| ■ 영문 제목 : Fish Sauce Market Report by Type (Korean Fish Sauce, Japanese Fish Sauce, Southeast Asian Fish Sauce, Western Fish Sauce, and Others), Composition (Basic, Premium), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Stores, and Others), Industry Vertical (Food and Beverages, Household, Hotels and Restaurants, and Others), and Region 2024-2032 | |
 | ■ 상품 코드 : IMA05FE-Z1636 ■ 조사/발행회사 : IMARC ■ 발행일 : 2024년 7월 ■ 페이지수 : 137 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식음료 |
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■ 보고서 개요
2023년 글로벌 피쉬 소스 시장 규모는 미화 164억 달러에 달했습니다. 앞으로 IMARC 그룹은 2024~2032년 동안 2.8%의 성장률(CAGR)을 보이며 2032년까지 시장 규모가 213억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 프리미엄 및 장인 품종에 대한 수요 증가, 건강을 고려한 클린 라벨 옵션에 대한 관심 증가, 글로벌 요리의 영향력 확대가 피쉬 소스 시장 성장을 이끄는 주요 트렌드입니다.
글로벌 피쉬 소스 시장 분석:
주요 시장 동인: 고영양 조미료에 대한 선호도가 높아지는 것이 주로 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 이 외에도 해산물을 제공하는 레스토랑과 카페의 수가 증가하고 소비자의 가처분 소득이 증가하는 것도 시장 성장에 기여하고 있습니다.
주요 시장 동향: 온라인 소매 채널에서 다양한 맛의 피시 소스가 출시되고 있으며, 온라인 소매 채널에서 판매량이 증가하면서 시장 성장을 촉진하는 중요한 트렌드로 작용하고 있습니다. 또한 제조업체는 짜먹는 병, 일회용 봉지, 재밀봉 가능한 파우치 등 편리한 포장 형태를 도입하여 소비자의 편의성과 사용성을 높이고 있으며, 이는 피시 소스 시장 규모에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
경쟁 분석: 생선 소스 시장의 주요 기업으로는 Halcyon Proteins Pty Ltd, 마산 그룹, Pichai Fish Sauce Co. Ltd., 라용 피쉬 소스 산업 Co. 주식 회사, 레드 보트 피쉬 소스, 룽로즈 피쉬 소스 Co. Ltd., Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co. 태국 피쉬 소스 공장 (오징어 브랜드) 주식 회사, 타이 프리다 그룹, 유니레버 주식회사 등이 있습니다.
지리적 동향: 보고서에 따르면 현재 아시아 태평양 지역이 세계 시장을 지배하고 있습니다. 피시 소스는 태국, 베트남, 캄보디아, 미얀마, 인도네시아를 포함한 동남아시아 국가에서 널리 소비되고 있습니다. 또한 태국, 베트남, 싱가포르는 피시 소스를 가장 많이 수출하는 국가로, 이 지역의 성장에도 기여하고 있습니다.
도전과 기회: 피쉬 소스 시장의 도전 과제에는 생선 조달 및 생산의 지속 가능성 유지, 엄격한 품질 및 안전 규정 충족, 진품 및 첨가물에 대한 소비자 우려 해결 등이 있습니다. 기회는 아시아 요리에 대한 관심 증가에 따른 새로운 해외 시장으로의 확장, 프리미엄 및 다양한 맛의 변형으로 혁신, 소비자 직접 참여 및 유통을 위한 전자상거래 활용에 있습니다.
피쉬 소스 시장 트렌드:
영양이 풍부한 식품에 대한 선호도 증가
피쉬소스는 생선과 생선 내장으로부터 추출한 필수 영양소와 미네랄의 잠재적 공급원이며, 제조 과정에서 발효를 통해 영양소가 강화됩니다. 이러한 영양소는 수면 지원, 소화 시스템 및 신진대사 촉진, 혈중 콜레스테롤 감소, 뇌 및 심장 기능 개선과 같은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 전 세계적으로 인구의 많은 부분에서 식이 영양소 결핍이 증가함에 따라 피시 소스에 대한 수요가 증가하면서 피시 소스 시장 전망에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 세계보건기구(WHO)는 전 세계 인구의 30%에 해당하는 20억 명 이상이 미량 영양소 결핍으로 고통받고 있다고 추산합니다. 이 외에도 글루텐 불내증 환자가 증가함에 따라 글루텐 프리 피쉬 소스에 대한 수요가 증가하면서 전체 시장에 수익성 높은 성장 기회를 제공하고 있습니다. 브랜드들은 진화하는 트렌드에 발맞추고 시장 지위를 유지하기 위해 고객의 니즈를 활용하고 있습니다. 예를 들어, 2023년에 태국의 피쉬 소스 회사인 Squid Brand는 말라 스파이시 피쉬 소스와 트러플 피쉬 소스라는 두 가지 신제품을 출시했습니다. 이 제품에는 글루텐, 인공 색소, 방부제가 들어 있지 않습니다. 이러한 혁신은 향후 몇 년 동안 피시 소스 시장의 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다.
