| ■ 영문 제목 : Edible Oils Market by Type (Palm Oil, Soybean Oil, Sunflower Oil, Olive Oil, Rapeseed Oil), Packaging Type, Packaging Technology, Extraction Technology, Grade, Application, End Use, Distribution Channel and Region - Global Forecast to 2029 | |
 | ■ 상품코드 : FB 8565 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2024년 12월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 436 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : Email (주문후 24시간내 납품) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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“식용유 시장은 2024년에 2,507억 8,000만 달러로 추정되며, 2024년부터 2029년까지 연평균 성장률은 4.1%로 2029년에는 3,069억 2,000만 달러에 이를 것으로 전망”식용유 시장의 성장에 기술의 진보가 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 용제 회수 시스템의 개선과 기계적 압착 기술 등 추출 방법의 혁신으로 효율성과 수확량이 크게 향상되었습니다. 또한 효소와 초음파를 이용한 추출법의 개발로 영양가를 유지한 고품질의 오일을 생산할 수 있게 되었습니다. 유지 가공 공장의 자동화와 디지털화는 생산 능력을 향상시키고 폐기물을 줄이며 일관된 제품 품질을 보장합니다. 이러한 기술적 개선은 오일 제조의 비용 효율성에 기여하고 식용유의 세계적인 수요 증가에 대응하는 동시에 업계의 지속 가능성 노력을 지원합니다.
식용유 시장의 혼란: 식용유 시장은 소비자 선호의 변화, 환경 문제, 기술 발전 등 다양한 요인으로 인한 혼란을 겪고 있습니다. 이러한 혼란은 업계를 재편하고 생산 공정, 시장 역학, 소비자가 선호하는 오일 종류에 영향을 미치고 있습니다.
식용유 시장의 주요 혼란에는 다음과 같은 것들이 있습니다.
– 건강한 식물성 식생활로의 추세 증가: 소비자들은 기존의 식물성 기름 대신 올리브유, 아보카도유, 카놀라유 등 보다 건강한 기름을 우선적으로 선택하고 있습니다. 이러한 추세는 건강에 대한 관심 증가, 특히 심장병, 비만, 콜레스테롤 수치에 대한 우려가 생산과 소비 패턴에 영향을 미치고 있습니다.
지속 가능하고 윤리적인 조달: 인증된 팜유와 유기농 오일 등 지속 가능한 방식으로 조달된 오일에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 특히 팜유 생산에 있어 산림 벌채와 생물 다양성 손실과 관련된 환경 문제는 친환경 제품을 찾는 소비자의 선호와 일치하며, 제조업체가 윤리적인 조달 관행을 채택하도록 장려하고 있습니다.
– 기술 혁신: 냉압착 및 효소 추출과 같은 가공 기술의 발전으로 식용유의 품질과 영양가가 향상되고 있습니다. 이러한 기술 혁신은 풍미와 건강상의 이점을 향상시킬 뿐만 아니라, 기름 생산에서 더 높은 효율성과 지속 가능성을 제공하여 전통적인 방법을 더욱 파괴합니다.
– 공급망의 과제: 식용유 시장은 지정학적 긴장과 원자재 비용의 급등으로 인해 공급망에 큰 혼란을 겪고 있습니다. 주요 생산자 2개사의 해바라기유 수출을 중단시킨 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 분쟁은 공급 부족과 불안정성을 야기했습니다. 또한 무역 제한, 관세, 제재 조치가 전 세계 물류에 더욱 복잡성을 가중시키고 있습니다. 기후 변화로 인한 작물 수확량에 대한 영향과 투입 비용 상승에 따른 원자재 비용 상승은 문제를 더욱 크게 만들고 있습니다. 이러한 요인들은 가격을 상승시킬 뿐만 아니라 공급망에 불확실성을 가져오고 있습니다. 따라서 제조업체와 공급업체는 이러한 문제 속에서 위험을 줄이고 시장의 안정성을 유지하기 위해 조달 전략의 다양화와 대체 오일에 대한 투자에 주력하고 있습니다.
