[조사 보고서] 세계의 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 시장 (~2028년) : 식품 안전, GM 식품 안전, 식품 병원균, 식육 규격 검사, 식품 신뢰성, 잔류 농약, 곰팡이 독소, 알레르겐, 수질, 생수

■ 영문 제목 : Top 10 Food Safety Testing and Technologies Trends Market (Food Safety, GM Food Safety, Food Pathogen, Meat Speciation, Food Authenticity, Pesticide Residue, Mycotoxin, Allergen, Water, and Bottled Water) - Global Forecast to 2028
	■ 상품코드 : FB5026-23 ■ 조사/발행회사 : MarketsandMarkets ■ 발행일 : 2023년 10월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 497 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : Email (주문후 24시간내 납품) ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식품

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"글로벌 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 시장은 2023년 추정치인 227억 달러에서 연평균 8.2% 성장하여 2028년에는 337억 달러에 달할 것으로 예상됩니다."상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 시장은 여러 요인으로 인해 최근 몇 년 동안 괄목할 만한 성장세를 보이고 있습니다. 주요 요인 중 하나는 식품 제품이 안전 및 품질 기준을 충족하는지 확인하기 위해 식품 안전 테스트를 의무화하는 정부 규제 및 표준에 대한 수요가 증가하고 있다는 점입니다. 이러한 규정 준수는 시장의 중요한 촉진 요인입니다. 식품 안전 테스트 시장의 성장에 기여하는 또 다른 요인은 소비자들이 소비하는 식품의 안전과 품질에 대한 관심이 높아지고 있다는 점입니다. 소비자들은 투명성, 신뢰할 수 있는 라벨링, 엄격한 안전 조치를 요구하고 있으며, 식품 회사들은 이러한 기대에 부응하기 위해 강력한 검사에 투자해야 합니다.

"유전자 변형 식품 안전 검사 시장, 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다."
유전자 변형 식품 안전 검사 시장은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 유전자 변형 식품의 안전성에 대한 대중의 인식과 우려는 해마다 증가하고 있습니다. 소비자들은 유전자 변형 식품이 철저하게 검사되고 안전하게 먹을 수 있다는 것을 알고 싶어합니다. 이에 따라 식품회사와 규제기관은 이러한 우려를 해소하기 위해 유전자변형식품의 안전성 테스트에 투자하고 있습니다. 또한 일부 지역에서는 식품에 함유된 유전자변형 원재료의 식별을 의무화하는 표시 의무가 있습니다. 이에 따라 다양한 식품에 포함된 유전자변형 성분의 유무를 확인하는 검사가 필요하며, 이를 통해 제품의 정확한 표시와 투명성을 확보할 수 있습니다.

"식품 병원균 검사 시장은 예측 기간 동안 식품 안전 검사 중 가장 큰 하위 카테고리 시장으로 성장할 것으로 예상됩됩니다."
식품 병원균 검사 시장은 예측 기간 동안 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 분야 중 가장 큰 하위 카테고리 시장이 될 것으로 예측됩니다. 전 세계 규제 기관은 식품 안전을 보장하기 위해 병원체 검사에 엄격한 가이드라인과 기준을 적용하고 있습니다. 이러한 규정 준수는 시장의 중요한 촉진 요인입니다. 또한, 식중독 발생과 제품 회수가 빈번하게 발생하면서 식품 회사의 평판을 유지하면서 발생을 예방 및 완화하는 데 있어 강력한 병원체 검사의 중요성이 부각되고 있습니다. 이러한 요인들은 공중 보건을 보호하고 세계 식품 공급의 안전을 보장하는 데 중요한 역할을 하는 식품 병원성 세균 검사 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

"식품 알레르겐 검사 산업에서 유럽은 2023년 가장 큰 시장이 될 것으로 추정됩니다."
식품 알레르겐 검사 시장에서 유럽이 우위를 점하는 데는 몇 가지 요인이 있습니다. 첫째, 유럽은 식품 안전 및 알레르겐 라벨링에 대한 엄격한 규제 프레임워크가 확립되어 있습니다. 유럽연합(EU)은 식품 라벨에 명확하고 정확한 알레르겐 정보를 표시하도록 하는 'EU 소비자 식품 정보 규정'을 비롯한 포괄적인 알레르겐 표시 요건을 가지고 있습니다. 이러한 엄격한 규제 환경은 규정 준수를 보장하기 위한 고급 알레르겐 검사법에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 둘째, 유럽에서는 식품 알레르기에 대한 소비자의 인식과 관심이 높습니다. 식품 알레르기의 확산과 더불어 건강과 식습관에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 알레르기가 있는 개인에게 식품의 안전성을 보장하기 위한 정확한 알레르겐 검사에 대한 요구가 증가하고 있습니다.
상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향을 시장별로 세분화하고, 개별 경쟁 상황을 조사하여 각 시장을 상세히 분석합니다.

주요 진입 기업들의 프로필은 다음과 같습니다.
 기업 유형별: Tier 1 - 25%, Tier 2 - 35%, Tier 3 - 40%.
 직급별: 이사급 - 30%, C레벨 - 25%, 매니저급 - 45%.
 지역별로는 북미 - 17%, 유럽 - 28%, 아시아 태평양 - 33%, 기타 지역 - 22%.

본 보고서에 소개된 주요 기업은 다음과 같습니다.
• SGS Société Générale De Surveillance SA (Switzerland)
• Bureau Veritas (France)
• Intertek Group PLC (UK)
• Eurofins Scientific (Luxembourg)
• ALS (Australia)
• TUV Nord Group (Germany)
• AsureQuality (New Zealand)
• Mérieux NutriSciences Corporation (US)
• Microbac Laboratories, Inc. (Pennsylvania)
• IFP Institute for Product Quality GmbH (Germany)
• EMSL Analytical, Inc. (US)
• Symbio Laboratories (Australia)
• Hill Laboratories (New Zealand)
• Thermo Fisher Scientific Inc. (US)
• Bio-Rad Laboratories, Inc. (US)
• Romer Labs (Austria)
• FoodChain ID (US)
• Nova Biologicals (US)
• Certified Laboratories (US)
• IEH Inc. (US)
• PrimusLabs (US)
• PT Seafood Inspection Laboratory (Indonesia)
• Eureka (India)
• BioMedal (Spain)
• Element Materials Technology (UK)

조사 범위:
이 보고서는 주요 동향을 기반으로 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 시장을 분류하고 있습니다. 통찰력 측면에서 이 보고서는 경쟁 환경, 최종 용도 분석, 기업 프로필 등 다양한 수준의 분석에 초점을 맞추고 있으며, 식품 안전 테스트 산업의 신흥 및 고성장 부문, 고성장 지역, 국가, 정부 이니셔티브, 시장 혼란, 촉진 요인, 저해요인, 기회 및 도전 과제에 대한 기본적 대한 기본적인 견해를 구성하고 논의하고 있습니다.

이 보고서를 구매해야 하는 이유
- 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 시장을 포괄적으로 파악할 수 있습니다.
- 업계 선두 기업, 제품 포트폴리오, 주요 전략에 대한 광범위한 정보를 얻을 수 있습니다.
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이 보고서는 상위 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 전체 및 하위 세그먼트의 수익 수에 대한 가장 가까운 근사치에 대한 정보를 통해 이 시장의 시장 리더/신규 진입자에게 도움을 줄 수 있습니다. 이 보고서는 이해관계자들이 경쟁 상황을 이해하고, 자신의 비즈니스를 더 잘 포지셔닝하고, 적절한 시장 진입 전략을 계획할 수 있도록 더 많은 통찰력을 얻을 수 있도록 도와줍니다. 또한 이 보고서는 이해관계자들이 시장의 흐름을 이해하고 주요 시장 동인, 저해요인, 과제 및 기회에 대한 정보를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

이 보고서는 다음 사항에 대한 통찰력을 제공합니다.
- 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향의 성장에 영향을 미치는 주요 동인(전 세계 식중독 발생 증가), 저해요인(개발도상국의 식품 관리 인프라 및 자원 부족), 기회(상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향에 대한 소비자 인식 증가), 도전 과제(식품 안전 규정의 조화 부족)에 대한 분석을 제공합니다.
- 제품 개발/혁신: 10대 식품안전 검사 및 기술 동향에 대한 향후 기술, 연구개발 활동, 신제품 및 서비스 출시에 대한 자세한 인사이트를 제공합니다.
- 시장 개발: 유리한 시장에 대한 포괄적인 정보 - 이 보고서는 다양한 지역의 상위 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향을 분석합니다.
- 시장 다각화: 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향의 신제품 및 서비스, 미개척 지역, 최신 동향 및 투자에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
- 경쟁 평가: SGS Société Générale De Surveillance SA (스위스), Bureau Veritas (프랑스), Intertek Group PLC (영국), Eurofins Scientific (룩셈부르크), ALS (호주), SGS Société Générale De Surveillance SA (스위스), Intertek Group PLC (영국), Eurofins Scientific (룩셈부르크) and ALS (Australia) 등 주요 기업의 시장 점유율, 성장 전략, 서비스 내용을 상세히 평가하고 있습니다.

■ 보고서 개요

1. 소개
2. 조사 방법
3. 개요
4. 프리미엄 인사이트
5. 시장 개요
6. 산업 동향
7. 세계의 식품 안전 검사 시장
8. 세계의 GMO 식품 안전 검사 시장
9. 세계의 식품 신뢰성 검사 시장
10. 세계의 식품 병원균 검사 시장
11. 세계의 마이코톡신 검사 시장
12. 세계의 알레르겐 검사 시장
13. 세계의 육류 규격 검사 시장
14. 세계의 잔류농약 검사 시장
15. 세계의 수질 검사 및 분석 시장
16. 세계의 생수용 검사 장비 시장
17. 기업 정보
18. 부록

