| ■ 영문 제목 : Smoked Fish Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F48535 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 훈제 생선 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 훈제 생선 시장을 대상으로 합니다. 또한 훈제 생선의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 훈제 생선 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 훈제 생선 시장은 식품 및 음료 전문가, 소매업체, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 훈제 생선 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 훈제 생선 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
훈제 생선 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 훈제 생선 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 훈제 생선 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 온 훈제 생선, 냉 훈제 생선), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 훈제 생선 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 훈제 생선 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 훈제 생선 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 훈제 생선 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 훈제 생선 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 훈제 생선 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 훈제 생선에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 훈제 생선 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
훈제 생선 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 온 훈제 생선, 냉 훈제 생선
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료 전문가, 소매업체, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 훈제 생선 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Kraft Heinz,Givaudan,Unilever,ConAgra,Leroy Seafood Group,Thai Union Group,High Liner Foods,Marine Harvest,2 Sisters Food Group,Nestle,The Hain Celestial Group,General Mills,Dr. Schar,Epermarket,Empresas AquaChile SA
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 훈제 생선의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 훈제 생선 시장 규모
3 장 : 훈제 생선 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 훈제 생선 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 훈제 생선 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 훈제 생선 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Kraft Heinz,Givaudan,Unilever,ConAgra,Leroy Seafood Group,Thai Union Group,High Liner Foods,Marine Harvest,2 Sisters Food Group,Nestle,The Hain Celestial Group,General Mills,Dr. Schar,Epermarket,Empresas AquaChile SA Kraft Heinz Givaudan Unilever 8. 글로벌 훈제 생선 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 훈제 생선 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 훈제 생선 세그먼트, 2023년 - 용도별 훈제 생선 세그먼트, 2023년 - 글로벌 훈제 생선 시장 개요, 2023년 - 글로벌 훈제 생선 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 훈제 생선 매출, 2019-2030 - 글로벌 훈제 생선 판매량: 2019-2030 - 훈제 생선 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 훈제 생선 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 훈제 생선 가격 - 글로벌 용도별 훈제 생선 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 훈제 생선 가격 - 지역별 훈제 생선 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 지역별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 지역별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 미국 훈제 생선 시장규모 - 캐나다 훈제 생선 시장규모 - 멕시코 훈제 생선 시장규모 - 유럽 국가별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 독일 훈제 생선 시장규모 - 프랑스 훈제 생선 시장규모 - 영국 훈제 생선 시장규모 - 이탈리아 훈제 생선 시장규모 - 러시아 훈제 생선 시장규모 - 아시아 지역별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 중국 훈제 생선 시장규모 - 일본 훈제 생선 시장규모 - 한국 훈제 생선 시장규모 - 동남아시아 훈제 생선 시장규모 - 인도 훈제 생선 시장규모 - 남미 국가별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 브라질 훈제 생선 시장규모 - 아르헨티나 훈제 생선 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 훈제 생선 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 훈제 생선 판매량 시장 점유율 - 터키 훈제 생선 시장규모 - 이스라엘 훈제 생선 시장규모 - 사우디 아라비아 훈제 생선 시장규모 - 아랍에미리트 훈제 생선 시장규모 - 글로벌 훈제 생선 생산 능력 - 지역별 훈제 생선 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 훈제 생선 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 훈제 생선은 생선을 훈연(smoking)이라는 과정을 거쳐 가공한 식품입니다. 