| ■ 영문 제목 : Seafood Flavours Market, Global Outlook and Forecast 2024-2030 | |
 | ■ 상품코드 : MONT2407F46085 ■ 조사/발행회사 : Market Monitor Global ■ 발행일 : 2024년 3월 ■ 페이지수 : 약100 ■ 작성언어 : 영어 ■ 보고서 형태 : PDF ■ 납품 방식 : E메일 (주문후 2-3일 소요) ■ 조사대상 지역 : 글로벌 ■ 산업 분야 : 소비재/식품 |
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본 조사 보고서는 현재 동향, 시장 역학 및 미래 전망에 초점을 맞춰, 해산물 향미료 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 본 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 신흥 시장과 같은 주요 지역을 포함한 전 세계 해산물 향미료 시장을 대상으로 합니다. 또한 해산물 향미료의 성장을 주도하는 주요 요인, 업계가 직면한 과제 및 시장 참여자를 위한 잠재적 기회도 기재합니다.
글로벌 해산물 향미료 시장은 최근 몇 년 동안 환경 문제, 정부 인센티브 및 기술 발전의 증가로 인해 급속한 성장을 목격했습니다. 해산물 향미료 시장은 슈퍼마켓/대형 마트, 편의점, 전문점, 온라인 상점, 기타를 포함한 다양한 이해 관계자에게 기회를 제공합니다. 민간 부문과 정부 간의 협력은 해산물 향미료 시장에 대한 지원 정책, 연구 개발 노력 및 투자를 가속화 할 수 있습니다. 또한 증가하는 소비자 수요는 시장 확장의 길을 제시합니다.
글로벌 해산물 향미료 시장은 2023년에 미화 XXX백만 달러로 조사되었으며 2030년까지 미화 XXX백만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 XXX%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
[주요 특징]
해산물 향미료 시장에 대한 조사 보고서에는 포괄적인 통찰력을 제공하고 이해 관계자의 의사 결정을 용이하게하는 몇 가지 주요 항목이 포함되어 있습니다.
요약 : 본 보고서는 해산물 향미료 시장의 주요 결과, 시장 동향 및 주요 통찰력에 대한 개요를 제공합니다.
시장 개요: 본 보고서는 해산물 향미료 시장의 정의, 역사적 추이, 현재 시장 규모를 포함한 포괄적인 개요를 제공합니다. 종류(예: 액체형, 분말형), 지역 및 용도별로 시장을 세분화하여 각 세그먼트 내의 주요 동인, 과제 및 기회를 중점적으로 다룹니다.
시장 역학: 본 보고서는 해산물 향미료 시장의 성장과 발전을 주도하는 시장 역학을 분석합니다. 본 보고서에는 정부 정책 및 규정, 기술 발전, 소비자 동향 및 선호도, 인프라 개발, 업계 협력에 대한 평가가 포함되어 있습니다. 이 분석은 이해 관계자가 해산물 향미료 시장의 궤적에 영향을 미치는 요인을 이해하는데 도움이됩니다.
경쟁 환경: 본 보고서는 해산물 향미료 시장내 경쟁 환경에 대한 심층 분석을 제공합니다. 여기에는 주요 시장 플레이어의 프로필, 시장 점유율, 전략, 제품 포트폴리오 및 최근 동향이 포함됩니다.
시장 세분화 및 예측: 본 보고서는 종류, 지역 및 용도와 같은 다양한 매개 변수를 기반으로 해산물 향미료 시장을 세분화합니다. 정량적 데이터 및 분석을 통해 각 세그먼트의 시장 규모와 성장 예측을 제공합니다. 이를 통해 이해 관계자가 성장 기회를 파악하고 정보에 입각한 투자 결정을 내릴 수 있습니다.
기술 동향: 본 보고서는 주요기술의 발전과 새로운 대체품 등 해산물 향미료 시장을 형성하는 주요 기술 동향을 강조합니다. 이러한 트렌드가 시장 성장, 채택률, 소비자 선호도에 미치는 영향을 분석합니다.
시장 과제와 기회: 본 보고서는 기술적 병목 현상, 비용 제한, 높은 진입 장벽 등 해산물 향미료 시장이 직면한 주요 과제를 파악하고 분석합니다. 또한 정부 인센티브, 신흥 시장, 이해관계자 간의 협업 등 시장 성장의 기회에 대해서도 강조합니다.
