| ■ 영문 제목 : Yeast Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F57915 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,250 ⇒환산￦4,550,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 이스트 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 이스트 시장을 대상으로 합니다. 또한 이스트의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 이스트 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 이스트 시장은 베이크, 페이스트리, 와인, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 이스트 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 이스트 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
이스트 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 이스트 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 이스트 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 신선한 효모, 건조 효모), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 이스트 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 이스트 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 이스트 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 이스트 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 이스트 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 이스트 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 이스트에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 이스트 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
이스트 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 신선한 효모, 건조 효모
■ 용도별 시장 세그먼트
– 베이크, 페이스트리, 와인, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 이스트 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Lesaffe, AB Mauri, AngelYeast, Lallemand Inc, Pakmaya, Chr. Hansen, Xinghe Yeast, Mitsubishi, Jiuding Yeast, Biorigin
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 이스트의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 이스트 시장 규모
3 장 : 이스트 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 이스트 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 이스트 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 이스트 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Lesaffe, AB Mauri, AngelYeast, Lallemand Inc, Pakmaya, Chr. Hansen, Xinghe Yeast, Mitsubishi, Jiuding Yeast, Biorigin Lesaffe AB Mauri AngelYeast 8. 글로벌 이스트 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 이스트 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 이스트 세그먼트, 2023년 - 용도별 이스트 세그먼트, 2023년 - 글로벌 이스트 시장 개요, 2023년 - 글로벌 이스트 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 이스트 매출, 2019-2030 - 글로벌 이스트 판매량: 2019-2030 - 이스트 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 이스트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 이스트 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 이스트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 이스트 가격 - 글로벌 용도별 이스트 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 이스트 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 이스트 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 이스트 가격 - 지역별 이스트 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 이스트 매출 시장 점유율 - 지역별 이스트 매출 시장 점유율 - 지역별 이스트 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 이스트 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 이스트 판매량 시장 점유율 - 미국 이스트 시장규모 - 캐나다 이스트 시장규모 - 멕시코 이스트 시장규모 - 유럽 국가별 이스트 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 이스트 판매량 시장 점유율 - 독일 이스트 시장규모 - 프랑스 이스트 시장규모 - 영국 이스트 시장규모 - 이탈리아 이스트 시장규모 - 러시아 이스트 시장규모 - 아시아 지역별 이스트 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 이스트 판매량 시장 점유율 - 중국 이스트 시장규모 - 일본 이스트 시장규모 - 한국 이스트 시장규모 - 동남아시아 이스트 시장규모 - 인도 이스트 시장규모 - 남미 국가별 이스트 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 이스트 판매량 시장 점유율 - 브라질 이스트 시장규모 - 아르헨티나 이스트 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 이스트 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 이스트 판매량 시장 점유율 - 터키 이스트 시장규모 - 이스라엘 이스트 시장규모 - 사우디 아라비아 이스트 시장규모 - 아랍에미리트 이스트 시장규모 - 글로벌 이스트 생산 능력 - 지역별 이스트 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 이스트 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 이스트: 우리 삶 곳곳에 숨 쉬는 미생물 이스트는 효모라고도 불리며, 단세포 진핵생물인 곰팡이의 일종입니다. 