| ■ 영문 제목 : Global Fruit Jam, Jelly, and Preserves Market Growth 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : LPI2407D21614 ■ 조사/발행회사 : LP Information ■ 발행일 : 2024년 5월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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LP Information (LPI)사의 최신 조사에 따르면, 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 규모는 2023년에 미화 XXX백만 달러로 산출되었습니다. 다운 스트림 시장의 수요가 증가함에 따라 과일 잼/젤리/보존 식품은 조사 대상 기간 동안 XXX%의 CAGR(연평균 성장율)로 2030년까지 미화 XXX백만 달러의 시장규모로 예상됩니다.
본 조사 보고서는 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 성장 잠재력을 강조합니다. 과일 잼/젤리/보존 식품은 향후 시장에서 안정적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 그러나 제품 차별화, 비용 절감 및 공급망 최적화는 과일 잼/젤리/보존 식품의 광범위한 채택을 위해 여전히 중요합니다. 시장 참여자들은 연구 개발에 투자하고, 전략적 파트너십을 구축하고, 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 제품을 제공함으로써 과일 잼/젤리/보존 식품 시장이 제공하는 막대한 기회를 활용해야 합니다.
[주요 특징]
과일 잼/젤리/보존 식품 시장에 대한 보고서는 다양한 측면을 반영하고 업계에 대한 소중한 통찰력을 제공합니다.
시장 규모 및 성장: 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 현재 규모와 성장에 대한 개요를 제공합니다. 여기에는 과거 데이터, 유형별 시장 세분화 (예 : 잼, 젤리, 프리저브) 및 지역 분류가 포함될 수 있습니다.
시장 동인 및 과제: 본 보고서는 정부 규제, 환경 문제, 기술 발전 및 소비자 선호도 변화와 같은 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 성장을 주도하는 요인을 식별하고 분석 할 수 있습니다. 또한 인프라 제한, 범위 불안, 높은 초기 비용 등 업계가 직면한 과제를 강조할 수 있습니다.
경쟁 환경: 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 내 경쟁 환경에 대한 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 업체의 프로필, 시장 점유율, 전략 및 제공 제품이 포함됩니다. 본 보고서는 또한 신흥 플레이어와 시장에 대한 잠재적 영향을 강조할 수 있습니다.
기술 개발: 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 산업의 최신 기술 개발에 대해 자세히 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 과일 잼/젤리/보존 식품 기술의 발전, 과일 잼/젤리/보존 식품 신규 진입자, 과일 잼/젤리/보존 식품 신규 투자, 그리고 과일 잼/젤리/보존 식품의 미래를 형성하는 기타 혁신이 포함됩니다.
다운스트림 고객 선호도: 본 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 고객 구매 행동 및 채택 동향을 조명할 수 있습니다. 여기에는 고객의 구매 결정에 영향을 미치는 요인, 과일 잼/젤리/보존 식품 제품에 대한 선호도가 포함됩니다.
정부 정책 및 인센티브: 본 조사 보고서는 정부 정책 및 인센티브가 과일 잼/젤리/보존 식품 시장에 미치는 영향을 분석합니다. 여기에는 규제 프레임워크, 보조금, 세금 인센티브 및 과일 잼/젤리/보존 식품 시장을 촉진하기위한 기타 조치에 대한 평가가 포함될 수 있습니다. 본 보고서는 또한 이러한 정책이 시장 성장을 촉진하는데 미치는 효과도 분석합니다.
환경 영향 및 지속 가능성: 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 환경 영향 및 지속 가능성 측면을 분석합니다.
시장 예측 및 미래 전망: 수행된 분석을 기반으로 본 조사 보고서는 과일 잼/젤리/보존 식품 산업에 대한 시장 예측 및 전망을 제공합니다. 여기에는 시장 규모, 성장률, 지역 동향, 기술 발전 및 정책 개발에 대한 예측이 포함됩니다.
권장 사항 및 기회: 본 보고서는 업계 이해 관계자, 정책 입안자, 투자자를 위한 권장 사항으로 마무리됩니다. 본 보고서는 시장 참여자들이 새로운 트렌드를 활용하고, 도전 과제를 극복하며, 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 성장과 발전에 기여할 수 있는 잠재적 기회를 강조합니다.
[시장 세분화]
과일 잼/젤리/보존 식품 시장은 종류 및 용도별로 나뉩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 수량 및 금액 측면에서 제공합니다.
