| ■ 영문 제목 : Plant-based Meat Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F40270 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 식물성 고기 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 식물성 고기 시장을 대상으로 합니다. 또한 식물성 고기의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 식물성 고기 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 식물성 고기 시장은 식품, 소매, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 식물성 고기 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 식물성 고기 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
식물성 고기 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 식물성 고기 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 식물성 고기 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 육류 제품, 육류), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 식물성 고기 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 식물성 고기 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 식물성 고기 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 식물성 고기 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 식물성 고기 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 식물성 고기 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 식물성 고기에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 식물성 고기 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
식물성 고기 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 육류 제품, 육류
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품, 소매, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 고기 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Beyond Meat, Impossible Foods, Turtle Island Foods, Maple Leaf, Yves Veggie Cuisine, Nestle, Kellogg’s, Qishan Foods, Hongchang Food, Sulian Food, Starfield, PFI Foods, Fuzhou Sutianxia, Zhen Meat, Vesta Food Lab, Cargill, Unilever, Omnipork
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 식물성 고기의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 식물성 고기 시장 규모
3 장 : 식물성 고기 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 식물성 고기 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 식물성 고기 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 식물성 고기 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Beyond Meat, Impossible Foods, Turtle Island Foods, Maple Leaf, Yves Veggie Cuisine, Nestle, Kellogg’s, Qishan Foods, Hongchang Food, Sulian Food, Starfield, PFI Foods, Fuzhou Sutianxia, Zhen Meat, Vesta Food Lab, Cargill, Unilever, Omnipork Beyond Meat Impossible Foods Turtle Island Foods 8. 글로벌 식물성 고기 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 식물성 고기 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 식물성 고기 세그먼트, 2023년 - 용도별 식물성 고기 세그먼트, 2023년 - 글로벌 식물성 고기 시장 개요, 2023년 - 글로벌 식물성 고기 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 식물성 고기 매출, 2019-2030 - 글로벌 식물성 고기 판매량: 2019-2030 - 식물성 고기 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 식물성 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 식물성 고기 가격 - 글로벌 용도별 식물성 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 식물성 고기 가격 - 지역별 식물성 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 지역별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 미국 식물성 고기 시장규모 - 캐나다 식물성 고기 시장규모 - 멕시코 식물성 고기 시장규모 - 유럽 국가별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 독일 식물성 고기 시장규모 - 프랑스 식물성 고기 시장규모 - 영국 식물성 고기 시장규모 - 이탈리아 식물성 고기 시장규모 - 러시아 식물성 고기 시장규모 - 아시아 지역별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 