훈연은 생선에 연기를 쬐어 맛과 향을 더하고 보존성을 높이는 조리법으로, 오랜 역사를 가지고 있습니다. 훈제 생선은 독특한 풍미와 저장성 때문에 전 세계적으로 사랑받는 식재료입니다. 훈연 과정은 생선에 특유의 풍미와 향을 부여하는 핵심적인 역할을 합니다. 일반적으로 참나무, 너도밤나무, 오리나무 등 다양한 종류의 나무를 태워 발생하는 연기를 이용하며, 어떤 나무를 사용하느냐에 따라 훈제 생선의 맛과 향이 달라집니다. 훈연 방식 또한 다양하게 나눌 수 있는데, 크게 냉훈(cold smoking)과 온훈(hot smoking)으로 구분할 수 있습니다. 냉훈은 보통 30°C 이하의 낮은 온도에서 오랜 시간 동안 훈연하는 방식으로, 생선의 수분은 거의 제거되지 않아 부드러운 식감과 섬세한 풍미를 즐길 수 있습니다. 냉훈으로 만들어진 훈제 생선은 주로 생으로 섭취하며, 대표적인 예로는 훈제 연어, 훈제 청어 등이 있습니다. 온훈은 50°C에서 80°C 사이의 비교적 높은 온도에서 훈연하는 방식으로, 생선을 익히는 과정까지 포함됩니다. 이 방식은 생선이 완전히 익으면서도 촉촉한 식감을 유지하며, 연기의 풍미가 더욱 깊게 배어듭니다. 온훈으로 만들어진 훈제 생선은 바로 섭취하거나 가볍게 데워 먹기도 합니다. 훈제 고등어, 훈제 삼치 등이 온훈 방식의 대표적인 훈제 생선입니다. 훈연 과정에서 발생하는 연기에는 페놀, 알데히드 등 다양한 화학 성분이 포함되어 있어 생선의 지방 산패를 억제하고 미생물 증식을 막는 효과를 가지므로 보존성을 향상시킵니다. 또한, 훈연 과정에서 생성되는 자체적인 항산화 성분은 생선의 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다. 훈제 생선의 종류는 매우 다양하며, 어떤 어종을 사용하느냐에 따라 맛과 질감이 크게 달라집니다. 전 세계적으로 가장 대중적인 훈제 생선 중 하나는 바로 훈제 연어입니다. 연어는 지방이 풍부하여 훈연 과정을 거치면서 부드럽고 고소한 풍미가 극대화되며, 특유의 붉은색이 식욕을 자극합니다. 훈제 연어는 주로 냉훈 방식으로 가공되며, 고급 레스토랑이나 가정에서도 다양한 방식으로 즐겨 먹습니다. 또 다른 인기 있는 훈제 생선으로는 훈제 고등어가 있습니다. 고등어는 영양이 풍부하고 비교적 저렴하여 많은 사람들에게 사랑받는 생선이며, 훈연 과정을 통해 비린 맛은 줄어들고 고소한 맛이 살아나 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다. 훈제 청어도 유럽 등지에서 오랫동안 사랑받아온 훈제 생선으로, 진한 풍미와 독특한 향이 특징입니다. 이 외에도 훈제 고등어, 훈제 꽁치, 훈제 정어리, 훈제 장어 등 다양한 종류의 훈제 생선이 존재하며, 각 지역의 식문화와 선호도에 따라 즐겨 먹는 생선이 다릅니다. 훈제 생선의 맛과 품질은 사용되는 생선의 신선도, 훈연에 사용되는 나무의 종류, 훈연 시간 및 온도, 그리고 염지 방식 등 여러 요인에 의해 결정됩니다. 훈제 생선은 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 다양한 방식으로 활용될 수 있는 만능 식재료입니다. 가장 일반적인 섭취 방법은 아무런 조리 없이 그대로 즐기는 것입니다. 특히 냉훈으로 가공된 훈제 연어나 훈제 고등어는 빵 위에 올려 카나페로 만들거나 샐러드에 넣어 풍미를 더하는 등 간단하게 요리하여 먹기 좋습니다. 따뜻한 요리에도 다양하게 활용될 수 있는데, 훈제 생선을 으깨어 크림 파스타나 리조또에 넣으면 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 훈제 생선을 구워 김치볶음밥이나 주먹밥의 재료로 활용하면 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 훈제 생선은 샌드위치나 랩의 속 재료로도 훌륭하며, 훈제 생선 특유의 풍미가 빵이나 채소와 잘 어우러집니다. 일부 지역에서는 훈제 생선을 꼬치에 꽂아 구워 먹거나, 훈제 생선으로 만든 스프나 수프를 즐기기도 합니다. 훈제 생선은 보관성이 뛰어나므로, 대량으로 구매하여 냉장 또는 냉동 보관했다가 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 훈제 생선도 시간이 지남에 따라 품질이 저하될 수 있으므로, 가급적 신선할 때 소비하는 것이 좋습니다. 훈제 생선을 만드는 데는 여러 가지 관련 기술이 중요하게 작용합니다. 첫째로, 신선한 생선을 선별하는 기술이 중요합니다. 훈제 과정은 생선의 품질을 더욱 향상시키지만, 신선하지 않은 생선으로 만들면 오히려 좋지 않은 결과로 이어질 수 있습니다. 둘째로, 효과적인 염지 기술이 필수적입니다. 염지는 생선의 수분을 제거하고 보존성을 높이며, 훈연 향이 더 잘 배도록 돕는 과정입니다. 염지액에 담그거나 건염 방식으로 염지할 수 있으며, 염지 정도에 따라 훈제 생선의 맛과 질감이 달라집니다. 셋째로, 훈연 자체를 위한 기술입니다. 앞서 언급했듯이 냉훈과 온훈의 방식이 있으며, 온도, 습도, 연기 농도 등을 정밀하게 제어하는 것이 중요합니다. 현대에는 이러한 훈연 과정을 자동화하고 품질을 일정하게 유지하기 위한 다양한 훈연 장비와 기술이 개발되었습니다. 또한, 훈제 생선의 품질을 유지하고 유통 과정을 고려한 포장 기술도 중요합니다. 진공 포장이나 질소 충진 포장 등을 통해 산소와의 접촉을 최소화하여 신선도를 유지하고 제품의 수명을 연장할 수 있습니다. 최근에는 훈제 생선의 건강 측면을 고려하여 전통적인 훈연 방식을 유지하면서도 염분 함량을 낮추거나 특정 첨가물을 사용하지 않는 등 건강 지향적인 기술 개발도 이루어지고 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 훈제 생선 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F48535) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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