| ■ 영문 제목 : Low-calorie Ice Cream Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2408K12565 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식품&음료 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 저칼로리 아이스크림 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 저칼로리 아이스크림 시장을 대상으로 합니다. 또한 저칼로리 아이스크림의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 저칼로리 아이스크림 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 저칼로리 아이스크림 시장은 슈퍼 마켓, 편의점, 전문점, 통신 판매, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 저칼로리 아이스크림 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 저칼로리 아이스크림 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
저칼로리 아이스크림 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 저칼로리 아이스크림 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 저칼로리 아이스크림 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 초콜릿, 딸기, 바닐라, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 저칼로리 아이스크림 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 저칼로리 아이스크림 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 저칼로리 아이스크림 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 저칼로리 아이스크림 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 저칼로리 아이스크림 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 저칼로리 아이스크림 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 저칼로리 아이스크림에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 저칼로리 아이스크림 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
저칼로리 아이스크림 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 초콜릿, 딸기, 바닐라, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼 마켓, 편의점, 전문점, 통신 판매, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 저칼로리 아이스크림 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– General Mills, Inc.、Uniliver、Booja-Booja、Tofutti brands, Inc.、Bliss Unlimited, LLC、Talenti Gelato e Sorbetto、Swedish Glace、Danone、NadaMoo、Ben and Jerry’s、Nightfood、Wells Enterprises Inc.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 저칼로리 아이스크림의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 저칼로리 아이스크림 시장 규모
3 장 : 저칼로리 아이스크림 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 저칼로리 아이스크림 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 저칼로리 아이스크림 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 저칼로리 아이스크림 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 General Mills, Inc.、Uniliver、Booja-Booja、Tofutti brands, Inc.、Bliss Unlimited, LLC、Talenti Gelato e Sorbetto、Swedish Glace、Danone、NadaMoo、Ben and Jerry’s、Nightfood、Wells Enterprises Inc. General Mills, Inc. Uniliver Booja-Booja 8. 글로벌 저칼로리 아이스크림 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 저칼로리 아이스크림 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 저칼로리 아이스크림 세그먼트, 2023년 - 용도별 저칼로리 아이스크림 세그먼트, 2023년 - 글로벌 저칼로리 아이스크림 시장 개요, 2023년 - 글로벌 저칼로리 아이스크림 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 저칼로리 아이스크림 매출, 2019-2030 - 글로벌 저칼로리 아이스크림 판매량: 2019-2030 - 저칼로리 아이스크림 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 저칼로리 아이스크림 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 저칼로리 아이스크림 가격 - 글로벌 용도별 저칼로리 아이스크림 