제품 제공 확대
다양한 제조업체들이 다양한 소비자의 취향과 선호도를 충족시키기 위해 더 다양한 맛과 변형을 제공하기 위해 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 여기에는 마늘, 칠리, 라임, 타마린드가 첨가된 피시 소스 등이 포함되며, 소비자에게 더 많은 옵션을 제공하여 요리에 맞춤화할 수 있도록 합니다. 예를 들어, 2023년 5월, Red Boat Fish Sauce는 새로운 코 소스를 출시했습니다. 이 회사는 이 소스가 레드보트의 프리미엄 피시 소스와 후추, 샬롯, 생강을 섞어 만들었다고 주장했습니다. 마찬가지로 2024년 4월, 책임감 있게 공급되는 냉장 생선 브랜드 Fish Said Fred는 오븐용 제품군에 타이 그린 대구 카레와 참치 카츠 카레라는 두 가지 새로운 SKU를 출시했습니다. 신제품 타이 그린 대구 카레는 크리미한 타이 그린 카레 소스에 두툼한 대구 조각이 들어 있고, 신제품 참치 카츠 카레는 바삭한 카츠 참치 한 입과 고소한 카츠 카레 소스가 들어 있습니다. 독특한 맛의 피시 소스에 대한 선호도가 높아짐에 따라 피시 소스가 들어간 카레의 출시는 향후 몇 년 동안 피시 소스 시장 매출을 견인할 것으로 예상됩니다.
대륙을 넘나드는 요리의 인기 상승
태국, 한국, 중국 등 대륙을 넘나드는 요리에 대한 선호도가 높아지면서 피시 소스 시장이 더욱 활성화되고 있습니다. 피시 소스는 동남아시아 국가에서 널리 소비되고 있으며 현재 전 세계 다양한 문화권의 사람들이 즐기고 있습니다. 또한 피시 소스 시장 통계에 따르면 전 세계적으로 태국, 중국, 일본, 한국 레스토랑의 수가 증가하는 것도 피시 소스 소비에 기여하고 있는 것으로 나타났습니다. 2017년에 발표된 메이투안-뎬핑의 보고서에 따르면 60만 개가 넘는 중국 고급 레스토랑이 해외에서 괄목할 만한 성장을 보이고 있습니다. 또한, 한국 농림축산식품부에 따르면 정부는 2027년까지 전 세계 미슐랭 1스타 한식당을 100개 육성하고 한식의 세계 시장 가치를 300조원(2270억 달러)으로 끌어올려 한식의 글로벌 매력을 확대할 계획입니다. 이 외에도 피쉬소스 제조업체와 외식업체 간 협업을 통해 시그니처 요리나 전용 블렌드를 개발하면 피쉬소스 시장 점유율 확대에 크게 기여할 수 있을 것으로 기대됩니다.
글로벌 피쉬 소스 산업 세분화:
IMARC 그룹은 2024-2032년 글로벌, 지역 및 국가 수준에서의 예측과 함께 글로벌 피쉬 소스 시장 보고서의 각 부문의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 유형, 구성, 유통 채널 및 산업 수직에 따라 시장을 분류했습니다.
유형별 분류:
한국 생선 소스
일본 피쉬 소스
동남아 피쉬 소스
서양식 피쉬 소스
기타
피쉬 소스 시장 보고서는 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 한국 생선 소스, 일본 생선 소스, 동남아시아 생선 소스, 서양 생선 소스 등이 포함됩니다.
한국식 피시 소스는 일반적으로 멸치와 소금으로 만들어지며 애젓이라고도 합니다. 약간 단맛이 감도는 진하고 고소한 맛을 자랑하며 한식 요리에서 수프, 스튜, 마리네이드의 풍미를 높이기 위해 일반적으로 사용됩니다.