■ 보고서 목차

1 INTRODUCTION 55
1.1 STUDY OBJECTIVES 55
1.2 MARKET DEFINITIONS 55
1.3 YEARS CONSIDERED 56
1.4 CURRENCY CONSIDERED 57
TABLE 1 USD EXCHANGE RATES, 2018–2022 57
1.5 STAKEHOLDERS 57
1.6 SUMMARY OF CHANGES 58
1.7 RECESSION IMPACT 58
2 RESEARCH METHODOLOGY 59
2.1 RESEARCH DATA 59
FIGURE 1 TOP 10 FOOD SAFETY TESTING AND TECHNOLOGIES TRENDS MARKET: RESEARCH DESIGN 59
2.1.1 SECONDARY DATA 60
2.1.1.1 Key data from secondary sources 60
2.1.2 PRIMARY DATA 60
2.1.2.1 Breakdown of primaries 61
2.1.3 MARKET SIZE ESTIMATION 62
FIGURE 2 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: BOTTOM-UP APPROACH 63
FIGURE 3 MARKET SIZE ESTIMATION METHODOLOGY: TOP-DOWN APPROACH 63
2.2 MARKET BREAKDOWN AND DATA TRIANGULATION 64
FIGURE 4 DATA TRIANGULATION 64
2.3 RESEARCH ASSUMPTIONS AND LIMITATIONS 65
2.3.1 RESEARCH ASSUMPTIONS 65
2.3.2 RESEARCH LIMITATIONS 65
2.4 IMPACT OF RECESSION ON TOP 10 FOOD SAFETY TESTING AND TECHNOLOGIES TRENDS MARKET 66
2.4.1 MACRO INDICATORS OF RECESSION 66
FIGURE 5 MAJOR INDICATORS OF RECESSION 66
FIGURE 6 GLOBAL INFLATION RATE, 2011–2021 67
FIGURE 7 GLOBAL GDP, 2011–2021 (USD TRILLION) 68
FIGURE 8 IMPACT OF RECESSION INDICATORS ON TOP 10 FOOD SAFETY TESTING AND TECHNOLOGY TRENDS MARKET 69
FIGURE 9 GLOBAL FOOD SAFETY TESTING MARKET: PREVIOUS FORECAST VS. RECESSION FORECAST 70
3 EXECUTIVE SUMMARY 71
FIGURE 10 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED 71
FIGURE 11 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION 72
FIGURE 12 FOOD AUTHENTICITY MARKET, BY TARGET TESTED 73
FIGURE 13 WATER TESTING & ANALYSIS MARKET, BY APPLICATION 73
FIGURE 14 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION 74
4 PREMIUM INSIGHTS 75
4.1 ATTRACTIVE OPPORTUNITIES FOR PLAYERS IN FOOD SAFETY TESTING MARKET 75
FIGURE 15 INCREASING PREVALENCE OF FOODBORNE ILLNESSES WORLDWIDE TO DRIVE DEMAND 75
4.2 FOOD SAFETY TESTING MARKET IN NORTH AMERICA, BY TECHNOLOGY AND APPLICATION 76
FIGURE 16 PCR-BASED TESTING AND MEAT, POULTRY & SEAFOOD SEGMENTS ACCOUNTED FOR LARGEST SHARES OF NORTH AMERICAN FOOD SAFETY TESTING MARKET IN 2022 76
4.3 BOTTLED WATER TESTING EQUIPMENT MARKET, BY TECHNOLOGY 76
FIGURE 17 CHROMATOGRAPHY SEGMENT TO HOLD MAJOR SHARE OF BOTTLED WATER TESTING EQUIPMENT MARKET IN 2023 76
4.4 MEAT SPECIATION MARKET, BY FORM 77
FIGURE 18 RAW SEGMENT TO ACCOUNT FOR MAJOR SHARE OF MEAT SPECIATION MARKET IN 2023 77
5 MARKET OVERVIEW 78
5.1 INTRODUCTION 78
5.2 MACROECONOMIC INDICATORS 79
5.2.1 LARGE-SCALE OUTBREAKS OF FOODBORNE DISEASES GLOBALLY 79
FIGURE 19 MAJOR PATHOGENS RESPONSIBLE FOR FOODBORNE ILLNESSES IN US, 2018 80
FIGURE 20 NUMBER OF CASES OF FOODBORNE DISEASES, BY REGION, 2020 80
5.2.2 RAPID EXPANSION OF FOOD TRADE ACROSS BORDERS 81
FIGURE 21 AGRI-FOOD EXPORT DATA, BY COUNTRY, 2020–2022 (USD MILLION) 82
FIGURE 22 IMPORT AND EXPORT SCENARIOS FOR PREPARED FOOD ITEMS, BY COUNTRY, 2022 (USD THOUSAND) 83
5.3 MARKET DYNAMICS 83
FIGURE 23 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: DRIVERS, RESTRAINTS, OPPORTUNITIES, AND CHALLENGES 83
5.3.1 DRIVERS 84
5.3.1.1 Prevalence of foodborne diseases linked to cross-contamination and complex supply chains 84
5.3.1.2 Advancements in testing technologies 85
5.3.1.3 High demand for convenience and packaged food products 86
5.3.1.4 Increased food recalls due to non-compliance with food safety standards 87
FIGURE 24 NUMBER OF RECALLED PRODUCTS IN US, 2012–2022 88
TABLE 2 MAJOR REASONS FOR FOOD RECALLS IN US, 2022 88
TABLE 3 LIST OF FOOD RECALLS, 2020–2021 89
FIGURE 25 FOOD RECALLS, BY SPECIES, 2022 91
5.3.1.5 Rising consumer awareness about food safety 91
5.3.2 RESTRAINTS 92
5.3.2.1 Inconsistent enforcement of hygiene and safety standards, inadequate infrastructure, and lack of coordination among stakeholders 92
5.3.2.2 Complexities associated with testing techniques 93
5.3.3 OPPORTUNITIES 94
5.3.3.1 Constant innovations in contaminant detection and food safety technologies 94
TABLE 4 TOP FOOD TESTING TECHNOLOGY INNOVATIONS 94
5.3.3.2 Spike in food safety concerns after COVID-19 94
5.3.4 CHALLENGES 96
5.3.4.1 Inflated costs associated with procurement of food and water testing equipment 96
5.3.4.2 Varying results with different testing methods 97
6 INDUSTRY TRENDS 98
6.1 INTRODUCTION 98
6.2 SUPPLY CHAIN ANALYSIS 99
6.2.1 UPSTREAM PROCESSES 99
6.2.1.1 Research and development (R&D) 99
6.2.1.2 Production 99
6.2.2 MIDSTREAM PROCESSES 99
6.2.2.1 Processing and transforming 99
6.2.2.2 Transportation 99
6.2.3 DOWNSTREAM PROCESSES 99
6.2.3.1 Final preparation 99
6.2.3.2 Distribution 99
FIGURE 26 FOOD SAFETY TESTING MARKET: SUPPLY CHAIN ANALYSIS 100
FIGURE 27 FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM (FSMS) 101
6.3 VALUE CHAIN ANALYSIS 101
6.3.1 RAW MATERIAL PROVIDERS 101
6.3.2 FOOD AND BEVERAGE COMPANIES 101
6.3.3 PRODUCT DISTRIBUTORS 102
FIGURE 28 FOOD SAFETY TESTING MARKET: VALUE CHAIN ANALYSIS 102
6.4 TECHNOLOGY ANALYSIS 103
6.4.1 FOURIER TRANSFORM INFRARED (FTIR) 103
6.4.2 MICROARRAY 103
6.4.3 PHAGE 103
6.4.4 BIOCHIP 103
6.4.5 BIOSENSOR 104
6.4.6 FLOW CYTOMETRY 104
6.4.7 NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE (NMR) 104
6.4.8 NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) 104
6.4.9 INDUCTIVELY COUPLED PLASMA (ICP) 104
6.5 PATENT ANALYSIS 105
TABLE 5 LIST OF MAJOR PATENTS PERTAINING TO FOOD PATHOGEN TESTING, 2013–2022 105
FIGURE 29 PATENTS RELATED TO FOOD AND WATER SAFETY TESTING, 2012–2022 107
FIGURE 30 REGIONAL ANALYSIS OF PATENTS RELATED TO FOOD AND WATER SAFETY TESTING 108
6.6 TRADE ANALYSIS 108
FIGURE 31 IMPORT DATA FOR INSTRUMENTS AND APPARATUS USED IN PHYSICAL AND CHEMICAL ANALYSES, 2018–2022 (USD THOUSAND) 109
FIGURE 32 EXPORT DATA FOR INSTRUMENTS AND APPARATUS USED IN PHYSICAL AND CHEMICAL ANALYSES, 2018–2022 (USD THOUSAND) 109
6.7 KEY STAKEHOLDERS AND BUYING CRITERIA 110
6.7.1 KEY STAKEHOLDERS IN BUYING PROCESS 110
FIGURE 33 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TECHNOLOGIES 110
TABLE 6 INFLUENCE OF STAKEHOLDERS ON BUYING PROCESS FOR TECHNOLOGIES (%) 110
6.7.2 BUYING CRITERIA 111
TABLE 7 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR FOR TECHNOLOGIES 111
FIGURE 34 KEY CRITERIA FOR SELECTING SUPPLIER/VENDOR FOR TECHNOLOGIES 111
6.8 TRENDS/DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESS 112
FIGURE 35 FOOD SAFETY TESTING MARKET: TRENDS AND DISRUPTIONS IMPACTING CUSTOMER BUSINESS 112
6.9 ECOSYSTEM/MARKET MAP 113
FIGURE 36 FOOD SAFETY TESTING MARKET: MARKET MAP 113
6.10 CASE STUDY ANALYSIS 114
TABLE 8 EUROFINS MICROBIOLOGY LABORATORY NETWORK REDUCED TESTING TIME WITH RHEONIX LISTERIA PATTERNALERT ASSAY 114
TABLE 9 EUROFINS REDUCED PRODUCTION TO LOGISTICS TURNAROUND TIME WITH SCIENTIFIC EXPRESSMICRO SERVICE 114
TABLE 10 SUNSHINE MILLS APPROACHED BARROW-AGEE LABORATORIES TO MEET QUALITY TESTING NEEDS 115
6.11 PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 115
TABLE 11 FOOD SAFETY TESTING MARKET: PORTER’S FIVE FORCES ANALYSIS 116
6.11.1 INTENSITY OF COMPETITIVE RIVALRY 116
6.11.2 BARGAINING POWER OF BUYERS 116
6.11.3 BARGAINING POWER OF SUPPLIERS 117
6.11.4 THREAT OF SUBSTITUTES 117
6.11.5 THREAT OF NEW ENTRANTS 117
6.12 KEY CONFERENCES AND EVENTS, 2023–2024 118
TABLE 12 FOOD SAFETY TESTING MARKET: LIST OF KEY CONFERENCES AND EVENTS, 2023–2024 118
6.13 REGULATORY LANDSCAPE 119
6.13.1 REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 119
TABLE 13 NORTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 119
TABLE 14 EUROPE: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 121
TABLE 15 ASIA PACIFIC: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 121
TABLE 16 SOUTH AMERICA: LIST OF REGULATORY BODIES, GOVERNMENT AGENCIES, AND OTHER ORGANIZATIONS 122
6.13.2 REGULATORY FRAMEWORK FOR FOOD SAFETY TESTING 122
6.13.2.1 International regulatory bodies for food safety 122
6.13.2.1.1 Codex Alimentarius Commission (CAC) 122
6.13.2.1.2 Global Food Safety Initiative (GFSI) 123
6.13.2.2 North America 123
6.13.2.2.1 US regulations 123
6.13.2.2.2 Federal legislation 124
6.13.2.2.2.1 State legislation 124
6.13.2.2.2.2 Food safety in retail food 124
6.13.2.2.2.3 Food safety in trade 124
6.13.2.2.2.4 HACCP regulation in US 125
6.13.2.2.2.5 US regulation for foodborne pathogens in poultry 125
6.13.2.2.2.6 Food safety regulations for fruit and vegetable growers 125
TABLE 17 FEDERAL FOOD, DRUG, AND COSMETIC ACT, BY TOLERANCE OF RAW AND PROCESSED FOOD PRODUCTS 126
6.13.2.2.3 Canada 126
6.13.2.2.4 Mexico 127
6.13.2.3 Europe 127
6.13.2.3.1 European Union regulations 127
6.13.2.3.2 Microbiological criteria regulation 128
6.13.2.3.3 Melamine legislation 128
TABLE 18 MAXIMUM LEVEL FOR MELAMINE AND STRUCTURAL ANALOGS 128
6.13.2.3.4 General Food Law for food safety 128
6.13.2.3.5 Germany 129
6.13.2.3.6 UK 129
6.13.2.3.7 France 130
6.13.2.3.8 Italy 130
6.13.2.3.9 Poland 130
6.13.2.4 Asia Pacific 131
6.13.2.4.1 China 131
6.13.2.4.1.1 Regulatory bodies for food safety 131
6.13.2.4.1.2 Major efforts of China to standardize food safety system 132
6.13.2.4.2 Japan 132
6.13.2.4.3 India 132
6.13.2.4.3.1 Food safety standards amendment regulations, 2012 133
6.13.2.4.3.2 Food safety standards amendment regulations, 2011 133
6.13.2.4.3.3 Food Safety and Standards Act, 2006 133
6.13.2.4.4 Australia 134
6.13.2.4.4.1 Food standards in Australia and New Zealand 134
6.13.2.4.5 New Zealand 135
6.13.2.4.6 Indonesia 136
6.13.2.4.6.1 General law for food safety 136
6.13.2.5 RoW 136
6.13.2.5.1 South Africa 136
6.13.2.5.1.1 International vs. local standards and legislations 136
6.13.2.5.1.2 Private standards in South Africa and requirements for product testing 137
6.13.2.5.2 Brazil 137
6.13.2.5.2.1 Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA) 137
6.13.2.5.2.2 Ministry of Health (MS) 137
6.13.2.5.3 Argentina 138
6.13.3 REGULATORY FRAMEWORK FOR FOOD PATHOGEN TESTING 139
6.13.3.1 North America 139
6.13.3.1.1 US 139
6.13.3.1.2 Canada 141
6.13.3.1.3 Mexico 142
6.13.3.2 Europe 142
6.13.3.2.1 European Union 142
6.13.3.2.2 Germany 143
6.13.3.2.3 UK 143
6.13.3.2.4 France 144
6.13.3.2.5 Italy 144
6.13.3.2.6 Poland 144
6.13.3.3 Asia Pacific 145
6.13.3.3.1 China 145
6.13.3.3.2 Japan 146
6.13.3.3.3 India 146
6.13.3.3.4 Australia and New Zealand 148
6.13.3.4 South America 149
6.13.3.4.1 Brazil 149
6.13.3.4.2 Argentina 150
6.13.3.5 RoW 150
6.13.3.5.1 South Africa 150
6.13.4 REGULATORY FRAMEWORK FOR GMO FOOD SAFETY TESTING 151
6.13.4.1 Cartagena protocol 152
6.13.4.2 WTO regulations 152
6.13.4.3 North America 152
6.13.4.3.1 US 152
6.13.4.3.2 Canada 153
6.13.4.3.3 Mexico 153
6.13.4.4 Europe 154
6.13.4.5 Asia Pacific 155
6.13.4.5.1 GMO labeling regulations in Asia Pacific 155
TABLE 19 GMO LABELING THRESHOLD IN ASIA PACIFIC COUNTRIES 155
6.13.4.5.2 Japan 155
