| ■ 영문 제목 : Global Mijiu Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D33822 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 곡주 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 곡주은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 곡주 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 곡주은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 곡주의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 곡주 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
곡주 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 곡주 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 찹쌀주, 기장주, 적포주, 청주, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 곡주 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 곡주 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 곡주 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 곡주 기술의 발전, 곡주 신규 진입자, 곡주 신규 투자, 그리고 곡주의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 곡주 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 곡주 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 곡주 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 곡주 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 곡주 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 곡주 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 곡주 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
곡주 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
찹쌀주, 기장주, 적포주, 청주, 기타
*** 용도별 세분화 ***
상업용, 가정용
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
SAVEUR,China Shaoxing Yellow Wine Group Corp,Kuaijishan,Jinfeng Wine,PAGOOA,Nuerhong,Jimo,Jiashan,Shazhou,Shanhao,Guyueloutai
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 곡주 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 곡주 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 곡주 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 곡주은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 곡주 시장분석 ■ 지역별 곡주에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 곡주 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 SAVEUR,China Shaoxing Yellow Wine Group Corp,Kuaijishan,Jinfeng Wine,PAGOOA,Nuerhong,Jimo,Jiashan,Shazhou,Shanhao,Guyueloutai – SAVEUR – China Shaoxing Yellow Wine Group Corp – Kuaijishan ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]곡주 이미지 곡주 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 곡주 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 곡주 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 곡주 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 곡주 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 곡주 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 곡주 매출 시장 점유율 기업별 곡주 