“식용유 시장에서 팜유 세그먼트는 종류별 세그먼트 중 큰 비중을 차지”
식용 팜유는 그 다목적 용도와 경제적 이점으로 인해 최근 큰 성장을 이루고 있습니다. 조리, 튀김, 스낵, 마가린, 구운 과자 등 가공식품의 원료로 일반적으로 사용되는 팜유는 고온 조리 시 높은 안정성이 평가되고 있습니다. 또한 다른 식물유에 비해 보존 기간이 길어 식품 제조업체에 유용합니다. 식용 팜유의 성장은 높은 비용 대비 효과, 헥타르당 높은 수확량, 특히 아시아와 아프리카의 신흥시장에서의 수요 증가에 기인합니다.
“식용유 시장에서 기술 중 용매 추출 기술이 중요한 용도를 차지”
용매 추출법은 그 효율성과 씨앗, 곡물, 기타 기름 성분이 많은 작물을 포함한 다양한 원료를 처리할 수 있는 능력으로 인해 식용유 추출 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 이 방법에서는 주로 헥산과 같은 용매를 사용하여 원료에서 기름을 녹인 다음 용매를 분리 및 증발시켜 기름을 얻습니다. 기계적 방법에 비해 높은 수율을 추출할 수 있어 대규모 상업 생산에 적합하며 널리 채택되고 있습니다.
용매 추출의 장점은 높은 효율성, 비용 효과, 다양한 작물에서 최소한의 폐기물로 기름을 추출하는 능력 등입니다. 특히 콩, 해바라기, 카놀라 등 기름 함량이 적은 유지종자에서 기름을 추출하는 데 적합합니다.
용매 추출의 성장은 식품 가공에서 식용유의 수요 증가, 생산 능력 향상, 환경 지속가능성을 높이고 비용을 절감하는 용매 회수 시스템의 혁신으로 인해 이루어졌으며, 시장 우위를 더욱 높이고 있습니다.
“북미 지역이 식용유 시장에서 큰 비중을 차지한다”
북미는 확립된 식품 가공 산업, 높은 가처분 소득, 건강 지향 및 고급 오일의 인기 상승으로 인해 세계 식용유 시장에서 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. Cargill, Incorporated(미국), ADM(미국), Bunge(미국) 등 주요 기업이 식물성 기름, 올리브유, 특수 기름 등 다양한 제품을 제공함으로써 시장을 더욱 강화하고 있습니다. 이러한 기업은 첨단 생산 기술, 강력한 유통망, 다양한 소비자층으로부터 이익을 얻고 있습니다.
북미의 성장 기회는 몇 가지 요인에 의해 촉진되고 있습니다. 아보카도 오일과 올리브 오일과 같은 보다 건강한 식용유에 대한 수요 증가는 식물 유래, 유기농, 저콜레스테롤 제품에 대한 소비자의 선호 변화와 일치합니다. 또한, 패키징 혁신과 식물 유래 식품의 확대는 추가적인 성장 전망을 제공합니다. 이 지역의 전략적 파트너십, 합병, 인수는 시장 확대를 촉진할 것으로 예상됩니다.
식용유 시장에서 사업을 전개하는 다양한 주요 조직의 최고경영자(CEO), 이사, 기타 간부들에 대한 심층 인터뷰 실시:
– 기업 유형별 티어 1: 45%, 티어 2: 33%, 티어 3: 22
– 직책별 이사 45%, 관리직 33%, 기타 22
– 지역별 북미: 15%, 유럽: 30%, 아시아 태평양 지역: 13%, 남미: 30%, 기타 지역: 12
시장에서 유력한 기업으로는 ADM(미국), Bunge(미국), Associated British Foods plc(영국), Wilmar International Ltd(싱가포르), United Plantations Berhad(말레이시아), Sime Darby Berhad(말레이시아), BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL EDIBLE OILS, S.A.U.(스페인), Cargill Incorporated (미국), GrainCorp (호주), Adani Group (인도), The Nisshin OilliO Group, Ltd. (일본), Beidahuang Group (중국), AJANTA SOYA LIMITED (인도), Patanjali Foods Ltd. (인도), Louis Dreyfus Company (네덜란드).
