| ■ 영문 제목 : Global Frozen Processed Meat Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21567 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 냉동 가공육 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 냉동 가공육은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 냉동 가공육 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 냉동 가공육은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 냉동 가공육의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 냉동 가공육 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
냉동 가공육 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 냉동 가공육 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 기타) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 냉동 가공육 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 냉동 가공육 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 냉동 가공육 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 냉동 가공육 기술의 발전, 냉동 가공육 신규 진입자, 냉동 가공육 신규 투자, 그리고 냉동 가공육의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 냉동 가공육 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 냉동 가공육 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 냉동 가공육 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 냉동 가공육 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 냉동 가공육 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 냉동 가공육 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 냉동 가공육 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
냉동 가공육 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 기타
*** 용도별 세분화 ***
소매점, 온라인 판매
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
Marfrig Group,Kerry Group,BRF,Associated British Foods,Cargill,Tyson Foods
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 냉동 가공육 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 냉동 가공육 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 냉동 가공육 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 냉동 가공육은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 냉동 가공육 시장분석 ■ 지역별 냉동 가공육에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 냉동 가공육 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 Marfrig Group,Kerry Group,BRF,Associated British Foods,Cargill,Tyson Foods – Marfrig Group – Kerry Group – BRF ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]냉동 가공육 이미지 냉동 가공육 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 냉동 가공육 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 냉동 가공육 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 기업별 냉동 가공육 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 2023 기업별 냉동 가공육 매출 시장 2023 기업별 글로벌 냉동 가공육 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 냉동 가공육 매출 시장 점유율 2023 미주 냉동 가공육 판매량 (2019-2024) 미주 냉동 가공육 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 냉동 가공육 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 냉동 