| ■ 영문 제목 : Vegan Cheese Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F55369 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 비건 치즈 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 비건 치즈 시장을 대상으로 합니다. 또한 비건 치즈의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 비건 치즈 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 비건 치즈 시장은 패스트 푸드 스낵, 딥 및 소스, 베이커리 및 제과, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 비건 치즈 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 비건 치즈 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
비건 치즈 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 비건 치즈 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 비건 치즈 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 체다 치즈, 크림 치즈, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 비건 치즈 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 비건 치즈 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 비건 치즈 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 비건 치즈 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 비건 치즈 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 비건 치즈 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 비건 치즈에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 비건 치즈 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
비건 치즈 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 체다 치즈, 크림 치즈, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 패스트 푸드 스낵, 딥 및 소스, 베이커리 및 제과, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 비건 치즈 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Uhrenholt A/S, Kite Hill, Dr. Cow Tree Nut Cheese, Miyoko’s Kitchen, Vtopian Artisan Cheeses, Punk Rawk Labs, Heidi Ho., Hochland Group, Parmela Creamery, Treeline Treenut Cheese
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 비건 치즈의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 비건 치즈 시장 규모
3 장 : 비건 치즈 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 비건 치즈 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 비건 치즈 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 비건 치즈 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Uhrenholt A/S, Kite Hill, Dr. Cow Tree Nut Cheese, Miyoko’s Kitchen, Vtopian Artisan Cheeses, Punk Rawk Labs, Heidi Ho., Hochland Group, Parmela Creamery, Treeline Treenut Cheese Uhrenholt A/S Kite Hill Dr. Cow Tree Nut Cheese 8. 글로벌 비건 치즈 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 비건 치즈 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 비건 치즈 세그먼트, 2023년 - 용도별 비건 치즈 세그먼트, 2023년 - 글로벌 비건 치즈 시장 개요, 2023년 - 글로벌 비건 치즈 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 비건 치즈 매출, 2019-2030 - 글로벌 비건 치즈 판매량: 2019-2030 - 비건 치즈 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 비건 치즈 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 치즈 가격 - 글로벌 용도별 비건 치즈 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 치즈 가격 - 지역별 비건 치즈 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 미국 비건 치즈 시장규모 - 캐나다 비건 치즈 시장규모 - 멕시코 비건 치즈 시장규모 - 유럽 국가별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 독일 비건 치즈 시장규모 - 프랑스 비건 치즈 시장규모 - 영국 비건 치즈 시장규모 - 이탈리아 비건 치즈 시장규모 - 러시아 비건 치즈 시장규모 - 아시아 지역별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 중국 비건 치즈 시장규모 - 일본 비건 치즈 시장규모 - 한국 비건 치즈 시장규모 - 동남아시아 비건 치즈 시장규모 - 인도 비건 치즈 시장규모 - 남미 국가별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 브라질 비건 치즈 시장규모 - 아르헨티나 비건 치즈 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 치즈 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 치즈 판매량 시장 점유율 - 터키 비건 치즈 시장규모 - 이스라엘 비건 치즈 시장규모 - 사우디 아라비아 비건 치즈 시장규모 - 아랍에미리트 비건 치즈 시장규모 - 글로벌 비건 치즈 생산 능력 - 지역별 비건 치즈 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 비건 치즈 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 비건 치즈는 유제품을 전혀 사용하지 않고 식물성 원료만으로 만들어낸 치즈를 의미합니다. 