| ■ 영문 제목 : Global Diastatic Malt Flour Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E14529 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 부품/재료 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 당화성 맥아분 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 당화성 맥아분 산업 체인 동향 개요, 구움 식품, 베이글, 크래커, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 당화성 맥아분의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 당화성 맥아분 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 당화성 맥아분 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 당화성 맥아분 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 당화성 맥아분 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 유기형, 범용)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 당화성 맥아분 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 당화성 맥아분 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 당화성 맥아분 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 당화성 맥아분에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 당화성 맥아분 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 당화성 맥아분에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (구움 식품, 베이글, 크래커, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 당화성 맥아분과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 당화성 맥아분 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 당화성 맥아분 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
당화성 맥아분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 유기형, 범용
용도별 시장 세그먼트
– 구움 식품, 베이글, 크래커, 기타
주요 대상 기업
– Muntons Malted Ingredients, NZMALT, Malt Products Corporation, Briess Malt & Ingredients, Cereal and Malt
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 당화성 맥아분 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 당화성 맥아분의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 당화성 맥아분의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 당화성 맥아분 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 당화성 맥아분 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 당화성 맥아분 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 당화성 맥아분의 산업 체인.
– 당화성 맥아분 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
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■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Muntons Malted Ingredients NZMALT Malt Products Corporation ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 당화성 맥아분 이미지 - 종류별 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 당화성 맥아분 판매량 (2019-2030) - 세계의 당화성 맥아분 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 당화성 맥아분 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 당화성 맥아분 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 당화성 맥아분 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 당화성 맥아분 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 당화성 맥아분 판매량 시장 점유율 - 지역별 당화성 맥아분 소비 금액 시장 점유율 - 북미 당화성 맥아분 소비 금액 - 유럽 당화성 맥아분 소비 금액 - 아시아 태평양 당화성 맥아분 소비 금액 - 남미 당화성 맥아분 소비 금액 - 중동 및 아프리카 당화성 맥아분 소비 금액 - 세계의 종류별 당화성 맥아분 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 당화성 맥아분 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 당화성 맥아분 평균 가격 - 세계의 용도별 당화성 맥아분 