세계의 식품 방부제 시장 : 유형별 (천연, 합성), 기능별 (항균, 항산화 및 기타), 용도별 (육류 및 가금류, 베이커리, 유제품, 음료, 스낵 및 기타) 및 지역별 (2024-2032 년)

■ 영문 제목 : Food Preservatives Market Report by Type (Natural, Synthetic), Function (Anti-Microbial, Anti-Oxidant, and Others), Application (Meat and Poultry, Bakery, Dairy, Beverages, Snacks, and Others), and Region 2024-2032
	■ 상품 코드 : IMA05FE-Z0429 ■ 조사/발행회사 : IMARC ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 148 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 화학 및 재료

전 세계 식품 보존제 시장 규모는 2023년에 31억 달러에 달했습니다. 앞으로 IMARC Group은 2024~2032년 동안 3.8%의 성장률(CAGR)을 보이며 2032년까지 시장이 43억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가, 글로벌 식품 공급망의 급속한 확장, 식품 안전에 대한 소비자 인식 확대, 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 광범위한 제품 활용, 온라인 식료품 쇼핑 증가가 시장을 이끄는 주요 요인 중 일부입니다.
글로벌 식품 보존제 시장 분석:
– 주요 시장 동인: 편의성과 바쁜 라이프스타일의 증가로 인해 가공 및 포장 식품에 대한 전 세계 수요가 증가함에 따라 식품 보존제 시장 수요가 증가하고 있습니다. 식품 안전과 유통기한 연장에 대한 소비자 인식이 높아지면서 방부제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 가공 및 보존 기술의 기술 발전도 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 글로벌 식품 공급망의 확대로 인해 식품 품질을 유지하고 운송 및 보관 중 부패를 방지하기 위한 방부제 사용이 필수적입니다. 식품 소비 패턴의 변화와 패스트푸드 산업의 성장도 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다.
– 주요 시장 동향: 천연 유기농 식품에 대한 소비자 선호도가 변화하면서 합성 방부제보다 천연 방부제에 대한 수요가 증가하여 시장 트렌드를 촉진하고 있습니다. 소비자들 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지면서 깨끗한 라벨과 최소한의 가공을 거친 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장에도 영향을 미치고 있습니다. 또한 규제 정책과 식품 안전 표준은 사용되는 방부제의 종류와 개수를 결정하기 때문에 중요한 역할을 합니다. 식품 기술 및 보존 방법의 발전은 더 효율적이고 덜 침입적인 보존 기술을 도입하여 시장 동향에 영향을 미쳤으며, 이는 식품 보존제 산업 예측에 더욱 박차를 가할 것으로 예상됩니다.
– 경쟁 환경: 글로벌 식품 보존제 산업의 주요 시장 플레이어로는 Albemarle Corporation, Archer Daniels Midland Company, BASF SE, 카길 인코퍼레이티드, 셀라네즈 코퍼레이션, 코비온 N.V., 듀퐁 드 네무르, 갤럭틱 S.A., 융분즐라우어 스위스 AG, 케민 산업, 코닌클리제 DSM N.V., 테이트 앤 라일 PLC 등 여러 기업이 있습니다.
– 지리적 동향: 북미는 식품 보존 시장에서 가장 큰 지역을 차지했습니다. 이 지역의 고급 식음료 부문은 편의성에 대한 수요를 충족하기 위해 제품 유통기한을 늘리기 위해 방부제에 크게 의존하고 있습니다. 이 지역은 식품 기술 및 보존제 연구의 최전선에 있으며, 천연 및 합성 보존제의 혁신으로 시장 성장을 주도하고 있습니다. 엄격한 식품 안전 규정으로 인해 승인된 방부제의 사용이 더욱 증가하고 있으며, 이는 시장의 성장을 보장하고 있습니다.
– 도전과 기회: 식품 보존제 시장은 천연 및 유기농 식품에 대한 트렌드 증가, 식품 안전 규제, 알레르기나 민감성 등 특정 보존제와 관련된 잠재적 건강 위험에 대한 인식 증가와 같은 도전에 직면해 있습니다. 그러나 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가, 기존 방부제 없이 유통기한을 연장하는 새로운 방법을 제공하는 기술 발전, 글로벌 식품 시장의 확대, 수출 제품의 유통기한 연장 필요성, 지속가능성에 대한 소비자 관심 증가 등의 요인으로 인해 시장 성장의 기회가 창출되고 있습니다.