그 밖의 업체로는 Golden Agri-Resources Ltd. (싱가포르), Richardson International Limited (캐나다), Hebany (UAE), Aceitera General Deheza (아르헨티나), Vicentin S.A.I.C. (아르헨티나), Tradizione Italiana (이탈리아), EFKO Group (러시아), Nutiva Inc. (미국), American Vegetable Oils, Inc. (미국), Sunora Foods (캐나다) 등이 있다.
조사 범위
이 조사 보고서는 식용유 시장을 종류별(콩기름, 팜유, 해바라기유, 유채씨유, 올리브유, 기타 식용유), 최종 용도별(가정용, 공업용, 외식용), 포장 기술별, 포장 유형별, 용도별, 추출 기술별, 등급별, 유통 채널별, 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양 지역, 남미, 기타 지역)로 분류하고 있습니다. 식용유의 성장에 영향을 미치는 촉진요인, 억제요인, 과제, 기회 등 주요 요인에 대한 상세정보를 망라하고 있습니다. 주요 업계 플레이어에 대한 심층 분석을 통해 사업 개요, 서비스, 주요 전략, 계약, 파트너십, 협정, 신규 서비스 개시, M&A, 식용유 시장과 관련된 최근 동향에 대한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서에서는 식용유 시장 생태계에서 향후 신흥 기업의 경쟁 분석도 다룹니다. 또한 기술 분석, 생태계 및 시장 매핑, 특허, 규제 상황 등 업계 고유의 동향도 조사 대상에 포함됩니다.
이 보고서를 구매해야 하는 이유
본 보고서는 식용유 전체 및 하위 부문별 매출액에 가장 근접한 추정치에 대한 정보를 제공함으로써 동 시장의 시장 선도자/신규 진입자에게 도움이 됩니다. 또한 이해관계자가 경쟁 상황을 이해하고 더 깊은 통찰력을 얻음으로써 사업의 포지셔닝을 높이고 적절한 시장 진입 전략을 계획하는 데 도움이 됩니다. 본 보고서는 또한 이해관계자가 시장의 맥박을 이해하는 데 도움이 되며 주요 시장 촉진 요인, 저해 요인, 과제, 기회에 대한 정보를 제공합니다.
본 보고서는 다음 사항에 대한 통찰력을 제공합니다.
– 식용유 시장의 성장에 영향을 미치는 주요 촉진 요인(유지 종자 생산량 증가), 억제 요인(식용유 가격 변동률의 높음), 기회(올리브유 가격의 급등으로 인한 해바라기유 수요 증가로 인한 성장 가능성), 과제(공급 부족과 가격 급등으로 인한 부정행위 급증) 분석.
– 신제품 출시/혁신: 식용유 시장의 연구개발 활동과 신제품 출시에 대한 심층적인 통찰.
– 시장 개발: 유리한 시장에 대한 포괄적인 정보 – 이 보고서는 다양한 지역의 식용유를 분석합니다.
– 시장 다각화: 식용유 시장에서 새로운 서비스, 미개척 지역, 최근 개발, 투자에 대한 자세한 정보.
– 경쟁사 평가: ADM (미국), Bunge (미국), Associated British Foods plc (영국), Wilmar International Ltd (싱가포르), United Plantations Berhad (말레이시아) 등 식용유 시장의 주요 기업들의 시장 점유율, 성장 전략, 제품 제공, 브랜드/제품 비교, 제품 푸드프린트를 상세히 평가.
