| ■ 영문 제목 : Dairy Dessert and Yogurt Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K12668 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 유제품 디저트 및 요구르트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 유제품 디저트 및 요구르트 시장을 대상으로 합니다. 또한 유제품 디저트 및 요구르트의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 유제품 디저트 및 요구르트 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 유제품 디저트 및 요구르트 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
유제품 디저트 및 요구르트 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 버터, 치즈, 크림, 요구르트), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 유제품 디저트 및 요구르트 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 유제품 디저트 및 요구르트 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 유제품 디저트 및 요구르트 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 유제품 디저트 및 요구르트에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
유제품 디저트 및 요구르트 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 버터, 치즈, 크림, 요구르트
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Danone、Parmalat、Muller、The Collective UK、Grupo Lala、General Mills、Chobani、Bahar Rose、Smari、Noosa、Wallaby、Stonyfield、FAGE、Mengniu、Yili、Brightdiary
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 유제품 디저트 및 요구르트의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 규모
3 장 : 유제품 디저트 및 요구르트 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Danone、Parmalat、Muller、The Collective UK、Grupo Lala、General Mills、Chobani、Bahar Rose、Smari、Noosa、Wallaby、Stonyfield、FAGE、Mengniu、Yili、Brightdiary Danone Parmalat Muller 8. 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 유제품 디저트 및 요구르트 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 세그먼트, 2023년 - 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 세그먼트, 2023년 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 개요, 2023년 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2019-2030 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 판매량: 2019-2030 - 유제품 디저트 및 요구르트 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 가격 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 가격 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 미국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 캐나다 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 멕시코 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 유럽 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 독일 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 프랑스 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 영국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 이탈리아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 러시아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 아시아 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 