| ■ 영문 제목 : Vegan Egg Replacer Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F55373 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,387,500 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 비건 계란 대체제 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 비건 계란 대체제 시장을 대상으로 합니다. 또한 비건 계란 대체제의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 비건 계란 대체제 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 비건 계란 대체제 시장은 직접 판매, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 독립 소매업체를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 비건 계란 대체제 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 비건 계란 대체제 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
비건 계란 대체제 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 비건 계란 대체제 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 비건 계란 대체제 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 분말, 비 분말 고체), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 비건 계란 대체제 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 비건 계란 대체제 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 비건 계란 대체제 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 비건 계란 대체제 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 비건 계란 대체제 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 비건 계란 대체제 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 비건 계란 대체제에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 비건 계란 대체제 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
비건 계란 대체제 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 분말, 비 분말 고체
■ 용도별 시장 세그먼트
– 직접 판매, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 독립 소매업체
■ 지역별 및 국가별 글로벌 비건 계란 대체제 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Ener-G,Bob’s Red Mill,All American Foods,The Every Company,McKenzie’s Foods,Namaste Foods,The Vegg,The Skinny Food,Nestlé (Mevalia),Eat Just
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 비건 계란 대체제의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 비건 계란 대체제 시장 규모
3 장 : 비건 계란 대체제 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 비건 계란 대체제 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 비건 계란 대체제 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 비건 계란 대체제 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Ener-G,Bob’s Red Mill,All American Foods,The Every Company,McKenzie’s Foods,Namaste Foods,The Vegg,The Skinny Food,Nestlé (Mevalia),Eat Just Ener-G Bob’s Red Mill All American Foods 8. 