[조사 보고서] 세계의 완두콩 전분 시장 (~2027년)

■ 영문 제목 : Pea Starch Market by Source (Organic and Inorganic), Grade (Food, Feed, and Industrial), Product Type (Native and Modified), Application (Food & Beverages, Industrial, Pet Food, and Feed), Function and Region - Global Forecast 2027
	■ 상품코드 : FB6708-23 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2023년 1월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 317 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 및 음료

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마켓츠앤마켓츠 (MarketsandMarkets)는 세계의 완두콩 전분 시장 규모가 2022년 156백만 달러에서 2027년 211백만 달러에 이르며, 예측 기간 동안 연평균 6.2%로 성장할 것으로 예측하고 있습니다. 본 조사 리포트는 세계의 완두콩 전분 시장을 조사 및 분석하여, 소개, 조사 방법, 개요, 프리미엄 인사이트, 시장 개요, 산업 동향, 원료별 (유기, 무기) 분석, 등급별 (식품, 사료, 산업) 분석, 제품 종류별 (천연, 개질) 분석, 용도별 (식품 및 음료, 산업, 애완 동물 식품, 사료) 분석, 지역별 (북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 기타 지역) 분석, 경쟁 현황, 기업 정보, 인접/관련 시장 등의 항목을 게재하고 있습니다. 또한 본 보고서는 Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (China), AGT Food and Ingredients (Canada), Emsland Group (Germany), Cosucra Groupe Warcoing SA (Belgium), Roquette Frères (France), Ingredion Incorporated (US) 등의 기업 정보를 수록하고 있습니다.
· 소개
· 조사 방법
· 개요
· 프리미엄 인사이트
· 시장 개요
· 산업 동향
· 세계의 완두콩 전분 시장 규모 : 원료별
- 유기농 완두콩 전분의 시장 규모
- 무기 완두콩 전분의 시장 규모
· 세계의 완두콩 전분 시장 규모 : 등급별
- 식품 등급의 시장 규모
- 사료 등급의 시장 규모
- 산업 등급의 시장 규모
· 세계의 완두콩 전분 시장 규모 : 제품 종류별
- 천연 완두콩 전분의 시장 규모
- 개질 완두콩 전분의 시장 규모
· 세계의 완두콩 전분 시장 규모 : 용도별
- 식품 및 음료에 사용되는 완두콩 전분의 시장 규모
- 산업에 사용되는 완두콩 전분의 시장 규모
- 애완 동물 식품에 사용되는 완두콩 전분의 시장 규모
- 사료에 사용되는 완두콩 전분의 시장 규모
· 세계의 완두콩 전분 시장 규모 : 지역별
- 북미의 완두콩 전분 시장 규모
- 유럽의 완두콩 전분 시장 규모
- 아시아 태평양의 완두콩 전분 시장 규모
- 남미의 완두콩 전분 시장 규모
- 기타 지역의 완두콩 전분 시장 규모
· 경쟁 현황
· 기업 정보
· 인접/관련 시장

■ 보고서 개요

“According to MarketsandMarkets, the pea starch market size is estimated to be valued at USD 156 million in 2022 and is projected to reach USD 211 million by 2027, recording a CAGR of 6.2% during the forecast period in terms of value.” The growth in the processed and packaged food markets directly impacts the growth of the pea starch market. Due to growth in the processed food & beverages market, the demand for pea starch is also growing at a rapid pace. Apart from this, the market is also driven by factors such as the integrated use of pea starch in the textile industry, growth in demand for gluten-free products, and the cost-effectiveness of manufacturing pea starch. The pea starch market has been witnessing significant demand in developing countries such as China and India due to rising awareness of healthy and natural ingredients in food products, along with increasing production of food and feed products in these countries.

“By grade, food segment is expected to grow at the highest growth rate during the forecast period.”
The food segment is expected to grow at the highest growth rate during the forecast period. This is because of its varied applications in the bakery, confectionery, dairy, and savory & snacks segments. Because of its gluten-free nature and enhanced functionalities of gelling, thickening, binding, and texturizing, pea starch is used in food applications. Moreover, it is used in noodles, meat, frying, soups and sauces, pasta, canned products, dairy products, confectionery, extruded snacks, and breakfast cereals. It is largely used for improving palletization and texture.

“By application, food & beverages segment is expected to grow at the highest growth rate during the forecast period.”
The food & beverages segment dominated the global pea starch market due to the increase in consumption of processed food and ready-to-eat meal products among consumers. The food & beverages segment is projected to grow at the highest CAGR during the forecast period due to the increase in the trend of clean-label products. Moreover, it is largely used for rendering food products with the required texture, consistency, and stability. Pea starch is a clean-label substitute for modified starch derived from potato and corn. Pea starch has witnessed acceptance in recent years in the food & beverage industry due to the increase in demand for natural or organic ingredients over inorganic ingredients. Pea starch is mostly used in soups, sauces, and snacks, as it acts as an excellent thickener and texturizer in these products.

“By product type, modified starch segment is expected to grow at the highest growth rate during the forecast period.”
The modified starch segment, based on product type, is projected to account for the largest share during the forecast period. Modification of pea starch is required from both dry and wet milling operations using extrusion technologies and drum drying. Drum drying is done to obtain gelatinized starch pastes and non-gelatinized starch slurries. Before drum drying, starches are mixed with different ratios of water and starch to obtain the slurry or pre-gelatinized form by heating to obtain the paste. The drum-dried slurry and paste samples are then milled to reduce the particle size for analytical purposes.

“By function, binding & thickening segment is projected to account for the largest share during the forecast period.”
The binding & thickening segment, based on function, is projected to account for the largest share during the forecast period. Pea starch has a major application in savory snacks, where it is prominently used for thickening and binding. Also, in the pet food industry, its major applications are for binding. Pea starch is mostly preferred in such applications because of its gluten-free nature.

“By source, organic pea segment is estimated to grow at the highest growth rate during the forecast period.”
By source, inorganic pea starch accounted for the larger share, but organic pea starch is projected to be the faster-growing segment. This is because of the rising trend for clean-label products as well as growing consumer awareness. People are demanding GMO-free products, and the premiumization trend further supports this. Due to these factors, the organic pea starch segment is expected to grow at a higher rate, especially for food & beverage applications.

“Asia Pacific market is estimated to grow at the highest rate”
Asia Pacific is projected to be the fastest-growing market for pea starch during the forecast period. This is attributed to a large number of players in the Asian countries manufacturing pea starch. Most dry peas produced in the US and Canada are imported by Asian countries, primarily China. They are then processed to manufacture pea starch. The Asian countries generally use this pea starch in manufacturing vermicelli and noodles. Since the consumption of these products is the highest in Asian countries, the pea starch market is also the largest in these countries. The region is also witnessing an increased demand for convenience food products such as bakery and confectionery, where the application of pea starch for binding, thickening, and gelling is significant. All these factors further support market growth in the Asia Pacific region.

Key vendors operating in this market include Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (China), AGT Food and Ingredients (Canada), Emsland Group (Germany), Cosucra Groupe Warcoing SA (Belgium), Roquette Frères (France), Ingredion Incorporated (US), and Axiom Foods Inc. (US). Key market players and other players have adopted various business strategies, such as expansions, investments, agreements, joint ventures, and new product launches, in the last few years to cater to the growing demand for pea starch globally.
The pea starch market is segmented region-wise, with a detailed analysis of each region. These regions include North America, Europe, Asia Pacific, South America, and RoW (Middle East and Africa).

