[조사 보고서] 세계의 베이커리용 프리믹스 시장 (~2028년) : 완전 믹스, 반죽 베이스 믹스, 반죽 농축액

■ 영문 제목 : Bakery Premixes Market by Type (Complete Mix, Dough-Base Mix, Dough Concentrates), Application (Bread Products, Bakery Products), and Region (North America, Europe, Asia Pacific, South America and RoW) - Global Forecast to 2028
	■ 상품코드 : FB7413-24 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2024년 1월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 334 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : Email (주문후 24시간내 납품) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품 및 음료

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"글로벌 베이커리용 프리믹스 시장은 2023년 4억 6천만 달러에서 2028년 54억 4천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 6.0%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다."소비자의 바쁜 라이프 스타일은 편리하고 사용하기 쉬운 베이킹 솔루션에 대한 선호도 증가와 함께 베이커리용 프리믹스 채택 증가에 크게 기여하고 있습니다. 이러한 프리믹스는 빠른 베이킹 경험을 원하는 현대 소비자들의 요구에 부응하고 있습니다. 케이크, 쿠키, 장인정신 빵, 페이스트리 등 다양한 제과류 카테고리에서 커스터마이징 트렌드가 두드러지게 나타나고 있습니다. 상업용 베이커리와 집에서 작업하는 개인 애호가 모두 프리믹스의 높은 적응성을 활용하여 맛, 질감, 영양 성분을 실험할 수 있는 플랫폼으로 활용하고 있습니다. 이러한 추세에 대응하기 위해 제조업체들은 전략적으로 제품 포트폴리오를 확장하고 개별 식단 요구 사항을 충족하는 특수 프리믹스를 도입하고 있습니다. 여기에는 글루텐 프리, 비건, 저탄수화물 선호도를 위한 제형도 포함됩니다. 이를 통해 업계 기업들은 까다로운 시장 수요를 충족시키는 데 앞장서고 있습니다.

"예측 기간 동안 베이커리 제품 중 페이스트리 카테고리가 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 기록하며 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다."
이러한 성장의 요인으로는 소비자의 취향이 고급스럽고 장인정신이 깃든 베이커리 제품으로 옮겨가고 있다는 점, 페이스트리는 다재다능하고 독창적인 맛을 표현할 수 있다는 점 등이 꼽힙니다. 또한, 페이스트리는 혁신을 위한 캔버스로서 전통 베이커리 요리 장인들의 주목을 받고 있습니다. 이러한 역동적인 상황은 독특한 조합, 질감 및 프레젠테이션을 특징으로 하는 제품 출시를 목격하고, 이를 통해 신선하고 즐거운 페이스트리 경험을 적극적으로 추구하는 소비자를 끌어들일 것으로 예상됩니다.
각 제조업체는 페이스트리를 중심으로 한 프리믹스 제형을 제공함으로써 이러한 예상된 수요 급증에 전략적으로 대응하고 있습니다. 예를 들어, 베이커스 월드와이드(Bakers Worldwide, 스위스)는 제빵사들이 고품질의 베이커리를 여러 번 만들 수 있도록 멀티믹스 케이크 재료를 제공하고 있습니다. 이러한 제제는 편리함과 소비자가 원하는 장인정신이 조화를 이루며, 이 분야의 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

"반죽 농축액은 시장 유형별 세그먼트에서 2번째로 우위를 점하고 있습니다."
반죽 농축액은 요리 전문 재료로 인기가 급상승하고 있습니다. 이 농축 반죽은 다양한 제과류 제조에 중요한 성분으로 작용하며, 상업용 및 가정용 베이커리에 편리하고 효율적인 솔루션을 제공합니다. 사용 편의성, 안정된 품질, 다양한 용도 등 다양한 요인이 보급의 배경이 되었습니다. 소비자들이 요리 경험을 단순화하는 제품을 선호함에 따라 전통적인 제빵 재료는 경쟁이 치열해질 수 있습니다. 두부 농축액이 큰 비중을 차지하고 있는 시장에서 적절한 지위를 유지하려면 업계 참가자들은 이러한 제품 강화에 적응해야 합니다.

베이커리용 프리믹스 시장 내 주요 참여업체들의 프로필은 다음과 같습니다.
- 기업 유형별: Tier 1: 45%, Tier 2: 33%, Tier 3: 22%.
- 직급별: C레벨: 45%, 이사급: 33%, 기타: 22%.
- 지역별: 북미 15%, 유럽 29%, 아시아 태평양 35%, 남미 9%, 기타 지역 12%.

베이커리용 프리믹스 시장의 주요 기업은 Puratos (Belgium), ADM (US), Cargill, Incorporated (US), Nestle (Switzerland), DSM (Netherlands), 및 Oy Karl Fazer Ab. (Finland)등입니다.

조사 범위
이 보고서는 베이커리용 프리믹스 시장을 유형별(완전 믹스, 반죽 베이스 믹스, 반죽 농축액), 용도별(빵 제품, 베이커리 제품), 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 러시아)로 분류하고 있습니다. 이 보고서는 베이커리용 프리믹스 시장의 성장에 영향을 미치는 촉진요인, 저해요인, 기회, 과제 등 주요 요인에 대한 정보를 다루고 있습니다. 또한, 사업 개요, 제품, 주요 전략, 파트너십, 신제품 출시, 인수합병 등 시장 내 주요 기업들에 대한 상세한 분석도 제공합니다. 베이커리용 프리믹스 시장의 향후 신흥 기업들에 대한 경쟁 벤치마킹도 다루고 있습니다.

