| ■ 영문 제목 : Global Caramel Market 2024 by Manufacturers, Regions, Type and Application, Forecast to 2030 | |
 | ■ 상품코드 : GIR2407E8901 ■ 조사/발행회사 : Globalinforesearch ■ 발행일 : 2024년 4월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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조사회사 Global Info Research의 최신 조사에 따르면, 세계의 캐러멜 시장 규모는 2023년에 XXX백만 달러로 분석되었으며, 검토 기간 동안 xx%의 CAGR로 2030년까지 XXX백만 달러의 재조정된 규모로 성장이 예측됩니다.
Global Info Research 보고서에는 캐러멜 산업 체인 동향 개요, 베이커리, 과자, 음료, 디저트, 과자, 기타 응용분야 및 선진 및 개발 도상국의 주요 기업의 시장 현황, 캐러멜의 최첨단 기술, 특허, 최신 용도 및 시장 동향을 분석했습니다.
지역별로는 주요 지역의 캐러멜 시장을 분석합니다. 북미와 유럽은 정부 이니셔티브와 수요자 인식 제고에 힘입어 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 아시아 태평양, 특히 중국은 탄탄한 내수 수요와 지원 정책, 강력한 제조 기반을 바탕으로 글로벌 캐러멜 시장을 주도하고 있습니다.
[주요 특징]
본 보고서는 캐러멜 시장에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다. 본 보고서는 산업에 대한 전체적인 관점과 개별 구성 요소 및 이해 관계자에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 본 보고서는 캐러멜 산업 내의 시장 역학, 동향, 과제 및 기회를 분석합니다. 또한, 거시적 관점에서 시장을 분석하는 것이 포함됩니다.
시장 규모 및 세분화: 본 보고서는 판매량, 매출 및 종류별 (예 : 색상, 토핑, 충전재, 맛, 기타)의 시장 점유율을 포함한 전체 시장 규모에 대한 데이터를 수집합니다.
산업 분석: 보고서는 정부 정책 및 규제, 기술 발전, 수요자 선호도, 시장 역학 등 광범위한 산업 동향을 분석합니다. 이 분석은 캐러멜 시장에 영향을 미치는 주요 동인과 과제를 이해하는데 도움이 됩니다.
지역 분석: 본 보고서에는 지역 또는 국가 단위로 캐러멜 시장을 조사하는 것이 포함됩니다. 보고서는 정부 인센티브, 인프라 개발, 경제 상황 및 수요자 행동과 같은 지역 요인을 분석하여 다양한 시장 내의 변화와 기회를 식별합니다.
시장 전망: 보고서는 수집된 데이터와 분석을 통해 캐러멜 시장에 대한 미래 전망 및 예측을 다룹니다. 여기에는 시장 성장률 추정, 시장 수요 예측, 새로운 트렌드 파악 등이 포함될 수 있습니다. 본 보고서에는 캐러멜에 대한 보다 세분화된 접근 방식도 포함됩니다.
기업 분석: 본 보고서는 캐러멜 제조업체, 공급업체 및 기타 관련 업계 플레이어를 다룹니다. 이 분석에는 재무 성과, 시장 포지셔닝, 제품 포트폴리오, 파트너십 및 전략에 대한 조사가 포함됩니다.
수요자 분석: 보고서는 캐러멜에 대한 수요자 행동, 선호도 및 태도에 대한 데이터를 다룹니다. 여기에는 설문 조사, 인터뷰 및 응용 분야별 (베이커리, 과자, 음료, 디저트, 과자, 기타)의 다양한 수요자 리뷰 및 피드백 분석이 포함될 수 있습니다.
기술 분석: 캐러멜과 관련된 특정 기술을 다루는 보고서입니다. 캐러멜 분야의 현재 상황 및 잠재적 미래 발전 가능성을 평가합니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 개별 기업, 공급업체 및 수요업체를 분석하여 캐러멜 시장의 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 분석은 시장 점유율, 경쟁 우위 및 업계 플레이어 간의 차별화 가능성을 이해하는 데 도움이 됩니다.
시장 검증: 본 보고서에는 설문 조사, 인터뷰 및 포커스 그룹과 같은 주요 조사를 통해 결과 및 예측을 검증하는 작업이 포함됩니다.
[시장 세분화]
캐러멜 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
종류별 시장 세그먼트
– 색상, 토핑, 충전재, 맛, 기타
용도별 시장 세그먼트
– 베이커리, 과자, 음료, 디저트, 과자, 기타
주요 대상 기업
– Puratos,Sethness Caramel Color,Bakels Worldwid,Metarom Group,Goetze’s Candy Company,Dallas Caramel Company,Alpha Baking,The Warrell Corporation
지역 분석은 다음을 포함합니다.