Breakdown of Primaries:
In-depth interviews have been conducted with various key industry participants, subject-matter experts, C-level executives of key market players, and industry consultants, among other experts, to obtain and verify critical qualitative and quantitative information, as well as to assess future market prospects. The distribution of primary interviews is as follows:
By Value Chain: Demand Side- 66%, Supply Side- 34%
By Designation: C-level- 33%, Managers- 45%, and Executives- 22%
By Region: Asia Pacific- 35%, Europe- 20%, North America- 25%, South America – 10%, and Rest of the World- 10%,

Leading players profiled in this report include the following:
• Koninklijke DSM N.V. (the Netherlands)
• Emsland Group (Germany)
• Ingredion Incorporated (US)
• Roquette Freres (France)
• Vestkorn (Norway)
• Axiom Foods (US)
• COSUCRA (Belgium)
• AGT Food & Ingredients (Canada)
• Puris Foods (US)
• NutriPea (Canada)
• Organicway (China)
• The Scoular Company (US)
• Yantai Shuangta Foods Co., Ltd. (China)
• Shandong Jianyaun Group (China)
• P&H Milling, Inc. (Canada)
• Dakota Dry Bean (US)
• Yantai Oriental Protein Tech Co., Ltd (China)
• Sinofi Ingredients (China)
• Sanstar Bio-polymers Ltd (India)
• Aminola (Netherlands)
• Yosin Biotechnology (Yantai) Co., Ltd (China)

Research Coverage
This report segments the pea starch market on the basis of grade, function, application, source, product type, and region. In terms of insights, this research report focuses on various levels of analyses—competitive landscape, and company profiles—which together comprise and discuss the basic views on the emerging and high-growth segments of the pea starch market, high-growth regions, countries, drivers, restraints, opportunities, and challenges.

Reasons to buy this report
• To get a comprehensive overview of the pea starch market
• To gain wide-ranging information about the top players in this industry, their product portfolio details, and their position in the market
• To gain insights into the major countries/regions, in which the pea starch market is flourishing