이 보고서를 구매해야 하는 이유
이 보고서는 베이커리용 프리믹스 시장 전체 및 하위 부문의 수익 수에 대한 가장 가까운 근사치에 대한 정보를 제공함으로써 이 시장의 시장 리더/신규 진입자에게 도움이 될 것입니다. 이 보고서는 이해 관계자가 경쟁 상황을 이해하고, 비즈니스를 더 잘 포지셔닝하고, 적절한 시장 진입 전략을 계획하는 데 필요한 더 많은 통찰력을 얻을 수 있도록 도와줍니다. 또한 이 보고서는 시장의 맥박을 이해하고 주요 시장 동인, 저해요인, 과제 및 기회에 대한 정보를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

이 보고서는 다음 사항에 대한 통찰력을 제공합니다.
주요 촉진 요인 분석(맞춤형 베이커리 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고, 단일 소스에서 여러 원료를 얻을 수 있어 주요 기업의 투자를 촉진하고, 베이커리용 프리믹스의 다기능성이 빵, 케이크, 페이스트리 등 주요 응용 분야에서 시장 성장을 촉진), 저해요인 분석(높은 베이커리용 프리믹스 R&D 투자로 시장 성장 저해), 베이커리용 프리믹스 시장 성장에 영향을 미치는 과제(경제적인 가격의 베이커리용 프리믹스 생산, 소비자의 건강 및 웰빙에 대한 관심) 등의 정보를 제공합니다.
-제품 개발/혁신: 베이커리용 프리믹스 시장의 미래 기술, R&D 활동, 신제품 및 신규 서비스 출시에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다.
-시장 개발: 유리한 시장에 대한 포괄적인 정보 - 이 보고서는 다양한 지역의 베이커리용 프리믹스 시장을 분석합니다.
-시장 다각화: 베이커리용 프리믹스 시장의 신제품 및 서비스, 미개척 지역, 최근 개발 및 투자에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
-경쟁 평가: Puratos (Belgium), ADM (US), Cargill, Incorporated (US), Nestle (Switzerland), DSM (Netherlands), 및 Oy Karl Fazer Ab. (Finland) 등 주요 베이커리용 프리믹스 시장 플레이어의 시장점유율을 분석합니다. 베이커리용 프리믹스 시장 전략에서 주요 기업의 시장 점유율, 성장 전략, 서비스 내용을 상세히 평가합니다. 또한 이 보고서는 베이커리용 프리믹스 시장을 이해하는 데 도움이 되며, 주요 시장 동인, 저해요인, 과제 및 기회에 대한 정보를 이해관계자에게 제공합니다.

■ 보고서 개요

1. 서론
2. 조사 방법
3. 개요
4. 프리미엄 인사이트
5. 시장 개요
6. 산업 동향
7. 세계의 베이커리용 프리믹스 시장 규모 : 종류별
8. 세계의 베이커리용 프리믹스 시장 규모 : 용도별
9. 세계의 베이커리용 프리믹스 시장 규모 : 지역별
10. 경쟁 현황
11. 기업 정보
12. 인접 및 관련 시장
13. 부록

