| ■ 영문 제목 : Vegan Cheese Alternatives Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F55370 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 치즈 대체 비건 제품 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 치즈 대체 비건 제품 시장을 대상으로 합니다. 또한 치즈 대체 비건 제품의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 치즈 대체 비건 제품 시장은 가정, 식품 가공, 식품 서비스, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 치즈 대체 비건 제품 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
치즈 대체 비건 제품 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 치즈 대체 비건 제품 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 치즈 대체 비건 제품 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 모짜렐라, 체다, 리코타, 파마산, 크림, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 치즈 대체 비건 제품 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 치즈 대체 비건 제품 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 치즈 대체 비건 제품 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 치즈 대체 비건 제품 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 치즈 대체 비건 제품 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 치즈 대체 비건 제품 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 치즈 대체 비건 제품에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 치즈 대체 비건 제품 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
치즈 대체 비건 제품 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 모짜렐라, 체다, 리코타, 파마산, 크림, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 가정, 식품 가공, 식품 서비스, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Gardener Cheese Company,Kite Hill,Tofutti Brands,Tyne Cheese Limited,Violife,Parmela Creamery,Dr-Cow Tree Nut Cheese,Miyoko’s Creamery,Daiya Foods,Vtopian artisan cheeses,Nush Foods,WayFare
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 치즈 대체 비건 제품의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장 규모
3 장 : 치즈 대체 비건 제품 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 치즈 대체 비건 제품 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 치즈 대체 비건 제품 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Gardener Cheese Company,Kite Hill,Tofutti Brands,Tyne Cheese Limited,Violife,Parmela Creamery,Dr-Cow Tree Nut Cheese,Miyoko’s Creamery,Daiya Foods,Vtopian artisan cheeses,Nush Foods,WayFare Gardener Cheese Company Kite Hill Tofutti Brands 8. 글로벌 치즈 대체 비건 제품 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 치즈 대체 비건 제품 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 치즈 대체 비건 제품 세그먼트, 2023년 - 용도별 치즈 대체 비건 제품 세그먼트, 2023년 - 글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장 개요, 2023년 - 글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 치즈 대체 비건 제품 매출, 2019-2030 - 글로벌 치즈 대체 비건 제품 판매량: 2019-2030 - 치즈 대체 비건 제품 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 치즈 대체 비건 제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 치즈 대체 비건 제품 가격 - 글로벌 용도별 치즈 대체 비건 제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 치즈 대체 비건 제품 