| ■ 영문 제목 : Global Baked Foods Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E5824 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
| Single User (1명 열람용) | USD3,480 ⇒환산￦4,698,000 | 견적의뢰/주문/질문 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 구움 식품 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 구움 식품 산업 체인 동향 개요, 식품 서비스, 식품 소매 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 구움 식품의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 구움 식품 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 구움 식품 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 구움 식품 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 구움 식품 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 케이크 및 페이스트리, 빵 및 롤, 도넛, 비스킷, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 구움 식품 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 구움 식품 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 구움 식품 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 구움 식품에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 구움 식품 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 구움 식품에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (식품 서비스, 식품 소매)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 구움 식품과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 구움 식품 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 구움 식품 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
구움 식품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 케이크 및 페이스트리, 빵 및 롤, 도넛, 비스킷, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 식품 서비스, 식품 소매
주요 대상 기업
– Grupo Bimbo,Finsbury Food Group,Flowers Foods,Hostess Brands,McKee Foods,Yamazaki Baking,Aryzta,BreadTalk,George Weston,Hillshire Brands,Monginis,Pepperidge Farm
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 구움 식품 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 구움 식품의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 구움 식품의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 구움 식품 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 구움 식품 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 구움 식품 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 구움 식품의 산업 체인.
– 구움 식품 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Grupo Bimbo Finsbury Food Group Flowers Foods ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 구움 식품 이미지 - 종류별 세계의 구움 식품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 구움 식품 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 구움 식품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 구움 식품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 구움 식품 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 구움 식품 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 구움 식품 판매량 (2019-2030) - 세계의 구움 식품 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 구움 식품 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 구움 식품 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 구움 식품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 구움 식품 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 구움 식품 판매량 시장 점유율 - 지역별 구움 식품 소비 금액 시장 점유율 - 북미 구움 식품 소비 금액 - 유럽 구움 식품 소비 금액 - 아시아 태평양 구움 식품 소비 금액 - 남미 구움 식품 소비 금액 - 중동 및 아프리카 구움 식품 소비 금액 - 세계의 종류별 구움 식품 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 구움 식품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 구움 식품 평균 가격 - 