■ 보고서 목차

1 INTRODUCTION 51
1.1 STUDY OBJECTIVES 51
1.2 MARKET DEFINITION 51
1.3 STUDY SCOPE 52
1.3.1 MARKET SEGMENTATION 52
1.3.2 INCLUSIONS AND EXCLUSIONS 52
1.3.3 REGIONS COVERED 53
1.3.4 YEARS CONSIDERED 53
1.4 UNITS CONSIDERED 54
1.4.1 CURRENCY/VALUE UNIT 54
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES, 2018–2022 54
1.4.2 VOLUME UNIT 55
1.5 STAKEHOLDERS 55
1.6 SUMMARY OF CHANGES 56
1.6.1 IMPACT OF RECESSION 56
2 RESEARCH METHODOLOGY 57
2.1 RESEARCH DATA 57
FIGURE 1 BAKERY PREMIXES MARKET: RESEARCH DESIGN 57
2.1.1 SECONDARY DATA 58
2.1.1.1 Key data from secondary sources 58
2.1.2 PRIMARY DATA 58
2.1.2.1 Key data from primary sources 59
2.1.2.2 Key primary insights 59
2.1.2.3 Breakdown of primary interviews 60
FIGURE 2 BREAKDOWN OF PRIMARY INTERVIEWS, BY COMPANY TYPE, DESIGNATION, AND REGION 60
2.2 MARKET SIZE ESTIMATION 61
2.2.1 BOTTOM-UP APPROACH 61
FIGURE 3 BAKERY PREMIXES MARKET SIZE ESTIMATION: BOTTOM-UP APPROACH 61
2.2.2 TOP-DOWN APPROACH 62
FIGURE 4 BAKERY PREMIXES MARKET SIZE ESTIMATION: TOP-DOWN APPROACH (BASED ON GLOBAL MARKET) 62
2.3 DATA TRIANGULATION 63
FIGURE 5 DATA TRIANGULATION 63
2.4 RESEARCH ASSUMPTIONS 64
2.4.1 ASSUMPTIONS 64
2.5 LIMITATIONS & RISK ASSESSMENT 64
2.6 RECESSION IMPACT ANALYSIS 65
2.6.1 RECESSION MACROINDICATORS 65
FIGURE 6 INDICATORS OF RECESSION 65
FIGURE 7 GLOBAL INFLATION RATE, 2012–2022 65
FIGURE 8 GLOBAL GROSS DOMESTIC PRODUCT, 2012–2022 (USD TRILLION) 66
FIGURE 9 RECESSION INDICATORS AND THEIR IMPACT ON BAKERY PREMIXES MARKET 67
FIGURE 10 GLOBAL BAKERY PREMIXES MARKET: CURRENT FORECAST VS. RECESSION FORECAST 68
3 EXECUTIVE SUMMARY 69
TABLE 2 BAKERY PREMIXES MARKET SNAPSHOT, 2023 VS. 2028 70
FIGURE 11 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 70
FIGURE 12 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 71
FIGURE 13 BAKERY PREMIXES MARKET SHARE AND GROWTH, BY REGION, 2023 71
4 PREMIUM INSIGHTS 73
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES IN BAKERY PREMIXES MARKET 73
FIGURE 14 INCREASE IN DEMAND FOR CONVENIENT AND CONSISTENT BAKED GOODS TO DRIVE BAKERY PREMIXES MARKET 73
4.2 BAKERY PREMIXES MARKET: SHARE OF MAJOR REGIONAL SUBMARKETS 73
FIGURE 15 US TO ACCOUNT FOR LARGEST MARKET SHARE DURING FORECAST PERIOD 73
4.3 ASIA PACIFIC: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE & COUNTRY 74
FIGURE 16 COMPLETE MIX SEGMENT AND JAPAN TO ACCOUNT FOR LARGEST MARKET SHARES IN 2023 74
4.4 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE 75
FIGURE 17 COMPLETE MIX SEGMENT TO DOMINATE MARKET DURING FORECAST PERIOD 75
4.5 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION 76
FIGURE 18 BAKERY PRODUCTS SEGMENT TO ACCOUNT FOR LARGER MARKET DURING FORECAST PERIOD 76
5 MARKET OVERVIEW 77
5.1 INTRODUCTION 77
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 77
5.2.1 INTRODUCTION 77
5.2.2 GROWTH IN BAKERY AND CONFECTIONERY INDUSTRY 77
FIGURE 19 REAL DISPOSABLE PERSONAL INCOME AND REAL CONSUMER SPENDING, 2019 78
5.2.3 IMPACT OF ECOMMERCE AND ONLINE RETAILING ON BAKERY PREMIXES MARKET 78
FIGURE 20 INDIA: TIER-WISE MARKET SHARE OF ECOMMERCE, 2021 VS. 2022 79
5.3 MARKET DYNAMICS 80
FIGURE 21 DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES: BAKERY PRODUCTS MARKET 80
5.3.1 DRIVERS 80
5.3.1.1 Increase in demand for customized bakery products 80
5.3.1.2 Availability of multiple ingredients from single source to encourage investments by key players 81
5.3.1.3 Multifunctional features of bakery premixes in key applications, such as bread, cakes, and pastries 81
5.3.2 RESTRAINTS 82
5.3.2.1 High R&D investments for bakery premixes 82
5.3.2.2 Increase in number of health-conscious consumers, particularly in developed countries 82
5.3.3 OPPORTUNITIES 82
5.3.3.1 E-commerce and direct-to-consumer sales to help manufacturers reach wider audience 82
5.3.4 CHALLENGES 83
5.3.4.1 Production of bakery premixes at economical prices 83
5.3.4.2 Consumer health and wellness concerns 83
6 INDUSTRY TRENDS 84
6.1 INTRODUCTION 84
6.2 VALUE CHAIN ANALYSIS 84
FIGURE 22 R&D AND MANUFACTURING PROCESSES TO CONTRIBUTE MAJOR VALUE TO OVERALL BAKERY PREMIXES MARKET 85
6.2.1 MARKET RESEARCH AND PRODUCT DEVELOPMENT 85
6.2.2 RAW MATERIAL SOURCING 85
6.2.3 MANUFACTURING OF BAKERY PREMIXES 86
6.2.4 PACKAGING AND DISTRIBUTION 86
6.2.5 POST-SALES SERVICES 86
6.3 TECHNOLOGY ANALYSIS 86
6.3.1 NUTRITIONAL ENHANCEMENT TECHNOLOGIES 86
6.3.2 DETECTING BREAD QUALITY WITH 3D X-RAY 87
6.4 ECOSYSTEM AND MARKET MAP 87
6.4.1 DEMAND SIDE 87
6.4.2 SUPPLY SIDE 87
FIGURE 23 BAKERY PREMIXES MARKET MAP 88
TABLE 3 BAKERY PREMIXES MARKET: SUPPLY CHAIN (ECOSYSTEM) 88
6.5 TRADE ANALYSIS 89
TABLE 4 TOP 10 EXPORTERS AND IMPORTERS OF MIXES AND DOUGHS OF FLOUR (HS CODE 1901), 2022 (USD THOUSAND) 89
TABLE 5 TOP 10 EXPORTERS AND IMPORTERS OF MIXES AND DOUGHS OF FLOUR (HS CODE 1901), 2022 (TON) 90
6.6 PRICING ANALYSIS 90
6.6.1 AVERAGE SELLING PRICE TREND OF BAKERY PREMIXES, BY TYPE 90
TABLE 6 BAKERY PREMIXES MARKET: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY TYPE, 2018–2022 (USD/KG) 90
6.6.2 AVERAGE SELLING PRICE TREND OF BAKERY PREMIXES, BY REGION 91
TABLE 7 BAKERY PREMIXES MARKET: AVERAGE SELLING PRICE (ASP), BY REGION, 2018–2022 (USD/KG) 91
6.7 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING THE CUSTOMERS’ BUSINESS 91
FIGURE 24 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMERS’ BUSINESSES 91
6.8 TARIFF AND REGULATORY LANDSCAPE 92
6.8.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 92
TABLE 8 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 92
TABLE 9 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 92
TABLE 10 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 92
TABLE 11 AFRICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 93
TABLE 12 MIDDLE EAST: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 93
6.8.2 REGULATORY LANDSCAPE 93
6.8.3 NORTH AMERICA 94
6.8.3.1 US 94
6.8.3.2 Canada 95
6.8.4 EUROPE 96
6.8.5 ASIA PACIFIC 97
6.8.5.1 Japan 97
6.8.5.2 China 97
6.8.5.3 India 98
6.8.5.4 Australia and New Zealand 98
6.8.6 SOUTH AMERICA 98
6.8.6.1 Brazil 98
6.9 CASE STUDY ANALYSIS 99
6.9.1 PRECISION SOLUTION FOR REDUCING COSTS AND ENHANCING BIOAVAILABILITY IN BAKERY PREMIXES 99
6.10 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 100
TABLE 13 IMPACT OF PORTER’S FIVE FORCES ON BAKERY PREMIXES MARKET 100
FIGURE 25 BAKERY PREMIXES MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 100
6.10.1 THREAT OF NEW ENTRANTS 101
6.10.2 THREAT OF SUBSTITUTES 101
6.10.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 101
6.10.4 BARGAINING POWER OF BUYERS 101
6.10.5 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 101
7 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE 102
7.1 INTRODUCTION 103
FIGURE 26 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 103
TABLE 14 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD THOUSAND) 104
TABLE 15 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 104
TABLE 16 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 104
TABLE 17 BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 105
7.2 COMPLETE MIX 105
7.2.1 DIVERSE APPLICATIONS, CONVENIENCE, AND COST-EFFECTIVENESS OF COMPLETE MIXES 105
TABLE 18 COMPLETE BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 106
TABLE 19 COMPLETE BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 106
TABLE 20 COMPLETE BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 106
TABLE 21 COMPLETE BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 107
7.3 DOUGH CONCENTRATES 107
7.3.1 DOUGH CONCENTRATES PREMIXES TO ENHANCE FLAVOR AND TEXTURE OF BAKERY PRODUCTS 107
TABLE 22 DOUGH CONCENTRATE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 108
TABLE 23 DOUGH CONCENTRATE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 108
TABLE 24 DOUGH CONCENTRATE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 108
TABLE 25 DOUGH CONCENTRATE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 109
7.4 DOUGH-BASE MIX 109
7.4.1 RISE IN CONSUMPTION OF CUSTOMIZED BAKERY PRODUCTS AND ITS CONVENIENCE AND COST-EFFECTIVENESS 109
TABLE 26 DOUGH-BASE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 109
TABLE 27 DOUGH-BASE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 110
TABLE 28 DOUGH-BASE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 110
TABLE 29 DOUGH-BASE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 110
8 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION 111
8.1 INTRODUCTION 112
FIGURE 27 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 112
