| ■ 영문 제목 : Global Food Protein Ingredient Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21174 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 식품 단백질 성분 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 식품 단백질 성분은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 식품 단백질 성분 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 식품 단백질 성분은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 식품 단백질 성분의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 식품 단백질 성분 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
식품 단백질 성분 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 식품 단백질 성분 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 동물성 단백질, 식물성 단백질) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 식품 단백질 성분 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 식품 단백질 성분 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 식품 단백질 성분 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 식품 단백질 성분 기술의 발전, 식품 단백질 성분 신규 진입자, 식품 단백질 성분 신규 투자, 그리고 식품 단백질 성분의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 식품 단백질 성분 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 식품 단백질 성분 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 식품 단백질 성분 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 식품 단백질 성분 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 식품 단백질 성분 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 식품 단백질 성분 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 식품 단백질 성분 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
식품 단백질 성분 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
동물성 단백질, 식물성 단백질
*** 용도별 세분화 ***
스포츠 영양, 임상 영양, 유아 영양, 기능성 식품/음료, 강화 식품/음료, 기타
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
DowDuPont, Archer Daniels Midland (ADM), Cargill, Bunge, Mead Johnson Nutrition Company, CHS, The Scouler Company, Roquette, Burcon NutraScience Corporation, MGP Ingredients, Rousselot
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 식품 단백질 성분 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 식품 단백질 성분 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 식품 단백질 성분 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 식품 단백질 성분은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 식품 단백질 성분 시장분석 ■ 지역별 식품 단백질 성분에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 식품 단백질 성분 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 DowDuPont, Archer Daniels Midland (ADM), Cargill, Bunge, Mead Johnson Nutrition Company, CHS, The Scouler Company, Roquette, Burcon NutraScience Corporation, MGP Ingredients, Rousselot – DowDuPont – Archer Daniels Midland (ADM) – Cargill ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]식품 단백질 성분 이미지 식품 단백질 성분 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 식품 단백질 성분 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 식품 단백질 성분 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 식품 단백질 성분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 식품 단백질 성분 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 기업별 식품 단백질 성분 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 식품 단백질 성분 판매량 시장 점유율 2023 기업별 식품 단백질 성분 매출 시장 2023 기업별 글로벌 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 