| ■ 영문 제목 : Sugar Substitutes Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F50771 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 설탕 대체품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 설탕 대체품 시장을 대상으로 합니다. 또한 설탕 대체품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 설탕 대체품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 설탕 대체품 시장은 음료, 식품, 건강 및 개인 관리를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 설탕 대체품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 설탕 대체품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
설탕 대체품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 설탕 대체품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 설탕 대체품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 고강도, 저강도, 고과당 시럽), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 설탕 대체품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 설탕 대체품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 설탕 대체품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 설탕 대체품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 설탕 대체품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 설탕 대체품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 설탕 대체품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 설탕 대체품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
설탕 대체품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 고강도, 저강도, 고과당 시럽
■ 용도별 시장 세그먼트
– 음료, 식품, 건강 및 개인 관리
■ 지역별 및 국가별 글로벌 설탕 대체품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Tate & Lyle, Cargill, Purecircle, Roquette Frères, Dupont, Archer Daniels Midland, Ajinomoto, Ingredion Incorporated, Macandrews & Forbes Holdings, Jk Sucralos
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 설탕 대체품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 설탕 대체품 시장 규모
3 장 : 설탕 대체품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 설탕 대체품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 설탕 대체품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
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■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 설탕 대체품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Tate & Lyle, Cargill, Purecircle, Roquette Frères, Dupont, Archer Daniels Midland, Ajinomoto, Ingredion Incorporated, Macandrews & Forbes Holdings, Jk Sucralos Tate & Lyle Cargill Purecircle 8. 글로벌 설탕 대체품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 설탕 대체품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 설탕 대체품 세그먼트, 2023년 - 용도별 설탕 대체품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 설탕 대체품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 설탕 대체품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 설탕 대체품 매출, 2019-2030 - 글로벌 설탕 대체품 판매량: 2019-2030 - 설탕 대체품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 설탕 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 설탕 대체품 가격 - 글로벌 용도별 설탕 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 설탕 대체품 가격 - 지역별 설탕 대체품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 