■ 보고서 목차

1 INTRODUCTION 46
1.1 STUDY OBJECTIVES 46
1.2 MARKET DEFINITION 47
1.3 STUDY SCOPE 47
FIGURE 1 MARKET SEGMENTATION 47
TABLE 1 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 48
1.3.1 REGIONAL SCOPE 48
FIGURE 2 REGIONS COVERED 48
1.3.2 YEARS CONSIDERED 49
FIGURE 3 YEARS CONSIDERED 49
1.4 CURRENCY CONSIDERED 49
TABLE 2 USD EXCHANGE RATES CONSIDERED, 2019–2021 50
1.5 UNIT CONSIDERED 50
1.6 STAKEHOLDERS 50
1.7 SUMMARY OF CHANGES 51
2 RESEARCH METHODOLOGY 52
2.1 RESEARCH DATA 52
FIGURE 4 PEA STARCH MARKET: RESEARCH DESIGN 52
2.1.1 SECONDARY DATA 53
2.1.1.1 Key data from secondary sources 53
FIGURE 5 INPUT DATA FROM SECONDARY SOURCES 53
2.1.2 PRIMARY DATA 53
2.1.2.1 Primary interviews with experts 54
TABLE 3 PRIMARY INTERVIEWS WITH INTENDED PARTICIPANTS AND KEY OPINION LEADERS 54
2.1.2.2 List of key primary interview participants 54
TABLE 4 PRIMARY INTERVIEW PARTICIPANTS LIST 54
2.1.2.3 Key industry insights 55
FIGURE 6 INSIGHTS FROM PRIMARY RESPONDENTS 55
2.1.2.4 Breakdown of primary interviews 55
FIGURE 7 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS: BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 55
2.1.2.5 Primary sources 56
FIGURE 8 INPUT DATA FROM PRIMARY SOURCES 56
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 56
2.2.1 MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 57
FIGURE 9 PEA STARCH MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 57
2.2.2 MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 58
FIGURE 10 PEA STARCH MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH 58
2.3 DATA TRIANGULATION 59
FIGURE 11 DATA TRIANGULATION METHODOLOGY 59
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 60
FIGURE 12 MARKET RESEARCH ASSUMPTIONS 60
2.5 LIMITATIONS 60
FIGURE 13 STUDY LIMITATIONS AND RISK ASSESSMENT 60
3 EXECUTIVE SUMMARY 61
TABLE 5 PEA STARCH MARKET SNAPSHOT, 2021 VS. 2027 61
FIGURE 14 PEA STARCH MARKET SIZE, BY GRADE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 62
FIGURE 15 PEA STARCH MARKET SIZE, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 63
FIGURE 16 PEA STARCH MARKET SIZE, BY FUNCTION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 64
FIGURE 17 PEA STARCH MARKET SIZE, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 65
FIGURE 18 PEA STARCH MARKET SIZE, BY PRODUCT TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 65
FIGURE 19 PEA STARCH MARKET SHARE, BY REGION, 2021 66
4 PREMIUM INSIGHTS 67
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN PEA STARCH MARKET 67
FIGURE 20 INCREASING NEED FOR CLEAN-LABEL FOOD PRODUCTS TO SUPPORT GROWTH OF PEA STARCH MARKET 67
4.2 PEA STARCH MARKET: GROWTH RATE OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 68
FIGURE 21 INDIA TO BE FASTEST-GROWING MARKET FOR PEA STARCH DURING FORECAST PERIOD 68
4.3 ASIA PACIFIC: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION AND COUNTRY 69
FIGURE 22 FOOD & BEVERAGES SUBSEGMENT AND CHINA TO ACCOUNT FOR LARGEST SHARES IN ASIA PACIFIC MARKET IN 2022 69
4.4 PEA STARCH MARKET, BY GRADE 70
FIGURE 23 FOOD SEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 70
4.5 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION 71
FIGURE 24 FOOD & BEVERAGES SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 71
4.6 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE 72
FIGURE 25 INORGANIC SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 72
4.7 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION 73
FIGURE 26 BINDING & THICKENING SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 73
4.8 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE 74
FIGURE 27 NATIVE STARCH SUBSEGMENT TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 74
4.9 PEA STARCH MARKET, BY REGION 75
FIGURE 28 ASIA PACIFIC TO DOMINATE PEA STARCH MARKET DURING FORECAST PERIOD 75
5 MARKET OVERVIEW 76
5.1 INTRODUCTION 76
5.2 MARKET DYNAMICS 76
FIGURE 29 DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES: PEA STARCH MARKET 76
5.2.1 DRIVERS 77
5.2.1.1 Growth in demand for pea starch from textile industry 77
FIGURE 30 TOP TEXTILE EXPORTING COUNTRIES IN 2021, BY VALUE (USD BILLION) 77
5.2.1.2 Increasing applications in food industry 77
5.2.1.3 Consumer awareness about nutritional benefits offered by pea and pea-based products 78
5.2.1.4 Growing vegan population and popularity of plant-based food products 78
FIGURE 31 SEARCH RESULTS FOR ‘VEGAN POPULATION,’ 2019–2021 (USD MILLION) 78
5.2.1.5 Cost-effectiveness of manufacturing pea starch 79
TABLE 6 STARCH & AMYLOSE CONTENT IN MAJOR CROPS 79
5.2.2 RESTRAINTS 79
5.2.2.1 Effect of retrogradation on functional properties of pea starch 79
5.2.2.2 Decrease in dry pea production 79
FIGURE 32 US: DRY PEAS PRODUCTION, 2018—2022 (MILLION TONS) 80
5.2.3 OPPORTUNITIES 80
5.2.3.1 Rise in demand from pet food industry 80
FIGURE 33 EU: PET ADOPTION, IN 2021, BY ANIMAL (MILLION) 81
5.2.3.2 Improvisation in texture of bakery products to support adoption in bakery segment 81
5.2.3.3 Untapped application of modified starch 81
5.2.4 CHALLENGES 82
5.2.4.1 International and domestic food safety standards 82
5.2.4.2 Threat of substitute starches 82
6 INDUSTRY TRENDS 83
6.1 INTRODUCTION 83
6.2 TRENDS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESS 83
FIGURE 34 REVENUE SHIFT FOR PEA STARCH MARKET 83
6.3 PRICING ANALYSIS 84
6.3.1 INFLUENCE ON COST OF PEA PROTEIN ON STARCH 84
6.3.2 RAW MATERIAL VARIETIES AND CLIMATE CONDITIONS 84
6.3.3 FAVORABLE CLIMATIC CONDITIONS TO PRODUCE BASE MATERIALS 85
6.3.4 DEMAND AND SUPPLY FACTORS 85
6.3.5 MANUFACTURING COST 85
6.3.6 LOGISTIC COST 85
6.3.7 AVERAGE SELLING PRICE TREND ANALYSIS 86
TABLE 7 PEA STARCH MARKET: AVERAGE SELLING PRICE, BY APPLICATION, 2019–2022 (USD/TON) 86
TABLE 8 PEA STARCH MARKET: AVERAGE SELLING PRICE, BY REGION, 2019–2022 (USD/TON) 86
6.4 VALUE CHAIN 86
6.4.1 RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 87
6.4.2 RAW MATERIAL SOURCING 87
6.4.3 PRODUCTION AND PROCESSING 87
6.4.4 DISTRIBUTION 87
6.4.5 MARKETING & SALES 87
FIGURE 35 VALUE CHAIN ANALYSIS OF PEA STARCH MARKET 88
6.5 MARKET MAPPING AND ECOSYSTEM OF PEA STARCH MARKET 88
6.5.1 DEMAND SIDE 88
6.5.2 SUPPLY SIDE 88
FIGURE 36 PEA STARCH: MARKET MAP 89
FIGURE 37 PEA STARCH: ECOSYSTEM MAPPING 89
TABLE 9 PEA STARCH MARKET: SUPPLY CHAIN (ECOSYSTEM) 90
6.6 TRADE DATA: PEA STARCH MARKET 91
TABLE 10 IMPORT DATA OF PEAS, BY COUNTRY, 2019 (VALUE & VOLUME) 91
TABLE 11 EXPORT DATA OF PEAS, BY COUNTRY, 2019 (VALUE & VOLUME) 92
TABLE 12 IMPORT DATA OF STARCH, BY COUNTRY, 2018 (USD MILLION) 93
TABLE 13 EXPORT DATA OF STARCH, BY COUNTRY, 2018 (USD MILLION) 94
TABLE 14 IMPORT DATA OF DRIED PEAS, BY COUNTRY, 2020 (USD MILLION) 95
TABLE 15 EXPORT DATA OF DRIED PEAS, BY COUNTRY, 2020 (USD MILLION) 96
6.7 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 97
TABLE 16 PEA STARCH MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 97
6.7.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 97
6.7.2 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 98
6.7.3 BARGAINING POWER OF BUYERS 98
6.7.4 THREAT OF SUBSTITUTES 98
6.7.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 98
6.8 TECHNOLOGY ANALYSIS 99
6.8.1 HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION 99
6.9 PATENT ANALYSIS 99
FIGURE 38 NUMBER OF PATENTS GRANTED BETWEEN 2012 AND 2022 100
TABLE 17 PATENTS PERTAINING TO PEA STARCH, 2020–2022 101
6.10 KEY CONFERENCES & EVENTS 102
TABLE 18 KEY CONFERENCES & EVENTS IN PEA STARCH MARKET, 2022–2023 102
6.11 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 103
6.11.1 REGULATOR BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 103
TABLE 19 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 103
TABLE 20 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 103
TABLE 21 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 104
6.11.2 PEA STARCH REGULATION IN NORTH AMERICA 104
6.11.3 PEA STARCH REGULATION IN EUROPE 104
6.11.4 PEA STARCH REGULATION IN ASIA PACIFIC 105
6.12 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 105
FIGURE 39 KEY BUYING CRITERIA FOR APPLICATIONS 105
TABLE 22 KEY BUYING CRITERIA FOR PEA STARCH 105
6.13 CASE STUDIES 106
TABLE 23 CASE STUDY : USE OF PEA STARCH MALTODEXTRINS IN NUTRACEUTICAL FORMULATIONS 106
6.14 MACRO INDICATORS OF RECESSION 106
FIGURE 40 INDICATORS OF RECESSION 107
FIGURE 41 WORLD INFLATION RATE: 2011—2021 107
FIGURE 42 GLOBAL GROSS DOMESTIC PRODUCT: 2011–2021 (USD TRILLION) 108
FIGURE 43 GLOBAL PEA STARCH MARKET: EARLIER FORECAST VS. RECESSION FORECAST 109
FIGURE 44 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON PEA STARCH MARKET 110
FIGURE 45 GLOBAL PEA STARCH MARKET: EARLIER FORECAST VS RECESSION FORECAST 110
7 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE 111
7.1 INTRODUCTION 112
FIGURE 46 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 112
TABLE 24 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (USD MILLION) 112
TABLE 25 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 112
TABLE 26 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (TON) 113
TABLE 27 PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (TON) 113
7.2 ORGANIC 113
7.2.1 INCREASE IN CONSUMER INCLINATION TOWARD ORGANIC PRODUCTS DUE TO HEALTH BENEFITS TO DRIVE MARKET 113
TABLE 28 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 114
TABLE 29 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 114
TABLE 30 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 114
TABLE 31 ORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 115
7.3 INORGANIC 115
7.3.1 COST-EFFECTIVENESS AND EASY PROCESSING IN PEA STARCH PRODUCTION TO ENCOURAGE MARKET GROWTH 115
TABLE 32 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 115
TABLE 33 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 116
TABLE 34 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 116
TABLE 35 INORGANIC: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 116
8 PEA STARCH MARKET, BY GRADE 117
8.1 INTRODUCTION 118
FIGURE 47 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 118
TABLE 36 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 118
TABLE 37 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 119
TABLE 38 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 119
TABLE 39 PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 119
8.2 FOOD 119
8.2.1 INCREASE IN CONSUMPTION OF PROCESSED FOOD TO DRIVE MARKET 119
TABLE 40 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 120
TABLE 41 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 121
TABLE 42 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 121
TABLE 43 FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 121
8.3 FEED 122
8.3.1 NUTRITIONAL VALUE AND IMPROVED ANIMAL DIGESTIBILITY TO DRIVE MARKET 122
TABLE 44 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 122
TABLE 45 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 122
TABLE 46 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 123
TABLE 47 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 123
8.4 INDUSTRIAL 123
8.4.1 EASILY AVAILABLE COST-EFFECTIVE RAW MATERIALS TO BOOST MARKET GROWTH 123
TABLE 48 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 124
TABLE 49 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 124
TABLE 50 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 124
TABLE 51 INDUSTRIAL: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 125
9 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE 126
9.1 INTRODUCTION 127
FIGURE 48 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 127
TABLE 52 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 127
TABLE 53 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 128
TABLE 54 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 128
TABLE 55 PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 128
9.2 NATIVE 128
9.2.1 INCREASING DEMAND FOR NON-GMO AND GLUTEN-FREE INGREDIENTS TO BOOST MARKET GROWTH 128
TABLE 56 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 129
TABLE 57 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 129
TABLE 58 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 129
TABLE 59 NATIVE: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 130
9.3 MODIFIED 130
9.3.1 INCREASING UTILIZATION OF MODIFIED PEA STARCH IN FOOD INDUSTRY TO DRIVE MARKET 130
TABLE 60 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 130
TABLE 61 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 131
TABLE 62 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 131
TABLE 63 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 131
9.3.2 PREGELATINIZED PEA STARCH 132
9.3.3 MALTODEXTRINS 132
9.3.4 CATIONIC PEA STARCH 132
9.3.5 OTHER MODIFIED STARCHES 132
TABLE 64 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 132
TABLE 65 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 133
TABLE 66 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2019–2021 (TON) 133
TABLE 67 MODIFIED: PEA STARCH MARKET, BY TYPE, 2022–2027 (TON) 133
10 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION 134
10.1 INTRODUCTION 135
FIGURE 49 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 135
TABLE 68 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 136
TABLE 69 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 136
TABLE 70 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 136
TABLE 71 PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 137
10.2 FOOD & BEVERAGES 137
10.2.1 CLEAN-LABEL INGREDIENTS TO DRIVE DEMAND FOR PEA STARCH IN FOOD & BEVERAGES INDUSTRY 137
TABLE 72 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 137
TABLE 73 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 138
TABLE 74 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 138
TABLE 75 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 138
TABLE 76 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 139
TABLE 77 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 139
TABLE 78 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 140
TABLE 79 FOOD & BEVERAGES: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 140
10.2.2 SNACKS & SAVORY PRODUCTS 140
10.2.3 SOUPS & SAUCES 141
10.2.4 MEAT & POULTRY PRODUCTS 141
10.2.5 CONFECTIONERY PRODUCTS 141
10.2.6 BAKERY PRODUCTS 141
10.2.7 DAIRY PRODUCTS 141
10.2.8 OTHER FOOD & BEVERAGE APPLICATIONS 142
10.3 INDUSTRIAL 142
10.3.1 COST-EFFECTIVENESS OF PEA STARCH AND HIGH AMYLOSE CONTENT TO CREATE GROWTH OPPORTUNITIES 142
TABLE 80 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 142
TABLE 81 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 143
TABLE 82 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 143
TABLE 83 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 143
TABLE 84 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 144
TABLE 85 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 144
TABLE 86 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 144
TABLE 87 INDUSTRIAL APPLICATIONS: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 145
