| ■ 영문 제목 : Encapsulated Food Ingredient Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2406B11815 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 6월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 캡슐형 식품 성분 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 캡슐형 식품 성분 시장을 대상으로 합니다. 또한 캡슐형 식품 성분의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 캡슐형 식품 성분 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 캡슐형 식품 성분 시장은 디저트, 케이크 및 비스킷, 음료 (냉/온), 과자, 아이스 크림, 요구르트, 이유식, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 캡슐형 식품 성분 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 캡슐형 식품 성분 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
캡슐형 식품 성분 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 프로바이오틱, 비타민, 효소, 효모, 카로티노이드, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 캡슐형 식품 성분 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 캡슐형 식품 성분 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 캡슐형 식품 성분 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 캡슐형 식품 성분 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 캡슐형 식품 성분 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 캡슐형 식품 성분에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 캡슐형 식품 성분 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
캡슐형 식품 성분 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 프로바이오틱, 비타민, 효소, 효모, 카로티노이드, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 디저트, 케이크 및 비스킷, 음료 (냉/온), 과자, 아이스 크림, 요구르트, 이유식, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Advanced Bionutrition Corp, Lycored, Symrise, Cargill, FrieslandCampina Kievit, DSM, Ingredion Incorporated, Balchem Corporation, BASF SE, International Flavors and Fragrances Inc, Vitasquare
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 캡슐형 식품 성분의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장 규모
3 장 : 캡슐형 식품 성분 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 캡슐형 식품 성분 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 캡슐형 식품 성분 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Advanced Bionutrition Corp, Lycored, Symrise, Cargill, FrieslandCampina Kievit, DSM, Ingredion Incorporated, Balchem Corporation, BASF SE, International Flavors and Fragrances Inc, Vitasquare Advanced Bionutrition Corp Lycored Symrise 8. 글로벌 캡슐형 식품 성분 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 캡슐형 식품 성분 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 캡슐형 식품 성분 세그먼트, 2023년 - 용도별 캡슐형 식품 성분 세그먼트, 2023년 - 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장 개요, 2023년 - 글로벌 캡슐형 식품 성분 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 캡슐형 식품 성분 매출, 2019-2030 - 글로벌 캡슐형 식품 성분 판매량: 2019-2030 - 캡슐형 식품 성분 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 캡슐형 식품 성분 가격 - 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 캡슐형 식품 성분 