가격 - 지역별 치즈 대체 비건 제품 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 지역별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 지역별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 미국 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 캐나다 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 멕시코 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 유럽 국가별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 독일 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 프랑스 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 영국 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 이탈리아 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 러시아 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 아시아 지역별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 중국 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 일본 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 한국 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 동남아시아 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 인도 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 남미 국가별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 브라질 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 아르헨티나 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 치즈 대체 비건 제품 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 치즈 대체 비건 제품 판매량 시장 점유율 - 터키 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 이스라엘 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 사우디 아라비아 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 아랍에미리트 치즈 대체 비건 제품 시장규모 - 글로벌 치즈 대체 비건 제품 생산 능력 - 지역별 치즈 대체 비건 제품 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 치즈 대체 비건 제품 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 **치즈 대체 비건 제품의 이해** 최근 몇 년간 식물성 식품에 대한 관심이 증대하면서, 유제품 기반의 치즈를 대체할 수 있는 비건 치즈 대체 제품들이 주목받고 있습니다. 이러한 제품들은 동물성 성분을 전혀 사용하지 않고 식물성 원료만으로 치즈의 풍미, 질감, 그리고 다양한 기능을 재현하는 것을 목표로 합니다. 유당 불내증을 가진 사람, 채식주의자, 혹은 단순히 식물성 식품 섭취를 늘리고자 하는 소비자들에게 매력적인 대안을 제공하며, 식품 산업 전반에 걸쳐 새로운 시장을 형성하고 있습니다. 비건 치즈 대체 제품의 핵심적인 개념은 ‘대체’에 있습니다. 이는 기존 치즈가 가진 특성을 최대한 모방하면서도, 동물성 지방, 단백질, 유당 등은 배제하는 것을 의미합니다. 처음에는 단순히 식물성 재료를 섞어 치즈와 유사한 맛을 내는 수준이었지만, 기술의 발전과 소비자들의 기대 수준 향상에 따라 점점 더 정교하고 다양한 형태의 제품들이 개발되고 있습니다. 이러한 제품들은 소비자들이 죄책감 없이 좋아하는 치즈의 맛과 식감을 즐길 수 있도록 함으로써 식단 선택의 폭을 넓히는 데 기여하고 있습니다. 비건 치즈 대체 제품의 가장 두드러진 특징은 사용되는 원료의 다양성입니다. 견과류를 기반으로 한 제품들이 대표적입니다. 캐슈넛, 아몬드, 마카다미아 등은 특유의 고소한 풍미와 부드러운 질감을 제공하여 크림치즈나 리코타 치즈와 같은 부드러운 타입의 비건 치즈를 만드는 데 자주 활용됩니다. 이들은 발효 과정을 거치거나 특정 효소를 첨가하여 풍미와 질감을 더욱 향상시키기도 합니다. 또한, 견과류는 단백질과 건강한 지방의 좋은 공급원이기도 하여 영양학적인 측면에서도 이점을 가집니다. 또 다른 주요 원료는 코코넛입니다. 코코넛 오일은 치즈의 지방 함량을 모방하는 데 탁월하며, 특히 단단한 형태의 체다 치즈나 모짜렐라 치즈와 같은 제품을 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 코코넛 오일은 상온에서 고체 상태를 유지하는 특성을 가지고 있어 치즈의 녹는점과 물성을 조절하는 데 유리합니다. 하지만 코코넛 특유의 향이 강할 수 있어 다른 재료와의 조화로운 배합이 중요합니다. 콩류, 특히 두부나 완두콩 단백질도 비건 치즈 대체 제품의 중요한 원료로 사용됩니다. 