| ■ 영문 제목 : Processed Fruits and Vegetables Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F42738 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 가공 과일 및 채소 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 가공 과일 및 채소 시장을 대상으로 합니다. 또한 가공 과일 및 채소의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 가공 과일 및 채소 시장은 과일 산업, 야채 산업, 저온 유통 물류, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 가공 과일 및 채소 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 가공 과일 및 채소 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
가공 과일 및 채소 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 가공 과일 및 채소 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 가공 과일 및 채소 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 신선 과일 및 야채, 통조림 과일 및 야채, 건조 및 제거 과일 및 야채, 신선 절단 및 냉동 신선 과일 및 야채, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 가공 과일 및 채소 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 가공 과일 및 채소 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 가공 과일 및 채소 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 가공 과일 및 채소 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 가공 과일 및 채소 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 가공 과일 및 채소 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 가공 과일 및 채소에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 가공 과일 및 채소 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
가공 과일 및 채소 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 신선 과일 및 야채, 통조림 과일 및 야채, 건조 및 제거 과일 및 야채, 신선 절단 및 냉동 신선 과일 및 야채, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 과일 산업, 야채 산업, 저온 유통 물류, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 가공 과일 및 채소 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Pinnacle Foods, Archer Daniels Midland Company, Bunge, Sysco Corporation, SVZ, Conagra Foods and Nestle, B＆G Foods, Agrana
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 가공 과일 및 채소의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 가공 과일 및 채소 시장 규모
3 장 : 가공 과일 및 채소 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 가공 과일 및 채소 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 가공 과일 및 채소 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 가공 과일 및 채소 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Pinnacle Foods, Archer Daniels Midland Company, Bunge, Sysco Corporation, SVZ, Conagra Foods and Nestle, B＆G Foods, Agrana Pinnacle Foods Archer Daniels Midland Company Bunge 8. 