지역별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 미국 설탕 대체품 시장규모 - 캐나다 설탕 대체품 시장규모 - 멕시코 설탕 대체품 시장규모 - 유럽 국가별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 독일 설탕 대체품 시장규모 - 프랑스 설탕 대체품 시장규모 - 영국 설탕 대체품 시장규모 - 이탈리아 설탕 대체품 시장규모 - 러시아 설탕 대체품 시장규모 - 아시아 지역별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 중국 설탕 대체품 시장규모 - 일본 설탕 대체품 시장규모 - 한국 설탕 대체품 시장규모 - 동남아시아 설탕 대체품 시장규모 - 인도 설탕 대체품 시장규모 - 남미 국가별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 브라질 설탕 대체품 시장규모 - 아르헨티나 설탕 대체품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 설탕 대체품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 설탕 대체품 판매량 시장 점유율 - 터키 설탕 대체품 시장규모 - 이스라엘 설탕 대체품 시장규모 - 사우디 아라비아 설탕 대체품 시장규모 - 아랍에미리트 설탕 대체품 시장규모 - 글로벌 설탕 대체품 생산 능력 - 지역별 설탕 대체품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 설탕 대체품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 설탕 대체품에 대한 이해 설탕 대체품이란, 식품에 단맛을 부여하기 위해 사용되는 물질 중 설탕(자당) 대신 사용될 수 있는 것을 총칭합니다. 건강에 대한 관심 증가, 당뇨병과 비만과 같은 만성 질환의 유병률 상승으로 인해 설탕 섭취를 줄이려는 노력이 사회 전반에 확산되면서 설탕 대체품의 중요성은 더욱 커지고 있습니다. 전통적으로 식품의 단맛을 담당해 온 설탕은 에너지원으로 활용되지만, 과다 섭취 시 혈당 상승, 충치 유발, 비만, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제와 연관될 수 있다는 사실이 알려지면서, 소비자들은 보다 건강하고 안전한 단맛을 추구하게 되었습니다. 이러한 배경 속에서 설탕 대체품은 설탕과 유사한 단맛을 제공하면서도 칼로리가 낮거나 전혀 없거나, 혈당에 미치는 영향이 적다는 점에서 매력적인 대안으로 주목받고 있습니다. 설탕 대체품은 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 **영양 감미료(Nutritive Sweeteners)**로, 섭취 시 칼로리를 제공하지만 설탕보다는 칼로리가 낮거나 혈당에 미치는 영향이 적은 감미료입니다. 이들은 에너지를 제공한다는 점에서 설탕과 유사한 특성을 지니지만, 대사 과정에서 설탕과는 다른 경로를 거치거나 소화 흡수가 느리게 일어나 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 두 번째는 **비영양 감미료(Non-nutritive Sweeteners)** 또는 **고강도 감미료(High-intensity Sweeteners)**라고 불리는 것으로, 매우 적은 양으로도 설탕보다 훨씬 강한 단맛을 내기 때문에 거의 칼로리를 제공하지 않거나 매우 미미한 수준입니다. 이들은 설탕 대체품 시장의 상당 부분을 차지하며, 다양한 식품 및 음료 제품에 폭넓게 사용되고 있습니다. 설탕 대체품의 주요 특징은 앞서 언급한 것처럼 **낮은 칼로리 또는 무칼로리**라는 점입니다. 이는 체중 관리나 칼로리 섭취량 조절이 필요한 소비자들에게 큰 이점으로 작용합니다. 또한, **혈당 지수(Glycemic Index, GI)**가 낮거나 거의 없어 혈당 수치를 급격하게 올리지 않으므로 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 안전한 단맛을 제공할 수 있습니다. 충치 예방 측면에서도 설탕 대체품은 유익한 경우가 많습니다. 설탕은 구강 내 박테리아에 의해 분해되어 산을 생성하고 치아 부식을 유발하지만, 대부분의 설탕 대체품은 이러한 과정을 거치지 않거나 적게 거치기 때문에 충치 발생 위험을 낮추는 데 기여할 수 있습니다. 일부 설탕 대체품은 설탕과 유사하거나 더 강한 단맛을 제공하여 소비자의 만족도를 높이는 동시에, 설탕 사용량을 줄여 제품의 전반적인 품질을 개선하는 데에도 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 각 설탕 대체품마다 고유한 맛과 향, 물성(점도, 결정화 등)을 가지고 있기 때문에 제품 개발 시 이러한 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 어떤 대체품은 뒷맛이 쓰거나 금속성 맛을 낼 수 있으며, 이는 소비자 경험에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 설탕 대체품의 종류는 매우 다양하며, 크게 천연 감미료와 인공 감미료로 구분할 수 있습니다. **천연 감미료**는 자연에서 유래한 물질로서, 설탕 대체품 시장에서 최근 그 중요성이 더욱 부각되고 있습니다. 이러한 감미료는 인공적인 화학 공정을 거치지 않거나 최소한의 가공만을 거친다는 점에서 소비자들에게 긍정적으로 인식되는 경향이 있습니다. * **스테비아(Stevia)**: 스테비아잎에서 추출한 스테비올 배당체(Steviol Glycosides)를 사용합니다. 설탕보다 수백 배 높은 단맛을 가지며 칼로리가 거의 없습니다. 혈당에 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자에게도 안전하게 사용될 수 있습니다. 