1 서론 36 5 시장 개요 12 식용유 시장: 유통 채널별 171 15.4.2 인도 256 1.1 조사 목적 36 1.2 시장의 정의 36 1.3 조사 범위 37 1.3.1 식용유 시장의 세분화 37 1.4 고려한 연도 40 1.5 화폐 고려 40 1.6 수량 단위 고려 41 1.7 이해관계자 41 1.8 변화의 정리 42 2 조사 방법 43 2.1 조사 데이터 43 2.1.1 2차 데이터 44 2.1.1.1 2차 자료에서 주요 데이터 44 2.1.2 1차 데이터 45 2.1.2.1 전문가 대상 1차 인터뷰 45 2.1.2.2 주요 산업 인사이트 45 2.1.2.3 1차 인터뷰 내역 46 2.1.2.4 1차 정보원 47 2.2 시장 규모 추정 47 2.2.1 식용유 시장 규모 추정: 공급측 48 2.2.2 식용유 시장 규모 예측: 수요측 48 2.2.3 시장 규모 추정: 상향식 접근 49 2.2.4 시장 규모 추정: 하향식 접근 50 2.3 데이터 삼각측량 51 2.4 리서치 전제 52 2.5 리서치 한계 52 3 요약 보고서 4 프리미엄 인사이트 57 4.1 식용유 시장의 매력적인 기회 57 4.2 식용유 시장: 주요 지역의 하위 시장 58 4.3 아시아 태평양 지역: 식용유 시장: 최종 용도별, 국가별 58 4.4 식용유 시장: 유형별 59 4.5 식용유 시장: 최종 용도별 60 5 시장 개요 5.1 서론 5.2 거시경제지표 61 5.2.1 건강 지향의 고조와 소비자의 기호 61 5.2.2 인구 증가, GDP 성장, 도시화 62 5.3 시장 역학 64 5.3.1 추진 요인 64 5.3.1.1 생산 거점의 남미로의 이동 64 5.3.1.2 유지종자 생산의 증가 65 5.3.1.3 식품 수요의 증가 66 5.3.1.4 제과, 제빵, 식품 가공 분야에서의 높은 수요 67 5.3.1.5 식용유의 연구개발과 제품 출시의 증가 68 5.3.2 억제 요인 68 5.3.2.1 소비자의 안전성 확보를 위한 라벨 표시 요건 68 5.3.2.2 식용유의 가격 변동이 심하다 68 5.3.3 기회 69 5.3.3.1 올리브유 가격 급등으로 인한 해바라기유 수요 증가 69 5.3.3.2 콩기름과 관련된 수많은 이점 69 5.3.3.3 소비자의 건강 지향성 고조 69 5.3.4 과제 70 5.3.4.1 공급 부족과 가격 폭등으로 인한 사기 행위 급증 70 5.3.4.2 유럽의 유채 생산 감소 70 5.3.4.3 팜유와 유채의 수확량 저하 72 5.4 식용유 부문에 대한 GEN AI의 영향 72 5.4.1 도입 72 5.4.2 식용유 시장에서 유전자 AI의 채용 73 5.4.3 사례 연구 분석 73 5.4.3.1 팜유 관리에 AI를 활용한 스마트 농업 73 5.4.3.2 AI를 활용한 팜유의 정밀 농업 74 5.4.4 식용유 시장에 미치는 영향 75 5.4.5 AI에 대처하는 인접 생태계 75 6 업계 동향 76 6.1 서론 76 6.2 공급망 분석 77 6.3 가치사슬 분석 79 6.3.1 연구개발 80 6.3.2 원료 조달 및 조달 80 6.3.3 분쇄, 정제, 생산 80 6.3.4 안전성과 품질 80 6.3.5 마케팅 및 유통 80 6.4 무역 분석 81 6.4.1 해바라기유 81 6.4.1.1 해바라기 기름 수출 시나리오(HS 코드 151219) 81 6.4.1.2 해바라기 기름 수입 시나리오(HS 코드 151219) 82 6.4.2 팜유 85 6.4.2.1 팜유(HS 코드 1511) 수출 시나리오 85 6.4.2.2 팜유(HS 코드 1511) 수입 시나리오 85 6.4.3 콩기름 88 6.4.3.1 콩기름(HS 코드 1507) 수출 시나리오 88 6.4.3.2 콩기름(HS 코드 1507) 수입 시나리오 89 6.4.4 유채기름 92 6.4.4.1 유채기름(HS 코드 151491)의 수출 시나리오 92 6.4.4.2 유채기름(HS 코드 151491)의 수입 시나리오 93 6.4.5 올리브유 96 6.4.5.1 올리브유(HS 코드 1509)의 수출 시나리오 96 