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 러시아, 이탈리아)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 인도, 동남아시아, 호주)
– 남미 (브라질, 아르헨티나, 콜롬비아)
– 중동 및 아프리카 (사우디아라비아, 아랍에미리트, 이집트, 남아프리카공화국)
본 조사 보고서는 아래 항목으로 구성되어 있습니다.
– 캐러멜 제품 범위, 시장 개요, 시장 추정, 주의 사항 및 기준 연도를 설명합니다.
– 2019년부터 2024년까지 캐러멜의 가격, 판매량, 매출 및 세계 시장 점유율과 함께 캐러멜의 주요 제조업체를 프로파일링합니다.
– 캐러멜 경쟁 상황, 판매량, 매출 및 주요 제조업체의 글로벌 시장 점유율이 상세하게 분석 됩니다.
– 캐러멜 상세 데이터는 2019년부터 2030년까지 지역별 판매량, 소비금액 및 성장성을 보여주기 위해 지역 레벨로 표시됩니다.
– 2019년부터 2030년까지 판매량 시장 점유율 및 성장률을 종류별, 용도별로 분류합니다.
– 2017년부터 2023년까지 세계 주요 국가의 판매량, 소비금액 및 시장 점유율과 함께 국가 레벨로 판매 데이터를 분류하고, 2025년부터 2030년까지 판매량 및 매출과 함께 지역, 종류 및 용도별로 캐러멜 시장 예측을 수행합니다.
– 시장 역학, 성장요인, 저해요인, 동향 및 포터의 다섯 가지 힘 분석.
– 주요 원자재 및 주요 공급 업체, 캐러멜의 산업 체인.
– 캐러멜 판매 채널, 유통 업체, 고객(수요기업), 조사 결과 및 결론을 설명합니다.
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 시장 개요 ■ 제조업체 프로필 Puratos Sethness Caramel Color Bakels Worldwid ■ 제조업체간 경쟁 환경 ■ 지역별 소비 분석 ■ 종류별 시장 세분화 ■ 용도별 시장 세분화 ■ 북미 ■ 유럽 ■ 아시아 태평양 ■ 남미 ■ 중동 및 아프리카 ■ 시장 역학 ■ 원자재 및 산업 체인 ■ 유통 채널별 출하량 ■ 조사 결과 [그림 목록]- 캐러멜 이미지 - 종류별 세계의 캐러멜 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 종류별 세계의 캐러멜 소비 금액 시장 점유율 - 용도별 세계의 캐러멜 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 2023년 용도별 세계의 캐러멜 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 캐러멜 소비 금액 (2019 & 2023 & 2030) - 세계의 캐러멜 소비 금액 및 예측 (2019-2030) - 세계의 캐러멜 판매량 (2019-2030) - 세계의 캐러멜 평균 가격 (2019-2030) - 2023년 제조업체별 세계의 캐러멜 판매량 시장 점유율 - 2023년 제조업체별 세계의 캐러멜 소비 금액 시장 점유율 - 2023년 상위 3개 캐러멜 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 2023년 상위 6개 캐러멜 제조업체(소비 금액) 시장 점유율 - 지역별 캐러멜 판매량 시장 점유율 - 지역별 캐러멜 소비 금액 시장 점유율 - 북미 캐러멜 소비 금액 - 유럽 캐러멜 소비 금액 - 아시아 태평양 캐러멜 소비 금액 - 남미 캐러멜 소비 금액 - 중동 및 아프리카 캐러멜 소비 금액 - 세계의 종류별 캐러멜 판매량 시장 점유율 - 세계의 종류별 캐러멜 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 종류별 캐러멜 평균 가격 - 세계의 용도별 캐러멜 판매량 시장 점유율 - 세계의 용도별 캐러멜 소비 금액 시장 점유율 - 세계의 용도별 캐러멜 평균 가격 - 북미 캐러멜 종류별 판매량 시장 점유율 - 북미 캐러멜 용도별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 캐러멜 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 북미 캐러멜 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 미국 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 캐나다 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 멕시코 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 유럽 캐러멜 종류별 판매량 시장 점유율 - 유럽 캐러멜 용도별 판매량 시장 점유율 - 유럽 캐러멜 국가별 판매량 시장 점유율 - 유럽 캐러멜 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 독일 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 프랑스 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 영국 