세계의 용도별 구움 식품 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 구움 식품 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 구움 식품 평균 가격 - 북미 구움 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 구움 식품 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 구움 식품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 구움 식품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 유럽 구움 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 구움 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 구움 식품 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 구움 식품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 영국 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 러시아 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 구움 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 구움 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 구움 식품 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 구움 식품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 일본 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 한국 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 인도 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 호주 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 남미 구움 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 구움 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 구움 식품 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 구움 식품 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 구움 식품 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 구움 식품 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 구움 식품 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 구움 식품 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 이집트 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 구움 식품 소비 금액 및 성장률 - 구움 식품 시장 성장 요인 - 구움 식품 시장 제약 요인 - 구움 식품 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 구움 식품의 제조 비용 구조 분석 - 구움 식품의 제조 공정 분석 - 구움 식품 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 구움 식품은 다양한 재료를 혼합하여 반죽을 만들고, 이를 오븐 등에서 열을 가하여 익힌 식품을 총칭하는 넓은 의미의 단어입니다. 단어 자체에서 ‘구움’이라는 표현은 직접적인 열을 이용하여 조리하는 방식을 직관적으로 나타냅니다. 제과, 제빵, 육류, 채소 등 여러 범주에 걸쳐 구움 식품이 존재하며, 각 식품은 고유한 맛과 식감, 풍미를 지니고 있어 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 구움 식품의 가장 근본적인 정의는 열을 통해 물리적, 화학적 변화를 거쳐 익혀진 식품이라는 점입니다. 이러한 조리 과정은 원재료의 상태를 변화시켜 소화 흡수를 용이하게 하고, 새로운 맛과 향을 창출하며, 미생물 번식을 억제하여 보존성을 높이는 효과를 가져옵니다. 오븐에서 발생하는 건열(dry heat)은 재료 표면을 건조시키면서 갈색으로 변하게 하는 마이야르 반응(Maillard reaction)과 캐러멜화(caramelization)를 촉진합니다. 이러한 반응들은 구움 식품 특유의 고소하고 풍부한 풍미와 먹음직스러운 갈색 빛깔을 만들어내는 핵심적인 역할을 합니다. 구움 식품의 특징을 몇 가지 살펴보겠습니다. 첫째, **열처리로 인한 물성 변화**입니다. 밀가루와 물이 결합하여 형성된 반죽은 열을 받으면서 수분이 증발하고 단백질과 탄수화물이 변성되어 단단해지거나 부풀어 오르는 등 질감이 변화합니다. 예를 들어, 빵은 반죽 내부의 수분이 증발하며 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 가지게 되며, 케이크는 달걀의 단백질 응고와 이스트 또는 베이킹파우더의 작용으로 부드럽고 폭신한 식감을 갖게 됩니다. 둘째, **풍미의 증진**입니다. 앞서 언급한 마이야르 반응과 캐러멜화는 구움 식품의 가장 중요한 특징 중 하나입니다. 이 반응들은 다양한 종류의 향기 화합물을 생성하여 복잡하고 깊은 풍미를 더합니다. 설탕의 캐러멜화는 달콤하면서도 쌉싸름한 향을, 단백질과 환원당의 마이야르 반응은 고소하고 구수한 풍미를 만들어냅니다. 셋째, **보존성의 향상**입니다. 열처리 과정에서 수분이 줄어들고 미생물이 사멸하여 비교적 장기간 보관이 가능합니다. 물론, 구움 식품의 종류나 보관 조건에 따라 보존성은 달라질 수 있습니다. 넷째, **다양한 형태와 식감 구현**입니다. 반죽의 조성, 굽는 온도와 시간, 추가하는 재료에 따라 무궁무진한 형태와 식감의 구움 식품을 만들 수 있습니다. 바삭한 쿠키부터 부드러운 쉬폰 케이크, 질긴 베이글까지 모두 구움 식품의 범주에 속합니다. 