| ■ 영문 제목 : Processed Red Meat Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F42741 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Multi User (20명 열람용) | USD4,225 ⇒환산￦5,915,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
| Enterprise User (동일기업내 공유가능) | USD4,875 ⇒환산￦6,825,000 | 견적의뢰/구입/질문 |
|
※가격옵션 설명 - 납기는 즉일~2일소요됩니다. 3일이상 소요되는 경우는 별도표기 또는 연락드립니다. - 지불방법은 계좌이체/무통장입금 또는 카드결제입니다. |
본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 가공 붉은 고기 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 가공 붉은 고기 시장을 대상으로 합니다. 또한 가공 붉은 고기의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 가공 붉은 고기 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 가공 붉은 고기 시장은 온라인, 오프라인를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 가공 붉은 고기 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 가공 붉은 고기 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
가공 붉은 고기 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 가공 붉은 고기 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 가공 붉은 고기 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 가공 돼지 고기, 가공 쇠고기, 가공 양고기, 기타 붉은 적색 고기 가공품), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 가공 붉은 고기 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 가공 붉은 고기 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 가공 붉은 고기 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 가공 붉은 고기 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 가공 붉은 고기 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 가공 붉은 고기 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 가공 붉은 고기에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 가공 붉은 고기 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
가공 붉은 고기 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 가공 돼지 고기, 가공 쇠고기, 가공 양고기, 기타 붉은 적색 고기 가공품
■ 용도별 시장 세그먼트
– 온라인, 오프라인
■ 지역별 및 국가별 글로벌 가공 붉은 고기 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– BRF SA, Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Foyle Food Group, Hormel Foods Corp., Itoham Yonekyu Holdings Inc., JBS SA, NH Foods Ltd., Tyson Foods Inc., Wanzhou International Co. Ltd.
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 가공 붉은 고기의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 가공 붉은 고기 시장 규모
3 장 : 가공 붉은 고기 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 가공 붉은 고기 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 가공 붉은 고기 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 가공 붉은 고기 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 BRF SA, Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Foyle Food Group, Hormel Foods Corp., Itoham Yonekyu Holdings Inc., JBS SA, NH Foods Ltd., Tyson Foods Inc., Wanzhou International Co. Ltd. BRF SA Cargill Inc. Conagra Brands Inc. 8. 