| ■ 영문 제목 : Global Egg Alternatives Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E16718 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,872,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD5,220 ⇒환산￦7,308,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 계란 대체품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 계란 대체품 산업 체인 동향 개요, 전자 상거래, 슈퍼마켓, 독립 소매 업체, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 계란 대체품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 계란 대체품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 계란 대체품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 계란 대체품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 계란 대체품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 분말, 비분말 고체, 액체)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 계란 대체품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 계란 대체품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 계란 대체품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 계란 대체품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 계란 대체품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 계란 대체품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (전자 상거래, 슈퍼마켓, 독립 소매 업체, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 계란 대체품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 계란 대체품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 계란 대체품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
계란 대체품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 분말, 비분말 고체, 액체
용도별 시장 세그먼트
– 전자 상거래, 슈퍼마켓, 독립 소매 업체, 기타
주요 대상 기업
– Ener-G, Bob’s Red Mill, Eat Just, All American Foods, Morinaga Nutritional Foods, The Hain Celestial Group, Clabber Girl, The Every Company, FUMI Ingredients, McKenzie’s Foods, Namaste Foods, Follow Your Heart, The Vegg, CRACKD, ORGRAN, The Skinny Food, Mevalia, YesYouCan, Cargill, Ingredion Incorporated, Glanbia Pl
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 계란 대체품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 계란 대체품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 계란 대체품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 계란 대체품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 계란 대체품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 계란 대체품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 계란 대체품의 산업 체인.
– 계란 대체품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Ener-G Bob’s Red Mill Eat Just ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 계란 대체품 이미지 - 종류별 세계의 계란 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 계란 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 계란 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 계란 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 계란 대체품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 계란 대체품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 계란 대체품 판매량 (2019-2030) - 세계의 계란 대체품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 계란 대체품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 계란 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 계란 대체품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 계란 대체품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 - 지역별 계란 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 계란 대체품 소비 금액 - 유럽 계란 대체품 소비 금액 - 아시아 태평양 계란 대체품 소비 금액 - 남미 계란 대체품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 