을 맞춤 생산할 수 있습니다. 예를 들어, 불포화지방산 함량을 높이거나 콜레스테롤 함량을 낮추는 것이 가능합니다. * **안전성:** 통제된 환경에서 생산되므로 식품 안전성 확보에 유리합니다. 병원균 오염 위험을 낮추고, 사료 및 성장 과정에서의 오염 가능성을 최소화할 수 있습니다. * **일관된 품질:** 생산 환경을 표준화함으로써 생산되는 단백질의 품질 편차를 줄여 일관된 품질의 제품을 공급하는 것이 가능합니다. **종류** 배양육 대체 단백질은 생산 방식 및 활용 형태에 따라 다양하게 분류될 수 있습니다. * **배양육 자체:** 동물 세포를 배양하여 근육 섬유, 지방 세포 등을 직접적으로 형성하여 만든 고기 형태입니다. 이는 주로 햄버거나 패티와 같이 다진 고기 형태로 가공되거나, 근육 섬유를 결합하여 스테이크와 같은 형태를 만들기도 합니다. 이 과정에서 생성되는 단백질이 바로 배양육 대체 단백질이라 할 수 있습니다. * **세포 추출 단백질:** 배양 과정에서 주로 단백질 성분만을 추출하여 분리한 형태입니다. 이는 분말 형태나 액상 형태로 가공되어 다양한 식품에 첨가될 수 있습니다. 예를 들어, 단백질 보충제, 스포츠 음료, 가공식품 등에 활용될 수 있습니다. 이러한 단백질은 주로 근육 세포에서 추출되는 다양한 단백질 복합체입니다. * **유전자 변형 세포 기반 단백질:** 특정 단백질의 생산 효율을 높이거나, 특정 영양 성분을 강화하기 위해 유전자 변형 기술이 적용된 동물 세포를 배양하여 얻는 단백질입니다. 예를 들어, 더 많은 철분을 생산하거나, 알레르기 유발 물질을 제거한 단백질을 생산하는 데 활용될 수 있습니다. * **세포 배양 기술의 부산물 활용 단백질:** 배양 과정에서 생성되는 세포 외 배양액이나, 배양된 세포 외에 함께 배양되는 다른 유익한 세포(예: 지방 세포) 등에서 추출되는 단백질 성분도 잠재적인 대체 단백질 자원으로 활용될 수 있습니다. **용도** 배양육 대체 단백질은 다양한 식품 산업 분야에서 활용될 수 있습니다. * **대체 육류 제품:** 햄버거 패티, 소시지, 미트볼 등 기존 육류 제품을 대체하는 가공육 제품 생산에 핵심적인 원료로 사용됩니다. 실제 육류와 유사한 식감과 풍미를 제공하여 소비자들의 선택 폭을 넓힐 수 있습니다. * **단백질 보충제 및 건강 기능 식품:** 고품질의 동물성 단백질을 공급하기 위한 단백질 파우더, 스포츠 보충제, 영양 바 등의 제조에 활용될 수 있습니다. 특히, 순수 단백질 함량이 높고 불필요한 지방이나 콜레스테롤 함량이 조절된 형태로 생산이 가능하여 건강 지향적인 소비자들에게 매력적인 제품이 될 수 있습니다. * **가공식품 첨가물:** 제과, 제빵, 소스, 유제품 등 다양한 가공식품에 단백질 함량을 높이거나, 식감 또는 풍미를 개선하기 위한 첨가물로 사용될 수 있습니다. 기존의 식물성 단백질로는 구현하기 어려웠던 동물성 단백질의 특성을 부여할 수 있습니다. * **영유아 및 환자용 특수 식품:** 영양 요구량이 특수한 영유아나 질병으로 인해 특정 영양 성분 섭취에 제약이 있는 환자들을 위한 특수 식품 개발에 활용될 수 있습니다. 알레르기 유발 물질을 최소화하거나, 소화가 용이하도록 단백질을 가공하여 생산할 수 있습니다. * **식품 외 분야:** 배양육 생산 과정에서 추출되는 특정 단백질 성분은 화장품, 의약품 등 다양한 산업 분야에서도 잠재적으로 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 특정 단백질의 재생 효과나 항염 효과를 활용하는 연구가 진행될 수 있습니다. **관련 기술** 배양육 대체 단백질 생산에는 다양한 첨단 기술이 복합적으로 활용됩니다. * **세포주 개발 및 관리:** 원하는 육류 부위의 세포(근육세포, 지방세포 등)를 확보하고, 안정적으로 증식 및 분화할 수 있는 세포주를 개발하는 기술이 중요합니다. 이는 세포의 유전적 안정성 유지, 무한 증식 능력 확보 등과 관련됩니다. * **세포 배양 기술:** 동물의 체내 환경과 유사한 조건을 실험실에서 구현하기 위한 배양 기술이 핵심입니다. 여기에는 적절한 영양 배지 조성, 성장 인자 첨가, 온도, pH 등 최적의 배양 환경을 유지하는 기술이 포함됩니다. 특히, 동물 유래 성분 없이 식물 유래 성분만으로 배양액을 구성하는 ‘무혈청 배양’ 기술은 비용 절감과 윤리적 측면에서 중요하게 연구되고 있습니다. * **바이오리액터 설계 및 운영:** 대량 생산을 위해서는 수십 리터에서 수천 리터에 이르는 대형 바이오리액터(세포 배양기)의 설계와 운영 기술이 필수적입니다. 세포의 성장 단계와 종류에 맞춰 최적의 산소 공급, 영양분 전달, 노폐물 제거 등을 효율적으로 수행할 수 있어야 합니다. * **세포 응집 및 조직 형성 기술:** 실제 육류의 구조와 식감을 재현하기 위해서는 개별 세포들이 근육 섬유나 지방 조직과 같이 배열되고 융합되는 과정이 중요합니다. 이를 위한 세포 응집 기술, 생체 재료를 이용한 지지체(scaffold) 기술 등이 개발되고 있습니다. * **단백질 추출 및 정제 기술:** 배양육 자체로 활용되지 않고 단백질 성분만을 추출하여 식품에 첨가하는 경우, 고효율로 단백질을 추출하고 불순물을 제거하여 순도를 높이는 분리 및 정제 기술이 중요합니다. 크로마토그래피, 막 분리 기술 등이 활용될 수 있습니다. * **유전자 편집 및 합성 생물학 기술:** 특정 단백질의 생산량을 늘리거나, 기능성을 강화하기 위해 유전자 편집 기술(CRISPR-Cas9 등)을 활용하거나, 합성 생물학 기술을 응용하여 세포 자체의 대사 경로를 조절하는 기술도 연구되고 있습니다. * **식품 가공 및 배합 기술:** 배양육 대체 단백질을 실제 소비자들이 섭취하기 좋은 식품 형태로 가공하고, 다른 식품 원료와 배합하여 맛, 식감, 저장성을 향상시키는 기술도 중요합니다. 배양육 대체 단백질은 미래 식량 문제 해결, 지속 가능한 식품 생산, 윤리적 소비 추구 등 다양한 사회적 요구에 부응할 수 있는 혁신적인 기술로 평가받고 있습니다. 아직 상용화를 위한 비용, 규모 확장, 규제 등의 과제가 남아있지만, 지속적인 연구 개발을 통해 우리의 식탁을 풍요롭게 할 잠재력을 가진 중요한 분야라 할 수 있습니다. |

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