세계의 비건 치즈 시장 : 제품 유형별 (모짜렐라, 체다, 파마산, 리코타, 크림 및 기타), 소스 (콩, 아몬드, 코코넛, 캐슈 및 기타), 유통 채널 (슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 상점 및 기타), 용도 (가정, 식품 가공, 식품 서비스 및 기타) 및 지역 2024-2032

■ 영문 제목 : Vegan Cheese Market Report by Product Type (Mozzarella, Cheddar, Parmesan, Ricotta, Cream, and Others), Source (Soy, Almond, Coconut, Cashew, and Others), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Online Stores, and Others), Application (Household, Food Processing, Foodservice, and Others), and Region 2024-2032
	■ 상품 코드 : IMA05FE-Z1688 ■ 조사/발행회사 : IMARC ■ 발행일 : 2024년 8월 ■ 페이지수 : 148 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 식음료

전 세계 비건 치즈 시장 규모는 2023년에 27억 달러에 달했습니다. 앞으로 IMARC Group은 2024~2032년 동안 10.8%의 성장률(CAGR)을 보이며 2032년까지 시장 규모가 69억 달러에 달할 것으로 예상하고 있습니다. 비건 또는 식물성 식단을 채택하는 사람들의 증가, 유제품 치즈의 풍미와 질감을 모방할 수 있는 혁신적인 제품 변형의 도입, 유제품 소비의 건강 및 환경 영향에 대한 인식 증가가 시장을 추진하는 주요 요인 중 일부입니다.
식물성 치즈로도 알려진 비건 치즈는 동물성 우유로 만든 전통적인 치즈 대신 유제품을 사용하지 않은 대체 식품입니다. 유제품 치즈의 맛, 질감, 녹는 성질을 모방하면서도 동물 유래 성분이 전혀 들어가지 않도록 특별히 제조되었습니다. 캐슈, 아몬드, 마카다미아넛과 같은 견과류, 콩, 코코넛 오일, 영양 효모, 타피오카 전분 및 기타 식물성 첨가제 등 다양한 식물성 재료를 사용하여 생산됩니다. 이러한 재료를 조합하고 가공하여 슬라이스, 갈거나 녹여 먹을 수 있는 치즈와 같은 제품을 만듭니다. 비건 치즈는 블록, 슬라이스, 슈레드, 스프레드, 심지어 장인이 만든 제품까지 다양한 형태로 제공됩니다. 또한 체다, 모짜렐라, 페퍼 잭, 페타, 크림 치즈 등 다양한 맛의 비건 치즈가 있습니다.