샷츠루라고도 불리는 일본식 생선 소스는 일반적으로 생선과 콩을 발효시켜 만듭니다. 다른 아시아 품종에 비해 부드럽고 단맛이 나며 사시미와 생선구이 같은 일본 요리의 양념이나 디핑 소스로 자주 사용됩니다.
동남아 피시 소스는 동남아 요리의 필수 조미료로 간주됩니다. 일반적으로 멸치나 기타 작은 생선으로 만들어 소금으로 발효시켜 카레, 볶음, 디핑 소스와 같은 요리에 깊이와 짠맛을 더하는 데 사용됩니다.
구성에 따른 분류:
기본
프리미엄
생선 소스 시장 조사 보고서는 구성에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 베이직과 프리미엄이 포함됩니다.
기본 피시 소스는 일반적으로 생선, 소금, 물과 같은 기본 재료로 만들어집니다. 가격이 저렴하고 요리에 다양하게 활용할 수 있으며 감칠맛이 강해 요리의 맛을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 반면 프리미엄 피시 소스는 고급 재료와 전통적인 발효 방법을 사용하여 만들어집니다. 맛의 깊이, 복합성, 향이 뛰어나 요리 경험을 한층 더 높여줍니다. 프리미엄 피시 소스는 발효 기간이 길고 엄선된 생선 품종을 사용하는 경우가 많기 때문에 더욱 풍부하고 미묘한 맛의 프로파일이 만들어집니다. 보다 세련된 요리 경험을 제공하고, 요리를 미식가 수준으로 끌어올리며, 진정한 맛과 품질을 추구하는 안목 있는 소비자들을 만족시킬 수 있습니다.
유통 채널별 분류:
슈퍼마켓 및 대형 마트
편의점
전문점
온라인 스토어
기타
슈퍼마켓과 대형마트는 현재 시장에서 확실한 우위를 점하고 있습니다.
이 보고서는 유통 채널에 따라 시장을 세분화하여 분석했습니다. 여기에는 슈퍼마켓과 대형마트, 편의점, 전문점, 온라인 스토어 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 현재 슈퍼마켓과 대형마트가 시장에서 확실한 우위를 점하고 있는 것으로 나타났습니다.
슈퍼마켓과 대형마트는 광범위한 도달 범위, 대규모 운영, 다양한 제품 제공으로 인해 피시 소스 유통에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 이들은 소비자들이 다양한 피시 소스 브랜드와 변종 제품을 편리하게 이용할 수 있도록 매장 내 전용 통로나 섹션에 눈에 띄게 진열하는 경우가 많습니다. 또한 슈퍼마켓과 대형마트는 구매력을 활용하여 공급업체와 유리한 조건을 협상함으로써 소비자에게는 경쟁력 있는 가격을 보장하고, 피시 소스 제조업체에게는 광범위한 고객에게 제품을 선보일 수 있는 기회를 제공합니다. 피시 소스 제조업체와 대형마트 브랜드 간의 협업은 향후 피시 소스 시장 가격 동향에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
업종별 세분화:
식음료
가정
호텔 및 레스토랑
기타
가장 큰 시장 점유율을 차지하는 호텔 및 레스토랑
이 보고서는 업종에 따라 시장을 세분화하여 상세히 분석했습니다. 여기에는 식음료, 가정, 호텔 및 레스토랑 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 호텔 및 레스토랑이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
아시아 요리와 해산물을 제공하는 호텔과 레스토랑의 수가 증가하면서 이 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 5월 루비 레드 호스피탈리티는 벵갈루루 중심부에 새로운 범아시아 레스토랑인 소조 스카이라인을 오픈했습니다. 이 레스토랑에서는 동남아시아 전역의 다양한 요리를 선보입니다. 마찬가지로 2024년 1월에는 미국의 대표적인 아시아 레스토랑인 PF Chang’s가 인도 뭄바이에 플래그십 아울렛을 오픈했습니다. 또한 호텔과 레스토랑은 피시 소스를 대량으로 공급하는 경우가 많아 제조업체와 유통업체에 규모의 경제를 제공합니다. 요식업에서 사용되는 피시 소스의 품질과 진품 여부는 소비자의 인식과 선호도에 영향을 미쳐 브랜드 충성도와 재구매로 이어질 수 있습니다.
