| ■ 영문 제목 : Global Pulse Ingredients Market Size Study & Forecast, By Source (Lentils, Peas, Chickpeas, Others) By Type (Pulse Flour, Pulse Starch, Pulse Protein, Pulse Fiber & Grits), By Application (Food & Beverage, Feed, Others) and Regional Analysis, 2023-2030 | |
 | ■ 상품코드 : BZW24JUN132 ■ 조사/발행회사 : Bizwit Research & Consulting ■ 발행일 : 2024년 4월 최신판(2025년 또는 2026년)은 문의주세요. ■ 페이지수 : 약150 ■ 작성언어 : 영문 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (3영업일 소요) ■ 조사대상 지역 : 미국, 캐나다, 영국, 독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 중국, 인도, 일본, 호주, 한국, 브라질, 멕시코, 중동 ■ 산업 분야 : 기타 산업 |
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| 글로벌 펄스 원료 시장 규모는 2022년 약 2.09억 달러로 평가되며, 예측 기간인 2023년부터 2030년까지 3.10% 이상의 견조한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 펄스 식품은 완두콩, 렌즈콩, 병아리콩 및 다양한 콩과 작물을 포함한 콩과 식물에서 수확한 다양한 식용 종자 그룹입니다. 콩과 식재료는 영양학적 이점, 지속 가능한 재배 방법, 다양한 요리에 활용 가능한 다용도성으로 인해 식품 업계에서 각광받고 있습니다. 콩류는 동물성 식품을 대체할 수 있는 식재료를 찾고 있는 사람들에게 안성맞춤입니다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 식물성 식단을 위한 훌륭한 영양 공급원입니다. 또한 콩류는 토양의 질소를 고정하고 합성 비료의 필요성을 줄여 지속 가능한 농업에 기여합니다. 청정 라벨과 천연 소재에 대한 관심, 다양한 식품 및 산업 분야에서 펄스 전분에 대한 수요 증가, 식물성 단백질에 대한 수요 증가 등의 요인으로 인해 펄스 원료 시장이 확대되고 있습니다. 또한, 펄스 전분은 겔화, 텍스처링, 결합, 코팅, 증점, 필름 형성 등 다양한 기능을 수행합니다. 파스타, 면류, 베이커리 제품, 과자, 수프, 소스, 육류 및 가금류 제품 등 다양한 식품에 적용될 수 있습니다. 또한, 당면의 연결제로도 활용되고 있습니다. 이러한 다기능성으로 인해 펄스 전분은 식품 및 음료 산업에서 다른 전분을 대체할 수 있는 유망한 대안이 될 수 있으며, 경제적 이점과 다양한 기능성을 제공합니다. 할당했습니다. 이 연구의 초점은 펄스 작물에서 추출한 전분의 새로운 가능성을 탐구하는 것입니다. 연구팀은 종자에서 전분 추출을 강화하고 콩류 전분을 부가가치 제품으로 전환하기 위한 지식을 얻기 위해 이 분야의 지식과 응용을 발전시키기 위해 노력하고 있습니다. 또한, 건강에 대한 관심 증가와 식품 개발의 기술 혁신은 시장 성장의 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 그러나 펄스 원료의 가격 변동과 대체 단백질 공급원의 가용성은 2023~2030 예측 기간 동안 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다. 펄스 원료의 세계 시장 조사에서 고려된 주요 지역은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 유럽, 중남미, 중동 및 아프리카 등이며, 2022년 북미는 렌즈콩, 병아리콩, 각종 콩류와 같은 콩류가 고단백, 식이섬유, 필수 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋다는 인식이 높아짐에 따라 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 건강에 좋은 영향을 준다는 인식이 높아졌기 때문입니다. 또한, 성분표의 투명성과 간소화를 강조하는 클린 라벨 운동이 북미 지역에서 호응을 얻으며 시장 성장에 기여하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 많은 국가들이 식량 안보 및 자급자족과 관련된 목표를 적극적으로 추구하고 있습니다. 