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 저칼로리 아이스크림 가격 - 지역별 저칼로리 아이스크림 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 지역별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 지역별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 미국 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 캐나다 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 멕시코 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 유럽 국가별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 독일 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 프랑스 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 영국 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 이탈리아 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 러시아 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 아시아 지역별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 중국 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 일본 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 한국 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 동남아시아 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 인도 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 남미 국가별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 브라질 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 아르헨티나 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 저칼로리 아이스크림 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 저칼로리 아이스크림 판매량 시장 점유율 - 터키 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 이스라엘 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 사우디 아라비아 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 아랍에미리트 저칼로리 아이스크림 시장규모 - 글로벌 저칼로리 아이스크림 생산 능력 - 지역별 저칼로리 아이스크림 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 저칼로리 아이스크림 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 저칼로리 아이스크림은 설탕, 지방 등의 함량을 줄여 일반 아이스크림에 비해 칼로리가 낮은 아이스크림을 의미합니다. 건강을 중요시하는 소비자들이 늘어나면서 저칼로리 아이스크림에 대한 관심도 함께 높아지고 있습니다. 이러한 아이스크림은 단순히 칼로리를 낮추는 것을 넘어, 맛과 식감에서도 일반 아이스크림과 유사한 만족감을 제공하기 위해 다양한 기술과 노력이 동반됩니다. 저칼로리 아이스크림의 가장 기본적인 정의는 ‘낮은 칼로리’입니다. 이는 일반적으로 제품 100g당 60칼로리 이하로 규정되기도 하지만, 국가별, 제품별로 기준이 다를 수 있습니다. 칼로리 감소의 주된 원인은 다음과 같습니다. 첫째, 설탕 대신 인공 감미료나 천연 감미료를 사용합니다. 설탕은 단맛을 제공하지만 칼로리가 높기 때문에, 칼로리가 거의 없거나 낮은 감미료로 대체함으로써 전체적인 칼로리를 낮춥니다. 대표적인 인공 감미료로는 아스파탐, 수크랄로스, 사카린 등이 있으며, 스테비아, 알룰로스와 같은 천연 감미료도 많이 사용됩니다. 이러한 감미료들은 소량으로도 설탕과 유사한 단맛을 낼 수 있어 설탕 사용량을 획기적으로 줄일 수 있습니다. 둘째, 지방 함량을 낮춥니다. 아이스크림의 부드러운 식감과 풍미를 결정하는 주요 요소 중 하나가 지방입니다. 지방 함량을 줄이면 칼로리도 자연스럽게 낮아지지만, 자칫하면 뻑뻑하거나 밋밋한 식감이 될 수 있습니다. 이를 보완하기 위해 지방 대신 사용될 수 있는 다양한 대체재들이 연구되고 활용됩니다. 예를 들어, 식물성 단백질이나 식이섬유를 활용하여 지방과 유사한 질감과 입안에서 느껴지는 부드러움(mouthfeel)을 구현하려는 시도가 있습니다. 또한, 수분 함량을 조절하거나, 유화제를 사용하여 지방 입자를 작게 분산시켜 부드러움을 유지하기도 합니다. 셋째, 공기 주입량을 늘리는 방법도 있습니다. 아이스크림 제조 과정에서 공기를 주입하여 부피를 늘리는 것을 ‘오버런(overrun)’이라고 합니다. 공기 함량이 높을수록 아이스크림의 밀도가 낮아져 같은 부피라도 칼로리가 낮아지게 됩니다. 물론 지나치게 많은 공기 주입은 아이스크림의 풍미와 식감을 해칠 수 있으므로 적절한 수준으로 조절하는 것이 중요합니다. 저칼로리 아이스크림의 특징은 앞서 언급한 칼로리 감소 외에도 몇 가지가 더 있습니다. 첫째, 소비층이 확대되고 있다는 점입니다. 과거에는 특정 질환(당뇨 등)을 가진 사람들이나 체중 감량을 하는 사람들에게 주로 소비되었지만, 최근에는 건강한 식습관을 추구하는 일반 소비자들에게도 인기를 얻고 있습니다. ‘죄책감 없이 즐길 수 있는 디저트’라는 인식이 확산되면서 시장이 더욱 커지고 있습니다. 둘째, 다양한 맛과 형태로 출시된다는 점입니다. 