최근에는 스테비아의 쓴맛이나 뒷맛을 개선하기 위한 연구와 제품 개발이 활발히 이루어지고 있습니다. * **에리스리톨(Erythritol)**: 당알코올 계열의 감미료로, 포도당 발효를 통해 생산됩니다. 설탕의 약 70% 정도의 단맛을 가지며 칼로리가 매우 낮습니다. 소화 과정에서 다른 당알코올보다 흡수율이 높아 복부 팽만감이나 설사 등의 부작용이 적은 편입니다. 충치를 유발하지 않는다는 장점도 있습니다. * **자일리톨(Xylitol)**: 역시 당알코올 계열의 감미료로, 자작나무 껍질 등에서 추출되는 자일란을 수소화하여 만듭니다. 설탕과 비슷한 단맛을 내지만 칼로리는 낮습니다. 충치 예방 효과가 뛰어나 껌이나 치약 등에 많이 사용됩니다. 다만, 다량 섭취 시 설사 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. * **몽크프루트(Monk Fruit)**: 루오한궈라고도 불리며, 중국의 전통적인 감미료입니다. 과일에서 추출되는 모그로사이드(Mogrosides)라는 성분이 설탕보다 수백 배 강한 단맛을 냅니다. 칼로리가 거의 없고 혈당에 영향을 미치지 않아 건강한 단맛을 찾는 소비자들에게 인기가 많습니다. * **알룰로스(Allulose)**: 밀이나 과일 등에서 발견되는 희소당으로, 소량만 섭취해도 혈당에 거의 영향을 미치지 않으면서 설탕과 유사한 맛과 질감을 제공합니다. 칼로리도 매우 낮아 최근 주목받고 있는 천연 감미료 중 하나입니다. **인공 감미료**는 화학적인 합성을 통해 만들어지며, 매우 적은 양으로도 강한 단맛을 내는 특징을 가집니다. 저렴한 가격과 높은 단맛 강도로 인해 오랜 기간 널리 사용되어 왔습니다. * **아스파탐(Aspartame)**: 두 가지 아미노산(아스파르트산과 페닐알라닌)으로 구성되어 있으며, 설탕의 약 200배 단맛을 냅니다. 칼로리가 낮지만, 페닐알라닌 때문에 페닐케톤뇨증 환자는 섭취를 피해야 합니다. 가열에 약하여 열을 가하는 조리에는 부적합할 수 있습니다. * **사카린(Saccharin)**: 가장 오래된 인공 감미료 중 하나로, 설탕보다 약 300-400배 단맛을 냅니다. 칼로리가 없으며 열에 안정적입니다. 일부 연구에서 발암 가능성에 대한 논란이 있었으나, 현재는 대부분의 국가에서 안전성이 인정되어 사용되고 있습니다. 특유의 금속성 뒷맛을 느낄 수 있습니다. * **수크랄로스(Sucralose)**: 설탕 분자의 수산기(-OH)를 염소 원자(-Cl)로 치환하여 만든 감미료로, 설탕보다 약 600배 단맛을 냅니다. 열과 산에 안정적이어서 다양한 식품 및 음료에 사용됩니다. 설탕과 매우 유사한 맛을 가지며 뒷맛이 거의 없는 편입니다. * **아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium, Ace-K)**: 설탕보다 약 200배 단맛을 내는 인공 감미료로, 열과 산에 안정적입니다. 주로 다른 감미료와 혼합하여 사용될 때 단맛의 균형을 맞추고 시너지 효과를 내는 데 활용됩니다. * **사클라멘산나트륨(Sodium Cyclamate)**: 설탕보다 약 30-50배 단맛을 내는 인공 감미료입니다. 일부 국가에서는 안전성 문제로 사용이 금지되거나 제한되기도 합니다. 설탕 대체품의 **용도**는 매우 광범위합니다. 주요 사용처로는 다음과 같은 것들이 있습니다. * **음료 산업**: 저칼로리 탄산음료, 차, 커피, 스포츠음료 등에 널리 사용되어 칼로리 섭취를 줄이고자 하는 소비자들의 요구를 충족시킵니다. * **베이커리 및 디저트**: 케이크, 쿠키, 아이스크림, 요거트 등 설탕이 필수적으로 사용되는 제품에 설탕 대체품을 적용하여 칼로리를 낮춘 제품 개발이 가능합니다. * **건강기능식품**: 다이어트 보조제, 에너지 바, 단백질 파우더 등 건강을 지향하는 제품에 설탕 대신 사용됩니다. * **의약품**: 특정 약물의 쓴맛을 가리기 위해 사용되기도 합니다. * **구강 관리 제품**: 껌, 치약, 구강 청결제 등에 사용되어 충치 예방 효과를 높입니다. 설탕 대체품과 관련된 **기술** 또한 다양하게 발전하고 있습니다. * **감미료 조합 기술**: 여러 종류의 설탕 대체품을 조합하여 각 감미료의 단점을 보완하고 장점을 극대화하는 기술입니다. 예를 들어, 특정 감미료의 뒷맛을 다른 감미료로 중화시키거나, 다양한 감미료를 조합하여 설탕과 더욱 유사한 단맛 프로파일을 구현하는 방식입니다. * **맛 개선 기술**: 스테비아나 사카린과 같이 특유의 쓴맛이나 금속성 뒷맛을 가진 감미료의 맛을 개선하기 위해 캡슐화 기술, 향미 증진제 사용 등 다양한 연구가 진행되고 있습니다. * **새로운 감미료 개발**: 천연물에서 유래하거나 생명공학 기술을 이용해 새로운 설탕 대체품을 개발하는 연구가 지속적으로 이루어지고 있습니다. 특히, 설탕과 물리적, 화학적으로 유사하면서도 건강상의 이점을 제공하는 감미료 개발에 대한 관심이 높습니다. * **안전성 및 규제 관련 기술**: 설탕 대체품의 안전성을 과학적으로 입증하고 규제 당국의 엄격한 기준을 충족시키기 위한 분석 기술 및 독성 평가 기술 또한 중요한 분야입니다. 결론적으로, 설탕 대체품은 현대인의 건강한 식습관 추구와 만성 질환 예방이라는 시대적 요구에 부응하는 중요한 식품 소재입니다. 다양한 종류의 설탕 대체품이 개발되고 있으며, 각각의 특징을 이해하고 적절하게 활용하는 것이 중요합니다. 앞으로도 소비자들의 건강과 맛에 대한 니즈를 충족시키기 위한 설탕 대체품 관련 기술 개발과 연구는 더욱 활발하게 이루어질 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 설탕 대체품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F50771) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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