6.13.4.5.3 China 155
6.13.4.5.3.1 Responsible agencies 156
6.13.4.5.3.2 Other GMO provisions 156
6.13.4.5.3.3 Local rules 156
6.13.4.5.4 Australia and New Zealand 157
6.13.4.5.5 Russian federation 157
6.13.4.6 South America 158
6.13.4.6.1 Brazil 158
6.13.4.6.2 Argentina 158
6.13.4.7 RoW 158
6.13.4.7.1 Egypt 158
6.13.4.7.2 Israel 158
6.13.4.7.3 South Africa 159
6.13.5 REGULATORY FRAMEWORK FOR PESTICIDE RESIDUE SAFETY TESTING 159
6.13.5.1 International bodies for food safety standards and regulations 159
6.13.5.1.1 Codex Alimentarius Commission (CAC) 159
6.13.5.1.2 Global Food Safety Initiative (GFSI) 160
6.13.5.2 North America 160
6.13.5.2.1 US Environmental Protection Agency (EPA) 160
6.13.5.2.2 Canada 162
6.13.5.2.3 Mexico 163
6.13.5.3 Europe 163
6.13.5.4 General Food Law for food safety 164
6.13.5.4.1 Germany 165
6.13.5.4.2 UK 165
6.13.5.4.3 France 166
6.13.5.5 Asia Pacific 166
6.13.5.5.1 China 166
6.13.5.5.2 Japan 167
6.13.5.5.3 India 167
6.13.5.5.4 Australia 168
6.13.5.5.5 New Zealand 168
6.13.5.6 RoW 169
6.13.5.6.1 Brazil 169
6.13.5.6.2 South Africa 169
6.13.6 REGULATORY FRAMEWORK FOR MYCOTOXIN TESTING 169
TABLE 20 AFM1 REGULATORY LIMITS FOR DAIRY PRODUCTS 170
6.13.6.1 Factors affecting constitution of mycotoxin regulations in food and feed 171
6.13.6.2 International bodies for food safety standards and regulations 172
6.13.6.2.1 Codex Alimentarius Commission (CAC) 172
6.13.6.3 North America 172
6.13.6.3.1 US regulations 172
TABLE 21 AFLATOXIN B1 AND M1 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN US 174
TABLE 22 DEOXYNIVALENOL REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN US 174
TABLE 23 FUMONISIN B1, B2, AND B3 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN US 175
6.13.6.3.2 Canada 175
6.13.6.3.3 Mexico 176
6.13.6.4 Europe 176
TABLE 24 AFLATOXIN B1 AND M1 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN EUROPEAN UNION 177
TABLE 25 FUMONISIN B1 AND B2 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN EUROPEAN UNION 178
TABLE 26 OCHRATOXIN REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN EUROPEAN UNION 179
TABLE 27 CITRININ, PATULIN, AND TROPANE ALKALOIDS REGULATORY LIMITS FOR FOOD IN EUROPEAN UNION 180
TABLE 28 ZEARALENONE REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN EUROPEAN UNION 180
TABLE 29 T-2 AND HT-2 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN EUROPEAN UNION 181
TABLE 30 DEOXYNIVALENOL REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN EUROPEAN UNION 181
6.13.6.4.1 Toxins regulations 183
TABLE 31 COMMISSION REGULATION FOR OCHRATOXIN A 184
6.13.6.4.2 Fusarium toxins 184
6.13.6.4.3 Aflatoxins 184
6.13.6.4.4 Germany 184
6.13.6.4.5 UK 185
6.13.6.5 Asia Pacific 185
TABLE 32 AFLATOXIN B1 AND M1 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN JAPAN 185
TABLE 33 DEOXYNIVALENOL REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN JAPAN 185
TABLE 34 AFLATOXIN B1 AND M1 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN INDONESIA 186
TABLE 35 MYCOTOXIN REGULATORY LIMITS FOR FOOD IN INDONESIA 186
TABLE 36 MYCOTOXIN REGULATORY LIMITS FOR FOOD IN MALAYSIA 187
TABLE 37 MYCOTOXIN REGULATORY LIMITS FOR FOOD IN SOUTH KOREA 187
6.13.6.5.1 China 189
TABLE 38 AFLATOXIN B1 AND M1 REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN CHINA 190
TABLE 39 DEOXYNIVALENOL REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN CHINA 191
TABLE 40 OCHRATOXIN REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN CHINA 191
TABLE 41 ZEARALENONE REGULATORY LIMITS FOR FOOD AND FEED IN CHINA 191
6.13.6.5.2 India 191
6.13.6.6 Food Safety Standards Amendment Regulations, 2011 192
6.13.6.7 Food Safety Standards Amendment Regulations, 2012 192
6.13.6.7.1 Australia 192
6.13.6.7.2 New Zealand 193
6.13.6.8 South America 193
6.13.7 REGULATORY FRAMEWORK FOR FOOD ALLERGEN TESTING 194
6.13.7.1 International bodies for food safety standards and regulations 194
6.13.7.2 Codex Alimentarius Commission (CAC) 194
6.13.7.3 Global Food Safety Initiative (GFSI) 194
6.13.7.4 North America 195
6.13.7.4.1 US Food and Drug Administration (FDA) 195
6.13.7.4.2 Canada 196
6.13.7.4.3 Mexico 196
6.13.7.5 Europe 197
6.13.7.5.1 Germany 198
6.13.7.5.2 UK 198
6.13.7.6 Asia Pacific 199
6.13.7.6.1 China 199
6.13.7.6.2 India 199
6.13.7.6.3 Australia and New Zealand 200
6.13.7.7 Japan 201
6.13.7.8 RoW 201
6.13.7.8.1 Brazil 201
7 FOOD SAFETY TESTING MARKET 203
7.1 MARKET DEFINITION 203
7.2 MARKET ANALYSIS 203
7.2.1 FOOD SAFETY TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 203
FIGURE 37 EUROPE HELD LARGEST SHARE OF FOOD SAFETY TESTING MARKET IN 2022 205
TABLE 42 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 205
TABLE 43 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 206
7.2.2 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED 206
FIGURE 38 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 207
TABLE 44 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 207
TABLE 45 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 208
7.2.3 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY 208
FIGURE 39 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 209
TABLE 46 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 209
TABLE 47 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 209
TABLE 48 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY RAPID TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 210
TABLE 49 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY RAPID TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 210
7.2.4 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED 210
TABLE 50 FOODBORNE PATHOGENS BY SOURCE 211
FIGURE 40 FOODS THAT CAUSED OUTBREAK-ASSOCIATED ILLNESSES IN US, 2009–2018 212
FIGURE 41 NUMBER OF OUTBREAKS AND HUMAN CASES IN EU, BY FOOD PRODUCT, 2019 212
TABLE 51 FOOD RECALLS IN US, 2021–2022 213
FIGURE 42 FOOD RECALLS IN US, BY CONTAMINANT CATEGORY, 2021 215
FIGURE 43 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 215
TABLE 52 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 216
TABLE 53 FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 216
7.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 216
7.3.1 OVERVIEW 216
7.3.2 KEY STRATEGIES ADOPTED BY MAJOR PLAYERS 217
TABLE 54 OVERVIEW OF KEY STRATEGIES ADOPTED BY MAJOR PLAYERS 217
7.3.3 MARKET SHARE ANALYSIS, 2022 218
TABLE 55 FOOD SAFETY TESTING MARKET SHARE ANALYSIS, 2022 219
7.3.4 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2018–2022 219
FIGURE 44 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF FIVE KEY MARKET PLAYERS, 2018–2022 (USD BILLION) 219
7.3.5 COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 220
7.3.5.1 Stars 220
7.3.5.2 Emerging leaders 220
7.3.5.3 Pervasive players 220
7.3.5.4 Participants 220
FIGURE 45 FOOD SAFETY TESTING MARKET: COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 221
7.3.6 COMPANY FOOTPRINT 222
TABLE 56 TARGET TESTED: COMPANY FOOTPRINT 222
TABLE 57 TECHNOLOGY: COMPANY FOOTPRINT 223
TABLE 58 REGION: COMPANY FOOTPRINT 223
TABLE 59 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 224
7.3.7 STARTUPS/SMALL AND MEDIUM-SIZED ENTERPRISES (SMES) EVALUATION MATRIX, 2022 225
7.3.7.1 Progressive companies 225
7.3.7.2 Starting blocks 225
7.3.7.3 Responsive companies 225
7.3.7.4 Dynamic companies 225
FIGURE 46 FOOD SAFETY TESTING MARKET: STARTUPS/SMES COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 226
7.3.8 COMPETITIVE BENCHMARKING 227
TABLE 60 FOOD SAFETY TESTING MARKET: LIST OF KEY STARTUPS/SMES 227
TABLE 61 FOOD SAFETY TESTING MARKET: COMPETITIVE BENCHMARKING OF KEY STARTUPS/SMES 228
7.3.9 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 229
7.3.9.1 Product/Service launches 229
TABLE 62 FOOD SAFETY TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2019–2023 229
7.3.9.2 Deals 232
TABLE 63 FOOD SAFETY TESTING MARKET: DEALS, 2019–2023 232
7.3.9.3 Others 241
TABLE 64 FOOD SAFETY TESTING MARKET: OTHERS, 2019–2023 241
8 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET 245
8.1 MARKET DEFINITION 245
8.2 MARKET ANALYSIS 245
8.2.1 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 245
8.2.2 GLOBAL ADOPTION OF GM CROPS 246
FIGURE 47 GLOBAL ADOPTION OF GM CROPS, 2019 246
FIGURE 48 EUROPE HELD LARGEST SHARE OF GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET IN 2022 247
TABLE 65 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 247
TABLE 66 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 248
8.2.3 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET ANALYSIS, BY TRAIT 248
FIGURE 49 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TRAIT, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 248
TABLE 67 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TRAIT, 2018–2022 (USD MILLION) 249
TABLE 68 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TRAIT, 2023–2028 (USD MILLION) 249
8.2.4 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET ANALYSIS, BY TECHNOLOGY 249
FIGURE 50 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 250
TABLE 69 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 250
TABLE 70 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 250
8.2.5 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET ANALYSIS, BY FOOD TESTED 251
FIGURE 51 GMO FOOD TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 251
TABLE 71 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 252
TABLE 72 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 252
8.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 253
8.3.1 OVERVIEW 253
8.3.2 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 254
FIGURE 52 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 254
8.3.3 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 254
8.3.3.1 Product/Service launches 254
TABLE 73 GMO FOOD SAFETY TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2019–2023 254
8.3.3.2 Deals 255
TABLE 74 GMO FOOD SAFETY MARKET: DEALS, 2019–2023 255
8.3.3.3 Others 262
TABLE 75 GMO FOOD SAFETY MARKET: OTHERS, 2019–2023 262
9 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET 265
9.1 MARKET DEFINITION 265
9.2 MARKET ANALYSIS 265
9.2.1 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 265
FIGURE 53 EUROPE HELD LARGEST SHARE OF FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET IN 2022 266
TABLE 76 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 266
TABLE 77 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 267
9.2.2 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED 267
FIGURE 54 FOOD AUTHENTICITY MARKET, BY TARGET TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 268
TABLE 78 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 268