글로벌 비건 계란 대체제 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 비건 계란 대체제 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 비건 계란 대체제 세그먼트, 2023년 - 용도별 비건 계란 대체제 세그먼트, 2023년 - 글로벌 비건 계란 대체제 시장 개요, 2023년 - 글로벌 비건 계란 대체제 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 비건 계란 대체제 매출, 2019-2030 - 글로벌 비건 계란 대체제 판매량: 2019-2030 - 비건 계란 대체제 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 비건 계란 대체제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 비건 계란 대체제 가격 - 글로벌 용도별 비건 계란 대체제 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 비건 계란 대체제 가격 - 지역별 비건 계란 대체제 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 지역별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 미국 비건 계란 대체제 시장규모 - 캐나다 비건 계란 대체제 시장규모 - 멕시코 비건 계란 대체제 시장규모 - 유럽 국가별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 독일 비건 계란 대체제 시장규모 - 프랑스 비건 계란 대체제 시장규모 - 영국 비건 계란 대체제 시장규모 - 이탈리아 비건 계란 대체제 시장규모 - 러시아 비건 계란 대체제 시장규모 - 아시아 지역별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 중국 비건 계란 대체제 시장규모 - 일본 비건 계란 대체제 시장규모 - 한국 비건 계란 대체제 시장규모 - 동남아시아 비건 계란 대체제 시장규모 - 인도 비건 계란 대체제 시장규모 - 남미 국가별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 브라질 비건 계란 대체제 시장규모 - 아르헨티나 비건 계란 대체제 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 계란 대체제 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 비건 계란 대체제 판매량 시장 점유율 - 터키 비건 계란 대체제 시장규모 - 이스라엘 비건 계란 대체제 시장규모 - 사우디 아라비아 비건 계란 대체제 시장규모 - 아랍에미리트 비건 계란 대체제 시장규모 - 글로벌 비건 계란 대체제 생산 능력 - 지역별 비건 계란 대체제 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 비건 계란 대체제 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 비건 계란 대체제는 동물성 식품을 섭취하지 않는 비건 식단을 따르는 사람들이 계란 대신 사용할 수 있도록 개발된 다양한 식품을 의미합니다. 계란은 특유의 풍미, 단백질, 지방, 그리고 훌륭한 유화 및 결합 능력을 가지고 있어 베이킹, 조리 등 다양한 요리에 활용됩니다. 이러한 계란의 기능을 모방하거나 대체하기 위해 개발된 비건 계란 대체제는 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫째는 특정 식물성 재료를 가공하여 계란의 특정 기능을 수행하도록 만든 제품이고, 둘째는 여러 식물성 재료를 조합하여 계란과 유사한 맛과 질감을 구현하는 제품입니다. 비건 계란 대체제의 가장 큰 특징은 당연히 동물성 성분을 전혀 포함하지 않는다는 점입니다. 이는 유제품, 육류 등 모든 종류의 동물 착취를 반대하는 철학을 가진 비건 소비자들에게 필수적인 요소입니다. 또한, 최근에는 건강을 중시하는 소비자들 사이에서도 콜레스테롤 함량이 낮고 식이섬유가 풍부하며 알레르기를 유발할 수 있는 계란을 피하고자 하는 움직임이 있어 비건 계란 대체제의 수요가 증가하는 추세입니다. 이러한 대체제들은 일반적으로 식물성 단백질, 전분, 오일, 천연 향료 및 색소 등을 기반으로 만들어집니다. 비건 계란 대체제의 종류는 매우 다양하며, 어떤 기능을 대체하는지에 따라 그 구성과 특징이 달라집니다. 대표적인 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 첫째, 식물성 씨앗이나 콩류를 기반으로 한 대체제입니다. 아마씨나 치아씨앗을 갈아 물과 섞으면 점성이 생기는데, 이는 계란 노른자의 점성과 유사하여 베이킹에서 재료를 결합하는 역할을 합니다. 이를 ‘아마씨 에그’ 또는 ‘치아씨드 에그’라고 부릅니다. 두부 또한 수분 함량을 조절하고 특정 재료와 혼합하면 계란의 질감과 단백질 공급원 역할을 할 수 있습니다. 으깬 두부는 스크램블 에그와 유사한 요리에 활용될 수 있으며, 연두부는 부드러운 질감으로 베이킹에서 계란 흰자 대용으로 사용되기도 합니다. 병아리콩 가루나 렌틸콩 가루도 수분과 결합했을 때 끈적이는 성질을 이용하여 베이킹에서 결합제로 활용될 수 있습니다. 둘째, 전분 기반의 대체제입니다. 옥수수 전분, 감자 전분, 타피오카 전분 등은 물과 혼합하여 가열하면 걸쭉해지는 성질을 가지고 있어 계란의 결합 기능이나 농도를 조절하는 역할을 합니다. 