10.3.2 PHARMACEUTICALS 145
10.3.3 TEXTILES 145
10.3.4 COSMETICS 145
10.3.5 PAPER 146
10.3.6 OTHER INDUSTRIAL APPLICATIONS 146
10.4 PET FOOD 146
10.4.1 GROWTH IN TREND OF PET HUMANIZATION TO DRIVE PEA STARCH MARKET 146
TABLE 88 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 146
TABLE 89 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 147
TABLE 90 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 147
TABLE 91 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 147
TABLE 92 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 148
TABLE 93 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 148
TABLE 94 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 148
TABLE 95 PET FOOD: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 149
10.4.2 DOG FOOD 149
10.4.3 CAT FOOD 149
10.4.4 ORNAMENTAL BIRD & FISH FOOD 149
10.4.5 OTHER PET FOODS 149
10.5 FEED 150
10.5.1 IMPROVED DIGESTIBILITY IN ANIMALS TO GROW DEMAND FOR PEA STARCH IN FEED INDUSTRY 150
TABLE 96 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 150
TABLE 97 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 151
TABLE 98 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 151
TABLE 99 FEED: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 151
TABLE 100 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 152
TABLE 101 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 152
TABLE 102 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2019–2021 (TON) 152
TABLE 103 FEED: PEA STARCH MARKET, BY SUB-APPLICATION, 2022–2027 (TON) 153
10.5.2 SWINE FEED 153
10.5.3 RUMINANT FEED 153
10.5.4 POULTRY FEED 153
10.5.5 OTHER FEED APPLICATIONS 154
11 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION 155
11.1 INTRODUCTION 156
FIGURE 50 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022 VS. 2027 (USD MILLION) 156
TABLE 104 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (USD MILLION) 156
TABLE 105 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (USD MILLION) 157
TABLE 106 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (TON) 157
TABLE 107 PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (TON) 157
11.2 BINDING & THICKENING 158
11.2.1 USAGE OF PEA STARCH AS BINDING & THICKENING AGENT FOR MANUFACTURING SNACKS TO DRIVE MARKET 158
TABLE 108 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 158
TABLE 109 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 158
TABLE 110 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 159
TABLE 111 BINDING & THICKENING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 159
11.3 GELLING 159
11.3.1 USE OF PEA STARCH AS GELLING AGENT IN CONFECTIONERY PRODUCTS TO BOOST MARKET GROWTH 159
TABLE 112 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 160
TABLE 113 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 160
TABLE 114 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 160
TABLE 115 GELLING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 161
11.4 TEXTURIZING 161
11.4.1 USE OF PEA STARCH TO ENHANCE TEXTURE OF MEAT PRODUCTS TO GROW DEMAND 161
TABLE 116 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 161
TABLE 117 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 162
TABLE 118 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 162
TABLE 119 TEXTURIZING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 162
11.5 FILM FORMING 163
11.5.1 USE OF PEA STARCH AS FILM FORMING AGENT IN MANUFACTURING OF TABLETS TO DRIVE MARKET 163
TABLE 120 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 163
TABLE 121 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 163
TABLE 122 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 164
TABLE 123 FILM FORMING: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 164
11.6 OTHER FUNCTIONS 164
TABLE 124 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 165
TABLE 125 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 165
TABLE 126 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 165
TABLE 127 OTHER FUNCTIONS: PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 166
12 PEA STARCH MARKET, BY REGION 167
12.1 INTRODUCTION 168
FIGURE 51 US AND CHINA TO BE LARGEST MARKETS BY 2027 169
TABLE 128 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (USD MILLION) 169
TABLE 129 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (USD MILLION) 169
TABLE 130 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2019–2021 (TON) 170
TABLE 131 PEA STARCH MARKET, BY REGION, 2022–2027 (TON) 170
12.2 NORTH AMERICA 170
FIGURE 52 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET SNAPSHOT 171
TABLE 132 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (USD MILLION) 171
TABLE 133 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 172
TABLE 134 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (TON) 172
TABLE 135 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (TON) 172
TABLE 136 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 172
TABLE 137 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 173
TABLE 138 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 173
TABLE 139 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 173
TABLE 140 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 173
TABLE 141 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 174
TABLE 142 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 174
TABLE 143 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 174
TABLE 144 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (USD MILLION) 174
TABLE 145 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 175
TABLE 146 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (TON) 175
TABLE 147 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (TON) 175
TABLE 148 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (USD MILLION) 175
TABLE 149 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (USD MILLION) 176
TABLE 150 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (TON) 176
TABLE 151 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (TON) 176
TABLE 152 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 177
TABLE 153 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 177
TABLE 154 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 177
TABLE 155 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 177
TABLE 156 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 178
TABLE 157 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 178
TABLE 158 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 178
TABLE 159 NORTH AMERICA: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 179
12.3 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 179
FIGURE 53 NORTH AMERICA PEA STARCH MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 180
12.3.1 US 180
12.3.1.1 Changing taste, food preferences, and purchasing patterns of consumers to drive market 180
TABLE 160 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 181
TABLE 161 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 181
TABLE 162 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 181
TABLE 163 US: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 182
TABLE 164 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 182
TABLE 165 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 182
TABLE 166 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 182
TABLE 167 US: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 183
12.3.2 CANADA 183
12.3.2.1 Rise in health concerns among consumers to drive market 183
TABLE 168 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 183
TABLE 169 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 184
TABLE 170 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 184
TABLE 171 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 184
TABLE 172 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 184
TABLE 173 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 185
TABLE 174 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 185
TABLE 175 CANADA: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 185
12.3.3 MEXICO 185
12.3.3.1 Applications of pea starch in feed products to drive market 185
TABLE 176 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 186
TABLE 177 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 186
TABLE 178 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 186
TABLE 179 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 187
TABLE 180 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 187
TABLE 181 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 187
TABLE 182 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 187
TABLE 183 MEXICO: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 188
12.4 EUROPE 188
TABLE 184 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (USD MILLION) 188
TABLE 185 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (USD MILLION) 189
TABLE 186 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2019–2021 (TON) 189
TABLE 187 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY COUNTRY, 2022–2027 (TON) 189
TABLE 188 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 190
TABLE 189 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 190
TABLE 190 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 190
TABLE 191 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 190
TABLE 192 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 191
TABLE 193 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 191
TABLE 194 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 191
TABLE 195 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 192
TABLE 196 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (USD MILLION) 192
TABLE 197 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (USD MILLION) 192
TABLE 198 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2019–2021 (TON) 192
TABLE 199 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY SOURCE, 2022–2027 (TON) 193
TABLE 200 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (USD MILLION) 193
TABLE 201 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (USD MILLION) 193
TABLE 202 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2019–2021 (TON) 194
TABLE 203 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY FUNCTION, 2022–2027 (TON) 194
TABLE 204 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 194
TABLE 205 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 194
TABLE 206 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 195
TABLE 207 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 195
TABLE 208 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (USD MILLION) 195
TABLE 209 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (USD MILLION) 195
TABLE 210 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2019–2021 (TON) 196
TABLE 211 EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY MODIFIED PEA STARCH PRODUCT TYPE, 2022–2027 (TON) 196
12.4.1 EUROPE: RECESSION IMPACT ANALYSIS 196
12.4.2 GERMANY 197
12.4.2.1 Increase in consumption of processed food in Germany to boost demand 197
TABLE 212 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 198
TABLE 213 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 198
TABLE 214 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 198
TABLE 215 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 198
TABLE 216 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 199
TABLE 217 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 199
TABLE 218 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 199
TABLE 219 GERMANY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 199
12.4.3 UK 200
12.4.3.1 Rise in demand for animal feed products to boost market growth 200
TABLE 220 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 200
TABLE 221 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 201
TABLE 222 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 201
TABLE 223 UK: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 201
TABLE 224 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 201
TABLE 225 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 202
TABLE 226 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 202
TABLE 227 UK: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 202
12.4.4 FRANCE 202
12.4.4.1 High consumption of dairy products to offer many opportunities for pea starch market growth 202
TABLE 228 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 203
TABLE 229 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 203
TABLE 230 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 203
TABLE 231 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 204
TABLE 232 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 204
TABLE 233 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 204
TABLE 234 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 204
TABLE 235 FRANCE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 205
12.4.5 ITALY 205
12.4.5.1 Changing consumer lifestyles and increasing busier routines to lead to market growth 205
TABLE 236 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 205
TABLE 237 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 206
TABLE 238 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 206
TABLE 239 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 206
TABLE 240 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 206
TABLE 241 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 207
TABLE 242 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 207
TABLE 243 ITALY: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 207
12.4.6 SPAIN 207
12.4.6.1 Developed food processing industry to drive market growth 207
TABLE 244 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 208
TABLE 245 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 208
TABLE 246 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 209
TABLE 247 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 209
TABLE 248 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 209
TABLE 249 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 209
TABLE 250 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 210
TABLE 251 SPAIN: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 210
12.4.7 REST OF EUROPE 210
TABLE 252 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (USD MILLION) 211
TABLE 253 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (USD MILLION) 211
TABLE 254 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2019–2021 (TON) 211
TABLE 255 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY GRADE, 2022–2027 (TON) 211
TABLE 256 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (USD MILLION) 212
TABLE 257 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (USD MILLION) 212
TABLE 258 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2019–2021 (TON) 212
TABLE 259 REST OF EUROPE: PEA STARCH MARKET, BY APPLICATION, 2022–2027 (TON) 212

