| ■ 영문 제목 : Seafood Base Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F46082 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 (2025년 또는 2026년) 갱신판이 있습니다. 문의주세요. ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 해산물 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 해산물 시장을 대상으로 합니다. 또한 해산물의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 해산물 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 해산물 시장은 식품 및 음료 산업, 식품 서비스, 가정/소매를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 해산물 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 해산물 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
해산물 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 해산물 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 해산물 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 랍스터, 새우, 게, 조개, 기타), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 해산물 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 해산물 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 해산물 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 해산물 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 해산물 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 해산물 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 해산물에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 해산물 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
해산물 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 랍스터, 새우, 게, 조개, 기타
■ 용도별 시장 세그먼트
– 식품 및 음료 산업, 식품 서비스, 가정/소매
■ 지역별 및 국가별 글로벌 해산물 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– Santa Monica Seafood Company, ITS YUMMI|, Gourmet Foods Inc, Custom Culinary, Restaurant Product Finder, Soups Online, Specialty Food Association Inc., Redi-Base Cooking, Nestlé, Cook’s Delight
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 해산물의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 해산물 시장 규모
3 장 : 해산물 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 해산물 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 해산물 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 해산물 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 Santa Monica Seafood Company, ITS YUMMI|, Gourmet Foods Inc, Custom Culinary, Restaurant Product Finder, Soups Online, Specialty Food Association Inc., Redi-Base Cooking, Nestlé, Cook’s Delight Santa Monica Seafood Company ITS YUMMI| Gourmet Foods Inc 8. 글로벌 해산물 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 해산물 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 해산물 세그먼트, 2023년 - 용도별 해산물 세그먼트, 2023년 - 글로벌 해산물 시장 개요, 2023년 - 글로벌 해산물 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 해산물 매출, 2019-2030 - 글로벌 해산물 판매량: 2019-2030 - 해산물 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 해산물 가격 - 글로벌 용도별 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 해산물 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 해산물 