글로벌 가공 붉은 고기 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 가공 붉은 고기 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 가공 붉은 고기 세그먼트, 2023년 - 용도별 가공 붉은 고기 세그먼트, 2023년 - 글로벌 가공 붉은 고기 시장 개요, 2023년 - 글로벌 가공 붉은 고기 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 가공 붉은 고기 매출, 2019-2030 - 글로벌 가공 붉은 고기 판매량: 2019-2030 - 가공 붉은 고기 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 가공 붉은 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 가공 붉은 고기 가격 - 글로벌 용도별 가공 붉은 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 가공 붉은 고기 가격 - 지역별 가공 붉은 고기 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 지역별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 지역별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 미국 가공 붉은 고기 시장규모 - 캐나다 가공 붉은 고기 시장규모 - 멕시코 가공 붉은 고기 시장규모 - 유럽 국가별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 독일 가공 붉은 고기 시장규모 - 프랑스 가공 붉은 고기 시장규모 - 영국 가공 붉은 고기 시장규모 - 이탈리아 가공 붉은 고기 시장규모 - 러시아 가공 붉은 고기 시장규모 - 아시아 지역별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 중국 가공 붉은 고기 시장규모 - 일본 가공 붉은 고기 시장규모 - 한국 가공 붉은 고기 시장규모 - 동남아시아 가공 붉은 고기 시장규모 - 인도 가공 붉은 고기 시장규모 - 남미 국가별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 브라질 가공 붉은 고기 시장규모 - 아르헨티나 가공 붉은 고기 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 가공 붉은 고기 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 가공 붉은 고기 판매량 시장 점유율 - 터키 가공 붉은 고기 시장규모 - 이스라엘 가공 붉은 고기 시장규모 - 사우디 아라비아 가공 붉은 고기 시장규모 - 아랍에미리트 가공 붉은 고기 시장규모 - 글로벌 가공 붉은 고기 생산 능력 - 지역별 가공 붉은 고기 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 가공 붉은 고기 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 가공 붉은 고기(Processed Red Meat)는 붉은 고기(소고기, 돼지고기, 양고기 등)를 기본으로 하여 특정 공정을 거쳐 맛, 식감, 저장성을 개선하거나 새로운 형태를 부여한 식품을 의미합니다. 이러한 가공 과정은 원육의 특성을 변화시키고 소비자가 더욱 다양하고 편리하게 붉은 고기 제품을 즐길 수 있도록 합니다. 가공 붉은 고기의 가장 큰 특징은 원육과는 다른 풍미와 질감을 갖게 된다는 점입니다. 가공 과정에서 사용되는 조미료, 향신료, 첨가물들은 고유의 맛을 더하고, 염지, 훈제, 숙성 등의 공정은 특유의 풍미와 쫄깃하거나 부드러운 식감을 만들어냅니다. 또한, 가공을 통해 미생물 증식을 억제하고 산화를 방지함으로써 제품의 저장성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 이는 유통 및 보관을 용이하게 하여 소비자들이 언제든지 신선한 상태의 고기 제품을 접할 수 있도록 합니다. 가공 붉은 고기의 종류는 매우 다양하며, 그 분류 기준 역시 제조 방식, 사용되는 부위, 형태 등에 따라 다르게 적용될 수 있습니다. 대표적으로는 다음과 같은 제품들을 들 수 있습니다. 첫째, 소시지류는 가장 대중적인 가공 붉은 고기 제품 중 하나입니다. 다진 붉은 고기를 지방, 소금, 향신료, 기타 첨가물과 혼합한 후 케이싱(주로 돼지창자나 인공 케이싱)에 충전하여 제조됩니다. 소시지는 삶거나, 굽거나, 튀기는 등 다양한 방법으로 조리되며, 브렉퍼스트 소시지, 프랑크푸르터, 살라미 등이 대표적입니다. 둘째, 햄류는 돼지고기(주로 뒷다리살)를 염지, 훈제, 삶기 또는 쪄서 만드는 제품입니다. 염지 과정에서 소금, 질산염, 설탕 등이 사용되어 고기의 색을 유지하고 풍미를 더하며 저장성을 높입니다. 햄은 슬라이스 형태로 샌드위치나 요리에 활용되며, 조리 방식에 따라 익히지 않은 햄(unheated ham)과 익힌 햄(cooked ham)으로 구분될 수 있습니다. 베이컨 역시 돼지고기 삼겹살을 염지하고 훈제하여 만드는 대표적인 가공 붉은 고기 제품으로, 특유의 풍미와 바삭한 식감으로 인기가 높습니다. 셋째, 육가공품 중에서도 특수한 형태를 가진 제품들이 있습니다. 예를 들어, 미트볼이나 패티는 다진 붉은 고기에 향신료와 결합제를 첨가하여 둥글거나 납작한 형태로 만든 후 가열하거나 냉동하여 유통되는 제품입니다. 