1 서론 46

1.1 연구 목표 46

1.2 시장 정의 47

1.3 연구 범위 47
그림 1 시장 세분화 47
표 1 포함 및 제외 항목 48
1.3.1 지역 범위 48

그림 2 대상 지역 48

1.3.2 고려 연도 49

그림 3 고려 연도 49

1.4 고려 통화 49

표 2 고려된 USD 환율, 2019-2021 50

1.5 고려 단위 50

1.6 이해관계자 50

1.7 변화 요약 51
2 연구 방법론 52

2.1 연구 데이터 52

그림 4 완두콩 전분 시장: 연구 설계 52

2.1.1 2차 자료 53

2.1.1.1 2차 자료의 주요 데이터 53

그림 5 2차 자료의 입력 데이터 53

2.1.2 1차 자료 53

2.1.2.1 전문가 1차 인터뷰 54

표 3 참여 대상자 및 주요 오피니언 리더와의 1차 인터뷰 54

2.1.2.2 주요 1차 인터뷰 참여자 목록 54

표 4 1차 인터뷰 참여자 목록 54

2.1.2.3 주요 산업 통찰력 55

그림 6 1차 자료를 통한 통찰력 응답자 55명

2.1.2.4 1차 인터뷰 분석 55명

그림 7 1차 인터뷰 분석: 기업 유형, 직책 및 지역별 55명

2.1.2.5 1차 자료 출처 56명

그림 8 1차 자료 출처 입력 데이터 56명

2.2 시장 규모 추정 56명

2.2.1 시장 규모 추정: 상향식 접근법 57명

그림 9 완두콩 전분 시장 규모 추정: 상향식 접근법 57명

2.2.2 시장 규모 추정: 하향식 접근법 58명

그림 10 완두콩 전분 시장 규모 추정: 하향식 접근법 58명

2.3 데이터 삼각측량 59

그림 11 데이터 삼각측량 방법론 59

2.4 연구 가정 60

그림 12 시장 조사 가정 60

2.5 연구의 한계 60

그림 13 연구의 한계 및 위험 평가 60
3 요약 61

표 5 완두콩 전분 시장 현황, 2021년 vs. 2027년 61

그림 14 완두콩 전분 시장 규모, 등급별, 2022년 vs. 2027년 (백만 달러) 62

그림 15 완두콩 전분 시장 규모, 용도별, 2022년 vs. 2027년 2027년 (백만 달러) 63
그림 16 기능별 완두콩 전분 시장 규모, 2022년 대비 2027년 (백만 달러) 64
그림 17 원료별 완두콩 전분 시장 규모, 2022년 대비 2027년 (백만 달러) 65
그림 18 제품 유형별 완두콩 전분 시장 규모, 2022년 대비 2027년 (백만 달러) 65
그림 19 2021년 지역별 완두콩 전분 시장 점유율 66
4 프리미엄 인사이트 67

4.1 완두콩 전분 시장의 매력적인 기회 67

그림 20 완두콩 전분 시장 성장을 뒷받침하는 클린 라벨 식품에 대한 수요 증가 67

4.2 완두콩 전분 시장: 주요 지역별 하위 시장 성장률 68

그림 21 예측 기간 동안 인도, 완두콩 전분 시장 중 가장 빠르게 성장할 전망 68

4.3 아시아 태평양: 기능별 및 국가별 완두콩 전분 시장 69

그림 22 2022년 아시아 태평양 시장에서 식음료 부문과 중국이 가장 큰 점유율을 차지할 전망 69

4.4 완두콩 전분 시장(등급별) 70
그림 23 예측 기간 동안 식품 부문이 완두콩 전분 시장을 주도할 전망 70

4.5 완두콩 전분 시장(용도별) 71

그림 24 예측 기간 동안 식음료 부문이 완두콩 전분 시장을 주도할 전망 71

4.6 완두콩 전분 시장(원료별) 72

그림 25 예측 기간 동안 무기농 부문이 완두콩 전분 시장을 주도할 전망 72

4.7 완두콩 전분 시장(기능별) 73
그림 26 예측 기간 동안 결합 및 증점제 하위 부문이 완두콩 전분 시장을 주도할 것으로 예상됨 73
4.8 제품 유형별 완두콩 전분 시장 74
그림 27 예측 기간 동안 천연 전분 하위 부문이 완두콩 전분 시장을 주도할 것으로 예상됨 74
4.9 지역별 완두콩 전분 시장 75
그림 28 예측 기간 동안 아시아 태평양 지역이 완두콩 전분 시장을 주도할 것으로 예상됨 75
5 시장 개요 76

5.1 서론 76

5.2 시장 동향 76

그림 29 완두콩 전분 시장의 동인, 제약, 기회 및 과제 76

5.2.1 주요 동인 77

5.2.1.1 섬유 산업의 완두콩 전분 수요 증가 77
그림 30 2021년 섬유 수출액 기준 상위 30개국 (미화 10억 달러) 77
5.2.1.2 식품 산업에서의 활용 증가 77

5.2.1.3 완두콩 및 완두콩 기반 제품의 영양학적 이점에 대한 소비자 인식 증가 78
5.2.1.4 비건 인구 증가 및 식물성 식품의 인기 상승 78
그림 31 '비건 인구' 검색 결과, 2019~2021년 (미화 백만 달러) 78

5.2.1.5 완두콩 전분 제조의 비용 효율성 79
표 6 주요 작물의 전분 및 아밀로스 함량 79

5.2.2 제약 요인 79
5.2.2.1 노화가 완두콩 전분의 기능적 특성에 미치는 영향 79
5.2.2.2 건조 완두콩 생산량 감소 79
그림 32 미국: 건조 완두콩 생산량, 2018-2022년 (백만 톤) 80
5.2.3 기회 80
5.2.3.1 반려동물 사료 산업의 수요 증가 80
그림 33 EU: 2021년 반려동물 입양 현황 (백만 마리) 81
5.2.3.2 제빵 부문 도입을 지원하기 위한 제빵 제품의 질감 개선 81

5.2.3.3 변성 전분의 미개척 응용 분야 81

5.2.4 과제 82

5.2.4.1 국제 및 국내 식품 안전 기준 82

5.2.4.2 위협 대체 전분 82
6 산업 동향 83

6.1 서론 83

6.2 고객 비즈니스에 영향을 미치는 동향 83
그림 34 완두콩 전분 시장의 매출 변화 83

6.3 가격 분석 84

6.3.1 완두콩 단백질이 전분 비용에 미치는 영향 84

6.3.2 원료 종류 및 기후 조건 84

6.3.3 원료 생산에 유리한 기후 조건 85

6.3.4 수요 및 공급 요인 85

6.3.5 제조 비용 85

6.3.6 물류 비용 85

6.3.7 평균 판매 가격 추세 분석 86
표 7 완두콩 전분 시장: 용도별 평균 판매 가격, 2019~2022년 (미화/톤) 86
표 8 완두콩 전분 시장: 지역별 평균 판매 가격, 2019~2022년 (미화/톤) 86
6.4 가치 사슬 86

