| ■ 영문 제목 : Smoked Fish & Seafood Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F48536 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 훈제 생선 및 해산물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 훈제 생선 및 해산물 시장을 대상으로 합니다. 또한 훈제 생선 및 해산물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 훈제 생선 및 해산물 시장은 식품 서비스, 소매, 식품 산업를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 훈제 생선 및 해산물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
훈제 생선 및 해산물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 익히지 않은 훈제, 익힌 훈제), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 훈제 생선 및 해산물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 훈제 생선 및 해산물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 훈제 생선 및 해산물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 훈제 생선 및 해산물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 훈제 생선 및 해산물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 훈제 생선 및 해산물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 훈제 생선 및 해산물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
훈제 생선 및 해산물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 익히지 않은 훈제, 익힌 훈제
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스, 소매, 식품 산업
■ 지역별 및 국가별 글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Kraft Heinz, Givaudan, Unilever, ConAgra, 2 Sisters Food Group, Nestle, The Hain Celestial Group, General Mills, Dr. Schar, Epermarket, Tianfuhao
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 훈제 생선 및 해산물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장 규모
3 장 : 훈제 생선 및 해산물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 훈제 생선 및 해산물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 훈제 생선 및 해산물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Kraft Heinz, Givaudan, Unilever, ConAgra, 2 Sisters Food Group, Nestle, The Hain Celestial Group, General Mills, Dr. Schar, Epermarket, Tianfuhao Kraft Heinz Givaudan Unilever 8. 글로벌 훈제 생선 및 해산물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 훈제 생선 및 해산물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 훈제 생선 및 해산물 세그먼트, 2023년 - 용도별 훈제 생선 및 해산물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 훈제 생선 및 해산물 매출, 2019-2030 - 글로벌 훈제 생선 및 해산물 판매량: 2019-2030 - 훈제 생선 및 해산물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 훈제 생선 및 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 훈제 생선 및 해산물 가격 - 글로벌 용도별 훈제 생선 및 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 훈제 생선 및 해산물 가격 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 미국 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 캐나다 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 멕시코 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 유럽 국가별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 독일 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 프랑스 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 영국 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 이탈리아 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 러시아 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 아시아 지역별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 중국 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 일본 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 한국 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 동남아시아 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 인도 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 남미 국가별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 브라질 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 아르헨티나 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 훈제 생선 및 해산물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 훈제 생선 및 해산물 판매량 시장 점유율 - 터키 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 이스라엘 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 사우디 아라비아 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 아랍에미리트 훈제 생선 및 해산물 시장규모 - 글로벌 훈제 생선 및 해산물 생산 능력 - 지역별 훈제 생선 및 해산물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 훈제 생선 및 해산물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 훈제 생선 및 해산물: 풍미와 보존성을 더한 특별한 식재료 훈제 생선 및 해산물은 신선한 생선이나 해산물을 훈연 과정을 거쳐 풍미를 더하고 장기 보존성을 높인 식품입니다. 