단순히 ‘칼로리만 낮은’ 아이스크림이 아니라, 기존 아이스크림 못지않은 다채로운 맛과 함께 바, 컵, 파인트 등 다양한 형태로 소비자들의 선택 폭을 넓히고 있습니다. 초콜릿, 딸기, 바닐라와 같은 클래식한 맛부터 시작하여 망고, 녹차 등 열대과일이나 민트 초코와 같은 특별한 맛까지, 맛의 다양성은 저칼로리 아이스크림 시장 성장의 중요한 동력입니다. 셋째, 원재료에 대한 관심이 높다는 점입니다. 소비자들은 저칼로리라는 점 외에도 사용된 감미료가 천연인지, 어떤 종류의 단백질이나 식이섬유를 사용했는지 등 원재료에 대한 정보를 꼼꼼히 확인하는 경향이 있습니다. 이는 건강 지향적인 소비 트렌드와 맞물려 더욱 강화되고 있습니다. 저칼로리 아이스크림의 종류는 그 분류 기준에 따라 다양하게 나눌 수 있습니다. 앞서 설명한 것처럼 칼로리를 낮추는 주요 원재료에 따라 분류할 수도 있고, 맛이나 형태에 따라 분류할 수도 있습니다. 원재료 측면에서 본다면, 인공 감미료를 사용한 저칼로리 아이스크림, 천연 감미료를 사용한 저칼로리 아이스크림, 그리고 지방 대신 다른 성분을 활용하여 칼로리를 낮춘 아이스크림 등으로 구분해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 락추로스(lactulose)와 같은 저칼로리 당류를 사용하거나, 에리스리톨(erythritol)과 같은 당알코올을 활용하는 경우도 있습니다. 또한, 유제품을 사용하지 않고 식물성 베이스(아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 두유 등)로 만든 비건 저칼로리 아이스크림도 중요한 한 축을 이룹니다. 이는 유당 불내증이 있거나 비건 식단을 따르는 소비자들에게도 매력적인 선택지가 됩니다. 맛과 형태별로는 앞에서 언급한 것처럼 기본적인 아이스크림 형태(컵, 파인트)뿐만 아니라, 바 형태로 된 아이스크림도 인기입니다. 바 형태는 개별 포장이 되어 있어 휴대 및 섭취가 편리하며, 1회 제공량 조절이 용이하다는 장점도 있습니다. 저칼로리 아이스크림의 용도는 매우 다양합니다. 가장 일반적인 용도는 일반 아이스크림처럼 디저트로 즐기는 것입니다. 다만, 칼로리 부담이 적기 때문에 일반 아이스크림보다 더 자주, 더 편안하게 즐길 수 있습니다. 또한, 체중 관리를 하는 사람들이나 운동 후 단백질 보충을 원하는 사람들에게는 간식으로 활용될 수 있습니다. 일부 저칼로리 아이스크림은 단백질 함량을 높여 이러한 목적에 더 부합하도록 개발되기도 합니다. 다이어트 기간 중에도 디저트나 간식을 포기하고 싶지 않은 사람들에게는 스트레스 해소와 만족감을 제공하는 대안이 될 수 있습니다. 죄책감 없이 달콤함을 즐길 수 있다는 점에서 정신적인 만족감 또한 무시할 수 없습니다. 또한, 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게도 설탕 함량이 낮거나 대체 감미료를 사용하여 혈당 스파이크를 최소화할 수 있다는 점에서 유용하게 활용될 수 있습니다. 물론 이 경우에도 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 바람직합니다. 저칼로리 아이스크림 개발에는 다양한 관련 기술이 적용됩니다. 앞서 언급한 **감미료 대체 기술**은 핵심적인 기술 중 하나입니다. 설탕의 단맛뿐만 아니라 입안에서 느껴지는 질감(mouthfeel)과 풍미를 재현하기 위해 여러 종류의 감미료를 조합하거나, 감미료의 특성을 보완하는 기술이 중요합니다. 예를 들어, 일부 감미료는 쓴맛이나 금속성 맛을 남길 수 있는데, 이를 줄이기 위한 기술 개발이 이루어지고 있습니다. **지방 대체 기술** 역시 중요합니다. 지방이 주는 부드러움, 크리미함, 그리고 맛을 전달하는 역할을 대체하기 위해 다양한 소재와 기술이 연구됩니다. 단백질 기반의 소재, 수용성 식이섬유(예: 이눌린, 치커리 뿌리 추출물), 변성 전분 등이 활용될 수 있으며, 이러한 소재를 효과적으로 배합하여 최적의 식감을 구현하는 것이 중요합니다. 유화 기술 또한 지방을 대신하는 소재의 안정성을 높이고 부드러운 질감을 만드는 데 기여합니다. **질감 조절 기술**은 저칼로리 아이스크림의 품질을 좌우하는 핵심입니다. 지방과 설탕이 줄어들면 얼음 결정이 커지거나 아이스크림이 퍽퍽해지기 쉽습니다. 이를 방지하기 위해 동결 속도를 조절하거나, 안정제(stabilizer) 및 유화제(emulsifier)를 적절히 사용하여 얼음 결정 성장을 억제하고 부드러운 질감을 유지하는 기술이 중요합니다. 특히, 저온에서 안정적으로 기능하는 천연 유화제나 안정제 개발에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있습니다. 또한, **향미 증진 기술**도 중요합니다. 지방과 설탕이 감소하면 아이스크림 본연의 풍미가 약해질 수 있습니다. 따라서 천연 향료를 사용하거나, 풍미를 증진시키는 다양한 방법을 통해 맛의 만족도를 높이는 기술이 필요합니다. 예를 들어, 캐러멜화된 향이나 견과류 향을 첨가하여 더욱 깊고 풍부한 맛을 구현하기도 합니다. 마지막으로, **공정 기술**도 저칼로리 아이스크림의 품질에 영향을 미칩니다. 저칼로리 아이스크림은 사용하는 원료의 특성상 일반 아이스크림과는 다른 공정 조건을 요구할 수 있습니다. 예를 들어, 저온에서 장시간 숙성시키거나, 특정 온도에서 공기를 주입하는 등의 미세한 공정 조절이 최종 제품의 식감과 맛에 큰 차이를 가져올 수 있습니다. 이처럼 저칼로리 아이스크림은 단순히 칼로리를 낮추는 것을 넘어, 소비자의 건강과 만족감을 모두 충족시키기 위한 과학적이고 창의적인 노력의 산물이라 할 수 있습니다. 앞으로도 건강 지향적인 소비 트렌드와 기술 발전이 맞물리면서 저칼로리 아이스크림 시장은 더욱 다채롭고 혁신적인 제품들로 채워질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 저칼로리 아이스크림 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2408K12565) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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