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 곡주 판매량 시장 점유율 2023 기업별 곡주 매출 시장 2023 기업별 글로벌 곡주 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 곡주 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 곡주 매출 시장 점유율 2023 미주 곡주 판매량 (2019-2024) 미주 곡주 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 곡주 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 곡주 매출 (2019-2024) 유럽 곡주 판매량 (2019-2024) 유럽 곡주 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 곡주 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 곡주 매출 (2019-2024) 미국 곡주 시장규모 (2019-2024) 캐나다 곡주 시장규모 (2019-2024) 멕시코 곡주 시장규모 (2019-2024) 브라질 곡주 시장규모 (2019-2024) 중국 곡주 시장규모 (2019-2024) 일본 곡주 시장규모 (2019-2024) 한국 곡주 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 곡주 시장규모 (2019-2024) 인도 곡주 시장규모 (2019-2024) 호주 곡주 시장규모 (2019-2024) 독일 곡주 시장규모 (2019-2024) 프랑스 곡주 시장규모 (2019-2024) 영국 곡주 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 곡주 시장규모 (2019-2024) 러시아 곡주 시장규모 (2019-2024) 이집트 곡주 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 곡주 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 곡주 시장규모 (2019-2024) 터키 곡주 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 곡주 시장규모 (2019-2024) 곡주의 제조 원가 구조 분석 곡주의 제조 공정 분석 곡주의 산업 체인 구조 곡주의 유통 채널 글로벌 지역별 곡주 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 곡주 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 곡주 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 곡주 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 곡주 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 곡주 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 곡주(麹酒)는 곡류를 주재료로 하여 발효시킨 술을 총칭하는 개념입니다. 이는 동아시아 문화권, 특히 중국, 한국, 일본에서 오랜 역사와 전통을 지니고 발전해 온 발효주 문화의 한 갈래를 이룹니다. 곡주라는 명칭 자체는 곡식을 이용하여 만든 술임을 직관적으로 나타내며, 넓게는 막걸리, 청주, 소주 등 우리가 흔히 접하는 전통주들이 여기에 포함될 수 있습니다. 다만, 본 설명에서는 주로 중국 전통의 곡주 문화를 중심으로 그 개념과 특징, 그리고 관련 기술들을 살펴보겠습니다. 곡주를 이해하기 위해서는 먼저 ‘곡(麴)’이라는 핵심적인 발효 조제를 알아야 합니다. 곡은 쌀, 보리, 밀 등 곡류의 가루에 누룩곰팡이(Aspergillus류)와 효모(yeast)를 접종하여 만든 발효 스타터입니다. 이 곡에 포함된 누룩곰팡이는 곡류의 전분을 당으로 분해하는 효소(amylase)를 다량 생산하며, 효모는 이렇게 생성된 당을 알코올로 발효시키는 역할을 합니다. 이러한 곡의 존재 덕분에 별도의 당화 과정 없이도 곡물 자체를 술로 만들 수 있는 것이 곡주의 가장 큰 특징이라 할 수 있습니다. 이는 주로 곡류를 재배하기 쉬운 동아시아 지역에서 발달한 독특한 양조 방식입니다. 곡주의 역사는 매우 깊습니다. 중국에서는 이미 수천 년 전부터 곡주가 양조되었으며, 그 기록은 고대 문헌에서도 찾아볼 수 있습니다. 황하 문명과 장강 문명에서 농업이 발달함에 따라 곡류 생산량이 증가했고, 이는 자연스럽게 곡주 양조 기술의 발전으로 이어졌습니다. 초기에는 자연적으로 발생하는 미생물을 이용하는 방식으로 시작되었을 가능성이 높지만, 점차 인공적으로 누룩곰팡이를 배양하고 사용하는 기술이 발달하면서 더욱 안정적이고 다양한 풍미의 곡주 생산이 가능해졌습니다. 곡주의 종류는 사용되는 곡류의 종류, 발효 방식, 증류 여부 등에 따라 매우 다양하게 나눌 수 있습니다. 중국을 기준으로 본다면, 가장 대표적인 곡주로는 백주(白酒), 황주(黃酒), 맥주(米酒) 등을 들 수 있습니다. 백주는 주로 수수, 옥수수, 쌀, 밀, 감자 등 다양한 곡물을 원료로 하여 강한 알코올 도수와 독특한 향을 특징으로 하는 증류주입니다. 