지역별 분류:
북미
미국
캐나다
아시아 태평양
중국
일본
인도
대한민국
호주
인도네시아
기타
유럽
독일
프랑스
영국
이탈리아
스페인
러시아
기타
라틴 아메리카
브라질
멕시코
기타
중동 및 아프리카
아시아 태평양 지역은 현재 전 세계 시장을 지배하고 있습니다.
이 보고서는 지역을 기준으로 시장을 세분화하고 분석했습니다. 여기에는 북미(미국 및 캐나다), 유럽(독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인 등), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 한국, 호주, 인도네시아 등), 라틴 아메리카(브라질, 멕시코 등), 중동 및 아프리카가 포함됩니다. 보고서에 따르면 현재 아시아 태평양 지역이 전 세계 시장을 지배하고 있습니다.
피시 소스는 태국, 베트남, 캄보디아, 미얀마, 인도네시아를 포함한 동남아시아 국가에서 널리 소비되고 있습니다. 예를 들어, 베트남 통계청에 따르면 베트남의 1인당 월평균 생선 및 디핑 소스 소비량은 0.3리터입니다. 또한 태국, 베트남, 싱가포르는 피시 소스의 주요 수출국이며, 레드 보트 피시 소스, 오징어, 비엣 푸 등이 시장에서 유명한 브랜드입니다. 또한, 이 지역에서 해산물에 대한 선호도가 높아지면서 피시 소스에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 태국 수산부에 따르면 2021년에 약 160만 톤의 수산물이 태국으로 수입되었습니다. 이 지역에서 피쉬 소스에 대한 선호도가 지속적으로 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 전체 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
경쟁 환경:
업계의 경쟁 환경과 함께 다음과 같은 피시 소스 상위 브랜드의 프로필도 조사되었습니다:
할시온 프로틴 (주)
마산 그룹
피차이 피쉬 소스 Co. Ltd.
라용 피쉬 소스 산업 Co. Ltd.
레드 보트 피쉬 소스
룽로이 피쉬 소스 Co. Ltd.
테오 탁 셍 생선 소스 공장 Co. Ltd.
타이 피쉬 소스 공장 (오징어 브랜드) 주식회사
타이프리다 그룹
Unilever plc.
(이는 주요 업체의 일부 목록일 뿐이며 전체 목록은 보고서에서 제공됩니다.)
글로벌 생선 소스 시장 뉴스:
2024 년 6 월: 노르웨이의 제조업체인 누마미 AS는 노르웨이 연어, 노르웨이 대구, 청어를 기반으로 한 피시 소스 생산에 도전했습니다.
2023년 9월: 베트남 피시 소스가 무형 문화유산으로 국가 인정을 받았습니다.
2023년 5월: 레드 보트 피시 소스가 새로운 코 소스를 출시했습니다. 이 회사는 이 소스가 Red Boat의 프리미엄 피시 소스와 후추, 샬롯, 생강을 혼합하여 만들었다고 주장했습니다.
이 보고서의 주요 질문에 대한 답변
1. 2023년 글로벌 피쉬 소스 시장의 규모는 어느 정도였나요?
2. 2024-2032 년 동안 글로벌 피쉬 소스 시장의 예상 성장률은 얼마입니까?
3. 글로벌 피쉬 소스 시장을 이끄는 주요 요인은 무엇입니까?
4. COVID-19가 글로벌 피쉬 소스 시장에 미친 영향은 무엇입니까?
5. 유통 채널에 따른 글로벌 피쉬 소스 시장의 세분화는 무엇입니까?
6. 산업 수직에 따른 글로벌 피쉬 소스 시장의 세분화는 무엇입니까?
7. 글로벌 피쉬 소스 시장의 주요 지역은 무엇입니까?
8. 글로벌 피쉬 소스 시장의 주요 업체 / 회사는 누구입니까?