TABLE 79 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY TARGET TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 268
9.2.3 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED 269
FIGURE 55 FOOD AUTHENTICITY MARKET, BY FOOD TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 269
TABLE 80 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 269
TABLE 81 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 270
9.2.4 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY 270
FIGURE 56 FOOD AUTHENTICITY MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 271
TABLE 82 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 271
TABLE 83 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 271
9.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 272
9.3.1 OVERVIEW 272
9.3.2 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 273
FIGURE 57 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 273
9.3.3 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 273
9.3.3.1 Product/Service launches 273
TABLE 84 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2019–2023 273
9.3.3.2 Deals 275
TABLE 85 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET: DEALS, 2019–2023 275
9.3.3.3 Others 278
TABLE 86 FOOD AUTHENTICITY TESTING MARKET: OTHERS, 2019–2023 278
10 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET 280
10.1 MARKET DEFINITION 280
10.2 MARKET ANALYSIS 280
10.2.1 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 280
FIGURE 58 ASIA PACIFIC TO REGISTER HIGHEST CAGR IN FOOD PATHOGEN TESTING MARKET FROM 2023 TO 2028 281
TABLE 87 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 282
TABLE 88 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 282
10.2.2 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY PATHOGEN TYPE 282
TABLE 89 PATHOGENESIS OF COMMON PATHOGENS 283
FIGURE 59 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 284
TABLE 90 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 284
TABLE 91 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 284
10.2.3 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED 285
TABLE 92 FOODBORNE PATHOGENS, BY FOOD SOURCE 285
FIGURE 60 FOOD RECALLS IN US, BY CONTAMINANT CATEGORY, 2021 286
FIGURE 61 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 286
TABLE 93 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 287
TABLE 94 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 287
10.2.4 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY 287
FIGURE 62 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 288
TABLE 95 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 288
TABLE 96 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 288
10.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 289
10.3.1 OVERVIEW 289
10.3.2 MARKET SHARE ANALYSIS, 2022 289
TABLE 97 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET SHARE ANALYSIS, 2022 290
10.3.3 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2018–2022 290
FIGURE 63 SEGMENTAL REVENUE ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2018–2022 (USD BILLION) 290
10.3.4 ANNUAL REVENUE VS. GROWTH OF KEY PLAYERS 291
FIGURE 64 ANNUAL REVENUE, 2022 (USD BILLION) VS. REVENUE GROWTH, 2020–2022 (%) 291
10.3.5 KEY PLAYERS IN EBITDA 292
FIGURE 65 KEY PLAYERS IN EBITDA, 2022 (USD BILLION) 292
10.3.6 KEY STRATEGIES ADOPTED BY MAJOR PLAYERS 292
TABLE 98 OVERVIEW OF KEY STRATEGIES ADOPTED BY MAJOR PLAYERS 292
10.3.7 GLOBAL SNAPSHOT OF KEY MARKET PARTICIPANTS 294
FIGURE 66 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: GLOBAL SNAPSHOT OF KEY PARTICIPANTS, 2022 294
10.3.8 COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 294
10.3.8.1 Stars 295
10.3.8.2 Emerging leaders 295
10.3.8.3 Pervasive players 295
10.3.8.4 Participants 295
FIGURE 67 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 296
10.3.9 COMPANY FOOTPRINT 297
TABLE 99 TYPE: COMPANY FOOTPRINT 297
TABLE 100 REGION: COMPANY FOOTPRINT 298
TABLE 101 OVERALL COMPANY FOOTPRINT 299
10.3.10 STARTUPS/SMES COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 300
10.3.10.1 Progressive companies 300
10.3.10.2 Starting blocks 300
10.3.10.3 Responsive companies 300
10.3.10.4 Dynamic companies 300
FIGURE 68 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: STARTUPS/SMES COMPANY EVALUATION MATRIX, 2022 301
10.3.11 COMPETITIVE BENCHMARKING 302
TABLE 102 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: LIST OF KEY STARTUPS/SMES 302
10.3.12 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 303
10.3.12.1 Product/Service launches 303
TABLE 103 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2023–2019 303
10.3.12.2 Deals 304
TABLE 104 FOOD PATHOGEN TESTING MARKET: DEALS, 2018–2022 304
10.3.12.3 Others 307
TABLE 105 FOOD SAFETY TESTING MARKET: OTHERS, 2018–2022 307
11 MYCOTOXIN TESTING MARKET 310
11.1 MARKET DEFINITION 310
11.2 MARKET ANALYSIS 311
11.2.1 MYCOTOXIN TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 311
FIGURE 69 EUROPE HELD LARGEST SHARE OF MYCOTOXIN TESTING MARKET IN 2022 312
TABLE 106 MYCOTOXIN FOOD TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 312
TABLE 107 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 313
11.2.2 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TYPE 313
TABLE 108 MYCOTOXINS: OCCURRENCE, SOURCE, AND HEALTH EFFECTS 314
FIGURE 70 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TYPE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 315
TABLE 109 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TYPE, 2018–2022 (USD MILLION) 315
TABLE 110 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TYPE, 2023–2028 (USD MILLION) 316
11.2.3 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED 316
FIGURE 71 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 317
TABLE 111 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 318
TABLE 112 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 318
11.2.4 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY 318
FIGURE 72 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 320
TABLE 113 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 320
TABLE 114 MYCOTOXIN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 320
11.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 321
11.3.1 OVERVIEW 321
11.3.2 MYCOTOXIN TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 322
FIGURE 73 MYCOTOXIN TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 322
11.3.3 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 322
11.3.3.1 Product/Service launches 322
TABLE 115 MYCOTOXIN TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2019–2023 322
11.3.3.2 Deals 324
TABLE 116 MYCOTOXIN TESTING MARKET: DEALS, 2019–2023 324
11.3.3.3 Others 330
TABLE 117 MYCOTOXIN TESTING MARKET: OTHERS, 2019–2023 330
12 ALLERGEN TESTING MARKET 333
12.1 MARKET DEFINITION 333
12.2 MARKET ANALYSIS 334
12.2.1 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 334
FIGURE 74 EUROPE HELD LARGEST SHARE OF FOOD ALLERGEN TESTING MARKET IN 2022 335
TABLE 118 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 335
TABLE 119 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 336
12.2.2 FOOD ALLERGEN MARKET, BY SOURCE 336
FIGURE 75 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY SOURCE, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 337
TABLE 120 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY SOURCE, 2018–2022 (USD MILLION) 337
TABLE 121 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY SOURCE, 2023–2028 (USD MILLION) 338
12.2.3 FOOD ALLERGEN MARKET, BY TECHNOLOGY 338
FIGURE 76 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 339
TABLE 122 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 339
TABLE 123 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 339
12.2.4 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED 340
FIGURE 77 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 340
TABLE 124 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2018–2022 (USD MILLION) 340
TABLE 125 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET, BY FOOD TESTED, 2023–2028 (USD MILLION) 341
12.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 341
12.3.1 OVERVIEW 341
12.3.2 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 342
FIGURE 78 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 342
12.3.3 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 342
12.3.3.1 Product/Service launches 342
TABLE 126 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2019–2023 342
12.3.3.2 Deals 343
TABLE 127 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET: DEALS, 2019–2023 343
12.3.3.3 Others 350
TABLE 128 FOOD ALLERGEN TESTING MARKET: OTHERS, 2019–2023 350
13 MEAT SPECIATION TESTING MARKET 353
13.1 MARKET DEFINITION 353
13.2 MARKET ANALYSIS 354
13.2.1 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, REGIONAL ANALYSIS 354
FIGURE 79 EUROPE ACCOUNTED FOR LARGEST SHARE OF MEAT SPECIATION TESTING MARKET IN 2022 355
TABLE 129 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY REGION, 2018–2022 (USD MILLION) 355
TABLE 130 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY REGION, 2023–2028 (USD MILLION) 356
13.2.2 MEAT SPECIATION MARKET, BY SPECIES 356
FIGURE 80 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY SPECIES, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 357
TABLE 131 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY SPECIES, 2018–2022 (USD MILLION) 357
TABLE 132 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY SPECIES, 2023–2028 (USD MILLION) 358
13.2.3 MEAT SPECIATION MARKET, BY TECHNOLOGY 358
FIGURE 81 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 359
TABLE 133 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2018–2022 (USD MILLION) 359
TABLE 134 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY TECHNOLOGY, 2023–2028 (USD MILLION) 359
13.2.4 MEAT SPECIATION MARKET, BY FORM 360
FIGURE 82 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY FORM, 2023 VS. 2028 (USD MILLION) 360
TABLE 135 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY FORM, 2018–2022 (USD MILLION) 360
TABLE 136 MEAT SPECIATION TESTING MARKET, BY FORM, 2023–2028 (USD MILLION) 361
13.3 COMPETITIVE LANDSCAPE 361
13.3.1 OVERVIEW 361
13.3.2 MEAT SPECIATION TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 362
FIGURE 83 MEAT SPECIATION TESTING MARKET SHARE AND RANKING ANALYSIS OF FIVE KEY PLAYERS, 2022 362
13.3.3 COMPETITIVE SCENARIOS AND TRENDS 362
13.3.3.1 Product/Service launches 362
TABLE 137 MEAT SPECIATION TESTING MARKET: PRODUCT/SERVICE LAUNCHES, 2019–2023 362
13.3.3.2 Deals 364
TABLE 138 MEAT SPECIATION TESTING MARKET: DEALS, 2019–2023 364
13.3.3.3 Others 367
TABLE 139 MEAT SPECIATION TESTING MARKET: OTHERS, 2019–2023 367

