| ■ 영문 제목 : Savory Ingredients Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F45874 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 풍미 재료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 풍미 재료 시장을 대상으로 합니다. 또한 풍미 재료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 풍미 재료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 풍미 재료 시장은 사료, 식품를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 풍미 재료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 풍미 재료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
풍미 재료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 풍미 재료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 풍미 재료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 가수분해 단백질, 글루탐산 일나트륨, 간장 분말, 효모 추출물, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 풍미 재료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 풍미 재료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 풍미 재료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 풍미 재료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 풍미 재료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 풍미 재료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 풍미 재료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 풍미 재료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
풍미 재료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 가수분해 단백질, 글루탐산 일나트륨, 간장 분말, 효모 추출물, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 사료, 식품
■ 지역별 및 국가별 글로벌 풍미 재료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Ajinomoto, Koninklijke, Kerry Group, Tate & Lyle, Diana Group, Givaudan, Symrise AG, Lesaffre Group, Senseint Technologies Corporation, Angelyeast, Vedan International
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 풍미 재료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 풍미 재료 시장 규모
3 장 : 풍미 재료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 풍미 재료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 풍미 재료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 풍미 재료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Ajinomoto, Koninklijke, Kerry Group, Tate & Lyle, Diana Group, Givaudan, Symrise AG, Lesaffre Group, Senseint Technologies Corporation, Angelyeast, Vedan International Ajinomoto Koninklijke Kerry Group 8. 글로벌 풍미 재료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 풍미 재료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 풍미 재료 세그먼트, 2023년 - 용도별 풍미 재료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 풍미 재료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 풍미 재료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 풍미 재료 매출, 2019-2030 - 글로벌 풍미 재료 판매량: 2019-2030 - 풍미 재료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 풍미 재료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 풍미 재료 가격 - 글로벌 용도별 풍미 재료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 풍미 재료 가격 - 지역별 풍미 재료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 지역별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 지역별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 미국 풍미 재료 시장규모 - 캐나다 풍미 재료 시장규모 - 멕시코 풍미 재료 시장규모 - 유럽 국가별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 독일 풍미 재료 시장규모 - 프랑스 풍미 재료 시장규모 - 영국 풍미 재료 시장규모 - 이탈리아 풍미 재료 시장규모 - 러시아 풍미 재료 시장규모 - 아시아 지역별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 중국 풍미 재료 시장규모 - 일본 풍미 재료 시장규모 - 한국 풍미 재료 시장규모 - 동남아시아 풍미 재료 시장규모 - 인도 풍미 재료 시장규모 - 남미 국가별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 브라질 풍미 재료 시장규모 - 아르헨티나 풍미 재료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 풍미 재료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 풍미 재료 판매량 시장 점유율 - 터키 풍미 재료 시장규모 - 이스라엘 풍미 재료 시장규모 - 사우디 아라비아 풍미 재료 시장규모 - 아랍에미리트 풍미 재료 시장규모 - 글로벌 풍미 재료 생산 능력 - 지역별 풍미 재료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 풍미 재료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 풍미 재료는 음식의 맛을 풍부하고 다채롭게 만드는 데 기여하는 모든 재료를 포괄하는 개념입니다. 