계란 대체품 소비 금액 - 세계의 종류별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 계란 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 계란 대체품 평균 가격 - 세계의 용도별 계란 대체품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 계란 대체품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 계란 대체품 평균 가격 - 북미 계란 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 계란 대체품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 계란 대체품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 계란 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 계란 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 계란 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 계란 대체품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 계란 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 영국 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 계란 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 계란 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 계란 대체품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 계란 대체품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 일본 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 한국 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 인도 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 호주 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 남미 계란 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 계란 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 계란 대체품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 계란 대체품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 계란 대체품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 계란 대체품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 계란 대체품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 계란 대체품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 계란 대체품 소비 금액 및 성장률 - 계란 대체품 시장 성장 요인 - 계란 대체품 시장 제약 요인 - 계란 대체품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 계란 대체품의 제조 비용 구조 분석 - 계란 대체품의 제조 공정 분석 - 계란 대체품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 계란 대체품: 지속 가능한 미래를 위한 선택 계란은 예로부터 우리의 식탁에서 빼놓을 수 없는 귀한 식재료로 자리 잡아 왔습니다. 영양학적으로도 우수하고 다양한 요리에 활용도가 높아 전 세계적으로 많은 사람들이 즐겨 소비합니다. 그러나 최근 몇 년간 환경 문제, 동물 복지, 그리고 건강상의 이유로 인해 전통적인 계란 생산 방식에 대한 우려가 커지고 있으며, 이는 자연스럽게 계란 대체품에 대한 관심 증가로 이어지고 있습니다. 계란 대체품은 이러한 사회적 요구와 기술 발전에 힘입어 빠르게 발전하고 있는 분야이며, 미래 식량 시스템의 중요한 축을 담당할 가능성을 지니고 있습니다. 계란 대체품이란 말 그대로 **동물성 계란의 기능과 특성을 모방하거나 이를 충족시키는 것을 목표로 하는 식물성 또는 합성 소재로 만들어진 제품**을 의미합니다. 이는 단순히 계란의 맛이나 질감을 흉내 내는 것을 넘어, 계란이 가진 영양학적 가치, 요리에서의 결합, 유화, 팽창 등의 기능적 역할까지도 최대한 대체하고자 합니다. 궁극적으로는 기존의 계란 소비 패턴을 유지하면서도 지속 가능한 방식으로 단백질 섭취를 가능하게 하는 데 목적을 두고 있습니다. 계란 대체품이 주목받는 이유는 여러 가지입니다. 첫째, **환경적 지속 가능성**입니다. 전통적인 계란 생산은 가축 사육 과정에서 발생하는 온실가스 배출, 토지 및 물 사용량, 그리고 폐기물 문제 등 환경에 상당한 부담을 줍니다. 식물성 기반의 계란 대체품은 이러한 환경 발자국을 현저히 줄일 수 있어 기후 변화 대응이라는 전 지구적 과제에 기여할 수 있습니다. 둘째, **동물 복지** 문제입니다. 공장식 축산 환경에서 계란을 생산하는 과정에서 동물의 고통과 스트레스를 최소화하려는 노력이 요구되고 있으며, 비건(Vegan)이나 채식주의(Vegetarian)를 선택하는 인구가 증가함에 따라 동물성 제품 소비에 대한 윤리적 고려가 중요해지고 있습니다. 계란 대체품은 이러한 윤리적 소비를 지지하는 소비자들에게 매력적인 대안을 제시합니다. 셋째, **건강상의 이점**입니다. 일부 소비자들은 콜레스테롤 함량이나 특정 알레르기 유발 가능성 때문에 계란 섭취를 제한하기도 합니다. 계란 대체품 중에는 콜레스테롤이 없거나 특정 알레르겐을 배제한 제품들이 개발되어 더욱 폭넓은 소비층을 확보할 수 있습니다. 계란 대체품의 종류는 매우 다양하며, 그 발전 속도 또한 빠릅니다. 크게 다음과 같은 몇 가지 범주로 나누어 볼 수 있습니다. 첫 번째로, **식물성 기반 계란 대체품**입니다. 이는 가장 활발하게 연구되고 상용화되는 분야로, 다양한 식물성 단백질 원료를 활용합니다. 