이 시장은 변화하는 소비자 선호도에 의해 주도되고 있습니다. 치즈를 포함한 전통적인 유제품 대신 식물성 대안을 찾는 소비자들이 점점 더 많아지고 있습니다. 또한 비건 치즈 옵션은 주류 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 소매업체에서 널리 판매되고 있습니다. 유통 채널이 넓어지고 식물성 제품 전용 진열 공간이 늘어나면서 비건 치즈의 소비자 접근성이 높아져 시장 성장에 더욱 박차를 가하고 있습니다. 또한 소셜 미디어 플랫폼의 영향력과 함께 비건 요리의 인기가 높아지면서 비건 치즈에 대한 수요도 증가했습니다. 푸드 블로거, 인플루언서, 셰프들이 창의적이고 맛있는 비건 치즈 기반 레시피를 선보이며 관심을 불러일으키고 소비자 채택을 촉진하고 있습니다. 이 외에도 개인의 가처분 소득이 증가하고 온라인 플랫폼에서 제품을 쉽게 구할 수 있다는 점도 전 세계적으로 비건 치즈 시장의 전망을 긍정적으로 만들고 있습니다.
비건 치즈 시장 트렌드/동인:
비건 채식의 새로운 트렌드
비건 채식을 받아들이는 사람들이 늘어나면서 비건 치즈에 대한 소비자층이 확대되었습니다. 동물성 제품 소비를 없애거나 줄이려는 사람들이 늘어나면서 비건 치즈에 대한 수요도 크게 증가했습니다. 또한 이러한 추세는 소매업체와 식품 서비스 업소에서 더 다양한 비건 치즈 옵션을 제공하도록 장려하여 소비자가 더 쉽게 비건 치즈를 접할 수 있도록 했습니다. 또한 비건 치즈에 대한 수요 증가는 업계 내 혁신과 제품 개발에 박차를 가하고 있습니다. 제조업체들은 비건 치즈의 맛, 식감, 녹는 성질을 개선하기 위해 지속적으로 노력하고 있으며, 유제품과 매우 유사한 제품을 만들기 위해 노력하고 있으며, 이는 시장 성장에도 기여하고 있습니다.
유제품 소비가 건강과 환경에 미치는 영향에 대한 인식 증가
오늘날 소비자들은 유당불내증, 알레르기, 콜레스테롤 및 포화지방 섭취에 대한 우려 등 유제품 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 점점 더 많이 인식하고 있습니다. 그 결과, 사람들은 포화지방이 적고 콜레스테롤이 없으며 식이 제한이나 특정 건강 목표가 있는 사람들에게 적합한 비건 치즈를 비롯한 더 건강한 대안을 찾고 있습니다. 또한 축산업, 특히 낙농업이 환경에 미치는 영향이 커지면서 환경적으로 지속 가능한 식품에 대한 관심이 높아졌습니다. 식물성인 비건 치즈는 기존 유제품 치즈에 비해 탄소 발자국이 현저히 적고 환경에 미치는 영향이 적어 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
혁신적인 제품 변형의 도입
독특한 맛, 질감, 제형 등 혁신적인 변형 제품이 출시되면서 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 새로운 옵션은 전통적인 유제품 치즈에 대한 흥미로운 대안을 제공하여 소비자들이 비건 치즈를 식단에 포함하도록 장려합니다. 또한 스모키한 맛, 숙성된 품종, 허브가 첨가된 제품, 장인 스타일의 치즈 등 개인의 취향과 기호에 따라 다양한 선택의 폭을 제공합니다. 이러한 제품 다양화는 전반적인 시장의 매력을 높이고 더 많은 소비자가 비건 치즈를 선택하도록 장려합니다. 또한 셰프, 가정 요리사, 음식 애호가들은 피자, 샌드위치, 파스타, 애피타이저 등 다양한 요리에 비건 치즈를 접목하여 다양한 맛과 질감을 실험하고 있습니다. 이러한 요리의 다양성은 비건 치즈의 채택과 소비를 더욱 촉진하고 있습니다.
비건 치즈 산업 세분화:
IMARC Group은 2024-2032년 글로벌, 지역 및 국가 수준의 예측과 함께 글로벌 비건 치즈 시장 보고서의 각 세그먼트의 주요 동향에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서는 제품 유형, 소스, 유통 채널 및 애플리케이션을 기준으로 시장을 분류했습니다.
제품 유형별 분류:
– 모짜렐라
– 체다
– 파마산
– 리코타
– 크림
– 기타

비건 치즈 시장을 지배하는 모짜렐라
이 보고서는 제품 유형에 따라 시장을 자세히 분류하고 분석했습니다. 여기에는 모짜렐라, 체다, 파마산, 리코타, 크림 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 모짜렐라가 가장 큰 비중을 차지했습니다.
모짜렐라는 피자, 파스타, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 일반적으로 사용되는 다용도 치즈입니다. 부드러운 풍미와 쫀득하고 녹는 식감으로 인기가 높습니다. 그 결과, 소비자들이 이러한 전통 요리를 즐길 수 있는 식물성 대안을 찾으면서 모짜렐라 스타일의 비건 치즈에 대한 수요도 높아졌습니다. 또한 모짜렐라 치즈의 중요한 시장 부문인 피자 산업도 모짜렐라 스타일의 비건 치즈가 우위를 점하는 데 중요한 역할을 했습니다. 식물성 식단이 인기를 얻으면서 피자집과 외식업체에서 비건 피자 옵션을 제공하기 시작했습니다. 모짜렐라 스타일의 비건 치즈는 맛있는 비건 피자를 만드는 데 중요한 구성 요소가 되었으며, 시장에서의 수요와 존재감을 더욱 높이고 있습니다.
체다 스타일 비건 치즈의 인기는 전통적인 유제품 체다 치즈의 맛과 식감을 매우 유사하게 재현할 수 있어 비건 또는 식물성 식단으로 전환하는 사람들에게 바람직한 선택이 될 수 있기 때문입니다.
소스별 분류:
– 대두
– 아몬드
– 코코넛
– 캐슈
– 기타