규제 및 정책 분석: 본 보고서는 정부 인센티브, 배출 기준, 인프라 개발 계획 등 해산물 향미료에 대한 규제 및 정책 환경을 평가합니다. 이러한 정책이 시장 성장에 미치는 영향을 분석하고 향후 규제 동향에 대한 인사이트를 제공합니다.
권장 사항 및 결론: 본 보고서는 소비자, 정책 입안자, 투자자, 인프라 제공업체 등 이해관계자를 위한 실행 가능한 권고 사항으로 마무리합니다. 이러한 권장 사항은 조사 결과를 바탕으로 해산물 향미료 시장의 주요 과제와 기회를 해결할 수 있습니다.
참고 데이터 및 부록: 보고서에는 분석 및 조사 결과를 입증하기 위한 보조 데이터, 차트, 그래프가 포함되어 있습니다. 또한 데이터 소스, 설문조사, 상세한 시장 예측과 같은 추가 세부 정보가 담긴 부록도 포함되어 있습니다.
[시장 세분화]
해산물 향미료 시장은 종류별 및 용도별로 세분화됩니다. 2019-2030년 기간 동안 세그먼트 간의 성장은 종류별 및 용도별로 시장규모에 대한 정확한 계산 및 예측을 볼륨 및 금액 측면에서 제공합니다.
■ 종류별 시장 세그먼트
– 액체형, 분말형
■ 용도별 시장 세그먼트
– 슈퍼마켓/대형 마트, 편의점, 전문점, 온라인 상점, 기타
■ 지역별 및 국가별 글로벌 해산물 향미료 시장 점유율, 2023년(%)
– 북미 (미국, 캐나다, 멕시코)
– 유럽 (독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 러시아)
– 아시아 (중국, 일본, 한국, 동남아시아, 인도)
– 남미 (브라질, 아르헨티나)
– 중동 및 아프리카 (터키, 이스라엘, 사우디 아라비아, UAE)
■ 주요 업체
– North Marine Ingredient, Calaf Nuances, Stringer Flavour. Ltd, Gogia Chemical Industries Pvt.Ltd., C.P. Ingredients Ltd, Seafood Flavours A/S, NorthTaste Flavourings Ltd., Nikken Foods Co., Ltd., Flavorcan International Lnc., Kanegrade Ltd., Adare Food Ingredients Pvt Ltd., Qingdao Zhongxinyuan Food Technology Co., Ltd, Zhejiang Weihai food ingredie
[주요 챕터의 개요]
1 장 : 해산물 향미료의 정의, 시장 개요를 소개
2 장 : 매출 및 판매량을 기준으로한 글로벌 해산물 향미료 시장 규모
3 장 : 해산물 향미료 제조업체 경쟁 환경, 가격, 판매량 및 매출 시장 점유율, 최신 동향, M&A 정보 등에 대한 자세한 분석
4 장 : 종류별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
5 장 : 용도별 시장 분석을 제공 (각 세그먼트의 시장 규모와 성장 잠재력을 다룸)
6 장 : 지역 및 국가별 해산물 향미료 판매량. 각 지역 및 주요 국가의 시장 규모와 성장 잠재력에 대한 정량적 분석을 제공. 세계 각국의 시장 개발, 향후 개발 전망, 시장 기회을 소개
7 장 : 주요 업체의 프로필을 제공. 제품 판매, 매출, 가격, 총 마진, 제품 소개, 최근 동향 등 시장 내 주요 업체의 기본 상황을 자세히 소개
8 장 : 지역별 및 국가별 글로벌 해산물 향미료 시장규모
9 장 : 시장 역학, 시장의 최신 동향, 시장의 추진 요인 및 제한 요인, 업계내 업체가 직면한 과제 및 리스크, 업계의 관련 정책 분석을 소개
10 장 : 산업의 업 스트림 및 다운 스트림을 포함한 산업 체인 분석
11 장 : 보고서의 주요 요점 및 결론
※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다.
