| ■ 영문 제목 : Global Soluble Dietary Fibers Market - 2024-2031 | |
 | ■ 상품코드 : FB554 ■ 조사/발행회사 : DataM Intelligence ■ 발행일 : 2024년 10월 ■ 페이지수 : 219 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식음료, 첨가제 |
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개요
글로벌 수용성 식이섬유 시장은 2023년에 27억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 8%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 50억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
소비자들이 섬유질이 풍부한 식단을 점점 더 우선시함에 따라 수용성 식이섬유에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 2023년 IFIC 식품 및 건강 설문조사에 따르면 응답자의 61%가 섬유질 섭취를 늘리기 위해 적극적으로 노력하고 있으며, 25%는 식품의 건강성을 결정하는 핵심 요소로 ‘좋은 섬유질 공급원’을 꼽았습니다. 섬유질에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 수용성 섬유질로 식품을 강화하는 것에 대한 관심이 높아졌고, 이는 제품 혁신에 상당한 기회를 제공하고 있습니다.
물에 녹아 젤과 같은 농도를 형성하는 수용성 식이섬유는 콜레스테롤을 낮추고 혈당 조절을 지원하여 심장 및 대사 건강을 개선하는 등 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 설탕 감소, 제빵 제품의 식감 개선 등 다양한 기능적 이점으로 인해 수용성 식이섬유가 강화된 제품이 시장에서 성장세를 보이고 있습니다.
최근 섬유질 연구의 발전으로 불용성 섬유질에 식물성 생리 활성제를 활용할 수 있는 잠재력이 부각되고 있습니다. 미네소타 대학교와 브라이트씨드의 연구진은 식물 세포벽에서 식이 섬유의 건강상의 이점을 향상시킬 수 있는 생리 활성 화합물을 발견했습니다. 케르세틴, 레스베라트롤, 카테킨 등의 생리 활성 성분은 완제품에서 섬유질의 효능을 높이고 만성 건강 상태를 해결할 수 있는 잠재력으로 주목받고 있습니다.
섬유질로 식품을 강화하는 추세는 소비자 수요를 충족할 뿐만 아니라 지속 가능성 목표와도 부합합니다. 제조업체는 껍질이나 껍질과 같은 식품 생산 부산물을 활용함으로써 제품의 영양가를 개선하는 동시에 섬유소를 보다 지속 가능하게 공급할 수 있습니다. 식이섬유에 대한 소비자의 관심이 계속 증가함에 따라 수용성 섬유 시장의 혁신과 발전 기회는 여전히 견고합니다.
시장 역학
생활 습관 관련 질병의 발생률 증가
건강 측정 및 평가 연구소(IHME)의 최근 데이터에 따르면 고혈압과 비만과 같은 생활 습관 관련 질병의 발병률은 2000년 이후 50%나 급증했습니다. 비전염성 질환(NCD)의 증가는 주로 혈당과 지방 수치의 증가에 기인하며, 이로 인해 2000년과 2021년 사이에 건강 수명 손실이 49.4% 증가했습니다.
이러한 추세는 수용성 식이섬유 시장에 중요한 영향을 미칩니다. 의료 시스템이 생활 습관 관련 질환의 부담 증가로 어려움을 겪으면서 예방 조치에 대한 소비자 및 의료 부문의 관심이 높아지고 있습니다. 혈당과 콜레스테롤 수치 관리에 도움이 되는 것으로 알려진 수용성 식이섬유는 이러한 건강 문제를 완화하기 위한 식이 요법의 핵심으로 떠오르고 있습니다.
2050년까지 전 세계 기대 수명이 5년 가까이 늘어날 것으로 예상됨에 따라 만성 건강 문제를 해결하는 식단 솔루션에 대한 수요는 더욱 증가할 것으로 보입니다. 대사 건강 지원에 대한 필요성이 증가함에 따라 생활습관병의 증가에 대처하기 위한 종합적인 전략의 일환으로 수용성 식이섬유의 소비가 증가할 것으로 예상됩니다.
기능성 식음료 산업의 성장
기능성 식음료 산업의 급속한 확장으로 수용성 식이섬유 시장이 크게 성장하고 있습니다. 건강상의 이점과 일상적인 영양이 조화를 이룬 제품을 찾는 소비자가 늘어나면서 기능성 원료에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 식음료 인사이더에 따르면 프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 풍부한 요거트는 6%, 웰니스 바는 7% 성장하여 건강 중심 제품으로의 시장 변화를 잘 보여주고 있습니다.
에너지 드링크와 스포츠 음료는 7%, 유아용 조제분유와 유아용 음료는 8% 증가하는 등 음료도 이러한 트렌드를 반영하고 있습니다. 이러한 성장세는 기존 제품보다 건강 지향적인 기능성 제품을 선호하는 소비자들의 선호도를 잘 보여줍니다. 따라서 소화기 건강과 전반적인 웰빙에 필수적인 수용성 식이섬유는 기능성 식품 및 음료에 대한 이러한 광범위한 추세의 일부로 수요가 증가하고 있습니다.