6.4.1 연구 개발 및 제품 개발 87

6.4.2 원자재 조달 87

6.4.3 생산 및 가공 87

6.4.4 유통 87

6.4.5 마케팅 및 판매 87
그림 35 완두콩 전분 시장 가치 사슬 분석 88

6.5 완두콩 전분 시장의 시장 지도 및 생태계 88

6.5.1 수요 측면 88

6.5.2 공급 측면 88
그림 36 완두콩 전분: 시장 지도 89
그림 37 완두콩 전분: 생태계 지도 89
표 9 완두콩 전분 시장: 공급망(생태계) 90
6.6 무역 데이터: 완두콩 전분 시장 91

표 10 2019년 국가별 완두콩 수입 데이터(가치 및 물량) 91

표 11 2019년 국가별 완두콩 수출 데이터(가치 및 물량) 92

표 12 국가별 전분 수입 데이터 2018년 (백만 달러) 93
표 13 국가별 전분 수출 데이터, 2018년 (백만 달러) 94
표 14 국가별 건조 완두콩 수입 데이터, 2020년 (백만 달러) 95
표 15 국가별 건조 완두콩 수출 데이터, 2020년 (백만 달러) 96
6.7 포터의 5가지 경쟁력 분석 97
표 16 완두콩 전분 시장: 포터의 5가지 경쟁력 분석 97
6.7.1 경쟁 강도 97

6.7.2 공급자의 협상력 98

6.7.3 구매자의 협상력 98
6.7.4 대체재의 위협 98

6.7.5 신규 진입자의 위협 98

6.8 기술 분석 99

6.8.1 고압 균질화 99

6.9 특허 분석 99
그림 38 2012년~2022년 특허 등록 건수 100
표 17 2020~2022년 완두콩 전분 관련 특허 101

6.10 주요 컨퍼런스 및 행사 102

표 18 2022~2023년 완두콩 전분 시장 주요 컨퍼런스 및 행사 102

6.11 관세 및 규제 환경 103

6.11.1 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 103
표 19 북미: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 103
표 20 유럽: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 103
표 21 아시아 태평양: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 104
6.11.2 북미의 완두콩 전분 규제 104

6.11.3 유럽의 완두콩 전분 규제 104

6.11.4 아시아 태평양 지역의 완두콩 전분 규제 105

6.12 주요 이해관계자 및 구매 기준 105
그림 39 응용 분야별 주요 구매 기준 105
표 22 완두콩 전분 주요 구매 기준 105

6.13 사례 연구 106
표 23 사례 연구: 건강기능식품 제형에 완두콩 전분 말토덱스트린 사용 106

6.14 경기 침체의 거시적 지표 106
그림 40 경기 침체 지표 107
그림 41 세계 인플레이션율: 2011~2021 107

그림 42 세계 총생산 국내 생산: 2011~2021년 (미화 1조 달러) 108
그림 43 세계 완두콩 전분 시장: 이전 예측 vs. 경기 침체 예측 109
그림 44 경기 침체 지표와 완두콩 전분 시장에 미치는 영향 110
그림 45 세계 완두콩 전분 시장: 이전 예측 vs. 경기 침체 예측 110
7. 공급원별 완두콩 전분 시장 111

7.1 서론 112

그림 46 공급원별 완두콩 전분 시장, 2022년 vs. 2027년 (백만 달러) 112
표 24 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2019~2021년 (백만 달러) 112
표 25 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2022~2027년 (백만 달러) 112
표 26 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2019~2021년 (톤) 113
표 27 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2022~2027년 (톤) 113

7.2 유기농 113

7.2.1 건강상의 이점으로 인한 유기농 제품에 대한 소비자 선호도 증가가 시장 성장을 견인할 전망 113

표 28 유기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 114
표 29 유기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 114
표 30 유기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 114
표 31 유기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 115
7.3 무기농 115

7.3.1 완두콩 전분 생산의 비용 효율성과 간편한 가공으로 시장 성장 촉진 115

표 32 무기농: 완두콩 전분 시장, 지역별 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 115
표 33 무기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 116
표 34 무기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 116
표 35 무기농: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 116
8 완두콩 전분 시장, 등급별 117
8.1 서론 118
그림 47 완두콩 전분 시장, 등급별, 2022년 vs. 2027년 (백만 달러) 118
표 36 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 118
표 37 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 119
표 38 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 119
표 39 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 119
8.2 식품 119

8.2.1 가공식품 소비 증가가 시장 성장을 견인 119

표 40 식품: 지역별 완두콩 전분 시장 2019~2021년 (백만 달러) 120
표 41 식품: 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 121
표 42 식품: 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 121
표 43 식품: 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 121
8.3 사료 122

8.3.1 영양가 및 동물 소화율 개선이 시장 성장을 견인 122

표 44 사료: 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 122

표 45 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 122
표 46 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 123
표 47 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 123
8.4 산업 123

8.4.1 시장 성장을 촉진할 비용 효율적인 원자재의 손쉬운 확보 123

표 48 산업: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 124

표 49 산업: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 124
표 50 산업용: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 124
표 51 산업용: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 125
9 완두콩 전분 시장, 제품 유형별 126
9.1 서론 127
그림 48 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022년 vs. 2027년 (백만 달러) 127
표 52 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2019~2021년 (백만 달러) 127
표 53 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022~2027년 (백만 달러) 128
표 54 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2019~2021년 (톤) 128
표 55 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022~2027년 (톤) 128
9.2 토종 128

9.2.1 비유전자변형(Non-GMO) 및 글루텐프리 원료 수요 증가로 시장 성장 촉진 128

표 56 토종: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 129
표 57 천연: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 129
표 58 천연: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 129
표 59 천연: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 130
9.3 변성 130

9.3.1 식품 산업에서 변성 완두콩 전분 사용 증가가 시장 성장을 견인 130

표 60 변성: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019–2021 (백만 달러) 130
표 61 변성 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022–2027 (백만 달러) 131
표 62 변성 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019–2021 (톤) 131
표 63 변성 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022–2027 (톤) 131
9.3.2 예비젤라틴화 완두콩 전분 132

9.3.3 말토덱스트린 132

9.3.4 양이온성 완두콩 전분 132

9.3.5 기타 변성 전분 132

표 64 변성 완두콩 전분 전분 시장, 유형별, 2019~2021년 (백만 달러) 132
표 65 수정: 완두콩 전분 시장, 유형별, 2022~2027년 (백만 달러) 133
표 66 수정: 완두콩 전분 시장, 유형별, 2019~2021년 (톤) 133
표 67 수정: 완두콩 전분 시장, 유형별, 2022~2027년 (톤) 133
10 완두콩 전분 시장, 용도별 134
10.1 서론 135
그림 49 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022년 vs. 2027년 (백만 달러) 135
표 68 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 136
표 69 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 136
표 70 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 136
표 71 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 137
10.2 식품 및 음료 137

10.2.1 클린 라벨 원료가 식품 및 음료 산업의 완두콩 전분 수요를 견인할 전망 137
표 표 72 식품 및 음료: 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 137
표 73 식품 및 음료: 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 138
표 74 식품 및 음료: 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 138
표 75 식품 및 음료: 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 138
표 76 식품 및 음료: 세부 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 139

표 77 식품 및 음료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 139
표 78 식품 및 음료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2019~2021년 (톤) 140
표 79 식품 및 음료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2022~2027년 (톤) 140
10.2.2 스낵 및 조미료 제품 140