6.4.5.2 올리브유(HS 코드 1509) 수입 시나리오 97 6.5 기술 분석 100 6.5.1 주요 기술 100 6.5.1.1 강화 및 농축 기술 100 6.5.1.2 초음파 기술 101 6.5.2 보완적 기술 101 6.5.2.1 트랜스지방 저감 기술 101 6.5.3 인접 기술 101 6.5.3.1 나노기술 101 6.5.3.2 DNA 염기서열 결정과 유전자형 분류 102 6.6 가격 분석 102 6.6.1 주요 기업의 식용유의 평균 판매 가격 동향 102 6.6.2 유형별 평균 판매가격 동향 103 6.6.3 평균 판매가격 동향(지역별) 104 6.7 생태계 분석 105 6.7.1 수요측면 106 6.7.2 공급측면 106 6.8 고객 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드/혼란 108 6.9 특허 분석 110 6.9.1 주요 특허 목록 111 6.10 주요 회의 및 행사(2024~2025년) 117 6.11 관세 및 규제 현황 118 6.11.1 식용유에 대한 관세 118 6.12 규제 체계 118 6.12.1 규제기관, 정부기관, 기타 조직 120 6.12.2 북미 122 6.12.2.1 미국 122 6.12.2.2 캐나다 122 6.12.3 유럽 123 6.12.4 아시아 태평양 지역 124 6.12.4.1 인도 124 6.12.4.2 중국 125 6.12.4.3 기타 아시아 태평양 지역 125 6.12.5 남미 125 6.12.5.1 브라질 125 6.12.6 기타 지역 125 6.13 포터의 5가지 힘 분석 126 6.13.1 경쟁자의 강점 127 6.13.2 공급자의 협상력 128 6.13.3 구매자의 협상력 128 6.13.4 대체품의 위협 128 6.13.5 신규 진입 기업의 위협 128 6.14 주요 이해관계자와 구매 기준 129 6.14.1 구매 프로세스에 있어서의 주요 이해관계자 129 6.14.2 구매 기준 130 6.15 사례 연구 분석 132 6.15.1 유럽의 삼림 파괴 규제(Eudr)와 식용유 산업 132 6.15.2 식용유에 관한 국가 미션-팜유: 인도의 자급률 향상과 지속 가능성 133 6.16 투자와 자금 조달 시나리오 133 7 식용유 시장: 유형별 134 7.1 서론 135 7.2 팜유 137 7.2.1 높은 항산화성으로 식품산업 수요 촉진 137 7.3 콩기름 139 7.3.1 비용 효과와 건강상의 이점이 시장을 견인 139 7.4 해바라기유 141 7.4.1 생산량 증가가 해바라기유 시장의 성장을 견인 141 7.5 유채기름 143 7.5.1 다양한 요리 용도와 고농도의 영양소가 시장을 견인 143 7.6 올리브유 146 7.6.1 건강증진 작용이 시장 성장을 촉진 146 7.7 기타 식용유 148 7.7.1 코코넛유 148 7.7.1.1 건강상의 이점에 대한 수요 증가가 시장 성장을 촉진 148 7.7.2 땅콩기름 148 7.7.2.1 아시아 국가들의 수요와 생산 증가가 시장을 견인 148 8 식용유 시장(용도별) 151 8.1 도입 151 8.2 조리 및 튀김 151 8.3 제빵 151 8.4 드레싱 및 마리네이드 152 8.5 향미 증진 및 마무리 152 8.6 소스와 조미료 152 8.7 식품 보존 153 8.8 유제품 및 유제품 대체 제품 153 8.9 분유 및 영양 강화 153 9 식용유 시장: 최종 용도별 154 9.1 도입 155 9.2 가정용 157 9.2.1 건강한 기름의 장점에 대한 인식이 높아지면서 시장이 주도 157 9.3 외식 159 9.3.1 외식점 증가로 식용유와 같은 벌크 원료 수요 촉진 159 9.4 공업용 161 9.4.1 가공식품 수요 증가로 시장이 주도 161 10 식용유 시장: 추출 기술별 164 10.1 도입 164 10.2 기계적 추출 164 10.3 용매 추출 165 10.4 효소 추출 165 10.5 초음파 추출 166 10.6 물 추출 166 11 식용유 시장, 등급별 168 11.1 서두 