■ 보고서 목차1. 조사 및 분석 보고서 소개 2. 글로벌 해산물 향미료 전체 시장 규모 3. 기업 환경 4. 종류별 시장 분석 5. 용도별 시장 분석 6. 지역별 시장 분석 7. 제조업체 및 브랜드 프로필 North Marine Ingredient, Calaf Nuances, Stringer Flavour. Ltd, Gogia Chemical Industries Pvt.Ltd., C.P. Ingredients Ltd, Seafood Flavours A/S, NorthTaste Flavourings Ltd., Nikken Foods Co., Ltd., Flavorcan International Lnc., Kanegrade Ltd., Adare Food Ingredients Pvt Ltd., Qingdao Zhongxinyuan Food Technology Co., Ltd, Zhejiang Weihai food ingredie North Marine Ingredient Calaf Nuances Stringer Flavour. Ltd 8. 글로벌 해산물 향미료 생산 능력 분석 9. 주요 시장 동향, 기회, 동인 및 제약 요인 10. 해산물 향미료 공급망 분석 11. 결론 [그림 목록]- 종류별 해산물 향미료 세그먼트, 2023년 - 용도별 해산물 향미료 세그먼트, 2023년 - 글로벌 해산물 향미료 시장 개요, 2023년 - 글로벌 해산물 향미료 시장 규모: 2023년 VS 2030년 - 글로벌 해산물 향미료 매출, 2019-2030 - 글로벌 해산물 향미료 판매량: 2019-2030 - 해산물 향미료 매출 기준 상위 3개 및 5개 업체 시장 점유율, 2023년 - 글로벌 종류별 해산물 향미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 종류별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 글로벌 종류별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 종류별 해산물 향미료 가격 - 글로벌 용도별 해산물 향미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 글로벌 용도별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 글로벌 용도별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 글로벌 용도별 해산물 향미료 가격 - 지역별 해산물 향미료 매출, 2023년 VS 2030년 - 지역별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 지역별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 지역별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 북미 국가별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 북미 국가별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 미국 해산물 향미료 시장규모 - 캐나다 해산물 향미료 시장규모 - 멕시코 해산물 향미료 시장규모 - 유럽 국가별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 유럽 국가별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 독일 해산물 향미료 시장규모 - 프랑스 해산물 향미료 시장규모 - 영국 해산물 향미료 시장규모 - 이탈리아 해산물 향미료 시장규모 - 러시아 해산물 향미료 시장규모 - 아시아 지역별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 아시아 지역별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 중국 해산물 향미료 시장규모 - 일본 해산물 향미료 시장규모 - 한국 해산물 향미료 시장규모 - 동남아시아 해산물 향미료 시장규모 - 인도 해산물 향미료 시장규모 - 남미 국가별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 남미 국가별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 브라질 해산물 향미료 시장규모 - 아르헨티나 해산물 향미료 시장규모 - 중동 및 아프리카 국가별 해산물 향미료 매출 시장 점유율 - 중동 및 아프리카 국가별 해산물 향미료 판매량 시장 점유율 - 터키 해산물 향미료 시장규모 - 이스라엘 해산물 향미료 시장규모 - 사우디 아라비아 해산물 향미료 시장규모 - 아랍에미리트 해산물 향미료 시장규모 - 글로벌 해산물 향미료 생산 능력 - 지역별 해산물 향미료 생산량 비중, 2023년 VS 2030년 - 해산물 향미료 산업 가치 사슬 - 마케팅 채널 ※납품 보고서의 구성항목 및 내용은 본 페이지에 기재된 내용과 다를 수 있습니다. 보고서 주문 전에 당사에 보고서 샘플을 요청해서 구성항목 및 기재 내용을 반드시 확인하시길 바랍니다. 보고서 샘플에 없는 내용은 납품 드리는 보고서에도 포함되지 않습니다. |