*** 종류별 세분화 ***
잼, 젤리, 프리저브
*** 용도별 세분화 ***
슈퍼마켓/대형마트, 온라인 스토어, 편의점/백화점
본 보고서는 또한 시장을 지역별로 분류합니다:
– 미주 (미국, 캐나다, 멕시코, 브라질)
– 아시아 태평양 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도, 호주)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 중동 및 아프리카 (이집트, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 터키, GCC 국가)
아래 프로파일링 대상 기업은 주요 전문가로부터 수집한 정보를 바탕으로 해당 기업의 서비스 범위, 제품 포트폴리오, 시장 점유율을 분석하여 선정되었습니다.
B&G Foods, Baxter & Sons, Bonne Maman, Conagra Brands, NCFC, Duerr’s, Welch’s, Ferrero, Premier Foods, Hershey, J.M. Smucker, Wilkin & Sons, Kraft Foods, Murphy Orchards, Nestle, Unilever
[본 보고서에서 다루는 주요 질문]
– 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 시장의 향후 10년 전망은 어떻게 될까요?
– 전 세계 및 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 성장을 주도하는 요인은 무엇입니까?
– 시장과 지역별로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는 분야는 무엇인가요?
– 최종 시장 규모에 따라 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 기회는 어떻게 다른가요?
– 과일 잼/젤리/보존 식품은 종류, 용도를 어떻게 분류합니까?
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■ 보고서 목차■ 보고서의 범위 ■ 보고서의 요약 ■ 기업별 세계 과일 잼/젤리/보존 식품 시장분석 ■ 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품에 대한 추이 분석 ■ 미주 시장 ■ 아시아 태평양 시장 ■ 유럽 시장 ■ 중동 및 아프리카 시장 ■ 시장 동인, 도전 과제 및 동향 ■ 제조 비용 구조 분석 ■ 마케팅, 유통업체 및 고객 ■ 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 시장 예측 ■ 주요 기업 분석 B&G Foods, Baxter & Sons, Bonne Maman, Conagra Brands, NCFC, Duerr’s, Welch’s, Ferrero, Premier Foods, Hershey, J.M. Smucker, Wilkin & Sons, Kraft Foods, Murphy Orchards, Nestle, Unilever – B&G Foods – Baxter & Sons – Bonne Maman ■ 조사 결과 및 결론 [그림 목록]과일 잼/젤리/보존 식품 이미지 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 성장률 (2019-2030) 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 성장률 (2019-2030) 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019, 2023 및 2030) 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 2023 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 기업별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 2023 기업별 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 2023 기업별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 2023 기업별 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 2023 지역별 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 (2019-2024) 글로벌 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 2023 미주 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 미주 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 아시아 태평양 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 아시아 태평양 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 유럽 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 유럽 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 (2019-2024) 중동 및 아프리카 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 (2019-2024) 미국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 캐나다 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 멕시코 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 브라질 