■ 보고서 목차
1 머리말 표 1: 글로벌: 피쉬 소스 시장: 주요 산업 하이라이트, 2023년 및 2032년 표 2: 글로벌: 피쉬 소스 시장 전망: 유형별 세분화 (백만 US$), 2024-2032년 표 3: 글로벌: 생선 소스 시장 전망: 구성 별 분류 (백만 US $), 2024-2032 표 4 : 글로벌: 생선 소스 시장 예측: 유통 채널별 분류 (백만 US$), 2024-2032년 표 5 : 글로벌: 생선 소스 시장 전망: 산업 수직별 세분화 (백만 US$), 2024-2032년 표 6 : 글로벌: 생선 소스 시장 전망: 지역별 분류 (백만 US$), 2024-2032년 표 7 : 글로벌: 생선 소스 시장: 경쟁 구조 표 8: 글로벌: 글로벌: 피쉬 소스 시장: 주요 기업 그림 1: 글로벌: 피쉬 소스 시장: 주요 동인 및 과제 그림 2: 글로벌: 글로벌: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(미화 10억 달러), 2018-2023년 그림 3: 글로벌: 피쉬 소스 시장 전망: 2024-2032년: 판매 가치(미화 10억 달러), 2024-2032년 그림 4: 글로벌: 피쉬 소스 시장 유형별 세분화(%), 2023년 그림 5: 글로벌: 생선 소스 시장: 구성별 분류 (%), 2023년 그림 6: 글로벌: 생선 소스 시장: 유통 채널별 세분화 (%), 2023년 그림 7: 글로벌: 피쉬 소스 시장: 산업 수직별 세분화 (%), 2023년 그림 8: 글로벌: 피쉬 소스 시장: 지역별 세분화 (%), 2023 년 그림 9: 글로벌: 피쉬 소스 (한국 피쉬 소스) 시장: 판매 가치 (백만 달러), 2018 및 2023 그림 10: 글로벌: 피쉬 소스 (한국 피쉬 소스) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 11: 글로벌: 피쉬 소스 (일본 피쉬 소스) 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018 & 2023 그림 12: 글로벌: 피쉬 소스 (일본 생선 소스) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 13: 글로벌: 피쉬 소스 (동남아시아 피쉬 소스) 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 14: 글로벌: 피쉬 소스 (동남아시아 피쉬 소스) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 15: 글로벌: 피쉬 소스 (서양 피쉬 소스) 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018 & 2023 그림 16: 글로벌: 피쉬 소스 (서양 생선 소스) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 17: 글로벌: 피쉬 소스 (기타 유형) 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018 & 2023 그림 18: 글로벌: 피쉬 소스 (기타 유형) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 19: 글로벌: 피쉬 소스 (기본) 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018 & 2023 그림 20: 글로벌: 피쉬 소스 (기본) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 21: 글로벌: 피쉬 소스 (프리미엄) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018 & 2023 그림 22: 글로벌: 피쉬 소스 (프리미엄) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 23: 글로벌: 피쉬 소스 (슈퍼마켓 및 대형 마트) 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018 & 2023 그림 24: 글로벌: 피쉬 소스 (슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓) 시장 예측: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 25: 글로벌: 피쉬 소스 (편의점) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 26: Global: 피쉬 소스 (편의점) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 27: Global: 피쉬 소스 (전문점) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 28: Global: 피쉬 소스 (전문점) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 29: Global: 피쉬 소스 (온라인 스토어) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 30: Global: 피쉬 소스 (온라인 스토어) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 31: Global: 피쉬 소스 (기타 유통 채널) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 32: Global: 피쉬 소스 (기타 유통 채널) 시장 예측: 판매 가치 (백만 US$), 2024-2032년 그림 33: Global: 피쉬 소스 (식음료) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 34: Global: 피쉬 소스 (식음료) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 35: Global: 피쉬 소스 (가정용) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 36: Global: 피쉬 소스 (가정용) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 37: Global: 피쉬 소스 (호텔 및 레스토랑) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 38: Global: 피쉬 소스 (호텔 및 레스토랑) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 39: Global: 피쉬 소스 (기타 산업 수직) 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 40: Global: 피쉬 소스 (기타 산업 수직) 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 41: 북미: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 42: 북미: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 43: 미국: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 44: 미국: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 45: 캐나다: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 46: 캐나다: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 47: 아시아 태평양: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 48: 아시아 태평양: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 49: 중국: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 50: 중국: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 51: 일본: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 52: 일본: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 53: 인도 인도: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 54: 인도: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 55: 대한민국: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 56: 대한민국: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 57: 호주 호주 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 58: 호주 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 59: 인도네시아: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 60: 인도네시아: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 61: 기타: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 62: 기타: 피쉬 소스 시장 예측: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 63: 유럽 유럽: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 64: 유럽: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 65: 독일 독일: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 66: 독일: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 67: 프랑스: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 68: 프랑스: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 69: 영국: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 70: 영국: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 