168 11.2 버진 168 11.3 엑스트라 버진 168 11.4 콜드 프레스 169 11.5 유기농 169 11.6 정제된 것 170 11.7 기타 170 12 식용유 시장: 유통 채널별 171 12.1 도입 171 12.2 오프라인 171 12.2.1 도매 171 12.2.2 소매 171 12.2.3 공업용 172 12.3 온라인 172 13 식용유 시장: 포장 유형별 173 13.1 서론 173 13.2 소용량 포장 173 13.2.1 파우치 173 13.2.2 병(플라스틱, 유리, 스프레이 병) 173 13.2.3 병 174 13.2.4 테트라팩 카톤 174 13.3 개별포장 및 공업용 포장 174 13.3.1 금속캔(알루미늄 또는 양철) 174 13.3.2 백인박스 174 13.3.3 벌크 용기 175 14 식용유 시장: 포장 기술별 176 14.1 서두 176 14.2 재료 기반 176 14.2.1 플라스틱 병(페트병, HDPE) 176 14.2.2 유리병 176 14.2.3 금속 캔 177 14.2.4 플렉시블 파우치 177 14.3 특수 포장 177 14.3.1 테트라팩 카톤 177 14.3.2 밸브형 포장(BOV) 기술 178 14.3.3 벌크 용기 178 14.3.4 스마트 포장 기술(커넥티드 포장 또는 센서 대응 포장) 178 15 식용유 시장(지역별) 179 15.1 서론 180 15.2 북미 182 15.2.1 미국 186 15.2.1.1 식용유의 대규모 시장, 구운 과자의 생산과 수출 증가 186 15.2.2 캐나다 189 15.2.2.1 유채기름 증산과 확립된 무역 시스템 189 유채기름 189 15.2.3 멕시코 192 15.2.3.1 계속 증가하는 가공식품 수요와 견고한 무역 관계 192 15.3 유럽 196 15.3.1 독일 204 15.3.1.1 제과제품의 증산이 촉진하는 유채기름의 성장 204 15.3.2 영국 207 15.3.2.1 유채기름과 콩기름의 수입은 지속가능한 편의식품의 트렌드와 제빵산업의 성장에 힘입어 대폭 증가 207 15.3.3 프랑스 210 15.3.3.1 소규모의 기름 제조업자와 수출업자의 존재에 따른 유기농 식품 원료의 수요 210 15.3.4 스페인 214 15.3.4.1 유명한 올리브유 소비자, 생산자, 수출국 214 15.3.5 체코 공화국 217 15.3.5.1 특히 러시아와 우크라이나 분쟁 시에는 해바라기유를 유채기름으로 대체하여 시장 지원 217 15.3.6 이탈리아 220 15.3.6.1 건강 지향의 고조와 해바라기유 공급 부족으로 이탈리아산 올리브유의 수요 증가 220 15.3.7 네덜란드 223 15.3.7.1 국제시장에서 해바라기유 공급 부족이 가져오는 기회에 힘입어 수출 사업이 지원된다 223 15.3.8 폴란드 226 15.3.8.1 유채 생산량의 점진적인 연간 개선에 따른 기름 증산과 지속적인 생산 226 15.3.9 슬로바키아 229 15.3.9.1 유채기름 제조업체와의 정부 협력과 대두 재배 면적 확대를 통한 식물성 기름 생산 개선 229 15.3.10 오스트리아 232 15.3.10.1 지속가능한 농업과 안정 생산에 초점을 맞춘 대두 생산 증가 232 15.3.11 헝가리 235 15.3.11.1 정부의 규제에도 불구하고 수출 증가로 해바라기유 시장 활성화 235 15.3.12 루마니아 238 15.3.12.1 해바라기 생산 및 수출 확대에 주력 238 15.3.13 불가리아 241 15.3.13.1 높은 압착 능력에 의한 실질적이고 지속적인 해바라기유 생산과 유채씨 수입 241 15.3.14 기타 유럽 244 15.4 아시아 태평양 지역 247 15.4.1 중국 253 15.4.1.1 고품질 특수유의 개발에 힘입은 가공식품 증산과 유지 종자의 대폭적인 수입 253 15.4.2 인도 256 15.4.2.1 유지 종자 생산의 리더, 식물유 생산의 급성장, 식용유의 높은 소비 256 15.4.3 일본 259 15.4.3.1 외식산업의 회복에 따른 유채기름과 콩기름 