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 해산물 가격 - 지역별 해산물 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 해산물 매출 시장 점유율 - 지역별 해산물 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 해산물 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 해산물 판매량 시장 점유율 - 미국 해산물 시장규모 - 캐나다 해산물 시장규모 - 멕시코 해산물 시장규모 - 유럽 국가별 해산물 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 해산물 판매량 시장 점유율 - 독일 해산물 시장규모 - 프랑스 해산물 시장규모 - 영국 해산물 시장규모 - 이탈리아 해산물 시장규모 - 러시아 해산물 시장규모 - 아시아 지역별 해산물 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 해산물 판매량 시장 점유율 - 중국 해산물 시장규모 - 일본 해산물 시장규모 - 한국 해산물 시장규모 - 동남아시아 해산물 시장규모 - 인도 해산물 시장규모 - 남미 국가별 해산물 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 해산물 판매량 시장 점유율 - 브라질 해산물 시장규모 - 아르헨티나 해산물 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 해산물 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 해산물 판매량 시장 점유율 - 터키 해산물 시장규모 - 이스라엘 해산물 시장규모 - 사우디 아라비아 해산물 시장규모 - 아랍에미리트 해산물 시장규모 - 글로벌 해산물 생산 능력 - 지역별 해산물 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 해산물 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 ## 해산물(Seafood Base)의 개념 해산물(Seafood Base)은 식품 산업에서 특별한 의미를 갖는 용어입니다. 단순히 바다에서 얻은 모든 식재료를 포괄하는 넓은 개념을 넘어, 특정 조리 과정이나 제품 개발의 기초가 되는 해산물이나 이를 가공하여 만든 중간 생성물을 지칭하는 경우가 많습니다. 이러한 해산물 베이스는 맛, 향, 영양, 질감 등 다양한 측면에서 최종 제품의 품질을 결정짓는 중요한 요소로 작용합니다. 해산물 베이스의 정의는 그 용도가 확대됨에 따라 더욱 다양해지고 있습니다. 전통적으로는 생선이나 조개류를 직접적으로 활용하는 것을 의미했지만, 현대에는 추출물, 농축물, 분말, 페이스트 등 다양한 형태로 가공된 해산물 성분을 포함하게 되었습니다. 이는 식품의 보존성, 편리성, 그리고 다양한 응용 가능성을 높이기 위한 노력의 결과라고 할 수 있습니다. 즉, 해산물 베이스는 ‘순수한 형태의 해산물’이라기보다는 ‘제품 생산에 투입될 수 있는 형태로 가공된 해산물 원료 또는 중간체’로 이해하는 것이 더 정확합니다. 해산물 베이스의 핵심적인 특징은 다음과 같습니다. 첫째, **풍부한 풍미와 감칠맛**입니다. 해산물은 특유의 아미노산 조성과 핵산 성분으로 인해 복합적이고 깊은 맛을 선사합니다. 이러한 풍미는 육류나 채소류와는 다른 독특한 매력을 가지며, 다양한 요리에 이국적인 풍미를 더하는 데 활용됩니다. 특히, 감칠맛을 구성하는 글루탐산과 핵산 계열 성분들은 해산물 베이스의 중요한 특징이자 소비자들에게 매력적으로 다가가는 요소입니다. 둘째, **높은 영양학적 가치**입니다. 해산물은 고품질 단백질의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄, 요오드 등 다양한 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 영양 성분들은 해산물 베이스를 통해 가공식품에 손쉽게 첨가될 수 있어, 건강 지향적인 소비 트렌드에 부합하는 제품 개발을 가능하게 합니다. 특히 오메가-3 지방산은 심혈관 건강과 뇌 기능 개선에 기여하는 것으로 알려져 있어, 이를 활용한 기능성 식품 개발에도 주목받고 있습니다. 셋째, **가공 및 응용의 용이성**입니다. 해산물 베이스는 다양한 방식으로 가공되어 보존성을 높이고, 사용 편의성을 증대시킬 수 있습니다. 예를 들어, 생선 육수나 조개 육수를 농축하거나 건조하여 분말 형태로 만들면 운송 및 보관이 용이해지고, 필요할 때마다 간편하게 사용할 수 있습니다. 또한, 해산물 추출물은 소스, 수프, 스튜, 국물 요리 등에 첨가되어 깊은 풍미와 영양을 더하는 데 효과적입니다. 이러한 가공성은 해산물을 활용한 다양한 식품 개발을 가능하게 하는 중요한 기반이 됩니다. 넷째, **지속가능성과 윤리적 소비에 대한 고려**입니다. 최근에는 해산물 자원의 지속가능성과 어업 방식에 대한 관심이 높아지면서, 해산물 베이스를 개발하고 활용하는 데 있어서도 책임감 있는 접근이 요구되고 있습니다. 남획되지 않은 어종을 사용하거나, 지속가능한 양식 방식을 통해 얻은 해산물을 베이스로 활용하는 것이 중요해지고 있습니다. 이는 기업의 사회적 책임 측면뿐만 아니라, 환경을 생각하는 소비자들의 구매 결정에도 영향을 미치기 때문입니다. 해산물 베이스의 종류는 매우 다양하며, 주로 어떠한 해산물을 활용하고 어떠한 방식으로 가공했는지에 따라 구분됩니다. 가장 대표적인 예로는 **생선 육수(Fish Stock)**가 있습니다. 이는 일반적으로 생선 뼈, 머리, 껍질 등을 물에 넣고 끓여서 우려낸 것으로, 생선 본연의 풍미와 감칠맛을 담고 있습니다. 