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 당화성 맥아분 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 당화성 맥아분 평균 가격 - 북미 당화성 맥아분 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 당화성 맥아분 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 당화성 맥아분 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 당화성 맥아분 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 유럽 당화성 맥아분 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 당화성 맥아분 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 당화성 맥아분 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 당화성 맥아분 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 영국 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 러시아 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 당화성 맥아분 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 당화성 맥아분 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 당화성 맥아분 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 당화성 맥아분 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 일본 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 한국 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 인도 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 호주 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 남미 당화성 맥아분 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 당화성 맥아분 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 당화성 맥아분 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 당화성 맥아분 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 당화성 맥아분 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 당화성 맥아분 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 당화성 맥아분 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 당화성 맥아분 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 이집트 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 당화성 맥아분 소비 금액 및 성장률 - 당화성 맥아분 시장 성장 요인 - 당화성 맥아분 시장 제약 요인 - 당화성 맥아분 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 당화성 맥아분의 제조 비용 구조 분석 - 당화성 맥아분의 제조 공정 분석 - 당화성 맥아분 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 당화성 맥아분(Diastatic Malt Flour)의 이해 당화성 맥아분은 보리, 밀 등 곡물을 발아시킨 후 건조하고 분쇄하여 얻는 맥아(Malt)에서 유래한 분말 형태로, 제과제빵 분야에서 특히 중요한 역할을 수행하는 재료입니다. 맥아화 과정에서 곡물 내부에 생성되는 다양한 효소, 특히 아밀라아제(Amylase)의 활성이 높다는 점이 당화성 맥아분의 가장 큰 특징이며, 이러한 효소적 특성 때문에 붙여진 이름이 바로 '당화성(Diastatic)'입니다. **정의 및 제조 과정:** 당화성 맥아분은 곡물(주로 보리나 밀)의 발아 과정을 통해 생성되는 효소, 특히 전분을 당으로 분해하는 능력을 가진 아밀라아제 효소를 풍부하게 함유하고 있는 맥아를 곱게 분쇄한 것입니다. 제조 과정은 다음과 같이 요약할 수 있습니다. 1. **곡물 선별 및 침맥:** 맥아 제조의 출발점은 양질의 보리나 밀을 선별하는 것입니다. 선별된 곡물은 물에 담가 침맥(Steeping) 과정을 거치는데, 이는 곡물 내의 수분 함량을 높여 발아를 촉진하기 위함입니다. 이 과정에서 곡물은 흡습하여 내부가 촉촉해지고, 발아에 필요한 조건이 형성됩니다. 2. **발아 (Malting):** 침맥이 끝난 곡물은 적절한 온도와 습도가 유지되는 발아실로 옮겨져 발아 과정을 거칩니다. 발아 과정 동안 곡물 내의 효소들이 활성화되기 시작하며, 특히 전분을 당으로 분해하는 아밀라아제와 단백질을 분해하는 프로테아제 등이 생성 및 활성화됩니다. 이 시기에 곡물은 '풋맥아(Green Malt)'라고 불립니다. 3. **건조 (Kilning):** 발아가 일정 수준에 도달하면, 발아를 멈추고 효소의 활성을 최대한 보존하면서 수분을 제거하기 위한 건조 과정이 시작됩니다. 건조 온도가 효소의 활성에 직접적인 영향을 미치므로, 당화성 맥아분의 경우 낮은 온도에서 천천히 건조하여 아밀라아제 효소의 활성을 최대한 유지하는 것이 중요합니다. 고온에서 건조하면 효소가 파괴될 수 있습니다. 4. **분쇄 (Milling):** 건조된 맥아는 껍질 등을 제거한 후 곱게 분쇄하여 당화성 맥아분을 만듭니다. 