| ※참고 정보 해산물 향미료는 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미료로서, 해산물의 고유한 풍미를 증진시키거나 새롭게 창조하는 데 사용되는 모든 재료를 총칭합니다. 이는 단순히 해산물의 맛을 모방하는 것을 넘어, 복잡하고 다층적인 해산물의 풍미 프로파일을 이해하고 이를 활용하여 더욱 풍성하고 만족스러운 맛 경험을 선사하는 것을 목표로 합니다. 해산물 향미료의 세계는 매우 다양하며, 그 기원, 제조 방식, 그리고 적용되는 분야에 따라 폭넓은 스펙트럼을 가집니다. 해산물 향미료의 정의는 광범위하게 해석될 수 있습니다. 가장 기본적인 의미로는 해산물 자체에서 추출하거나 이를 가공하여 얻어진 조미료를 의미합니다. 여기에는 신선한 해산물에서 직접 추출한 육수, 농축액, 분말 등이 포함될 수 있습니다. 더 나아가, 이러한 천연 재료를 기반으로 하되 화학적인 공정을 거쳐 해산물의 특정 풍미 성분을 강화하거나 재현한 것들도 해산물 향미료의 범주에 들어갑니다. 현대적인 식품 가공 기술의 발전과 함께, 인공적으로 합성된 향미 화합물을 조합하여 특정 해산물의 풍미를 완벽하게 재현하거나, 기존에는 존재하지 않았던 새로운 해산물 풍미를 창조하는 것 역시 해산물 향미료의 중요한 영역으로 자리 잡고 있습니다. 해산물 향미료의 특징은 그 종류만큼이나 다양합니다. 첫째, 해산물 고유의 감칠맛을 부여하는 것이 가장 중요한 특징입니다. 감칠맛은 주로 글루탐산, 이노신산, 구아닐산과 같은 아미노산 및 핵산의 복합적인 작용으로 나타나는데, 해산물은 이러한 감칠맛 성분을 풍부하게 함유하고 있어 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 둘째, 해산물 향미료는 다양한 풍미 노트를 지니고 있습니다. 짠맛, 비릿한 맛, 달콤한 맛, 그리고 때로는 약간의 쓴맛까지, 해산물은 복합적인 풍미를 가지고 있으며, 이러한 다양한 풍미 노트들이 조화롭게 어우러져 독특한 맛을 형성합니다. 셋째, 해산물 향미료는 식품의 질감을 개선하는 데도 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 해산물 추출물은 수분 보유력을 높여 식품을 더욱 촉촉하게 만들거나, 특정 향미 성분이 식품 표면에 코팅되는 효과를 부여하여 식감을 더욱 좋게 만들 수 있습니다. 넷째, 해산물 향미료는 다른 재료의 맛을 보완하고 균형을 잡아주는 역할을 합니다. 해산물 특유의 깊은 풍미는 육류나 채소의 맛을 더욱 풍성하게 만들고, 음식 전체의 맛 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 해산물 향미료의 종류는 그 원료와 제조 방식에 따라 크게 나눌 수 있습니다. 가장 대표적인 것은 **천연 해산물 추출물**입니다. 이는 신선한 생선, 조개류, 새우, 게 등의 해산물을 삶거나 쪄서 얻어진 육수, 또는 이를 농축하거나 건조시켜 만든 분말 형태를 말합니다. 예를 들어, 생선 육수(fish stock), 새우 육수(shrimp stock), 조개 육수(clam juice) 등은 가장 기본적인 형태의 천연 해산물 향미료입니다. 이러한 추출물은 해산물 본연의 맛과 향을 가장 잘 보존하고 있어 깊고 자연스러운 풍미를 선사합니다. 다음으로 **가공 해산물 향미료**가 있습니다. 이는 천연 해산물 추출물에 효소 처리, 발효, 열처리 등의 가공을 거쳐 풍미를 강화하거나 변형시킨 것을 의미합니다. 예를 들어, 생선을 숙성시키거나 발효시켜 얻어진 액상 또는 분말 형태의 조미료는 일반 추출물보다 더욱 복잡하고 깊은 풍미를 가지게 됩니다. 또한, 해산물을 로스팅하거나 구워서 얻어진 향미유나 향미 파우더는 더욱 강렬하고 풍부한 향을 제공합니다. 더 나아가, **합성 해산물 향미료**도 존재합니다. 이는 해산물의 주요 풍미 성분을 화학적으로 분석하고, 이를 기반으로 인공적으로 합성된 화합물을 조합하여 만들어집니다. 