일반적으로 둥글거나 타원형의 단세포 형태를 가지며, 크기는 종류에 따라 다르지만 보통 3~15 마이크로미터(μm) 정도입니다. 우리 눈에는 직접 보이지 않지만, 자연계 어디에나 존재하며 특히 당분이 풍부한 환경에서 번성합니다. 빵을 부풀게 하고 술을 발효시키는 놀라운 능력을 가진 이스트는 인류 역사와 함께 해왔으며, 오늘날에도 우리 식문화와 산업 전반에 깊숙이 관여하고 있습니다. 이스트의 가장 두드러진 특징 중 하나는 바로 **발효 능력**입니다. 이스트는 산소가 없는 혐기성 환경이나 산소가 부족한 조건에서 당분을 분해하여 에탄올(알코올)과 이산화탄소를 생성하는 과정을 통해 에너지를 얻습니다. 이 과정을 **혐기성 발효**라고 하며, 이는 빵이나 술을 만드는 핵심 원리입니다. 빵 반죽에 포함된 이스트는 설탕을 먹고 이산화탄소를 배출하며, 이 이산화탄소 기체가 반죽을 부풀게 만들어 빵을 폭신하고 가볍게 만듭니다. 또한, 술 제조에서는 이스트가 과당이나 맥아당을 분해하여 에탄올을 생성하는 발효 과정을 거치면서 우리가 즐기는 다양한 종류의 술이 탄생합니다. 이스트는 **다양한 환경에 대한 적응력** 또한 뛰어납니다. 토양, 식물의 잎, 과일 껍질, 심지어 동물의 피부 등 다양한 곳에서 발견될 수 있으며, 특히 당분이 풍부한 과일이나 꽃꿀 등에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이러한 환경 적응력 덕분에 이스트는 오랜 시간 동안 인류와 함께하며 다양한 문화와 결합해 왔습니다. 또한, 이스트는 **영양가가 풍부**하여 단백질, 비타민 B군, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강식품으로도 주목받고 있습니다. 비활성 이스트나 영양 강화 이스트 제품은 풍부한 영양 성분 덕분에 채식주의자들의 단백질 공급원으로 활용되기도 합니다. 이스트는 분류학적으로 자낭균류(Ascomycota) 또는 담자균류(Basidiomycota)에 속하며, 전 세계적으로 수십만 종에 달하는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 우리가 흔히 접하고 산업적으로 이용하는 이스트는 주로 **빵 효모(Saccharomyces cerevisiae)**입니다. 빵 효모는 앞서 언급한 발효 능력 외에도 다양한 효소를 생산하며, 실험실 연구에서도 널리 사용됩니다. 이 외에도 맥주 제조에 주로 사용되는 **맥주 효모(Saccharomyces pastorianus)**, 와인 제조에 사용되는 다양한 종류의 야생 효모 등이 있으며, 특정 발효 특성을 가진 특수 이스트들도 개발되어 사용되고 있습니다. 예를 들어, 특정 풍미를 강화하거나 발효 속도를 조절하기 위한 목적의 이스트 균주들이 개발되어 와인이나 맥주의 품질을 향상시키는 데 기여하고 있습니다. 이스트의 **용도**는 매우 다양하며, 우리 생활과 밀접하게 연결되어 있습니다. 가장 대표적인 용도로는 **제빵 및 제과 산업**을 들 수 있습니다. 이스트는 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 베이커리 제품을 만드는 데 필수적인 재료로 사용되어 제품의 질감과 풍미를 향상시킵니다. 특히 빵의 발효 과정은 이스트의 작용 없이는 불가능합니다. 다음으로는 **주류 산업**입니다. 맥주, 와인, 막걸리, 소주 등 다양한 발효주를 만드는 데 이스트가 핵심적인 역할을 합니다. 이스트는 당분을 알코올과 이산화탄소로 분해하는 발효 과정을 통해 술의 알코올 함량과 고유한 풍미를 결정합니다. 이스트는 **건강 및 영양 분야**에서도 중요한 역할을 합니다. 이스트 추출물은 감칠맛을 내는 조미료로 사용될 뿐만 아니라, 풍부한 비타민 B군과 아미노산을 함유하고 있어 영양 보충제로도 활용됩니다. 특히 비활성 이스트는 치즈와 비슷한 고소한 풍미를 가지고 있어 비건 요리에서 치즈 대용으로 사용되기도 합니다. 또한, 일부 이스트 균주는 프로바이오틱스 효과가 있는 것으로 알려져 장 건강 증진에 도움을 줄 수 있다고 연구되고 있습니다. **농업 분야**에서도 이스트는 유기질 비료의 활성화를 돕거나 식물 병원균에 대한 저항성을 높이는 데 사용될 수 있습니다. 또한, **환경 분야**에서는 폐수 처리 과정에서 유기물을 분해하는 데 이스트를 활용하는 연구도 진행되고 있습니다. 이처럼 이스트는 식품 산업뿐만 아니라 다양한 산업 분야에서 활용 가능성을 넓혀가고 있습니다. **관련 기술** 또한 끊임없이 발전하고 있습니다. 전통적으로 이스트를 이용한 발효 기술은 오랜 경험과 노하우를 통해 발전해왔지만, 현대에는 분자생물학, 유전공학, 발효 공학 등 첨단 기술이 접목되어 더욱 효율적이고 정밀한 이스트 활용이 가능해졌습니다. **유전체 분석 기술**을 통해 다양한 이스트 균주의 유전 정보를 파악하고, 특정 효능을 가진 유전자를 발현시키거나 제거하는 **유전 공학 기술**을 활용하여 원하는 특성을 가진 이스트 균주를 개발할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 향미 성분을 더 많이 생산하거나, 발효 속도를 조절하거나, 특정 스트레스 환경에 더 잘 견디는 이스트 균주를 개발하는 것이 가능해졌습니다. 또한, **고효율 발효 공정 개발**은 이스트의 생산성을 극대화하고 품질을 균일하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 온도, pH, 영양분 공급 등을 정밀하게 제어하는 **생물 반응기(Bioreactor) 기술**과 함께, 이스트의 대량 배양 및 보존 기술 또한 발전하고 있습니다. **동결 건조 기술**은 이스트의 활성을 유지하면서 장기간 보존할 수 있도록 하여 산업 현장에서의 접근성을 높였습니다. 최근에는 **차세대 시퀀싱(Next-generation sequencing) 기술**을 활용하여 이스트 군집 내의 다양한 이스트 종들을 규명하고, 이들의 상호작용을 연구하는 데에도 활용되고 있습니다. 이는 특정 식품이나 환경에서 최적의 발효를 유도하는 데 중요한 단서를 제공합니다. 또한, **합성 생물학(Synthetic biology)** 분야에서는 이스트의 유전자를 조작하여 새로운 물질을 생산하거나, 복잡한 생화학 반응을 수행하도록 설계하는 연구도 활발히 진행되고 있어, 이스트의 활용 범위를 더욱 확장시킬 잠재력을 가지고 있습니다. 이스트는 우리 삶의 중요한 일부이며, 앞으로도 과학 기술의 발전과 함께 더욱 다양한 방식으로 우리 삶에 기여할 것으로 기대됩니다. 맛있는 빵과 술을 넘어, 건강한 먹거리, 친환경 기술 등 미래 사회의 발전에 이스트가 기여할 수 있는 역할은 무궁무진할 것입니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 이스트 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F57915) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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