식품 보존제 시장 동향/동인:
가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가
가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가는 식품 보존제 시장을 이끄는 중요한 요인입니다. 미국 농무부에 따르면 가공식품은 세척, 세척, 절단, 연화, 가열, 다지기, 살균, 조리, 데침, 냉동, 통조림, 탈수, 건조, 혼합, 포장 등 자연 상태를 변화시키는 모든 가공을 거친 농산물 원재료를 말합니다. 여기에는 방부제, 영양소, 향료 및 기타 식품 첨가물이나 설탕, 소금, 지방과 같이 식품에 사용하도록 승인된 물질을 첨가하는 것이 포함될 수 있습니다. 소비자들은 바쁜 라이프스타일에 맞는 간편하고 바로 먹을 수 있는 즉석식품(RTE)을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 또한, 업무 일정이 점점 더 까다로워지면서 냉동 저녁 식사나 간식 등 가공식품에 대한 의존도가 높아지고 있습니다. 이러한 새로운 트렌드로 인해 식품 생산업체들은 제품의 유통기한을 연장하고 맛, 향, 식감, 영양소를 보존하기 위해 방부제를 사용해야 하는 상황에 직면해 있습니다. 또한 전 세계적으로 도시화가 진행되면서 신선한 농산물에 대한 소비자의 접근성이 떨어지고 있으며, 이로 인해 보존 식품에 대한 의존도가 높아지고 있습니다. 유엔에 따르면 현재 전 세계 인구의 55%가 도시 지역에 거주하고 있으며, 이 비율은 2050년까지 68%로 증가할 것으로 예상됩니다. 인구의 거주지가 농촌에서 도시로 점진적으로 이동하는 도시화와 세계 인구의 전반적인 증가로 인해 2050년까지 25억 명의 인구가 도시 지역에 추가될 것으로 예상되며, 이 증가분의 90% 가까이가 아시아와 아프리카에서 발생할 것으로 예측됩니다. 이는 식품 보존제 시장 점유율을 더욱 끌어올리고 있습니다. 또한 식료품점과 슈퍼마켓에서도 소비자 수요를 충족하기 위해 다양한 제품을 비축하고 있어 시장 성장에 기여하고 있습니다.
글로벌 식품 공급망의 급속한 확장
글로벌 식품 공급망의 급속한 확장은 식품 보존제 시장의 주요 동인입니다. 급속한 세계화로 인해 식품의 수출입이 전례 없는 규모로 이루어지고 있습니다. 이러한 발전은 긴 운송 기간 동안 식품의 품질을 유지하고 부패를 방지하며 제품이 최적의 상태로 소비자에게 도달할 수 있도록 천연 및 합성 방부제로 구성된 강력한 보존 시스템을 필요로 합니다. 이 외에도 식품의 글로벌 이동은 다양한 기후 조건과 해상 및 항공 화물과 같은 운송 수단으로 인해 더욱 복잡해지며, 각각 고유한 보존 과제를 안고 있습니다. 따라서 복잡하고 광범위한 글로벌 식품 공급망에서 효과적이고 효율적인 식품 보존제는 필수 불가결한 요소입니다. 미국 농무부와 식품의약국은 업계 및 연방 및 주정부 파트너와 협력하여 식품 공급망의 부족 여부를 면밀히 모니터링하고 있습니다.
식품 안전에 대한 소비자 인식 제고
식품 안전에 대한 소비자 인식이 높아지는 것은 식품 보존제 시장에 영향을 미치는 중요한 요인입니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 식품 취급자와 소비자는 식품을 안전하게 취급하는 방법을 이해하고 가정에서 또는 식당이나 지역 시장에서 식품을 판매할 때 WHO의 안전한 식품을 위한 5가지 핵심 사항을 실천해야 한다고 합니다. 소비자들은 식품의 영양 성분, 재료의 출처, 보존 방법에 대해 더 많은 정보를 얻고 있습니다. 또한 소셜 미디어의 등장으로 정보에 쉽게 접근할 수 있게 되면서 소비자들은 상하거나 오염된 식품과 관련된 잠재적인 건강 위험에 대한 필수 지식을 갖게 되었습니다. 이러한 인식은 유통기한이 길 뿐만 아니라 안전하게 섭취할 수 있는 식품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 또한 전 세계 규제 당국은 다양한 식품에 허용되는 방부제 수준에 관한 포괄적인 가이드라인을 제공하여 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 이는 식품 생산업체가 국제 안전 표준을 준수하고 제품에 투명하게 라벨을 표시하도록 장려합니다.
식품 방부제 산업 세분화:
IMARC Group은 2024-2032 년 글로벌, 지역 및 국가 수준의 예측과 함께 글로벌 식품 방부제 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 유형, 기능 및 용도에 따라 시장을 분류했습니다.
유형별 분류:

– 천연
o 식용유
o 로즈마리 추출물
o 나타마이신
o 식초
o 기타
– 합성
o 프로피온산염
o 소르베이트
o 벤조산염
o 기타

합성 합성물이 시장을 지배하다
이 보고서는 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 천연(식용유, 로즈마리 추출물, 나타마이신, 식초 등)과 합성(프로피온산염, 소르베이트, 벤조산염 등)이 포함됩니다. 보고서에 따르면 합성 보존료가 가장 큰 비중을 차지했습니다.
합성 식품 보존료는 천연 보존료에 비해 생산 비용이 저렴하기 때문에 생산 비용을 낮게 유지하려는 제조업체에게 경제적으로 매력적이기 때문에 시장을 지배하고 있습니다. 또한 유통기한이 길고 농축된 효능으로 인해 미생물 성장 억제 효과가 뛰어납니다. 또한 합성 보존제는 품질이 일정하기 때문에 표준화 및 확장이 용이하여 규제 요건과 품질 벤치마크를 충족할 수 있습니다. 또한 다용도로 사용할 수 있어 제빵, 유제품, 육류 제품 등 다양한 식품에 사용할 수 있습니다. 또한 여러 합성 보존료의 안전성과 효능을 뒷받침하는 과학적 연구 결과가 잘 정립되어 있어 식품 보존료 산업 성장에 기여하고 있습니다.
기능별 분류:
– 항균
– 산화 방지제
– 기타

항균 기능이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
기능에 따른 시장의 상세한 분류 및 분석도 보고서에 제공되었습니다. 여기에는 항균, 항산화 및 기타가 포함됩니다. 보고서에 따르면 항균이 가장 큰 부분을 차지했습니다.
항균은 유해 박테리아, 효모 및 곰팡이의 성장을 늦추는 데 매우 효과적이어서 식품의 유통 기한을 크게 연장하기 때문에 시장을 지배하고 있습니다. 또한 항균 방부제는 엄격한 식품 안전 규정에도 잘 부합하여 소비자의 신뢰를 쌓고 지속적인 수요를 보장합니다. 이 외에도 유제품, 베이커리, 육류, 음료 등 다양한 식품에 다용도로 사용할 수 있습니다. 또한 식품 과학 및 기술의 발전으로 더욱 효과적이고 안전한 항균제가 개발되면서 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한 효과적인 항균 방부제가 필요한 포장식품, 즉석식품(RTE), 편의식품의 증가 추세도 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
용도별 분류:
– 육류 및 가금류
– 베이커리
– 유제품
– 음료
– 스낵
– 기타

육류 및 가금류가 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.
이 보고서에는 애플리케이션에 따른 시장의 상세한 분류 및 분석도 제공되었습니다. 여기에는 육류 및 가금류, 베이커리, 유제품, 음료, 스낵 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 육류 및 가금류가 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
육류와 가금류는 부패하기 쉽고 미생물 변질에 취약하기 때문에 유통기한을 연장하고 식품 안전을 보장하기 위해 방부제 사용이 필수적이기 때문에 시장을 지배하고 있습니다. 또한 식이 선호도와 문화적 요인으로 인해 육류와 가금류의 전 세계 소비량이 지속적으로 증가하고 있으며, 이에 따라 제품이 최적의 상태로 소비자에게 전달될 수 있도록 효과적인 보존 기술에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 또한 육류 및 가금류 제품에 대한 엄격한 규제 요건이 부과되어 제조업체가 안전 기준을 충족하기 위해 승인된 보존제를 사용하도록 강요하는 것도 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 또한, 최근 천연 및 클린 라벨 솔루션을 포함한 보존 기술의 발전으로 육류 및 가금류 산업에서 더 새롭고 안전한 보존제를 채택하도록 장려하고 있어 식품 보존제 시장 수요를 촉진하고 있습니다.
지역별 분석:

– 북미
o 미국
o 캐나다
– 아시아 태평양
o 중국
o 일본
o 인도
o 대한민국
o 호주
o 인도네시아
o 기타
– 유럽
o 독일
o 프랑스
o 영국
o 이탈리아
o 스페인
o 러시아
o 기타
– 라틴 아메리카
o 브라질
o 멕시코
o 기타
– 중동 및 아프리카