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 중국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 일본 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 한국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 동남아시아 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 인도 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 호주 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 독일 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 프랑스 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 영국 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 이탈리아 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 러시아 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 이집트 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 남아프리카 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 이스라엘 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 터키 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) GCC 국가 과일 잼/젤리/보존 식품 시장규모 (2019-2024) 과일 잼/젤리/보존 식품의 제조 원가 구조 분석 과일 잼/젤리/보존 식품의 제조 공정 분석 과일 잼/젤리/보존 식품의 산업 체인 구조 과일 잼/젤리/보존 식품의 유통 채널 글로벌 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 전망 (2025-2030) 글로벌 지역별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 종류별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 판매량 시장 점유율 예측 (2025-2030) 글로벌 용도별 과일 잼/젤리/보존 식품 매출 시장 점유율 예측 (2025-2030) ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 과일 잼, 젤리, 보존 식품(Fruit Jam, Jelly, and Preserves)은 과일을 설탕과 함께 가열하여 농축시킨 후 냉각시켜 얻어지는 달콤하고 풍부한 풍미의 식품입니다. 이들은 전 세계적으로 사랑받는 식문화의 중요한 부분을 차지하고 있으며, 각기 다른 질감과 풍미를 통해 다양한 방식으로 즐겨지고 있습니다. 이 글에서는 과일 잼, 젤리, 보존 식품의 기본적인 개념과 특징, 주요 종류, 용도 및 관련 기술에 대해 심도 있게 탐구하고자 합니다. **개념 및 정의:** 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 넓은 의미에서 과일을 이용한 당장품(sugar confectionery)으로 분류될 수 있습니다. 핵심은 과일의 고유한 향과 맛을 유지하면서 설탕을 통해 저장성을 높이고 특유의 질감을 형성하는 데 있습니다. * **잼(Jam):** 잼은 과육과 과즙을 함께 사용하여 만드는 가장 대중적인 형태의 과일 스프레드입니다. 과일의 형태가 어느 정도 유지되거나 부드럽게 으깨진 상태로 존재하며, 잼의 투명도는 일반적으로 낮습니다. 과일 자체의 섬유질과 씨앗 등도 포함될 수 있으며, 비교적 부드럽고 넓게 퍼지는 질감이 특징입니다. 설탕 함량은 45% 이상이어야 하며, 이는 미생물 번식을 억제하여 보존성을 높이는 역할을 합니다. * **젤리(Jelly):** 젤리는 과일 즙만을 이용하여 맑고 투명하게 만드는 과일 스프레드입니다. 과육이나 기타 고형물은 전혀 포함되지 않고, 순수한 과일 즙과 설탕, 그리고 펙틴(pectin)이라는 천연 또는 첨가된 응고제만을 사용하여 젤리 같은 탄력 있는 질감을 만듭니다. 젤리는 잼보다 훨씬 더 투명하고 매끄러운 질감을 가지며, 과일의 맑은 풍미를 그대로 전달하는 것이 특징입니다. * **보존 식품(Preserves):** 보존 식품은 과일 조각을 설탕에 절여서 만드는 것을 의미하며, 과일의 형태가 비교적 잘 유지되는 것이 특징입니다. 과일 조각이 시럽이나 잼 형태로 둘러싸여 있으며, 과일의 식감과 형태를 즐기고 싶은 경우에 적합합니다. 일부 보존 식품은 과일 조각의 크기가 크고, 다른 것들은 더 작게 썰어 만들기도 합니다. **특징:** 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 다음과 같은 공통적인 특징을 가지고 있습니다. * **풍부한 과일 풍미:** 과일 자체의 향과 맛을 최대한 살리는 것이 핵심입니다. 신선한 과일을 가열하고 농축하는 과정에서 과일의 향이 더욱 응축되고 깊어집니다. * **높은 설탕 함량:** 설탕은 단맛을 부여할 뿐만 아니라, 강력한 보존제 역할을 합니다. 높은 삼투압으로 인해 미생물의 활동을 억제하여 장기간 보관이 가능하게 합니다. 또한, 설탕은 잼과 젤리의 질감을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. * **펙틴의 중요성:** 펙틴은 과일 껍질이나 씨앗에 자연적으로 존재하는 탄수화물입니다. 펙틴은 산성 조건과 높은 설탕 함량 하에서 가열될 때 젤리화(gelling) 현상을 일으켜 원하는 질감을 형성하게 합니다. 