| ■ 영문 제목 : Dairy Dessert and Yogurt Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B12668 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 유제품 디저트 및 요구르트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 유제품 디저트 및 요구르트 시장을 대상으로 합니다. 또한 유제품 디저트 및 요구르트의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 유제품 디저트 및 요구르트 시장은 가정용, 상업용를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 유제품 디저트 및 요구르트 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
유제품 디저트 및 요구르트 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 버터, 치즈, 크림, 요구르트), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 유제품 디저트 및 요구르트 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 유제품 디저트 및 요구르트 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 유제품 디저트 및 요구르트 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 유제품 디저트 및 요구르트 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 유제품 디저트 및 요구르트에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 유제품 디저트 및 요구르트 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
유제품 디저트 및 요구르트 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 버터, 치즈, 크림, 요구르트
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정용, 상업용
■ 지역별 및 국가별 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Danone, Parmalat, Muller, The Collective UK, Grupo Lala, General Mills, Chobani, Bahar Rose, Smari, Noosa, Wallaby, Stonyfield, FAGE, Mengniu, Yili, Brightdiary
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 유제품 디저트 및 요구르트의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 규모
3 장 : 유제품 디저트 및 요구르트 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Danone, Parmalat, Muller, The Collective UK, Grupo Lala, General Mills, Chobani, Bahar Rose, Smari, Noosa, Wallaby, Stonyfield, FAGE, Mengniu, Yili, Brightdiary Danone Parmalat Muller 8. 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 유제품 디저트 및 요구르트 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 세그먼트, 2023년 - 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 세그먼트, 2023년 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 개요, 2023년 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2019-2030 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 판매량: 2019-2030 - 유제품 디저트 및 요구르트 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 유제품 디저트 및 요구르트 가격 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 유제품 디저트 및 요구르트 가격 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 미국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 캐나다 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 멕시코 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 유럽 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 독일 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 