| ■ 영문 제목 : Global Hydrolysed Vegetable Protein Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D26133 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 가수분해 식물성 단백질 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 가수분해 식물성 단백질은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 가수분해 식물성 단백질 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 가수분해 식물성 단백질은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 가수분해 식물성 단백질의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 가수분해 식물성 단백질 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
가수분해 식물성 단백질 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 가수분해 식물성 단백질 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 대두, 옥수수, 밀, 완두콩, 쌀, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 가수분해 식물성 단백질 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 가수분해 식물성 단백질 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 가수분해 식물성 단백질 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 가수분해 식물성 단백질 기술의 발전, 가수분해 식물성 단백질 신규 진입자, 가수분해 식물성 단백질 신규 투자, 그리고 가수분해 식물성 단백질의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 가수분해 식물성 단백질 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 가수분해 식물성 단백질 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 가수분해 식물성 단백질 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 가수분해 식물성 단백질 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 가수분해 식물성 단백질 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 가수분해 식물성 단백질 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 가수분해 식물성 단백질 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
가수분해 식물성 단백질 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
대두, 옥수수, 밀, 완두콩, 쌀, 기타
*** 용도별 세분화 ***
식품/음료산업, 화장품/개인 위생산업, 제약 산업
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Givaudan, Kerry, Cargill, Ingredient, Exter, Sensient, Dohler, Tate & Lyle, Symrise, Archer Daniels Midland, Koninklijke, Innova
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 가수분해 식물성 단백질 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 가수분해 식물성 단백질 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 가수분해 식물성 단백질 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 가수분해 식물성 단백질은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 가수분해 식물성 단백질 시장분석 ■ 지역별 가수분해 식물성 단백질에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 가수분해 식물성 단백질 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Givaudan, Kerry, Cargill, Ingredient, Exter, Sensient, Dohler, Tate & Lyle, Symrise, Archer Daniels Midland, Koninklijke, Innova – Givaudan – Kerry – Cargill ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]가수분해 식물성 단백질 이미지 가수분해 식물성 단백질 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 가수분해 식물성 단백질 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 가수분해 식물성 단백질 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 기업별 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 2023 기업별 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 2023 기업별 글로벌 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 2023 미주 가수분해 식물성 단백질 판매량 (2019-2024) 미주 가수분해 식물성 단백질 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 가수분해 식물성 단백질 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 가수분해 식물성 단백질 매출 (2019-2024) 유럽 가수분해 식물성 단백질 판매량 (2019-2024) 유럽 가수분해 식물성 단백질 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 가수분해 식물성 단백질 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 가수분해 식물성 단백질 매출 (2019-2024) 미국 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 캐나다 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 멕시코 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 브라질 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 중국 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 일본 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 한국 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 인도 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 호주 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 독일 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 프랑스 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 영국 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 러시아 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 이집트 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 터키 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 가수분해 식물성 단백질 시장규모 (2019-2024) 가수분해 식물성 단백질의 제조 원가 구조 분석 가수분해 식물성 단백질의 제조 공정 분석 가수분해 식물성 단백질의 산업 체인 구조 가수분해 식물성 단백질의 유통 채널 글로벌 지역별 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 가수분해 식물성 단백질 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 가수분해 식물성 단백질 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 가수분해 식물성 단백질(Hydrolysed Vegetable Protein, HVP)은 식물성 단백질 원료를 효소 또는 산, 알칼리를 이용하여 아미노산 및 짧은 펩타이드 사슬로 분해시킨 것을 의미합니다. 