펙틴 함량이 낮은 과일의 경우, 펙틴을 따로 첨가하기도 합니다. * **다양한 질감:** 과일의 사용 부위(과육, 과즙), 가공 방식, 설탕 및 펙틴 함량에 따라 부드러운 잼부터 탱탱한 젤리, 과일 조각이 살아있는 보존 식품까지 다양한 질감을 가집니다. * **장기 보관성:** 적절하게 제조 및 보관될 경우, 수개월에서 수년까지 보관이 가능합니다. **주요 종류:** 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 사용되는 과일의 종류에 따라 매우 다양하게 분류됩니다. 몇 가지 대표적인 종류는 다음과 같습니다. * **딸기 잼(Strawberry Jam):** 가장 인기 있는 잼 중 하나로, 신선하고 달콤한 딸기의 풍미가 특징입니다. 잼으로 만들어지며, 딸기씨가 그대로 살아있는 경우도 많습니다. * **포도 잼(Grape Jam):** 주로 포도즙을 이용하여 만드는 잼으로, 흔히 먹는 포도 외에도 산딸기나 베리류와 혼합하여 만들기도 합니다. 부드러운 질감과 달콤한 맛이 특징입니다. * **사과 젤리(Apple Jelly):** 사과 즙만을 이용하여 만드는 맑고 투명한 젤리입니다. 사과의 은은한 단맛과 상큼함이 돋보이며, 탄력 있는 질감이 특징입니다. * **오렌지 마멀레이드(Orange Marmalade):** 오렌지의 과육과 껍질을 함께 이용하여 만드는 독특한 젤리입니다. 껍질의 쌉싸름한 맛과 과육의 달콤함, 그리고 껍질의 쫄깃한 식감이 조화를 이룹니다. 껍질의 흰 부분(알베도)의 펙틴 함량이 높아 자연스럽게 젤리화됩니다. * **블루베리 잼(Blueberry Jam):** 블루베리의 진한 색감과 풍부한 항산화 성분을 가진 잼입니다. 달콤하면서도 약간의 신맛이 균형을 이룹니다. * **살구 잼(Apricot Jam):** 부드럽고 달콤한 살구의 풍미를 담은 잼으로, 종종 살구씨를 함께 넣어 만들기도 합니다. * **무화과 잼(Fig Jam):** 무화과의 독특한 단맛과 씨앗의 씹는 맛이 어우러진 잼입니다. * **체리 잼(Cherry Jam):** 달콤하거나 새콤한 체리를 이용하여 만드는 잼으로, 캔디드 체리처럼 절여진 형태로 만들기도 합니다. * **과일 보존 식품(Fruit Preserves) 또는 콩피튜르(Confiture):** 일반적으로 과일 조각이 설탕 시럽에 담겨있는 형태로, 과일의 형태와 씹는 맛을 즐길 수 있도록 만듭니다. 체리, 복숭아, 배 등 다양한 과일로 만들어집니다. **용도:** 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 그 맛과 용이성 때문에 매우 다양한 방식으로 활용됩니다. * **빵과 함께:** 가장 일반적인 용도로, 토스트, 빵, 크루아상, 머핀 등 다양한 베이커리 제품에 스프레드로 발라 먹습니다. 아침 식사나 간식으로 즐겨집니다. * **디저트 재료:** 케이크, 타르트, 치즈케이크 등의 필링이나 토핑으로 사용됩니다. 아이스크림, 요거트 위에 곁들여 먹어도 훌륭합니다. * **베이킹:** 쿠키, 머핀, 스콘 등의 반죽에 넣어 풍미와 촉촉함을 더하거나, 필링으로 활용합니다. * **소스 및 글레이즈:** 고기 요리나 치즈 플래터에 곁들일 때, 단맛과 산미를 더하는 소스나 글레이즈로 활용될 수 있습니다. 특히 오리나 돼지고기 요리에 잘 어울립니다. * **음료:** 일부 잼이나 젤리는 물이나 탄산수와 섞어 과일 음료로 즐기거나, 칵테일의 재료로 사용되기도 합니다. * **치즈와 페어링:** 특히 포트 와인이나 풍미가 강한 치즈와 함께 곁들여 먹으면, 단맛과 산미가 치즈의 풍미를 돋우는 역할을 합니다. **관련 기술:** 과일 잼, 젤리, 보존 식품의 제조에는 몇 가지 핵심적인 기술이 적용됩니다. * **과일 준비:** 사용될 과일은 잘 익고 품질이 좋은 것을 선택해야 합니다. 껍질, 씨앗, 줄기 등을 제거하고, 필요에 따라 조각내거나 으깨는 과정을 거칩니다. 과일을 세척하고 불순물을 제거하는 과정도 중요합니다. * **설탕화(Sugarification):** 과일에 설탕을 첨가하고 가열하는 과정입니다. 설탕은 과일의 수분을 빼내고 보존성을 높이는 역할을 합니다. 설탕의 종류와 양은 최종 제품의 맛, 질감, 보존성에 큰 영향을 미칩니다. * **가열 및 농축:** 과일과 설탕 혼합물을 가열하여 수분을 증발시키고 농축합니다. 이 과정에서 과일의 펙틴이 활성화되어 젤리화가 일어나기 시작합니다. 과도한 가열은 과일의 신선한 풍미를 손상시킬 수 있으므로, 적절한 온도와 시간을 유지하는 것이 중요합니다. * **펙틴화(Pectination):** 과일 자체의 펙틴 함량이 낮을 경우, 사과, 감귤류 껍질 등에서 추출한 펙틴을 첨가하여 젤리화 정도를 조절합니다. 펙틴의 종류, 첨가량, pH 및 설탕 농도 등은 젤리화의 성공 여부를 결정하는 중요한 요소입니다. * **산 첨가:** 레몬즙이나 구연산과 같은 산을 첨가하면 펙틴이 더 효과적으로 젤리화될 수 있도록 돕습니다. 또한, 산은 과일의 신선한 맛을 살리는 데도 기여합니다. * **충전 및 밀봉:** 뜨겁게 만들어진 잼이나 젤리를 살균된 용기에 빠르게 담고 밀봉합니다. 뜨거운 상태로 충전하고 밀봉하는 것은 제품의 무균 상태를 유지하고 보관성을 높이는 데 필수적입니다. * **냉각:** 충전 및 밀봉된 제품은 빠르게 냉각되어 젤리화 과정을 완료하고 제품의 안정성을 확보합니다. 결론적으로, 과일 잼, 젤리, 보존 식품은 단순한 달콤한 스프레드를 넘어, 과일의 풍미와 영양을 보존하고 다양하게 활용할 수 있도록 하는 정교한 식품 가공 기술의 산물입니다. 각기 다른 질감과 풍미를 지닌 이 제품들은 전 세계인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 소중한 존재이며, 앞으로도 끊임없는 혁신과 발전을 통해 더욱 다채로운 모습으로 우리 곁에 자리할 것입니다. |
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