가격 - 지역별 캡슐형 식품 성분 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 지역별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 지역별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 미국 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 캐나다 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 멕시코 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 유럽 국가별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 독일 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 프랑스 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 영국 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 이탈리아 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 러시아 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 아시아 지역별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 중국 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 일본 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 한국 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 동남아시아 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 인도 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 남미 국가별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 브라질 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 아르헨티나 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 캡슐형 식품 성분 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 캡슐형 식품 성분 판매량 시장 점유율 - 터키 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 이스라엘 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 사우디 아라비아 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 아랍에미리트 캡슐형 식품 성분 시장규모 - 글로벌 캡슐형 식품 성분 생산 능력 - 지역별 캡슐형 식품 성분 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 캡슐형 식품 성분 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 캡슐화 식품 성분은 특정 식품 성분의 기능성을 향상시키거나, 바람직하지 않은 맛이나 향을 차폐하거나, 유통 기한을 연장시키거나, 특정 조건에서 제어된 방출을 가능하게 하기 위해 물리적으로 보호막으로 둘러싸는 기술을 적용한 식품 성분을 말합니다. 이는 단순히 성분을 포장하는 것을 넘어, 고유의 특성을 유지하고 새로운 기능을 부여하여 식품의 가치를 높이는 데 목적이 있습니다. 캡슐화 기술은 식품 산업에서 매우 중요하게 다루어지고 있으며, 소비자의 건강 증진, 식품의 다양성 확대, 그리고 생산 공정의 효율성 증대에 기여하고 있습니다. 캡슐화의 가장 기본적인 개념은 외부 환경으로부터 민감한 식품 성분을 보호하는 것입니다. 예를 들어, 열, 빛, 산소, 수분 등은 비타민, 향료, 유산균 등 많은 기능성 성분을 쉽게 분해하거나 변성시킬 수 있습니다. 캡슐화는 이러한 외부 요인과의 접촉을 최소화하여 성분의 안정성을 크게 향상시킵니다. 또한, 일부 식품 성분은 특유의 불쾌한 맛이나 향을 가지고 있어 식품에 직접 첨가하기 어려운 경우가 있습니다. 캡슐화는 이러한 맛이나 향을 효과적으로 차폐하여 최종 제품의 관능적 품질을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 나아가, 특정 캡슐화 기술을 이용하면 성분이 특정 환경(예: 위산)에 도달했을 때 분해되거나, 특정 온도 이상이 되었을 때 방출되는 등 제어된 방출(controlled release)을 구현할 수 있습니다. 이는 프로바이오틱스와 같이 장까지 살아 도달해야 하는 성분이나, 특정 조리 과정 중에 활성화되어야 하는 향료 등에 유용하게 활용될 수 있습니다. 캡슐화 식품 성분의 특징은 크게 다음과 같이 요약할 수 있습니다. 첫째, **안정성 증대**입니다. 앞서 언급했듯이, 외부 환경으로부터 성분을 보호하여 산화, 가수분해, 열분해 등을 방지하고, 그 결과로 유통기한이 연장되며, 유효 성분의 함량을 일정하게 유지할 수 있습니다. 둘째, **기능성 향상**입니다. 특정 성분의 생체 이용률을 높이거나, 특정 부위에 선택적으로 작용하도록 유도할 수 있습니다. 셋째, **관능적 품질 개선**입니다. 