| ■ 영문 제목 : Global Soy Protein Market - 2024-2031 | |
 | ■ 상품코드 : FB189 ■ 조사/발행회사 : DataM Intelligence ■ 발행일 : 2024년 10월 ■ 페이지수 : 214 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 ■ 조사대상 지역 : 세계 ■ 산업 분야 : 식음료, 식재료 |
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보고서 개요
글로벌 대두 단백질 시장은 2023년에 61억 달러에 달했으며 2024-2031년 예측 기간 동안 6.64%의 CAGR로 성장하여 2031년에는 102억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
전 세계 대두 단백질 시장은 건강에 민감한 소비자 트렌드, 채식주의자 및 비건 인구의 증가, 육류 대체품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보이고 있습니다. 소비자들이 점점 더 건강한 식단을 추구함에 따라 대두 단백질의 완전한 아미노산 프로필이 더욱 매력적으로 다가오고 있습니다. 또한 대두와 같은 식물성 단백질은 일반적으로 탄소 발자국이 적기 때문에 환경에 대한 인식이 높아진 것도 중요한 역할을 합니다.
제조업체들은 시장 전반의 유통에 기여하는 제품군을 확대하고 있습니다. 2022년 3월, 오츠카제약은 100% 식물성 원료로 만든 화이트 초콜릿과 바나나 맛의 SOYJOY 식물성 바를 출시했습니다. 이 제품은 건강에 민감한 소비자들을 만족시키고 식물성 스낵에 대한 수요 증가에 발맞춰 확장하는 콩 단백질 시장에서 오츠카의 입지를 강화했습니다.
북미는 전 세계 대두 단백질 시장을 지배하고 있습니다. 2023년 세계동물재단의 데이터에 따르면 미국에는 1,550만 명 이상의 비건 채식인이 있으며, 이는 식물성 식단으로의 상당한 변화를 반영합니다. 건강과 영양에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있으며, 완전한 아미노산 프로필로 인해 콩이 인기 있는 선택으로 떠오르고 있습니다.
시장 역학
식물성 단백질에 대한 수요 증가
소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 점점 더 많은 사람들이 식물성 단백질로 눈을 돌리고 있으며, 콩 단백질은 높은 단백질 함량과 완전한 아미노산 프로필로 인해 각광받고 있습니다. 심장 건강 및 체중 관리 지원 등 잠재적인 건강상의 이점도 콩 단백질의 매력을 더욱 높여줍니다. 2022년 기준 전 세계적으로 약 8,800만 명의 비건 채식인이 존재하며, 식물성 식단으로의 전환이 탄력을 받고 있습니다.
많은 채식주의자와 건강 지향적인 소비자들도 식물성 단백질을 식단에 더 많이 포함하고 있습니다. 그 결과, 대두 단백질은 육류 대체 식품부터 스낵, 단백질 파우더에 이르기까지 다양한 식품의 핵심 성분으로 자리 잡고 있습니다. 이러한 제품에 대한 수요 증가는 이러한 제품의 핵심 성분으로서 대두 단백질에 대한 새로운 기회를 창출하여 시장 성장을 주도하고 있습니다.
제품 생산 확대
식물성 식단에 대한 소비자의 관심이 계속 증가함에 따라 제조업체는 제조업체와 소비자 모두의 요구를 충족하기 위해 생산 확장을 계획하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 12월 농업, 식품 및 재료 분야의 글로벌 리더인 번지는 대두 단백질 농축액과 텍스처드 대두 단백질 농축액을 위한 완전 통합 시설을 건설하는 데 약 5억 5천만 달러를 투자할 계획이라고 발표했습니다. 이 대규모 투자는 생산 능력을 강화하여 성장을 촉진하기 위한 것입니다.