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 러시아 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 이탈리아 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 아시아 태평양 캐러멜 종류별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 캐러멜 용도별 판매량 시장 점유율 - 아시아 태평양 캐러멜 지역별 판매 수량 시장 점유율 - 아시아 태평양 캐러멜 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 중국 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 일본 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 한국 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 인도 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 동남아시아 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 호주 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 남미 캐러멜 종류별 판매량 시장 점유율 - 남미 캐러멜 용도별 판매량 시장 점유율 - 남미 캐러멜 국가별 판매 수량 시장 점유율 - 남미 캐러멜 국가별 소비 금액 시장 점유율 - 브라질 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 아르헨티나 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 중동 및 아프리카 캐러멜 종류별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 캐러멜 용도별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 캐러멜 지역별 판매량 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 캐러멜 지역별 소비 금액 시장 점유율 - 터키 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 이집트 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 사우디 아라비아 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 남아프리카 공화국 캐러멜 소비 금액 및 성장률 - 캐러멜 시장 성장 요인 - 캐러멜 시장 제약 요인 - 캐러멜 시장 동향 - 포터의 다섯 가지 힘 분석 - 2023년 캐러멜의 제조 비용 구조 분석 - 캐러멜의 제조 공정 분석 - 캐러멜 산업 체인 - 직접 채널 장단점 - 간접 채널 장단점 - 방법론 - 조사 프로세스 및 데이터 소스 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 캐러멜은 설탕을 가열하여 갈색으로 변하게 만드는 과정, 또는 그 과정을 통해 얻어지는 제품을 의미합니다. 이 단순한 변화 속에는 복잡한 화학 반응과 다양한 풍미, 그리고 수많은 활용 가능성이 숨겨져 있습니다. 캐러멜화 과정은 설탕 분자가 열에 의해 분해되고 재결합하면서 일어나는 복잡한 현상입니다. 처음에는 설탕이 녹아 투명한 시럽 상태가 되며, 온도가 더 높아지면 분자가 깨지고 새로운 화합물들이 생성됩니다. 이 과정에서 다양한 휘발성 및 비휘발성 화합물이 생성되는데, 이것이 캐러멜 특유의 풍미와 향을 결정짓습니다. 일반적으로 캐러멜화는 160°C 이상의 온도에서 시작되며, 온도 상승에 따라 더 깊고 복잡한 풍미가 발현됩니다. 이 과정에서 생성되는 주요 화합물로는 푸르푸랄(furfural), 말톨(maltol), 에틸말톨(ethyl maltol) 등이 있으며, 이들은 캐러멜 특유의 견과류 향, 빵 굽는 듯한 향, 그리고 달콤하고 향긋한 풍미에 기여합니다. 또한, 캐러멜화 과정에서 일부 단백질이 함께 가열되면 마이야르 반응(Maillard reaction)도 동시에 일어나 더욱 풍부하고 다층적인 풍미를 만들어내기도 합니다. 캐러멜의 가장 두드러진 특징은 역시 그 색상과 풍미입니다. 초기에는 옅은 황갈색을 띠지만, 가열 시간이 길어질수록 점점 진한 갈색으로 변하며, 동시에 쓴맛이 강해집니다. 이러한 색상의 변화는 식품의 외관을 매력적으로 만들 뿐만 아니라, 풍미의 깊이와 복잡성을 더하는 중요한 요소입니다. 캐러멜의 풍미는 단순한 단맛을 넘어, 견과류의 고소함, 커피의 쌉싸름함, 버터의 풍부함, 그리고 은은한 스모키함까지 아우르는 복합적인 맛을 지니고 있습니다. 이러한 풍미의 스펙트럼은 가열 온도, 시간, 설탕의 종류, 그리고 첨가되는 다른 재료에 따라 크게 달라집니다. 예를 들어, 설탕에 물이나 버터, 크림 등을 첨가하여 캐러멜을 만들면 질감과 맛이 더욱 부드럽고 풍부해집니다. 