구움 식품의 종류는 매우 다양하며, 크게 제과, 제빵, 육류 및 채소 구이 등으로 분류할 수 있습니다. **제과(Confectionery, Pastry)** 분야에서는 주로 달콤한 맛을 강조하며 설탕, 버터, 달걀, 밀가루 등의 재료를 사용하여 섬세하고 다양한 식감과 디자인을 가진 제품들이 만들어집니다. * **케이크(Cake):** 케이크는 구움 식품의 대표 주자 중 하나로, 밀가루, 설탕, 달걀, 버터 등을 주재료로 하여 부드럽고 폭신한 식감을 특징으로 합니다. 종류로는 버터케이크, 스펀지케이크, 쉬폰케이크, 치즈케이크 등 다양하며, 생크림, 과일, 초콜릿 등으로 장식하여 특별한 날에 즐겨 먹습니다. * **쿠키(Cookie) 및 비스킷(Biscuit):** 쿠키는 주로 버터, 설탕, 밀가루의 비율이 높아 바삭하거나 단단한 식감을 가지며, 다양한 모양과 첨가물로 개성을 더합니다. 초콜릿칩 쿠키, 버터 쿠키, 오트밀 쿠키 등이 대표적입니다. 비스킷은 쿠키보다 일반적으로 수분 함량이 낮고 더 단단하며, 종종 짭짤한 맛을 가미하기도 합니다. * **파이(Pie) 및 타르트(Tart):** 파이는 페이스트리 반죽으로 만든 틀 안에 과일, 크림, 육류 등의 소를 채워 구운 식품입니다. 타르트는 바닥과 옆면이 있는 틀에 소를 채워 굽는 것으로, 주로 과일이나 크림을 사용합니다. 페이스트리 반죽 자체의 바삭함과 소의 조화가 중요합니다. * **머핀(Muffin) 및 스콘(Scone):** 머핀은 종종 달콤하며, 속에 과일이나 초콜릿 등을 넣어 만드는 컵케이크와 유사한 구움 식품입니다. 스콘은 비교적 간단한 재료로 만들어져 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 주로 클로티드 크림이나 잼과 함께 즐깁니다. * **이탈리안 디저트:** 티라미수(Tiramisu)는 에스프레소에 적신 레이디핑거 쿠키와 마스카포네 치즈 크림을 층층이 쌓아 만드는 차가운 디저트이지만, 비스코티(Biscotti)와 같이 두 번 구워 딱딱하고 바삭한 식감을 가진 쿠키류도 구움 식품에 속합니다. 칸놀리(Cannoli)는 튀겨낸 속을 크림으로 채우는 것이 일반적이지만, 속을 채우지 않고 구운 껍질 자체를 즐기는 경우도 있습니다. **제빵(Bread & Bakery)** 분야에서는 주로 곡물 가루, 물, 효모를 기본으로 하여 발효 과정을 거쳐 구워낸 식품들을 말하며, 빵의 종류는 세계적으로 가장 다양하다고 할 수 있습니다. * **빵(Bread):** 가장 기본적인 구움 식품으로, 밀가루, 물, 효모, 소금을 주재료로 발효 후 구워냅니다. 식빵, 바게트, 깜빠뉴 등 다양한 형태와 식감을 가진 빵들이 있습니다. 빵의 질감은 속의 기공과 껍질의 바삭함이 중요한 요소입니다. * **롤(Roll) 및 번(Bun):** 빵보다 작고 둥근 형태로, 주로 식사 시 함께 먹거나 샌드위치용으로 사용됩니다. 롤빵은 부드러운 식감을, 번은 버터나 계란이 더 많이 들어가 풍미가 진한 경우가 많습니다. * **페이스트리(Pastry):** 버터 함량이 높은 반죽을 겹겹이 만들어 구운 제품으로, 크루아상(Croissant), 데니시 페이스트리(Danish pastry) 등이 대표적입니다. 얇고 바삭한 식감과 버터의 풍미가 특징입니다. * **도넛(Donut):** 일반적으로 튀겨서 만드는 것이 많지만, 일부는 오븐에 구워내기도 합니다. 달콤한 글레이즈나 토핑으로 맛을 더합니다. * **피자(Pizza):** 빵 반죽 위에 토마토소스, 치즈, 다양한 토핑을 올려 구운 식품으로, 제빵과 식사류의 경계에 있습니다. **육류 및 채소 구이**: 제과, 제빵 외에도 오븐에서 열을 가해 조리하는 다양한 식품들이 구움 식품의 범주에 포함될 수 있습니다. * **로스트 치킨(Roast Chicken):** 통닭을 오븐에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 상태로 만드는 요리입니다. * **스테이크(Steak) 및 기타 육류 구이**: 오븐이나 그릴에서 구워내는 육류 요리도 넓은 의미의 구움 식품으로 볼 수 있습니다. * **구운 채소(Roasted Vegetables)**: 파프리카, 감자, 브로콜리 등 다양한 채소를 올리브 오일, 허브와 함께 오븐에 구워내 채소 본연의 단맛과 풍미를 증진시킵니다. 구움 식품은 다양한 **용도**로 활용됩니다. 아침 식사로 든든한 빵이나 달콤한 머핀을 먹거나, 오후 간식으로 쿠키나 페이스트리를 즐기기도 합니다. 특별한 날에는 아름답게 장식된 케이크나 파이를 나누며 축하하고, 식사 시에는 곁들임 빵이나 구운 채소를 함께 섭취하기도 합니다. 또한, 디저트로서 식사의 대미를 장식하는 역할도 수행합니다. 구움 식품은 휴대성이 좋고 비교적 오래 보관할 수 있다는 장점 때문에 도시락이나 피크닉 음식으로도 인기가 많습니다. 구움 식품의 발전과 다양성은 **관련 기술**의 발전과 밀접하게 연관되어 있습니다. * **오븐 기술**: 가정용 오븐부터 상업용 오븐에 이르기까지, 온도 조절의 정밀성, 열 전달 방식(대류, 복사), 습도 조절 기능 등 오븐 기술의 발전은 구움 식품의 품질과 다양성을 높이는 데 결정적인 역할을 합니다. 컨벡션 오븐(convection oven)은 뜨거운 공기를 순환시켜 균일하게 열을 전달함으로써 더 빠르고 고르게 굽도록 돕습니다. * **반죽 기술**: 발효 기술, 반죽 혼합 및 성형 기술, 발효 상태를 최적화하는 기술 등 제빵 및 제과 제빵의 핵심 기술은 구움 식품의 질감과 풍미를 결정합니다. 글루텐 발달을 조절하는 기술, 수분 함량 관리 등이 포함됩니다. * **재료 과학**: 밀가루의 종류, 단백질 함량, 수분 보유력, 설탕의 종류와 기능, 유지(버터, 쇼트닝 등)의 역할 등에 대한 이해는 특정 식감과 풍미를 구현하는 데 필수적입니다. 최근에는 글루텐 프리(gluten-free)나 비건(vegan) 구움 식품을 위한 대체 재료 및 제조 기술도 활발히 연구되고 있습니다. * **가공 및 저장 기술**: 생산 효율성을 높이기 위한 자동화된 반죽기, 성형기, 냉각 시스템 등의 기술과 함께, 구움 식품의 신선도를 유지하고 보존 기간을 늘리는 포장 기술(예: 질소 충진 포장) 역시 중요합니다. 구움 식품은 인류 역사와 함께 발전해 온 매우 중요한 식품군이며, 그 종류와 형태는 무궁무진합니다. 앞으로도 새로운 재료와 기술의 발전과 함께 더욱 다채로운 맛과 경험을 선사할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 구움 식품 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E5824) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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