1 서론 55

1.1 연구 목표 55

1.2 시장 정의 55

1.3 분석 대상 연도 56

1.4 분석 대상 통화 57
표 1 2018~2022년 미국 달러 환율 57

1.5 이해관계자 57

1.6 변화 요약 58

1.7 경기 침체 영향 58
2 연구 방법론 59

2.1 연구 데이터 59
그림 1 식품 안전 검사 및 기술 동향 상위 10개 시장: 연구 설계 59

2.1.1 2차 자료 60

2.1.1.1 2차 자료의 주요 데이터 60
2.1.2 1차 자료 60

2.1.2.1 1차 자료 분석 61

2.1.3 시장 규모 추정 62

그림 2 시장 규모 추정 방법론: 상향식 접근법 63

그림 3 시장 규모 추정 방법론: 하향식 접근법 63

2.2 시장 세분화 및 데이터 삼각측량 64

그림 4 데이터 삼각측량 64

2.3 연구 가정 및 한계 65

2.3.1 연구 가정 65

2.3.2 연구 한계 65

2.4 경기 침체가 10대 식품 안전에 미치는 영향 시험 및 기술 동향 시장 66

2.4.1 경기 침체의 거시적 지표 66
그림 5 주요 경기 침체 지표 66
그림 6 세계 인플레이션율, 2011~2021년 67
그림 7 세계 GDP, 2011~2021년 (미화 1조 달러) 68
그림 8 경기 침체 지표가 식품 안전 시험 및 기술 동향 시장 상위 10개에 미치는 영향 69

그림 9 세계 식품 안전 시험 시장: 이전 예측 대비 경기 침체 전망 70

3 요약 71
그림 10 식품 안전 검사 시장(검사 대상별) 71
그림 11 식품 안전 검사 시장(지역별) 72
그림 12 식품 진위 확인 시장(검사 대상별) 73
그림 13 수질 검사 및 분석 시장(적용 분야별) 73
그림 14 식품 안전 검사 시장(지역별) 74

4 프리미엄 인사이트 75

4.1 식품 안전 검사 시장의 매력적인 기회 75

그림 15 전 세계적으로 증가하는 식중독 발병률이 수요를 견인할 전망 75
4.2 북미 식품 안전 검사 시장 (기술 및 적용 분야별) 76
그림 16 2022년 북미 식품 안전 검사 시장에서 PCR 기반 검사와 육류, 가금류 및 해산물 부문이 가장 큰 비중을 차지했습니다. 76
4.3 생수 검사 장비 시장 (기술별) 76

그림 17 2023년 생수 검사 장비 시장에서 크로마토그래피 부문이 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 76

4.4 육류 분류 시장 (형태별) 77

그림 18 2023년 육류 분류 시장에서 원육 부문이 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 2023 77
5 시장 개요 78

5.1 서론 78

5.2 거시경제 지표 79

5.2.1 전 세계 대규모 식중독 발생 79
그림 19 2018년 미국에서 식중독을 유발하는 주요 병원균 80
그림 20 2020년 지역별 식중독 발생 건수 80

5.2.2 국경을 넘는 식품 무역의 급속한 확장 81

그림 21 2020~2022년 국가별 농식품 수출 데이터(백만 달러) 82

그림 22 수입 및 2022년 국가별 가공식품 수출 시나리오 (미화 천 달러) 83
5.3 시장 동향 83
그림 23 식품 병원균 검사 시장: 동인, 제약, 기회 및 과제 83
5.3.1 동인 84

5.3.1.1 교차 오염 및 복잡한 공급망과 관련된 식중독 발생률 증가 84

5.3.1.2 검사 기술 발전 85

5.3.1.3 편의식품 및 포장식품에 대한 높은 수요 86

5.3.1.4 식품 안전 기준 미준수로 인한 식품 리콜 증가 87

그림 24 미국 내 리콜 제품 수, 2012~2022년 88

표 2 2022년 미국 식품 리콜의 주요 원인 88
표 3 2020~2021년 식품 리콜 목록 89
그림 25 2022년 종별 식품 리콜 91
5.3.1.5 식품 안전에 대한 소비자 인식 증가 91
5.3.2 제약 요인 92

5.3.2.1 위생 및 안전 기준의 일관성 없는 시행, 부적절한 인프라, 이해관계자 간의 협력 부족 92

5.3.2.2 검사 기법과 관련된 복잡성 93

5.3.3 기회 94

5.3.3.1 오염물질 검출 및 식품 안전 기술의 지속적인 혁신 94

표 4 주요 식품 검사 기술 혁신 94

5.3.3.2 식품 안전 우려 급증 이후 COVID-19 94

5.3.4 과제 96

5.3.4.1 식품 및 수질 검사 장비 조달 관련 비용 증가 96

5.3.4.2 검사 방법에 따른 결과 차이 97
6 산업 동향 98

6.1 서론 98

6.2 공급망 분석 99

6.2.1 상류 공정 99

6.2.1.1 연구 개발(R&D) 99

6.2.1.2 생산 99

6.2.2 중류 공정 99

6.2.2.1 가공 및 변환 99

6.2.2.2 운송 99

6.2.3 하류 공정 99

6.2.3.1 최종 준비 99

6.2.3.2 유통 99
그림 26 식품 안전 검사 시장: 공급망 분석 100
그림 27 식품 안전 관리 시스템(FSMS) 101

6.3 가치 사슬 분석 101

6.3.1 원자재 공급업체 101

6.3.2 식품 및 음료 회사 101

6.3.3 제품 유통업체 102

그림 28 식품 안전 검사 시장: 가치 사슬 분석 102

6.4 기술 분석 103

6.4.1 푸리에 변환 적외선 분광법(FTIR) 103

6.4.2 마이크로어레이 103
6.4.3 파지 103

6.4.4 바이오칩 103

6.4.5 바이오센서 104

6.4.6 유세포 분석법 104

6.4.7 핵자기공명(NMR) 104

6.4.8 근적외선 분광법(NIRS) 104

6.4.9 유도결합 플라즈마(ICP) 104

6.5 특허 분석 105
표 5 2013~2022년 식품 병원균 검사 관련 주요 특허 목록 105
그림 29 2012~2022년 식품 및 수질 안전성 검사 관련 특허 107

그림 30 식품 및 수질 안전 검사 관련 특허의 지역별 분석 108

6.6 무역 분석 108
그림 31 물리화학 분석 기기 및 장비 수입 데이터, 2018~2022년 (미화 천 달러) 109
그림 32 물리화학 분석 기기 및 장비 수출 데이터, 2018~2022년 (미화 천 달러) 109
6.7 주요 이해관계자 및 구매 기준 110

6.7.1 구매 과정의 주요 이해관계자 110

그림 33 이해관계자가 구매 과정에 미치는 영향 기술 110
표 6 기술 구매 과정에 대한 이해관계자의 영향 (%) 110
6.7.2 구매 기준 111
표 7 기술 공급업체/벤더 선정의 주요 기준 111
그림 34 기술 공급업체/벤더 선정의 주요 기준 111
6.8 고객 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드/혁신 112
그림 35 식품 안전 검사 시장: 고객 비즈니스에 영향을 미치는 트렌드 및 혁신 112

6.9 생태계/시장 지도 113

그림 36 식품 안전 검사 시장: 시장 지도 113

6.10 사례 연구 분석 114
표 8 EUROFINS 미생물학 연구소 네트워크, Rheonix Listeria PatternAlert 분석법으로 검사 시간 단축 114
표 9 EUROFINS, Scientific Express Micro Service를 통해 생산 대비 물류 처리 시간 단축 114