이는 간편한 조리를 가능하게 하여 가정식이나 외식 산업에서 널리 사용됩니다. 또한, 훈제하거나 건조시킨 붉은 고기 제품들도 있습니다. 육포(jerky)는 얇게 썬 붉은 고기를 소금이나 양념에 재워 건조시킨 것으로, 휴대성과 저장성이 뛰어나 간식으로 많이 소비됩니다. 넷째, 육 통조림 또한 가공 붉은 고기의 한 형태로 볼 수 있습니다. 익힌 붉은 고기 조각이나 다진 고기를 통에 담아 밀봉하고 가열 살균하여 장기간 보관이 가능하도록 만든 제품입니다. 주로 통조림 햄이나 참치 통조림과 유사한 방식으로 제조되지만, 붉은 고기를 사용하여 다양한 형태로 제품화됩니다. 가공 붉은 고기의 용도는 매우 광범위하며, 현대 식생활에서 필수적인 부분을 차지하고 있습니다. 가장 큰 용도는 간편하고 신속한 조리입니다. 이미 가공 과정을 거쳐 조리되거나 조리가 용이한 상태로 만들어진 제품들은 바쁜 현대인들에게 식사 준비 시간을 단축시켜주는 중요한 역할을 합니다. 아침 식사의 베이컨과 소시지, 점심 식사의 햄 샌드위치, 저녁 식사의 미트볼 파스타 등 일상생활 속 다양한 식사 메뉴에 활용됩니다. 또한, 가공 붉은 고기는 다양한 요리의 풍미와 식감을 향상시키는 재료로도 사용됩니다. 소시지의 다채로운 맛은 피자, 파스타, 볶음 요리에 깊이를 더하고, 햄의 짭짤한 맛은 샐러드나 볶음밥에 감칠맛을 부여합니다. 육포와 같은 건조 제품은 별도의 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 간편한 단백질 공급원이 됩니다. 가공 붉은 고기는 또한 특별한 날이나 이벤트에서도 중요한 역할을 합니다. 바비큐 파티나 캠핑 등에서 구워 먹는 소시지나 햄은 즐거운 분위기를 더하고, 와인과 함께 즐기는 살라미나 육가공품 플레이트는 특별한 식사 경험을 선사합니다. 가공 붉은 고기 산업은 소비자의 니즈와 기술 발전에 따라 끊임없이 발전하고 있습니다. 소비자들이 건강과 안전에 대한 관심이 높아지면서, 저염, 저지방, 무첨가 등 건강 지향적인 가공 붉은 고기 제품들이 개발되고 있습니다. 또한, 육류 대체 단백질이나 식물성 단백질을 활용한 가공 붉은 고기 유사 제품들도 등장하며 시장의 다양성을 넓히고 있습니다. 가공 붉은 고기의 생산에는 다양한 관련 기술이 복합적으로 적용됩니다. 첫째, 염지 기술은 가공 붉은 고기의 맛, 색상, 저장성을 결정하는 중요한 공정입니다. 소금, 질산염(또는 아질산염), 설탕, 그리고 다양한 향신료를 사용하여 고기의 단백질을 변성시키고 미생물 증식을 억제합니다. 염지 과정에서 사용되는 질산염은 붉은 고기 특유의 선홍색을 유지하는 데에도 기여합니다. 현대적인 염지 기술은 단순히 맛과 저장성을 넘어, 고기의 수분 함량을 조절하고 식감을 개선하는 방향으로 발전하고 있습니다. 둘째, 훈제 기술은 가공 붉은 고기에 독특한 풍미와 색상을 부여하는 방식입니다. 나무를 태워 발생하는 연기를 고기에 쐬어주거나 훈제 향료를 사용하는 방식으로 이루어집니다. 훈제는 살균 효과도 일부 가지고 있으며, 제품의 저장성을 높이는 데에도 기여합니다. 냉훈제, 온훈제, 열훈제 등 다양한 훈제 방식이 사용되며, 사용되는 나무의 종류에 따라 고유의 풍미가 달라집니다. 셋째, 열처리 기술은 가공 붉은 고기의 안전성과 품질을 확보하는 데 필수적입니다. 삶기, 찌기, 굽기, 튀기기 등 다양한 열처리 방법을 통해 식중독을 유발하는 미생물을 사멸시키고, 고기의 조직을 익혀 부드럽고 먹기 좋은 상태로 만듭니다. 정밀한 온도 및 시간 제어 기술은 제품의 품질을 균일하게 유지하고 과도한 수분 손실을 방지하는 데 중요합니다. 넷째, 포장 및 저장 기술은 가공 붉은 고기의 신선도와 안전성을 유지하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 진공 포장, 질소 충전 포장 등은 산소 접촉을 차단하여 산패와 미생물 증식을 억제하며 제품의 유통 기한을 연장시킵니다. 또한, 저온 유통 시스템(콜드 체인)은 제품이 생산 단계부터 소비자에게 전달될 때까지 적정 온도를 유지하여 품질 저하를 방지합니다. 다섯째, 배합 및 첨가물 기술도 중요합니다. 고기의 품질을 향상시키고 원하는 풍미와 식감을 얻기 위해 전분, 단백질, 지방, 유화제, 항산화제, 보존료 등 다양한 첨가물이 사용됩니다. 이러한 첨가물의 사용은 식품의 안전 규정을 준수하며 최적의 비율로 이루어져야 합니다. 최근에는 소비자의 건강에 대한 관심 증가로 인해 천연 첨가물을 사용하거나 첨가물 사용을 최소화하는 기술 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. 결론적으로, 가공 붉은 고기는 붉은 고기를 원료로 하여 다양한 가공 공정을 거쳐 생산되는 식품으로, 그 종류와 용도가 매우 다양합니다. 이러한 제품들은 현대인의 식생활에 편리성과 풍미를 더하며, 관련 기술의 발전과 함께 더욱 건강하고 다채로운 형태로 소비자의 곁을 찾고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 가공 붉은 고기 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F42741) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 가공 붉은 고기 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
※당 사이트에 없는 보고서도 취급 가능한 경우가 많으니 문의 주세요!