캐러멜은 크게 몇 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 가장 기본적인 형태는 순수한 설탕을 녹여 만든 **드라이 캐러멜(Dry Caramel)**입니다. 물 없이 직접 설탕을 가열하여 만들기 때문에 온도 조절이 매우 중요하며, 빠르게 타기 쉬운 특징이 있습니다. 이에 반해, 설탕에 물을 첨가하여 녹인 후 가열하는 **웨트 캐러멜(Wet Caramel)**은 드라이 캐러멜보다 온도 조절이 용이하며, 더 부드러운 캐러멜을 얻을 수 있습니다. 여기에 버터, 생크림, 우유 등을 추가로 가하여 만드는 캐러멜은 질감이 더욱 부드럽고 풍미가 풍부해지는데, 이는 일반적으로 우리가 '캐러멜'이라고 하면 떠올리는 부드러운 질감의 캐러멜 소스나 캔디의 형태입니다. 예를 들어, 버터를 넣어 만든 캐러멜은 고소하고 부드러운 풍미를 더해주며, 생크림을 첨가하면 농후하고 달콤한 맛이 강조됩니다. 이러한 재료의 배합과 가열 방식의 미묘한 차이가 최종 캐러멜의 색상, 맛, 질감을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 캐러멜은 그 독특한 맛과 향으로 인해 매우 다양한 용도로 활용됩니다. 가장 대표적인 용도는 제과 및 제빵 분야입니다. 캐러멜 소스는 아이스크림, 케이크, 쿠키, 팬케이크 등 다양한 디저트에 토핑으로 얹어 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 또한, 캐러멜을 직접 가열하여 굳히면 **캐러멜 캔디(Caramel Candy)**, **토피(Toffee)**, **태그(Tag)**와 같은 달콤하고 쫄깃한 간식을 만들 수 있습니다. 이러한 캔디들은 캐러멜화 과정을 통해 얻어지는 딱딱하거나 끈적이는 질감과 깊은 풍미로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 음료 분야에서도 캐러멜은 빼놓을 수 없는 재료입니다. 커피에 캐러멜 시럽을 첨가한 **캐러멜 마끼아또(Caramel Macchiato)**는 전 세계적으로 가장 인기 있는 커피 메뉴 중 하나이며, 라떼나 밀크셰이크 등에도 캐러멜 풍미를 더하여 다채로운 맛을 연출합니다. 또한, 캐러멜은 특정 주류의 풍미를 개선하거나 향을 더하는 데에도 사용되기도 합니다. 식품 산업에서는 캐러멜을 **색소(Caramel Color)**로도 널리 활용합니다. 캐러멜 색소는 다양한 식품, 특히 음료, 제빵류, 소스류 등에 갈색을 입혀 먹음직스러운 외관을 연출하는 데 사용됩니다. 이러한 캐러멜 색소는 제조 방식에 따라 E150a(Plain Caramel), E150b(Sulfite Caramel), E150c(Ammonia Caramel), E150d(Sulfite Ammonia Caramel) 등으로 분류되며, 각각의 제조 방식에 따라 특성과 적용 범위가 조금씩 다릅니다. 예를 들어, 암모니아 캐러멜은 맥주나 간장 등에 주로 사용되며, 아황산암모늄 캐러멜은 콜라와 같은 탄산음료의 갈색을 내는 데 필수적입니다. 이처럼 캐러멜 색소는 단순한 색감을 넘어, 식품의 정체성과 소비자의 심리적인 만족감에도 중요한 영향을 미칩니다. 캐러멜 제조와 관련된 기술은 온도 조절 능력과 재료의 정확한 계량이 핵심입니다. 설탕의 캐러멜화는 온도에 매우 민감하기 때문에, 원하는 색상과 풍미를 얻기 위해서는 정확한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 지나치게 낮은 온도는 캐러멜화가 불충분하여 옅은 색상과 밋밋한 풍미를 내게 하고, 지나치게 높은 온도는 설탕이 타버려 쓴맛이 강해지고 검게 변하여 사용할 수 없게 만들기 때문입니다. 따라서 캐러멜 제조에는 온도계를 사용하거나 경험에 기반한 숙련된 기술이 요구됩니다. 또한, 설탕과 물의 비율, 버터나 크림 등의 첨가물 비율도 최종 캐러멜의 질감과 맛에 큰 영향을 미치므로 정확한 계량이 필수적입니다. 최근에는 자동화된 캐러멜 제조 설비들이 개발되어 대량 생산에서도 일관된 품질의 캐러멜을 생산할 수 있게 되었습니다. 이러한 설비들은 정밀한 온도 제어 시스템과 혼합 기술을 통해 최적의 캐러멜화 조건을 유지합니다. 또한, 캐러멜의 질감을 조절하기 위해 다양한 농축 및 건조 기술이 활용되기도 합니다. 이처럼 캐러멜은 단순한 설탕 가공품을 넘어, 복잡한 화학적 변화를 통해 만들어지는 다채로운 풍미와 색상을 지닌 매력적인 식품 소재입니다. 그 활용 범위는 우리가 상상하는 것 이상으로 넓으며, 앞으로도 식품 산업 전반에 걸쳐 중요한 역할을 수행할 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 캐러멜 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] (코드 : GIR2407E8901) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 캐러멜 시장 2024 : 기업, 종류, 용도, 시장예측] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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