TABLE 30 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 113
TABLE 31 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 113
TABLE 32 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (KT) 113
TABLE 33 BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 113
FIGURE 28 BAKERY PRODUCTS MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023 VS. 2028 (USD THOUSAND) 114
TABLE 34 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 114
TABLE 35 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 115
TABLE 36 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (KT) 115
TABLE 37 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (KT) 115
8.2 BREAD PRODUCTS 116
8.2.1 HIGH CONSUMPTION OF BREAD AND INCREASING DEMAND FOR SPECIALIZED BREAD PRODUCTS 116
TABLE 38 BREAD PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 116
TABLE 39 BREAD PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 117
TABLE 40 BREAD PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 117
TABLE 41 BREAD PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 117
8.3 BAKERY PRODUCTS 118
TABLE 42 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 118
TABLE 43 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 118
TABLE 44 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 119
TABLE 45 BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 119
8.3.1 CAKES 119
8.3.1.1 Greater preference for high-quality products and need for easy-to-use and flavorful cake premix 119
TABLE 46 CAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 120
TABLE 47 CAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 120
TABLE 48 CAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 120
TABLE 49 CAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 121
8.3.2 PASTRIES 121
8.3.2.1 Rise in demand for new pastry flavors and variations to fuel demand for pastry premixes 121
TABLE 50 PASTRY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 121
TABLE 51 PASTRY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 121
TABLE 52 PASTRY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 122
TABLE 53 PASTRY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 122
8.3.3 MUFFINS 122
8.3.3.1 Preference from rising number of on-the-go consumers of bakery products 122
TABLE 54 MUFFIN PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 123
TABLE 55 MUFFIN PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 123
TABLE 56 MUFFIN PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 123
TABLE 57 MUFFIN PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 124
8.3.4 DONUTS 124
8.3.4.1 High demand for donuts due to their convenience factor 124
TABLE 58 DONUT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 124
TABLE 59 DONUT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 125
TABLE 60 DONUT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 125
TABLE 61 DONUT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 125
8.3.5 PANCAKES 126
8.3.5.1 Rise in demand for simple and inexpensive meals at home 126
TABLE 62 PANCAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 126
TABLE 63 PANCAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 126
TABLE 64 PANCAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 127
TABLE 65 PANCAKE PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 127
8.3.6 OTHER BAKERY PRODUCTS 127
TABLE 66 OTHER BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 128
TABLE 67 OTHER BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 128
TABLE 68 OTHER BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 128
TABLE 69 OTHER BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 129
9 BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION 130
9.1 INTRODUCTION 131
FIGURE 29 VIETNAM AND SINGAPORE TO GROW AT HIGHEST RATES DURING FORECAST PERIOD 131
TABLE 70 BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 132
TABLE 71 BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 132
TABLE 72 BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2018–2022 (KT) 132
TABLE 73 BAKERY PREMIXES MARKET, BY REGION, 2023–2028 (KT) 133
9.2 NORTH AMERICA 133
FIGURE 30 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET SNAPSHOT 134
TABLE 74 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (USD THOUSAND) 134
TABLE 75 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (USD THOUSAND) 135
TABLE 76 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2018–2022 (KT) 135
TABLE 77 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY COUNTRY, 2023–2028 (KT) 135
TABLE 78 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD THOUSAND) 135
TABLE 79 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 136
TABLE 80 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 136
TABLE 81 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 136
TABLE 82 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 136
TABLE 83 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 137
TABLE 84 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (KT) 137
TABLE 85 NORTH AMERICA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 137
TABLE 86 NORTH AMERICA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 138
TABLE 87 NORTH AMERICA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 138
TABLE 88 NORTH AMERICA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (KT) 139
TABLE 89 NORTH AMERICA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (KT) 139
9.2.1 NORTH AMERICA: RECESSION IMPACT ANALYSIS 140
FIGURE 31 NORTH AMERICAN BAKERY PREMIXES MARKET: RECESSION IMPACT ANALYSIS 140
9.2.2 US 140
9.2.2.1 Increase in consumer demand for ethnic bakery products in US 140
TABLE 90 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD THOUSAND) 141
TABLE 91 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 141
TABLE 92 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 141
TABLE 93 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 142
TABLE 94 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 142
TABLE 95 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 142
TABLE 96 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (KT) 142
TABLE 97 US: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 143
TABLE 98 US: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 143
TABLE 99 US: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 143
TABLE 100 US: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (KT) 144
TABLE 101 US: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (KT) 144
9.2.3 CANADA 144
9.2.3.1 Strong focus on innovation, quality, and local sourcing in Canada 144
TABLE 102 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD THOUSAND) 145
TABLE 103 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 145
TABLE 104 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 145
TABLE 105 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 146
TABLE 106 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 146
TABLE 107 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 146
TABLE 108 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (KT) 146
TABLE 109 CANADA: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 147
TABLE 110 CANADA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 147
TABLE 111 CANADA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 147
TABLE 112 CANADA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (KT) 148
TABLE 113 CANADA: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (KT) 148
9.2.4 MEXICO 148
9.2.4.1 Urbanization and rising consumption of convenience food products in Mexico 148
TABLE 114 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD THOUSAND) 149
TABLE 115 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD THOUSAND) 149
TABLE 116 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (KT) 149
TABLE 117 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (KT) 150
TABLE 118 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 150
TABLE 119 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 150
TABLE 120 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2018–2022 (KT) 150
TABLE 121 MEXICO: BAKERY PREMIXES MARKET, BY APPLICATION, 2023–2028 (KT) 151
TABLE 122 MEXICO: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (USD THOUSAND) 151
TABLE 123 MEXICO: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (USD THOUSAND) 151
TABLE 124 MEXICO: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2018–2022 (KT) 152
TABLE 125 MEXICO: BAKERY PRODUCT PREMIXES MARKET, BY SUBAPPLICATION, 2023–2028 (KT) 152