수요, 올리브기름의 자유로운 수입국과 소비국 259 15.4.4 호주 263 15.4.4.1 국내의 풍부한 유채 생산량과 외식산업의 안정적인 기름 수요 263 15.4.5 한국 266 15.4.5.1 견실한 식품가공산업과 현지산 바이오디젤 수요 증가 266 15.4.6 인도네시아 269 15.4.6.1 해바라기유의 대체품으로서의 팜유 수요 증가 269 15.4.7 말레이시아 272 15.4.7.1 세계적인 식용유 부족을 배경으로 말레이시아는 세계 팜유 시장에서 중요한 지위를 강화 272 15.4.8 기타 아시아 태평양 지역 276 15.5 남미 279 15.5.1 브라질 283 15.5.1.1 국내의 유채종자 풍부, 특히 대두 283 15.5.2 아르헨티나 286 15.5.2.1 식용유의 국내소비 장려를 위한 정부의 정책 286 15.5.3 남아메리카의 기타 지역 289 15.6 기타 지역(기재) 292 15.6.1 중동 296 15.6.1.1 건강에 좋은 가공식품에 대한 수요 증가, 높은 수입량에 따른 팜유, 견조한 소매시장에 따른 해바라기유 296 15.6.2 아프리카 299 15.6.2.1 현지 수요 증가에 따른 각종 유지종자의 생산과 수입 증가 299 16 경쟁 환경 303 16.1 개요 303 16.2 주요 플레이어의 전략/승리권 303 16.3 수익 분석, 2021~2023년 305 16.4 시장 점유율 분석, 2023년 307 16.5 기업 가치 평가 및 재무 지표 309 16.5.1 기업 가치 평가 309 16.5.2 EV/EBITDA 309 16.6 브랜드 비교 분석 310 16.6.1 카길(네이처프레쉬, 제미니, 스위카 등) 311 16.6.2 아다니 윌머(포춘) 311 16.6.3 영국식료품협회(ABF) 311 16.6.4 보르게스 농업 및 산업용 식용유, S.A.U. 311 16.7 기업평가 매트릭스: 주요 기업(2023년) 312 16.7.1 스타 312 16.7.2 신흥 리더 312 16.7.3 침투형 플레이어 312 16.7.4 참여 기업 313 16.7.5 기업 풋프린트: 주요 플레이어, 2023년 314 16.7.5.1 기업 풋프린트 314 16.7.5.2 지역별 발자국 315 16.7.5.3 유형별 발자국 316 16.7.5.4 최종 용도 발자국 317 16.7.5.5 패키징 유형의 발자국 318 16.8 기업 평가 매트릭스: 신흥 기업/SM(2023년) 319 16.8.1 진보적 기업 319 16.8.2 대응력 있는 기업 319 16.8.3 역동적인 기업 319 16.8.4 스타팅 블록 319 16.8.5 경쟁 벤치마킹 321 16.8.5.1 주요 신흥 기업/중소기업 상세 목록 321 16.8.5.2 주요 신흥 기업/중소기업 경쟁 벤치마킹 322 16.9 경쟁 시나리오와 동향 324 16.9.1 제품 출시 324 16.9.2 거래 326 16.9.3 확장 329 16.9.4 기타 330 17 회사 프로필 331 17.1 주요 기업 331 ADM (미국) Bunge (미국) Associated British Foods plc (영국) Wilmar International Ltd (싱가포르) United Plantations Berhad (말레이시아) Sime Darby Berhad (말레이시아) BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL EDIBLE OILS S.A.U. (Spain) Cargill Incorporated (US) GrainCorp (Australia) Adani Group (India) The Nisshin OilliO Group Ltd. (Japan) Beidahuang Group (China) AJANTA SOYA LIMITED (India) Patanjali Foods Ltd. (India) and Louis Dreyfus Company (네덜란드) 18 인접 및 관련 시장 423 18.1 도입 423 18.2 제한 사항 423 18.3 유지 시장 423 18.3.1 시장의 정의 423 18.3.2 시장의 개요 424 18.4 특수 유지 시장 425 18.4.1 시장의 정의 425 18.4.1.1 특수 유지 425 18.4.1.2 특수 기름 425 18.4.2 시장 개요 425 19 부록 427 19.1 토론 가이드 427 19.2 지식 저장소: 마켓 샌드 마켓 구독 포털 432 19.3 사용자 정의 옵션 434 19.4 관련 보고서 434 19.5 저자 세부 사항 435 |
