| ■ 영문 제목 : Raw Ham Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F43870 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 생 햄 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 생 햄 시장을 대상으로 합니다. 또한 생 햄의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 생 햄 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 생 햄 시장은 식품 및 음료, 소매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 생 햄 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 생 햄 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
생 햄 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 생 햄 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 생 햄 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 햄 슬라이스, 다리 전체), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 생 햄 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 생 햄 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 생 햄 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 생 햄 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 생 햄 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 생 햄 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 생 햄에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 생 햄 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
생 햄 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 햄 슬라이스, 다리 전체
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료, 소매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 생 햄 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– JBS Primo, Tyson Foods, Carrasco Ibericos, Cinco Jotas, Niman Ranch (Perdue Farms), Hormel Foods, Daily’s(Seaboard Foods), Grandi Salumifici Italiani, Fresh Mark, Karro Food, Theo Bauwens nv
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 생 햄의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 생 햄 시장 규모
3 장 : 생 햄 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 생 햄 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 생 햄 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 생 햄 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 JBS Primo, Tyson Foods, Carrasco Ibericos, Cinco Jotas, Niman Ranch (Perdue Farms), Hormel Foods, Daily’s(Seaboard Foods), Grandi Salumifici Italiani, Fresh Mark, Karro Food, Theo Bauwens nv JBS Primo Tyson Foods Carrasco Ibericos 8. 글로벌 생 햄 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 생 햄 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 생 햄 세그먼트, 2023년 - 용도별 생 햄 세그먼트, 2023년 - 글로벌 생 햄 시장 개요, 2023년 - 글로벌 생 햄 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 생 햄 매출, 2019-2030 - 글로벌 생 햄 판매량: 2019-2030 - 생 햄 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 생 햄 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 생 햄 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 생 햄 가격 - 글로벌 용도별 생 햄 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 생 햄 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 생 햄 가격 - 지역별 생 햄 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 생 햄 매출 시장 점유율 - 지역별 생 햄 매출 시장 점유율 - 지역별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 생 햄 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 미국 생 햄 시장규모 - 캐나다 생 햄 시장규모 - 멕시코 생 햄 시장규모 - 유럽 국가별 생 햄 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 독일 생 햄 시장규모 - 프랑스 생 햄 시장규모 - 영국 생 햄 시장규모 - 이탈리아 생 햄 시장규모 - 러시아 생 햄 시장규모 - 아시아 지역별 생 햄 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 중국 생 햄 시장규모 - 일본 생 햄 시장규모 - 한국 생 햄 시장규모 - 동남아시아 생 햄 시장규모 - 인도 생 햄 시장규모 - 남미 국가별 생 햄 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 브라질 생 햄 시장규모 - 아르헨티나 생 햄 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 생 햄 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 생 햄 판매량 시장 점유율 - 터키 생 햄 시장규모 - 이스라엘 생 햄 시장규모 - 사우디 아라비아 생 햄 시장규모 - 아랍에미리트 생 햄 시장규모 - 글로벌 생 햄 생산 능력 - 지역별 생 햄 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 생 햄 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 생햄(Raw Ham)은 염장 또는 훈제 과정을 거쳐 건조시킨 육류 제품을 의미합니다. 