1 서론 51

1.1 연구 목표 51

1.2 시장 정의 51

1.3 연구 범위 52

1.3.1 시장 세분화 52

1.3.2 포함 및 제외 항목 52

1.3.3 대상 지역 53

1.3.4 고려 기간 53

1.4 고려 단위 54

1.4.1 통화/가치 단위 54

표 1 미국 달러 환율, 2018~2022년 54

1.4.2 거래량 단위 55

1.5 이해관계자 55

1.6 변화 요약 56

1.6.1 영향 경기 침체 56

2 연구 방법론 57

2.1 연구 데이터 57
그림 1 베이커리 프리믹스 시장: 연구 설계 57

2.1.1 2차 자료 58

2.1.1.1 2차 자료의 주요 데이터 58

2.1.2 1차 자료 58

2.1.2.1 1차 자료의 주요 데이터 59

2.1.2.2 주요 1차 자료 분석 결과 59

2.1.2.3 1차 인터뷰 분석 60

그림 2 기업 유형, 직책 및 지역별 1차 인터뷰 분석 60

2.2 시장 규모 추정 61

2.2.1 상향식 접근법 61

그림 3 베이커리 프리믹스 시장 규모 추정: 상향식 접근법 61

2.2.2 하향식 접근법 62

그림 4 베이커리 프리믹스 시장 규모 추정: 하향식 접근법 (글로벌 시장 기준) 62

2.3 데이터 삼각측량 63

그림 5 데이터 삼각측량 63

2.4 연구 가정 64

2.4.1 가정 64

2.5 한계 및 위험 평가 64

2.6 경기 침체 영향 분석 65

2.6.1 경기 침체 거시 지표 65

그림 6 경기 침체 지표 65

그림 7 글로벌 인플레이션 2012~2022년 성장률 65
그림 8 세계 국내총생산(GDP), 2012~2022년 (미화 1조 달러) 66
그림 9 경기 침체 지표와 베이커리 프리믹스 시장에 미치는 영향 67
그림 10 세계 베이커리 프리믹스 시장: 현재 전망 vs. 경기 침체 전망 68
3 요약 69
표 2 베이커리 프리믹스 시장 현황, 2023년 vs. 2028년 70

그림 11 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023년 vs. 2028년 2028년 (미화 천 달러) 70
그림 12. 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2023년 대비 2028년 (미화 천 달러) 71
그림 13 2023년 지역별 베이커리 프리믹스 시장 점유율 및 성장률 71
4 프리미엄 인사이트 73

4.1 베이커리 프리믹스 시장의 매력적인 기회 73

그림 14 편리하고 일관된 맛의 제빵 제품 수요 증가가 베이커리 프리믹스 시장 성장을 견인할 전망 73

4.2 베이커리 프리믹스 시장: 주요 지역별 시장 점유율 73

그림 15 예측 기간 동안 미국이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 전망 73

4.3 아시아 태평양: 베이커리 프리믹스 시장, 유형 및 국가별 74

그림 16 2023년 완전혼합식품 부문과 일본이 최대 시장 점유율을 차지할 전망 74
4.4 베이커리 프리믹스 시장, 유형별 75
그림 17 예측 기간 동안 완전혼합식품 부문이 시장을 주도할 전망 75