식품 단백질 성분 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 2023 미주 식품 단백질 성분 판매량 (2019-2024) 미주 식품 단백질 성분 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 식품 단백질 성분 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 식품 단백질 성분 매출 (2019-2024) 유럽 식품 단백질 성분 판매량 (2019-2024) 유럽 식품 단백질 성분 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품 단백질 성분 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 식품 단백질 성분 매출 (2019-2024) 미국 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 캐나다 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 멕시코 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 브라질 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 중국 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 일본 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 한국 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 인도 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 호주 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 독일 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 프랑스 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 영국 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 러시아 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 이집트 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 터키 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 식품 단백질 성분 시장규모 (2019-2024) 식품 단백질 성분의 제조 원가 구조 분석 식품 단백질 성분의 제조 공정 분석 식품 단백질 성분의 산업 체인 구조 식품 단백질 성분의 유통 채널 글로벌 지역별 식품 단백질 성분 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품 단백질 성분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품 단백질 성분 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 식품 단백질 성분 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식품 단백질 성분(Food Protein Ingredient)은 식품 산업에서 단백질 자체를 기능성이나 영양 강화 목적으로 활용하기 위해 분리, 정제, 가공된 형태를 의미합니다. 이는 자연 상태의 식품에 포함된 단백질과는 달리, 특정 목적을 위해 의도적으로 추출하고 가공하여 식품의 물성, 맛, 영양 등을 개선하는 데 사용됩니다. 식품 단백질 성분은 단순한 단백질 공급원을 넘어, 현대 식품 가공 기술의 중요한 축을 담당하고 있으며, 소비자의 건강과 편리성에 대한 요구 증가에 따라 그 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 식품 단백질 성분의 가장 기본적인 정의는 단백질을 주성분으로 하여 식품에 첨가될 수 있도록 가공된 물질입니다. 이는 원래 식품에 존재하던 단백질을 물리적, 화학적, 효소적 방법을 통해 분리, 농축하거나, 혹은 특정 공급원으로부터 단백질을 추출하여 상품화한 형태를 포함합니다. 이러한 과정은 단백질의 용해도, 유화력, 기포성, 겔 형성 능력 등과 같은 기능성을 향상시키거나, 불필요한 성분을 제거하여 순도를 높이는 것을 목표로 합니다. 예를 들어, 우유에서 카세인을 분리하여 치즈 제조에 사용하거나, 대두에서 분리한 단백질을 식물성 대체육 제조에 활용하는 것이 대표적인 식품 단백질 성분의 활용 예시입니다. 식품 단백질 성분은 그 원료에 따라 매우 다양한 종류로 구분됩니다. 가장 대표적인 원료는 동물성 단백질과 식물성 단백질입니다. 동물성 단백질 성분으로는 유청 단백질(Whey Protein), 카세인(Casein) 및 카세인산염(Caseinates), 계란 단백질(Egg Protein), 육류 단백질(Meat Protein) 등이 있습니다. 유청 단백질은 우유에서 치즈를 제조하고 남은 액상인 유청으로부터 분리, 농축, 분리하여 얻어지며, 아미노산 조성이 우수하고 소화 흡수가 빠르다는 특징을 가집니다. 유청 단백질은 농축 유청 단백질(WPC), 분리 유청 단백질(WPI), 가수분해 유청 단백질(WPH) 등 다양한 형태로 가공되어 스포츠 보충제, 영유아 식품, 제과제빵 등에 널리 사용됩니다. 카세인은 우유 단백질의 약 80%를 차지하며, 우유에 안정적으로 존재하다가 산이나 효소에 의해 응고되는 특성을 이용해 분리됩니다. 카세인은 높은 영양가와 더불어 유화 안정성, 보수성 등의 기능성이 뛰어나 가공 치즈, 유화제, 영양 강화 식품 등에 활용됩니다. 계란 단백질은 난백(Albumen)과 난황(Yolk)에서 분리되며, 높은 생물가와 더불어 뛰어난 겔 형성 능력, 기포성, 유화력 등을 가지고 있어 제과, 제빵, 마요네즈 등 다양한 식품에 사용됩니다. 육류 단백질은 주로 소고기, 돼지고기, 닭고기 등에서 추출되며, 육류의 풍미와 질감을 개선하고 단백질 함량을 높이는 데 사용됩니다. 식물성 단백질 성분으로는 대두 단백질(Soy Protein), 완두콩 단백질(Pea Protein), 쌀 단백질(Rice Protein), 감자 단백질(Potato Protein), 밀 단백질(Wheat Protein, 글루텐 등) 등이 있습니다. 