가공육 매출 (2019-2024) 유럽 냉동 가공육 판매량 (2019-2024) 유럽 냉동 가공육 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 냉동 가공육 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 냉동 가공육 매출 (2019-2024) 미국 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 캐나다 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 멕시코 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 브라질 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 중국 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 일본 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 한국 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 인도 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 호주 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 독일 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 프랑스 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 영국 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 러시아 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 이집트 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 터키 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 냉동 가공육 시장규모 (2019-2024) 냉동 가공육의 제조 원가 구조 분석 냉동 가공육의 제조 공정 분석 냉동 가공육의 산업 체인 구조 냉동 가공육의 유통 채널 글로벌 지역별 냉동 가공육 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 냉동 가공육 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 냉동 가공육 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 냉동 가공육은 식품 산업에서 중요한 위치를 차지하는 품목으로, 신선육을 다양한 가공 과정을 거쳐 냉동 상태로 보존하고 유통하는 제품을 말합니다. 이는 소비자의 편의성을 높이고 식품의 저장 기간을 연장하며, 전 세계적으로 육류 소비를 확대하는 데 크게 기여하고 있습니다. 본 글에서는 냉동 가공육의 개념, 특징, 종류, 용도 및 관련 기술에 대해 구체적으로 살펴보겠습니다. 냉동 가공육의 정의는 매우 포괄적이지만, 핵심은 '가공'과 '냉동'이라는 두 가지 요소입니다. 가공 과정에는 단순한 절단, 분쇄부터 향미 증진, 보존성 향상, 식감 개선 등을 위한 다양한 기술이 포함됩니다. 예를 들어, 양념, 염지, 훈제, 건조, 숙성, 첨가물 혼합 등이 이에 해당합니다. 이러한 가공은 제품의 저장성을 높일 뿐만 아니라, 소비자들이 바로 조리하거나 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 활용도를 높입니다. 이어서 이러한 가공된 육류를 급속 냉동시켜 미생물 증식을 억제하고 효소 활성을 최소화함으로써 장기간 품질을 유지할 수 있도록 하는 것이 냉동 가공육의 핵심적인 특징입니다. 냉동 가공육의 주요 특징은 다음과 같습니다. 첫째, 장기간 보존성입니다. 냉동 과정은 미생물의 생육과 효소의 작용을 거의 정지시키므로, 적절한 포장과 함께라면 수개월에서 길게는 1년 이상 신선도를 유지할 수 있습니다. 이는 계절에 따른 육류 수급 불균형을 해소하고, 식자재 공급의 안정성을 확보하는 데 중요한 역할을 합니다. 둘째, 소비자의 편의성 증진입니다. 이미 조리, 양념, 또는 먹기 좋은 형태로 가공되어 있어 해동 후 바로 조리하거나, 일부 제품의 경우 해동 없이도 섭취가 가능합니다. 이는 바쁜 현대 사회에서 외식이나 간편식에 대한 수요 증가와 맞물려 더욱 중요해지고 있습니다. 셋째, 다양한 제품 개발 가능성입니다. 가공 과정을 통해 소비자들이 원하는 맛, 향, 식감을 구현할 수 있으며, 이는 스테이크용 패티, 햄버거 패티, 소시지, 꼬치류, 냉동 만두 속, 볶음밥 재료 등 매우 다채로운 제품으로 탄생할 수 있습니다. 넷째, 품질 관리의 용이성입니다. 냉동 상태는 유통 및 보관 과정에서 품질 변동을 최소화할 수 있어, 품질 일관성을 유지하는 데 유리합니다. 냉동 가공육의 종류는 매우 다양하며, 크게 원료 육류, 가공 방식, 최종 제품 형태에 따라 분류할 수 있습니다. 원료 육류에 따라서는 다음과 같이 나눌 수 있습니다. * **돼지고기 가공육:** 냉동 삼겹살, 냉동 목살, 냉동 갈비, 냉동 돈까스, 냉동 돈가스용 로스, 냉동 다짐육(다진 돼지고기), 냉동 소시지, 냉동 햄 등이 있습니다. 특히 삼겹살과 목살은 구이용으로 인기가 많아 냉동 가공되어 유통되는 경우가 많습니다. * **소고기 가공육:** 냉동 불고기용 소고기, 냉동 갈비, 냉동 스테이크용 소고기, 냉동 햄버거 패티, 냉동 다짐육(다진 소고기), 냉동 소시지, 냉동 비프 스튜용 소고기 등이 있습니다. 