4.5 베이커리 프리믹스 시장, 용도별 76

그림 18 예측 기간 동안 베이커리 제품 부문이 더 큰 시장 점유율을 차지할 전망 76

5 시장 개요 77

5.1 서론 77

5.2 거시경제 지표 77

5.2.1 서론 77

5.2.2 베이커리 및 제과 산업 성장 77

그림 19 실질 가처분 개인소득 및 실질 소비자 지출, 2019 78
5.2.3 전자상거래 및 온라인 소매업이 베이커리 프리믹스 시장에 미치는 영향 78
그림 20 인도: 2021년 전자상거래의 계층별 시장 점유율 2022 79

5.3 시장 동향 80
그림 21 베이커리 제품 시장의 동인, 제약, 기회 및 과제 80
5.3.1 동인 80

5.3.1.1 맞춤형 베이커리 제품 수요 증가 80

5.3.1.2 단일 공급원에서 다양한 재료를 구할 수 있어 주요 업체들의 투자 촉진 81

5.3.1.3 빵, 케이크, 페이스트리 등 주요 용도에서 베이커리 프리믹스의 다기능성 81

5.3.2 제약 82

5.3.2.1 베이커리 프리믹스에 대한 높은 연구 개발 투자 82

5.3.2.2 특히 선진국에서 건강에 관심 있는 소비자 증가 82

5.3.3 기회 82

5.3.3.1 전자상거래 및 제조업체가 더 넓은 고객층에 도달할 수 있도록 소비자 직접 판매 지원 82
5.3.4 과제 83

5.3.4.1 경제적인 가격으로 베이커리 프리믹스 생산 83

5.3.4.2 소비자의 건강 및 웰빙에 대한 관심 83
6 산업 동향 84

6.1 서론 84

6.2 가치 사슬 분석 84
그림 22 베이커리 프리믹스 시장 전체에 주요 가치를 기여하는 연구 개발 및 제조 공정 85

6.2.1 시장 조사 및 제품 개발 85

6.2.2 원자재 조달 85

6.2.3 베이커리 프리믹스 제조 86

6.2.4 포장 및 유통 86

6.2.5 판매 후 서비스 86

6.3 기술 분석 86

6.3.1 영양 강화 기술 86

6.3.2 3D X-레이를 이용한 빵 품질 검사 87

6.4 생태계 및 시장 지도 87

6.4.1 수요 측면 87

6.4.2 공급 측면 87
그림 23 제빵용 프리믹스 시장 지도 88
표 3 제빵용 프리믹스 시장: 공급망(생태계) 88

6.5 무역 분석 89

표 4 밀가루 혼합물 및 반죽(HS 코드 1901) 수출입 상위 10개국 2022년 (미화 천 달러) 89
표 5 2022년 밀가루 혼합물 및 반죽(HS 코드 1901) 수출입 상위 10개국 (톤) 90
6.6 가격 분석 90

6.6.1 유형별 제빵용 프리믹스 평균 판매 가격 추세 90

표 6 제빵용 프리믹스 시장: 유형별 평균 판매 가격(ASP), 2018~2022년 (미화/kg) 90
6.6.2 지역별 제빵용 프리믹스 평균 판매 가격 추세 91

표 7 제빵용 프리믹스 시장: 지역별 평균 판매 가격(ASP), 2018~2022년 (미화/kg) 91
6.7 고객 사업에 영향을 미치는 동향/혼란 91
그림 24 고객 사업에 영향을 미치는 동향/혼란 91

6.8 관세 및 규제 환경 92

6.8.1 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 92
표 8 북미: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 92

표 9 유럽: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 92

표 10 아시아 태평양: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 기관 및 기타 조직 92
표 11 아프리카: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 93
표 12 중동: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 93
6.8.2 규제 환경 93

6.8.3 북미 94

6.8.3.1 미국 94

6.8.3.2 캐나다 95

6.8.4 유럽 96

6.8.5 아시아 태평양 97

6.8.5.1 일본 97

6.8.5.2 중국 97

6.8.5.3 인도 98

6.8.5.4 호주 및 뉴질랜드 98

6.8.6 남미 98

6.8.6.1 브라질 98

6.9 사례 연구 분석 99

6.9.1 베이커리 프리믹스의 비용 절감 및 생체 이용률 향상을 위한 정밀 솔루션 99

6.10 포터의 5가지 경쟁력 분석 100
표 13 포터의 5가지 경쟁력이 베이커리 프리믹스 시장에 미치는 영향 100
그림 25 베이커리 프리믹스 시장: 포터의 5가지 경쟁력 분석 100

6.10.1 신규 진입자의 위협 101

6.10.2 대체재의 위협 101

6.10.3 공급자의 협상력 101

6.10.4 구매자의 협상력 101

6.10.5 경쟁 강도 101

7 베이커리 프리믹스 시장, 유형별 102

7.1 서론 103
그림 26 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023년 vs. 2028년 (미화 천 달러) 103
표 14 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (미화 천 달러) 104
표 15 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (미화 천 달러) 104
표 16 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (KT) 104
표 17 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (KT) 105

7.2 완전 혼합 제품 105

7.2.1 완전 혼합 제품의 다양한 활용성, 편의성 및 비용 효율성 105

표 18 지역별 완제품 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (미화 천 달러) 106
표 19 지역별 완제품 베이커리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (미화 천 달러) 106
표 20 지역별 완제품 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 106
표 21 지역별 완제품 베이커리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 107
7.3 반죽 농축액 107

7.3.1 베이커리 제품의 풍미와 질감을 향상시키는 반죽 농축액 프리믹스 107

표 22 반죽 농축 프리믹스 시장, 지역별, 2018~2022년 (미화 천 달러) 108
표 23 반죽 농축 프리믹스 시장, 지역별, 2023~2028년 (미화 천 달러) 108
표 24 반죽 농축 프리믹스 시장, 지역별, 2018~2022년 (KT) 108
표 25 반죽 농축 프리믹스 시장, 지역별, 2023~2028년 (KT) 109
7.4 반죽 베이스 믹스 109