대두 단백질은 가장 널리 사용되는 식물성 단백질 성분 중 하나로, 분리 대두 단백질(SPI), 농축 대두 단백질(SPC), 대두 단백질 농축물 등이 있습니다. 우수한 아미노산 조성과 다양한 기능성으로 인해 대체육, 유제품 대체품, 제과제빵, 스포츠 영양 제품 등 광범위하게 사용됩니다. 완두콩 단백질은 알레르기 유발 가능성이 낮고 아미노산 조성이 비교적 우수하여 최근 주목받고 있으며, 대체육, 단백질 음료 등에 사용됩니다. 쌀 단백질은 알레르기 유발 가능성이 매우 낮아 영유아 식품이나 민감한 소비자를 위한 제품에 적합하며, 소화율도 좋습니다. 감자 단백질은 우수한 젤화 능력과 유화 능력을 가지고 있어 육류 대체품이나 소스 등에 사용될 수 있습니다. 밀 단백질, 특히 글루텐은 빵이나 면류의 구조를 형성하는 데 필수적인 성분으로, 식품의 조직감과 물성을 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 단백질 성분은 그 기능성에 따라 다양한 용도로 활용됩니다. 영양 강화 목적에서는 단백질 함량을 높여 식품의 영양가를 증진시키는 데 사용됩니다. 저지방 고단백 식단에 대한 관심이 증가함에 따라 스포츠 음료, 에너지 바, 시리얼, 유제품 등 다양한 식품에 단백질 성분이 첨가되고 있습니다. 또한, 특정 아미노산이 부족한 식품에 아미노산을 보충하거나, 노인이나 환자를 위한 특수 영양 식품에도 필수적으로 사용됩니다. 기능성 부여 목적에서는 단백질의 고유한 물리화학적 특성을 활용하여 식품의 물성, 질감, 안정성 등을 개선합니다. 유화 작용(Emulsification): 단백질은 친수성 부분과 소수성 부분을 모두 가지고 있어 물과 기름을 안정적으로 혼합시키는 데 도움을 줍니다. 이는 마요네즈, 드레싱, 소스 등 유화 식품의 안정성을 높이는 데 기여합니다. 겔 형성(Gelation): 특정 조건(열, pH 변화 등)에서 단백질 분자가 3차원 망상 구조를 형성하여 액체를 가두는 현상으로, 소시지, 푸딩, 요구르트 등의 조직감을 부여하고 수분을 유지하는 데 사용됩니다. 기포 형성 및 안정화(Foaming and Foam Stabilization): 단백질은 공기와 접촉 시 표면에 흡착되어 막을 형성하고 기포를 안정화시키는 능력이 있습니다. 이는 머랭, 무스, 휘핑 크림 등 경량의 부드러운 질감을 가진 식품 제조에 활용됩니다. 결합 및 수분 보유(Binding and Water Holding): 단백질은 식품 내 다른 성분들과 결합하거나 수분을 흡수하여 보유하는 능력이 있습니다. 이는 육가공품에서 육즙 손실을 막고 연육감을 높이거나, 빵이나 케이크의 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 점도 조절(Viscosity Control): 단백질 용액의 농도가 증가함에 따라 점도가 증가하며, 이는 소스, 스프 등의 농도를 조절하는 데 사용될 수 있습니다. 풍미 증진(Flavor Enhancement): 일부 단백질 성분은 특유의 감칠맛이나 고소한 맛을 제공하거나, 마이야르 반응을 통해 풍미를 증진시키는 데 기여하기도 합니다. 식품 단백질 성분과 관련된 기술은 그 추출 및 가공 방법, 그리고 응용 기술로 나누어 볼 수 있습니다. 추출 및 가공 기술로는 습식 분리법(Wet Fractionation), 건식 분리법(Dry Fractionation), 효소적 가수분해(Enzymatic Hydrolysis), 막 분리 기술(Membrane Separation Technology), 동결 건조(Freeze Drying) 등이 있습니다. 습식 분리법은 단백질을 용매에 녹여 분리하는 방식으로, 침전, 여과, 원심분리 등 다양한 단계를 거칩니다. 단백질의 용해도에 따라 pH를 조절하거나 염을 첨가하는 방식 등이 사용됩니다. 건식 분리법은 용매를 사용하지 않고 물리적인 방법을 이용하여 단백질을 분리하는 방식으로, 에어 분류(Air Classification) 등이 대표적입니다. 효소적 가수분해는 단백질을 특정 효소를 이용하여 작게 분해하는 기술로, 단백질의 용해도, 소화 흡수율, 기능성 등을 변화시킬 수 있습니다. 또한, 항원성을 낮추거나 쓴맛을 줄이는 데에도 활용됩니다. 막 분리 기술은 미세한 기공을 가진 막을 이용하여 단백질을 분리, 농축하는 기술로, 한외여과(Ultrafiltration), 나노여과(Nanofiltration) 등이 단백질 성분의 농축 및 정제에 효율적으로 사용됩니다. 동결 건조는 식품을 급속 냉동시킨 후 진공 상태에서 얼음을 승화시켜 수분을 제거하는 방식으로, 단백질의 변성을 최소화하면서 장기 보관이 가능한 분말 형태의 단백질 성분을 얻을 수 있습니다. 응용 기술로는 단백질의 기능성을 최적화하기 위한 다양한 가공 기술이 연구되고 있습니다. 예를 들어, 단백질의 열 안정성을 높이기 위한 열처리 조건 최적화, 유화 안정성을 향상시키기 위한 유화 기법 개발, 혹은 특정 풍미를 부여하기 위한 단백질의 화학적 변형 등이 있습니다. 또한, 대체육 개발에 있어서는 단백질의 섬유질 형성 능력과 겔화 특성을 조절하여 실제 육류와 유사한 질감을 구현하는 기술이 중요하게 다루어지고 있습니다. 최근에는 지속 가능한 식품 시스템 구축을 위한 노력의 일환으로, 기존에 잘 활용되지 않던 단백질 공급원(곤충 단백질, 해조류 단백질, 미생물 단백질 등)으로부터 단백질 성분을 추출하고 가공하는 기술도 활발히 연구되고 있습니다. 이러한 새로운 단백질 성분들은 독특한 영양학적 특성과 기능성을 제공할 가능성이 있으며, 미래 식품 산업에 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다. 또한, 알레르기 저감 기술, 항원성 제어 기술, 그리고 특정 기능성을 가진 단백질의 설계 및 생산 기술도 발전하고 있어 식품 단백질 성분의 활용 범위는 더욱 넓어질 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 식품 단백질 성분 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D21174) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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