71: 이탈리아: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 72: 이탈리아: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 73: 스페인: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 74: 스페인: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 75: 러시아: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 76: 러시아: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 77: 기타: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 78: 기타: 피쉬 소스 시장 예측: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 79: 라틴 아메리카: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 80: 라틴 아메리카: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 81: 브라질: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 82: 브라질: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 83: 멕시코: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 84: 멕시코: 피쉬 소스 시장 전망: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 85: 기타: 피쉬 소스 시장: 판매 가치(백만 US$), 2018년 및 2023년 그림 86: 기타: 피쉬 소스 시장 예측: 판매 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 87: 중동 및 아프리카: 생선 소스 시장: 판매 가치 (백만 US$), 2018 및 2023년 그림 88: 중동 및 아프리카: 피쉬 소스 시장: 국가별 세분화 (%), 2023 년 그림 89: 중동 및 아프리카: 생선 소스 시장 전망: 매출 가치(백만 US$), 2024-2032년 그림 90: 글로벌: 피쉬 소스 산업: SWOT 분석 그림 91: 글로벌: 글로벌: 피쉬 소스 산업: 가치 사슬 분석 그림 92: 글로벌: 글로벌: 피쉬 소스 산업: 포터의 5가지 힘 분석 The global fish sauce market size reached US$ 16.4 Billion in 2023. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach US$ 21.3 Billion by 2032, exhibiting a growth rate (CAGR) of 2.8% during 2024-2032. Rising demand for premium and artisanal varieties, increased focus on health-conscious and clean-label options, and expanding global culinary influences are key trends driving the fish sauce market growth. Global Fish Sauce Market Analysis: Major Market Drivers: The growing preference for high nutritional condiments is primarily driving the growth of the market. In addition to this, the increasing number of restaurants and cafes serving seafood and the inflating disposable incomes of consumers are also contributing to the market growth. Key Market Trends: The introduction of fish sauce in various flavors, along with their rising availability across online retail channels, is acting as a significant trend, bolstering the market growth. Moreover, manufacturers are introducing convenient packaging formats such as squeezable bottles, single-serve sachets, and resealable pouches to enhance convenience and usability for consumers, which is positively impacting the fish sauce market size. Competitive Analysis: Some of the leading companies in fish sauce market include Halcyon Proteins Pty Ltd., Masan Group, Pichai Fish Sauce Co. Ltd., Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd., Red Boat Fish Sauce, Rungroj Fish Sauce Co. Ltd., Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co. Ltd., Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Co. Ltd., Thaipreeda Group, and Unilever plc., among others. Geographical Trends: According to the report, Asia-Pacific currently dominates the global market. Fish sauce is widely consumed in Southeast Asian countries, including Thailand, Vietnam, Cambodia, Myanmar, and Indonesia. Moreover, Thailand, Vietnam, and Singapore are the top exporters of fish sauce, which is also contributing to the region’s growth. Challenges and Opportunities: Challenges in the fish sauce market include maintaining sustainability in fish sourcing and production, meeting stringent quality and safety regulations, and addressing consumer concerns regarding authenticity and additives. Opportunities lie in expanding into new international markets driven by growing interest in Asian cuisine, innovating with premium and flavored variants, and leveraging e-commerce for direct consumer engagement and distribution. Fish Sauce Market Trends: Growing Preference for Nutrient-Rich Foods Fish sauce is a potential source of vital nutrients and minerals derived from fish and fish organs and enhanced by fermentation during its production. These nutrients are associated with health benefits, such as supporting sleep, boosting the digestive system and metabolism, reducing blood cholesterol, and improving brain and heart function. The rising demand for fish sauce on account of the increasing prevalence of dietary nutrient deficiency among a large section of the population globally is positively impacting the fish sauce market outlook. For instance, the World Health Organization (WHO) estimates that over two billion people, representing 30% of the global population, suffer from micronutrient deficiency. Besides this, the escalating demand for gluten-free fish sauces due to the rising cases of gluten intolerance among individuals is also offering lucrative growth opportunities to the overall market. Brands are capitalizing on customers' needs to keep up with the evolving trends and uphold their market position. For instance, in 2023, Thai fish sauce firm Squid Brand launched two new products, Mala Spicy Fish Sauce and Truffle Fish Sauce. These products are free from gluten, artificial colors, and preservatives. Such innovations are projected to augment the fish sauce market demand in the coming years. Increasing Product Offerings Various manufacturers are expanding their product portfolios to offer a