7.4.1 맞춤형 베이커리 제품 소비 증가 및 편의성과 비용 효율성 109
표 26 지역별 반죽 기반 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 109
표 27 지역별 반죽 기반 프리믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 110
표 28 지역별 반죽 기반 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 110
표 29 지역별 반죽 기반 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 110
8 제빵 프리믹스 시장, 용도별 111

8.1 서론 112
그림 27 제빵 프리믹스 시장, 용도별 2023년 대비 2028년 (미화 천 달러) 112
표 30 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2018~2022년 (미화 천 달러) 113
표 31 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2023~2028년 (미화 천 달러) 113
표 32 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2018~2022년 (KT) 113
표 33 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2023~2028년 (KT) 113
그림 28 베이커리 제품 시장, 하위 용도별, 2023년 대비 2028년 (미화 천 달러) 114
표 34 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2018~2022년 (미화 천 달러) 114
표 35 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2023~2028년 (미화 천 달러) 115
표 36 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2018~2022년 (KT) 115
표 37 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2023~2028년 (KT) 115

8.2 빵 제품 116

8.2.1 빵 소비 증가 및 수요 증가 특수 제빵 제품 116
표 38 지역별 제빵 제품 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 116
표 39 지역별 제빵 제품 프리믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 117
표 40 지역별 제빵 제품 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 117
표 41 지역별 제빵 제품 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 117
8.3 제빵 제품 118

표 42 지역별 제빵 제품 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 118
표 43 지역별 베이커리 제품 프리믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 118
표 44 지역별 베이커리 제품 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 119
표 45 지역별 베이커리 제품 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 119
8.3.1 케이크 119
8.3.1.1 고품질 제품에 대한 선호도 증가 및 사용이 간편하고 맛있는 케이크 프리믹스에 대한 수요 증가 119
표 46 지역별 케이크 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 120
표 47 지역별 케이크 프리믹스 시장 지역별, 2023~2028년 (천 달러) 120
표 48 지역별 케이크 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 120
표 49 지역별 케이크 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 121
8.3.2 페이스트리 121

8.3.2.1 새로운 페이스트리 맛과 종류에 대한 수요 증가가 페이스트리 프리믹스 수요를 촉진할 전망 121
표 50 지역별 페이스트리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 121
표 51 지역별 페이스트리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 121
표 표 52 지역별 제과 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 122
표 53 지역별 제과 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 122
8.3.3 머핀 122

8.3.3.1 이동 중에 베이커리 제품을 소비하는 소비자의 증가 추세에 따른 선호도 122
표 54 지역별 머핀 프리믹스 시장, 2018~2022년 (USD 천) 123
표 55 지역별 머핀 프리믹스 시장, 2023~2028년 (USD 천) 123
표 56 지역별 머핀 프리믹스 시장, 2018–2022 (KT) 123
표 57 머핀 프리믹스 시장, 지역별, 2023–2028 (KT) 124
8.3.4 도넛 124

8.3.4.1 편리성으로 인한 도넛의 높은 수요 124
표 58 도넛 프리믹스 시장, 지역별, 2018–2022 (USD 천) 124
표 59 도넛 프리믹스 시장, 지역별, 2023–2028 (USD 천) 125
표 60 도넛 프리믹스 시장, 지역별, 2018–2022 (KT) 125
표 61 도넛 프리믹스 시장, 지역별 지역별, 2023~2028년 (KT) 125

8.3.5 팬케이크 126

8.3.5.1 집에서 간편하고 저렴한 식사에 대한 수요 증가 126
표 62 지역별 팬케이크 믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 126
표 63 지역별 팬케이크 믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 126
표 64 지역별 팬케이크 믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 127
표 65 지역별 팬케이크 믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 127
8.3.6 기타 제빵 제품 127
표 66 기타 베이커리 제품 프리믹스 시장, 지역별, 2018~2022년 (천 달러) 128
표 67 기타 베이커리 제품 프리믹스 시장, 지역별, 2023~2028년 (천 달러) 128
표 68 기타 베이커리 제품 프리믹스 시장, 지역별, 2018~2022년 (KT) 128
표 69 기타 베이커리 제품 프리믹스 시장, 지역별, 2023~2028년 (KT) 129
9 베이커리 프리믹스 시장, 지역별 130

9.1 서론 131
그림 29 베트남과 싱가포르 성장 전망 예측 기간 중 최고 비율 131
표 70 지역별 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 132
표 71 지역별 베이커리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 132
표 72 지역별 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 132
표 73 지역별 베이커리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 133
9.2 북미 133
그림 30 북미: 베이커리 프리믹스 시장 현황 134
표 74 북미: 국가별 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 134
표 75 북미: 국가별 베이커리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (천 달러) 135
표 76 북미: 국가별 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (KT) 135
표 77 북미: 국가별 베이커리 프리믹스 시장, 2023~2028년 (KT) 135
표 78 북미: 유형별 베이커리 프리믹스 시장, 2018~2022년 (천 달러) 135
표 79 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (천 달러) 136
표 80 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (KT) 136
표 81 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (KT) 136
표 82 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2018~2022년 (천 달러) 136
표 83 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2023~2028년 (USD) (천 달러) 137
표 84 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2018-2022 (KT) 137
표 85 북미: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2023-2028 (KT) 137
표 86 북미: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2018-2022 (천 달러) 138
표 87 북미: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2023-2028 (천 달러) 138
표 88 북미: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2018~2022년 (KT) 139
표 89 북미: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2023~2028년 (KT) 139
9.2.1 북미: 경기 침체 영향 분석 140
그림 31 북미 베이커리 프리믹스 시장: 경기 침체 영향 분석 140
9.2.2 미국 140