| ※참고 정보 식용유는 사람의 식생활에 주로 사용되는 오일로, 식량과 관련된 여러 가지 용도로 사용되는 기름을 일반적으로 지칭합니다. 이 오일은 식물, 동물 또는 합성 화합물에서 추출된 것으로, 주로 요리에 필요한 지방의 공급원 역할을 하며 영양소의 흡수와 다양한 요리 기술에 필수적인 역할을 합니다. 식용유는 그 종류에 따라 아보카도유, 올리브유, 해바라기유, 코코넛유, 참기름 등 다양하게 존재합니다. 이러한 오일은 각각의 원료에 따라 맛, 향, 영양소가 다르며, 각기 다른 조리 과정에서 최적의 효과를 발휘합니다. 종류에 있어서 식용유는 크게 식물성 오일과 동물성 오일로 나눌 수 있습니다. 식물성 오일은 다시 아몬드유, 대두유, 카놀라유, 올리브유, 해바라기유 등으로 세분화됩니다. 이들 오일은 일반적으로 포화지방이 적고 불포화 지방산이 풍부하여 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 반면 동물성 오일은 주로 동물의 지방에서 얻어지며, 버터와 라드가 대표적입니다. 이들은 포화지방 비율이 높아 섭취량에 주의가 필요합니다. 식용유의 주된 용도는 요리입니다. 튀김 요리, 볶음 요리, 드레싱, 마리네이드 등 다양한 요리에 사용되며, 각각의 요리에 적합한 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 고온에서 사용할 요리에는 높은 발연점을 가진 기름이 요구되며, 샐러드 드레싱에는 풍미가 뛰어난 올리브유나 아보카도유가 더 적합합니다. 또한, 건강 측면에서는 오메가-3와 오메가-6와 같은 필수 지방산을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 식용유와 관련된 기술은 지속적으로 발전하고 있으며, 특히 식물성 오일의 추출 및 정제 과정에서의 효율성을 높이기 위한 다양한 방법들이 연구되고 있습니다. 물리적 추출 방법, 화학적 추출 방법, 효소적 추출 방법 등이 있으며, 이를 통해 오일의 품질과 수율을 극대화할 수 있습니다. 또한, 건강과 환경을 고려한 대체 기름의 개발도 증가하고 있습니다. 예를 들어, 인공적으로 생성된 기름이나 대체 단백질 그리고 벌크 오일의 활용이 대표적입니다. 최근에는 식용유의 안전성과 품질에 대한 관심이 높아지면서, 오일의 산화 안정성, 산패, 첨가물에 대한 안전성 등을 측정하는 여러 기술들이 개발되고 있습니다. 이를 통해 소비자들에게 더 좋은 품질의 식용유를 제공하고, 동시에 환경에 미치는 영향을 최소화하려는 노력이 이루어지고 있습니다. 결론적으로, 식용유는 우리의 식생활에서 매우 중요한 요소로, 그 종류와 용도에 따라 적절히 선택하고 활용하는 것이 중요합니다. 건강한 식습관을 유지하기 위해서는 다양한 식용유를 잘 이해하고, 균형 있게 섭취하는 것이 필요합니다. 식용유의 변화하는 기술과 연구 발전은 앞으로도 우리의 요리와 건강에 많은 영향을 미칠 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식용유 시장 (~2029년) : 종류별 (팜유, 콩기름, 해바라기유, 올리브유, 유채기름), 포장 종류별, 포장 기술별, 추출 기술별, 등급별, 용도별, 최종 용도별, 유통 채널별, 지역별] (코드 : FB 8565) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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