젖소, 염소, 양 등 동물로부터 얻는 우유나 유제품을 대신하여 견과류, 씨앗류, 곡물류, 콩류, 채소류 등 다양한 식물성 재료를 활용하여 제조됩니다. 이는 유제품 알레르기가 있는 사람, 유당불내증을 가진 사람, 그리고 윤리적 또는 환경적인 이유로 비건 식단을 따르는 사람들에게 소중한 대안이 됩니다. 비건 치즈의 역사는 비교적 짧지만, 건강과 지속가능성에 대한 관심이 높아짐에 따라 그 중요성과 소비가 급격히 증가하고 있습니다. 비건 치즈의 특징은 크게 몇 가지로 나누어 볼 수 있습니다. 첫째, 유제품 특유의 풍미와 질감을 재현하기 위해 다양한 식물성 재료와 첨가물을 사용합니다. 캐슈넛이나 마카다미아 같은 견과류는 크리미하고 부드러운 질감을 내는 데 자주 사용되며, 코코넛 오일은 단단함과 녹는점을 조절하는 데 기여합니다. 콩류(주로 캐슈넛, 아몬드, 마카다미아 등)는 단백질과 지방이 풍부하여 치즈의 기본 구조를 형성하는 데 도움을 줍니다. 또한, 치즈 특유의 향을 내기 위해 효모 추출물(nutritional yeast), 된장, 식초, 레몬즙 등이 사용되기도 합니다. 둘째, 영양학적으로도 우유 치즈와는 다른 특징을 가집니다. 일반적으로 비건 치즈는 콜레스테롤이 없으며, 포화지방 함량은 제품에 따라 다르지만, 코코넛 오일 기반 제품은 다소 높을 수 있습니다. 단백질 함량 역시 사용되는 식물성 원료에 따라 달라지며, 비타민 B12나 칼슘은 강화된 제품들이 많습니다. 셋째, 제조 과정에서도 전통적인 유제품 치즈 제조법과는 차이가 있습니다. 유제품 치즈는 주로 우유 단백질인 카제인을 응고시키고 숙성시키는 과정을 거치지만, 비건 치즈는 식물성 단백질이나 전분류를 사용하여 응고시키거나, 특정 효소나 발효 과정을 통해 풍미를 더하는 방식을 사용합니다. 최근에는 더욱 사실적인 질감과 풍미를 구현하기 위해 프로바이오틱스를 활용한 발효 과정을 거치거나, 특정 풍미 화합물을 첨가하는 등 다양한 기술이 연구되고 있습니다. 비건 치즈의 종류는 매우 다양하며, 소비자들이 익숙한 전통적인 치즈의 형태와 풍미를 모방한 제품들이 많습니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 형태는 슬라이스 치즈, 슈레드 치즈, 크림 치즈 등입니다. 슬라이스 치즈는 샌드위치나 버거에 사용하기 좋으며, 슈레드 치즈는 피자나 파스타 위에 뿌려 녹여 먹기에 적합합니다. 크림 치즈 형태의 비건 치즈는 베이글이나 딥 소스로 활용됩니다. 특정 치즈를 모방한 제품으로는 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 고다 치즈 등의 풍미와 질감을 재현한 것들이 있습니다. 예를 들어, 캐슈넛이나 호박씨를 기반으로 발효 과정을 거쳐 숙성시킨 하드 치즈 스타일의 비건 치즈도 있으며, 코코넛 오일과 전분을 조합하여 모짜렐라 치즈처럼 잘 늘어나는 비건 치즈도 개발되었습니다. 또한, 치즈 본연의 풍미를 살린 제품 외에도 허브, 마늘, 고추 등 다양한 부재료를 첨가하여 풍미를 더한 비건 치즈들도 시장에 출시되고 있습니다. 최근에는 비건 치즈의 질감과 풍미를 더욱 향상시키기 위해 콜리플라워나 감자 같은 채소를 활용하는 연구도 활발히 진행되고 있습니다. 비건 치즈의 용도는 사실상 일반 치즈의 용도와 거의 동일하다고 볼 수 있습니다. 샌드위치, 햄버거, 피자, 파스타, 샐러드 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 치즈를 녹여 먹는 요리에서 그 존재감을 발휘하는데, 비건 치즈의 발전 덕분에 비건 식단을 유지하면서도 이러한 요리를 이전보다 훨씬 풍성하게 즐길 수 있게 되었습니다. 치즈 플레이트에 곁들여 와인이나 크래커와 함께 즐기기도 하며, 소스로 활용하여 여러 가지 요리의 맛을 더하기도 합니다. 크림치즈 타입은 빵에 발라 먹거나 디저트 만들 때 사용되기도 하고, 딥 소스로 활용하여 채소 스틱이나 나초 등과 함께 즐기기도 합니다. 비건 치즈의 종류가 다양해짐에 따라 특정 요리에 더 잘 어울리는 제품을 선택하여 사용할 수 있으며, 소비자의 취향에 따라 다양한 풍미와 질감을 가진 비건 치즈를 경험할 수 있습니다. 비건 치즈 개발과 관련된 기술은 지속적으로 발전하고 있습니다. 핵심 기술 중 하나는 식물성 원료의 특성을 활용하여 치즈와 유사한 질감과 녹는점을 구현하는 것입니다. 이를 위해 다양한 식물성 단백질(완두콩 단백질, 쌀 단백질 등)과 지방(코코넛 오일, 해바라기씨 오일 등), 그리고 전분류(타피오카 전분, 감자 전분 등)를 조합하는 연구가 이루어지고 있습니다. 특히 코코넛 오일은 가공 과정에서 고체화되어 치즈의 단단함과 녹는점을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 또 다른 중요한 기술은 풍미를 재현하는 것입니다. 치즈의 감칠맛과 복합적인 풍미를 내기 위해 효모 추출물, 발효 과정, 그리고 천연 향료 등이 사용됩니다. 특정 종류의 치즈 풍미를 내기 위해 유산균과 같은 프로바이오틱스를 활용하여 식물성 원료를 발효시키는 방법도 점점 더 보편화되고 있습니다. 이러한 발효 과정은 비건 치즈에 깊이 있는 풍미와 약간의 산미를 부여하여 더욱 자연스러운 치즈와 같은 맛을 만들어냅니다. 또한, 치즈의 질감 개선을 위해 다양한 유화제와 안정제를 사용하기도 하며, 칼슘이나 비타민 B12와 같은 영양소를 강화하는 기술도 적용됩니다. 최근에는 분자 요리 기술을 활용하여 더욱 사실적인 치즈의 질감과 맛을 구현하려는 시도도 이루어지고 있으며, 3D 프린팅 기술을 활용하여 원하는 형태와 질감의 비건 치즈를 제조하는 연구도 진행 중입니다. 이러한 기술 발전은 비건 치즈의 맛과 품질을 지속적으로 향상시켜 소비자의 만족도를 높이고 있으며, 비건 치즈 시장의 성장을 더욱 가속화할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 비건 치즈 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F55369) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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