프랑스 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 영국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 이탈리아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 러시아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 아시아 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 중국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 일본 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 한국 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 동남아시아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 인도 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 남미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 브라질 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 아르헨티나 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 유제품 디저트 및 요구르트 판매량 시장 점유율 - 터키 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 이스라엘 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 사우디 아라비아 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 아랍에미리트 유제품 디저트 및 요구르트 시장규모 - 글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 생산 능력 - 지역별 유제품 디저트 및 요구르트 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 유제품 디저트 및 요구르트 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 유제품 디저트 및 요구르트의 개념 유제품 디저트와 요구르트는 전 세계적으로 사랑받는 식품 카테고리로서, 그 기원은 고대 문명까지 거슬러 올라갑니다. 우유를 주원료로 하여 다양한 공정을 거쳐 만들어지는 이 제품들은 부드러운 식감, 풍부한 풍미, 그리고 뛰어난 영양학적 가치를 제공하며 소비자들에게 즐거움을 선사합니다. 단순히 달콤한 간식을 넘어, 건강을 위한 선택으로도 인식되고 있으며, 지속적인 기술 발전과 소비자 트렌드 변화에 맞춰 끊임없이 진화하고 있습니다. **정의** 유제품 디저트(Dairy Dessert)는 우유, 크림, 버터 등 유제품을 주원료로 하여 설탕, 과일, 향료 등을 첨가하여 가열, 냉각, 발효 등의 공정을 거쳐 만든 달콤한 음식을 총칭합니다. 그 범위가 매우 넓어 아이스크림, 푸딩, 커스터드, 케이크, 파이 등 다양한 종류의 디저트를 포괄합니다. 요구르트(Yogurt)는 우유를 유산균(주로 *Lactobacillus bulgaricus*와 *Streptococcus thermophilus*)으로 발효시켜 만든 산뜻한 맛의 제품으로, 질감에 따라 떠먹는 요구르트와 마시는 요구르트로 구분됩니다. 요구르트는 발효 과정을 통해 유당이 젖산으로 전환되어 소화가 용이하고, 유익균을 함유하여 장 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. **특징** 유제품 디저트와 요구르트의 가장 큰 특징은 바로 **풍부한 유제품 본연의 풍미와 부드러운 식감**입니다. 우유와 크림에서 오는 고소함과 지방의 풍부함은 다른 어떤 식품으로도 대체하기 어려운 독특한 매력을 선사합니다. 또한, 다양한 부재료와의 조화를 통해 무궁무진한 맛의 스펙트럼을 만들어낼 수 있습니다. 과일의 상큼함, 견과류의 고소함, 초콜릿의 달콤함 등 다양한 풍미를 더하여 소비자의 기호에 맞는 제품을 개발할 수 있습니다. **영양학적 가치** 또한 중요한 특징입니다. 유제품은 칼슘, 단백질, 비타민 A, B2 등의 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 단백질은 근육 생성과 유지에 필수적입니다. 요구르트의 경우, 발효 과정에서 생성되는 유산균은 장내 유익균의 증식을 돕고 장 건강 개선에 기여하는 프로바이오틱스로 작용합니다. 최근에는 건강 지향적인 소비 트렌드에 맞춰 저지방, 무설탕, 기능성 원료 첨가 등 건강을 고려한 제품들이 다양하게 출시되고 있습니다. **다양한 형태와 질감** 역시 유제품 디저트 및 요구르트의 특징이라 할 수 있습니다. 아이스크림의 시원하고 부드러운 질감, 푸딩의 탱글탱글한 질감, 요구르트의 크리미하거나 묽은 질감 등 공정 기술과 첨가물의 종류에 따라 다채로운 식감을 구현할 수 있습니다. 