캐슈는 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.
소스를 기반으로 한 시장에 대한 자세한 분류 및 분석도 보고서에 제공되었습니다. 여기에는 콩, 아몬드, 코코넛, 캐슈 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 치과 병원이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
캐슈는 자연적으로 크리미한 질감과 풍부하고 약간 달콤한 풍미를 가지고 있어 비건 치즈에 치즈와 같은 부드럽고 부드러운 식감을 만드는 데 이상적인 재료입니다. 캐슈의 고유한 특성은 고급스러운 식감을 제공하고 전반적인 맛의 경험을 향상시켜 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 게다가 캐슈는 쉽게 가공하여 비건 치즈의 크리미한 베이스에 섞을 수 있습니다. 캐슈를 불린 다음 물이나 다른 식물성 재료와 혼합하면 유제품 치즈의 질감과 비슷한 부드럽고 크리미한 식감을 만들 수 있습니다. 또한 캐슈는 체다 치즈, 크림 치즈, 심지어 장인이 만든 비건 치즈 등 다양한 맛과 스타일의 비건 치즈를 위한 다용도 베이스 역할을 하기도 합니다. 이러한 장점으로 인해 비건 치즈를 만드는 데 캐슈의 채택이 가속화되고 있습니다.
유통 채널별 분류:
– 슈퍼마켓 및 대형 마트
– 편의점
– 온라인 스토어
– 기타

슈퍼마켓 및 대형마트는 가장 큰 채널입니다.
유통 채널에 따라 시장을 세분화하고 분석한 내용도 보고서에 자세히 나와 있습니다. 여기에는 슈퍼마켓과 대형마트, 편의점, 온라인 스토어 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 슈퍼마켓과 대형마트가 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
슈퍼마켓과 대형 마트에서는 비건 치즈 옵션을 포함한 다양한 제품을 제공합니다. 이러한 소매업체에는 비건 치즈를 포함한 식물성 및 유제품 대체 식품을 위한 전용 섹션이나 진열대가 있는 경우가 많습니다. 재고와 진열 공간이 넓어 다양한 비건 치즈 브랜드, 맛, 품종을 갖추고 있어 소비자의 다양한 기호를 충족할 수 있습니다. 또한, 일반적으로 여러 매장을 보유하고 있어 여러 지역의 소비자들이 비건 치즈를 더 쉽게 접할 수 있습니다. 이러한 소매업체가 널리 퍼져 있기 때문에 더 많은 소비자가 비건 치즈를 편리하게 발견하고 구매할 수 있습니다. 또한 원스톱 쇼핑 경험을 제공하여 소비자가 한 곳에서 비건 치즈를 포함한 다양한 제품을 찾을 수 있습니다. 이러한 편의성은 한 곳에서 쉽게 접근할 수 있는 환경에서 식료품을 구매하는 것을 선호하는 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 여러 전문점을 방문할 필요가 없으므로 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.
용도별 분류:
– 가정
– 식품 가공
– 식품 서비스
– 기타

시장을 지배하는 가정용 애플리케이션
애플리케이션을 기반으로 한 시장의 상세한 분류 및 분석도 보고서에 제공되었습니다. 여기에는 가정, 식품 가공, 식품 서비스 등이 포함됩니다. 보고서에 따르면 가정용이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
개인과 가족이 비건 또는 식물성 식단을 채택함에 따라 유제품이 없는 대안으로 비건 치즈를 적극적으로 찾고 있습니다. 가정에서의 선택은 비건 치즈에 대한 전체 시장 수요에 총체적으로 기여합니다. 제조업체와 소매업체는 이러한 수요에 부응하여 각 가정의 선호도에 맞는 다양한 비건 치즈 옵션을 제공합니다. 또한 개인은 건강, 환경 문제, 윤리적 고려 사항 등 다양한 이유로 식물성 식단과 라이프스타일을 채택합니다. 이러한 요소를 우선시하는 가정에서는 식단 선택에 맞춰 비건 치즈를 적극적으로 찾고 있습니다. 건강을 중시하는 가정, 환경을 생각하는 가정, 동물 복지에 관심이 많은 가정에서 비건 치즈에 대한 수요가 증가하면서 비건 치즈의 시장 지배력이 확대되고 있습니다.
많은 외식업체에서 비건 옵션에 대한 수요 증가를 인식하고 비건 치즈를 메뉴에 포함시키고 있습니다. 이로 인해 식품 서비스 부문에서 비건 치즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
지역별 분석
– 북미
o 미국
o 캐나다
– 아시아 태평양
o 중국
o 일본
o 인도
o 대한민국
o 호주
o 인도네시아
o 기타
– 유럽
o 독일
o 프랑스
o 영국
o 이탈리아
o 스페인
o 러시아
o 기타
– 라틴 아메리카
o 브라질
o 멕시코
o 기타
– 중동 및 아프리카