10.2.3 수프 및 소스 141

10.2.4 육류 및 가금류 제품 141

10.2.5 제과류 제품 141
10.2.6 제빵 제품 141

10.2.7 유제품 141

10.2.8 기타 식품 및 음료 응용 분야 142

10.3 산업 분야 142

10.3.1 완두콩 전분 및 높은 아밀로스 함량의 비용 효율성으로 성장 기회 창출 142

표 80 산업 응용 분야: 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 142

표 81 산업 응용 분야: 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 143

표 82 산업 응용 분야: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 143
표 83 산업 응용 분야: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 143
표 84 산업 응용 분야: 완두콩 전분 시장, 세부 응용 분야별, 2019~2021년 (백만 달러) 144
표 85 산업 응용 분야: 완두콩 전분 시장, 세부 응용 분야별, 2022~2027년 (백만 달러) 144
표 86 산업 응용 분야: 완두콩 전분 시장, 세부 응용 분야별, 2019~2021년 (톤) 144
표 87 산업 응용 분야: 완두콩 전분 시장, 하위 응용 분야별, 2022~2027년 (톤) 145
10.3.2 의약품 145

10.3.3 섬유 145

10.3.4 화장품 145

10.3.5 종이 146

10.3.6 기타 산업 응용 분야 146

10.4 애완동물 사료 146

10.4.1 애완동물의 인간화 추세 증가가 완두콩 전분 시장 성장을 견인할 전망 146

표 88 애완동물 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 146

표 89 애완동물 사료: 완두콩 전분 시장 규모, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 147
표 90 반려동물 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 147
표 91 반려동물 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 147
표 92 반려동물 사료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 148
표 93 반려동물 사료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 148
표 94 반려동물 사료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2019–2021 (톤) 148
표 95 애완동물 사료: 완두콩 전분 시장, 하위 용도별, 2022–2027 (톤) 149
10.4.2 개 사료 149
10.4.3 고양이 사료 149

10.4.4 관상용 조류 및 어류 사료 149

10.4.5 기타 애완동물 사료 149

10.5 사료 150

10.5.1 동물의 소화율 향상으로 사료 산업의 완두콩 전분 수요 증가 예상 150

표 96 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019–2021 (백만 달러) 150
표 97 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 151
표 98 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 151
표 99 사료: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 151
표 100 사료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 152
표 101 사료: 완두콩 전분 시장, 세부 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 152
표 102 사료: 완두콩 전분 시장, 하위 용도별, 2019–2021 (톤) 152
표 103 사료: 완두콩 전분 시장, 하위 용도별, 2022–2027 (톤) 153
10.5.2 돼지 사료 153
10.5.3 반추동물 사료 153
10.5.4 가금류 사료 153
10.5.5 기타 사료 용도 154
11 완두콩 전분 시장, 기능별 155

11.1 서론 156
그림 50 완두콩 전분 시장, 기능별, 2022년 대비 2027년 (백만 달러) 156
표 104 완두콩 전분 시장, 기능별, 2019-2021년 (백만 달러) 156
표 105 완두콩 전분 시장, 기능별, 2022-2027년 (백만 달러) 157
표 106 완두콩 전분 시장, 기능별, 2019-2021년 (톤) 157
표 107 완두콩 전분 시장, 기능별, 2022-2027년 (톤) 157
11.2 결합 및 증점제 158

11.2.1 스낵 제조용 결합 및 증점제로 사용되는 완두콩 전분이 시장 성장을 견인 158
표 108 결합 및 증점제: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 158
표 109 결합 및 증점제: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 158
표 110 결합 및 증점제: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 159
표 111 결합 및 증점제: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 159
11.3 겔화 159

11.3.1 겔화제로 사용되는 완두콩 전분 제과 제품, 시장 성장 촉진 159
표 112 겔화: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 160
표 113 겔화: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 160
표 114 겔화: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 160
표 115 겔화: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 161
11.4 질감 개선 161

11.4.1 육류 제품의 질감 개선을 위한 완두콩 전분 사용 수요 증가를 위한 161
표 116 질감 개선: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 161
표 117 질감 개선: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 162
표 118 질감 개선: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 162
표 119 질감 개선: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 162
11.5 필름 형성 163

11.5.1 필름 형성제로의 완두콩 전분 사용 정제 제조가 시장 성장을 견인할 전망 163
표 120 필름 성형: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 163
표 121 필름 성형: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 163
표 122 필름 성형: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 164
표 123 필름 성형: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 164
11.6 기타 용도 164

표 124 기타 용도: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (백만 달러) 165
표 125 기타 용도: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (백만 달러) 165
표 126 기타 용도: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2019~2021년 (톤) 165
표 127 기타 용도: 완두콩 전분 시장, 지역별, 2022~2027년 (톤) 166
12 완두콩 전분 시장, 지역별 167
12.1 서론 168
그림 51 2027년까지 미국과 중국이 최대 시장이 될 전망 169
표 128 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 169
표 129 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 169
표 130 지역별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 170
표 131 지역별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 170
12.2 북미 170
그림 52 북미: 완두콩 전분 시장 현황 171
표 132 북미: 국가별 완두콩 전분 시장 2019–2021 (백만 달러) 171
표 133 북미: 국가별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (백만 달러) 172
표 134 북미: 국가별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (톤) 172
표 135 북미: 국가별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (톤) 172
표 136 북미: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (백만 달러) 172
표 137 북미: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (백만 달러) 173
표 138 북미: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (톤) 173
표 139 북미: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (톤) 173
표 140 북미: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (백만 달러) 173
표 141 북미: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (백만 달러) 174
표 142 북미: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (톤) 174
표 143 북미: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022–2027 (톤) 174
표 144 북미: 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2019–2021 (백만 달러) 174
표 145 북미: 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2022–2027 (백만 달러) 175
표 146 북미: 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2019–2021 (톤) 175
표 147 북미: 완두콩 전분 시장, 원산지별, 2022–2027 (톤) 175
표 148 북미: 완두콩 전분 시장, 기능별, 2019–2021 (백만 달러) 175
표 149 북미: 완두콩 전분 시장, 기능별, 2022–2027 (백만 달러) 176
표 150 북미: 완두콩 전분 시장, 기능별, 2019–2021 (톤) 176
표 151 북미: 완두콩 전분 시장, 기능별, 2022–2027 (톤) 176
표 152 북미: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별 2019–2021 (백만 달러) 177
표 153 북미: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022–2027 (백만 달러) 177
표 154 북미: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2019–2021 (톤) 177
표 155 북미: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022–2027 (톤) 177
표 156 북미: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2019–2021 (백만 달러) 178
표 157 북미: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2022~2027년 (백만 달러) 178
표 158 북미: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2019~2021년 (톤) 178
표 159 북미: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2022~2027년 (톤) 179
12.3 북미: 경기 침체 영향 분석 179
그림 53 북미 완두콩 전분 시장: 경기 침체 영향 분석 180
12.3.1 미국 180
12.3.1.1 소비자의 취향, 식품 선호도 및 구매 패턴 변화가 시장 성장을 주도할 전망
표 160 미국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 181
표 161 미국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 181
표 162 미국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 181
표 163 미국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 182
표 164 미국: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 182
표 165 미국: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 182
표 166 미국: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 182
표 167 미국: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 183
12.3.2 캐나다 183
12.3.2.1 소비자의 건강에 대한 관심 증가가 시장 성장을 견인할 전망 183
표 168 캐나다: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2019~2021년 (백만 달러) 183
표 169 캐나다: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2022~2027년 (백만 달러) 184
표 표 170 캐나다: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 184
표 171 캐나다: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 184
표 172 캐나다: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 184
표 173 캐나다: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 185
표 174 캐나다: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 185
표 175 캐나다: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (톤) 185
12.3.3 멕시코 185
12.3.3.1 사료 제품에 완두콩 전분을 사용하는 것이 시장 성장을 견인할 전망 185
표 176 멕시코: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (백만 달러) 186
표 177 멕시코: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (백만 달러) 186
표 178 멕시코: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (톤) 186
표 179 멕시코: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (톤) 187
표 180 멕시코: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 187
표 181 멕시코: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 187
표 182 멕시코: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 187
표 183 멕시코: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 188
12.4 유럽 188
표 184 유럽: 완두콩 전분 시장, 국가별, 2019~2021년 (백만 달러) 188
표 185 유럽: 완두콩 전분 표 186 유럽: 국가별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 189