스테이크나 불고기용 소고기는 신선육 상태로도 많이 유통되지만, 편의성을 위해 미리 양념되거나 패티 형태로 가공되어 냉동 판매되는 경우도 많습니다. * **닭고기 가공육:** 냉동 닭가슴살, 냉동 닭다리살, 냉동 치킨 너겟, 냉동 치킨 스틱, 냉동 닭강정, 냉동 닭꼬치, 냉동 닭가슴살 볶음밥 재료 등이 있습니다. 닭고기는 비교적 저렴하고 조리하기 쉬워 냉동 가공육으로 가장 대중적인 품목 중 하나입니다. * **기타 육류 가공육:** 양고기 가공육(냉동 양꼬치 등), 오리고기 가공육 등도 포함됩니다. 가공 방식 및 최종 제품 형태에 따른 분류는 다음과 같습니다. * **단순 가공 제품:** 신선육을 적절한 크기로 절단하거나 분쇄하여 냉동한 제품입니다. 예를 들어, 냉동 깍둑썰기 소고기, 냉동 다짐육, 냉동 슬라이스 돼지고기 등이 있습니다. * **양념 가공 제품:** 육류에 간장, 설탕, 마늘, 향신료 등 다양한 양념을 첨가하여 맛을 낸 후 냉동한 제품입니다. 냉동 불고기, 냉동 갈비찜용 양념육, 냉동 닭갈비 등이 대표적입니다. * **튀김/가공 제품:** 육류를 튀기거나 특정 형태로 가공하여 냉동한 제품입니다. 냉동 치킨 너겟, 냉동 돈까스, 냉동 함박스테이크, 냉동 핫도그 등이 이에 해당합니다. 이들은 해동 후 전자레인지나 오븐 등으로 간편하게 조리할 수 있습니다. * **소시지/햄류:** 분쇄육에 염지, 향료, 첨가물 등을 혼합하고 케이싱에 충전하거나 성형하여 열처리한 후 냉동한 제품입니다. 냉동 소시지, 냉동 핫도그, 냉동 햄 등이 있습니다. * **혼합 가공 제품:** 육류와 다른 식재료(야채, 곡류, 소스 등)를 함께 가공하여 냉동한 제품입니다. 냉동 볶음밥 속 재료, 냉동 만두 속, 냉동 피자 토핑 등이 여기에 포함될 수 있습니다. 냉동 가공육의 용도는 매우 광범위하며, 크게 가정용, 외식 산업용, 산업용으로 구분할 수 있습니다. * **가정용:** 소비자들이 가정에서 간편하게 조리하여 식사하는 데 주로 사용됩니다. 바쁜 현대인들에게는 별도의 손질이나 양념 과정 없이 해동 후 바로 조리할 수 있다는 점이 큰 장점입니다. 주말이나 특별한 날에 근사한 스테이크나 바비큐를 즐기고 싶을 때도 냉동 가공육은 유용하게 사용됩니다. 또한, 냉동 보관 덕분에 필요한 만큼만 꺼내 사용할 수 있어 식재료 낭비를 줄일 수 있습니다. * **외식 산업용:** 레스토랑, 패스트푸드점, 학교 급식, 단체 급식 등 외식 산업에서는 대량으로 육류를 소비하는 만큼, 냉동 가공육은 안정적인 식자재 공급과 품질 관리에 매우 중요한 역할을 합니다. 균일한 품질의 햄버거 패티나 스테이크용 육류는 메뉴의 표준화를 가능하게 하고, 조리 시간을 단축하여 효율성을 높입니다. 또한, 계절이나 지역에 관계없이 원하는 육류를 안정적으로 확보할 수 있어 메뉴 운영의 유연성을 제공합니다. * **산업용:** 육가공 공장이나 식품 제조 업체에서는 완제품 생산을 위한 중간 원료로 냉동 가공육을 사용합니다. 예를 들어, 냉동 다짐육은 소시지나 햄 제조에 사용되고, 냉동 닭고기는 치킨 너겟이나 치킨 스틱 생산에 사용됩니다. 냉동 가공육의 품질을 유지하고 향상시키기 위해서는 다양한 관련 기술이 적용됩니다. * **냉동 기술:** 신선육의 품질을 최대한 유지하면서 냉동하기 위해서는 **급속 냉동(Blast Freezing)** 기술이 매우 중요합니다. 급속 냉동은 육류를 짧은 시간 안에 중심부까지 빠르게 얼려 커다란 얼음 결정 생성을 억제함으로써 조직 손상을 최소화합니다. 이는 해동 시 육즙 손실을 줄이고 식감과 풍미를 보존하는 데 필수적입니다. **동결 심도(Freezing Depth)**를 적절히 조절하는 것 또한 중요합니다. * **포장 기술:** 냉동 가공육은 공기와의 접촉을 최소화하여 **산화(Oxidation)**를 방지하고 **동결 건조(Freeze Drying)**를 막는 것이 중요합니다. 이를 위해 진공 포장(Vacuum Packaging)이나 질소 충전 포장(Nitrogen Flushing)과 같은 **수축 필름 포장(Shrink Film Packaging)** 또는 **활성 포장(Active Packaging)** 기술이 사용될 수 있습니다. 이러한 포장 기술은 제품의 신선도와 품질을 장기간 유지하는 데 결정적인 역할을 합니다. * **가공 기술:** * **염지(Curing):** 소금, 질산염, 아질산염 등을 사용하여 육류의 풍미를 증진시키고 보존성을 높이는 기술입니다. 소시지, 햄 등의 가공에 필수적입니다. * **양념 및 마리네이드(Seasoning & Marination):** 육류에 다양한 양념이나 소스를 첨가하여 맛을 부여하고 연화시키는 기술입니다. 소비자들이 바로 조리할 수 있도록 편의성을 높여줍니다. * **성형(Forming):** 육류를 특정 형태로 가공하는 기술로, 햄버거 패티, 소시지, 돈까스 모양 등으로 만들어 소비자의 사용 편의성을 높입니다. * **열처리(Heat Treatment):** 훈제(Smoking), 삶기(Boiling), 튀기기(Frying) 등의 과정을 통해 육류의 맛과 향을 개선하고 미생물을 사멸시켜 보존성을 높입니다. 이 과정은 제품의 특성에 따라 다양하게 적용됩니다. 냉동 가공육은 현대 식품 산업에서 필수적인 역할을 수행하며, 소비자의 생활 방식 변화와 함께 그 중요성이 더욱 커지고 있습니다. 앞으로도 소비자의 다양한 요구를 충족시키고 식품 안전성을 확보하기 위한 기술 개발은 지속될 것으로 예상됩니다. |
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