중국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 일본 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 한국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 동남아시아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 인도 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 남미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 브라질 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 아르헨티나 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 터키 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 이스라엘 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 사우디 아라비아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 아랍에미리트 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 생산 능력 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 유제품 디저트 및 요구르트 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 유제품 디저트와 요구르트: 달콤함 속에 담긴 건강과 다양성 유제품 디저트와 요구르트는 전 세계적으로 사랑받는 식품 분야로, 단순히 달콤함을 제공하는 것을 넘어 건강 증진, 다양한 식문화의 표현, 그리고 끊임없는 기술 혁신을 통해 발전하고 있습니다. 이 분야는 우유를 기본 원료로 하여 다양한 가공 과정을 거쳐 만들어지며, 각 제품은 고유의 맛, 질감, 영양적 가치를 지니고 있습니다. ### 유제품 디저트와 요구르트의 기본 개념 유제품 디저트는 우유, 크림, 버터 등 유제품을 주원료로 하여 설탕, 과일, 향료, 견과류 등 다양한 부재료를 첨가하여 만드는 달콤한 종류의 식품을 포괄적으로 지칭합니다. 대표적으로 아이스크림, 푸딩, 요거트, 치즈 케이크, 밀크셰이크 등이 여기에 해당합니다. 요구르트는 이러한 유제품 디저트의 한 범주에 속하지만, 별도의 발효 과정을 거친다는 점에서 구분됩니다. 요구르트는 우유에 유산균을 접종하여 발효시킨 것으로, 특유의 시큼한 맛과 부드러운 질감을 가지며 프로바이오틱스가 풍부하다는 장점이 있습니다. ### 유제품 디저트의 특징 유제품 디저트의 가장 큰 특징은 **풍부하고 부드러운 맛과 질감**입니다. 유제품 자체의 지방 성분은 입안에서 녹는 듯한 크리미함과 풍부한 풍미를 선사하며, 여기에 설탕의 단맛이 더해져 매력적인 맛을 완성합니다. 또한, 유제품은 단백질, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 단순한 간식을 넘어 영양학적 가치도 제공합니다. 다양한 **조리법과 부재료의 활용** 또한 유제품 디저트의 특징입니다. 굽기, 끓이기, 냉동, 혼합 등 다양한 조리법을 통해 폭넓은 식감과 맛을 구현할 수 있으며, 과일, 초콜릿, 견과류, 커피, 향신료 등 어떤 재료와도 잘 어우러져 무궁무진한 조합을 만들어낼 수 있습니다. 이러한 유연성은 지역별, 문화별 특색을 반영한 다채로운 디저트 문화를 형성하는 기반이 됩니다. ### 요구르트의 특징 요구르트의 핵심 특징은 **발효 과정에서 생성되는 유산균**입니다. 유산균은 우유의 유당을 젖산으로 전환시키며, 이 과정에서 요구르트 특유의 시큼한 맛과 독특한 풍미가 생성됩니다. 더불어 유산균은 장 건강에 유익한 프로바이오틱스로 작용하여 소화 개선, 면역력 증진 등 건강 효능을 제공합니다. 요구르트는 **다양한 질감**을 가집니다. 일반 떠먹는 요구르트의 부드러운 질감부터, 스트레이너를 이용해 유청을 제거하여 농축시킨 그리스식 요구르트의 꾸덕한 질감, 그리고 떠먹는 요구르트를 더욱 부드럽게 만든 소프트 요구르트까지, 제조 방식에 따라 폭넓은 스펙트럼을 보여줍니다. 또한, 요구르트는 **활용성이 매우 높습니다.** 단독으로 섭취하는 것을 넘어, 과일, 그래놀라, 꿀 등과 함께 아침 식사나 간식으로 즐길 수 있으며, 스무디, 드레싱, 소스 등 다양한 요리의 재료로도 활용됩니다. 이러한 다재다능함은 요구르트를 전 세계적으로 가장 대중적인 유제품 중 하나로 만들었습니다. ### 유제품 디저트와 요구르트의 종류 **유제품 디저트**는 그 종류가 매우 다양합니다. * **아이스크림:** 우유, 크림, 설탕을 얼려 만든 가장 대표적인 디저트로, 다양한 맛과 첨가물을 활용하여 수많은 종류가 존재합니다. 소프트 아이스크림, 하드 아이스크림, 젤라토 등 제조 방식에 따른 분류도 가능합니다. * **푸딩:** 우유, 계란, 설탕을 혼합하여 익히거나 굳혀 만든 디저트로, 커스터드 푸딩, 초콜릿 푸딩, 쌀 푸딩 등이 있습니다. 