유럽은 시장에서 확실한 우위를 점하고 있습니다.
이 보고서는 또한 북미(미국, 캐나다), 유럽(독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 러시아 등), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 한국, 호주, 인도네시아 등), 라틴 아메리카(브라질, 멕시코 등), 중동 및 아프리카 등 모든 주요 지역 시장에 대한 종합적인 분석을 제공했습니다. 보고서에 따르면 비건 치즈의 최대 시장은 유럽이었습니다.
유럽은 비건 치즈를 포함한 식물성 제품에 대한 수요가 크게 급증했습니다. 유럽의 소비자들은 건강 의식, 환경 문제, 동물 복지, 윤리적 고려 등의 요인으로 인해 식물성 식단을 점점 더 많이 수용하고 전통적인 유제품의 대안을 찾고 있습니다. 또한 이 지역에는 비건, 채식주의자, 플렉시테리언 인구가 많아 비건 치즈 및 기타 식물성 대체 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 성숙한 비건 시장의 존재는 유럽에서 비건 치즈의 성장과 지배력을 위한 강력한 기반을 제공합니다. 또한 유럽에서는 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가에 발맞춰 비건 전용 매장과 온라인 플랫폼이 증가하고 있습니다. 또한 비건 치즈를 비롯한 다양한 비건 제품을 판매하는 슈퍼마켓, 대형 마트, 전문점도 많이 있습니다. 이러한 소매 채널은 지역 전역의 소비자들이 비건 치즈를 더 쉽게 접할 수 있도록 하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
경쟁 환경:
시장의 경쟁 환경은 역동적이고 진화하고 있으며, 다양한 플레이어가 시장 점유율을 확보하고 식물성 치즈 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 노력하고 있습니다. 오늘날 주요 업체들은 조각, 슬라이스, 크림치즈 등 다양한 식단 선호도와 니즈를 충족하는 광범위한 비건 치즈 대안을 제공하고 있습니다. 또한 공격적인 마케팅 캠페인과 소매업체 및 식품 서비스 시설과의 파트너십을 통해 제품을 홍보하고 있습니다. 또한, 주요 제조업체들은 새로운 치즈 맛을 출시하고 맛과 식감을 향상시키기 위해 제품 배합을 개선하고 있습니다. 또한 시장에서의 입지를 강화하고 시장 기반을 확대하기 위해 협업과 인수합병(M&A)에도 참여하고 있습니다.
이 보고서는 글로벌 비건 치즈 시장의 경쟁 환경에 대한 포괄적인 분석을 제공했습니다. 모든 주요 기업의 상세한 프로필도 제공되었습니다. 시장의 주요 업체는 다음과 같습니다:
– 다이야 식품 Inc.
– 갤럭시 뉴트리셔널 푸드 주식회사(그린스페이스 브랜드 주식회사)
– 굿 플래닛 푸드 LLC
– 카이트 힐
– 미요코 크리머리
– 파멜라 크리머리
– 토푸티 브랜드 Inc.
– Tyne Chease Limited
– 바이라이프 푸드
최근 개발:
– 비올라이프 푸드는 프로모션 캠페인과 소매업체 및 외식업체와의 파트너십을 통해 비건 치즈를 적극적으로 홍보하고 있습니다.
– 케이트 힐은 비건 크림치즈 스프레드와 딥을 포함하여 제품군을 확장했습니다. 이 회사는 또한 제품에 단순하고 깨끗한 재료를 사용하겠다는 약속을 강조했습니다.
– 미요코 크리머리는 장인의 손길로 만든 비건 치즈 제품으로 주목받고 있습니다. 캐슈를 베이스로 한 비건 치즈의 새로운 맛과 변형 제품을 선보이며 제품 라인을 확장했습니다.

이 보고서의 주요 질문에 대한 답변
– 글로벌 비건 치즈 시장의 지금까지 성과는 어땠으며 향후 몇 년 동안의 성과는 어떨까요?
– 글로벌 비건 치즈 시장의 성장 촉진요인, 제약요인, 기회는 무엇인가요?
– 각 추진 요인, 제약 요인, 기회가 글로벌 비건 치즈 시장에 미치는 영향은 무엇인가요?
– 주요 지역 시장은 무엇인가요?
– 가장 매력적인 비건 치즈 시장을 대표하는 국가는 어디인가요?
– 제품 유형에 따른 시장 세분화는 무엇인가요?
– 비건 치즈 시장에서 가장 매력적인 제품 유형은 무엇인가요?
– 원산지를 기준으로 시장을 세분화하면 어떻게 되나요?
– 비건 치즈 시장에서 가장 매력적인 소스는 무엇인가요?
– 유통 채널에 따른 시장의 세분화는 무엇인가요?
– 비건 치즈 시장에서 가장 매력적인 유통 채널은 무엇입니까?
– 애플리케이션에 따른 시장의 세분화는 무엇인가요?
– 비건 치즈 시장에서 가장 매력적인 응용 분야는 무엇입니까?
– 글로벌 비건 치즈 시장의 경쟁 구조는 무엇입니까?
– 글로벌 비건 치즈 시장의 주요 업체 / 회사는 누구입니까?