표 10 Sunshine Mills, 품질 검사 요구 충족을 위해 Barrow-Agee 연구소에 접근 115

6.11 포터의 5가지 경쟁력 분석 115

표 11 식품 안전 검사 시장: 포터의 5가지 경쟁력 분석 116

6.11.1 강도 경쟁 구도 116

6.11.2 구매자의 협상력 116

6.11.3 공급자의 협상력 117

6.11.4 대체재의 위협 117

6.11.5 신규 진입자의 위협 117

6.12 주요 컨퍼런스 및 행사, 2023-2024 118
표 12 식품 안전 검사 시장: 주요 컨퍼런스 및 행사 목록, 2023-2024 118

6.13 규제 환경 119

6.13.1 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 119
표 13 북미: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 119
표 14 유럽: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 121
표 15 아시아 태평양: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 121
표 16 남미: 규제 기관, 정부 기관 및 기타 조직 목록 122

6.13.2 식품 안전 시험 규제 체계 122

6.13.2.1 식품 안전 관련 국제 규제 기관 122

6.13.2.1.1 코덱스 알리멘타리우스 위원회(CAC) 122
6.13.2.1.2 세계 식품 안전 이니셔티브(GFSI) 123
6.13.2.2 북미 123
6.13.2.2.1 미국 규정 123

6.13.2.2.2 연방 법률 124

6.13.2.2.2.1 주 법률 124

6.13.2.2.2.2 소매 식품 안전 124

6.13.2.2.2.3 무역 식품 안전 124

6.13.2.2.2.4 미국 HACCP 규정 125

6.13.2.2.2.5 미국 가금류 식품 매개 병원균 규정 125

6.13.2.2.2.6 과일 및 채소 재배자를 위한 식품 안전 규정 125

표 17 연방 식품, 의약품 및 화장품법, 원료 및 가공 식품의 허용 기준 126
6.13.2.2.3 캐나다 126

6.13.2.2.4 멕시코 127

6.13.2.3 유럽 127

6.13.2.3.1 유럽 연합 규정 127

6.13.2.3.2 미생물학적 기준 규정 128

6.13.2.3.3 멜라민 관련 법규 128

표 18 멜라민 및 구조 유사체의 최대 허용 수준 128

6.13.2.3.4 식품 안전에 관한 일반 식품법 128

6.13.2.3.5 독일 129

6.13.2.3.6 영국 129

6.13.2.3.7 프랑스 130

6.13.2.3.8 이탈리아 130

6.13.2.3.9 폴란드 130

6.13.2.4 아시아 태평양 131

6.13.2.4.1 중국 131

6.13.2.4.1.1 식품 안전 규제 기관 131

6.13.2.4.1.2 중국의 식품 안전 시스템 표준화를 위한 주요 노력 132

6.13.2.4.2 일본 132

6.13.2.4.3 인도 132

6.13.2.4.3.1 2012년 식품 안전 기준 개정 규정 133

6.13.2.4.3.2 2011년 식품 안전 기준 개정 규정 133

6.13.2.4.3.3 식품 안전 및 기준 2006년 법률 133
6.13.2.4.4 호주 134

6.13.2.4.4.1 호주 및 뉴질랜드의 식품 기준 134

6.13.2.4.5 뉴질랜드 135

6.13.2.4.6 인도네시아 136

6.13.2.4.6.1 식품 안전에 관한 일반 법률 136

6.13.2.5 기타 국가 136

6.13.2.5.1 남아프리카 공화국 136

6.13.2.5.1.1 국제 기준과 국내 기준 및 법규 비교 136

6.13.2.5.1.2 남아프리카 공화국의 민간 기준 및 제품 시험 요건 137

6.13.2.5.2 브라질 137

6.13.2.5.2.1 농림축산식품부(MAPA) 137
6.13.2.5.2.2 보건부(MS) 137
6.13.2.5.3 아르헨티나 138
6.13.3 식품 병원균 검사 규제 체계 139
6.13.3.1 북미 139
6.13.3.1.1 미국 139
6.13.3.1.2 캐나다 141
6.13.3.1.3 멕시코 142

6.13.3.2 유럽 142

6.13.3.2.1 유럽 연합 142

6.13.3.2.2 독일 143

6.13.3.2.3 영국 143

6.13.3.2.4 프랑스 144

6.13.3.2.5 이탈리아 144
6.13.3.2.6 폴란드 144

6.13.3.3 아시아 태평양 145

6.13.3.3.1 중국 145

6.13.3.3.2 일본 146

6.13.3.3.3 인도 146

6.13.3.3.4 호주 및 뉴질랜드 148

6.13.3.4 남미 149

6.13.3.4.1 브라질 149

6.13.3.4.2 아르헨티나 150

6.13.3.5 기타 국가 150

6.13.3.5.1 남아프리카공화국 150

6.13.4 GMO 식품 안전성 검사 규제 체계 151

6.13.4.1 카르타헤나 의정서 152
6.13.4.2 WTO 규정 152

6.13.4.3 북미 152

6.13.4.3.1 미국 152

6.13.4.3.2 캐나다 153

6.13.4.3.3 멕시코 153

6.13.4.4 유럽 154

6.13.4.5 아시아 태평양 155

6.13.4.5.1 아시아 태평양 지역의 GMO 표시 규정 155
표 19 아시아 태평양 국가의 GMO 표시 기준 155

6.13.4.5.2 일본 155

6.13.4.5.3 중국 155

6.13.4.5.3.1 담당 기관 156

6.13.4.5.3.2 기타 GMO 관련 조항 156
6.13.4.5.3.3 지역 규정 156
6.13.4.5.4 호주 및 뉴질랜드 157
6.13.4.5.5 러시아 연방 157
6.13.4.6 남미 158
6.13.4.6.1 브라질 158

6.13.4.6.2 아르헨티나 158

6.13.4.7 기타 국가 158

6.13.4.7.1 이집트 158

6.13.4.7.2 이스라엘 158

6.13.4.7.3 남아프리카 공화국 159

6.13.5 농약 잔류 안전성 시험 규제 체계 159

6.13.5.1 식품 안전 기준 및 규정에 관한 국제 기구 159

6.13.5.1.1 코덱스 알리멘타리우스 위원회(CAC) 159

6.13.5.1.2 세계 식품 안전 이니셔티브(GFSI) 160

6.13.5.2 북미 160

6.13.5.2.1 미국 환경보호청(EPA) 160

6.13.5.2.2 캐나다 162

6.13.5.2.3 멕시코 163

6.13.5.3 유럽 163

6.13.5.4 식품 안전에 관한 일반 식품법 164

6.13.5.4.1 독일 165

6.13.5.4.2 영국 165

6.13.5.4.3 프랑스 166

6.13.5.5 아시아 태평양 166

6.13.5.5.1 중국 166
6.13.5.5.2 일본 167

6.13.5.5.3 인도 167

6.13.5.5.4 호주 168

6.13.5.5.5 뉴질랜드 168

6.13.5.6 기타 국가 169

6.13.5.6.1 브라질 169

6.13.5.6.2 남아프리카공화국 169

6.13.6 마이코톡신 검사 규제 체계 169
표 20 AFM1 유제품 규제 한도 170

6.13.6.1 식품 및 사료의 마이코톡신 규정 구성에 영향을 미치는 요인 171

6.13.6.2 식품 안전 기준 및 규정에 관한 국제 기구 172

6.13.6.2.1 코덱스 식품위원회(CAC) 172
6.13.6.3 북미 172
6.13.6.3.1 미국 규정 172
표 21 미국 식품 및 사료의 아플라톡신 B1 및 M1 규제 한도 174
표 22 미국 식품 및 사료의 데옥시니발레놀 규제 한도 174
표 23 미국 식품 및 사료의 푸모니신 B1, B2 및 B3 규제 한도 175
6.13.6.3.2 캐나다 175

6.13.6.3.3 멕시코 176

6.13.6.4 유럽 176
표 24 식품 및 사료의 아플라톡신 B1 및 M1 규제 한도 유럽 연합 177
표 25 유럽 연합 식품 및 사료의 푸모니신 B1 및 B2 규제 한도 178
표 26 유럽 연합 식품 및 사료의 오크라톡신 규제 한도 179
표 27 유럽 연합 식품의 시트리닌, 파툴린 및 트로판 알칼로이드 규제 한도 180
표 28 유럽 연합 식품 및 사료의 제아랄레논 규제 한도 180
표 29 유럽 연합 식품 및 사료의 T-2 및 HT-2 규제 한도 181
표 30 식품 및 사료의 데옥시니발레놀 규제 한도 유럽 연합 사료 181

6.13.6.4.1 독소 규정 183
표 31 오크라톡신 A에 대한 위원회 규정 184

6.13.6.4.2 푸사리움 독소 184

6.13.6.4.3 아플라톡신 184

6.13.6.4.4 독일 184

6.13.6.4.5 영국 185

6.13.6.5 아시아 태평양 185
표 32 일본의 식품 및 사료에 대한 아플라톡신 B1 및 M1 규제 한도 185

표 33 일본의 식품 및 사료에 대한 데옥시니발레놀 규제 한도 185

표 34 아플라톡신 B1 및 M1 인도네시아 식품 및 사료 규제 한도 186
표 35 인도네시아 식품의 마이코톡신 규제 한도 186
표 36 말레이시아 식품의 마이코톡신 규제 한도 187
표 37 한국 식품의 마이코톡신 규제 한도 187
6.13.6.5.1 중국 189
표 38 중국 식품 및 사료의 아플라톡신 B1 및 M1 규제 한도 190
표 39 중국 식품 및 사료의 데옥시니발레놀 규제 한도 191
표 40 식품의 오크라톡신 규제 한도 중국 식품 및 사료 191
표 41 중국 식품 및 사료의 제아랄레논 규제 한도 191
6.13.6.5.2 인도 191
6.13.6.6 식품 안전 기준 개정 규정, 2011 192

6.13.6.7 식품 안전 기준 개정 규정, 2012 192

6.13.6.7.1 호주 192

6.13.6.7.2 뉴질랜드 193

6.13.6.8 남미 193

6.13.7 식품 알레르겐 검사 규제 체계 194

6.13.7.1 식품 안전 기준 및 규정에 관한 국제 기구 194

6.13.7.2 코덱스 알리멘타리우스 위원회(CAC) 194
6.13.7.3 세계 식품 안전 이니셔티브(GFSI) 194
6.13.7.4 북미 195
6.13.7.4.1 미국 식품의약국(FDA) 195
6.13.7.4.2 캐나다 196
6.13.7.4.3 멕시코 196
6.13.7.5 유럽 197

6.13.7.5.1 독일 198

6.13.7.5.2 영국 198

6.13.7.6 아시아 태평양 199

6.13.7.6.1 중국 199

6.13.7.6.2 인도 199

6.13.7.6.3 호주 및 뉴질랜드 200

6.13.7.7 일본 201
6.13.7.8 RoW 201

6.13.7.8.1 브라질 201
7 식품 안전 검사 시장 203

7.1 시장 정의 203

7.2 시장 분석 203

7.2.1 식품 안전 검사 시장, 지역별 분석 203
그림 37 2022년 유럽, 식품 안전 검사 시장 점유율 1위 차지 205
표 42 지역별 식품 안전 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 205
표 43 지역별 식품 안전 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 206