생선 육수는 수프, 스튜, 파스타 소스, 리조또 등 다양한 요리의 기본 베이스로 사용되어 깊은 맛을 더합니다. 흰살 생선, 붉은살 생선 등 생선의 종류에 따라 육수의 풍미와 색상이 달라지므로, 요리의 특성에 맞게 선택하여 사용합니다. **조개 육수(Shellfish Stock)** 역시 중요한 해산물 베이스입니다. 조개, 홍합, 새우 등 갑각류나 연체류의 껍데기나 뼈를 활용하여 우려내며, 풍부한 해양의 향과 달콤한 감칠맛이 특징입니다. 특히 이탈리아 요리의 클램 차우더나 해산물 파스타, 프랑스 요리의 부야베스 등에 널리 사용됩니다. 조개류의 신선도가 육수의 맛을 좌우하는 중요한 요소이며, 잡내를 제거하기 위한 과정도 중요합니다. **새우 페이스트(Shrimp Paste)**나 **멸치 육수(Anchovy Stock)** 등도 특정 지역이나 문화권에서 중요한 해산물 베이스로 활용됩니다. 새우 페이스트는 말린 새우를 발효시켜 만든 강력한 풍미의 조미료로, 동남아시아 요리에서 빼놓을 수 없는 재료이며, 깊은 감칠맛과 독특한 향을 더합니다. 멸치 육수는 한국의 국물 요리에서 빼놓을 수 없는 필수적인 베이스로, 멸치의 감칠맛과 시원한 맛을 제공합니다. 최근에는 더욱 발전된 형태의 해산물 베이스도 등장하고 있습니다. **해산물 추출물(Seafood Extracts)**은 특정 성분을 집중적으로 추출하여 농축한 형태로, 소량만 사용해도 강한 풍미와 감칠맛을 낼 수 있습니다. 또한, **해산물 분말(Seafood Powders)**은 건조 및 분쇄 과정을 거쳐 휴대와 보관이 용이하며, 즉석식품이나 조미료 형태로 널리 사용됩니다. 이러한 가공 기술의 발달은 해산물 베이스의 활용 범위를 더욱 넓히고 있습니다. 해산물 베이스의 용도는 매우 광범위합니다. 가장 기본적인 용도는 **요리의 풍미 증진**입니다. 앞서 언급했듯, 수프, 스튜, 소스, 파스타, 리조또 등 다양한 요리의 밑 국물이나 조미료로 활용되어 요리의 맛과 깊이를 더합니다. 해산물 특유의 감칠맛은 다른 식재료와 잘 어우러져 복합적인 풍미를 만들어냅니다. 또한, **즉석식품 및 간편식품 제조**에도 필수적으로 사용됩니다. 인스턴트 수프, 라면 스프, 해산물 맛 스낵, 냉동 해산물 가공품 등 다양한 간편식품에 해산물 베이스가 첨가되어 소비자들이 선호하는 해산물의 맛과 향을 재현합니다. 이는 바쁜 현대인들에게 빠르고 간편하게 맛있는 해산물 요리를 즐길 수 있게 해주는 중요한 역할을 합니다. **건강기능식품 및 영양 강화 식품** 개발에도 해산물 베이스가 활용됩니다. 오메가-3 지방산이나 특정 미네랄이 풍부한 해산물 베이스를 추출하거나 농축하여 캡슐 형태로 만들거나, 일반 식품에 첨가하여 영양가를 높이는 데 사용됩니다. 예를 들어, 어린이용 영양 음료에 생선 기름을 첨가하거나, 특정 질환을 가진 사람들을 위한 식단에 해산물 베이스를 활용하는 경우가 있습니다. **애완동물 사료** 산업에서도 해산물 베이스는 중요한 원료로 사용됩니다. 고품질 단백질과 필수 지방산을 제공하기 위해 해산물 부산물이나 농축물을 활용하여 사료의 기호성과 영양가를 높입니다. 해산물 베이스와 관련된 기술은 그 가공 및 응용을 가능하게 하는 중요한 요소들을 포함합니다. **추출 기술(Extraction Technology)**은 해산물에서 특정 풍미 성분이나 영양 성분을 효율적으로 분리해내는 기술입니다. 열수 추출, 용매 추출, 초임계 유체 추출 등 다양한 방법을 사용하여 원하는 성분을 고농도로 얻을 수 있습니다. 특히, 민감한 영양 성분의 손실을 최소화하면서도 풍미를 극대화하는 추출 기술 개발이 중요합니다. **농축 기술(Concentration Technology)**은 추출된 액상 성분에서 수분을 제거하여 성분의 농도를 높이는 기술입니다. 증발 농축, 막 분리 기술(역삼투압, 나노 여과 등) 등이 사용되며, 이를 통해 운송 및 보관 비용을 절감하고 제품의 사용 편의성을 높일 수 있습니다. **건조 기술(Drying Technology)**은 액체 형태의 해산물 베이스를 분말 형태로 만들어 보존성을 크게 향상시키는 기술입니다. 분무 건조, 동결 건조, 진공 건조 등 다양한 방법이 사용되며, 각각의 방법은 최종 제품의 질감, 풍미, 영양소 보존에 영향을 미칩니다. 특히 동결 건조는 열에 민감한 성분을 보호하면서도 고품질의 분말을 얻을 수 있어 선호됩니다. **발효 기술(Fermentation Technology)**은 특정 미생물을 활용하여 해산물 성분을 분해하고 새로운 풍미를 만들어내는 기술입니다. 새우 페이스트나 젓갈류가 대표적인 예이며, 발효 과정을 통해 독특하고 복합적인 감칠맛과 향을 얻을 수 있습니다. 발효 과정의 제어는 제품의 품질과 안전성을 결정하는 중요한 요소입니다. **품질 관리 및 분석 기술** 또한 해산물 베이스 산업에서 빼놓을 수 없습니다. 원료 해산물의 신선도 측정, 미생물 오염 검사, 영양 성분 분석, 풍미 평가 등을 통해 일관된 품질의 제품을 생산하는 것이 중요합니다. 또한, 알레르기 유발 물질 관리나 잔류 화학 물질 검사 등 식품 안전과 관련된 기술도 필수적입니다. 결론적으로, 해산물 베이스는 현대 식품 산업에서 빼놓을 수 없는 중요한 개념입니다. 풍부한 풍미와 영양, 그리고 다양한 가공을 통한 응용 가능성은 해산물 베이스를 단순한 식재료를 넘어 다양한 제품 개발의 핵심 요소로 자리매김하게 했습니다. 지속가능한 어업과 발전된 가공 기술의 결합은 앞으로도 해산물 베이스 산업의 무궁무진한 가능성을 열어줄 것으로 기대됩니다. |
| ※본 조사보고서 [글로벌 해산물 시장예측 2024-2030] (코드 : MONT2407F46082) 판매에 관한 면책사항을 반드시 확인하세요. |
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