9.2.2.1 미국에서 민족 특색 베이커리 제품에 대한 소비자 수요 증가 140
표 90 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (미화 천 달러) 141
표 91 미국: 베이커리 프리믹스 표 92 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (천 달러) 141

표 92 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (KT) 141
표 93 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (KT) 142
표 94 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2018~2022년 (천 달러) 142
표 95 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2023~2028년 (천 달러) 142
표 96 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2018~2022년 (KT) 142
표 97 미국: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2023~2028년 (KT) 143
표 98 미국: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2018~2022년 (천 달러) 143
표 99 미국: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2023~2028년 (천 달러) 143
표 100 미국: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2018~2022년 (KT) 144
표 101 미국: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2023~2028년 (KT) 144

9.2.3 캐나다 144

9.2.3.1 캐나다의 혁신, 품질 및 현지 조달에 대한 강력한 집중 144
표 102 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (천 달러) 145
표 103 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (천 달러) 145
표 104 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018~2022년 (KT) 145
표 105 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023~2028년 (KT) 146
표 106 캐나다: 베이커리 프리믹스 표 107 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2018~2022년 (천 달러) 146

표 107 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2023~2028년 (천 달러) 146

표 108 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2018~2022년 (KT) 146
표 109 캐나다: 베이커리 프리믹스 시장, 용도별, 2023~2028년 (KT) 147
표 110 캐나다: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 용도별, 2018~2022년 (천 달러) 147
표 111 캐나다: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2023–2028 (미화 천 달러) 147
표 112 캐나다: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2018–2022 (KT) 148
표 113 캐나다: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 하위 적용 분야별, 2023–2028 (KT) 148
9.2.4 멕시코 148

9.2.4.1 멕시코의 도시화 및 편의 식품 소비 증가 148
표 114 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018–2022 (미화 천 달러) 149
표 115 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023–2028 (미화 천 달러) 149
표 116 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2018–2022 (KT) 149
표 117 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 유형별, 2023–2028 (KT) 150
표 118 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2018–2022 (미화 천 달러) 150
표 119 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2023–2028 (미화 천 달러) 150
표 120 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2018–2022 (KT) 150
표 121 멕시코: 베이커리 프리믹스 시장, 적용 분야별, 2023–2028 (KT) 151
표 122 멕시코: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2018–2022 (미화 천 달러) 151
표 123 멕시코: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2023–2028 (미화 천 달러) 151
표 124 멕시코: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별, 2018–2022 (KT) 152
표 125 멕시코: 베이커리 제품 프리믹스 시장, 세부 적용 분야별 하위 신청, 2023–2028 (KT) 152

※참고 정보

베이커리용 프리믹스(Bakery Premixes)는 제과 제빵에서 사용되는 미리 혼합된 재료들을 의미하며, 주로 밀가루, 설탕, 효모, 향료, 기타 첨가물 등을 포함하고 있습니다. 이러한 프리믹스는 제과 및 제빵 과정의 효율성을 높이고, 생산성을 개선하며, 일관된 품질을 보장하는 데 큰 역할을 합니다. 주로 상업적인 베이커리나 대량 생산 환경에서 사용되며, 소규모 제과점에서도 편리하게 활용될 수 있습니다.
베이커리용 프리믹스의 가장 큰 장점은 시간과 노동력을 절약할 수 있다는 점입니다. 모든 재료가 정교하게 혼합되어 있기 때문에, 사용자는 단순히 물이나 기타 액체를 추가하고 반죽하는 과정만으로 손쉽게 제품을 만들 수 있습니다. 이는 특히 반복적인 작업이 필요한 대규모 생산 환경에서 큰 이점으로 작용합니다.

프리믹스에는 여러 종류가 있으며, 그 종류에 따라 용도가 다릅니다. 예를 들어, 케이크 프리믹스, 쿠키 프리믹스, 빵 프리믹스 등이 있습니다. 각 프리믹스는 특정한 종류의 제품을 만드는 데 최적화되어 있으며, 다양한 맛과 질감을 제공합니다. 케이크 프리믹스는 부드럽고 가벼운 케이크를 만들 수 있도록 설계되어 있으며, 쿠키 프리믹스는 크런치하거나 부드러운 식감을 강조합니다. 또한, 글루텐 프리 프리믹스와 같은 특수 식이 요법에 맞춘 제품도 출시되고 있습니다.

용도로는 가정에서 간단히 베이킹을 즐길 수 있게 하는 제품부터, 대량 생산이 필요한 산업용 프리믹스까지 다양합니다. 가정용 프리믹스는 일반적으로 소량 포장되어 판매되며, 사용자가 쉽게 따라할 수 있는 조리법이 포함되어 있습니다. 반면, 산업용 프리믹스는 대량 생산에 적합하도록 설계되어 있으며, 일관된 품질을 유지하는 것이 중요합니다.

프리믹스의 관련 기술도 중요한 요소입니다. 품질 관리를 위한 최신 기술들이 적용되고 있으며, 이는 열처리, 혼합 기술, 포장 기술 등을 포함합니다. 예를 들어, 믹싱 기술은 반죽의 질감과 일관성에 큰 영향을 미치므로, 이를 최적화하기 위한 다양한 방법들이 연구되고 있습니다. 또한, 프리믹스의 보관과 유통 과정에서도 품질 유지를 위한 기술이 필수적입니다.

결론적으로, 베이커리용 프리믹스는 현대 베이킹 산업에서 빠르고 효율적인 생산을 가능하게 하는 중요한 요소입니다. 다양한 종류와 용도가 있으며, 관련 기술의 발전으로 인해 더욱 향상된 품질의 제품을 제공할 수 있는 기반을 마련하고 있습니다. 이러한 프리믹스는 다양한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 더욱 다양화되고 있으며, 앞으로도 베이커리 산업에서 중요한 역할을 계속할 것으로 보입니다.

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