7.2.2 식품 안전 검사 시장, 검사 대상별 206

그림 38 식품 안전 검사 시장, 검사 대상별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 207
표 44 식품 안전 검사 시장, 검사 대상별, 2018년~2022년 (백만 달러) 207
표 45 식품 안전 검사 시장, 검사 대상별, 2023년~2028년 (백만 달러) 208

7.2.3 식품 안전 검사 시장, 기술별 208

그림 39 식품 안전 검사 시장, 기술별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 209
표 46 식품 안전 검사 시장, 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 209
표 47 식품 안전 검사 시장, 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 209
표 48 식품 안전 검사 시장, 신속 검사 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 210
표 49 식품 안전 검사 시장, 신속 검사 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 210
7.2.4 식품 안전 검사 시장, 검사 대상 식품별 210
표 50 식품 매개 병원균 출처별 211
그림 40 2009~2018년 미국에서 발생한 질병 관련 식품 212
그림 41 2019년 EU 식품별 질병 발생 건수 및 인체 감염 사례 212
표 51 2021~2022년 미국 식품 리콜 현황 213
그림 42 2021년 미국 오염물질 종류별 식품 리콜 현황 215
그림 43 2023년 식품 안전 검사 시장 규모(검사 대상 식품별) 2028년 (백만 달러) 215
표 52 식품 안전 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2018~2022년 (백만 달러) 216
표 53 식품 안전 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023~2028년 (백만 달러) 216
7.3 경쟁 환경 216

7.3.1 개요 216

7.3.2 주요 업체들의 핵심 전략 217
표 54 주요 업체들의 핵심 전략 개요 217

7.3.3 시장 점유율 분석, 2022년 218

표 55 식품 안전 검사 시장 점유율 분석, 2022 219

7.3.4 주요 5개 기업 부문별 매출 분석, 2018~2022 219
그림 44 주요 5개 시장 참여 기업 부문별 매출 분석, 2018~2022 (미화 10억 달러) 219

7.3.5 기업 평가 매트릭스, 2022 220

7.3.5.1 스타 기업 220

7.3.5.2 신흥 리더 기업 220

7.3.5.3 시장 전반을 장악한 기업 220

7.3.5.4 참여 기업 220

그림 45 식품 안전 검사 시장: 기업 평가 매트릭스, 2022 221

7.3.6 기업 풋프린트 222
표 56 테스트 대상: 기업 풋프린트 222

표 57 기술: 기업 풋프린트 223

표 58 지역: 기업 풋프린트 223

표 59 전체 기업 풋프린트 224

7.3.7 스타트업/중소기업(SME) 평가 매트릭스, 2022 225

7.3.7.1 진보적인 기업 225

7.3.7.2 출발점 225

7.3.7.3 대응력이 뛰어난 기업 225

7.3.7.4 역동적인 기업 225

그림 46 식품 안전 테스트 시장: 스타트업/중소기업 기업 평가 매트릭스, 2022 226
7.3.8 경쟁 벤치마킹 227
표 60 식품 안전 검사 시장: 주요 스타트업/중소기업 목록 227
표 61 식품 안전 검사 시장: 주요 스타트업/중소기업 경쟁 벤치마킹 228

7.3.9 경쟁 시나리오 및 동향 229

7.3.9.1 제품/서비스 출시 229

표 62 식품 안전 검사 시장: 제품/서비스 출시, 2019~2023 229

7.3.9.2 거래 232

표 63 식품 안전 검사 시장: 거래, 2019~2023 232
7.3.9.3 기타 241
표 64 식품 안전 검사 시장: 기타, 2019–2023 241
8 GMO 식품 안전 검사 시장 245

8.1 시장 정의 245

8.2 시장 분석 245

8.2.1 GMO 식품 안전 검사 시장, 지역별 분석 245

8.2.2 전 세계 GMO 작물 도입 현황 246
그림 47 전 세계 GMO 작물 도입 현황, 2019 246
그림 48 유럽, 2022년 GMO 식품 안전 검사 시장 점유율 1위 247
표 65 GMO 식품 안전 지역별 GMO 식품 안전성 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 247
표 66 지역별 GMO 식품 안전성 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 248
8.2.3 특성별 GMO 식품 안전성 검사 시장 분석 248
그림 49 특성별 GMO 식품 안전성 검사 시장, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 248
표 67 GMO 식품 안전성 검사 시장, 특성별, 2018~2022년 (백만 달러) 249
표 68 GMO 식품 안전성 검사 시장, 특성별, 2023~2028년 (백만 달러) 249
8.2.4 GMO 식품 안전성 검사 시장 분석, 기술별 249
그림 50 GMO 식품 안전성 검사 시장, 기술별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 250
표 69 GMO 식품 안전성 검사 시장, 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 250
표 70 GMO 식품 안전성 검사 시장, 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 250
8.2.5 GMO 식품 안전성 검사 시장 분석, 검사 대상 식품별 251
그림 51 GMO 식품 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 251
표 71 GMO 식품 안전성 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2018~2022년 (백만 달러) 252
표 72 GMO 식품 안전성 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023~2028년 (백만 달러) 252
8.3 경쟁 환경 253

8.3.1 개요 253

8.3.2 2022년 주요 5개 업체 GMO 식품 안전성 검사 시장 점유율 및 순위 분석 254
그림 52 2022년 주요 5개 업체 GMO 식품 안전성 검사 시장 점유율 및 순위 분석 254

8.3.3 경쟁 시나리오 및 동향 254

8.3.3.1 제품/서비스 출시 254
표 73 GMO 식품 안전성 검사 시장: 제품/서비스 출시, 2019~2023 254

8.3.3.2 거래 255
표 74 GMO 식품 안전성 시장: 거래, 2019~2023 255

8.3.3.3 기타 262

표 75 GMO 식품 안전성 시장: 기타, 2019~2023 262
9 식품 진위 검사 시장 265

9.1 시장 정의 265

9.2 시장 분석 265

9.2.1 식품 진위 검사 시장, 지역별 분석 265

그림 53 2022년 유럽, 식품 진위 검사 시장 점유율 1위 266
표 76 지역별 식품 진위 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 266
표 77 지역별 식품 진위 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 267
9.2.2 검사 대상별 식품 진위 검사 시장 267

그림 54 검사 대상별 식품 진위 검사 시장, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 268
표 78 식품 진위 검사 시장, 검사 대상별, 2018~2022년 (백만 달러) 268
표 79 식품 진위 검사 시장, 검사 대상별, 2023~2028년 (백만 달러) 268
9.2.3 식품 진위 검사 시장, 검사 대상 식품별 269
그림 55 식품 진위 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 269
표 80 식품 진위 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2018~2022년 (백만 달러) 269
표 81 식품 진위 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023~2028년 (백만 달러) 270
9.2.4 식품 진위 검사 시장, 기술별 270
그림 56 식품 진위 검사 시장, 기술별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 271
표 82 식품 진위 검사 시장, 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 271
표 83 식품 진위 검사 시장, 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 271
9.3 경쟁 환경 272

9.3.1 개요 272

9.3.2 주요 5개 업체 식품 진위 검사 시장 점유율 및 순위 분석, 2022년 273
그림 57 주요 5개 업체 식품 진위 검사 시장 점유율 및 순위 분석, 2022년 273

9.3.3 경쟁 시나리오 및 동향 273

9.3.3.1 제품/서비스 출시 273
표 84 식품 진위 검사 시장: 제품/서비스 출시, 2019~2023 273

9.3.3.2 거래 275
표 85 식품 진위 검사 시장: 거래, 2019~2023 275

9.3.3.3 기타 278
표 86 식품 진위 검사 시장: 기타, 2019~2023 278
10 식품 병원균 검사 시장 280

10.1 시장 정의 280

10.2 시장 분석 280
10.2.1 식품 병원균 검사 시장, 지역별 분석 280
그림 58 아시아 태평양 지역, 2023년부터 2028년까지 식품 병원균 검사 시장에서 가장 높은 연평균 성장률 기록 예상 281
표 87 지역별 식품 병원균 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 282
표 88 지역별 식품 병원균 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 282
10.2.2 병원균 유형별 식품 병원균 검사 시장 282
표 89 일반적인 병원균의 병원성 283
그림 59 식품 병원체 검사 시장, 유형별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 284
표 90 식품 병원균 검사 시장, 유형별, 2018~2022년 (백만 달러) 284
표 91 식품 병원균 검사 시장, 유형별, 2023~2028년 (백만 달러) 284
10.2.3 식품 병원균 검사 시장, 검사 대상 식품별 285
표 92 식품 공급원별 식품매개 병원균 285
그림 60 미국 내 식품 리콜, 오염물질 종류별, 2021년 286
그림 61 식품 병원균 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 286
표 93 식품 병원균 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2018~2022년 (백만 달러) 287
표 94 식품 병원균 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023~2028년 (백만 달러) 287
10.2.4 식품 병원균 검사 시장, 기술별 287
그림 62 식품 병원균 검사 시장, 기술별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 288
표 95 식품 병원균 검사 시장, 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 288
표 96 식품 병원균 검사 시장, 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 288
10.3 경쟁 환경 289

10.3.1 개요 289

10.3.2 시장 점유율 분석, 2022년 289

표 97 식품 병원균 검사 시장 점유율 분석, 2022년 290

10.3.3 주요 5개 업체 부문별 매출 분석, 2018~2022년 290
그림 63 5대 주요 기업의 부문별 매출 분석, 2018~2022년 (미화 10억 달러) 290
10.3.4 주요 기업의 연간 매출 대비 성장률 291
그림 64 2022년 연간 매출 (미화 10억 달러) 대비 매출 성장률, 2020~2022년 (%) 291
10.3.5 주요 EBITDA 기업 292
그림 65 주요 EBITDA 기업, 2022년 (미화 10억 달러) 292

10.3.6 주요 기업들의 핵심 전략 292
표 98 주요 기업들의 핵심 전략 개요 292

10.3.7 주요 시장 참여 기업 글로벌 현황 294
그림 66 식품 병원균 검사 시장: 주요 참여 기업 글로벌 현황, 2022년 294

10.3.8 기업 평가 매트릭스, 2022년 294
10.3.8.1 스타 기업 295
10.3.8.2 신흥 리더 기업 295
10.3.8.3 시장 전반을 장악한 기업 295
10.3.8.4 참여 기업 295
그림 67 식품 병원균 검사 시장: 기업 평가 매트릭스, 2022 296
10.3.9 기업 활동 범위 297
표 99 유형: 기업 활동 범위 297
표 100 지역: 기업 활동 범위 298
표 101 전체 기업 활동 범위 299
10.3.10 스타트업/중소기업 기업 평가 매트릭스, 2022 300
10.3.10.1 진보적 기업 기업 300개