불쾌한 맛이나 향을 효과적으로 숨기거나, 식품의 질감이나 색상을 개선하는 데에도 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 특정 색소를 캡슐화하여 가공 과정 중 색상 변화를 최소화하거나, 특정 향료를 캡슐화하여 가열 시 풍미 방출을 강화할 수 있습니다. 넷째, **취급 및 적용 용이성**입니다. 분말 형태의 캡슐화 성분은 액체 성분에 비해 취급이 용이하며, 다양한 식품에 균일하게 분산되기 쉬워 최종 제품의 품질 일관성을 확보하는 데 도움이 됩니다. 캡슐화 기술의 종류는 매우 다양하며, 크게 제조 방식에 따라 물리적 방법과 화학적 방법으로 나눌 수 있습니다. 또한, 캡슐화 재료(피복 물질)의 종류에 따라서도 다양하게 분류될 수 있습니다. 주요 캡슐화 기술로는 **분무 건조(Spray Drying)**, **유동층 코팅(Fluidized Bed Coating)**, **압출법(Extrusion)**, **공동화법(Coacervation)**, **나노입자화(Nanoparticle Formation)** 등이 있습니다. 분무 건조는 가장 널리 사용되는 기술 중 하나로, 액체 상태의 핵물질(핵심 성분)과 피복 물질을 혼합한 후 고온의 공기 중에 분무하여 순간적으로 건조시켜 미세한 분말 입자를 얻는 방식입니다. 비교적 간단하고 대량 생산에 적합하지만, 고온 건조 과정에서 열에 민감한 성분이 변성될 가능성이 있습니다. 유동층 코팅은 유동층에 입자를 띄우고 핵물질을 코팅 용액으로 분무하여 피막을 형성하는 방식입니다. 입자 표면에 균일하고 강한 피막을 형성하는 데 효과적이며, 열에 민감한 성분도 비교적 낮은 온도에서 처리할 수 있다는 장점이 있습니다. 압출법은 핵물질과 피복 물질을 혼합하여 압출기로 통과시키면서 열과 압력을 가해 필라멘트나 과립 형태로 만든 후 절단하는 방식입니다. 연속적인 생산이 가능하고 다양한 크기와 형태의 캡슐을 제조할 수 있습니다. 공동화법은 용액 상태의 피복 물질이 핵물질을 둘러싸면서 고체 피막을 형성하는 화학적 방법입니다. 주로 수용성 고분자를 이용하여 콜레스테롤, 비타민 등 소수성 물질을 캡슐화하는 데 효과적입니다. 나노입자화 기술은 입자 크기를 나노미터 단위로 줄여 생체 이용률을 높이거나 특정 표적 부위에 효과적으로 전달하는 것을 목표로 하는 기술입니다. 리포좀, 에멀젼, 고체 지질 나노입자(SLN) 등 다양한 나노 구조체를 활용할 수 있으며, 이는 최근 연구가 활발히 진행되고 있는 분야입니다. 캡슐화 식품 성분의 용도는 매우 광범위합니다. 첫째, **건강 기능 식품** 분야에서 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산, 프로바이오틱스, 콜라겐 등의 안정성을 높이고 생체 이용률을 향상시키는 데 사용됩니다. 예를 들어, 오메가-3 지방산은 산화되기 쉬운데 캡슐화하면 안정성을 유지하면서 섭취할 수 있습니다. 프로바이오틱스는 위산에 의해 죽지 않고 장까지 도달하도록 캡슐화됩니다. 둘째, **식품 첨가물** 분야에서 향료, 색소, 감미료 등의 안정성을 높이고 제어된 방출을 가능하게 합니다. 특히 향료의 경우, 가공 또는 조리 과정에서 발생하는 열이나 수분에 의해 쉽게 휘발되거나 변성될 수 있는데, 캡슐화하면 이러한 손실을 방지하고 원하는 시점에 풍미를 발현시킬 수 있습니다. 예를 들어, 제과류나 음료에 사용되는 과일 향료를 캡슐화하면 제조 과정에서의 손실을 줄이고 소비자에게 신선한 향을 전달할 수 있습니다. 셋째, **식품 가공** 과정에서 산화 방지제, 유화제 등의 기능을 강화하거나 새로운 질감을 부여하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 특정 오일 성분을 캡슐화하여 분말 형태로 만들면 유제품이나 베이커리 제품에 쉽게 첨가하여 기능성을 부여할 수 있습니다. 넷째, **차세대 식품 개발**에서 대체 단백질, 식물성 기반 재료 등의 맛 개선이나 기능성 부여에도 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 식물성 단백질의 콩 비린 맛을 캡슐화 기술로 차폐하여 소비자들의 수용도를 높일 수 있습니다. 관련 기술로는 앞서 언급된 캡슐화 기술 외에도 **피복 물질(coating material)의 개발**이 매우 중요합니다. 현재 사용되는 피복 물질로는 단백질(젤라틴, 카세인, 대두 단백질 등), 다당류(전분, 셀룰로오스 유도체, 아라비아 검, 알긴산나트륨 등), 지질(왁스, 지방산, 인지질 등), 고분자 화합물 등이 사용됩니다. 또한, **입자 크기 조절 기술**, **방출 제어 기술**, **이중 캡슐화 기술** 등 더욱 정교한 기술들이 캡슐화 식품 성분의 성능을 최적화하는 데 활용되고 있습니다. 특히 나노 기술을 접목한 나노 캡슐화는 최근 연구가 활발히 이루어지고 있으며, 생체 이용률 증대, 표적 전달, 그리고 새로운 기능성 부여 가능성을 제시하고 있습니다. 결론적으로, 캡슐화 식품 성분은 현대 식품 산업에서 중요한 혁신을 이끌고 있는 기술이며, 이를 통해 식품의 품질, 기능성, 그리고 소비자 만족도를 크게 향상시킬 수 있습니다. 기술의 발전과 더불어 더욱 다양하고 혁신적인 캡슐화 식품 성분들이 개발되어 우리 식생활에 큰 변화를 가져올 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 캡슐형 식품 성분 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2406B11815) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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