글로벌 가공 과일 및 채소 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 가공 과일 및 채소 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 가공 과일 및 채소 세그먼트, 2023년 - 용도별 가공 과일 및 채소 세그먼트, 2023년 - 글로벌 가공 과일 및 채소 시장 개요, 2023년 - 글로벌 가공 과일 및 채소 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 가공 과일 및 채소 매출, 2019-2030 - 글로벌 가공 과일 및 채소 판매량: 2019-2030 - 가공 과일 및 채소 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 가공 과일 및 채소 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 가공 과일 및 채소 가격 - 글로벌 용도별 가공 과일 및 채소 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 가공 과일 및 채소 가격 - 지역별 가공 과일 및 채소 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 지역별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 지역별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 미국 가공 과일 및 채소 시장규모 - 캐나다 가공 과일 및 채소 시장규모 - 멕시코 가공 과일 및 채소 시장규모 - 유럽 국가별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 독일 가공 과일 및 채소 시장규모 - 프랑스 가공 과일 및 채소 시장규모 - 영국 가공 과일 및 채소 시장규모 - 이탈리아 가공 과일 및 채소 시장규모 - 러시아 가공 과일 및 채소 시장규모 - 아시아 지역별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 중국 가공 과일 및 채소 시장규모 - 일본 가공 과일 및 채소 시장규모 - 한국 가공 과일 및 채소 시장규모 - 동남아시아 가공 과일 및 채소 시장규모 - 인도 가공 과일 및 채소 시장규모 - 남미 국가별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 브라질 가공 과일 및 채소 시장규모 - 아르헨티나 가공 과일 및 채소 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 가공 과일 및 채소 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 가공 과일 및 채소 판매량 시장 점유율 - 터키 가공 과일 및 채소 시장규모 - 이스라엘 가공 과일 및 채소 시장규모 - 사우디 아라비아 가공 과일 및 채소 시장규모 - 아랍에미리트 가공 과일 및 채소 시장규모 - 글로벌 가공 과일 및 채소 생산 능력 - 지역별 가공 과일 및 채소 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 가공 과일 및 채소 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 가공 과일 및 채소에 대한 이해는 현대 식생활에서 매우 중요한 부분이며, 그 개념을 깊이 있게 살펴보는 것은 필수적입니다. 가공 과일 및 채소란 신선한 상태의 과일과 채소를 본래의 성질을 변화시키거나 유통 및 저장 기간을 연장시키기 위해 물리적, 화학적, 생물학적 처리를 거친 모든 제품을 의미합니다. 이러한 가공은 영양소의 변화, 식감의 개선, 새로운 맛과 향의 부여 등 다양한 목적을 가지며, 소비자의 편의성을 높이고 다양한 요리에 활용될 수 있도록 합니다. 가공 과일 및 채소의 가장 근본적인 정의는 ‘원재료의 신선도 유지와 관능적 특성 향상을 위한 가공 처리가 적용된 제품’이라는 점입니다. 여기에는 단순히 세척하거나 절단하는 수준을 넘어, 열처리, 건조, 냉동, 염장, 설탕 절임, 통조림, 농축, 분말화 등 다양한 공정이 포함될 수 있습니다. 이러한 가공은 과일과 채소가 가진 본연의 맛과 향, 색상을 유지하거나 강화하면서도, 미생물 증식을 억제하여 안전성을 확보하고 유통 및 보관의 용이성을 높이는 역할을 합니다. 가공 과일 및 채소의 주요 특징으로는 먼저 ‘유통 및 저장 기간의 연장’을 들 수 있습니다. 신선한 과일과 채소는 쉽게 부패하여 짧은 시간 내에 소비해야 하는 반면, 가공된 제품은 이러한 제약을 크게 완화하여 소비자에게 더 오랫동안 신선한 상태에 가까운 품질을 제공할 수 있습니다. 이는 계절에 상관없이 다양한 과일과 채소를 맛볼 수 있게 하는 중요한 요인이 됩니다. 둘째, ‘편의성 증대’입니다. 소비자는 복잡한 손질 과정 없이 바로 섭취하거나 요리에 활용할 수 있어 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 예를 들어, 세척 및 절단된 채소는 조리 시간을 단축시켜 바쁜 현대인들에게 매우 유용합니다. 셋째, ‘영양소 및 기능성 변화’입니다. 가공 과정에 따라 특정 영양소는 손실될 수도 있지만, 오히려 흡수율이 높아지거나 새로운 기능성 성분이 강화되는 경우도 있습니다. 예를 들어, 토마토를 가공하여 만든 토마토 페이스트나 케첩은 라이코펜의 생체 이용률을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 넷째, ‘다양한 맛과 식감의 구현’입니다. 가공 기술은 과일과 채소에 새로운 맛과 향을 더하거나, 부드럽거나 바삭한 새로운 식감을 부여하여 소비자의 기호를 충족시킵니다. 또한, 설탕, 소금, 향신료 등의 첨가물을 통해 다채로운 맛의 제품을 개발할 수 있습니다. 