중국 식물성 고기 시장규모 - 일본 식물성 고기 시장규모 - 한국 식물성 고기 시장규모 - 동남아시아 식물성 고기 시장규모 - 인도 식물성 고기 시장규모 - 남미 국가별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 브라질 식물성 고기 시장규모 - 아르헨티나 식물성 고기 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 고기 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 식물성 고기 판매량 시장 점유율 - 터키 식물성 고기 시장규모 - 이스라엘 식물성 고기 시장규모 - 사우디 아라비아 식물성 고기 시장규모 - 아랍에미리트 식물성 고기 시장규모 - 글로벌 식물성 고기 생산 능력 - 지역별 식물성 고기 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 식물성 고기 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 식물성 고기는 동물성 고기의 식감, 맛, 향, 외형 등과 유사하도록 식물성 재료를 가공하여 만든 대체육을 의미합니다. 주로 완두콩 단백질, 대두 단백질, 버섯, 콩류, 곡물 등 다양한 식물성 원료를 사용하여 제조되며, 육류 소비를 줄이거나 채식을 선호하는 소비자들이 동물성 고기 대신 선택할 수 있는 식품입니다. 최근 환경 문제, 건강에 대한 관심 증가, 동물 복지에 대한 인식 변화 등으로 인해 식물성 고기에 대한 관심이 높아지면서 관련 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 식물성 고기의 주요 특징으로는 첫째, 동물성 고기에 비해 환경 부담이 적다는 점을 들 수 있습니다. 축산업은 상당한 양의 온실가스를 배출하고 토지 및 수자원을 소비하는데, 식물성 고기 생산은 이러한 환경 영향을 최소화할 수 있습니다. 둘째, 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 일반적으로 동물성 고기에 비해 포화지방과 콜레스테롤 함량이 낮으며, 식이섬유 함량이 높아 건강한 식단 구성에 기여할 수 있습니다. 셋째, 다양한 식물성 단백질원을 활용하여 소비자의 영양 요구를 충족시킬 수 있습니다. 넷째, 가공 기술의 발달로 실제 고기와 유사한 식감과 맛을 구현하여 소비자들의 만족도를 높이고 있습니다. 식물성 고기는 제조 방식과 형태에 따라 다양한 종류로 구분될 수 있습니다. 대표적인 예로는 식물성 단백질을 가공하여 햄버거 패티, 소시지, 너겟 등의 형태로 만든 '가공 식물성 고기'가 있습니다. 이러한 제품들은 주로 식물성 단백질 파우더를 물과 혼합하고 압출 성형, 냉동, 가열 등의 과정을 거쳐 제조됩니다. 최근에는 실제 고기의 근섬유 조직과 유사한 구조를 만들어내는 '구조화된 식물성 고기' 연구도 활발히 진행되고 있으며, 이는 더욱 사실적인 식감을 구현하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 버섯의 독특한 식감과 풍미를 활용한 '버섯 기반 식물성 고기'나, 해조류를 활용한 제품들도 개발되고 있습니다. 식물성 고기의 용도는 매우 다양합니다. 가장 일반적인 용도는 이미 언급한 햄버거 패티, 소시지, 너겟 등과 같은 육류 가공품의 대체재로 활용되는 것입니다. 또한, 채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들을 위한 단백질 공급원으로 중요한 역할을 합니다. 더 나아가, 외식 산업에서는 고급 레스토랑부터 캐주얼한 식당까지 다양한 메뉴에 식물성 고기를 적용하여 고객들의 선택 폭을 넓히고 있습니다. 예를 들어, 식물성 불고기, 식물성 갈비찜, 식물성 카레 등 전통적인 한식 메뉴에도 식물성 고기가 활용되면서 전통적인 맛을 유지하면서도 건강하고 지속 가능한 대안을 제시하고 있습니다. 특히, 식품 알레르기가 있는 사람들을 위한 맞춤형 식단 개발에도 식물성 고기가 유용하게 사용될 수 있습니다. 식물성 고기를 생산하기 위한 관련 기술은 매우 다양하며 지속적으로 발전하고 있습니다. 첫째, 단백질 추출 및 분리 기술입니다. 완두콩, 대두 등에서 단백질을 고순도로 추출하고 분리하는 기술은 식물성 고기의 단백질 함량과 기능성을 결정하는 중요한 요소입니다. 둘째, 구조화 기술입니다. 압출 성형(Extrusion) 기술은 식물성 단백질에 열과 압력을 가하여 섬유질 형태의 구조를 만들어내어 고기와 유사한 식감을 구현하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 특히, 습식 압출 성형(Wet Extrusion)은 보다 사실적인 조직감을 만드는 데 유리한 것으로 알려져 있습니다. 셋째, 맛과 향 재현 기술입니다. 천연 향료, 효소 처리, 발효 등 다양한 방법을 통해 동물성 고기의 풍미를 재현하려는 노력이 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 맥주 양조 과정에서 발생하는 단백질이나 특정 식물성 재료의 발효를 통해 고기 특유의 감칠맛을 더하는 기술도 연구되고 있습니다. 넷째, 지방 대체 기술입니다. 식물성 기름이나 변형되지 않은 식물성 지방을 사용하여 육류의 지방이 주는 풍미와 식감을 모방하는 기술도 중요합니다. 최근에는 오일 방울을 미세하게 분산시켜 육즙의 느낌을 살리는 기술도 개발되고 있습니다. 다섯째, 세포 배양육과 연계된 기술입니다. 비록 세포 배양육은 엄밀히 말해 식물성 고기와는 구분되지만, 식물성 고기와 세포 배양육 모두 동물성 고기를 대체하려는 목표를 공유하며, 식물성 재료를 배양액의 일부로 활용하거나, 식물성 구조체를 지지체로 사용하는 등 상호 보완적인 기술 개발도 이루어지고 있습니다. 식물성 고기는 단순히 육류 소비를 줄이는 것을 넘어, 지속 가능한 식량 시스템 구축이라는 더 큰 그림 속에서 중요한 역할을 수행하고 있습니다. 기술의 발전과 소비자들의 인식 변화가 맞물리면서 식물성 고기 시장은 앞으로도 더욱 성장할 것으로 예상되며, 우리의 식문화와 식품 산업 전반에 걸쳐 큰 변화를 가져올 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 고기 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F40270) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 식물성 고기 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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