일반적으로 돼지고기의 뒷다리나 어깨 부위를 사용하여 만들어지며, 특유의 붉은색과 쫄깃한 식감, 깊고 풍부한 풍미가 특징입니다. 생햄은 날것 그대로 섭취하는 것이 일반적이며, 조리 과정을 거치지 않기 때문에 원재료의 신선도와 가공 기술이 매우 중요합니다. 생햄의 역사는 매우 길며, 인류가 육류를 보존하기 위해 발전시킨 대표적인 식품 가공 방식 중 하나입니다. 특히 유럽에서는 오랜 역사와 전통을 자랑하는 다양한 생햄들이 존재하며, 각 지역의 특산품으로 자리매김하고 있습니다. 생햄의 가장 기본적인 특징은 바로 '생(生)'이라는 단어에서 오는 의미입니다. 이는 열처리를 거치지 않고 소비된다는 점을 강조하며, 이로 인해 생햄은 특유의 섬세한 풍미와 부드러운 질감을 유지할 수 있습니다. 물론, 염장 과정에서 소금이 육류의 단백질을 변성시키고 수분을 제거하여 미생물의 증식을 억제하는 역할을 합니다. 이 과정에서 육류는 단단해지고 쫄깃한 식감을 갖게 되며, 숙성 과정에서는 다양한 효소와 미생물의 작용으로 복합적인 풍미가 발달하게 됩니다. 이러한 숙성 기간은 생햄의 종류에 따라 수개월에서 수년까지 다양하며, 숙성 기간이 길수록 풍미는 더욱 깊고 복잡해집니다. 생햄의 종류는 매우 다양하며, 사용되는 육류 부위, 염장 방식, 숙성 방법 등에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 생햄으로는 이탈리아의 프로슈토(Prosciutto)와 스페인의 하몬(Jamón)을 들 수 있습니다. 프로슈토는 주로 돼지 뒷다리를 통째로 염장하고 건조하여 만드는데, 가장 유명한 것은 프로슈토 디 파르마(Prosciutto di Parma)와 프로슈토 산 다니엘레(Prosciutto San Daniele)입니다. 이들은 특별한 지역에서 특정 방식으로 생산되어 DOP(Denominazione di Origine Protetta, 원산지 명칭 보호) 또는 IGP(Indicazione Geografica Protetta, 지리적 표시 보호)와 같은 엄격한 품질 인증을 받기도 합니다. 파르마 생햄은 부드러운 단맛과 은은한 짠맛이 조화를 이루며, 산 다니엘레 생햄은 좀 더 견과류와 같은 풍미를 가지고 있습니다. 스페인의 하몬 역시 생햄의 대표 주자이며, 크게 하몬 세라노(Jamón Serrano)와 하몬 이베리코(Jamón Ibérico)로 나뉩니다. 하몬 세라노는 일반적인 흰 돼지를 사용하여 만들어지며, 세라노(산악의)라는 이름처럼 건조 과정에서 산악의 맑고 건조한 기후를 이용하는 경우가 많습니다. 하몬 이베리코는 흑돼지 품종인 이베리코 돼지를 사용하여 만들어지며, 특히 도토리(Bellota)를 먹고 자란 이베리코 돼지로 만든 하몬 이베리코 데 베요타(Jamón Ibérico de Bellota)는 세계적으로도 최고급 생햄으로 인정받고 있습니다. 이베리코 돼지의 지방은 불포화지방산 함량이 높아 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 고소한 풍미가 특징입니다. 하몬 이베리코는 그 등급에 따라 도토리를 먹은 비율이 달라지며, 등급이 높을수록 풍미와 가격도 상승합니다. 그 외에도 프랑스의 잠봉(Jambon)이나 이탈리아의 콜드컷(Cold Cut)으로 분류되는 살라미(Salami), 핑가니에(Finocchiona), 캅피콜로(Capocollo) 등도 생햄의 범주에 포함될 수 있습니다. 살라미는 다진 돼지고기와 지방을 혼합하여 소시지 형태로 만들어 건조, 숙성시킨 것으로, 페퍼나 허브 등 다양한 향신료를 첨가하여 풍미를 더합니다. 이탈리아 살라미는 그 종류가 매우 다양하며, 지역마다 독특한 제조법과 맛을 자랑합니다. 생햄은 그 자체로도 훌륭한 식재료이지만, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 가장 일반적인 섭취 방법은 얇게 썰어 그대로 맛보는 것입니다. 멜론이나 무화과와 같은 과일과 함께 곁들이면 단맛과 짠맛의 조화가 일품이며, 치즈나 올리브와 함께 와인 안주로도 인기가 높습니다. 또한, 파스타, 샐러드, 피자 등 다양한 요리에 풍미를 더하는 재료로도 사용됩니다. 예를 들어, 파스타 봉골레에 얇게 썬 생햄을 올려 함께 볶아내면 해산물의 감칠맛과 생햄의 풍미가 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 샐러드에는 바삭하게 구운 생햄을 부숴 올리면 식감과 풍미를 더할 수 있습니다. 얇게 썬 생햄을 팬에 살짝 구워내면 더욱 진한 풍미와 바삭한 식감을 즐길 수 있으며, 이는 다양한 요리의 가니쉬로 활용될 수 있습니다. 생햄의 생산에는 오랜 시간과 정성이 필요하며, 이를 뒷받침하는 여러 관련 기술들이 존재합니다. 우선, 원재료인 돼지고기의 품질이 매우 중요합니다. 품종, 사육 환경, 사료 등은 최종 생햄의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 이후, 가장 중요한 과정은 염장입니다. 염장 방식에는 건식 염장과 습식 염장이 있으며, 생햄에는 주로 건식 염장이 사용됩니다. 건식 염장은 고기에 직접 소금을 문지르거나 소금에 절이는 방식으로, 수분 제거와 함께 풍미를 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 염장 후에는 건조 및 숙성 과정이 이어집니다. 이 과정에서 온도, 습도, 통풍 등 환경 조건을 철저하게 관리하는 것이 핵심입니다. 현대에는 이러한 환경 조건을 정밀하게 제어할 수 있는 숙성실이 활용되어 일정한 품질의 생햄을 생산합니다. 또한, 미생물학적 지식은 생햄의 안전성과 풍미 발달에 필수적입니다. 숙성 과정에서 유익한 미생물들이 번식하여 생햄 특유의 복합적인 풍미를 만들어내는데, 이러한 미생물의 활성을 이해하고 조절하는 기술이 중요합니다. 최근에는 생햄의 품질을 유지하고 생산 효율성을 높이기 위한 다양한 기술들이 개발되고 있습니다. 예를 들어, 비가열 처리 기술이나 포장 기술의 발전은 생햄의 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있도록 돕습니다. 또한, 생햄의 풍미를 분석하고 예측하는 기술은 소비자의 기호에 맞는 제품을 개발하는 데 활용되기도 합니다. 이러한 기술 발전은 생햄이라는 전통적인 식품을 현대 소비자의 요구에 맞춰 끊임없이 발전시키고 있습니다. 생햄은 단순히 육류 가공품을 넘어, 오랜 역사와 문화를 담고 있는 특별한 식품입니다. 각 지역의 독특한 기후와 전통적인 제조 방식이 결합되어 탄생한 생햄들은 세계 각지의 미식가들에게 사랑받고 있으며, 앞으로도 그 가치를 이어갈 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 생 햄 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F43870) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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