이는 소비자들에게 새로운 경험과 즐거움을 제공하는 중요한 요소입니다. **종류** 유제품 디저트와 요구르트의 종류는 매우 다양하며, 그 분류 기준 또한 다양합니다. **유제품 디저트의 경우:** * **냉동 디저트:** 아이스크림, 셔벗, 그라니타 등이 있으며, 냉동 상태에서 부드러운 질감을 유지하는 것이 중요합니다. * **유화형 디저트:** 푸딩, 커스터드, 에그 타르트 등이 있으며, 달걀 노른자나 녹말을 사용하여 유화시키고 익혀 부드럽고 촉촉한 식감을 만듭니다. * **구움형 디저트:** 치즈케이크, 크림 브륄레, 밀푀유 등이 있으며, 오븐에서 구워내어 특유의 풍미와 식감을 자랑합니다. * **발효형 디저트:** 요거트 케이크, 치즈 케이크 등 발효 과정을 거친 제품도 포함될 수 있습니다. * **기타:** 티라미수, 무스, 팬케이크, 와플 등 우유나 크림이 사용되는 다양한 형태의 디저트가 유제품 디저트 범주에 포함됩니다. **요구르트의 경우:** * **떠먹는 요구르트 (Set-style Yogurt):** 우유와 유산균을 발효시킨 후 용기에 담아 냉장 보관하는 형태로, 단단하거나 약간 묽은 질감을 가집니다. 플레인 요구르트, 과일 첨가 요구르트, 그릭 요거트 등이 대표적입니다. * **마시는 요구르트 (Drinkable Yogurt):** 떠먹는 요구르트보다 유동성이 높은 형태로, 병이나 파우치에 담겨 휴대 및 섭취가 용이합니다. 흔히 액상 요구르트라고도 불립니다. * **그릭 요거트 (Greek Yogurt):** 일반 요구르트를 체에 걸러 유청을 제거하여 농축시킨 것으로, 일반 요구르트보다 훨씬 진하고 크리미한 질감과 높은 단백질 함량을 자랑합니다. * **건강 기능성 요구르트:** 프로바이오틱스 외에 특정 건강 기능을 강화하기 위해 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 첨가한 제품입니다. * **디저트형 요구르트:** 과일, 시럽, 그래놀라 등 다양한 토핑을 첨가하여 디저트처럼 즐길 수 있도록 만든 제품입니다. **용도** 유제품 디저트와 요구르트는 그 자체로 훌륭한 간식이자 디저트로서 소비됩니다. 식사 후 달콤한 마무리를 제공하거나, 간식 시간의 즐거움을 더합니다. 특히 요구르트는 아침 식사 대용으로도 인기가 많으며, 가벼운 식사나 간편한 영양 보충에 적합합니다. 또한, **베이킹 및 요리 재료**로서도 매우 유용하게 사용됩니다. 케이크, 쿠키, 머핀 등의 베이킹에 사용되어 부드러운 식감과 풍미를 더해주며, 소스나 드레싱의 베이스로 활용되어 요리에 깊이를 더하기도 합니다. 예를 들어, 요거트 소스는 샐러드나 육류 요리의 풍미를 돋우는 데 자주 사용됩니다. 최근에는 **건강 증진 및 다이어트 식품**으로서의 용도도 주목받고 있습니다. 저지방, 고단백의 요구르트나 설탕 함량을 낮춘 디저트는 건강한 식습관을 추구하는 소비자들에게 좋은 선택이 됩니다. 또한, 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트는 장 건강 개선을 목표로 하는 소비자들에게 꾸준히 소비되고 있습니다. **관련 기술** 유제품 디저트 및 요구르트의 생산에는 다양한 식품 공학 기술이 동원됩니다. **발효 기술**은 요구르트 생산의 핵심입니다. 특정 유산균 균주를 사용하여 최적의 온도와 시간 조건에서 발효를 진행함으로써 요구르트 특유의 신맛과 질감을 구현합니다. 발효 과정에서 유당이 젖산으로 전환되는 메커니즘을 이해하고 제어하는 것이 중요합니다. **유화 및 안정화 기술**은 푸딩, 아이스크림 등의 부드럽고 균일한 질감을 유지하는 데 필수적입니다. 유화제나 안정제(예: 젤라틴, 카라기난, 펙틴 등)를 사용하여 유지방과 수분이 분리되지 않도록 하고, 부드러운 입자 구조를 형성하여 원하는 식감을 얻습니다. **냉각 및 동결 기술**은 아이스크림과 같은 냉동 디저트 생산에 중요합니다. 빠른 냉각은 미세한 얼음 결정을 형성하여 부드러운 질감을 만들고, 저장 중 품질 저하를 방지합니다. 동결 속도, 교반 정도 등이 아이스크림의 질감에 큰 영향을 미칩니다. **충진 및 포장 기술** 또한 제품의 신선도 유지와 유통 기한 연장에 중요한 역할을 합니다. 무균 충진, 질소 치환 포장 등은 미생물 오염을 방지하고 제품의 품질을 보존하는 데 기여합니다. 또한, 소비자 편의성을 고려한 다양한 형태의 포장재 개발도 이루어지고 있습니다. 최근에는 **원가 절감 및 생산 효율성 향상**을 위한 기술도 발전하고 있습니다. 연속식 발효 시스템, 자동화된 생산 라인 도입 등이 그 예입니다. 또한, 소비자의 다양한 요구를 충족시키기 위한 **맞춤형 생산 및 신제품 개발 기술**도 중요하게 여겨지고 있습니다. 예를 들어, 식물성 단백질이나 대체 당을 활용한 비건 유제품 디저트 개발, 특정 영양 성분을 강화한 기능성 요구르트 개발 등이 이에 해당합니다. 결론적으로 유제품 디저트와 요구르트는 오랜 역사와 함께 발전해 온 식품 카테고리로서, 단순히 소비되는 것을 넘어 우리의 식문화와 건강에 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 앞으로도 끊임없는 기술 혁신과 소비자 트렌드에 대한 민감한 대응을 통해 더욱 다채롭고 건강한 제품으로 우리의 식탁을 풍요롭게 만들어 줄 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B12668) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 유제품 디저트 및 요구르트 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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