콩류는 높은 영양가, 다양한 재배 조건에 대한 적응성, 장기 저장 능력으로 인해 이러한 노력에 있어 귀중한 작물로 인식되고 있습니다. 정부 기관과 농업 단체들은 식량 안보를 강화하고 수입 식품에 대한 의존도를 낮추기 위한 전략적 수단으로 콩류 재배와 소비를 적극적으로 옹호하고 있습니다. 본 보고서에 포함된 주요 시장 플레이어 Ingredion Incorporated Roquette Frères S.A. Emsland-Starke GmbH The Scoular Company AGT Food and Ingredients Inc. Cosucra Groupe Warcoing S.A. Vestkorn Milling A.S. Dakota Dry Bean Inc. Axiom Foods, Inc. AGT Food & Ingredients 최근 시장 동향 2022년 11월, 러시아에 본사를 둔 Uralchem의 자회사 Uralchem Innovation은 완두콩 분리물 생산을 위해 설계된 파일럿 플랜트를 발표했습니다. 노란 완두콩에서 추출한 이 분리물은 정제된 천연 식물성 단백질로 식품 산업에서 다양한 용도로 사용됩니다. 2021년 10월, 병아리콩 단백질 농축물 전문 이스라엘 식품 기술 기업 이노보프로(InnovoPro)는 TVP(texturized vegetable protein)로 알려진 병아리콩 단백질을 발표했습니다. 이 혁신은 햄버거, 너겟, 미트볼과 같은 육류 유사 제품을 향상시켜 식품 제조업체를 지원하는 것을 목표로 합니다. 글로벌 펄스 원료 시장 보고서 범위 과거 데이터 - 2020년-2021년 추정 기준 연도 - 2022년 예측 기간 - 2023년-2030년 보고서 범위 - 매출 예측, 기업 순위, 경쟁 환경, 성장 요인, 동향, 매출 예측 대상 부문 - 공급원, 유형, 용도, 지역 지역 범위 - 북미; 유럽; 아시아 태평양; 중남미; 중동 및 아프리카 커스터마이징 범위 - 보고서 구매 시 무료 커스터마이징(애널리스트 작업 시간 8시간 분량까지). 국가, 지역, 세그먼트 범위* 추가 또는 변경 가능 이 연구의 목적은 최근 몇 년 동안 다양한 세그먼트 및 국가별 시장 규모를 정의하고 향후 몇 년 동안의 시장 규모를 예측하는 것입니다. 이 보고서는 조사 대상 국가의 산업의 질적, 양적 측면을 포함하도록 설계되었습니다. 또한 시장의 미래 성장을 규정하는 동인 및 과제와 같은 중요한 측면에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 또한, 주요 기업들의 경쟁 환경과 제품 제공에 대한 상세한 분석과 함께 이해관계자들이 투자할 수 있는 미시적 시장에서의 잠재적 기회도 포함하고 있습니다. 시장의 세부 세그먼트와 하위 세그먼트는 다음과 같습니다. 소스별 렌즈콩 완두콩 병아리콩 기타 유형별 펄스 가루 펄스 전분 펄스 단백질 펄스 파이버 & 그릿 용도별 식품 및 음료 사료 기타 지역별 북미 미국 캐나다 유럽 영국 독일 프랑스 스페인 이탈리아 기타 유럽 지역 아시아 태평양 중국 인도 일본 호주 한국 기타 아시아 태평양 지역 중남미 브라질 멕시코 중동 및 아프리카 사우디 아라비아 남아프리카 공화국 기타 중동 및 아프리카 지역 |
1. 개요
2. 시장의 정의 및 범위
3. 시장 동향
4. 산업 분석
5. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 공급원별
6. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 유형별
7. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 용도별
8. 세계의 펄스 원료 시장 규모 : 지역별
9. 경쟁 현황
10. 조사 과정
Chapter 1. Executive Summary Chapter 9. Competitive Intelligence 1.1. 시장 개요 1.2. 세계 및 부문별 시장 추정 및 예측, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.1. 지역별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.2. 원료별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.3. 유형별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.2.4. 응용 분야별 콩류 원료 시장, 2020-2030 (미화 10억 달러) 1.3. 