10.3.10.2 출발점 300개

10.3.10.3 대응력 있는 기업 300개

10.3.10.4 역동적인 기업 300개
그림 68 식품 병원균 검사 시장: 스타트업/중소기업 평가 매트릭스, 2022년 301
10.3.11 경쟁 벤치마킹 302
표 102 식품 병원균 검사 시장: 주요 스타트업/중소기업 목록 302

10.3.12 경쟁 시나리오 및 동향 303

10.3.12.1 제품/서비스 출시 303

표 103 식품 병원균 검사 시장: 제품/서비스 출시 2023–2019 303
10.3.12.2 거래 304
표 104 식품 병원균 검사 시장: 거래, 2018–2022 304
10.3.12.3 기타 307
표 105 식품 안전 검사 시장: 기타, 2018–2022 307
11 곰팡이 독소 검사 시장 310

11.1 시장 정의 310

11.2 시장 분석 311

11.2.1 곰팡이 독소 검사 시장, 지역별 분석 311
그림 69 2022년 유럽, 곰팡이 독소 검사 시장 점유율 1위 312
표 106 지역별 식품 곰팡이 독소 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 312
표 107 지역별 식품 곰팡이 독소 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 313
11.2.2 유형별 식품 곰팡이 독소 검사 시장 313
표 108 식품 곰팡이 독소: 발생, 원인 및 건강 영향 314
그림 70 유형별 식품 곰팡이 독소 검사 시장, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 315
표 109 유형별 곰팡이 독소 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 315
표 110 유형별 곰팡이 독소 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 316
11.2.3 검사 대상 식품별 곰팡이 독소 검사 시장 316
그림 71 검사 대상 식품별 곰팡이 독소 검사 시장, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 317
표 111 식품 종류별 곰팡이 독소 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 318
표 112 식품 종류별 곰팡이 독소 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 318
11.2.4 기술별 곰팡이 독소 검사 시장 318
그림 72 기술별 곰팡이 독소 검사 시장, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 320
표 113 기술별 마이코톡신 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 320
표 114 기술별 마이코톡신 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 320
11.3 경쟁 환경 321

11.3.1 개요 321

11.3.2 주요 5개 업체 마이코톡신 검사 시장 점유율 및 순위 분석, 2022년 322

그림 73 주요 5개 업체 마이코톡신 검사 시장 점유율 및 순위 분석, 2022년 322

11.3.3 경쟁 시나리오 및 동향 322

11.3.3.1 제품/서비스 출시 322
표 115 곰팡이 독소 검사 시장: 제품/서비스 출시, 2019~2023 322

11.3.3.2 거래 324
표 116 곰팡이 독소 검사 시장: 거래, 2019~2023 324

11.3.3.3 기타 330
표 117 곰팡이 독소 검사 시장: 기타, 2019~2023 330
12 알레르겐 검사 시장 333

12.1 시장 정의 333

12.2 시장 분석 334
12.2.1 식품 알레르겐 검사 시장, 지역별 분석 334
그림 74 2022년 유럽, 식품 알레르겐 검사 시장 점유율 1위 335
표 118 지역별 식품 알레르겐 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 335
표 119 지역별 식품 알레르겐 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 336
12.2.2 식품 알레르겐 시장, 출처별 336

그림 75 출처별 식품 알레르겐 검사 시장, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 337
표 120 식품 알레르겐 검사 시장, 출처별, 2018~2022년 (백만 달러) 337
표 121 식품 알레르겐 검사 시장, 출처별, 2023~2028년 (백만 달러) 338
12.2.3 식품 알레르겐 시장, 기술별 338
그림 76 식품 알레르겐 검사 시장, 기술별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 339
표 122 식품 알레르겐 검사 시장, 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 339
표 123 식품 알레르겐 검사 시장, 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 339
12.2.4 식품 알레르겐 검사 시장, 검사 대상 식품별 340
그림 77 식품 알레르겐 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 340
표 124 식품 알레르겐 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2018~2022년 (백만 달러) 340
표 125 식품 알레르겐 검사 시장, 검사 대상 식품별, 2023~2028년 (백만 달러) 341
12.3 경쟁 환경 341

12.3.1 개요 341

12.3.2 주요 5개 업체 식품 알레르겐 검사 시장 점유율 및 순위 분석, 2022년 342
그림 78 주요 5개 업체 식품 알레르겐 검사 시장 점유율 및 순위 분석, 2022년 342

12.3.3 경쟁 시나리오 및 동향 342

12.3.3.1 제품/서비스 출시 342
표 126 식품 알레르겐 검사 시장: 제품/서비스 출시, 2019~2023 342

12.3.3.2 거래 343
표 127 식품 알레르겐 검사 시장: 거래, 2019~2023 343

12.3.3.3 기타 350
표 128 식품 알레르겐 검사 시장: 기타, 2019~2023 350
13 육류 종자 판별 검사 시장 353

13.1 시장 정의 353

13.2 시장 분석 354
13.2.1 육류 종자 검사 시장, 지역별 분석 354

그림 79 2022년 유럽, 육류 종자 검사 시장에서 가장 큰 점유율 차지 355

표 129 지역별 육류 종자 검사 시장, 2018~2022년 (백만 달러) 355
표 130 지역별 육류 종자 검사 시장, 2023~2028년 (백만 달러) 356

13.2.2 육류 종자 검사 시장, 종별 356

그림 80 육류 종자 검사 시장, 종별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 357
표 131 육류 종별 검사 시장, 종별, 2018~2022년 (백만 달러) 357
표 132 육류 종별 검사 시장, 종별, 2023~2028년 (백만 달러) 358
13.2.3 육류 종별 검사 시장, 기술별 358
그림 81 육류 종별 검사 시장, 기술별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 359
표 133 육류 종자 검사 시장, 기술별, 2018~2022년 (백만 달러) 359
표 134 육류 종자 검사 시장, 기술별, 2023~2028년 (백만 달러) 359
13.2.4 육류 종자 검사 시장, 형태별 360
그림 82 육류 종자 검사 시장, 형태별, 2023년 대비 2028년 (백만 달러) 360
표 135 육류 종자 검사 시장, 형태별, 2018~2022년 (백만 달러) 360
표 136 육류 종자 검사 시장, 형태별, 2023~2028년 (백만 달러) 361
13.3 경쟁 환경 361

13.3.1 개요 361

13.3.2 2022년 주요 5개 업체 육류 종자 검사 시장 점유율 및 순위 분석 362

그림 83 2022년 주요 5개 업체 육류 종자 검사 시장 점유율 및 순위 분석 362

13.3.3 경쟁 시나리오 및 동향 362

13.3.3.1 제품/서비스 출시 362
표 137 육류 특성화 테스트 시장: 제품/서비스 출시, 2019~2023 362

13.3.3.2 거래 364
표 138 육류 특성화 테스트 시장: 거래, 2019~2023 364

13.3.3.3 기타 367

표 139 육류 특성화 테스트 시장: 기타, 2019~2023 367

※참고 정보

식품 안전 검사는 식품의 안전성을 평가하고 해로운 물질, 미생물 및 기타 오염물질을 감지하기 위한 중요한 절차입니다. 최근 몇 년 간 식품 산업에서의 안전성 요구가 증가함에 따라 다양한 검사 및 기술이 발전해왔습니다. 이들 기술은 고도의 정밀성과 신뢰성을 제공하여 소비자와 제조업체의 신뢰를 구축하는 데 기여하고 있습니다.
우선, PCR(중합효소 연쇄 반응) 기술은 미생물 검출 분야에서 가장 널리 사용되는 방법 중 하나입니다. 이 기술은 특정 DNA 서열을 증폭하여 미생물의 존재를 빠르고 정확하게 확인할 수 있게 해줍니다. 식품에서 병원균을 조기에 발견할 수 있어 신속한 대처가 가능합니다.

그 다음으로는 ELISA(효소결합면역흡착검사) 기술입니다. 이 방법은 식품 내 특정 단백질이나 항원을 검출할 수 있는데, 주로 알레르겐이나 화학 잔류물 검사에 사용됩니다. ELISA는 사용이 간편하며, 대량의 샘플을 동시에 처리할 수 있는 장점이 있습니다.

또한, LAMP(등온증폭법) 기술도 최근 인기를 얻고 있습니다. LAMP는 PCR보다 간단하고 빠른 방식으로, 특이성이 높아 식품의 오염을 신속하게 감지하는 데 유용합니다. 이 기술은 현장에서 즉시 결과를 확인할 수 있는 점에서 큰 장점을 가지고 있습니다.

NMR(핵자기공명) 분광법은 식품의 화학적 조성과 품질 분석에 사용됩니다. 이 기술은 식품의 성분을 정밀하게 분석할 수 있어 품질 관리 및 진위 확인에 효과적입니다.

최근에는 나노 기술도 식품 안전 검사에 적용되고 있습니다. 나노 센서는 식품에서 미세한 오염물질을 감지하는 데 뛰어난 민감도를 제공하며, 실시간 모니터링이 가능합니다. 이로 인해 식품 안전성을 더욱 높이고, 공급망 내에서의 품질 관리를 강화할 수 있습니다.

이미징 기술도 빼놓을 수 없습니다. X-ray 또는 CT 스캐닝 기술은 식품 내 외부 오염 및 이물질을 감지하는 데 사용됩니다. 이는 특히 가공식품에서의 안전성을 제고하는 데 도움이 됩니다.

최근에는 인공지능(AI) 및 머신러닝 기술이 데이터 분석 및 예측에 활용되고 있습니다. 이러한 기술들은 대량의 식품 안전 데이터를 분석하여 위험 요소를 사전에 식별하고 식품 안전 관리 시스템을 더욱 효율적으로 만들어 줍니다.

마지막으로, 모바일 기술의 발전도 식품 안전 검사에 큰 변화를 가져오고 있습니다. 스마트폰 기반의 검사 장비가 개발되어 현장에서 손쉽게 식품 안전성을 확인할 수 있는 환경이 구축되고 있습니다.

결론적으로, 식품 안전 검사는 다양한 기술의 발전과 함께이루어지고 있으며, 이를 통해 소비자 보호와 식품 산업의 신뢰도를 높이는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 앞으로도 지속적인 기술 혁신과 연구가 필요하며, 이를 통해 더욱 안전하고 건강한 식품을 제공할 수 있기를 기대합니다.

※본 조사보고서 [세계의 상위 10개 식품 안전 검사 및 기술 동향 시장 (~2028년) : 식품 안전, GM 식품 안전, 식품 병원균, 식육 규격 검사, 식품 신뢰성, 잔류 농약, 곰팡이 독소, 알레르겐, 수질, 생수] (코드 : FB5026-23) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요.

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