미국식품기술자협회에 따르면 건강 증진 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 기능성 식음료 분야는 빠르게 성장하고 있습니다. 2035년까지 전 세계 비만 인구가 40억 명을 넘어설 것으로 예상되고 관련 치료 비용이 연간 4조 달러로 추정되는 가운데, 기능성 식품에 대한 수요가 뚜렷하게 증가하고 있습니다. 미국의 기능성 식품 및 음료 매출은 2023년 921억 달러에 달했으며, 연평균 5%씩 성장하여 2026년에는 1,069억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 예방적 건강 혜택과 특정 의료 목적을 제공하는 제품에 대한 소비자의 관심 증가에 힘입은 것입니다.
특히 밀레니얼 세대와 Z세대 등 젊은 층이 이러한 트렌드를 주도하고 있으며, 이들 중 상당수가 기능성 식품을 적극적으로 구매하고 있습니다. 이러한 추세는 면역력 및 체중 관리와 같이 전통적으로 보충제와 관련된 혜택이 식품으로 이동하는 것에서도 분명하게 드러납니다. 미국 식품 회사들은 첨가당과 나트륨을 줄이면서 건강상의 이점을 강화하는 방향으로 제품을 재구성하여 이에 대응하고 있습니다.
높은 생산 비용
높은 생산 비용은 수용성 식이섬유(SDF) 시장에 큰 영향을 미치며, 시장 성장과 경쟁력에 상당한 도전이 되고 있습니다. SDF 생산의 높은 비용은 주로 첨단 가공 기술, 에너지 사용 및 원료 조달과 관련된 지출의 결과입니다. 미세화, 오토클레이브, 압출과 같은 기술은 효과적이기는 하지만 인프라 및 운영 비용에 상당한 투자가 필요하기 때문에 전체 생산 비용에 영향을 미칩니다.
에너지 비용은 SDF 생산의 경제성에 추가적인 영향을 미칩니다. 혼합 그리드 전기와 같은 전통적인 에너지원은 재생 에너지원에 비해 유틸리티 비용이 더 많이 듭니다. 연구에 따르면 태양광 또는 풍력 에너지로 전환하면 유틸리티 비용을 최대 58%까지 크게 낮출 수 있어 SDF 생산 공정의 비용 효율성이 향상됩니다. 이러한 전환은 제조업체의 재정적 부담을 완화하고 환경 지속 가능성 목표에 부합하여 잠재적으로 시장에서 경쟁 우위를 제공할 수 있습니다.
세그먼트 분석
글로벌 수용성 식이섬유 시장은 소스, 유형, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
이눌린 유형 수용성 식이섬유에 대한 급증하는 수요
이눌린 부문은 예측 기간 동안 약 30 %의 시장 점유율을 차지하는 유형에서 지배적 인 세그먼트가 될 것으로 예상됩니다. 이눌린형 수용성 식이섬유 시장은 건강 및 웰빙 혜택에 대한 소비자 인식 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 프리바이오틱 식이섬유인 이눌린은 소화기 건강을 지원하고 필수 영양소의 흡수를 향상시키는 능력으로 널리 알려져 있습니다.
위장 장애의 유병률 증가와 천연 및 기능성 식품 성분에 대한 소비자들의 선호도 증가로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 2023년 4월, 유럽 치커리 이눌린 생산자 협회(CEFI)는 이눌린형 수용성 식이섬유에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 새로운 웹사이트를 개설했습니다. 주요 제조업체인 COSUCRA, BENEO, SENSUS로 구성된 CEFI는 지속 가능한 치커리 재배를 옹호하고 EU 및 기타 지역의 규제 및 건강 관련 문제에 초점을 맞추고 있습니다.
EU는 치커리 뿌리 섬유의 장 규칙성 개선 및 유익한 식이 섬유에 대한 소비자 접근성 향상 등의 건강 효능을 승인했습니다. 섬유질은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있으며 치커리 섬유질은 식음료 제품에서 기능적 이점을 제공하여 감각적 품질을 유지하면서 더 건강한 선택을 촉진합니다. Nutri-Score와 같은 전면 라벨링은 건강과 지속 가능성에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 이러한 건강한 옵션의 가시성을 높여줍니다.
지리적 침투
북미에서 수용성 식이섬유에 대한 수요 증가
북미는 예측 기간 동안 약 30%의 시장 점유율을 차지하며 글로벌 수용성 식이섬유 시장에서 지배적 인 지역이 될 것으로 예상됩니다. 북미 시장은 수용성 식이섬유에 대한 수요가 견고하게 성장하고 있습니다. 이러한 급증은 혈당 조절 개선, 콜레스테롤 감소, 장 건강 증진 등 식이 섬유와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아진 데 기인합니다.