이러한 합성 향미료는 특정 해산물의 풍미를 매우 정밀하게 재현할 수 있으며, 원하는 풍미 강도를 조절하는 데 용이합니다. 예를 들어, 게살의 독특한 풍미를 재현하기 위해 특정 에스터 화합물이나 황 화합물을 조합하는 방식입니다. 물론, 이러한 합성 향미료는 천연 재료에서 얻어진 복합적인 풍미의 뉘앙스를 완벽하게 재현하기는 어렵다는 한계도 있습니다. 최근에는 **복합 해산물 향미료** 또한 주목받고 있습니다. 이는 여러 종류의 해산물이나 해산물과 다른 재료(예: 채소, 허브)를 조합하여 독창적인 풍미를 창조한 것입니다. 예를 들어, 홍합과 다시마를 함께 사용하여 깊은 감칠맛과 바다의 향을 동시에 선사하는 향미료가 여기에 해당합니다. 해산물 향미료의 용도는 매우 다양하며, 우리 식탁 전반에 걸쳐 폭넓게 활용됩니다. 가장 기본적인 용도는 **요리의 풍미 증진**입니다. 수프, 스튜, 소스, 국물 요리 등에 소량 첨가하면 해산물의 깊고 풍부한 맛을 더하여 전체적인 맛의 완성도를 높일 수 있습니다. 예를 들어, 크림수프에 새우 분말을 약간 넣으면 새우의 은은한 풍미가 더해져 훨씬 고급스러운 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 파스타나 리조또에 해산물 육수나 농축액을 사용하면 해산물 요리의 풍미를 배가시킬 수 있습니다. 해산물 향미료는 **해산물 맛의 강화 및 재현**에도 중요한 역할을 합니다. 신선한 해산물을 구하기 어렵거나 특정 해산물의 맛을 재현하고 싶을 때, 해산물 향미료는 훌륭한 대안이 됩니다. 예를 들어, 해산물 맛이 나는 가공식품, 즉 해산물 맛 스낵, 즉석 식품, 냉동식품 등에서는 제품의 특징적인 해산물 풍미를 부여하기 위해 해산물 향미료가 필수적으로 사용됩니다. 특히, 새우맛 스낵, 조개맛 라면 스프 등에 이러한 향미료가 함유되어 있어 소비자들이 원하는 맛을 경험하게 해줍니다. 또한, 해산물 향미료는 **새로운 맛의 창조**에도 기여합니다. 특정 해산물의 맛과 다른 향미를 조합하여 독창적인 소스나 드레싱을 개발하는 데 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 생선 육수에 와사비나 레몬 향을 더하면 독특한 풍미의 해산물 소스를 만들 수 있으며, 이는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 해산물 향미료와 관련된 기술은 끊임없이 발전하고 있습니다. 주요 기술로는 **추출 및 농축 기술**이 있습니다. 이는 물이나 용매를 사용하여 해산물로부터 풍미 성분을 효과적으로 추출하고, 이를 농축하여 더욱 강하고 순도 높은 향미료를 만드는 기술입니다. 초임계 유체 추출, 막 분리 기술 등은 기존의 열처리 방식보다 풍미 성분의 손실을 최소화하면서 효율적으로 추출하는 데 사용됩니다. **효소 처리 기술** 또한 중요한 역할을 합니다. 특정 효소를 사용하여 해산물의 단백질이나 핵산을 분해하면 새로운 풍미 화합물이 생성되거나 기존 풍미가 더욱 발현될 수 있습니다. 예를 들어, 프로테아제(단백질 분해 효소)를 사용하여 어류 단백질을 분해하면 감칠맛을 증진시키는 펩타이드가 생성될 수 있습니다. **발효 기술**은 해산물 향미료의 복잡성과 깊이를 더하는 데 기여합니다. 미생물을 이용하여 해산물을 발효시키면 다양한 유기산, 아미노산, 알코올 등이 생성되어 풍미 프로파일이 더욱 풍부하고 복합적으로 변화합니다. 간장이나 어장을 만드는 전통적인 발효 방식도 이러한 맥락에서 이해할 수 있습니다. 최근에는 **향미 캡슐화 기술** 또한 주목받고 있습니다. 이는 액체 또는 분말 상태의 해산물 향미료를 미세한 캡슐로 포장하여 향미의 안정성을 높이고, 특정 조건(예: 가열, 씹는 행위)에서 캡슐이 파괴되면서 향미가 방출되도록 하는 기술입니다. 이를 통해 요리 과정에서의 풍미 손실을 줄이고, 소비자가 먹는 순간에 최상의 풍미를 경험할 수 있도록 합니다. 이러한 다양한 기술들은 해산물 향미료의 품질을 향상시키고, 안전성을 확보하며, 새로운 용도를 개발하는 데 중요한 역할을 합니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 천연 해산물 향미료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 제조사들은 이러한 요구에 부응하기 위해 더욱 정교하고 혁신적인 기술을 개발하고 있습니다. 해산물 향미료는 앞으로도 우리의 식생활을 더욱 풍요롭게 만드는 데 중요한 역할을 할 것이 분명합니다. |
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