특히 ‘고량주’라고도 불리는 수수 기반의 백주는 중국 전역에서 사랑받는 술입니다. 백주의 제조 과정은 곡물을 찌고, 여기에 ‘곡’ 또는 ‘고량곡’이라 불리는 특수한 발효제를 넣어 발효시킨 후, 증류하여 완성됩니다. 이 과정에서 사용되는 곡의 종류와 발효 방식, 그리고 증류 방식에 따라 백주의 향미가 크게 달라집니다. 크게 향형(香型)에 따라 농향형(濃香型), 장향형(醬香型), 청향형(清香型), 미향형(米香型), 녹채향형(綠菜香型), 복합향형(復合香型) 등으로 구분하기도 하는데, 이는 증류된 술에 배어 나오는 향의 특징을 나타내는 분류입니다. 황주는 쌀, 기장 등의 곡물을 주원료로 하여 누룩과 효모를 사용하여 발효시킨 술로, 발효만으로 생산되며 증류하지 않는 비증류주입니다. 중국의 대표적인 황주로는紹興酒(소흥주), 廣東米酒(광동미주) 등이 있습니다. 황주는 색이 맑거나 황색을 띠는 경우가 많으며, 담백하고 부드러운 맛과 은은한 향을 특징으로 합니다. 이는 ‘고체 발효(solid-state fermentation)’라는 독특한 방식으로 제조되는데, 곡물을 찐 상태 그대로 발효시키는 것이 특징입니다. 발효 기간에 따라 신선한 맛부터 깊고 숙성된 맛까지 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다. 맥주는 쌀을 주원료로 하여 발효시킨 술로, 한국의 막걸리나 청주와 유사한 특징을 가집니다. 쌀 외에도 다양한 곡물을 혼합하여 만들기도 하며, 지역이나 전통에 따라 다양한 맥주가 존재합니다. 곡주는 오랜 역사 동안 다양한 용도로 활용되어 왔습니다. 가장 기본적인 용도는 당연히 ‘음료’로서의 술입니다. 연회나 제사, 명절 등 특별한 날에 빠지지 않는 술이며, 일상생활에서도 즐겨 마시는 음료입니다. 특히 중국에서는 다양한 종류의 백주와 황주가 각 지역의 문화와 함께 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 또한, 곡주는 ‘요리’의 중요한 재료로도 사용됩니다. 황주나 특정 백주는 요리의 잡내를 제거하고 풍미를 더하는 데 사용되며, 특히 해산물이나 육류 요리에 많이 활용됩니다. 예를 들어, 중국 요리에서는 ‘요소(料酒)’라고 불리는 요리용 술이 따로 있으며, 이는 일반적인 음용주와는 다른 용도로 사용되기도 합니다. 곡주는 ‘약용’으로도 사용된 역사가 있습니다. 전통적으로 술은 몸을 따뜻하게 하고 기력을 회복하는 데 도움이 된다고 여겨졌으며, 특정 약초나 재료를 함께 발효시켜 약효를 더한 술들도 존재했습니다. 예를 들어, 오미자주나 구기자주 등은 약재를 넣어 만든 곡주의 한 형태라 할 수 있습니다. 곡주 양조와 관련된 핵심 기술로는 ‘곡물 처리’, ‘발효’, ‘증류’ 등이 있습니다. ‘곡물 처리’는 술의 품질을 결정하는 첫 단계로서, 곡물을 깨끗하게 세척하고 찌거나 삶아서 당화 및 발효가 용이한 상태로 만드는 과정입니다. 곡물의 종류와 상태에 따라 적절한 처리 방법을 선택하는 것이 중요합니다. ‘발효’는 곡주 양조의 핵심 과정입니다. 앞서 설명한 ‘곡’이라는 발효제를 이용하여 곡류의 전분을 당으로 분해하고, 효모가 이 당을 알코올로 전환시키는 과정입니다. 이 발효 과정에서 다양한 효소와 미생물이 작용하며, 특히 어떤 종류의 곡을 사용하고 어떤 온도와 습도 조건에서 발효시키는지에 따라 술의 풍미와 특성이 결정됩니다. 중국 백주에서 사용되는 ‘고체 발효’는 곡물을 덩어리 형태로 만들어 발효시키는 방식으로, 곡물의 표면에 미생물이 잘 번식할 수 있도록 하여 독특한 풍미를 형성하는 데 기여합니다. ‘증류’는 백주와 같이 알코올 도수가 높은 술을 만들 때 필수적인 과정입니다. 발효가 끝난 술(밑술)을 가열하여 알코올을 증발시키고, 이를 다시 냉각시켜 액체로 만드는 과정을 반복함으로써 알코올 도수를 높이고 불순물을 제거합니다. 증류 방식과 사용되는 증류기(still)의 형태 또한 술의 향미에 큰 영향을 미칩니다. 전통적인 동 증류기를 사용하는 경우가 많으며, 증류 과정에서 발생하는 다양한 향기 성분들을 어떻게 포집하고 조절하는지가 기술의 핵심입니다. 현대에 이르러서는 전통적인 양조 방식을 유지하면서도 현대적인 위생 관리와 품질 관리 기술이 접목되어 더욱 다양하고 품질 좋은 곡주들이 생산되고 있습니다. 예를 들어, 발효 온도 조절 시스템, 자동화된 증류 설비, 숙성 기술의 발전 등이 곡주의 품질을 향상시키는 데 기여하고 있습니다. 또한, 현대적인 분석 기술을 활용하여 곡주에 함유된 다양한 향기 성분과 맛 성분을 분석하고, 이를 바탕으로 더 나은 풍미를 가진 술을 개발하려는 노력도 이루어지고 있습니다. 결론적으로 곡주는 곡류를 주원료로 하여 발효 및 필요에 따라 증류하여 만드는 술이며, 그 기원은 매우 깊고 다양한 종류와 용도를 가집니다. 동아시아의 식문화와 밀접하게 연관되어 발전해 온 곡주는 단순한 술을 넘어 문화적 가치와 역사적 의미를 담고 있으며, 현대에도 그 전통을 계승하고 발전시켜 나가고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 곡주 시장 2024-2030] (코드 : LPI2407D33822) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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