wider range of flavors and variants to cater to diverse consumer tastes and preferences. This includes flavored fish sauces such as garlic, chili, lime, and tamarind-infused varieties, providing consumers with more options to customize their culinary creations. For instance, in May 2023, Red Boat Fish Sauce launched its new kho sauce. The company claimed the sauce was made with Red Boat's premium fish sauce and a blend of black pepper, shallots, and ginger. Similarly, in April 2024, responsibly sourced chilled fish brand Fish Said Fred launched two new SKUs to its oven-ready range, Thai Green Cod Curry and Tuna Katsu Curry. The new Thai Green Cod Curry contains chunky cod pieces in a creamy Thai Green Curry sauce, while the new Tuna Katsu Curry contains crispy katsu tuna bites with a fragrant katsu curry sauce. The introduction of fish sauce-infused curries, along with the rising preference for distinctive flavors of fish sauces, is anticipated to propel the fish sauce market revenue in the coming years. Rising Popularity of Cross-Continental Cuisines The emerging preferences for cross-continental cuisines, like Thai, Korean, Chinese, etc., are further catalyzing the market for fish sauce. Fish sauce is widely consumed in Southeast Asian countries and is currently enjoyed by individuals of numerous cultures across the globe. Moreover, fish sauce market statistics indicate that the escalating number of Thai, Chinese, Japanese, and Korean restaurants across the world is also contributing to the consumption of fish sauce. According to Meituan-Dianping's report released in 2017, over 600,000 Chinese fine-dining restaurants have been witnessing remarkable growth overseas. Moreover, according to the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, Korea, the government will expand Korean food's global appeal by nurturing 100 Michelin-starred Korean restaurants worldwide by 2027 and increasing the global market value of Korean food to 300 trillion won (US$ 227 Billion). Besides this, collaborations between fish sauce manufacturers and hospitality establishments to develop signature dishes or exclusive blends are anticipated to significantly contribute to the fish sauce market share. Global Fish Sauce Industry Segmentation: IMARC Group provides an analysis of the key trends in each segment of the global fish sauce market report, along with forecasts at the global, regional, and country levels from 2024-2032. Our report has categorized the market based on type, composition, distribution channel, and industry vertical. Breakup by Type: Korean Fish Sauce Japanese Fish Sauce Southeast Asian Fish Sauce Western Fish Sauce Others The fish sauce market report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the type. This includes Korean fish sauce, Japanese fish sauce, southeast Asian fish sauce, western fish sauce, and others. Korean Fish Sauce, also known as aekjeot, is typically made from anchovies and salt. It boasts a robust, savory flavor with a slightly sweet undertone, commonly used in Korean cuisine to enhance soups, stews, and marinades. Japanese Fish Sauce, also referred to as shottsuru, is generally prepared from fermented fish and soybeans. It has a milder, sweeter taste compared to other Asian varieties and is often used as a seasoning or dipping sauce in Japanese dishes like sashimi and grilled fish. Southeast Asian fish sauce is considered a staple condiment in Southeast Asian cuisine. It's typically made from anchovies or other small fish, fermented with salt, and used to add depth and saltiness to dishes like curries, stir-fries, and dipping sauces. Breakup by Composition: Basic Premium The fish sauce market research report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the composition. This includes basic and premium. Basic fish sauces are typically made from basic ingredients like fish, salt, and water. They are known for their affordability, versatility in cooking, and strong umami flavor, enhancing the taste of dishes. Premium fish sauce, on the other hand, is crafted using high-quality ingredients and traditional fermentation methods. It offers a superior depth of flavor, complexity, and aroma, elevating the culinary experience. Premium fish sauces often undergo longer fermentation periods and use select fish varieties, resulting in a richer and more nuanced taste profile. They provide a more refined culinary experience, elevate dishes to gourmet levels, and cater to discerning consumers seeking authentic flavors and quality. Breakup by Distribution Channel: Supermarkets and Hypermarkets Convenience Stores Specialty Stores Online Stores Others Supermarkets and hypermarkets currently exhibit a clear dominance in the market The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the distribution channel. This includes supermarkets and hypermarkets, convenience stores, specialty stores, online stores, and others. According to the report, supermarkets and hypermarkets currently exhibit a clear dominance in the market. Supermarkets and hypermarkets play a significant role in the distribution of fish sauce due to their extensive reach, large-scale operations, and diverse product offerings. They provide consumers with convenient access to a wide selection of fish