빵이나 케이크를 만들 때 계란 대신 사용하면 빵의 구조를 잡아주고 촉촉함을 더해주는 효과를 줍니다. 쌀가루 역시 특정 비율로 사용될 경우 베이킹에서 계란의 일부 기능을 대체할 수 있습니다. 셋째, 해조류 추출물을 이용한 대체제입니다. 한천(Agar-agar)이나 카라기난(Carrageenan)과 같은 해조류에서 추출한 성분들은 겔화 능력이 뛰어나서 푸딩이나 젤리 같은 디저트에서 계란 흰자가 가진 응고 역할을 대체할 수 있습니다. 특히 한천은 식물성 재료임에도 불구하고 높은 응고력을 자랑하여 비건 베이킹에서 중요한 재료로 사용됩니다. 넷째, 특정 식물성 단백질을 분리하여 만든 대체제입니다. 완두콩 단백질, 쌀 단백질, 감자 단백질 등은 분리 및 정제 과정을 거쳐 고순도의 단백질 형태로 만들어집니다. 이들은 계란의 단백질이 가진 영양적 가치를 일부 제공하며, 특히 일부 제품들은 계란의 풍미와 색깔까지 재현하기 위한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 이러한 단백질 기반 대체제들은 종종 기능성 첨가물과 함께 사용되어 계란과 유사한 질감과 맛을 구현하는 데 초점을 맞춥니다. 다섯째, 시판되는 완제품 형태의 비건 계란 대체제입니다. 이는 특정 브랜드에서 계란의 맛, 질감, 그리고 여러 기능을 종합적으로 재현하기 위해 다양한 식물성 재료들을 조합하여 개발한 제품들입니다. 분말 형태, 액상 형태 등 다양한 형태로 출시되며, 베이킹용으로 최적화된 제품, 스크램블 에그나 오믈렛과 같은 요리용으로 개발된 제품 등 용도에 따라 세분화되어 있습니다. 이러한 완제품들은 소비자들이 번거롭게 여러 재료를 조합할 필요 없이 간편하게 계란 대체 요리를 즐길 수 있도록 돕습니다. 예를 들어, 일부 제품은 검은 소금(흑염)을 첨가하여 계란 노른자의 특유의 황색과 풍미를 모방하기도 합니다. 비건 계란 대체제의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 대표적인 용도는 베이킹입니다. 케이크, 쿠키, 머핀, 팬케이크 등 계란이 빠지면 제 역할을 하기 어려운 다양한 베이킹 제품에서 계란의 결합제, 팽창제, 수분 공급원, 풍미 부여 등의 역할을 대체합니다. 예를 들어, 아마씨 에그는 쿠키의 바삭함을 더하고 재료를 잘 뭉치게 하는 역할을 하며, 전분 기반 대체제는 케이크의 부드러움과 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 베이킹 외에도 계란은 요리에서 다양하게 활용됩니다. 비건 계란 대체제는 이러한 요리에도 적용될 수 있습니다. 스크램블 에그나 오믈렛을 만들 때 두부나 병아리콩 가루 기반의 대체제가 사용될 수 있으며, 튀김 요리의 반죽이나 채소 요리의 덮개로도 활용될 수 있습니다. 또한, 비건 마요네즈나 소스 등을 만들 때도 계란 노른자의 유화 작용을 대신할 수 있는 식물성 유화제가 첨가된 대체제가 사용됩니다. 디저트 분야에서도 커스터드, 푸딩, 무스 등을 만들 때 해조류 추출물이나 식물성 단백질 기반의 대체제가 사용되어 계란의 응고력이나 부드러운 질감을 재현합니다. 관련 기술 측면에서 비건 계란 대체제 개발은 크게 두 가지 방향으로 발전하고 있습니다. 첫째는 식물성 재료 자체의 기능을 극대화하는 기술입니다. 예를 들어, 다양한 식물성 단백질의 추출 및 정제 기술을 발전시켜 계란 단백질의 아미노산 조성과 유사하게 만들거나, 특정 효소를 이용하여 식물성 단백질의 결합 및 겔화 능력을 향상시키는 연구가 진행되고 있습니다. 또한, 전분이나 식이섬유의 구조를 변형하여 계란의 질감이나 수분 보유 능력을 모방하는 기술도 발전하고 있습니다. 둘째는 계란의 맛과 풍미를 재현하는 기술입니다. 계란 특유의 황화수소 계열의 향이나 풍미를 재현하기 위해 다양한 향료 및 풍미 강화제를 개발하고 있으며, 특히 발효 기술을 이용하거나 특정 식물성 재료의 가공을 통해 이러한 풍미를 얻으려는 시도도 이루어지고 있습니다. 또한, 계란 노른자의 색깔을 재현하기 위해 강황이나 파프리카 추출물과 같은 천연 색소를 활용하는 기술도 중요합니다. 최근에는 인공지능이나 빅데이터를 활용하여 소비자들이 선호하는 계란의 맛과 질감을 분석하고 이를 기반으로 최적의 식물성 재료 조합을 찾아내는 연구도 활발히 이루어지고 있습니다. 이러한 기술들은 비건 계란 대체제가 단순히 기능적인 측면을 넘어 소비자들이 만족할 수 있는 맛과 경험을 제공하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 궁극적으로 비건 계란 대체제의 발전은 지속 가능한 식단 구축과 동물 복지에 대한 사회적 관심 증대에 부응하는 중요한 움직임이라 할 수 있습니다. 다양한 식물성 재료의 과학적인 탐구와 혁신적인 기술 개발을 통해 비건 계란 대체제는 더욱 다양하고 맛있는 선택지를 제공하며 우리의 식탁을 풍요롭게 만들 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 비건 계란 대체제 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F55373) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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