당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 유병률이 증가하면서 시장 확대가 더욱 가속화되었습니다. 천연 및 기능성 식품을 선호하는 소비자 트렌드로 인해 다양한 제품에 수용성 식이섬유가 채택되고 있습니다. 식품 제조업체들은 건강에 민감한 소비자들을 만족시키기 위해 이러한 식이섬유를 도입하고 있습니다. 성분의 투명성과 단순성을 우선시하는 클린 라벨 트렌드도 차전자피, 펙틴, 베타글루칸과 같은 수용성 식이섬유의 매력에 기여했습니다.
2023년 7월, 테이트 앤 라일은 다양한 식음료 응용 분야에서 섬유질 강화와 당 감소에 도움을 주는 혁신적인 수용성 섬유소인 EUOLIGO FOS를 미국에서 출시했습니다. 이 다용도 성분은 건강상의 이점과 실용적인 기능을 결합한 제품으로의 시장 변화에 발맞춰 진화하는 소비자 기호를 충족하고자 하는 제조업체에게 매력적인 선택이 될 것입니다.
경쟁 환경
이 시장의 주요 글로벌 기업으로는 Cargill, Incorporated., Ingredion, ADM, Roquette Frères, Tate & Lyle, Kerry Group plc., Foodchem International Corporation, The Scoular Company, Nexira, SunOpta 등이 있습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향 분석
러시아-우크라이나 전쟁은 농업 및 비료 비용을 상승시켜 수용성 식이섬유 부문에 영향을 미치며 글로벌 시장을 크게 혼란에 빠뜨렸습니다. 국제 식량 가격은 2022년 최고치를 기록한 이후 안정세를 보이고 있지만, 많은 중저소득 국가에서 국내 가격이 여전히 높은 수준을 유지하고 있어 식재료의 경제성과 가용성에 영향을 미치고 있습니다. 분쟁으로 인해 급등했던 비료 가격은 완만해졌지만 여전히 전쟁 이전 수준을 상회하고 있어 수용성 식이섬유 시장에 필수적인 작물 생산에 어려움을 겪고 있습니다.
주요 비료 수출국인 러시아와 벨라루스는 제재로 인해 칼륨, 요소, 인산염 공급이 감소하여 생산 비용이 상승하고 작물 수확량에 영향을 미쳤습니다. 2022년 전 세계 비료 소비량은 5% 감소했으며, 사하라 사막 이남 아프리카는 25% 더 급격히 감소하여 농업 생산량을 위협하고 수용성 식이섬유의 원료 공급을 감소시킬 가능성이 있습니다. 또한 높은 비료 비용으로 인해 농부들이 현금 작물을 우선시하게 되면서 식량 안보와 원료 공급망이 더욱 압박을 받게 되었습니다.
출처별
곡물 및 곡물
귀리
보리
기타
과일 & 채소
사과
바나나
기타
견과류 및 씨앗
아마씨
치아 씨앗
콩류
콩
렌틸콩
기타 소스
유형별
이눌린
펙틴
폴리덱스트로스
베타글루칸
저항성 전분
용도별
기능성 식품 및 음료
동물 사료
제약
기타 응용 분야
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
2023년 1월, 혁신적인 감귤류 섬유의 선두주자인 Fiberstar, Inc.는 새로운 유기농 감귤류 섬유 라인인 Citri-Fi 400 시리즈를 출시했습니다. 이 제품 확장은 소비자 건강 및 웰빙 트렌드와 하이드로콜로이드에 영향을 미치는 공급망 문제로 인해 증가하는 천연, 지속 가능한 유기농 식품 원료에 대한 수요에 대응하기 위한 것입니다. 지속 가능한 관행에 대한 관심이 높아지면서 이러한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.
2023년 9월, 카길은 새로운 수용성 옥수수 섬유 성분을 출시했습니다. 이 제품은 식물성, 유전자 변형 성분이 없는 글루텐 프리 원료로 건조 기준 최소 80%의 섬유질 함량을 자랑하며 다양한 제품에서 높은 섬유질 함량을 주장할 수 있습니다. 다용도 증량제로서 설탕의 절반에 해당하는 칼로리를 함유하고 있으며 색과 식감에 미치는 영향은 최소화합니다.
2021년 11월에는 식빵 생산을 위해 특별히 설계된 천연 수용성 식이섬유인 에멀골드 파이버를 출시했습니다. 에멀골드를 첨가한 식빵은 비강화 식빵에 비해 식이섬유 함량이 1회 제공량당 최대 300%까지 크게 향상됩니다.
보고서를 구매해야 하는 이유
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1. 방법론 및 범위 |
| ※본 조사보고서 [글로벌 수용성 식이섬유 시장 전망 (2024-2031) : 곡물, 귀리, 보리] (코드 : FB554) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 수용성 식이섬유 시장 전망 (2024-2031) : 곡물, 귀리, 보리] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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