단순히 짠맛만을 의미하는 것이 아니라, 감칠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛 등 다양한 맛의 조합과 향, 식감을 아우르며 음식의 전반적인 풍미 경험을 향상시키는 역할을 합니다. 현대 식품 산업에서는 소비자의 높아진 미각 수준과 다양해진 취향을 만족시키기 위해 풍미 재료의 중요성이 더욱 강조되고 있으며, 이에 따라 새로운 풍미 재료의 개발과 응용 기술 또한 끊임없이 발전하고 있습니다. 풍미 재료의 정의는 넓은 의미에서 음식의 맛과 향을 조절하고 강화하여 소비자의 만족도를 높이는 데 사용되는 모든 물질로 볼 수 있습니다. 여기에는 천연에서 유래한 재료뿐만 아니라, 식품 가공 과정에서 첨가되거나 과학적으로 합성된 재료들도 포함될 수 있습니다. 궁극적으로 풍미 재료는 음식의 매력도를 높여 식욕을 증진시키고, 특정 음식의 특징적인 맛을 부여하며, 때로는 음식의 품질을 개선하거나 단점을 보완하는 데 기여합니다. 풍미 재료의 주요 특징으로는 먼저 그 자체로 강한 맛이나 향을 지니고 있다는 점을 들 수 있습니다. 이러한 특성은 소량으로도 음식 전체의 풍미에 큰 영향을 미칠 수 있음을 의미합니다. 또한, 풍미 재료는 다른 재료들과의 상호작용을 통해 복합적인 풍미를 만들어내는 능력을 가지고 있습니다. 예를 들어, 간장과 설탕은 함께 사용될 때 단순히 각각의 맛을 더하는 것이 아니라, 캐러멜화 반응 등을 통해 더욱 깊고 풍부한 단짠의 조화를 만들어냅니다. 이러한 복합적인 풍미 생성 능력은 풍미 재료의 중요한 특징 중 하나입니다. 더불어, 풍미 재료는 음식의 종류와 요리 방법에 따라 다르게 작용할 수 있습니다. 특정 재료가 한식에서는 구수한 맛을 더하지만, 서양 요리에서는 또 다른 풍미를 부여하는 식입니다. 따라서 풍미 재료의 효과적인 활용은 요리의 맥락을 이해하는 것에서 시작됩니다. 풍미 재료의 종류는 매우 다양하며, 크게 천연 풍미 재료와 인공 풍미 재료로 구분할 수 있습니다. 천연 풍미 재료는 식물이나 동물로부터 직접 얻어지거나 간단한 물리적, 효소적 또는 미생물학적 과정을 거쳐 얻어진 재료를 의미합니다. 대표적인 천연 풍미 재료로는 각종 향신료(후추, 계피, 강황, 커민 등), 허브(바질, 로즈마리, 민트, 파슬리 등), 조미료(소금, 설탕, 간장, 된장, 고추장, 식초, 액젓 등), 발효 식품(치즈, 요거트, 김치 등), 육류 및 해산물의 추출물(육수, 어패류 추출물 등), 채소 추출물(양파, 마늘, 버섯 추출물 등), 견과류 및 씨앗류(참깨, 들깨, 땅콩 등) 등이 있습니다. 이러한 천연 재료들은 고유의 복합적인 맛과 향을 지니고 있어 음식에 깊이와 개성을 더해줍니다. 인공 풍미 재료는 화학적인 합성 과정을 통해 만들어지거나 천연 재료로부터 특정 성분을 추출하여 농축하거나 변형시킨 것을 의미합니다. 여기에는 단일 화합물(예: 글루탐산나트륨(MSG), 이노신산나트륨, 구아닐산나트륨 등 감칠맛 증진제), 특정 향을 모방하여 만든 합성 향료, 그리고 복합적인 풍미를 재현하기 위해 여러 성분을 조합한 조향물 등이 포함됩니다. 인공 풍미 재료는 일관된 품질과 맛을 제공할 수 있으며, 특정 맛이나 향을 강력하게 표현하는 데 효과적입니다. 또한, 생산 비용을 절감하거나 특정 기능성을 부여하는 데에도 활용될 수 있습니다. 하지만 소비자의 건강에 대한 관심 증가와 함께 천연 풍미 재료에 대한 선호도가 높아지는 추세도 나타나고 있습니다. 풍미 재료의 용도는 식품 산업 전반에 걸쳐 매우 광범위하게 적용됩니다. 가장 기본적인 용도는 음식의 맛을 개선하고 강화하는 것입니다. 이를 통해 소비자의 미각적 만족도를 높이고, 식욕을 증진시키며, 음식의 특징적인 맛을 부각시킬 수 있습니다. 예를 들어, 육류 가공품에는 후추, 마늘, 양파 등의 향신료와 허브를 첨가하여 풍미를 증진시키고 잡냄새를 제거합니다. 제과·제빵 분야에서는 바닐라, 계피, 코코아 등의 풍미 재료가 제품의 매력적인 향과 맛을 결정하는 중요한 역할을 합니다. 음료 산업에서는 과일 향료, 허브 추출물, 향신료 등을 사용하여 다양한 맛의 음료를 개발하고 소비자의 취향을 만족시킵니다. 또한, 풍미 재료는 음식의 특정 단점을 보완하는 데에도 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 쓴맛을 가리는 데 단맛이나 향이 강한 풍미 재료가 사용되기도 합니다. 혹은 낮은 품질의 원료를 사용했을 때 풍미 재료를 통해 맛을 보완하여 제품의 전체적인 품질을 향상시키기도 합니다. 최근에는 건강을 고려한 풍미 재료 개발도 활발하게 이루어지고 있습니다. 저염, 저당, 저지방 식품에 대한 수요가 증가함에 따라, 이러한 트렌드에 맞춰 풍미를 보완할 수 있는 재료들이 주목받고 있습니다. 예를 들어, 천연 감칠맛 성분을 강화하거나, 설탕이나 소금의 사용량을 줄여도 풍부한 맛을 느낄 수 있도록 하는 풍미 재료들이 개발되고 있습니다. 또한, 특정 건강 기능성을 가진 풍미 재료에 대한 연구도 진행되고 있습니다. 예를 들어, 항산화 효과가 있는 허브 추출물이나 특정 질병 예방에 도움이 되는 향신료의 활용이 연구되고 있습니다. 풍미 재료와 관련된 기술 역시 지속적으로 발전하고 있습니다. 맛과 향을 효과적으로 추출하고 보존하기 위한 다양한 기술들이 활용됩니다. 증기 증류법, 용매 추출법, 초임계 유체 추출법 등은 식물이나 향신료에서 원하는 풍미 성분을 고순도로 추출하는 데 사용됩니다. 또한, 향미 성분의 안정성을 높이고 원하는 시점에 맛과 향이 발현되도록 하는 캡슐화 기술도 중요하게 사용됩니다. 이는 특히 가공 식품에서 풍미의 지속성을 유지하고 원하는 조리 과정에서 풍미를 방출하는 데 유용합니다. 최근에는 과학 기술의 발전과 함께 더욱 정교하고 혁신적인 풍미 재료 개발이 이루어지고 있습니다. 예를 들어, 최신 분석 기술을 활용하여 천연 재료의 복잡한 풍미 성분을 분석하고, 이를 바탕으로 실제와 유사하거나 더욱 개선된 풍미를 재현하는 기술이 발전하고 있습니다. 미생물 발효를 통해 특정 풍미 성분을 생산하거나, 효소를 이용하여 풍미를 변화시키는 생명공학 기술도 풍미 재료 개발에 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한, 소비자의 선호도 변화와 식품 트렌드를 예측하고 이에 맞는 풍미 재료를 개발하기 위한 시장 조사 및 소비자 분석 기술도 풍미 재료 산업에서 중요한 부분을 차지합니다. 이러한 기술 발전은 앞으로 더욱 다양하고 혁신적인 풍미 재료의 탄생을 이끌어낼 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 풍미 재료 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F45874) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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