대표적으로 **콩 기반 단백질** (대두 단백질, 분리대두단백 등)은 계란 흰자 또는 노른자의 식감과 단백질 함량을 어느 정도 구현할 수 있습니다. 특히 **콩기름, 레시틴** 등은 유화 작용을 도와 반죽이나 소스의 질감을 부드럽게 만드는 데 기여합니다. **완두콩 단백질** 역시 최근 각광받는 원료로, 특히 팽창력을 요구하는 제과 제빵 분야에서 좋은 성능을 보여줍니다. 그 외에도 **감자 단백질, 쌀 단백질, 밀 단백질(글루텐)** 등 다양한 식물성 단백질이 단독 또는 복합적으로 사용됩니다. 이러한 식물성 단백질 외에도 계란의 색깔을 구현하기 위해 **카로티노이드** 계열의 천연 색소를 사용하거나, 맛을 내기 위해 **흑임자, 강황** 등을 활용하기도 합니다. 두 번째로, **곰팡이 발효 및 균주 기반 계란 대체품**입니다. 이는 최근 주목받는 혁신적인 기술로, 미생물을 활용하여 계란 단백질과 유사한 구조나 기능을 가진 물질을 생산하는 방식입니다. 예를 들어, 특정 **곰팡이나 효모 균주를 발효**시켜 계란 흰자의 주요 단백질인 **알부민(Albumin)**과 유사한 단백질을 생산하는 연구가 진행되고 있습니다. 이러한 미생물 발효 단백질은 기능적 측면에서 동물성 계란 단백질과 매우 유사한 특성을 가질 수 있으며, 영양학적으로도 우수하다는 장점이 있습니다. 또한, **합성 생물학(Synthetic Biology)** 기술을 통해 특정 유전자를 삽입한 미생물이 계란 흰자 단백질을 대량 생산하도록 하는 방식도 연구 중에 있습니다. 이러한 방식은 향후 계란 대체품 생산의 효율성과 지속 가능성을 크게 향상시킬 잠재력을 지니고 있습니다. 세 번째로, **해조류 추출물 및 기타 식물성 원료**입니다. **카라기난(Carrageenan)**과 같은 해조류에서 추출한 다당류는 젤리화 및 증점제로 사용되어 계란의 결합력을 보강하는 역할을 합니다. 또한, **사탕무 추출물**은 특유의 붉은색으로 계란 노른자의 색감을 구현하는 데 사용될 수 있습니다. **콜레스테롤을 제거한 유제품(유청 단백질 등)**이나 **유제품에서 분리한 카제인(Casein)** 등을 활용하는 경우도 있으나, 이는 완전 비건을 지향하는 소비자층에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 이러한 다양한 계란 대체품들은 주로 다음과 같은 용도로 활용되고 있습니다. 가장 대표적인 용도는 **제과 제빵 산업**입니다. 케이크, 머핀, 쿠키, 빵 등 다양한 베이킹 제품에서 계란은 단순히 맛을 더하는 것을 넘어, 반죽의 점성을 조절하고, 재료를 결합하며, 굽는 과정에서 부피를 늘리고 촉촉함을 유지하는 데 필수적인 역할을 합니다. 식물성 계란 대체품은 이러한 계란의 기능적 역할들을 대체하여 맛과 식감의 큰 변화 없이도 비건 또는 알레르기 프리 베이킹 제품을 생산할 수 있게 합니다. 예를 들어, 잘 익은 바나나, 사과 소스, 아마씨나 치아씨드와 물을 섞어 만든 씨앗 젤(Seed Gel), 또는 전문적으로 개발된 액상 계란 대체품 등이 베이킹에서 계란을 대체하는 데 사용됩니다. 둘째, **마요네즈, 소스, 드레싱** 등 **유화가 중요한 식품**에도 계란 대체품이 폭넓게 활용됩니다. 계란 노른자에 포함된 레시틴은 기름과 물이 분리되지 않고 안정적으로 혼합되도록 돕는 유화 작용을 합니다. 식물성 계란 대체품 또한 유사한 유화 능력을 제공하며, 특히 콩이나 해바라기씨에서 추출한 레시틴이 이러한 역할을 수행합니다. 이를 통해 유제품을 사용하지 않거나 콜레스테롤 함량을 낮춘 비건 마요네즈 등이 상업적으로 성공을 거두고 있습니다. 셋째, **육가공 대체품**에서도 계란 대체품이 중요한 역할을 합니다. 식물성 단백질로 만든 버거 패티나 소시지 등에서 식감과 결합력을 높이기 위해 계란 흰자나 콩 단백질 등이 사용되기도 합니다. 이러한 재료들은 마치 계란처럼 다른 재료들을 묶어주고, 굽거나 조리하는 과정에서 단단한 형태를 유지하도록 도와줍니다. 넷째, **새로운 형태의 단백질 강화 음료나 스무디**에도 계란 대체품이 활용될 수 있습니다. 기존의 계란을 이용한 건강 음료나 단백질 쉐이크를 대체하여, 식물성 단백질 기반의 계란 대체품을 활용함으로써 비건 소비자들도 손쉽게 단백질을 보충할 수 있게 합니다. 이러한 계란 대체품의 발전과 상용화를 위해서는 다양한 **관련 기술**들이 뒷받침되어야 합니다. 첫째는 **원료 가공 기술**입니다. 다양한 식물성 단백질 원료를 효과적으로 분리, 정제, 가공하여 계란의 기능성을 최대한 보완할 수 있는 형태로 만드는 기술이 중요합니다. 단백질의 구조를 변성시키거나 특정 효소를 사용하여 원하는 질감과 물성을 얻는 기술도 포함됩니다. 둘째는 **풍미 및 색감 구현 기술**입니다. 계란 특유의 맛과 향을 재현하는 것은 쉽지 않은 과제이며, 천연 향료, 발효 기술, 그리고 최적의 색소 배합을 통해 이를 해결하려는 노력이 이루어지고 있습니다. 셋째는 **유화 및 안정화 기술**입니다. 물과 기름이 분리되지 않고 균일한 상태를 유지하도록 하는 유화 기술은 소스나 드레싱류에 필수적이며, 이를 위한 새로운 유화제나 안정화제 개발이 필요합니다. 넷째는 **압출성형 및 조직화 기술**입니다. 특히 식물성 기반 육가공 대체품의 경우, 근섬유와 유사한 식감을 구현하기 위해 압출성형 기술을 통해 단백질 섬유를 만들어내는 기술이 중요합니다. 마지막으로 **식물성 계란 대체품의 기능성 강화 기술**입니다. 단순히 맛이나 식감뿐만 아니라, 계란의 풍부한 영양 성분, 특히 단백질 외의 비타민, 미네랄 등을 보충하는 기술 또한 지속적으로 연구되고 있습니다. 앞으로 계란 대체품 시장은 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들의 건강 및 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 지속 가능한 식량 시스템에 대한 요구는 더욱 강화될 것이며, 이러한 추세 속에서 계란 대체품은 단순한 '대안'을 넘어 '필수품'으로 자리 잡을 잠재력을 가지고 있습니다. 기술 발전은 더욱 혁신적인 소재와 생산 방식을 가능하게 할 것이며, 이는 소비자들이 더욱 다양하고 맛있는 계란 대체품을 접할 수 있는 기회를 제공할 것입니다. 계란 대체품은 우리 식탁을 풍요롭게 할 뿐만 아니라, 미래 세대를 위한 건강하고 지속 가능한 식량 공급에도 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 계란 대체품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E16718) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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