가공 과일 및 채소의 종류는 매우 다양하며, 크게 몇 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫째, ‘냉동 과일 및 채소’입니다. 급속 냉동 기술을 이용하여 과일과 채소의 신선한 상태를 최대한 유지한 제품으로, 비타민이나 미네랄 손실이 적은 편입니다. 냉동 딸기, 냉동 망고, 냉동 브로콜리 등이 대표적입니다. 둘째, ‘건조 과일 및 채소’입니다. 수분을 제거하여 저장성을 높인 제품으로, 농축된 단맛과 풍미를 가집니다. 건조 과일로는 건포도, 건자두, 건살구 등이 있으며, 건조 채소로는 건조 야채믹스, 건조 토마토 등이 있습니다. 셋째, ‘통조림 과일 및 채소’입니다. 열처리 및 밀봉 과정을 통해 장기간 보존 가능한 제품입니다. 과일 통조림으로는 복숭아, 파인애플 등이 흔하며, 채소 통조림으로는 옥수수, 완두콩, 토마토 등이 있습니다. 넷째, ‘농축 및 주스 제품’입니다. 과일이나 채소의 수분을 제거하여 농도를 높인 제품 또는 즙 형태로 가공한 제품입니다. 과일 주스, 채소 주스, 과일 농축액, 토마토 페이스트 등이 이에 해당합니다. 다섯째, ‘절임 및 발효 제품’입니다. 소금이나 설탕에 절이거나 발효 과정을 거쳐 독특한 맛과 풍미, 그리고 유익한 미생물을 함유하게 되는 제품입니다. 김치, 피클, 절임 배추, 설탕 절임 과일 등이 포함됩니다. 여섯째, ‘분말 및 플레이크 제품’입니다. 동결 건조나 분무 건조 등의 기술을 이용하여 분말 형태로 만든 제품으로, 휴대와 보관이 용이하며 다양한 요리에 첨가하기 편리합니다. 과일 분말, 채소 분말 등이 있습니다. 가공 과일 및 채소의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 ‘일상 식생활에서의 활용’입니다. 다양한 요리의 재료로 사용되어 맛과 식감을 더하고 조리 시간을 단축시킵니다. 아침 식사 대용으로 시리얼이나 요거트에 넣어 먹거나, 샐러드, 스무디, 볶음 요리, 찌개, 빵, 케이크 등 거의 모든 종류의 음식에 활용될 수 있습니다. 둘째, ‘간편식 및 즉석식품의 원료’로 사용됩니다. 소비자의 편의성을 높이기 위한 다양한 간편식 및 즉석식품에 가공 과일 및 채소가 필수적으로 포함됩니다. 셋째, ‘영양 보충 및 건강 기능 식품’으로서의 역할도 수행합니다. 특정 영양소가 강화되거나 기능성 성분이 추출된 가공 과일 및 채소 제품은 건강 증진을 목적으로 소비되기도 합니다. 넷째, ‘식품 산업에서의 응용’입니다. 음료, 제과, 제빵, 소스, 드레싱 등 다양한 식품 제조 과정에서 풍미 증진, 색상 부여, 점도 조절 등 다양한 목적으로 사용됩니다. 또한, 최근에는 식물성 대체육이나 비건 식품 개발에도 가공 채소가 중요한 원료로 활용되고 있습니다. 가공 과일 및 채소와 관련된 주요 기술로는 여러 가지가 있습니다. ‘열처리 기술’은 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화하여 저장성을 높이는 가장 일반적인 기술입니다. 살균, 블랜칭, 통조림 과정에서 활용됩니다. ‘건조 기술’은 수분을 제거하여 미생물 증식을 억제하는 기술로, 열풍 건조, 진공 건조, 동결 건조, 마이크로파 건조 등 다양한 방식이 사용됩니다. 각 건조 방식은 제품의 품질과 특성에 영향을 미칩니다. ‘냉동 기술’은 저온에서 미생물 활동을 억제하고 효소 작용을 늦추어 신선도를 유지하는 기술입니다. 급속 냉동은 결정 형성을 최소화하여 조직 손상을 줄이는 중요한 기술입니다. ‘농축 및 추출 기술’은 과일이나 채소의 유효 성분을 고농도로 만들거나 특정 성분만을 분리해내는 기술입니다. 증발 농축, 막 분리, 초임계 유체 추출 등이 있습니다. ‘방사선 조사 기술’은 낮은 선량의 방사선을 조사하여 미생물을 살균하고 발아를 억제하는 기술로, 품질 저하를 최소화하면서 저장성을 높일 수 있습니다. ‘포장 기술’은 제품의 품질을 유지하고 외부 오염을 방지하는 중요한 역할을 합니다. 진공 포장, 질소 충전 포장, MAP(Modified Atmosphere Packaging) 등은 산소와의 접촉을 줄여 산패를 방지하고 신선도를 유지하는 데 효과적입니다. 또한, 최근에는 ‘첨단 가공 기술’로써 초고압 처리, 플라즈마 처리, 초음파 처리 등이 연구 및 적용되고 있으며, 이러한 기술들은 열처리 시 발생할 수 있는 영양소 손실을 최소화하면서도 효과적인 살균 및 품질 향상을 가능하게 합니다. 결론적으로 가공 과일 및 채소는 현대 사회에서 없어서는 안 될 중요한 식품 자원이자 산업입니다. 다양한 가공 기술을 통해 신선한 과일과 채소의 한계를 극복하고 소비자에게 더 넓은 선택의 폭과 편리함을 제공합니다. 물론 가공 과정에서 발생할 수 있는 영양소 손실이나 첨가물 사용에 대한 우려도 존재하지만, 과학 기술의 발전과 소비자들의 높아진 인식 수준은 이러한 문제점들을 극복하고 더욱 안전하고 건강한 가공 과일 및 채소 제품을 개발하는 데 기여할 것입니다. 앞으로도 가공 과일 및 채소 산업은 지속적인 기술 혁신과 소비자 니즈 충족을 통해 더욱 발전해 나갈 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 가공 과일 및 채소 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F42738) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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