이는 단백질의 기능성을 향상시키고 소화 흡수율을 높이기 위한 가공 과정을 거친 형태입니다. 본래의 복잡한 단백질 구조가 비교적 단순한 구성 요소로 분해되면서, 기존 단백질이 가지고 있던 특성뿐만 아니라 새로운 기능성을 발현하게 됩니다. HVP의 주요 특징 중 하나는 향미 증진 효과입니다. 단백질이 분해되는 과정에서 생성되는 다양한 아미노산과 펩타이드는 식품의 감칠맛(Umami)을 증가시키고 전체적인 풍미를 복합적으로 개선하는 역할을 합니다. 특히 글루탐산(Glutamic acid)이나 글루타민산염(Glutamate)은 대표적인 감칠맛 성분으로, HVP에 풍부하게 함유되어 있어 다양한 식품에 활용됩니다. 또한, 열에 대한 안정성이 향상되어 조리 과정에서도 풍미를 유지하는 데 기여합니다. 또 다른 중요한 특징은 낮은 알레르기 유발 가능성입니다. 알레르기 반응은 주로 단백질의 큰 분자 구조에 의해 유발되는데, HVP는 단백질이 작은 펩타이드나 아미노산으로 분해되었기 때문에 기존 단백질에 비해 알레르기 유발 가능성이 현저히 낮습니다. 이러한 특성 때문에 영유아용 조제분유, 특수 영양식 등 민감한 소비자를 대상으로 하는 식품에 사용될 수 있습니다. 더불어, HVP는 특정 아미노산 조성에 따라 유화성, 기포성, 결합성 등 다양한 기능성을 나타낼 수 있어 식품의 물성 개선에도 활용될 수 있습니다. HVP의 원료가 되는 식물성 단백질은 매우 다양합니다. 가장 일반적으로 사용되는 원료로는 대두(Soybean) 단백질이 있습니다. 대두 단백질은 풍부한 단백질 함량과 비교적 저렴한 가격 때문에 HVP 생산에 가장 널리 사용됩니다. 그 외에도 완두콩(Pea), 옥수수(Corn), 밀(Wheat), 쌀(Rice), 감자(Potato) 등 다양한 작물의 단백질이 HVP의 원료로 사용될 수 있습니다. 각 원료 단백질은 고유한 아미노산 조성과 특성을 가지고 있어, 이를 가수분해하여 얻어지는 HVP 역시 서로 다른 풍미와 기능성을 나타내게 됩니다. 예를 들어, 밀 단백질을 가수분해한 HVP는 글루텐 함유로 인해 독특한 식감과 풍미를 부여할 수 있으며, 완두콩 단백질을 이용한 HVP는 채식주의자나 비건 식품에 적합한 대안이 될 수 있습니다. HVP의 용도는 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 폭넓게 적용됩니다. 가장 대표적인 용도는 향미 증진제로서의 역할입니다. 수프, 소스, 드레싱, 조미료, 육가공품, 스낵류 등 다양한 가공식품에 첨가되어 식품의 전반적인 맛과 향을 풍부하게 만듭니다. 특히, 감칠맛을 강화하고 짠맛을 줄이는 데 효과적이어서 저염 식품 개발에도 기여할 수 있습니다. 또한, HVP는 육류나 기타 단백질 원료의 맛을 모방하는 데에도 사용될 수 있어 채식주의자 또는 비건 식품에서도 육류의 풍미를 재현하는 데 중요한 역할을 합니다. 영양학적으로도 HVP는 중요한 의미를 가집니다. 소화 흡수율이 높아져서 에너지 보충이나 단백질 공급이 중요한 환자식, 스포츠 영양식, 고령자용 식품 등에도 활용됩니다. 특정 아미노산이 강화된 HVP는 특정 영양 요구를 충족시키는 데에도 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 운동 후 근육 회복을 위한 단백질 보충제나 성장기 어린이의 단백질 섭취를 돕는 제품에도 HVP가 포함될 수 있습니다. 또한, HVP는 유화 안정성을 높여 소스나 유제품의 질감을 개선하거나, 거품 형성 능력을 활용하여 제과류나 음료에 적용되기도 합니다. HVP 생산과 관련된 기술은 크게 가수분해 방법과 정제, 건조 과정으로 나눌 수 있습니다. 가수분해 방법에는 효소 가수분해(Enzymatic hydrolysis), 산 가수분해(Acid hydrolysis), 알칼리 가수분해(Alkaline hydrolysis) 등이 있습니다. 효소 가수분해는 특정 효소(예: 프로테아제, 펩티다아제 등)를 사용하여 단백질을 분해하는 방법입니다. 이 방법은 비교적 온화한 조건에서 진행되며, 원하는 특정 펩타이드 또는 아미노산 조성을 얻는 데 유리합니다. 효소의 종류, 반응 온도, pH, 시간 등을 조절하여 가수분해 정도를 정밀하게 제어할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 효소 가수분해는 불필요한 부산물의 생성을 최소화하고 최종 제품의 품질을 높이는 데 유리합니다. 산 가수분해는 강산(예: 염산, 황산)을 사용하여 고온에서 단백질을 분해하는 방법입니다. 이 방법은 비교적 빠르고 효율적이지만, 일부 아미노산(예: 트립토판, 시스테인 등)이 파괴되거나 변형될 수 있으며, 부산물로 염이 생성될 수 있다는 단점이 있습니다. 따라서 최종 제품의 영양적 가치나 향미에 영향을 미칠 수 있습니다. 알칼리 가수분해 역시 강알칼리(예: 수산화나트륨)를 사용하여 단백질을 분해하는 방법입니다. 이 방법 또한 고온에서 진행되며, 라세미화(Racemization)와 같은 부반응이 일어날 수 있어 아미노산의 생체 이용률이나 기능성에 영향을 줄 수 있습니다. 가수분해 후에는 불필요한 물질을 제거하고 원하는 HVP만을 분리하기 위한 정제 과정이 필요할 수 있습니다. 이러한 정제 과정에는 여과, 투석, 크로마토그래피 등이 사용될 수 있습니다. 최종적으로 HVP는 분말, 페이스트 등 다양한 형태로 제품화되며, 건조 과정은 분무 건조(Spray drying), 동결 건조(Freeze drying) 등 다양한 방법을 통해 이루어집니다. 최근에는 HVP 제조 과정에서 발생하는 부산물을 최소화하고, 기능성과 영양가를 극대화하며, 특정 풍미 프로파일을 갖는 HVP를 개발하기 위한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 예를 들어, 특정 효소 조합을 사용하거나, 효소 반응 조건을 최적화하여 특정 생리 활성 펩타이드를 생성하는 연구 등이 이루어지고 있습니다. 또한, 알레르기 유발 물질을 제거하는 기술이나, 특정 건강 기능성을 부여하는 기능성 HVP 개발도 주목받고 있습니다. 소비자의 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라, 천연 원료를 사용하고 친환경적인 공정을 거친 HVP에 대한 수요 또한 증가하고 있습니다. 결론적으로, 가수분해 식물성 단백질은 식물성 단백질의 기능성과 소화 흡수율을 높여 식품 산업에서 매우 다양하게 활용되는 중요한 소재입니다. 원료의 선택, 가수분해 방법, 그리고 후처리 과정에 따라 다양한 특성을 가진 HVP를 생산할 수 있으며, 소비자의 요구와 기술 발전에 따라 그 활용 범위는 더욱 넓어질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 가수분해 식물성 단백질 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D26133) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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