이에 따라 2022년 2월, 벤슨 힐은 초고단백 대두에서 추출한 유전자변형 없는 식물성 단백질 라인인 트루베일(TruVail)을 출시했습니다. 고단백 콩가루와 텍스처화 단백질을 포함한 이 성분은 기존 대두 단백질 농축액보다 가공 과정을 줄여 물 사용량을 최대 70% 줄이고 CO2 배출량을 50% 줄였습니다. 또한 재생 농업 관행을 통해 지속 가능성을 강조하여 농장에서 식탁에 오르기까지 친환경적인 혜택을 보장합니다.
대두 관련 알레르기
전 세계 대두 단백질 시장은 대두 알레르기의 만연으로 인해 상당한 제약에 직면해 있습니다. 대두의 수많은 건강상의 이점에도 불구하고 대두는 알레르기 유발 식품으로 인식되어 민감한 사람들에게 심각한 위험을 초래합니다. 대두 알레르기의 증상은 두드러기와 가려움증부터 심각한 호흡기 문제와 생명을 위협하는 아나필락시스까지 다양합니다.
대두 알레르기의 유병률은 일반 인구의 0.3%~3%, 어린이의 약 0.4%로 추정되며, 대두 소비를 둘러싼 인식과 주의가 높아지면서 시장 역학 관계에 영향을 미치고 있습니다. 식품 및 비식품 분야 모두에서 대두 제품의 사용이 증가함에 따라 알레르기 반응의 위험이 높아져 소비자를 더욱 위축시키고 제조업체가 대체 단백질 공급원을 찾도록 영향을 미치고 있습니다.
시장 세분화 분석
글로벌 대두 단백질 시장은 유형, 형태, 유통 채널, 용도 및 지역에 따라 세분화됩니다.
대두 단백질 분리물의 높은 단백질 함량
글로벌 대두 단백질 시장은 유형에 따라 대두 단백질 분리물, 대두 단백질 농축물 및 대두 가루로 세분화됩니다. 분리 대두 단백질은 일반적으로 100g당 약 88.3g의 높은 단백질 함량으로 인해 시장을 지배하고 있으며, 이는 단백질 섭취를 늘리고자 하는 건강 의식 소비자와 운동선수에게 매력적인 옵션입니다. 식물성 식단에 대한 소비자 인식이 계속 높아지면서 분리 대두 단백질에 대한 수요도 증가할 것으로 보입니다.
분리대두 단백질은 육류 대체품, 유제품 대용품, 단백질 바, 제빵 제품 등 다양한 용도로 사용할 수 있는 다재다능한 제품입니다. 유화, 발포 및 수분 결합 능력과 같은 우수한 기능적 특성을 가지고 있습니다. 이러한 특성은 식품의 질감과 식감을 향상시켜 식물성 육류 및 유제품 대체품 개발에 특히 유용합니다.
시장 지리적 점유율
대두 생산지로서 북미의 선도적인 역할
북미, 특히 미국은 생산량 증가와 전략적 농업 관행에 힘입어 전 세계 대두 단백질 시장의 선두에 서 있습니다. USDA에 따르면 2023/2024년 생산 시즌에 미국은 전 세계 대두 생산량의 29%에 해당하는 약 1억 1,334만 미터톤을 생산할 것으로 예상됩니다. 이러한 지배력은 국내 공급에서 미국의 중요한 역할뿐만 아니라 국제 무역에도 상당한 영향을 미치고 있음을 보여줍니다.
607억 달러에 달하는 미국 대두 작물은 농업 경제의 초석으로, 수출이 전체 생산량의 52%를 차지합니다. 이러한 수출 능력은 대두 단백질 제품 제조에 필수적인 고품질 대두를 세계 시장에 안정적으로 공급할 수 있게 해줍니다. 식물성 단백질에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 북미의 탄탄한 생산 능력과 지속 가능한 농업 관행에 대한 헌신은 이러한 수요 증가를 충족하는 핵심 플레이어로 자리매김하고 있습니다.
시장 경쟁 환경
이 시장의 주요 글로벌 기업으로는 Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Wilmar International Limited, Sonic Biochem Extractions Pvt.Ltd, Bunge Limited, FUJI OIL HOLDINGS INC., International Flavors & Fragrances Inc., Benson Hill, Inc., Shandong Saigao Group Corporation, Xinrui Group이 있습니다.