두부는 단백질 함량이 높고 비교적 중립적인 맛을 가지고 있어 다양한 풍미를 더하기에 용이하며, 으깨거나 가공하여 다양한 질감의 치즈를 만들 수 있습니다. 완두콩 단백질은 분리 단백질 형태로 사용되어 치즈의 단백질 구조를 형성하는 데 도움을 주며, 알레르기 유발 가능성이 낮은 편이라는 장점도 있습니다. 이 외에도 해바라기 씨, 호박씨와 같은 씨앗류, 감자 전분, 타피오카 전분, 옥수수 전분 등 다양한 식물성 전분류가 질감 조절 및 안정화제로 사용됩니다. 또한, 효모 추출물, 식초, 레몬즙, 각종 허브와 향신료 등은 치즈 특유의 톡 쏘는 맛이나 감칠맛, 풍미를 더하는 데 필수적인 요소입니다. 이러한 다양한 원료들의 조합과 가공 기술을 통해 비건 치즈 대체 제품은 전통적인 치즈의 맛과 질감, 그리고 기능성을 구현하게 됩니다. 비건 치즈 대체 제품의 종류는 매우 다양하며, 전통적인 치즈의 형태와 기능을 모방한 제품들이 주를 이룹니다. 예를 들어, 체다 치즈를 닮은 고형 치즈는 샌드위치나 버거에 활용하기 좋으며, 모짜렐라 치즈를 대체하는 제품은 피자나 파스타 요리에서 녹는점과 늘어나는 질감을 제공합니다. 크림치즈 형태의 제품은 베이글에 발라 먹거나 디핑 소스로 활용할 수 있고, 리코타 치즈와 유사한 제품은 샐러드나 파스타에 첨가하여 부드러운 식감을 더할 수 있습니다. 슈레드 형태의 비건 치즈도 인기 있으며, 이는 요리에 편리하게 사용할 수 있도록 만들어졌습니다. 더 나아가, 파마산 치즈의 맛과 질감을 재현한 제품이나 블루 치즈의 풍미를 모방한 제품들도 개발되어 소비자들이 더욱 폭넓은 선택지를 가질 수 있게 되었습니다. 비건 치즈 대체 제품의 용도는 전통적인 치즈의 용도와 크게 다르지 않습니다. 요리의 재료로서 다양한 방식으로 활용됩니다. 피자 위에 뿌려 녹여 먹거나, 파스타 소스에 넣어 풍미를 더하고, 샐러드에 고명으로 올리거나, 샌드위치나 버거에 넣어 맛과 식감을 풍성하게 하는 등 다방면에 활용될 수 있습니다. 또한, 치즈 플레이트를 구성하는 용도로도 사용되며, 와인이나 크래커와 함께 즐기는 소비층도 늘어나고 있습니다. 채식 위주의 식단을 실천하는 사람들에게는 기존 치즈를 대체할 수 있는 유일한 선택지이기도 하며, 유제품 알레르기가 있는 사람들에게도 안전한 대안을 제공합니다. 비건 치즈 대체 제품의 개발에는 다양한 관련 기술이 동원됩니다. 첫째, **원료 선정 및 배합 기술**이 중요합니다. 앞서 언급했듯이, 견과류, 코코넛, 콩 단백질, 전분류 등 다양한 식물성 원료들의 특성을 이해하고 최적의 조합을 찾는 것이 치즈의 맛과 질감을 구현하는 핵심입니다. 예를 들어, 지방 함량과 녹는점을 조절하기 위해 코코넛 오일이나 다른 식물성 오일의 종류와 비율을 조절하고, 단백질 구조를 형성하기 위해 식물성 단백질 추출물을 활용합니다. 둘째, **발효 기술**은 비건 치즈의 풍미를 깊고 복합적으로 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 전통적인 치즈는 미생물 발효를 통해 숙성되면서 독특한 풍미와 질감을 얻게 됩니다. 비건 치즈에서도 유익한 박테리아나 효모를 사용하여 견과류나 콩 기반의 재료를 발효시킴으로써 치즈 특유의 풍미, 산미, 그리고 풍미 복합성을 부여할 수 있습니다. 이는 비건 치즈를 단순히 밋밋한 식물성 재료의 조합이 아닌, 깊은 풍미를 가진 식품으로 발전시키는 데 기여합니다. 셋째, **유화 및 안정화 기술**은 비건 치즈의 부드럽고 균일한 질감을 유지하는 데 필수적입니다. 식물성 오일과 수분이 분리되지 않고 안정적으로 결합하도록 유화제를 사용하거나, 전분류나 검류(gum)를 활용하여 점도와 질감을 조절합니다. 이는 비건 치즈가 조리 과정에서 쉽게 부서지거나 형태를 잃지 않도록 하며, 부드럽고 크리미한 질감을 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 넷째, **향미 강화 기술** 또한 중요합니다. 식물성 원료만으로는 전통적인 치즈에서 느낄 수 있는 복합적인 풍미를 완벽하게 재현하기 어려울 수 있습니다. 따라서 효모 추출물, 천연 향료, 조미료, 그리고 산도 조절제 등을 사용하여 치즈의 감칠맛, 톡 쏘는 맛, 그리고 약간의 쿰쿰한 풍미까지도 모방하려는 노력이 이루어집니다. 이러한 향미 기술은 소비자들이 비건 치즈를 더욱 만족스럽게 즐길 수 있도록 하는 데 기여합니다. 마지막으로, **가공 및 성형 기술**은 다양한 형태의 비건 치즈 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 열처리, 냉각, 압착, 건조 등 다양한 물리적 공정을 통해 원하는 질감과 형태의 제품을 만들어냅니다. 예를 들어, 녹는점을 조절하기 위한 특정 온도에서의 열처리나, 단단한 고체 형태를 만들기 위한 압착 과정 등이 포함될 수 있습니다. 이러한 기술들은 비건 치즈 대체 제품이 소비자들이 원하는 방식으로 편리하게 사용할 수 있도록 하는 데 필수적입니다. 비건 치즈 대체 제품 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 소비자들이 건강과 환경에 대한 인식을 높여감에 따라 그 중요성은 더욱 커질 것으로 예상됩니다. 기술 개발과 함께 더욱 다양하고 맛있는 비건 치즈 제품들이 선보이며 소비자들의 선택지를 넓혀갈 것이며, 이는 식품 산업의 지속 가능한 발전에도 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F55370) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 치즈 대체 비건 제품 시장예측 2024-2030] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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