주요 동향 1.4. 추정 방법론 1.5. 연구 가정 제2장. 세계 콩류 원료 시장 정의 및 범위 2.1. 연구 목적 2.2. 시장 정의 및 범위 2.2.1. 산업 발전 2.2.2. 연구 범위 2.3. 연구 대상 연도 2.4. 환율 제3장. 글로벌 콩류 원료 시장 동향 3.1. 콩류 원료 시장 영향 분석 (2020-2030) 3.1.1. 시장 동인 3.1.1.1. 클린 라벨 및 천연 원료에 대한 관심 증가 3.1.1.2. 다양한 식품 및 산업 분야에서 콩 전분 수요 증가 3.1.1.3. 식물성 단백질 수요 증가 3.1.2. 시장 과제 3.1.2.1. 콩류 원료 가격 변동 3.1.2.2. 대체 단백질 공급원 확보 3.1.3. 시장 기회 3.1.3.1. 소비자의 건강 의식 증가 3.1.3.2. 식품 제품 개발의 혁신 제4장. 글로벌 콩류 원료 시장 산업 분석 4.1. 포터의 5가지 경쟁력 분석 모델 4.1.1. 공급자의 협상력 4.1.2. 구매자의 협상력 4.1.3. 신규 진입자의 위협 4.1.4. 대체재의 위협 4.1.5. 경쟁 구도 4.2. 포터의 5가지 경쟁력 분석 4.3. PEST 분석 4.3.1. 정치적 요인 4.3.2. 경제적 요인 4.3.3. 사회적 요인 4.3.4. 기술적 요인 4.3.5. 환경적 요인 4.3.6. 법적 요인 4.4. 주요 투자 기회 4.5. 주요 성공 전략 4.6. COVID-19 영향 분석 4.7. 파괴적 트렌드 4.8. 업계 전문가 관점 4.9. 분석가 추천 및 결론 제5장. 전 세계 콩류 원료 시장(출처별) 5.1. 시장 개요 5.2. 전 세계 콩류 원료 시장(출처별), 성과 - 잠재력 분석 5.3. 전 세계 콩류 원료 시장(출처별) 추정 및 예측(2020-2030년, 미화 10억 달러) 5.4. 콩류 원료 시장, 하위 부문 분석 5.4.1. 렌틸콩 5.4.2. 완두콩 5.4.3. 병아리콩 5.4.4. 기타 제6장. 전 세계 콩류 원료 시장(유형별) 6.1. 시장 개요 6.2. 유형별, 실적별, 잠재력 분석에 따른 글로벌 콩류 원료 시장 6.3. 유형별 글로벌 콩류 원료 시장 추정 및 예측 2020-2030 (미화 10억 달러) 6.4. 콩류 원료 시장, 하위 부문 분석 6.4.1. 콩가루 6.4.2. 콩 전분 6.4.3. 콩 단백질 6.4.4. 콩 섬유 및 그릿 제7장. 응용 분야별 글로벌 콩류 원료 시장 7.1. 시장 개요 7.2. 응용 분야별, 실적별, 잠재력 분석에 따른 글로벌 콩류 원료 시장 7.3. 응용 분야별, 실적별, 잠재력 분석에 따른 글로벌 콩류 원료 시장 추정 및 예측 2020-2030 (미화 10억 달러) 7.4. 콩류 원료 시장, 하위 부문 분석 7.4.1. 식품 및 음료 7.4.2. 사료 7.4.3. 기타 제8장. 세계 콩류 원료 시장, 지역 분석 8.1. 주요 선도 국가 8.2. 주요 신흥 국가 8.3. 콩류 원료 시장, 지역별 시장 현황 8.4. 북미 콩류 원료 시장 8.4.1. 미국 콩류 원료 시장 8.4.1.1. 공급원별 추정 및 예측, 2020-2030 8.4.1.2. 유형별 추정 및 예측, 2020-2030 8.4.1.3. 응용 분야별 추정 및 예측, 2020-2030 8.4.2. 캐나다 콩류 원료 시장 8.5. 유럽 콩류 원료 시장 현황 8.5.1. 영국 콩류 원료 시장 8.5.2. 독일 콩류 원료 시장 8.5.3. 프랑스 콩류 원료 시장 8.5.4. 스페인 콩류 원료 시장 8.5.5. 이탈리아 콩류 원료 시장 8.5.6. 기타 유럽 콩류 원료 시장 8.6. 아시아 태평양 콩류 원료 시장 개요 8.6.1. 중국 콩류 원료 시장 8.6.2. 인도 콩류 원료 시장 8.6.3. 일본 콩류 원료 시장 8.6.4. 호주 콩류 원료 시장 8.6.5. 한국 콩류 원료 시장 8.6.6. 기타 아시아 태평양 콩류 원료 시장 8.7. 라틴 아메리카 콩류 원료 시장 개요 8.7.1. 브라질 콩류 원료 시장 8.7.2. 멕시코 콩류 원료 시장 8.8. 중동 및 아프리카 콩류 원료 시장 8.8.1. 사우디아라비아 콩류 원료 시장 8.8.2. 남아프리카 콩류 원료 시장 8.8.3. 기타 중동 및 아프리카 콩류 원료 시장 제9장 경쟁 정보 9.1. 주요 기업 SWOT 분석 9.1.1. 기업 1 9.1.2. 기업 2 9.1.3. 기업 3 9.2. 주요 시장 전략 9.3. 기업 프로필 9.3.1. Ingredion Incorporated 9.3.1.1. 주요 정보 9.3.1.2. 개요 9.3.1.3. 재무 정보 (데이터 이용 가능 여부에 따라 달라질 수 있음) 9.3.1.4. 제품 요약 9.3.1.5. 