이 분말은 다양한 제과제빵 레시피에 활용됩니다. **주요 특징:** 당화성 맥아분의 가장 핵심적인 특징은 바로 **높은 효소 활성**입니다. 특히 다음과 같은 효소들이 그 역할을 수행합니다. * **아밀라아제 (Amylase):** 맥아분 내의 아밀라아제는 주로 알파(α)-아밀라아제와 베타(β)-아밀라아제입니다. 이 효소들은 빵 반죽에 사용되는 전분을 맥아당(Maltose)이나 포도당(Glucose)과 같은 단순당으로 분해하는 역할을 합니다. 이 단순당은 효모의 먹이가 되어 발효를 촉진하고, 빵의 풍미와 색상을 향상시키는 데 기여합니다. * **프로테아제 (Protease):** 단백질을 아미노산이나 펩타이드로 분해하는 효소로, 글루텐의 구조를 조절하여 반죽의 유연성과 신장성을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 효소 활성 외에도 당화성 맥아분은 다음과 같은 특징을 가집니다. * **색상 및 풍미:** 맥아화 과정과 건조 온도에 따라 다양한 색상(연한 황색에서 갈색까지)과 풍미를 나타낼 수 있습니다. 일반적으로 달콤하고 고소한 맥아 향을 지니며, 빵의 껍질 색을 진하게 만드는 데 도움을 줍니다. * **수분 흡수력:** 맥아분은 수분 흡수력이 높아 반죽의 수분 함량을 조절하고, 빵의 부드러움과 촉촉함을 유지하는 데 기여합니다. * **영양학적 가치:** 맥아화 과정에서 곡물의 전분이 당으로 전환되고, 일부 비타민과 미네랄이 증가하여 영양학적으로도 일부 이점을 가질 수 있습니다. **종류:** 당화성 맥아분은 주로 사용되는 곡물 종류와 제조 과정에서의 건조 온도, 그리고 효소 활성 정도에 따라 분류될 수 있습니다. * **보리 맥아분 (Barley Malt Flour):** 가장 일반적인 형태로, 보리를 발아 및 건조하여 만듭니다. 높은 아밀라아제 활성을 가지고 있어 빵 제조에 널리 사용됩니다. * **밀 맥아분 (Wheat Malt Flour):** 밀을 원료로 사용하여 만듭니다. 보리 맥아분과 유사한 효소 활성을 가지며, 밀가루와 함께 사용 시 반죽의 특성을 개선하는 데 도움을 줍니다. * **비활성 맥아분 (Inactive Malt Flour 또는 Non-Diastatic Malt Flour):** 당화성 맥아분과 달리, 고온에서 건조하여 효소 활성을 거의 제거한 맥아분입니다. 색상과 풍미를 더하는 목적으로 사용되며, 발효에 영향을 미치지 않는다는 특징이 있습니다. (이는 당화성 맥아분과는 구분되는 개념이지만, 맥아분이라는 큰 틀에서 함께 언급될 수 있습니다.) **용도:** 당화성 맥아분은 그 효소적 특성과 풍미, 색상 부여 능력 때문에 다양한 제과제빵 분야에서 활용됩니다. * **빵 제조:** 가장 주된 용도입니다. * **발효 촉진:** 전분을 당으로 분해하여 효모의 먹이를 공급함으로써 발효 속도를 높이고 빵의 부피를 증대시킵니다. * **풍미 향상:** 맥아 특유의 달콤하고 고소한 풍미를 더하여 빵의 맛을 풍부하게 합니다. * **색상 개선:** 빵의 껍질 색을 더욱 먹음직스럽게 만들어줍니다. * **부드러움 및 촉촉함 유지:** 수분 보유력을 높여 빵이 마르는 것을 방지하고 부드러운 식감을 유지하도록 돕습니다. * **글루텐 구조 개선:** 프로테아제 효소가 글루텐 구조를 조절하여 반죽의 작업성을 좋게 하고 최종 제품의 식감을 개선합니다. * **쿠키 및 비스킷:** 반죽의 색상과 풍미를 개선하고, 바삭한 식감을 더하는 데 기여할 수 있습니다. * **맥주 양조:** (넓은 의미에서 맥아분은 맥주 양조의 핵심 원료인 맥아와 관련이 깊습니다. 당화성 맥아분의 효소는 맥아에서 맥주 발효에 사용될 당을 추출하는 데 결정적인 역할을 합니다. 비록 당화성 맥아분 자체를 직접적으로 맥주 양조에 사용하는 경우는 드물지만, 그 효소적 특성은 맥주 양조 원리를 이해하는 데 중요한 연결고리가 됩니다.) **관련 기술 및 고려사항:** 당화성 맥아분을 효과적으로 사용하기 위해서는 몇 가지 관련 기술 및 고려사항이 있습니다. * **효소 활성 측정 및 관리:** 당화성 맥아분의 품질을 결정짓는 가장 중요한 요소는 효소 활성입니다. 이를 측정하는 방법으로는 주로 '당화력(Diastatic Power, DP)'이라는 단위가 사용됩니다. 제과제빵 현장에서는 사용하는 맥아분의 효소 활성을 파악하고, 레시피에 적절히 적용하는 것이 중요합니다. 과도한 효소 활성은 반죽의 과도한 연화나 과발효를 유발할 수 있습니다. * **반죽 배합 비율:** 맥아분의 사용량은 빵의 종류, 밀가루의 종류, 발효 조건 등에 따라 달라집니다. 일반적으로 소량(밀가루 중량의 0.5~2%)을 사용하는 것이 일반적이며, 과다 사용은 오히려 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. * **온도 관리:** 맥아분 내의 효소는 온도에 민감합니다. 반죽 과정이나 발효 과정에서 온도가 너무 높으면 효소가 파괴되어 원하는 효과를 얻지 못할 수 있습니다. 따라서 발효 온도 관리에 신경 쓰는 것이 중요합니다. * **품질 보존:** 당화성 맥아분은 효소 활성이 중요하므로, 습기와 열에 노출되지 않도록 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 개봉 후에는 가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 결론적으로 당화성 맥아분은 제과제빵에서 효소의 강력한 작용을 통해 발효를 촉진하고, 빵의 풍미와 색상, 식감을 개선하는 데 핵심적인 역할을 수행하는 유용한 재료입니다. 그 제조 과정과 특징을 잘 이해하고 적절히 활용한다면 더욱 맛있고 품질 좋은 빵을 생산하는 데 큰 도움이 될 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 당화성 맥아분 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E14529) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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