sauce brands and variants, often prominently displaying them in dedicated aisles or sections within the store. Additionally, supermarkets and hypermarkets leverage their purchasing power to negotiate favorable terms with suppliers, ensuring competitive pricing for consumers while offering opportunities for fish sauce manufacturers to showcase their products to a broad audience. Collaborations between fish sauce manufacturers are hypermarkets brands are anticipated to positively influence the fish sauce market price trends in the coming years. Breakup by Industry Vertical: Food and Beverages Household Hotels and Restaurants Others Hotels and restaurants hold the largest market share The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the industry vertical. This includes food and beverages, household, hotels and restaurants, and others. According to the report, hotels and restaurants hold the largest market share. The rising number of hotels and restaurants serving Asian cuisine and seafood is primarily driving the growth of this segment. For instance, in May 2024, Ruby Red Hospitality opened Sozo Skyline, a new pan-Asian restaurant in Central Bengaluru. The restaurant serves an array of dishes from across South-East Asia. Similarly, in January 2024, PF Chang's, America's iconic Asian restaurant, launched its flagship outlet in Mumbai, India. Additionally, hotels and restaurants often source fish sauce in bulk quantities, providing economies of scale for manufacturers and distributors. The quality and authenticity of fish sauce used in hospitality establishments can influence consumer perceptions and preferences, leading to brand loyalty and repeat purchases. Breakup by Region: North America United States Canada Asia-Pacific China Japan India South Korea Australia Indonesia Others Europe Germany France United Kingdom Italy Spain Russia Others Latin America Brazil Mexico Others Middle East and Africa Asia-Pacific currently dominates the global market The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the region. This includes North America (the United States and Canada); Europe (Germany, France, the United Kingdom, Italy, Spain, and others); Asia Pacific (China, Japan, India, South Korea, Australia, Indonesia, and others); Latin America (Brazil, Mexico, and others); and the Middle East and Africa. According to the report, Asia-Pacific currently dominates the global market. Fish sauce is widely consumed in Southeast Asian countries, including Thailand, Vietnam, Cambodia, Myanmar, and Indonesia. For instance, per the National Office of Statistics, the average monthly consumption of fish and dipping sauce per capita in Vietnam is 0.3 liters. Moreover, Thailand, Vietnam, and Singapore are the top exporters of fish sauce, with Red Boat Fish Sauce, Squid, and Viet Phu Inc. being some of the prominent brands in the market. Moreover, the preference for seafood across the region has escalated the demand for fish sauce. According to the Department of Fisheries (Thailand), about 1.6 million tons of fish products were imported into Thailand in 2021. The continually increasing preference for fish sauce in the region is anticipated to propel the growth of the overall market in the coming years. Competitive Landscape: The competitive landscape of the industry has also been examined along with the profiles of the following fish sauce top brands: Halcyon Proteins Pty Ltd. Masan Group Pichai Fish Sauce Co. Ltd. Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd. Red Boat Fish Sauce Rungroj Fish Sauce Co. Ltd. Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co. Ltd. Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Co. Ltd. Thaipreeda Group Unilever plc. (Please note that this is only a partial list of the key players, and the complete list is provided in the report.) Global Fish Sauce Market News: June 2024: Noumami AS, a manufacturer in Norway, took up the challenge to produce fish sauce based on Norwegian Salmon, Norwegian Cod, and Herring. September 2023: Vietnamese fish sauce received national recognition as an intangible cultural heritage. May 2023: Red Boat Fish Sauce launched its new kho sauce. The company claimed the sauce was made with Red Boat's premium fish sauce and a blend of black pepper, shallots, and ginger. Key Questions Answered in This Report 1. What was the size of the global fish sauce market in 2023? 2. What is the expected growth rate of the global fish sauce market during 2024-2032? 3. What are the key factors driving the global fish sauce market? 4. What has been the impact of COVID-19 on the global fish sauce market? 5. What is the breakup of the global fish sauce market based on the distribution channel? 6. What is the breakup of the global fish sauce market based on the industry vertical? 7. What are the key regions in the global fish sauce market? 8. Who are the key players/companies in the global fish sauce market? |
| ※본 조사보고서 [세계의 생선 소스 시장 : 유형별 (한국 생선 소스, 일본 생선 소스, 동남아시아 생선 소스, 서양 생선 소스 및 기타), 구성 (기본, 프리미엄), 유통 채널 (슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 상점 및 기타), 산업 수직 (식음료, 가정, 호텔 및 레스토랑 및 기타) 및 지역 2024-2032] (코드 : IMA05FE-Z1636) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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