표 186 유럽: 국가별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 189
표 187 유럽: 국가별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 189
표 188 유럽: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 190
표 189 유럽: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 190
표 190 유럽: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 190
표 191 유럽: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027 (톤) 190
표 192 유럽: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021 (백만 달러) 191
표 193 유럽: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022~2027 (백만 달러) 191
표 194 유럽: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021 (톤) 191
표 195 유럽: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022~2027 (톤) 192
표 196 유럽: 완두콩 전분 표 197 유럽: 완두콩 전분 시장, 공급원별, 2019~2021년 (백만 달러) 192

표 198 유럽: 완두콩 전분 시장, 공급원별, 2019~2021년 (톤) 192

표 199 유럽: 완두콩 전분 시장, 공급원별, 2022~2027년 (톤) 193

표 200 유럽: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 193

표 201 유럽: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 193
표 202 유럽: 완두콩 전분 시장, 기능별, 2019~2021년 (톤) 194
표 203 유럽: 완두콩 전분 시장, 기능별, 2022~2027년 (톤) 194
표 204 유럽: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2019~2021년 (백만 달러) 194
표 205 유럽: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022~2027년 (백만 달러) 194
표 206 유럽: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2019~2021년 (톤) 195
표 207 유럽: 완두콩 전분 시장, 제품 유형별, 2022~2027년 (톤) 195
표 208 유럽: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2019~2021년 (백만 달러) 195
표 209 유럽: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2022~2027년 (백만 달러) 195
표 210 유럽: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2019~2021년 (톤) 196
표 211 유럽: 완두콩 전분 시장, 변성 완두콩 전분 제품 유형별, 2022–2027 (톤) 196
12.4.1 유럽: 경기 침체 영향 분석 196
12.4.2 독일 197

12.4.2.1 독일의 가공식품 소비 증가로 수요 촉진 197
표 212 독일: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (백만 달러) 198
표 213 독일: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022–2027 (백만 달러) 198
표 214 독일: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019–2021 (톤) 198
표 215 독일: 등급별 완두콩 전분 시장 등급별, 2022~2027년 (톤) 198
표 216 독일: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 199
표 217 독일: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 199
표 218 독일: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 199
표 219 독일: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 199
12.4.3 영국 200
12.4.3.1 동물 사료 제품 수요 증가로 시장 성장 촉진 200
표 표 220 영국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 200
표 221 영국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 201
표 222 영국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 201
표 223 영국: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 201
표 224 영국: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 201
표 225 영국: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 202
표 226 영국: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 202
표 227 영국: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 202
12.4.4 프랑스 202
12.4.4.1 유제품 소비 증가로 완두콩 전분 시장 성장 기회 확대 202
표 228 프랑스: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2019~2021년 (백만 달러) 203
표 229 프랑스: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2022~2027년 (백만 달러) 203
표 230 프랑스: 완두콩 전분 표 231 프랑스: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2019~2021년 (톤) 203

표 231 프랑스: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2022~2027년 (톤) 204
표 232 프랑스: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 204
표 233 프랑스: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 204
표 234 프랑스: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 204
표 235 프랑스: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 205
12.4.5 이탈리아 205

12.4.5.1 변화하는 소비자 라이프스타일과 바빠지는 일상이 시장 성장을 이끌 것으로 예상 205
표 236 이탈리아: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 205
표 237 이탈리아: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 206
표 238 이탈리아: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 206
표 239 이탈리아: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 206
표 240 이탈리아: 등급별 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 206
표 241 이탈리아: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 207
표 242 이탈리아: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 207
표 243 이탈리아: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 207
12.4.6 스페인 207
12.4.6.1 선진 식품 가공 산업이 시장 성장을 견인할 전망 207
표 244 스페인: 완두콩 전분 시장, 등급별, 2019~2021년 (백만 달러) 208
표 표 245 스페인: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 208
표 246 스페인: 등급별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (톤) 209
표 247 스페인: 등급별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (톤) 209
표 248 스페인: 용도별 완두콩 전분 시장, 2019~2021년 (백만 달러) 209
표 249 스페인: 용도별 완두콩 전분 시장, 2022~2027년 (백만 달러) 209
표 250 스페인: 용도별 완두콩 전분 시장 2019~2021년 용도별 완두콩 전분 시장 (톤) 210
표 251 스페인: 2022~2027년 용도별 완두콩 전분 시장 (톤) 210
12.4.7 유럽 기타 지역 210
표 252 유럽 기타 지역: 2019~2021년 등급별 완두콩 전분 시장 (백만 달러) 211
표 253 유럽 기타 지역: 2022~2027년 등급별 완두콩 전분 시장 (백만 달러) 211
표 254 유럽 기타 지역: 2019~2021년 등급별 완두콩 전분 시장 (톤) 211

표 255 유럽 기타 지역: 2022~2027년 등급별 완두콩 전분 시장 (백만 달러) 등급별, 2022~2027년 (톤) 211
표 256 유럽 기타 지역: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (백만 달러) 212
표 257 유럽 기타 지역: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (백만 달러) 212
표 258 유럽 기타 지역: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2019~2021년 (톤) 212

표 259 유럽 기타 지역: 완두콩 전분 시장, 용도별, 2022~2027년 (톤) 212

※참고 정보

완두콩 전분(Pea Starch)은 완두콩에서 추출된 식물성 전분으로, 주로 식품 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 자연에서의 환경 친화적인 특성과 높은 영양가 때문에 최근 몇 년 사이에 그 사용이 증가하고 있습니다. 완두콩은 특히 단백질과 섬유소가 풍부한 식물로, 이를 기반으로 한 전분은 다른 전분들에 비해 다양한 유용한 특성을 가집니다.
완두콩 전분은 주로 수분 흡수력이 뛰어나고, 겔화 지점이 높아졌습니다. 이는 식품 또는 비식품 형태에서의 점도 및 질감 개선에 적합하게 만듭니다. 또한, 높은 농도의 전분을 생성할 수 있어 식품의 농도와 점도를 조절하는 데 유리합니다.

종류 면에서 완두콩 전분은 일반적으로 두 가지 형태로 나뉩니다. 첫째, 전통적인 비가공 형태가 있으며, 둘째는 다양한 물리적 또는 화학적 처리를 통해 가공된 형태가 있습니다. 가공된 형태는 기능성을 향상시키기 위해 수정 전분(modified starch) 형태로 생산되기도 합니다. 이러한 수정 전분은 주로 안정성, 겔화 특성, 또는 굳힘 효과를 위한 용도로 사용됩니다.

완두콩 전분의 용도는 다양합니다. 가장 일반적인 사용은 식품에서의 조미료나 소스의 농도 조절과 식감 개선입니다. 특히, 완두콩 전분은 글루텐 프리(gluten-free) 식품에서 대체제로 사용되며, 이는 글루텐에 민감한 소비자들에게 좋은 대안이 됩니다. 또한 완두콩 전분은 육류 대체품, 유제품 대체품, 스낵류, 즉석식품 등 여러 가지 제품에서 활용되고 있습니다. 비식품 분야에서도 사용되며, 제지, 섬유, 의약품, 화장품 등에서 기능성 첨가제로 쓰입니다.

완두콩 전분과 관련된 기술에는 고압 가공 및 열처리 기술이 포함됩니다. 이러한 기술은 전분의 특성을 개선하고 새로운 기능성을 부여하는 데 사용됩니다. 또한, 효소 처리를 통해 전분의 분해도를 조절하거나 수정 전분을 생산하여 더 나은 점도를 제공하거나, 텍스처를 개선할 수 있습니다.

최근에는 지속 가능한 대체 재료로서 완두콩 전분의 가치가 더욱 강조되고 있습니다. 전통적인 전분 원료로 사용되는 감자, 옥수수, 쌀 등과 비교했을 때, 완두콩 전분은 물이나 농약 사용이 적고, 성장 기간이 짧아 환경 친화적입니다. 이러한 성질 덕분에 많은 기업들이 완두콩 전분의 개발 및 활용에 관심을 기울이고 있습니다.

결론적으로, 완두콩 전분은 다양한 기능성과 환경 친화적 특성을 가진 유용한 재료로, 식품 산업뿐만 아니라 비식품 산업에서도 응용될 수 있는 가능성이 많은 원료입니다. 앞으로도 지속 가능한 대체 재료로서의 연구가 활발히 진행될 것으로 보이며, 소비자들의 요구에 맞춰 발전해 나갈 것입니다.

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