러시아-우크라이나 전쟁 영향
러시아-우크라이나 전쟁은 공급망 중단과 생산 비용 상승을 초래하여 전 세계 대두 단백질 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 두 나라 모두 대두 생산에 중요한 역할을 하는 국가이기 때문에 분쟁으로 인해 대두 가격이 변동성을 보이며 대두 단백질의 가용성에 영향을 미쳤습니다. USDA에 따르면 러시아와 우크라이나는 전 세계 대두 생산량에서 8위와 9위를 차지하고 있습니다. 에너지 비용이 치솟고 인플레이션이 상승하면서 제조업체와 소비자는 가격 상승에 직면하여 시장 성장을 저해하고 있습니다.
또한, 전쟁으로 인해 각국이 대두와 단백질의 대체 공급원을 찾으면서 세계 무역 패턴에 변화가 생겼습니다. 이러한 추세는 남미와 미국과 같은 지역의 생산자에게 혜택을 주는 동시에 식량 안보 문제를 해결하기 위해 현지 소싱에 대한 관심을 높일 수 있습니다. 시장은 도전에 직면해 있지만, 소싱 전략의 다양화와 혁신을 위한 기회도 제공합니다.
유형별
분리 대두 단백질
대두 단백질 농축물
대두 가루
기타
형태별
분말
바
바로 마실 수 있는 제품
캡슐 & 정제
기타
유통 채널별
슈퍼마켓/하이퍼마켓
편의점
이커머스
기타
애플리케이션별
식품
베이커리 & 제과
육류 대체품
기능성 식품
유제품 대체 식품
유아용 식품
사료
가축
아쿠아 피드
가축
가금류
돼지
제약
기타
지역별
북미
미국
캐나다
멕시코
유럽
독일
영국
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
남미
브라질
아르헨티나
기타 남아메리카
아시아 태평양
중국
인도
일본
호주
기타 아시아 태평양 지역
중동 및 아프리카
주요 개발
암포라는 2022년 2월 초고단백 콩가루, 텍스처화 식물성 단백질, 크리스피 등 1세대 초고단백 식물성 단백질 제품을 출시했습니다. 이 제품들은 기존 대두보다 단백질 함량이 25% 더 높은 독점 대두로 만들어져 지속 가능한 영양과 글로벌 웰니스를 지원합니다.
2022년 9월, ADM은 세르비아에 새로운 압출 공장을 설립하여 비유전자 변형 대두 단백질 생산량을 늘릴 계획이라고 발표했습니다. 이 확장은 유럽과 중동에서 증가하는 육류 대체품 수요를 지원하기 위한 회사의 전략의 일환입니다.
는 2022년 2월, 초고단백 대두에서 추출한 비유전자변형 대두 단백질 라인인 트루베일(TruVail)을 출시했습니다.
보고서를 구매하는 이유는?
유형, 특성, 공급원, 형태, 용도 및 지역에 따라 글로벌 대두 단백질 시장을 세분화하고 주요 상업적 자산과 플레이어를 이해합니다.
트렌드와 공동 개발을 분석하여 상업적 기회를 파악합니다.
모든 세분화 수준을 포괄하는 대두 단백질 시장의 포괄적 인 데이터 세트가 포함 된 Excel 스프레드 시트.
PDF 보고서는 철저한 정성적 인터뷰와 심층 연구를 거친 종합적인 분석으로 구성되어 있습니다.
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글로벌 대두 단백질 시장 보고서는 약 70 개의 표, 67 개의 그림 및 214 페이지를 제공합니다.
대상 고객 2024
제조업체/구매자
산업 투자자 / 투자 은행가
연구 전문가
신흥 기업
1. 방법론 및 범위 |
| ※본 조사보고서 [글로벌 대두 단백질 시장 전망 (2024-2031) : 분리 대두 단백질, 대두 단백질 농축물, 대두 가루] (코드 : FB189) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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