훈연은 생선이나 해산물의 표면에 연기를 쏘여 특유의 향과 맛을 부여하고, 동시에 건조 및 살균 효과를 통해 미생물 번식을 억제하여 보존 기간을 연장하는 전통적인 식품 가공 방식입니다. 이 과정은 단순히 식품을 오래 보관하는 것을 넘어, 깊고 복합적인 풍미를 창출하여 일반적인 조리 방식과는 차별화된 맛과 경험을 선사합니다. 훈제 과정의 핵심은 ‘연기’입니다. 어떤 종류의 나무를 사용하고, 어떤 방식으로 연기를 발생시키며, 얼마나 오랫동안 훈연하는지에 따라 최종 제품의 맛과 향, 색상이 크게 달라집니다. 주로 참나무, 너도밤나무, 히코리나무 등의 단단한 나무를 사용하며, 나무 조각이나 톱밥을 태워 발생하는 연기를 이용합니다. 훈연은 크게 냉훈(Cold Smoking)과 온훈(Hot Smoking)으로 나눌 수 있습니다. 냉훈은 비교적 낮은 온도(약 20~30℃)에서 장시간(수십 시간에서 수일) 훈연하는 방식으로, 주로 생선살의 질감을 그대로 유지하면서 깊은 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 연어, 고등어 등이 냉훈으로 많이 가공됩니다. 반면 온훈은 높은 온도(약 50~70℃ 이상)에서 비교적 짧은 시간 동안 훈연하는 방식으로, 생선살을 익히는 동시에 훈연하여 부드럽고 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다. 장어, 꽁치 등이 온훈으로 많이 가공됩니다. 훈제 생선 및 해산물의 주요 특징으로는 첫째, 독특하고 풍부한 풍미를 들 수 있습니다. 훈연 과정에서 발생하는 다양한 휘발성 화합물들이 생선이나 해산물의 단백질 및 지방과 반응하여 복합적인 향미를 만들어냅니다. 훈연 나무의 종류에 따라 훈제 특유의 스모키한 향은 물론, 달콤하거나 쌉싸름한, 혹은 견과류와 같은 다양한 뉘앙스가 더해집니다. 둘째, 향상된 보존성을 지닙니다. 훈연 과정에서 발생하는 연기 성분은 항균 작용을 하며, 수분 함량을 낮추는 건조 효과를 동반하여 미생물 번식을 억제하고 부패를 늦춥니다. 이로 인해 신선한 생선이나 해산물에 비해 훨씬 오랫동안 보관할 수 있습니다. 셋째, 연한 황갈색에서 진한 갈색에 이르는 먹음직스러운 색감을 가집니다. 훈연 과정에서 발생하는 페놀 화합물 등이 단백질과 반응하여 색이 변하며, 이는 시각적인 매력도를 높여줍니다. 넷째, 부드럽거나 혹은 고소하고 쫄깃한 다양한 식감을 제공합니다. 훈연 방식과 함께 생선 자체의 특성에 따라 최종적인 식감이 결정됩니다. 훈제 생선 및 해산물의 종류는 매우 다양합니다. 가장 대표적인 것으로는 훈제 연어가 있습니다. 일반적으로 붉은색의 살코기와 부드러운 식감, 은은한 훈제 향이 특징이며, 샐러드, 파스타, 샌드위치 등 다양한 요리에 활용됩니다. 훈제 고등어 역시 대중적으로 소비되는 훈제 생선 중 하나로, 특유의 고소함과 짭짤한 맛이 어우러져 밥반찬이나 술안주로 인기가 많습니다. 훈제 장어는 기름기가 많고 쫄깃한 식감이 특징이며, 고급스러운 풍미를 자랑합니다. 또한 훈제 청어, 훈제 꽁치, 훈제 대구, 훈제 삼치 등 다양한 종류의 생선을 훈제하여 소비하고 있으며, 훈제 새우, 훈제 오징어 등 해산물 또한 훈제 과정을 거쳐 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 각 생선이나 해산물의 종류, 훈연 방식, 사용되는 향신료 등에 따라 다채로운 맛과 향의 스펙트럼을 경험할 수 있습니다. 훈제 생선 및 해산물은 그 자체로도 훌륭한 식재료이지만, 다양한 방식으로 활용됩니다. 전채 요리로는 훈제 연어를 크림치즈, 케이퍼와 함께 곁들여 핑거푸드를 만들거나, 훈제 고등어를 샐러드에 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 메인 요리로는 훈제 연어를 구워 스테이크처럼 즐기거나, 훈제 장어를 덮밥이나 구이로 조리할 수 있습니다. 또한 파스타나 리조또에 훈제 생선을 넣어 고급스러운 풍미를 더할 수 있으며, 샌드위치나 버거의 재료로 활용하여 특별한 맛을 연출할 수도 있습니다. 브런치 메뉴로 훈제 생선과 계란 요리를 함께 즐기는 것도 좋은 방법입니다. 훈제 생선은 이미 조리된 상태이거나 간이 되어 있는 경우가 많으므로, 요리 시에는 다른 간을 조절하는 것이 중요합니다. 훈제 생선 및 해산물의 생산에는 여러 관련 기술이 중요하게 작용합니다. 첫째, 훈연 기술입니다. 앞서 언급한 냉훈과 온훈 방식뿐만 아니라, 훈연 과정에서 연기의 온도, 습도, 연기 밀도 등을 정밀하게 제어하는 기술이 중요합니다. 연기의 성분을 조절하여 원하는 풍미를 얻는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 둘째, 건조 기술입니다. 훈연 과정의 일부로 수분 함량을 낮추는 것은 보존성을 높이는 데 필수적이며, 건조 정도를 조절하여 최종 제품의 식감을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 셋째, 염장 기술입니다. 많은 훈제 생선 및 해산물은 훈연 전에 염장을 거치는데, 염장 과정에서 삼투압 작용으로 수분을 제거하고 미생물 번식을 억제하며, 훈연 과정에서 풍미가 더욱 깊어지도록 합니다. 넷째, 포장 및 보관 기술입니다. 훈제된 식품은 산소나 습기에 민감하므로, 질소 충전 포장이나 진공 포장 등을 통해 품질을 유지하고 유통 기한을 연장하는 기술이 중요합니다. 또한, 훈제 과정에서 발생하는 연기 내의 유해 성분을 최소화하고, 동시에 원하는 풍미 성분을 효율적으로 전달하는 기술 또한 지속적으로 발전하고 있습니다. 최근에는 액체 훈제액을 사용하는 방식이나, 저온에서 전기적인 방식으로 훈연 효과를 구현하는 기술 등 새로운 접근 방식도 연구되고 있습니다. 훈제 생선 및 해산물은 그 풍부한 맛과 향, 그리고 전통적인 조리법의 매력을 통해 전 세계적으로 사랑받는 특별한 식품입니다. 다양한 종류와 활용법을 통해 우리의 식탁을 더욱 풍성하고 다채롭게 만들어주는 매력적인 식재료라고 할 수 있습니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F48536) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 훈제 생선 및 해산물 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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