최근 동향 9.3.2. Roquette Frères S.A. 9.3.3. Emsland-Starke GmbH 9.3.4. The Scoular Company 9.3.5. AGT Food and Ingredients Inc. 9.3.6. Cosucra Groupe Warcoing S.A. 9.3.7. Vestkorn Milling A.S. 9.3.8. Dakota Dry Bean Inc. 9.3.9. Axiom Foods, Inc. 9.3.10. AGT Food & Ingredients 제10장. 연구 과정 10.1. 연구 과정 10.1.1. 데이터 마이닝 10.1.2. 분석 10.1.3. 시장 추정 10.1.4. 검증 10.1.5. 출판 10.2. 연구 속성 10.3. 연구 가정 |
| ※참고 정보 펄스 원료(Pulse Ingredients)는 주로 식물의 콩과 식물이 자원으로 사용되는 성분을 의미합니다. 이에는 렌틸콩, 병아리콩, 완두콩, 그리고 다양한 종류의 콩이 포함됩니다. 이들 원료는 영양적으로 풍부하고, 식물성 단백질의 좋은 공급원으로 평가받고 있으며, 많은 식품 제품에 활용됩니다. 식물성 식품이 점점 더 인기를 끌고 있는 현대 사회에서 펄스 원료의 중요성은 날로 증가하고 있습니다. 펄스 원료의 주요 개념은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째, 이들은 고단백 식품으로, 육류 대체재로 각광받고 있습니다. 둘째, 이들은 지속 가능한 식량 생산을 위한 좋은 선택지로, 재배 과정에서 저탄소 배출을 가능하게 하여 환경적으로도 긍정적인 영향을 미칩니다. 이러한 특성 덕분에 펄스는 식습관 변화에 따라 점점 더 많은 사람들이 채식이나 비건 식단을 선택함에 따라 이들의 수요는 높아지고 있습니다. 펄스 원료에는 여러 종류가 있습니다. 대표적으로는 렌틸콩, 병아리콩, 흰콩, 검정콩, 완두콩 등이 있으며, 이들 각각은 고유의 영양 성분과 요리 용도를 가지고 있습니다. 예를 들어, 렌틸콩은 조리 시간이 짧고 쉽게 소화될 수 있어 샐러드나 수프에 많이 사용되며, 병아리콩은 훔무스(hummus)와 같은 디핑 소스나 스튜에 자주 사용됩니다. 이러한 펄스들은 또한 풍부한 섬유소와 비타민, 미네랄을 포함하고 있어 건강에도 매우 유익합니다. 이러한 펄스 원료는 다양한 용도로 사용됩니다. 식품 산업에서 주로 사용되는 펄스 원료는 가공하여 식사 대용 제품, 스낵, 베이커리 제품, 그리고 완전 채식 패키지를 만드는 데 활용됩니다. 특히 고기 대체 식품 시장에서의 수요가 급격히 증가함에 따라, 펄스 원료는 채식 및 비건 제품의 핵심 성분으로 자리 잡고 있습니다. 또한, 펄스를 기반으로 한 프로틴 파우더나 유음료, 즉석식품으로 가공되어 판매되기도 합니다. 최근에는 펄스 원료의 가공기술도 발전하고 있습니다. 다양한 형태로 가공이 가능하여 더욱 다양한 제품에서 활용될 수 있도록 하고 있습니다. 예를 들어, 펄스를 밀가루 형태로 가공하여 제빵에 활용하거나, 물에 불린 펄스를 원료로 하는 프로틴 바와 스무디 등의 영양 간편식이 많이 출시되고 있습니다. 또한, 이러한 기술의 발전은 펄스 원료의 맛과 질감을 개선하는 데 기여하고 있습니다. 마지막으로, 펄스 원료는 지속 가능한 농업과 건강한 식생활을 위한 중요한 대안으로 여겨지고 있습니다. 탄소 배출을 줄이고 생물 다양성을 증진하는 농업 관행으로서, 새로운 식습관을 통해 지구 환경을 보호하는 데 기여할 수 있습니다. 이런 점들 덕분에, 펄스 원료의 연구와 개발은 앞으로도 계속해서 중요한 화두가 될 것입니다. 글로벌 식품 시스템에서의 펄스 원료의 역할은 앞으로 더욱 확대될 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [세계의 펄스 원료 시장 (2023~2030) : 공급원별 (렌즈콩, 완두콩, 병아리콩, 기타), 종류별 (펄스 분말, 펄스 전분, 펄스 단백질, 펄스 섬유 및 곡물), 용도별 (식품 및 음료, 사료, 기타), 지역별] (코드 : BZW24JUN132) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
| ※본 조사보고서 [세계의 펄스 원료 시장 (2023~2030) : 공급원별 (렌즈콩, 완두콩, 병아리콩, 기타), 종류별 (펄스 분말, 펄스 전분, 펄스 단백질, 펄스 섬유 및 곡물), 용도별 (식품 및 음료, 사료, 기타), 지역별] 에 대해서 E메일 문의는 여기를 클릭하세요. |
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