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. * **케이크류:** 치즈 케이크, 밀크 케이크, 크림 케이크 등 유제품이 풍부하게 사용되는 케이크류도 넓은 의미의 유제품 디저트로 볼 수 있습니다. * **무스 및 셔벗:** 크림이나 계란 흰자 등을 거품 내어 만든 가볍고 부드러운 식감의 무스와, 과일즙을 얼려 만든 산뜻한 셔벗도 유제품 디저트의 한 축을 이룹니다. * **커피 및 음료 베이스:** 카페라떼, 카푸치노, 프라푸치노 등 커피 음료에 우유나 크림이 사용되는 경우도 넓게 보면 유제품의 활용이라 할 수 있습니다. **요구르트** 역시 그 종류가 매우 다양하며, 주로 발효 방식, 첨가물, 질감에 따라 구분됩니다. * **플레인 요구르트:** 아무런 첨가물 없이 우유와 유산균만으로 발효시킨 기본 형태의 요구르트입니다. 신선하고 약간 시큼한 맛이 특징이며, 다양한 토핑과 함께 섭취하거나 요리에 활용하기 좋습니다. * **가당 요구르트:** 플레인 요구르트에 설탕, 과일 퓨레, 향료 등을 첨가하여 단맛과 풍미를 더한 요구르트입니다. 딸기, 블루베리, 망고 등 다양한 과일 맛 요구르트가 대표적입니다. * **그릭 요거트:** 우유를 전통 방식으로 발효시킨 후 유청을 제거하여 만든 요구르트로, 일반 요구르트보다 훨씬 진하고 꾸덕한 질감을 가집니다. 단백질 함량이 높아 포만감을 주고 건강한 간식으로 인기가 많습니다. * **떠먹는 요구르트:** 가장 흔하게 접할 수 있는 형태로, 부드러운 질감과 적당한 산미를 가집니다. * **마시는 요구르트 (요구르트 드링크):** 유청을 그대로 사용하거나 물을 첨가하여 묽게 만든 요구르트로, 컵이나 병에 담아 마시기 편리합니다. * **냉동 요구르트 (프로즌 요거트):** 요구르트를 얼려 아이스크림처럼 만든 것으로, 아이스크림보다 지방 함량이 낮고 상큼한 맛이 특징입니다. * **소프트 요구르트:** 일반 요구르트보다 훨씬 부드럽고 크리미한 질감을 가진 요구르트로, 특별한 제조 과정을 거쳐 만들어집니다. ### 유제품 디저트와 요구르트의 용도 유제품 디저트와 요구르트의 용도는 매우 광범위합니다. **디저트로서의 역할:** 가장 기본적인 용도는 식후 디저트나 간식으로 즐기는 것입니다. 특히 아이스크림, 푸딩 등은 특별한 날 축하 분위기를 더하거나 일상의 작은 행복을 선사하는 역할을 합니다. **건강 기능성 식품:** 요구르트는 특히 건강 기능성 측면에서 주목받고 있습니다. 풍부한 프로바이오틱스는 장 건강을 개선하고 면역력을 증진하는 데 도움을 줄 수 있으며, 칼슘과 단백질 공급원으로서 뼈 건강과 근육 유지에도 기여합니다. 다이어트 중인 사람들에게도 저지방, 고단백 식품으로 인기가 많습니다. **다양한 요리의 재료:** 요구르트는 특히 신선함과 산미를 더하는 재료로 활용됩니다. 샐러드 드레싱, 마리네이드 소스, 각종 디저트의 베이스로 사용될 수 있으며, 과일과의 조합은 건강한 아침 식사나 브런치 메뉴로도 각광받고 있습니다. 유제품 디저트 또한 케이크, 타르트 등 다양한 베이킹 제품의 핵심 재료로 사용됩니다. **음료 산업:** 요구르트 드링크는 휴대 및 섭취가 간편하여 바쁜 현대인들의 건강 음료로 자리 잡았으며, 스무디나 칵테일에도 활용되어 독특한 풍미와 질감을 더합니다. ### 관련 기술 유제품 디저트 및 요구르트 산업은 끊임없는 기술 발전과 혁신을 통해 성장하고 있습니다. **발효 기술:** 요구르트 생산의 핵심은 유산균의 종류와 발효 온도, 시간 등 제어 기술입니다. 특정 유산균 균주를 활용하여 풍미, 질감, 기능성을 향상시키는 연구가 활발히 진행되고 있으며, 캡슐화 기술을 통해 프로바이오틱스의 생존율을 높이는 기술도 중요합니다. **가공 및 제조 기술:** 아이스크림의 경우 냉동 속도, 공기 혼입량, 결정화 정도를 제어하는 기술이 부드러운 질감과 풍미에 큰 영향을 미칩니다. 저온 살균, 초고온 살균 등 우유의 미생물을 제어하는 기술은 제품의 안전성과 유통기한 연장에 필수적입니다. 또한, 유청 분리 기술은 그리스식 요구르트와 같은 고품질 제품 생산에 중요한 역할을 합니다. **향료 및 풍미 증진 기술:** 천연 향료 및 과일 추출물, 기능성 감미료 등을 활용하여 더욱 풍부하고 다채로운 맛을 구현하는 기술이 중요합니다. 최근에는 건강을 고려하여 설탕 대신 대체 감미료를 사용하거나 기능성 성분을 첨가하는 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. **포장 기술:** 제품의 신선도를 유지하고 유통 과정에서의 변질을 방지하는 포장 기술 또한 매우 중요합니다. 불투명 용기, 산소 차단 필름, 질소 충진 포장 등은 제품의 품질을 오래도록 유지하는 데 기여합니다. 최근에는 친환경 포장재 개발에 대한 관심도 높아지고 있습니다. **품질 관리 및 분석 기술:** 미생물 검사, 성분 분석, 관능 평가 등 엄격한 품질 관리 시스템은 안전하고 맛있는 제품을 생산하는 데 필수적입니다. DNA 분석 기술을 통해 유산균의 종류를 정확히 파악하고 품질을 일관되게 유지하는 기술도 중요하게 활용됩니다. 결론적으로 유제품 디저트와 요구르트 분야는 전통적인 제조 방식부터 첨단 기술까지 아우르며, 소비자들의 다양한 요구와 기호를 충족시키기 위해 끊임없이 발전하고 있습니다. 달콤한 맛과 부드러운 질감은 물론, 건강 증진이라는 가치를 더하며 현대인의 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 식품군으로 자리매김하고 있습니다. |
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