북미는 가장 큰 식품 보존제 시장 점유율을 차지하며 뚜렷한 우위를 보이고 있습니다.
이 시장 조사 보고서는 북미(미국, 캐나다), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 한국, 호주, 인도네시아 등), 유럽(독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 러시아 등), 라틴 아메리카(브라질, 멕시코 등), 중동 및 아프리카를 포함한 모든 주요 지역 시장에 대한 종합 분석도 함께 제공했습니다. 보고서에 따르면 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
북미는 식음료(F&B) 부문이 고도로 발달되어 있어 제품의 유통기한을 연장하고 편의성과 수명에 대한 소비자 요구를 충족하기 위해 방부제를 광범위하게 사용해야 합니다. 또한, 천연 및 합성 방부제의 혁신을 촉진하는 이 지역의 식품 기술 및 연구 발전이 시장 성장에 기여하고 있습니다. 이 외에도 북미에는 새로운 제품 개발에 적극적으로 참여하고 있는 식품 보존제 업계의 선도적인 기업들이 있습니다. 또한 지역 인구의 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자가 고급 또는 천연 방부제를 자주 사용하는 프리미엄 제품을 선택할 수있게되면서 시장 성장이 강화되고 있습니다. 이 외에도 승인된 방부제 사용을 의무화하는 엄격한 식품 안전 규정의 시행으로 식품 방부제 시장 전망이 긍정적으로 바뀌고 있습니다.
경쟁 환경:
선도적인 기업들은 진화하는 소비자 요구와 규제 지침을 충족하는 새롭고 효과적이며 안전한 방부제를 개발하기 위해 연구와 혁신에 투자하고 있습니다. 또한 기업들은 지리적 입지를 확장하고 제품 포트폴리오를 다양화하며 수익원을 늘리기 위해 인수, 합병 및 파트너십에 참여하고 있습니다. 이 외에도 책임감 있는 원자재 조달, 제조 공정 최적화, 생분해성 또는 재활용 가능한 포장 솔루션 개발 등 지속 가능성에 초점을 맞추고 있습니다. 또한, 상위 기업들은 업계와 소비자 모두에게 제품의 안전성, 효능 및 장점을 알리기 위해 교육 및 마케팅 캠페인에 적극적으로 참여하고 있습니다. 또한 공급망을 간소화하고 유통망을 최적화하여 시장 수요에 신속하게 대응하고 잠재적인 혼란을 완화하고 있습니다.
이 보고서는 시장의 경쟁 환경에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 모든 주요 기업의 상세한 프로필도 제공되었습니다. 시장의 주요 업체는 다음과 같습니다:
– 앨버말 코퍼레이션
– 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
– BASF SE
– 카길 인코퍼레이티드
– 셀라니즈 코퍼레이션
– Corbion N.V.
– 듀퐁 드 네무르 Inc.
– Galactic S.A.
– 융분즐라우어 스위스 AG
– Kemin Industries Inc.
– Koninklijke DSM N.V.
– Tate & Lyle PLC.

(이는 주요 업체의 일부 목록일 뿐이며 전체 목록은 보고서에서 확인할 수 있습니다.)
최근 개발:
– 2022년 9월, BASF SE는 생분해성이며 식품 및 사료 보존에 사용되는 친환경 네오펜틸글리콜과 프로피온산을 공급하기 시작했습니다.
– 2021년 4월, 융분즐라우어 스위스 AG는 구연산과 구연산염에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 구연산 공장을 확장했습니다.
– 2023년 6월, 셀라네즈 코퍼레이션은 미쓰이물산과 뉴트리노바라는 이름으로 식품 원료 합작회사를 설립하는 최종 계약을 체결했습니다.

이 보고서의 주요 질문에 대한 답변
1. 2023년 글로벌 식품 보존제 시장 규모는 어느 정도였나요?
2. 2024-2032 년 동안 글로벌 식품 방부제 시장의 예상 성장률은 얼마입니까?
3. 글로벌 식품 방부제 시장을 이끄는 주요 요인은 무엇입니까?
4. COVID-19가 글로벌 식품 보존제 시장에 미친 영향은 무엇입니까?
5. 유형에 따라 글로벌 식품 방부제 시장을 세분화하면 어떻게 되나요?
6. 기능에 따른 글로벌 식품 방부제 시장의 세분화는 무엇입니까?
7. 응용 프로그램에 따라 글로벌 식품 방부제 시장의 세분화는 무엇입니까?
8. 글로벌 식품 방부제 시장의 주요 지역은 어디입니까?
9. 글로벌 식품 방부제 시장의 주요 업체 / 회사는 누구입니까?